نظام غذائي هيبوالرجينيك

النظام الغذائي المضاد للحساسية هو نظام غذائي خاص مصمم لتقليل المخاطر أو علاج الحساسية الغذائية. وقد ينصح به الطبيب أو اختصاصي التغذية في الحالات التالية:

1. الحساسية الغذائية: يمكن استخدام النظام الغذائي المضاد للحساسية لتحديد الأطعمة التي تسبب الحساسية لدى الفرد. من خلال استبعاد الأطعمة التي قد تسبب الحساسية من النظام الغذائي ثم تقديمها واحدة تلو الأخرى، يمكن تحديد الأطعمة التي يتفاعل معها الشخص.
2. التهاب الجلد التأتبي: هو حالة جلدية مزمنة يمكن أن تترافق مع ردود فعل تحسسية تجاه الطعام. يمكن لنظام غذائي مضاد للحساسية أن يساعد في إقامة صلة بين استهلاك بعض الأطعمة وتفاقم حالة الجلد.
3. متلازمة القولون العصبي (IBS): قد يكون بعض الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي حساسين لبعض الأطعمة التي تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ أو الإسهال أو الإمساك. يمكن أن يساعد النظام الغذائي المضاد للحساسية في تحديد الأطعمة التي تسبب تفاقم الأعراض.
4. الرضاعة الطبيعية: بالنسبة للرضع المعرضين لخطر الحساسية أو ردود الفعل التحسسية، يمكن للأمهات اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية أثناء الرضاعة الطبيعية.

تتضمن المبادئ الأساسية للنظام الغذائي المضاد للحساسية استبعاد أو الحد من الأطعمة التالية التي غالبًا ما تسبب تفاعلات حساسية:

1. الحليب ومنتجات الألبان.
2. بيض.
3. الغلوتين (الموجود في القمح والشعير والجاودار).
4. المكسرات والفول السوداني.
5. سمك و مأكولات بحرية.
6. الشوكولاتة والكاكاو.
7. الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الساليسيلات (مثل الفراولة والطماطم).
8. القهوة والكحول.

يمكن تخصيص النظام الغذائي المضاد للحساسية ليناسب الاحتياجات المحددة للمريض ويجب أن يتم تحت إشراف الطبيب أو اختصاصي التغذية. يمكن تطوير المزيد من الاستراتيجيات الغذائية الفردية بمجرد تحديد مسببات الحساسية وإنشاء التشخيص.

دواعي الإستعمال

يمكن وصف نظام غذائي هيبوالرجينيك في الحالات التالية:

1. الاشتباه في حساسية الطعام : في حالة الاشتباه في حساسية الطعام، يمكن استخدام نظام غذائي مضاد للحساسية كوسيلة لتحديد مسببات الحساسية المحددة. في هذه الحالة، يقوم المريض بإزالة الأطعمة التي قد تسبب الحساسية من النظام الغذائي ويقدمها تدريجياً لتحديد ما إذا كان طعام معين يسبب رد فعل تحسسي.
2. علاج الحساسية الغذائية : في حالات الحساسية الغذائية المؤكدة، يمكن وصف نظام غذائي مضاد للحساسية كوسيلة لتجنب مسببات الحساسية. ينصح المريض بإزالة مسببات الحساسية من النظام الغذائي لمنع تفاعلات الحساسية.
3. علاج عدم تحمل الطعام : قد يوصى باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية في حالة عدم تحمل الطعام غير التحسسي ولكنه يسبب عدم الراحة وأعراض مثل الغازات وانتفاخ البطن والإسهال ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.
4. علاج الأمراض المعوية المزمنة : في بعض الحالات، قد يوصى باتباع نظام غذائي مضاد للحساسية لعلاج الأمراض المعوية المزمنة مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو مرض كرون. يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض وتوفير الراحة.
5. استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي للحالات الطبية : في بعض الأحيان قد يصف الأطباء نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية لإزالة بعض الأطعمة من النظام الغذائي لحالات طبية مثل عدم تحمل اللاكتوز، أو مرض الاضطرابات الهضمية (مرض مرتبط بعدم تحمل الغلوتين)، أو حالات طبية أخرى.

