خصائص التوت البري

الخصائص الكيميائية للتوت البري هي متنوعة جدا ، مما يفسر تأثيرها الشفاء في العديد من الأمراض.

يمكن أن يعزى التركيب الكيميائي للتوت البري إلى منتجات فريدة حقا. فهو يجمع بين خصائص الدواء ومجمع فيتامين قيم ومنتج غذائي ممتاز.

إذا كنت تأخذ الميزات العملية للتوت ، ثم في التوت البري هي موضع تقدير ، قبل كل شيء ، السكريات والأحماض العضوية ، والمواد البكتين والفيتامينات الموجودة فيه.

يتم تحديد ثراء تكوين ثمار التوت البري من الفيتامينات الواردة فيه. في ذلك ، تم العثور على الفيتامينات B وفيتامين K ، وعلى وجه الخصوص ، كمية كبيرة من فيتامين C. نوصي بقراءة المزيد عن هذه المواد في التوت البري في القسم المقابل أدناه.

التوت تتميز الشمالي ومجموعة واسعة من الأحماض العضوية، على سبيل المثال، الليمون، البنزويك، الكينا، الماليك، ursolic، الكلوروجينيك، اولينوليك، غاما هيدروكسي ألفا ketobutyric وألفا ketoglutaric. بالمقدار الوارد في التوت ، يؤدي حامض الستريك ، ثم يذهب كل الآخرين. هناك كمية صغيرة نسبيا من الأحماض الأكساليكية والسكسينية في التوت البري ، والتي لا تؤثر بشكل خاص على خصائصه الطبية.

السكريات ، التي يمكن أن "تتباهى" التوت البري ، هي ، في المقام الأول ، الجلوكوز والفركتوز. في الكميات الصغيرة ، تحتوي الفاكهة الحمراء على السكروز.

المواد السكريات (الكربوهيدرات المعقدة مجموعة الجزيئات) الواردة في التوت البري كما البكتين (من الناحية الفسيولوجية المواد الفعالة لها خصائص مفيدة لجسم الإنسان، مثل ehnterosorbentov - مواد ملزمة وإخراج السموم المختلفة من الجهاز الهضمي).

يتم توفير المواد الأخرى التي هي أيضا مفيدة لجسم الإنسان في البيتين التوت البري وبيوفلافونويدس - الانثوسيانين leucoanthocyanins، بمضادات الاكسدة، فلافونيدات وأحماض فينولية.

إن تكوين المواد المعدنية ، الموجودة في ثمار التوت البري ، يتذكر ثراء وتنوع الجدول الدوري (بالمعنى الجيد للكلمة). على الأرجح ، من الأسهل القول أي المعادن غير موجودة فيه ، من إعطاء قائمة طويلة من العناصر الجزئية والكليّة المفيدة للبشر.

إذن ، ما هي المواد المعدنية التي تشكل جزءًا من التوت البري وتحديد خصائصها العلاجية؟ بادئ ذي بدء ، فهي البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد ، والمنغنيز والموليبدينوم ، وكذلك النحاس. وهناك أيضا كمية معينة من اليود والمغنيسيوم والصوديوم والبورون والفضة والباريوم والكوبالت والنيكل والقصدير والرصاص والتيتانيوم والزنك والكروم والألمنيوم في التوت البري.

يتميز التوت البري بوجود مواد النيتروجينية والتانيقية ، وكذلك مكونات التلوين. أيضا موجودة في الفواكه هي التوت والفيتنيس.

[1], [2], [3], [4]

محتوى السعرات الحرارية من التوت البري

التوت البري هي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. في بعض المصادر ، يتم قياس محتوى السعرات الحرارية من التوت البري لكل مائة غرام من الوزن بستة وعشرين كيلو سعر حراري ، في حالات أخرى - بنسبة ثمانية وعشرين.

ولكن هذا التباين في الآراء لا يؤثر على حقيقة أن التوت البري لا تسمح لكسب "آكل" لها جنيه إضافي ، ولكن على العكس يساهم في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي والوزن الزائد.

إذا كنت تنتبه إلى كمية وما يحتويه مائة جرام من التوت البري ، فإننا نحصل على النتيجة التالية. ليس هناك الكثير من الماء ، وليس عدد قليل ، ولكن ما يصل إلى تسعين جرام. يتم تمثيل الألياف بغرامين من المادة ، الرماد - 0.3 غرام. تم العثور على أحادي وثنائي السكاريد في كمية 3.6 غرام ، والدهون - 1.36 غرام ، والكربوهيدرات - 6.5 غرام ، والبروتينات - 0.07 غرام.

