أطعمة لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

التهاب المعدة هو أكثر أمراض الجهاز الهضمي شيوعًا. يُصاب به المرضى من جميع الأعمار. هناك أنواع عديدة من الالتهاب، حسب درجة الحموضة. ولكن على أي حال، يكون علاج هذا المرض طويل الأمد. يُوصف للمريض علاج دوائي والالتزام بنظام غذائي خاص.

ينبغي أن تتضمن المنتجات الغذائية لمرضى التهاب المعدة منخفض الحموضة نظامًا غذائيًا متوازنًا. فهذا يُعيد مستوى الحموضة إلى طبيعته، ويُخفف الالتهاب في الغشاء المخاطي للمعدة، ويُحسّن عملية الهضم، وحركة الأمعاء، وحركة الأمعاء.

بدون الاختيار الصحيح للمنتجات والالتزام بالنظام الغذائي، تنشأ عدد من المضاعفات التي تزيد من سوء حالة المريض:

• عدم اكتمال هضم العناصر الغذائية، وخاصة الأطعمة البروتينية.
• انخفاض الخصائص الوقائية للجهاز المناعي: تلف الجهاز الهضمي بسبب البكتيريا المسببة للأمراض، واضطرابات المعدة المختلفة.
• بسبب خلل في عمل الأنزيمات في المعدة، تبدأ عمليات التخمير، مما يسبب الأعراض التالية: رائحة الفم الكريهة، التجشؤ المتكرر، زيادة تكوين الغازات والانتفاخ، آلام البطن.
• نتيجة عدم اكتمال هضم الطعام وضعف جهاز المناعة، من الممكن حدوث تسمم الجسم والتسمم الغذائي الشديد.

للتغذية في حالات التهاب الجهاز الهضمي الناقص الحموضة قيمة علاجية ووظيفية. في المراحل الأولى من المرض، أي في مرحلة تفاقمه، يُوصف للمريض طعام سهل الهضم مع معالجة حرارية خفيفة (مسلوق، مطهو). بعد التخلص من العوامل السلبية، يُوصف نظام غذائي يهدف إلى تحفيز إنتاج العصارة المعدية وتطبيع مستوى الحموضة (pH).

خلال فترة العلاج، يُعطى المريض نظامًا غذائيًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة الأخرى. يُحسّن هذا النظام الغذائي عملية الهضم ووظائف الجسم، ويُحسّن الصحة، ويُساعد على استعادة الوزن الطبيعي.

عصائر لعلاج التهاب المعدة ذات الحموضة المنخفضة

لعصائر الفاكهة والخضراوات خصائص علاجية لالتهاب المعدة الناقص الحموضة. في حالة التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، يكون لها تأثير مفيد على البنكرياس والجسم بأكمله. يُنصح بتحضير العصائر من الفواكه والتوت الطازج. يُمنع تناول المشروبات الجاهزة والمركزة. تُثبط العصائر غير المخففة وظائف البنكرياس الإفرازية وتُسبب تفاقم أعراض التهاب المعدة.

للحصول على حموضة منخفضة ينصح بتحضير واستهلاك العصائر المصنوعة من الخضار والفواكه والنباتات الطبية مثل:

• الأناناس - يُعزز محتواه العالي من البروميلانين عملية تكسير البروتين ويُحسّن الهضم. يُنصح بشرب 250 مل من هذا المشروب يوميًا.
• التفاح - يحتوي رحيق التفاح على كمية كبيرة من الحديد والمعادن وفيتامينات أ، ج، ب، هـ، ب ب. يُحسّن هذا المشروب وظائف الجهاز الهضمي، ويُعالج الإمساك، ويُساعد على إزالة السموم من الجسم.
• الكرز – يحسن إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة ويدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
• الكشمش الأسود - له خصائص مضادة للالتهابات. له تأثير علاجي ليس فقط على التهاب المعدة، بل أيضًا على الأمراض التقرحية.
• جذر القَطْر - يُحسّن إنتاج حمض الهيدروكلوريك. يُنصح بتناول ملعقة صغيرة من عصيره يوميًا.
• الموز الجنة - يُحسّن حركة الأمعاء وحركة الأمعاء. يُنصح بتناول ملعقة كبيرة منه شهريًا.
• اللفت - عصير هذه الخضار له خصائص مسكنة للألم ومهدئة.

