منتجات الألبان مع التهاب المعدة مع حموضة عالية

التهاب المعدة Giperatsidny - التهاب في المعدة مع حموضة عالية - وهذا هو واحد من الأمراض الأكثر شيوعا في الجهاز الهضمي. غالبا ما يكون سبب هذا النوع من التهاب المعدة هو التغذية غير السليمة ، لذلك فإن الطريقة الرئيسية للعلاج هي عادة اتباع نظام غذائي. ما هي الأطعمة التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي ، والتي ينبغي التخلص منها؟ هل يمكنني استخدام منتجات الألبان مع التهاب المعدة مع حموضة عالية؟

إنه يتعلق بالحليب ومنتجات الألبان الأخرى مع زيادة الحموضة التي سنتحدث عنها اليوم.

[1], [2], [3], [4]

دواعي الإستعمال

مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، وعادة ما تكون هناك أعراض مثل حرقان وراء القص ، والغثيان ، والإحالات الحمضية ، والتقيؤ ، والألم في منطقة شرسوفي. من خلال وصف العلاج لمثل هذا المرض ، سوف يركز الطبيب ليس فقط على القضاء على عملية الالتهاب ، ولكن أيضا على خفض الحموضة المفرطة من عصير المعدة. أولا وقبل كل شيء ، سوف ينتبه إلى النظام الغذائي للمريض ، بعد أن أوصى الحد من استخدام المنتجات التي تسبب زيادة إنتاج الحمض في المعدة ، أو تهيج جدرانه.

يسمح باستخدام منتجات الألبان مع التهاب المعدة مع حموضة عالية ، ولكن بعناية شديدة وبكميات محدودة - وخاصة بالنسبة للمشروبات اللبن الزبادي. من حيث المبدأ ، لكل منتج من منتجات الألبان دلائله وموانع استخدامه ، لذلك ، عند اتخاذ قرار بشأن تضمين هذه المنتجات في نظام غذائي للمريض ، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار جميع الخصائص الفردية للمريض ومرضه.

[5]

معلومات عامة منتجات الألبان مع التهاب المعدة فرط الحموضة

فوائد منتجات الألبان للبشر غير مشروطة ، ولكن هل جميع المنتجات من الحليب يسمح لتشمل في قائمة المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة؟

الجبن المنزلية

عادة ما يوصى بالجبن المنزلية لالتهاب المعدة والحموضة العالية ، حيث أن هذا المنتج يمكن إدراكه بسهولة من قبل المعدة ولا يبقى فيه. مع التهاب المعدة ، من المهم - أن الجبن هو الهزيل ، دون إضافة الملح والمكسرات ، وتأكد من أن تكون طازجة.

الخيار المثالي لالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة هو اللبن الرائب الطازج محلية الصنع من الاتساق لينة. يجوز تناوله محوٍ ، ومنه يتم الحصول على بودنغه ممتازة أو سوفليه وفارينكي وكاسارول.

يسمح للجبن المنزلية لتناول الطعام مع التهاب المعدة ، ولكن ليس في البداية 2-3 أيام من تفاقم. كما أنه من المستحيل استخدام الجبن الحامض أو الدهون أو المواد المضافة.

الطبق الأكثر مثالية من الجبن مع التهاب المعدة مع حموضة عالية هو طاجن الرائب ، ولكن من دون المكسرات والفواكه المجففة. يمكنك إضافة العسل إلى خزفي.

[6]

جبن

يمكن أن تؤكل الجبن الصلب العادي مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، ولكن ليس في وقت سابق من اليوم السابع بعد بداية الفترة الحادة ، وبكميات صغيرة نسبيا.

أي الجبن لا ينبغي شراؤها لمرضى التهاب المعدة:

• أصناف حادة
• الجبن مع الفلفل والتوابل.
• الجبن بالملح أو مع الكثير من الملح ؛
• الجبن المطبوخ
• السجق والجبن المدخن.
• suluguni ، brynza ، جبن الماعز.

مع التهاب المعدة ، يفضل إعطاء أفضل أنواع جديدة من الجبن ، مثل Ricotta ، Mascarpone ، Mozzarella. بالإضافة إلى ذلك ، لا يُحظر استخدام الجبن مع العفن - ومع ذلك ، في المخزن ، من الضروري التأكد من أن مثل هذا المنتج ليس متأخرًا. الجبن الأزرق له خاصية قابض ويقوي طبقة الحماية الطبيعية للمعدة.

