اللحوم مع التوت البري: وصفات صحية

لإعداد مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي ، مثل اللحوم مع التوت البري ، سوف تتناسب التوت البري الطازج أو المجفف أو المجفف. ويمزج الطعم الحامض للتوت مع اللحم ويمنح الطبق طعمًا فريدًا من الطعم.

أسهل طريقة لدمج اللحوم والتوت البري هي تحضير الصلصة من التوت وإضافتها إلى طبق اللحم.

كما تستخدم التوت البري كما ملء لالدواجن أو لفات اللحوم. يمكنك عمل لحوم مفرومة لأرغفة اللحم أو كرات اللحم.

تضاف التوت البري أيضا إلى الحاوية التي يتم فيها طهي اللحم في الفرن أو على الموقد فقط. الأنسب لهذه الأغراض هو مجموعة التوت الأمريكية الكبيرة التوت.

يجب نقع التوت البري المجفف في النبيذ قبل وضعه في طبق اللحم ، ثم يضاف إلى الصلصة المعدة مع السائل الذي يغطيها.

تستخدم في الطبخ وعصير التوت البري ، على سبيل المثال ، كمكون في ماء مالح. أو يمكنك فرك اللحم بعصير التوت البري الممزوج بالتوابل ، قبل خبيزه في الفرن. في نفس الوقت ، يتم لطخ سطح اللحم المشوي مع عصير التوت البري أثناء تحضير اللحم.

لحم الخنزير مع التوت البري

لحم الخنزير مع التوت البري هو طبق لذيذ ومغذي يمكن تقديمه على المنضدة الاحتفالية وفي عشاء يوم الأحد العائلي.

سوف يستغرق نصف كيلوغرام من عنق لحم الخنزير ، من ثلاثة إلى أربعة إلى أربعة جرامات من التوت البري المجمد أو الطازج ، أحد رؤوس الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة.

يتم غسل اللحوم ، وقطع إلى قطع ، المملحة والمتخفق. الثوم الاختناقات على كتلة الثوم. في لحم الخنزير مع مساعدة من الأخاديد بسكين ، والتي يتم فيها وضع التوت والثوم سحق. يتم تمرير التوت البري المتبقية من خلال مفرمة اللحم ، يجب أن يتم غمر التوت المجمد بالماء المغلي قبل الإجراء. يجب تغطية كتلة التوت باللحوم وتركها طوال الليل في الثلاجة في المينا.

في اليوم التالي يجب أن يتم لف اللحم بالرقائق ويقوم بذلك بطريقة لا يتدفق السائل خلالها أثناء الطهي. يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة مائة وخمسين درجة ، ويتم وضع اللحم هناك لمدة ساعة. بعد ذلك ، يتم إزالة لحم الخنزير من الفرن ، ويتم فتح الرقاقة ، ثم يتم وضع اللحم مرة أخرى في الفرن. ترتفع درجة الحرارة إلى مائتين وثلاثين درجة ، ويتم إعداد لحم الخنزير من 45 دقيقة إلى ساعة. بعد ذلك ، يتم إخراج الطبق من الفرن ، ويتم تبريده وتغذيته على المائدة في شكل بارد. يتم تخزين لحم الخنزير في رقائق نظيفة ، والتي يجب أن تكون ملفوفة بعد الطبخ والتبريد.

لحم بقر مع التوت البري

اللحم البقري مع التوت البري ينوع قائمة اللحوم في العائلة وسيسمح للمضيفة بإظهار مهاراتها في الطهي.

لإعداد أطباق تحتاج ثلاثمائة مل من مرق، ثلاث ملاعق من صلصة التوت البري، وكيلوغرام واحد من لحم البقر وثلاثة مصابيح في قشر، وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ثلاث مئة مل من النبيذ الاحمر، ملعقتين من الطحين والملح والفلفل حسب الذوق.

توضع قطع لحم البقر في كيس البولي ايثيلين ، والدقيق والملح والفلفل تضاف إليها. يحتاج اللحم إلى أن يتدحرج جيداً في المكونات الجافة. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. بعد ذلك ، يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، يتم وضع اللحم مقليًا من جميع الجوانب. ثم يجب وضع اللحم البقري على طبق.

يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في طنجرة ، ويوضع القوس هناك ويقلى لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونا بني اللون. إلى البصل الجاهز يضاف اللحم ، هناك مرق سكب مع النبيذ ، ويتم إحضار كل شيء ليغلي مع التحريك المستمر. يتم صب الملح والفلفل في الحاوية. ثم يتضاءل الحريق ، المقلاة مغطاة بغطاء ويتم طهي كل شيء على نار صغيرة لمدة ساعة ونصف. بعد أن يصبح اللحم البقري طري و اخترق بسهولة مع شوكة ، تحتاج إلى صب صلصة التوت البري في ذلك. ثم يتم تذوق الطبق ، وإذا لزم الأمر ، تتم إضافة التوابل والملح إليه. يتم وضع اللحم لمدة خمس دقائق ، ثم يتم تقديمه على طاولة مع بطاطس مهروسة كطبق جانبي.

الدجاج مع التوت البري

الدجاج مع التوت البري هو طبق لذيذ وغير عادي مصنوع من طائر يزين طاولة احتفالية لوصول الضيوف أو بعض الاحتفالات العائلية.

لطهي الطبق، تحتاج إلى أن تأخذ ثمانمائة غرام من الدجاج ومائة غرام من القمح القاسي الجبن، وقليل من السمن الصناعي النباتي (لدهن وعاء للدواجن الطبخ)، وخمسين غراما من الزبدة وأربع مئة غرام من التوت البري والبصل واحدة، ملعقتين من الزيت النباتي، وثلاث ملاعق من السكر نصف ملعقة صغيرة من النشا ومائة غرام من السلطة والملح والفلفل.