الإفراط في تناول العصائر قد يُسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. لذلك، قبل استخدامها، يُنصح باستشارة طبيبك - أخصائي أمراض الجهاز الهضمي.

عصير البطاطس لعلاج التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

يُستخدم مشروب البطاطس الطازجة في العديد من وصفات الطب التقليدي. وقد أكد الطب الرسمي فعالية هذا النبات الجذري في علاج التهابات الجسم المختلفة والجروح المزمنة التي لا تلتئم. يتميز هذا المشروب بخصائص مضادة للسموم ومدرة للبول، كما أنه يُنظف الكبد والأمعاء والكلى، ويُحسّن امتصاص الفيتامينات والمعادن.

يُقدَّر عصير البطاطس لعلاج التهاب المعدة منخفض الحموضة لتأثيراته المُنشِّطة والمُسكِّنة للجروح والمُبيدة للجراثيم. يحتوي المنتج على العديد من المكونات المفيدة للأغشية المخاطية الملتهبة: الأحماض الأمينية، والدهون النباتية، والألياف الخشنة، والبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، والأحماض العضوية. يُساعد عصير البطاطس في علاج التهاب المعدة الضموري. يمنع هذا المشروب ظهور قرح جديدة، ويُعزز التئام الجروح الموجودة، ويُعيد مستويات الحموضة إلى وضعها الطبيعي.

خصائص مفيدة لعصير البطاطس لعلاج التهاب المعدة الناتج عن نقص الحموضة:

• تسريع شفاء التآكلات والقرحة في الغشاء المخاطي للمعدة.
• إزالة حرقة المعدة والألم خلال فترات تفاقم المرض.
• تقوية المناعة المحلية والتقليل من عملية الالتهاب.
• تسريع تكوين الظهارة النسيجية وتندب القرح والجروح الموجودة.

يُستخدم المنتج المُحضّر طازجًا فقط للعلاج. وصفات طبية شائعة:

1. خذ حبتين كبيرتين من البطاطس، اغسلهما وقشرهما. ابشر الخضار بمبشرة خشنة واعصرها من خلال قطعة قماش شاش. يُفضل استخدام أدوات بلاستيكية للطحن، لأن لب الخضار يصبح داكن اللون ويتأكسد عند ملامسته للحديد. يُؤخذ العلاج الناتج ملعقة صغيرة مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. تُحفظ الخصائص المفيدة لهذا المشروب لمدة 7-10 أيام، وبعدها تبدأ مكوناته العلاجية بالتدهور. ولأن العصير المركز له طعم مميز، يُمكن تخفيفه بعصائر أخرى أو بالماء المغلي.
2. يتميز عصير البطاطس الممزوج بالتوت البري بخصائص طبية وفيتامينية مفيدة. خذ كيلوغرامين من الخضار، و200 غرام من التوت البري، و100 غرام من السكر. اغسل البطاطس، وقشرها، وابشرها على مبشرة ناعمة. اعصر العصير باستخدام شاش أو مصفاة واتركه لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يستقر النشا في القاع، ثم صفِّ السائل النظيف بعناية. اغسل التوت البري، وقطّعه، وأضف نصف كوب من الماء الدافئ والسكر، واتركه على نار هادئة، ثم اتركه يبرد. يجب أيضًا تصفية التوت باستخدام شاش وخلطه مع عصير البطاطس. يمكنك إضافة الفانيليا إلى المشروب النهائي، إذا رغبت. لا يُحفظ المنتج، لذا يجب تحضيره قبل الاستخدام.

يجب توخي الحذر عند تناول مشروب البطاطس، إذ قد يُفاقم المرض ويُفاقم أعراضه. لا يُنصح باستخدام هذا النبات الجذري إلا بعد استشارة الطبيب المُعالج.

مياه معدنية لعلاج التهاب المعدة مع حموضة منخفضة

لتخفيف التهاب الجهاز الهضمي وتطبيع مستوى الحموضة، تُستخدم المياه المعدنية. أما في حالات التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، فيُنصح باستخدام مياه كلوريد الصوديوم.