يتم تطوير نظام غذائي مضاد للحساسية بشكل فردي تحت إشراف الطبيب أو اختصاصي التغذية وقد يشمل استبعاد أو تقييد بعض الأطعمة التي قد تسبب الحساسية أو عدم تحملها. وينبغي الالتزام بها ومراقبتها بدقة للتأكد من سلامتها وتحقيق الأهداف المرجوة.

يمكن استخدام النظام الغذائي المضاد للحساسية لعلاج مجموعة متنوعة من حالات الحساسية مثل الحساسية الغذائية والتهاب الجلد التأتبي والشرى والربو القصبي والأكزيما. وفي كل حالة من هذه الحالات، يمكن تنويع النظام الغذائي لتلبية الاحتياجات المحددة للمريض. فيما يلي وصف موجز للأنظمة الغذائية المضادة للحساسية لكل حالة من هذه الحالات:

نظام غذائي هيبوالرجينيك للحساسية الغذائية:

• استبعاد الأطعمة التي يعاني الشخص من حساسية تجاهها (مثل الحليب والبيض والمكسرات والأسماك) من النظام الغذائي.
• إدخال الأطعمة ذات مخاطر الحساسية المنخفضة (مثل البروكلي والكمثرى والأرز).
• العودة التدريجية للأطعمة المسببة للحساسية للتعرف على تأثيرها على الحالة.

نظام غذائي هيبوالرجينيك في التهاب الجلد التأتبي:

• القضاء على المواد المسببة للحساسية التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأمراض الجلدية (مثل الحليب والبيض والمكسرات).
• زيادة تناولك لأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تساعد في تقليل التهاب الجلد (مثل زيت السمك).
• يمكن استخدام مستحضرات التجميل المضادة للحساسية.

النظام الغذائي المضاد للحساسية في حالة الشرى:

• استبعاد الأطعمة التي قد تؤدي إلى تفاقم الشرى من نظامك الغذائي (مثل بعض الفواكه والخضروات والمأكولات البحرية).
• إدخال الأطعمة الأكثر أمانًا (مثل البطاطس والكمثرى).
• مراقبة الحالة وردود الفعل تجاه الطعام.

اتباع نظام غذائي هيبوالرجينيك في الربو القصبي:

• القضاء على الأطعمة والمكونات المسببة للحساسية التي يمكن أن تسبب أعراض الربو (مثل المواد الحافظة والمنكهات).
• إدخال الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات (مثل الفواكه والخضروات).
• مراقبة الحالة والالتزام بنظام علاج الربو.

نظام غذائي مضاد للحساسية للأكزيما:

• القضاء على المواد المسببة للحساسية التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض الأكزيما (مثل الحليب والبيض والغلوتين).
• زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن (مثل الفواكه والخضروات).
• ترطيب البشرة واستخدام منتجات العناية بالبشرة التي أوصى بها طبيبك.

من المهم التأكيد على أن النظام الغذائي المضاد للحساسية يجب أن يتم تحت إشراف الطبيب أو أخصائي التغذية، ويمكن أن يتضمن توصيات فردية، مع الأخذ في الاعتبار خصوصيات كل مريض. من المهم أيضًا اتباع التوصيات الخاصة بمراقبة الحالة وبالتالي يجب طلب المشورة المتخصصة لأية تغييرات.

معلومات عامة نظام غذائي هيبوالرجينيك

النظام الغذائي المضاد للحساسية (أو النظام الغذائي المضاد للحساسية) هو نوع خاص من النظام الغذائي مصمم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الطعام. الهدف من هذا النظام الغذائي هو تقليل التعرض للأطعمة المسببة للحساسية والأعراض الناجمة عن الحساسية أو عدم تحملها.

