كيف يتم تخزين التوت البري؟

أي فاكهة مفيدة ، والتوت أو عشب له الصفات الشفاء الأعظم الطازجة. ولذلك ، فإن أي معالجة للهدايا القيمة للطبيعة يؤدي إلى حقيقة أن الصفات الطبية للمنتجات ضائعة.

بطبيعة الحال ، سوف تسأل ربات البيوت السؤال التالي: "وكيف نحفظ التوت البري بشكل صحيح؟" ، بحيث تظل مفيدة حتى مع التخزين الطويل.

لذلك ، هنا طرق لتخزين التوت البري ، والتي يمكن أن تحافظ على جميع خصائصها الطبية وطعمها. ولكن عليك أولا أن تتعرف على القاعدة العامة لجميع طرق الطبخ والتوت البري للتخزين.

في حالة التوت البري ، كل شيء على هذا النحو بالضبط. وينبغي محاولة الصفات القيمة الخاصة به لإنقاذ أطول فترة ممكنة من خلال التخزين المناسب. وهذا ينطبق ، في المقام الأول ، التوت الطازج ، بدلا من المنتج المجمد. تم شراؤها بالفعل التوت البري المجمدة في هذا النموذج ، وتحتاج إلى تخزينها في الفريزر وبأي طريقة أخرى.

وتشمل مزايا التوت البري وجود في تكوينها من حمض البنزويك ، والذي يعمل بمثابة مادة حافظة طبيعية. خاصية إيجابية لحمض البنزويك هي قدرته على منع تطور الكائنات الدقيقة التي تفسد المنتج. لذلك ، يمكن تخزين التوت البري لفترة طويلة دون أي معالجة والحفظ. لنضارة طويلة من التوت ، ليست هناك حاجة لعلاج آخر لتدمير البكتيريا: لا الملح ، ولا الخل ، ولا أي مكونات أخرى.

بالمناسبة ، لم يتم العثور على حمض البنزويك من قبل العلماء في التوت مفيدة أخرى ، مثل العنب البري والفراولة. يتميز بوجود مثل هذا التوت البري "الحافظ" فقط ، والذي ، مثل التوت البري ، يمكن تخزينه لفترة طويلة ، مما يخلق الظروف المناسبة لذلك.

يتم فصل التوت من الأوراق والقمامة المتنوعة ، والانتقال إلى التخلص من سوء أو سحقهم. من الشكل المفقود ، ولكن التوت الجيد يمكن تحضيره. التوت البري غير الناضجة ليست مناسبة كمواد خام للطهي وغيرها من المنتجات ، ولا كأساس للمشروبات. ولذلك ، فمن الضروري التخلص من هذا التوت. يمكن تخزين التوت الكامل والناعم في واحدة من الطرق الأربع المذكورة ، وقبل الحصاد التالي لهذا النبات المفيد.

طريقة التخزين: 1 - التوت البري في شكل طازج

• يمكن تخزين التوت الكامل النضج الطازجة دون أي علاج لعدة أشهر. للقيام بذلك ، يجب وضعها في مكان بارد ، مظلمة وجيدة التهوية. التوت البري لا تتسامح مع هواء عفن مع الكثير من ثاني أكسيد الكربون ، لذلك يبدأ في التدهور بسرعة.
• يتم تعبئة التوت البري في صناديق خشبية ذات أحجام صغيرة أو في أكياس من البولي إيثيلين الرفيع وتركها للتخزين في المكان المحدد.
• قبل ذلك ، لا تحتاج إلى أن تغسل ، فقط ما يكفي لفرزها لفصل التوت غير الناضج أو المكسر أو المفسد من النضج. يمكنك أيضا التخلص من الأغصان والأوراق التي يتم خلطها مع التوت.
• يتم تسهيل التخزين طويل الأجل للتوت البري بشكل طبيعي عن طريق وجود حمض البنزويك في التوت. يعمل كمواد حافظة طبيعية ويساعد على التخلص من البكتيريا التي تساهم في تلف التوت.