• إسينتوكي 4، 17.
• نفطوسيا من تروسكافيتس.
• إيجيفسك.
• ميرغورودسكايا.
• نوفويزيفسكايا.
• تيومين.
• شامبارس رقم 2.
• فيودوسيا.

للمياه المعدنية خصائص مُفرزة للصفراء ومُكوّنة لها، مما يُحسّن الهضم بشكل ملحوظ. قبل الشرب، يُحفظ الماء في مكان دافئ مع فتح الغطاء لمنع الغازات الزائدة من الخروج وعدم تهيج الغشاء المخاطي للمعدة. تُعتبر مياه الينابيع المعدنية علاجية، ويمكن شراؤها من الصيدليات في عبوات زجاجية.

يبدأ العلاج بالمياه المعدنية بزيارة طبيب أمراض الجهاز الهضمي. في حال نقص حمض الهيدروكلوريك، يُنصح بشرب كوب من المياه المعدنية قبل الوجبات بعشرين دقيقة. هذا يُحسّن عملية هضم الطعام.

اليقطين

يُعد اليقطين منتجًا غذائيًا شائعًا يُستخدم لعلاج العديد من أمراض الجهاز الهضمي. في حالات التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، لا يُمكن تناول هذه الخضار إلا بعد استشارة طبيب الجهاز الهضمي. يتميز اليقطين بالخصائص الطبية التالية:

• تطبيع الجهاز الهضمي.
• خفض مستويات السكر في الدم.
• إزالة السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم.
• غني بالفيتامينات (أ، ب، ج، هـ، ت، ك)، والحديد والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى.
• تقليل خطر الإصابة بالعمليات المرضية في الجسم.
• تقوية الجهاز القلبي الوعائي بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.

يُنصح بتناول اليقطين بحذر. يُفضل تناوله مخبوزًا أو مسلوقًا. هذه الطريقة في التحضير تُحافظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية. يُمكن استخدام اليقطين في تحضير الحساء والعصيدة والسلطات، وحتى الحلويات.

لبذور اليقطين أيضًا خصائص مفيدة. عند تناولها نيئة، تُخفف الإمساك وتُنظّم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والمغنيسيوم والزنك، مما يُؤثّر إيجابًا على وظائف الدماغ والجسم ككل.

موز

يُعد الموز غذاءً أساسيًا للعديد من الأمراض، بما في ذلك التهاب المعدة الناقص الحموضة. يحتوي الموز على فيتاميني ب وج، بالإضافة إلى معادن (المغنيسيوم والبوتاسيوم)، التي تُحسّن وظائف الجهاز الهضمي. يُمكنك تناول ما يصل إلى كيلوغرام واحد من الموز يوميًا.

الخصائص المفيدة:

• يعمل البوتاسيوم على استعادة توازن الكهارل والأحماض (قد يضطرب بسبب نوبات القيء التي تحدث مع التهاب المعدة).
• الألياف النباتية تعمل كوقاية ضد الإسهال.
• فيتامين C يوقف العملية الالتهابية على الغشاء المخاطي في المعدة، ويسرع عملية التجديد وينظم عملية التمثيل الغذائي.
• ينظم المغنيسيوم إنتاج الإنزيمات، ويحسن امتصاص الطعام، ويحفز التمعج المعوي، ويجعل الأنسجة قلوية، ويكسر الجلوكوز.

بفضل حموضة الموز المنخفضة، يُمكن تناوله طوال اليوم. يُنصح بتناوله قبل الوجبة الرئيسية بـ 30-40 دقيقة أو بعد ساعة من تناوله. لا يُنصح بتناوله بعد وجبة غداء دسمة. بمجرد دخوله إلى المعدة مع منتجات أخرى، سيستغرق هضمه وقتًا طويلاً وقد يبدأ بالتخمر، مما يُسبب انتفاخ البطن وزيادة تكوين الغازات. لهذا السبب، ستكون خصائصه العلاجية ضئيلة، حيث ستظهر أعراض مؤلمة للمرض الأساسي.