جوهر النظام الغذائي هيبوالرجينيك هو كما يلي:

1. القضاء على مسببات الحساسية: المبدأ الرئيسي للنظام الغذائي المضاد للحساسية هو التخلص من الأطعمة التي قد تسبب ردود فعل تحسسية أو عدم تحمل لدى فرد معين. قد تشمل هذه الأطعمة:
   • الحليب ومنتجات الألبان (إذا كان هناك عدم تحمل اللاكتوز).
   • الغلوتين (إذا كان هناك مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين).
   • بيض.
   • أنواع مختلفة من المكسرات.
   • سمك و مأكولات بحرية.
   • الشوكولاتة والكاكاو.
   • الفواكه والخضروات التي تسبب الحساسية غالبًا (مثل الفراولة والبرتقال).
2. الإدخال التدريجي للأطعمة: بعد إزالة الأطعمة التي قد تسبب الحساسية من النظام الغذائي، يتضمن النظام الغذائي المضاد للحساسية إدخال هذه الأطعمة تدريجيًا مرة أخرى إلى النظام الغذائي على مدى فترة من الزمن. يتيح لك ذلك معرفة الأطعمة التي قد تسبب الحساسية وإزالتها من نظامك الغذائي.
3. مراقبة الأعراض: من المهم مراقبة الأعراض عن كثب أثناء إدخال الأطعمة المسببة للحساسية وملاحظة أي ردود فعل. سيساعد ذلك في تحديد الأطعمة التي يجب تجنبها في المستقبل.
4. الدعم من الطبيب أو اختصاصي التغذية: من الأفضل اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية تحت إشراف الطبيب أو اختصاصي التغذية للتأكد من اتباعه بشكل صحيح وأن القيمة الغذائية للنظام الغذائي كافية.

يمكن أن يكون النظام الغذائي المضاد للحساسية إجراءً مؤقتًا لتحديد وإدارة الحساسية الغذائية أو عدم تحملها، ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية وتحت إشراف متخصص لتجنب نقص العناصر الغذائية وضمان التغذية السليمة.

فوائد

يمكن أن يكون للنظام الغذائي المضاد للحساسية عدد من التأثيرات والفوائد الإيجابية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية أو الأمراض التأتبية. فيما يلي بعض الفوائد الرئيسية لهذا النظام الغذائي:

1. تقليل ردود الفعل التحسسية: الهدف الرئيسي من النظام الغذائي المضاد للحساسية هو تقليل تكرار وشدة ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام. من خلال إزالة المواد المسببة للحساسية من النظام الغذائي، يمكن تقليل خطر ظهور أعراض مثل الحكة والطفح الجلدي والإسهال والتورم وحتى نوبات الربو.
2. تحديد مسببات الحساسية: يمكن أن يساعد النظام الغذائي المضاد للحساسية في تحديد أطعمة معينة تسبب الحساسية لدى المريض. من خلال استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي ثم إدخالها واحدة تلو الأخرى، يمكن تحديد مسببات الحساسية بدقة.
3. تحسين الجلد: بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب الجلد التأتبي أو الأكزيما، يمكن لنظام غذائي مضاد للحساسية أن يقلل من التهاب الجلد ويقلل من الحكة والتهيج. وهذا مهم بشكل خاص للرضع والأطفال.
4. الحفاظ على وظيفة الجهاز التنفسي الطبيعية: بالنسبة للأشخاص المصابين بالربو القصبي، قد يساعد اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية على تقليل تكرار نوبات الربو وتحسين التحكم في التنفس.
5. تقليل مخاطر الحساسية لدى الأمهات المرضعات: يمكن لنظام غذائي مضاد للحساسية للأمهات المرضعات أن يقلل من خطر انتقال مسببات الحساسية عن طريق حليب الثدي وتحسين صحة الرضع.
6. تقليل التوتر والانزعاج: بالنسبة للعديد من المرضى الذين يعانون من الحساسية، يمكن أن يعني اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية تقليل الانزعاج الجسدي والعاطفي، مما يحسن نوعية حياتهم.

من المهم ملاحظة أنه يجب تطوير نظام غذائي مضاد للحساسية بشكل فردي بناءً على توصيات الطبيب أو أخصائي التغذية وتنفيذه تحت إشرافهم. يمكن أيضًا أن يكون مؤقتًا، وبمجرد تحديد مسببات الحساسية، يمكن للمريض العودة إلى نظام غذائي عادي، وتجنب المنتج المحدد فقط المسبب للحساسية.