طريقة التخزين № 2 - وصفة للتوت البري الرطب

• من أجل تخزين التوت البري بشكل صحيح ، تحتاج إلى إعداد الجرار الزجاجية ، حيث سيتم تخزين التوت. إذا كانت المضيفة تحتوي على كمية كبيرة من التوت البري ، فيمكن وضعها في أوعية كبيرة مطلية بالمينا. يجب أن تكون الأواني كاملة ، دون قطع من المينا. يجب غسل المصارف ، أو المقالي ، وتجفيفها وتركها لفترة من الوقت.
• المرحلة التالية - تحتاج إلى أن تغلي كمية مناسبة من الماء ، وتغلى لبضع دقائق ، ومن ثم إزالة من الحرارة وبارد.
• إعداد التوت البري: يتم غسل التوت في الماء البارد ، متحللة في حاويات مطبوخة ومليئة بالماء المغلي البارد. يغلق الوعاء أو المقلاة بغطاء ويترك في مكان بارد - ثلاجة أو بدروم أو شرفة باردة. جميع التوت البري جاهزة للتخزين ، ولا يمكنك أن تقلق بشأن أي شيء.
• التوت البري لها خصائص مطهرة ، لذلك "لا تهدد" بالتدهور. الحد الأقصى الذي يمكن أن يحدث له هو فقدان بعض الذوق واكتساب المياه بسبب حقيقة أن التوت "حصل" على الماء. لكن الصفات المفيدة للتوت البري لا تتأثر بأي شكل من الأشكال ، لذلك يمكنك تناولها بأمان من أجل متعتك حتى الحصاد التالي.
• التوت البري الرطب جيدة لصنع مثل هذه المشروبات مثل هلام ومشروبات الفواكه ، وملء للفطائر محلية الصنع. وبالطبع ، يمكنك ، مثل التوت البري الطازج ، تناول الطعام في شكل خام وتخزينه بالفيتامينات.

طريقة التخزين رقم 3 - التوت المجمد

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر بأسعار معقولة لتخزين التوت البري. قبل وضع التوت في درجة حرارة الطرح ، يجب أن يكون جاهزًا لتخزين طويل المدى.

• يتم غسل التوت البري وتجفيفها باستخدام منخل.
• ثم يتم وضع التوت النظيف والمجفف في أكياس بلاستيكية للتخزين ووضعه في الفريزر. من الضروري إخبار ربات البيوت بأن التوت البري في عبوة واحدة يجب أن يستهلك في وقت واحد. إعادة التوت البري المجمد غير صالحة للاستهلاك.
• يمكن استخدام التوت البري من الفريزر يكون مثل التوت الطازج. ستكون المشروبات الكحولية والجيلي ومشروبات الفواكه مشروبات مفيدة يتم إعدادها ببساطة. بالطبع ، يستحق أن تدلل نفسك وتذوب التوت مع إضافة العسل - إنه لذيذ ومفيد. لكن التوت البري في إعداد أطباق مختلفة لا يجب غليه ، هذه المعالجة الحرارية تقتل الفيتامينات ، ويفقد التوت خصائصه العلاجية. من المستحسن فقط لتدفئة التوت ومن ثم ، قليلا جدا.

طريقة رقم 4 - التوت البري ، pereteraya مع السكر

بطبيعة الحال ، لطالما استخدمت هذه الطريقة للتخزين من قبل المضيفات ، والتي هي إعداد التوت مفيدة لفصل الشتاء. ولكن من الجدير أن نحذر القارئ من أن السكر ، الذي يعطي التوت البري طعمًا حلوًا وممتعًا ، يقتل معظم الفيتامينات. إذا قارنت التوت البري بالسكر ، الذي تم استخراجه من الجرة الثمينة ببعض حلاوة المحل ، فإن التوت الأحمر يفوز بشكل طبيعي على خلفية هذا الأخير. هذه الكمية من المواد الحافظة والعطور وغيرها من "الكيمياء" التي لن تجتمع في التوت البري تدحرجت في وعاء. حسنا ، فقط السكر. وعلى النقيض من ذلك ، سيحصل المخلّصون ، على العكس من ذلك ، على منتج مفيد إلى حدٍّ ما من شأنه تنويع قائمتهم الحلوة وتجديد إمدادات المواد المفيدة في الجسم.

• كيف لطهي التوت البري لهذا الأسلوب من التخزين؟ يجب غسله وتجفيفه على منخل وخلطه مع السكر. ومن ثم الترجيع في مطحنة أو مفرمة لحم أو بخلاط. يتم أخذ السكر من حساب واحد إلى واحد فيما يتعلق وزن التوت البري. بعد ذلك ، ينتشر الخليط على أوعية معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية. يتم تخزين هذا لذيذ في الثلاجة.
• التوت البري مع السكر جيدة كوسيلة لزيادة الحصانة لنزلات البرد والأمراض الفيروسية في الجهاز التنفسي العلوي. يمكن استخدامه كملء لفطائر مختلفة وكإضافة حلوة للشاي الساخن.