جزرة

للجزر، وهو منتج غذائي، خصائص علاجية للعديد من الأمراض. وتعود فوائده إلى تركيبته الغنية. يحتوي هذا النبات على فيتامينات ب، هـ، ج، و أ، ومعادن: المنغنيز، والكوبالت، والفلور، والحديد، واليود، والكالسيوم، والفوسفور، والنحاس، وحمض الفوليك. كما يحتوي الجزر على عناصر غذائية كبرى وصغرى، وألياف غذائية، وأحماض عضوية.

التأثير العلاجي للجزر في التهاب المعدة الناقص الحموضة:

• تطهير البيئة التي تتكاثر فيها بكتيريا الملوية البوابية.
• تنشيط عمليات ترميم الخلايا المخاطية التالفة.
• تأثير مضاد للتشنج.
• يقلل من تهيج المعدة ويحمي الغشاء المخاطي.
• تنظيم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

يمكن تناول الجزر نيئًا، أو مسلوقًا، أو على شكل عصير.

• نيئًا - يزيد من تركيز حمض الهيدروكلوريك في العصارة المعدية. يُفضل تناوله خلال فترة هدوء المرض. يمكن استخدام الجزر في تحضير سلطات الخضار أو الفواكه، مع إضافة الكريمة الحامضة أو الزيت النباتي.
• مسلوق - يُستخدم هذا النوع من الخضار غالبًا كمكوّن إضافي في أطباق متنوعة. يؤكد العديد من خبراء التغذية أن الجزر المُعالَج حراريًا أكثر صحة من الجزر النيء، إذ يُمتص بشكل أفضل، وتزداد كمية الكاروتين فيه بنسبة 15-20%. وللحفاظ على فوائده، يُفضّل استخدام وعاء بغطاء محكم الإغلاق عند الطهي.
• العصير - يُستخدم لعلاج المرض والوقاية منه. تركيبته الفريدة تُقوّي جدران المعدة وتُؤثر إيجابًا على الغشاء المخاطي. لتحضير العصير، يُمرّر الجزر في عصارة، ويُفرم بالخلاط أو المبشرة، ثم يُعصر للحصول على العصير. يُسمح بتناول المشروب ثلاث مرات يوميًا، على ألا تتجاوز الكمية 200 مل في المرة الواحدة.

في حال إساءة استخدام الجزر، قد يُسبب ردود فعل تحسسية، بل وحتى تفاقم التهاب المعدة. كما يُحتمل حدوث نوبات غثيان وقيء، وصداع، وضعف عام في الجسم. لتجنب الآثار الجانبية، يُنصح باستشارة الطبيب.

[ 1 ]

عسل

يُهيئ نقص حموضة الجهاز الهضمي بيئةً مناسبةً للكائنات الدقيقة المُمرضة، مما يُقلل بشكلٍ كبير من المناعة المحلية ضد العدوى. يتميز العسل بخصائص مُضادة للبكتيريا، ومُساعدة على التئام الجروح، ومضادة للالتهابات، ومُهدئة. كما يُخفف الأعراض المؤلمة ويمنع تطور العدوى. يحتوي العسل على المواد التالية:

• الأحماض الأمينية وأحماض الفاكهة.
• إنزيمات لتطبيع عملية الهضم.
• مواد متطابقة في تأثيرها مع العوامل المضادة للبكتيريا.
• الفيتامينات: المجموعة ب، أ، ج، ك.

خصائص العسل المضادة للالتهابات تُخفف التهاب الغشاء المخاطي. استخدامه المنتظم يُحسّن إنتاج العصارة المعدية، ويُحسّن إفرازها، ويُحسّن مستوى الحموضة. يُنصح المرضى باستخدام أنواع العسل الداكنة، أو مزجها بالزبدة أو الماء البارد.

لبن

يُعد الحليب من أشهر المنتجات الحيوانية. يُمكن تناوله لمرضى التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة. فهو غني بالعناصر الدقيقة المفيدة، ويؤثر بشكل لطيف على الجهاز الهضمي، ويُحسّن حركة الأمعاء، ويحمي المعدة من الكائنات الدقيقة الضارة.

قد يختلف تركيب الحليب تبعًا لعوامل عديدة: صحة الحيوان، ونظامه الغذائي، وسلالته، وغيرها. لكن بشكل عام، يتكون الحليب من 87% ماء و13% مادة جافة (بروتين، دهن حليب، سكر، معادن). هذا المشروب غني بفيتاميني أ ود، وفيتامينات ب، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، واليود، ومعادن أخرى. يتراوح محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 غرام بين 30 و80 سعرة حرارية. يمتص الجسم العناصر الغذائية جيدًا.