[5], [6]

محتوى السعرات الحرارية من التوت البري المجفف

يختلف محتوى السعرات الحرارية من التوت البري المجفف ، بالطبع ، عن محتوى السعرات الحرارية في التوت الطازج. وبشكل ملحوظ إلى حد كبير ، عدة مرات. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا لا يؤثر بأي حال على الصفات المفيدة للمنتج.

لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية من التوت البري المجففة هو ثلاثمائة - ثلاثمائة وثمانية من سعرات حرارية لكل مائة غرام من التوت. في الوقت نفسه ، فإن خصائص مضادة للتأكسد من التوت ، فضلا عن خصائصه مبيدة للجراثيم ومضادة للالتهابات ، تبقى دون تغيير. أما بالنسبة لتركيز المغذيات ، في التوت البري المجفف سيكون هناك الكثير لكل وحدة من المنتج.

خصائص مفيدة للتوت البري

التوت البري هي قيمة للغاية لصحة الإنسان. على سبيل المثال ، تتجلى خصائص مفيدة للتوت البري في قدرة هذا الغذاء للحفاظ على مناعة الإنسان في الظروف المناخية الصعبة. مواجهة شخص مصاب بأمراض معدية ممكن بسبب وجود كمية كبيرة من التانين ، وكذلك الفيتامينات. وفي الوقت نفسه ، يعزز التركيز العالي للتانين من فعالية العقاقير المستخدمة لعلاج الأمراض المعدية.

إذا لمست البكتين الموجودة في التوت البري ، فإن هذه المواد قادرة على منع تكاثر العوامل الممرضة. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز البكتين بالقدرة على إزالة أملاح الجسم البشري من المعادن الثقيلة والكولسترول الزائد غير الضروري.

في ضوء ما سبق ، يعتبر التوت البري منتجًا مفيدًا بشكل لا يصدق يعزز من الصفات المناعية للشخص ، بالإضافة إلى حيويته وأداءه الذهني والبدني. في هذه الحالة ، فإن ثمار النبات لديها القدرة على تحسين شهية وإفراز البنكرياس. التوت البري يساعد في منع حصوات الكلى ، لأنه يحتوي على تأثير قوي مدر للبول.

ميزة أخرى للتوت البري هي قدرة التوت على تقوية جدران الأوعية وتنظيم عمل الجهاز القلبي الوعائي.

التوت البري لديها نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي تزيل الكولسترول "السيئ" من الجسم. تساهم مضادات الأكسدة في تثبيط شيخوخة الجسم ، وهي قيمة للغاية بالنسبة للجنس الأنثوي.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المواد الموجودة في التوت البري على خصائص مضادة للالتهابات ، وهي جيدة لعلاج نزلات البرد والأمراض الأخرى ذات الطبيعة الالتهابية.

تختلف صفات التوت البري والسرطان ، مما يجعل خصائصه ذات قيمة كبيرة في الوقت الحاضر من النمو الهائل من الأمراض الأورام.

المشروبات من التوت البري هي أيضا مفيدة للغاية. على سبيل المثال ، يشجع عصير التوت البري على تبريد العطش الجيد ، بالإضافة إلى انخفاض الحمى لنزلات البرد والانفلونزا.

الطب البديل ، أيضا ، يعزو قدرة التوت البري ليكون ترياق في حالات التسمم بالنباتات السامة. أيضا ، مع التسمم الكحولي والتسمم الغذائي ، والتوت البري تأتي لإنقاذ ، وإزالة عواقب هذه العمليات السلبية.

ما هو أكثر فائدة من التوت البري أو التوت البري؟

هذه التوت الطبية لها خصائص مشابهة ، وبطبيعة الحال ، الاختلافات. لنبدأ بحقيقة أن التوت البري والبولبري تنتمي إلى عائلة واحدة من هيذر. وينمو في خطوط العرض الشمالية لكوكبنا. كل من هذه التوت لديه حجم صغير ، شكل دائري ولون أحمر. انهم يحبون لجمع كوسيلة لاستخدام في الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء ، وكذلك المخدرات الطبية ضد جميع الأمراض.

يشبه التركيب الكيميائي للتوت ، والذي يؤثر على خصائصها المتشابهة في علاج الأمراض المختلفة. في كل من هذه التوت يوجد حمض البنزويك ، الذي يعمل كمطهر طبيعي ويساعد على التعامل مع العديد من الأمراض المعدية. أيضا ، فإن وجود هذا الحمض يسمح لك بتخزين التوت لفترة طويلة ، دون أي معالجة حرارية ، حتى الحصاد القادم.