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

يتضمن النظام الغذائي المضاد للحساسية الحد من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية أو التخلص منها. ومع ذلك، فإن القائمة الدقيقة للأطعمة التي يجب استبعادها قد تختلف من شخص لآخر، حيث أن الحساسية تكون فردية. فيما يلي توصيات عامة حول ما يمكن وما لا يمكن تناوله في نظام غذائي مضاد للحساسية:

ما تستطيع فعله:

1. البروتين: الدجاج، الديك الرومي، لحم العجل، لحم الضأن (إذا لم يكن لديك حساسية منها).
2. الخضروات: البطاطس، البروكلي، القرنبيط، البازلاء الخضراء، الهليون.
3. الفاكهة: الكمثرى، التفاح (يفضل بدون قشور)، الكرز الكبير، البرقوق (أيضًا بدون قشور).
4. الحبوب: الأرز (الأبيض والبني)، الحنطة السوداء.
5. منتجات الألبان: حليب الماعز أو الرنة (إذا لم يكن هناك حساسية تجاهها)، والجبن قليل الدسم والزبادي (بدون إضافات ومنكهات).
6. الزيوت: زيت الزيتون، زيت بذور اللفت.
7. الشرب: الماء، بعض أنواع الشاي (تأكد من أنها لا تسبب الحساسية).

ما يجب تجنبه:

1. الحليب ومنتجات الألبان: حليب البقر، والجبن، والزبادي، والزبدة، وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الحليب.
2. البيض: جميع أنواع البيض بما في ذلك البياض والصفار.
3. الأسماك والمأكولات البحرية: سمك السلمون والتونة والروبيان وغيرها من المأكولات البحرية.
4. اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن (في حالة الحساسية).
5. المكسرات والفول السوداني: الجوز ، اللوز، الكاجو، الفول السوداني.
6. البذور: بذور الخردل، وبذور عباد الشمس.
7. الحبوب: القمح، والشوفان، والشعير، وأصناف الحبوب الأخرى ، بالإضافة إلى المنتجات التي تحتوي على الغلوتين.
8. الفواكه والخضروات: الفواكه الحمضية والفراولة والتوت والفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الساليسيلات (مثل الطماطم).
9. الأطعمة التي تحتوي على إضافات: تجنب الأطعمة التي تحتوي على النكهات والألوان والمواد الحافظة الاصطناعية.

من المهم التأكيد على أنه يجب تطوير نظام غذائي مضاد للحساسية بشكل فردي بموجب نصيحة الطبيب أو اختصاصي التغذية، وقد يتضمن قيودًا أخرى، اعتمادًا على الحساسية الخاصة بالمريض.

المخاطر المحتملة

يمكن أن يكون للنظام الغذائي المضاد للحساسية مخاطره وقيوده المحتملة. ومن المهم مراعاة هذه العوامل عند تنفيذها:

1. نقص العناصر الغذائية : يمكن أن يؤدي استبعاد العديد من الأطعمة من النظام الغذائي، خاصة مع اتباع نظام غذائي طويل الأمد مضاد للحساسية، إلى نقص العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون. وهذا يمكن أن يسبب أوجه قصور ويكون له آثار صحية سلبية.
2. تنوع محدود في الأطعمة : عادة ما يحد النظام الغذائي المضاد للحساسية من تنوع الأطعمة، مما قد يجعل النظام الغذائي أقل إثارة للاهتمام وإرضاءً. التنوع المحدود يمكن أن يسبب أيضًا الملل والتعب الغذائي.
3. القيود الاجتماعية : يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية إلى خلق قيود اجتماعية، خاصة عند الذهاب إلى المطاعم أو المناسبات الاجتماعية أو استضافة الضيوف. وهذا يمكن أن يؤثر على التفاعلات الاجتماعية ونوعية الحياة.
4. صعوبة الالتزام: قد يكون من الصعب اتباع نظام غذائي مضاد للحساسية، خاصة إذا كان هناك حاجة للتخلص من العديد من الأطعمة. قد يجد المرضى صعوبة في التخطيط وإعداد وجبات الطعام، مما قد يؤدي إلى عدم الالتزام بالنظام الغذائي.
5. المخاطر الصحية للأمعاء : يمكن أن يؤثر تقييد الطعام على المدى الطويل أيضًا على ميكروبيوم الأمعاء، مما قد يكون له تأثير سلبي على صحة الأمعاء والجهاز المناعي.
6. الحد من التجارب الثقافية والطهي : يمكن للنظام الغذائي المضاد للحساسية أن يحد من القدرة على تجربة والاستمتاع بتجارب ثقافية وطهي مختلفة، لأنه غالبًا ما يستبعد بعض الأطعمة المميزة للمأكولات المختلفة.