خصائص الحليب المفيدة لمرضى التهاب المعدة الناقص الحموضة:

• تقوية جهاز المناعة وتحسين عمل كافة الأجهزة والأعضاء.
• انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وانخفاض التورم.
• الوقاية من الآفات الأورامية في الأمعاء.
• يعمل على تطبيع مستويات الحموضة، ويزيل حرقة المعدة.
• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
• تحسين النوم وتأثيرات مفيدة على الجهاز العصبي.

على الرغم من فوائد الحليب، إلا أن له موانع عديدة. لا يُنصح بتناوله لمن يعانون من نقص إنزيم اللاكتاز، إذ قد يُسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي أو ردود فعل تحسسية. يُفضل شرب الحليب على معدة فارغة قبل الوجبات بـ 30-60 دقيقة. يُمكن تناوله مع الفواكه الحلوة والتوت والعسل.

حليب الماعز

عند علاج التهاب الجهاز الهضمي الناقص الحموضة، يستخدم العديد من المرضى حليب الماعز. فبمساعدته، يُمكن علاج الالتهابات الطبيعية وأشكالها الضامرة، التي تبدأ فيها خلايا الأعضاء بالموت.

الخصائص المفيدة لحليب الماعز:

• تحييد العصارة المعدية التي تضر الغشاء المخاطي.
• محتوى منخفض من ألفا-1س-كازين، مما يضمن أن الحليب مضاد للحساسية.
• يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام وكثافتها.
• امتصاص سريع وتطبيع الحموضة وتخفيف الالتهاب.
• يتمتع الحمض الأميني السيستين بتأثير مفيد على خلايا الكبد، حيث يحميها من المواد الضارة.
• قيمة غذائية عالية، غنية بالفيتامينات والمعادن.
• خفض مستويات الكولسترول، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تعزيز الخصائص الوقائية للجهاز المناعي.

لا توجد أي موانع تقريبًا لحليب الماعز، باستثناء عدم تحمله. يزيد هذا المنتج الألباني من الهيموغلوبين ويحسّن الجهاز الهضمي. يُنصح مرضى البنكرياس بتناول الحليب بحذر شديد.

الكفير لعلاج التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة

خلال علاج العديد من أمراض الجهاز الهضمي الالتهابية في مرحلتها الحادة، يُنصح المرضى بتناول الكفير. في حالات التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، يُنصح أيضًا باستخدام مشروب الحليب المخمر هذا. يُحسّن الكفير عملية الهضم وله تأثير بروبيوتيك. تكمن فائدته في احتوائه على العديد من الكائنات الدقيقة المفيدة، بالإضافة إلى البكتيريا والخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك. تُوقف تركيبته الفريدة تكاثر الكائنات الدقيقة الضارة وتُعيد تكاثر البكتيريا الحية الدقيقة. كما يُلاحظ تأثير بكتيريا حمض اللاكتيك المُبيد للجراثيم ضد مُسببات أمراض الجهاز الهضمي.

خصائص الكفير المفيدة:

• يتم امتصاصه بسهولة من قبل الجسم ويحفز الجهاز المناعي.
• مكافحة التعب المزمن وتطبيع النوم.
• له خصائص مدرة للبول ويروي العطش.
• يعزز إنتاج العصارة الهضمية.
• ينظف الأمعاء والمعدة.

يتميز هذا المشروب بدرجة نضجه وحموضته، إذ يمكن أن يكون ضعيفًا، أو متوسطًا، أو قويًا. كما يُميز بين أنواع أخرى من البيوكيفير، والبيفيدوك، والبيفيكفير، والتي تختلف في محتواها من بكتيريا البيفيدوباكتيريا.

في حالة التهاب نقص الحموضة، يُنصح بتناول منتج قليل الدسم. هذا يُعيد مستوى الحموضة في الجسم إلى طبيعته ويُحسّن عملية الهضم. يُوصف لبعض المرضى صيام الكفير لمدة 4-5 أيام. يُمكن إضافة أنواع مُختلفة من التوت غير الحمضي أو مهروس الفاكهة، بالإضافة إلى العسل، إلى المشروب.