ولكن يجب ألا ننسى أن كمية الجبن المستهلكة مع التهاب المعدة لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا: فالعديد من الشرائح كافية في اليوم.

زبادي

مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، يمكنك شرب اللبن ، ولكن مع مراعاة هذه القواعد:

• يجب أن يكون استخدام المنتج معتدلاً - يجب ألا يشرب المرء كمية كبيرة في كل مرة. من الأفضل أن تأكل في كثير من الأحيان ، ولكن العديد من الملاعق.
• لا ينبغي أن يكون الزبادي جريئة (الأمثل - 2-2،5 ٪) ؛
• يجب أن يكون اللبن طازجًا ولا يفسد.

الزبادي الأكثر فائدة هو الذي أعد في المنزل وله تركيبة طبيعية. غالباً ما تتكون المنتجات الصناعية من مواد الحفظ والتثبيت والنكهة والتلوين التي يمكن أن تضر بالمرضى الذين يعانون من الجهاز الهضمي.

الزبادي عالي الجودة لا يهيج جدران المعدة ، بل والعكس بالعكس - فهو يغلف ويقلل درجة الحموضة.

قشطة حامضة

عندما لا يوصى بالتهاب المعدة ذات الحموضة العالية لاستخدام الإنتاج الصناعي الكريمي الحامض ، حتى لو تم وضع المنتج كمنتج غذائي. هناك قيود على الكريمة الحامضة الطبيعية المصنوعة منزليًا: يجب ألا تكون دهنية جدًا ، لأن الدهون تضيف عبئًا إضافيًا على الكبد والنظام الصفراوي. يمكن إضافة القشدة الحامضة منخفضة الدسم محلية الصنع إلى الأطباق بكميات لا تزيد عن 15 جرامًا في المرة الواحدة ، وفقط خلال مغفرة التهاب المعدة.

الكريمة الحامضة هي منتج مهم جدا للصحة ، والتي تضمن التشغيل الصحيح والمستقر للأمعاء. كريم يحتوي على العديد من الفيتامينات - A، E، PP، حمض الأسكوربيك، وفيتامين B، والتركيب المعدني الغني ممثلة الزنك والحديد والفلور واليود والنحاس والمنغنيز. المنتج مشبع بالبروتينات الحيوانية ، الكربوهيدرات الطبيعية ، β-كاروتين ، الأحماض الدهنية.

التركيبة المتوازنة لها فائدة لا شك فيها للجسم ، مما يساعد على استقرار عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين كفاءة الدماغ ، وتسهيل عمل الجهاز العضلي. مع التهاب المعدة ، يجب عليك عدم التخلي تماما عن هذا المنتج: يمكنك استهلاكه ، ولكن باعتدال وفقط في شكل جديد.

زبدة

يتم امتصاص الزبدة تماما من جسم الإنسان.

أنه يحتوي على الريتينول ، والذي يوفر عمليات الأيض عالية الجودة ، وعمل الجهاز المناعي. الريتينول يخلق طبقة واقية قوية أعلى الغشاء المخاطي ، مما يساهم في شفاءه السريع.

يتكون الزيت من دهون الحليب ، والتي تسرع من شفاء الأنسجة وتحسين جودتها.

يحتوي الزيت على فيتامين P ، وهو ضروري لضمان التمثيل الغذائي الطبيعي في الخلايا ، وكذلك الدهون الفوسفاتية التي تمنع الآثار السلبية للإجهاد على الجسم.

مع التهاب المعدة ذات الحموضة العالية ، يجب أن يكون استخدام الزيت محدودًا ، لكنه لا يستحق الاستسلام تمامًا. لا تزيد الكمية الطبيعية من هذا المنتج للمريض المصاب بالتهاب المعدة في اليوم الواحد عن 25 غراماً ، وهذه الكمية من الزيت لازمة حتى لا تؤذي ، بل على العكس ، تجلب الفائدة القصوى للجسم.

لبن خاثر

Prostock هو شائع ومحبوب من قبل العديد من المنتجات. من السهل طهي الطعام ، ومن الجميل أن تشرب. في التهاب المعدة مع حموضة عالية ، ينبغي استخدام هذا المنتج بحذر ، على الرغم من الكثير من الخصائص المفيدة.

الحد من استخدام اللبن الرائب خلال فترة تفاقم التهاب المعدة ، لأن هذا الشراب يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع في المعدة.