قائمة النظام الغذائي هيبوالرجينيك لكل يوم

يمكن تخصيص النظام الغذائي المضاد للحساسية اعتمادًا على مسببات الحساسية المحددة أو الأطعمة المسببة لعدم تحملها. فيما يلي قائمة عامة لكل يوم لمدة أسبوع، والتي يمكن تخصيصها لتناسب احتياجاتك وقيودك. تذكر أنه من المهم تجنب الأطعمة التي تسبب الحساسية لك. يوصى باستشارة طبيبك أو اختصاصي التغذية قبل البدء في نظام غذائي مضاد للحساسية.

اليوم 1:

• الإفطار: عجة بياض البيض مع السبانخ والفطر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكمثرى.
• الغداء: فيليه دجاج مخبوز بالأعشاب. بطاطس مهروسة. بروكلي مسلوق.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبدة اللوز والمفرقعات الخالية من الغلوتين.
• العشاء: سمك القد المخبوز بالليمون والأعشاب. كينوا مع الكركم ومرق الدجاج.

اليوم الثاني:

• الإفطار: زبادي مضاد للحساسية مع العسل والتوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: برتقالة.
• الغداء: تونة مشوية مع زيت الزيتون والأعشاب. كينوا مع الخضار
• وجبة خفيفة بعد الظهر: المكسرات (الكاجو).
• العشاء: فيليه دجاج مشوي مع الثوم وإكليل الجبل. البطاطا المهروسة. سلطة الخيار والطماطم مع زيت الزيتون.

يوم 3:

• الإفطار: عجة بياض البيض مع السبانخ والطماطم.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكمثرى.
• الغداء: سمك السلمون المخبوز مع الليمون والأعشاب. بطاطس مهروسة. بروكلي مسلوق.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي مضاد للحساسية (يعتمد على حليب جوز الهند).
• العشاء: فيليه الدجاج مع الكينوا وصلصة الطماطم.

اليوم الرابع:

• الإفطار: عجة بياض البيض مع الفطر والسبانخ.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: برتقالة.
• الغداء: تونة مشوية مع الخضار. الحنطة السوداء.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبدة اللوز والمفرقعات الخالية من الغلوتين.
• العشاء: سمك القد المخبوز مع حلقات البطاطس. سلطة الخيار والطماطم مع زيت الزيتون.

يوم 5:

• الإفطار: زبادي مضاد للحساسية مع العسل والتوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكمثرى.
• الغداء: فيليه دجاج مشوي مع زيت الزيتون والأعشاب. بطاطس مهروسة. بروكلي مسلوق.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: المكسرات (الكاجو).
• العشاء: سمك السلمون مع الكينوا والخضر.

اليوم السادس:

• الإفطار: عجة بياض البيض مع السبانخ والطماطم.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الكمثرى.
• الغداء: فيليه الدجاج مع الكينوا وصلصة الطماطم.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي مضاد للحساسية (يعتمد على حليب جوز الهند).
• العشاء: سمك القد المخبوز مع الليمون والخضر. الحنطة السوداء.

اليوم السابع:

• الإفطار: عجة بياض البيض مع الفطر والسبانخ.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: برتقالة.
• الغداء: سمك السلمون المخبوز مع الخضار. بطاطس مهروسة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: زبدة اللوز والمفرقعات الخالية من الغلوتين.
• العشاء: سمك التونة المشوي مع الليمون والأعشاب. سلطة الخيار والطماطم مع زيت الزيتون.

هذا مجرد مثال على قائمة الأسبوع المضادة للحساسية. من المستحسن أن تقوم بتكييفه مع احتياجاتك وقيودك واستشارة طبيبك أو اختصاصي التغذية لتطوير نظام غذائي مناسب مضاد للحساسية.