الكاكي

يُعدّ الكاكي كنزًا حقيقيًا من الفيتامينات للأشخاص الذين يعانون من التهاب الجهاز الهضمي الناقص الحموضة. تحتوي هذه الفاكهة على النحاس، والجلوكوز، والمنغنيز، والبروتين، والفركتوز، وفيتامين ج، والحديد، والعفص، وعناصر دقيقة أخرى مفيدة. تركيبة الفيتامينات المتوازنة هذه لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي، وتنظم نشاطه، وتُعيد مستوى الحموضة في العصارة المعدية إلى طبيعته.

خصائص مفيدة للبرسيمون:

• تأثير مضاد للبكتيريا.
• الوقاية من نقص الفيتامينات.
• الحفاظ على جمال وصحة البشرة والعينين.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يساعد الجسم على التعامل مع الضغوط النفسية أو الجسدية المتزايدة.
• ينظم العمليات الأيضية.
• يزيد من الخصائص الوقائية للجهاز المناعي.

العيب الرئيسي للبرسيمون هو الطعم القابض لبعض أصنافه، مما يؤثر سلبًا على المعدة، ويسبب ألمًا وحرقانًا. يُمنع تناول البرسيمون في العمليات الجراحية الحديثة على الأمعاء أو المعدة، إذ قد يُسبب انسدادًا حادًا. لا يُنصح بتناول هذه الفاكهة في حالة مرض التصاق الأمعاء. عند اختيار طعام شهي، يُنصح بالانتباه إلى نضجه، فقد يُسبب البرسيمون غير الناضج تشنجات وألمًا في الجهاز الهضمي.

ليمون

تتضمن التغذية العلاجية لالتهاب المعدة المصحوب بانخفاض في حموضة عصير المعدة استخدام أطعمة غنية بالفيتامينات. يُسمح باستخدام الليمون، وكذلك بعض الحمضيات الأخرى. يمكن تناول هذه الفاكهة طازجة، أو تحويلها إلى مربى، أو محفوظات، أو إضافتها ببساطة إلى الشاي المُحلى.

يحتوي الليمون على أحماض عضوية، وزيوت عطرية، وفيتامينات أ، هـ، ج، ب، و ب، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمنغنيز، والحديد، ومعادن أخرى. من خصائص الحمضيات المفيدة:

• تقوية جهاز المناعة والوقاية من نزلات البرد.
• تأثيرات مفيدة على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
• تحسين وظائف المخ والكبد.
• تطبيع مستويات حموضة العصارة المعدية.
• يزيل السموم والفضلات من الجسم، ويحارب الإمساك.
• يساعد التأثير المدر للبول على إذابة وإزالة الحصوات من المثانة والكلى.
• يساعد تناول هذه الفاكهة بشكل منتظم على تجديد شباب الجسم وإبطاء عملية الشيخوخة.

قبل تناول الليمون، يُنصح باستشارة طبيب أمراض الجهاز الهضمي. يُمنع تناوله في حالات قرحة المعدة والحساسية تجاه الحمضيات.

التفاح

التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا وسهولةً في أي موسم. في حالة التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة، يُمكنك، بل ويُنصح بتناوله، لما له من خصائص:

• تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي وتسريع عمليات تجديد الأنسجة التالفة.
• تقوية جدران المعدة.
• تنظم العمليات الأيضية.
• يعمل على تنظيم ضغط الدم.
• يحسن حالة الجلد وأعضاء الرؤية.

تعتمد الخصائص العلاجية للتفاح أيضًا على لونه:

• الأخضر - يزعم العديد من خبراء التغذية أن هذا النوع من التفاح هو الأكثر صحة. ويرجع ذلك إلى انخفاض خطر الإصابة بردود الفعل التحسسية. تحتوي الفواكه الخضراء على نسبة أعلى من حمض الأسكوربيك ومؤشر جلايسيمي أقل. يمكن أن تكون هذه الفواكه حامضة وحلوة في آن واحد، ولكن مع التهاب نقص الحموضة، يُسمح بتناول الفواكه الحلوة فقط.
• الأحمر - مقارنةً بالأخضر، يحتوي على عناصر غذائية أقل وسكريات أكثر. ضار لمرضى السكري، ولكن يمكن استخدامه لعلاج التهاب المعدة، ولكن فقط مع قشرته المتقشرة.
• الأصفر - يختلف في مذاقه عن النوعين السابقين. أشهر أنواع التفاح الأصفر هو الذهبي. يحتوي على نسبة عالية من البكتين والحديد، وهو مفيد للكبد ويُحسّن عملية إفراز العصارة الصفراوية.