ومع ذلك ، عندما تنحسر أعراض التفاقم ، يمكن أن يكون اللبن الرائب مفيدًا جدًا: ولكن طازجًا وغير حامضيًا ، محضرًا من حليب قليل الدسم.

اللبن الزبادي الطازج يخفف الإمساك ، يستقر الجهاز الهضمي ، ويمنع الترسب المفرط للكولسترول ، ويعيد عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويحسن حالة المرضى الذين يعانون من dysbiosis.

الكفير مشروب فوار

مع التهاب المعدة مع حموضة عالية ، يمكنك شرب الكفير 2-3 ٪ من الدهون ، وفقط طازجة (1-2 أيام). هذا الكفير لديه خاصية تغليف وتطبيع التمعج المعوي. نضارة المشروب هي الشرط الرئيسي عندما يستهلكها المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة.

يجب أن تأكل الكفير في الاعتدال: تدريجيا خلال النهار. إذا كنت تشرب الكثير من مشروبات اللبن الحامض على الفور ، فعندئذ يمكنك أن تثير الإسهال.

في وقت تفاقم المرض من منتج اللبن الرائب فمن الأفضل أن تستسلم مؤقتا - لمدة 3-4 أيام.

شرط آخر: الكفير ، الذي يستخدم من قبل مريض مع التهاب المعدة ، لا ينبغي أن يكون باردًا - يجب أن تكون درجة حرارته قريبة من درجة حرارة الغرفة. التسخين الخاص للمشروب (على سبيل المثال ، في فرن الميكروويف أو على موقد) غير مقبول ، لأن ذلك يزيد من حموضته بشكل كبير. من الأفضل ترك كوب من الزبادي على الطاولة - حوالي نصف ساعة. هذا سيكون كافيا.

لتحسين الطعم في الكفير ، يمكنك إضافة العسل أو الفاكهة الحلوة.

Ryazhenka

مثل شرب اللبن الحامض المخمر المخمر هو نوع من الكفير على أساس الحليب الذائب. وعادةً ما يكون محتوى الدهون فيها أعلى من محتوى اللبن الزبادي العادي أو الزبادي ، بالإضافة إلى أن التركيبة تحتوي على كمية متزايدة من الكالسيوم والفوسفور.

كثير من الخبراء لا ينصح شرب هذا المنتج في الأسبوع الأول بعد تفاقم التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. بعد مرور أسبوع على بداية الفترة الحادة ، يكون تناول اللبن المخمر مقبولاً ، ولكن بكميات قليلة جداً - 100-150 ميلي لتر في اليوم. ومع ذلك ، فهذه أيضًا كثيرًا بالنسبة لبعض المرضى: فالبرغر ذو سعرات حرارية ومغذية جدًا ، لذلك يترك الشعور بالشبع لفترة طويلة.

حليب الماعز

يعتبر حليب الماعز الطازج علاجًا شاملاً لعلاج التهاب المعدة. ينصح شرب في الصباح على معدة فارغة ، وأيضا في الليل ل 150 مل في رشفات صغيرة.

يشار إلى أن حليب الماعز مفيد ليس فقط مع المعتاد ، ولكن أيضا مع التهاب المعدة الضموري: الشراب يعيد الأنسجة المخاطية من المعدة ، ديتوكيفييس البيئة الحمضية المفرطة.

ميزة مهمة لهذا الحليب هو أن استخدامه لا ينطوي على مظهر الجاذبية في البطن ويزيد من تكوين الغاز. مع الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج التهاب المعدة مع مرور حموضة عالية لعدة أسابيع.

في ما يلي بعض الشروط التي يمكن من خلالها استهلاك حليب الماعز مع زيادة الحموضة:

• يجب أن يكون الحليب طازجًا ؛
• يمكنك شربه بكميات صغيرة (150 مل في البداية ، وبعد ذلك - لا يزيد عن 200 مل) ؛
• يجب تحمس الحليب قبل الاستخدام قليلاً.

كريم

كريم هو منتج تم الحصول عليه خلال فصل الحليب. عادةً ما يحتوي الكريم على نسبة عالية من الدهون - تصل إلى 35٪. يقترب تركيب المعدن وفيتامين من كريم إلى الحليب كامل المعتاد - وبعبارة أخرى ، يمكن القول أن كريم هو الحليب الدهنية جدا. تعتبر أكثر فائدة من الزبدة ، بسبب سهولة هضمها.