طعم التوت المميز وحجم ومكان النمو.

يحب التوت البري "الاستقرار" بالقرب من المستنقعات والأنهار ، في المناطق المطحونة من التربة. Cowberry - ساكن الغابات الصنوبرية والمختلطة. يعتبر الذاست التوت من الغابة الصنوبرية. بصريا ، يمكن الخلط بين التوت البري مع cowberry. على الرغم من أن cowberry هو أصغر من "صديقته" في الحجم ، إلا أنه يتمتع بكثافة أكثر ، والثمار قد سويت بالقشور على الجانبين. التوت البري هي أيضا أكبر حجما و "طلاء" لامع من الخارج.

يتميز التوت البري بطعم الحامض اللطيف ، والتوت البري أكثر حلوة. في التوت البري هناك ما يقرب من 3.4 في المئة من الأحماض المختلفة ، والسكريات - ستة في المئة. يحتوي كوروبي على نسبة منخفضة من الأحماض - 2 في المائة ، والسكريات - 8.7 في المائة. نظرًا لمحتوى السكر المرتفع ، يعتبر لينغبيري منتجًا حراريًا أكثر من التوت البري: فهو يحتوي على 46 سعرًا حراريًا.

تمت مناقشة التركيب الكيميائي للتوت البري بالتفصيل في وقت سابق. التوت البري ليست أقل شأنا من التوت البري في ثراء محتوى المواد المفيدة. من الفيتامينات قد التوت البري "يتباهى" الفيتامينات A، C، B مجموعة، E. المعدنية تكوين تتميز بوجود من البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد. يتم تمثيل الأحماض في التوت عن طريق البنزويك ، الطرطريك ، الساليسيليك والعسوي وغيرها. في التوت البري هناك كمية كافية من البكتين والتانينات ، بمضادات الاكسدة.

بسبب تكوينه الكيميائي الممتاز ، فإن التوت البري له الخصائص التالية:

• مضاد للاكتئاب ، بسبب ارتفاع محتوى فيتامين سي ؛
• مضاد للفيروسات ، ومضاد للميكروبات وخافض للحرارة ، والتي يمكن استخدامها بنجاح للأمراض الباردة والمعدية ، وكذلك للحد من ارتفاع درجة الحرارة ؛
• مدرات البول التي تتكيف مع تشكيل حصوات الكلى ، وكذلك مع مشاكل وانتانات المثانة والكلى.
• مضادات الأكسدة ، التي تعزز جدران الأوعية الدموية وأغشية الخلايا ، تزيل مختلف السموم والجذور الحرة من الجسم ؛ الذي له تأثير تصالحي وتجديد ، ويحسن أيضا أداء نظام القلب والأوعية الدموية ؛
• antihypertensive - يساعد على تقليل الضغط وتطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية ؛
• مضادة للروماتيزم ، والتي بنجاح التعامل مع علاج جميع أنواع الروماتيزم والأمراض ذات الصلة ؛
• الكوليسترول وكبد الكبد ، الذي يحسن من نشاط وبنية المرارة والكبد ، يساهم في إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.
• تحسين الأيض ، مما يساعد على التكيف مع الأمراض الأيضية ، على سبيل المثال ، مع داء السكري والتهاب البنكرياس في مغفرة ؛
• تحييد تأثير السموم ، على سبيل المثال ، مع المخلفات الكحولية.
• تنظيم إنتاج عصير المعدة مع انخفاض الحموضة.

التحذير الوحيد لمحبي استخدام التوت البري للأغراض الطبية هو أن هذا التوت قادر على امتصاص المواد المشعة. لذلك ، حتى لا تولي اهتماما للتوت الأحمر ، تنمو بجانب المصانع والطرق الكبيرة والصغيرة ، والمقابر. لن يكون هناك نكتة أن أذكر أن شراء أو جمع التوت البري تحتاج أن يكون على رصد يد لأنك يمكن أن تضر بشكل كبير جسمك بدلا من الآثار المفيدة لل"الأكل".

إذن ، لقد حان الوقت لمعرفة ما هو أكثر فائدة ، التوت البري أو lingonberries؟ إذا كنت لا تذهب إلى بعض التفاصيل ، فإن التوت البري و lingonberries لها نفس القيمة للجسم. هناك ، بطبيعة الحال ، اختلافات في صفات التوت. على سبيل المثال ، يكون للتوت البري تأثير مخفف ، ونتيجة لذلك ، يقاتل بنجاح مع الإمساك. لذلك ، يبقى الاختيار للقارئ ، الذي يختزن لاختيار المستحضرات المنزلية وتصنيع الجرعات الطبية.