يتم تقطيع اللحم إلى نصفين وصده قليلاً ، وبعد ذلك يتم فركه بالملح والفلفل. الفرن يسخن حتى مائة وثمانين درجة. يتم تلطيخ وعاء الخبز مع السمن ، ويتم وضع شرائح ، ولكل قطعة من الدجاج تحتاج إلى وضع قطعة من الزبدة. يتم إرسال الأطباق إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالتها ، ويتم رش الدجاج مع الجبن المبشور وإعادتها لمدة خمس دقائق.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى إعداد صلصة للطيور. يتم قطع البصل ويقلى في مقلاة. يضاف إليها التوت البري السكر ، كل شيء مغطى بغطاء ويطهى لمدة خمس دقائق. يُربى النشا في ملعقتين من الماء البارد ، ويُسكب في مقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة كلها. بعد ذلك ، يتم إزالة مقلاة من النار.

يتم إخراج الدجاج من الفرن ، على أوراق السلطة ، والتي زينت بالفعل طبق فسيح ، ويصب على رأس شريحة مع صلصة التوت البري.

تركيا مع التوت البري

تركيا مع التوت البري هو الطبق التقليدي لأطباق أمريكا الشمالية. عادة ما يتم تقديم هذه الدقة في عيد الشكر ، وبدونها لا يمثل الأمريكيون جدول عطلاتهم.

المكونات تحتاج إلى أن تأخذ خمس سنوات ونصف كيلوغرام من تركيا (حفظ الأحشاء بشكل منفصل)، 175 غراما من الزبدة والبصل واحدة والبرتقالي أربعة، ستة أغصان الزعتر ومائتين وخمسين غراما من التوت البري، ست قطع من لحم الخنزير المقدد، ملعقتين من العسل السائل.

يتم قطع برتقالة واحدة إلى قطع ، ويتم أيضًا إيقاف اللمبة. يتم قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح والمقلية. الفرن يسخن إلى مائة وتسعين درجة. يوضع الديك الرومي في أطباق عميقة ، ملطخ بالزبدة الناعمة والمتبل بالبهارات. داخل تركيا يتم دفع البصل والبرتقال ونصف الزعتر المطبوخ. توضع الحاوية في الفرن وتُخبز لمدة ساعة حتى يتكون الديك الرومي البني على الديك الرومي. بعد ذلك ، يُغطى الديك الرومي بورقة معدنية ثم يُرسل إلى الفرن لمدة ثلاث ساعات أخرى. كل نصف ساعة يجب أن يكون الماء مع العصير المتشكل.

خلال هذا الوقت ، من الضروري إعداد الصلصة للطيور. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع التوت البري ، قشر البرتقال وحرقت بهم تلذذ ، والجسد إلى شرائح. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط التوت مع المكونات البرتقال ، ولحم الخنزير المقدد المحمص ، والزعتر والعسل. يأتي الديك الرومي من الفرن ، ويتم وضع الصلصة عليه. ثم يغطى الطائر مرة أخرى بورقة معدنية ويوضع في الفرن لمدة عشر دقائق. ثم يتم إخراج الحاوية مع الديك الرومي من الفرن ، ويتم إزالة الرقاقة ، ويوضع الديك الرومي في الحاوية مرة أخرى في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتم تكوين قشرة مقرمشة. بعد ذلك ، يتم إخراج الطير من الفرن ، مغطى برقائق فضفاضة وينقل إلى طبق. يجب استخدام العصير من الأطباق التي تم طبخ الديك الرومي فيها لإعداد المرق للزينة (مع حوصلة الطائر).

بطة مع التوت البري

من مجموعة متنوعة من وصفات البط مع التوت البري ، اخترنا بطة محشوة مع التوت البري والبسكويت.

لإعداد طبق تحتاج إلى اتخاذ بطة، وزنها واحد - نصف كيلوغرام، 150-200 غرام من التوت البري، 100-150 غرام من السكر، ومائة وخمسين غراما من المفرقعات الجاودار وثلاثين غراما من الزبدة والملح والتوابل - لتذوق.

يفرك بطة مع الملح والتوابل. بدلا من التوابل ، يمكنك تناول خليط من العسل والخردل. تترك البطة لمدة ست إلى ثماني ساعات.

قبل الطهي ، يفرك التوت البري بالسكر باستخدام الخلاط. تُقلى المكسرات في الزبدة حتى تتشكل قشرة ردية عليها. يجب تحريكها باستمرار ، وكذلك مراقبة الحريق. بعد إعداد المفرقعات يتم إضافتها إلى كتلة التوت البري ويتم خلط كل شيء بدقة. هذه الكتلة والبط تبدأ بالملء. توضع جثة الطير في الإسكالوب ، ثم يتم ملؤها بالماء. قبل ذلك ، يسخن الفرن حتى 240 - 260 درجة ، يضع الطبق مع البطة ، والتي يتم طهيها في هذه الحرارة لمدة ساعتين مع غطاء مغلق بإحكام.

بعد ذلك من الضروري التحقق من مدى استعداد الطائر. إذا تم تغطية البط بقشرة حمراء ، فيمكن إخراج الطبق من الفرن. إذا لم يلاحظ أي شيء من هذا القبيل ، فيجب إزالة غطاء udatnitsa ، لزيادة النار إلى أقصى حد ، وإمساك البط في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

حسب الذوق ، يتم دمج التوت البري بشكل مثالي مع الخضروات والفواكه مثل البنجر والتفاح. يمكن استخدامها كطبق جانبي للحوم المطبوخة.