يحتوي التفاح الطازج على العديد من المواد التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه بشكل طبيعي. يمكن تناوله نيئًا، بعد تقشيره، أو مخبوزًا، أو يُستخدم في تحضير الكومبوت أو المارشميلو المنزلي.

[ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

جبن الأغنام

جبن الأغنام منتج غذائي طبيعي ولذيذ يُنصح به لمرضى التهابات المعدة. يحتوي على فيتامينات ب، أ، ج، بالإضافة إلى الفوسفور والبوتاسيوم والريبوفلافين ومواد مفيدة أخرى. ويُعتبر الجبن غنيًا بحمض اللينوليك، الذي يُنظم عملية الأيض ويمنع نمو الأورام السرطانية. يُعد هذا المنتج مثاليًا لمن يعانون من حساسية تجاه بروتين الحليب.

لجبن الأغنام تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، ويمتصه الجسم بسهولة. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والدهون الصحية. ولكن، على الرغم من جميع خصائصه المفيدة، لا يُنصح بتناوله لمرضى ارتفاع ضغط الدم، أو زيادة الوزن، أو أمراض الكلى، أو أمراض القلب والأوعية الدموية. في حالة التهاب المعدة، يمكن تناول الجبن خلال فترة النقاهة، ولكن يجب التوقف عنه خلال تفاقم الالتهاب.

توابل لعلاج التهاب المعدة مع حموضة منخفضة

لعلاج أمراض الجهاز الهضمي، يُوصف لجميع المرضى نظام غذائي. يهدف هذا النظام الغذائي العلاجي إلى استعادة الغشاء المخاطي في المعدة وتحسين عملية الهضم. يجب اختيار التوابل منخفضة الحموضة بعناية فائقة لعلاج التهاب المعدة، لأن كثرة استخدامها قد تُفاقم المرض.

التوابل المسموح بها:

• ورق الغار.
• رَيحان.
• كُركُم.
• الفلفل الأبيض.
• زعفران.
• إكليل الجبل.
• الشبت.
• بَقدونس.
• كرفس.
• القرفة.
• الفانيليا.
• اليانسون.

يُنصح بإيلاء الكركم (البهار الهندي) اهتمامًا خاصًا، فهو مفيد جدًا لالتهاب المعدة. يُعزز هذا التوابل التئام الجروح، ويُزيل الصفراء، ويُحسّن حركة الأمعاء. يُمكن استخدام الكركم لتحضير مشروب علاجي: اخلط 3 ملاعق صغيرة من التوابل مع 6 ملاعق كبيرة من الكاجو المطحون و750 مل من الحليب. اخلط المكونات جيدًا وتناولها خلال اليوم.

يُمنع استخدام التوابل التي تُهيّج المعدة. يُمنع استخدام التوابل الحارة في حالات التهاب المعدة الناقص الحموضة، مثل: الثوم، والخل، والفلفل الأحمر الحار المطحون، والقرنفل، وجوزة الطيب. كما يُمنع استخدام الصلصات، مثل المايونيز، والخردل، والكاتشب الحار، وغيرها.

تتضمن التغذية العلاجية الامتناع التام عن الأطعمة الدهنية والمقلية والحارة والمالحة. يجب تقليل كمية الدهون في النظام الغذائي اليومي إلى الحد الأدنى - بما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي يوميًا. عند اختيار التوت والفواكه، يُفضل إعطاء الأفضلية للأصناف الحلوة. يمكن تناول الخضراوات الطازجة والمسلوقة مع الحد الأدنى من الألياف، ويُنصح بطحنها حتى تصبح مهروسة. يُنصح أيضًا باتباع نظام غذائي مجزأ - 4-6 مرات يوميًا في حصص صغيرة.