من أن يحل محل التوت البري؟

لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى استخدام التوت البري ، وأنها ليست في متناول اليد في الوقت الحالي ، يمكنك أن تأخذ التوت الأخرى بدلا من ذلك. لأغراض طبية ، ينصح الخبراء باستخدام cowberry. فمن الضروري أن تقرأ بعناية قائمة المؤشرات وموانع لاستخدام هذا التوت. لن يكون من غير الضروري التشاور مع المتخصصين - الأطباء وخبراء التغذية.

السؤال "ماذا تحل محل التوت البري؟" في بعض الأحيان يثبط ربات البيوت إذا كانوا يرغبون في طبخ أو خبز بعض "الخير". في وصفات بعض الفطائر البسيطة ، يشار إلى التوت البري كملء. تريد الأمهات الزوجات والزوجات اللواتي ينغمسن بحلتهن المنزلية مع حلوى غير عادية ، ولكن التوت فقط ، وليس في متناول اليد. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يمكنك استخدام التوت البري بدلا من التوت البري والكشمش الأحمر والكرز ، وهذا هو ، والتوت التي لها طعم الحامض.

الفيتامينات في التوت البري

كما قيل من قبل ، والتوت البري لها تركيبة قوية من فيتامين ، والذي يسمح باستخدام هذا التوت لتعزيز الحصانة والأغراض الطبية الأخرى.

إذن ، ماذا يمكن أن يكون التوت الأحمر الحامض ، الذي يسكن خطوط العرض الشمالية ، من فضلكم؟ أولا وقبل كل شيء، وأغنى احتياطيات من فيتامين C. مضمونه في التوت البري متساوية في عدد هؤلاء تخزين البكر من الفيتامين، مثل الليمون والجريب فروت والبرتقال والفراولة.

ثانيا، والتوت البري الفواكه تحتوي على كمية كافية من الفيتامينات B: فيتامين B1 (الثيامين)، B2 (ريبوفلافين)، B5 (حمض البانتوثينيك)، B6 (البيريدوكسين)، B9 (حمض الفوليك) والبولي بروبيلين (النياسين أو فيتامين B3 ).

ثالثًا ، تم العثور على فيتامين K (phylloquinone) نادر جدًا وقيِّم جدًا في التوت البري بمثل هذه الكميات للتنافس مع الملفوف والفراولة - وهو أحد القادة المعترف بهم في محتوى هذه المادة.

رابعا ، هناك فيتامين (أ) في التوت البري ، صحيح ، في هذه الحالة لا يستطيع التوت التنافس مع قادة الأغذية في محتوى هذا الفيتامين.

حسنا ، وبطبيعة الحال ، لا ننسى فيتامين (ه) ، الذي يؤثر أيضا على خصائص الشفاء من التوت الشمالي ويرد فيه بكميات مقبولة.

ولذلك ، فإن الفيتامينات في التوت البري هي مواد مفيدة تدعم جسم الإنسان ، خاصة خلال موسم التغير (في فترة الخريف والربيع). من الضروري أيضا أن نتذكر عن التوت البري والبرد الشتوي ، عندما يحتاج الشخص إلى دفعة قوية من فيتامين لمقاومة كل أنواع الفيروسات والالتهابات.

الخصائص العلاجية للتوت البري

التوت البري هو صيدلية صغيرة خلقتها الطبيعة. تتجلى خصائص الشفاء من التوت البري في قدرة التوت للمساعدة في الشفاء من الأمراض التالية. وتشمل هذه:

• أمراض النزيف
• التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي.
• أمراض أمراض النساء المختلفة.
• أمراض المجال البولي التناسلي.
• مرض الكلى
• التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
• التهاب القولون.
• التهاب البنكرياس.
• انتهاكات عمليات التمثيل الغذائي في البشر ، على سبيل المثال ، السمنة.

التوت البري هي جيدة كعلاج ليس فقط في شكل التوت الطازج ، ولكن أيضا كمشروبات طبية. وتشمل هذه الفواكه والعصائر ودفعات (أفضل من جميع مع العسل). يمكنهم تحسين الحالة مع الأمراض التالية:

• مرض ارتفاع ضغط الدم
• الملاريا؛
• فقر الدم.
• الروماتيزم.
• التهاب اللوزتين.
• تصلب الشرايين.
• تقلصات الأوعية الدموية
• الصداع.
• الاستسقاء.

في بعض الحالات ، تكون التوت البري فعالة جدا بحيث ينحسر المرض بسبب الاستخدام المنتظم والصحيح للتوت المفيد.