يمكن للدهون الدهنية أن تغلف الأنسجة المخاطية في الجهاز الهضمي ، لذلك ينصح بتناولها مع تسمم الطعام ، وكذلك لتحييد التأثيرات الضارة للمواد الكيميائية الغازية.

في الفترة الحادة من التهاب المعدة مع حموضة عالية ، يجب أن لا تشرب كريم: فهي دهنية جدا. خلال المغفرة المقررة من الكريمة يوصى بإضافة الشاي أو القهوة ، لتقليل التأثير المزعج للمشروبات على الأنسجة المخاطية في المعدة.

فوائد

منتجات الألبان تجلب مساعدة لا تقدر بثمن في الجسم. أولاً أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم ، ونوعية الاستيعاب هي 97٪. المهم هو حقيقة أن الكالسيوم الحليب يرتبط على النحو الأمثل إلى الفوسفور الموجود في الحليب والمواد المفيدة الأخرى.

حوالي 80 ٪ من الكمية اليومية المطلوبة من الكالسيوم يتلقى الشخص من منتجات الألبان. وإلى جانب الكالسيوم، ويحتوي الحليب الصوديوم والبوتاسيوم والكلور والمغنسيوم والزنك واليود والحديد والكوبالت والمنغنيز: جميع هذه المواد هناك حاجة ماسة جدا من قبل الجسم لإنتاج منتجاتها من الإنزيمات، والهرمونات والفيتامينات.

فوائد منتجات الألبان هي أيضا أن شرب اللبن الرائب "يحفز" الدفاع المناعي ، وزيادة المقاومة المضادة للفيروسات من الكائن الحي ، ويساعد على القضاء على رد الفعل التحسسي.

عند استخدام الكفير ، فإن ryazhenka ، الجبن ، حمض اللاكتيك والبكتيريا المفيدة تدخل الجهاز الهضمي. في تجويف الأمعاء ، يتم تحييد الحمض بالكامل تقريبًا ، ومع ذلك تبقى الكائنات الحية الدقيقة بحمض اللبنيك وتواصل نشاطها الحيوي. هذه البكتيريا تساعد على معالجة بقايا الطعام ، لتشكل بيئة مدمرة للنباتات المسببة للأمراض.

تحتوي منتجات الألبان على أثمن أنواع السكريات - اللاكتوز. يمنع اللاكتوز عمليات التعفن في الأمعاء ، ويعطي طاقة الجسم.

[7]

موانع

• لا يمكن استخدام منتجات الألبان المتأخرة والمتأخرة والمنتفخة أكثر من ذلك - مع التهاب المعدة مع زيادة الحموضة.
• لا يمكنك استخدام منتجات اللبن الزبادي في مرحلة تفاقم العملية الالتهابية في المعدة - وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الالتهاب والأذى.
• يجب أن تكون منتجات الألبان التي تحتوي على التهاب المعدة ذات الحموضة العالية طبيعية ، بدون مكونات كيميائية إضافية. من الأفضل شراء العجين المخمر بالزبادي أو الكفير في الصيدليات وإعداد المشروبات بنفسك. عندها فقط ستستفيد منتجات الألبان حقًا.

المخاطر المحتملة

لكل فرد له كائن فريد خاص به ، والذي يمكن أن يتفاعل بشكل مختلف مع مختلف المنتجات ، بما في ذلك الحليب. في بعض الناس ، يسبب الحليب شعوراً بالضعف ، أو لا يتم امتصاصه على الإطلاق. كل هذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار قبل أن يوصي مريض التهاب المعدة بشرب منتجات الألبان.

في بعض الأحيان يمكن أن تسبب منتجات الألبان تقلبات في مستويات السكر في الدم - وهذا هو رد فعل محدد على سكر اللاكتوز الموجود في الحليب. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، مع استخدام الحليب ، يشعرون بالإحباط من الهضم وانتفاخ البطن.

لا تشمل منتجات الألبان في قائمة المريض إذا كان الشخص حامضًا ، إذا كان الشخص مصابًا بالحساسية من الحليب. قد يؤدي استخدام كمية صغيرة من المريض إلى الحكة واحمرار في الجلد وظهور طفح جلدي وتورم.

إذا كان المريض لا يعاني من عدم تحمل الحليب ، ثم مع التهاب المعدة مع زيادة الحموضة ، يمكن أن تستهلك المنتجات القائمة على ذلك. لكن منتجات الألبان هذه يجب أن تكون عالية الجودة وطازجة ، ويفضل صنعها محليًا.

[8],