التوت البري المجمد

التوت البري المجمد هو توت طازج مُجمد في المُجمد بعد تحضيره بالغسل والتجفيف. لتجميد التوت البري، يجب اختيار حبات ناضجة وكاملة، ثم وضعها في أكياس صغيرة بعد تحضيرها مسبقًا وإرسالها إلى المُجمد.

يحتفظ التوت البري المجمد بجميع خصائصه القيّمة، والتي تُستخدم لعلاج أمراض مختلفة. يُحضّر التوت البري المجمد مشروبات الفاكهة، والكومبوت، والكيسيل، وحشوات الفطائر.

من الضروري استخدام جميع التوت البري المُذاب فورًا. ولأنه لا يُمكن إعادة تجميده، يُنصح بتخزينه في أكياس صغيرة في المُجمد وإخراجه عند الحاجة.

وصفات التوت البري المجمد

التوت البري المُجمد صحيٌّ تمامًا كالطازج، إذ يحتفظ بجميع خصائصه وخصائصه العلاجية. وهذا أمرٌ قيّمٌ للغاية، ففي الشتاء، يُعدّ إخراج التوت من المُجمد وتحضير شيءٍ لذيذٍ وصحيٍّ منه بديلًا جيدًا عن الذهاب إلى الصيدلية.

وصفات التوت البري المُجمد متنوعة للغاية. تقريبًا كل ما يُنصح بتحضيره من التوت البري الطازج يُمكن تحضيره أيضًا من المنتج المُجمد.

الوصفة رقم 1 – سلطة مع التوت البري والجزر والملفوف.

المكونات التي ستحتاجها هي نصف كوب من التوت البري، وجزرتين، وربع رأس من الملفوف الأبيض، وثلث كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

يُخرج التوت من المُجمد ويُوضع في مصفاة لتصريف أي سوائل زائدة. يُبشر الملفوف ويُبشَر الجزر على مبشرة متوسطة. تُخلط جميع المكونات، ثم تُملح حسب الرغبة وتُتبّل بالكريمة الحامضة.

وصفة رقم 2 - رنجة مملحة قليلاً مع التوت البري.

تحتاج إلى تخزين 600 جرام من الرنجة المملحة قليلاً (أو قطعة واحدة)، و 140 جرام من الجبن الكريمي، و 1.5 ملعقة صغيرة من الجيلاتين، وحفنة من التوت البري، وقطعتين من البنجر المسلوق، وثلاثة أغصان من الشبت الطازج.

يُحضّر الطبق على النحو التالي: يُنظّف السمك ويُقطّع إلى شرائح، وتُزال العظام. يُنقع الجيلاتين في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ويُترك ليُنتفخ. يُخرج التوت البري من الثلاجة ويُذاب. بعد ذلك، يُخلط الجيلاتين مع الجبن. يُقطّع الشبت إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى كتلة الجبن مع التوت البري. وهكذا، الحشوة جاهزة.

خذ غلافًا بلاستيكيًا وضع عليه قطعة من الفيليه، ثم وزّع الحشوة بالتساوي فوقه، وغطِّه بالقطعة الثانية. رتّب قطع السمك بحيث تبدو وكأنها سمكة كاملة. ثم لُفّ الرنجة بإحكام بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة حتى الصباح.

خلال هذا الوقت، يُسلق شمندران ويُبرّد الخضراوات. بعد ذلك، يُقطّع الشمندر إلى دوائر. تُخرَج الرنجة من الثلاجة، ويُزال الغلاف، ويُقطّع السمك المحشو أيضًا إلى دوائر - أجزاء. ثم تُوضَع قطعة من الرنجة على قطعة من الشمندر المسلوق، وتُثبَّت الوجبة الخفيفة بسيخ وتُوضَع على طبق. بهذه الطريقة، تُثبَّت جميع قطع الشمندر والرنجة.

وصفة رقم 3 – طاجن الجبن القريش مع التوت البري.

تحتاج إلى أخذ أربعمائة غرام من الجبن القريش المتفتت، وثلاث بيضات، وثلاث ملاعق كبيرة من السميد، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ومائة غرام من التوت البري المجمد.

يُوضع الجبن القريش والسكر في وعاء عميق ويُخلطان بالشوكة. ثم يُضاف البيض إلى كتلة الجبن القريش، ويُخلط المزيج بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تحصل على كتلة سائلة بلون بيج. يُضاف التوت البري المُجمد إلى الوعاء، ويُخلط المزيج مرة أخرى بالشوكة.

يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة، وتُوضع العجينة في القالب المُختار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت المُحدد، تُخرج الصينية من الفرن وتُبرّد.

عصير التوت البري المجمد

مشروب التوت البري المُجمد صحيٌّ تمامًا مثل التوت الطازج. فالتوت البري لا يفقد خصائصه القيّمة حتى عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة.

إليكم وصفة مشروب الفاكهة المصنوع من التوت البري المجمد.

خذ نصف كيلوغرام من التوت البري، ولترين من الماء، ومائتين إلى أربعمائة غرام من السكر. أخرج التوت البري من المُجمد واعصره في عصارة. صبّ العصير الناتج في قدر مع الماء، ثم أضف السكر. ثم اترك المشروب يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد. إذا كان مشروب الفاكهة حامضًا بدرجة كافية، يمكنك إضافة العسل إليه، مع خلط المنتج جيدًا في المشروب. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن إضافة العسل إلى السائل الساخن إلا بعد أن تنخفض درجة حرارته إلى سبعين درجة مئوية أو أقل.