جذر الهندباء

لطالما اشتهرت الخصائص العلاجية لجذر الهندباء بين المعالجين الشعبيين، وقد جذبت انتباه الصيادلة منذ فترة. وذلك للأسباب التالية:

• الحديد والبوتاسيوم الموجودان في جذر الزركونيوم مفيدان لأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
• فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على النشاط العصبي، وزيادة القدرة على التحمل والمزاج؛
• تعمل الهندباء على تحفيز الشهية، وتزيل حرقة المعدة، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي؛
• يعمل كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات؛
• يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويعيد بناء خلايا الكبد، ويحفز إفراز العصارة الصفراوية، ويسرع من إذابة حصوات المرارة؛
• يقلل مستويات الكوليسترول؛
• له تأثيرات خافضة للحرارة ومدرة للبول؛
• يساعد على خسارة الوزن الزائد، ويمنع تطور مرض السكري؛
• له تأثير مضاد للديدان.

تظهر خصائصه المفيدة أيضًا عند استخدامه خارجيًا. وقد كشفت دراسات حديثة عن تأثير مضاد للأورام. كما تحتوي أزهاره وأوراقه وبذوره على مواد علاجية. ومن المواد ذات الأهمية الطبية الخاصة مادة الإنتيبين.

[ 1 ]

فوائد جذر الهندباء

تُحدد فوائد جذر الهندباء بغنى وتنوع مكوناته. وفيما يلي:

• الإينولين (60 – 70%) – عديد السكاريد الطبيعي، المكون الأكثر قيمة؛
• إنتيبين؛
• الأحماض العضوية؛
• العفص؛
• الزيوت النباتية؛
• البروتينات؛
• كاروتين؛
• الفيتامينات؛
• العناصر الكبرى والصغرى.

الهندباء مفيدة جدًا للوزن الزائد واضطرابات التمثيل الغذائي. بالنسبة لمرضى السكري، فهي تُعوّض السكر والنشا، وتُقوّي جهاز المناعة، وتُحسّن عملية الأيض. وبجرعات معقولة، تُعدّ هذه النبتة مفيدة للجميع، بما في ذلك الأطفال والنساء الحوامل.

اكتسب النبات شهرة عالمية بفضل استخدامه في الطهي كبديل كامل للقهوة. في بعض البلدان، تُخبز جذوره وسيقانه وتُسلق. أما أوراقه فهي أقل شيوعًا كمكون في السلطة، ولكن بشكل عام، يُعتبر الهندباء بحق منتجًا غذائيًا وعشبة طبية.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام النبات المعجزة كمكون لمنتجات التجميل.

مغلي جذور الهندباء

وصفات مغلي جذر الهندباء

• لإنقاص الوزن:

اغلي ملعقة صغيرة من المادة الخام المفرومة ناعماً في نصف لتر من الماء لمدة عشر دقائق، ثم اتركها تنقع، ثم صفّها. تناول مائة غرام في كل مرة، قبل نصف ساعة من تناول الطعام. ينصح البعض بتناول كوب من منتج أكثر تركيزاً، فهذا يُخفف الشعور بالجوع. للقيام بذلك، اغلي 150 غراماً من الجذر المفروم في كوبين من الماء لمدة عشرين دقيقة تقريباً.

• لمشاكل الكبد والكلى والبنكرياس:

انقعي ملعقتين كبيرتين في نصف لتر من الماء، ثم صفّيه بعد 30 دقيقة وأضيفي إليه ملعقة من خل التفاح والعسل.

• لتحفيز إفراز الصفراء

نغلي ملعقتين كبيرتين في كوبين من الماء لمدة نصف ساعة، ثم نتركها لمدة نصف ساعة، ثم نصفيها ونتناولها ثلاث مرات أو أكثر في اليوم.

• لتطبيع عملية الهضم

ملعقتان كبيرتان من الجزء العشبي من النبات تُسكبان في الماء المغلي (0.5 لتر)، ثم تُغلى، ثم تُبرد، وتُصفى. يُشرب ثلث كوب عدة مرات يوميًا. نسبة المواد الخام الطبية من الجذر هي ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء، تُطهى لمدة 10 دقائق، ثم تُستهلك نصف كوب.

• لحمامات الأطفال وتدليكهم

4 ملاعق كبيرة في كوب من الماء، تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة (في حمام مائي)، تستخدم خارجيا.

[ 2 ]

صبغة جذور الهندباء

صبغة جذور الهندباء هي مستحضر صيدلاني يحتوي على 20% من

• مدر للبول ومفرز للصفراء؛
• تطبيع العمليات الهضمية؛
• مضاد التهاب؛
• قابض؛
• تأثير مضاد للميكروبات.

يستخدم كعلاج داخلي وخارجي:

داخلي:

• لعلاج التهاب المعدة، والتهاب الكبد، وحصوات المرارة، ومشاكل الكلى، ومرض السكري، وهن عصبي، والهستيريا، والوهن، والديدان، وعسر الهضم، وفقر الدم؛
• لتحفيز الشهية وتقوية المناعة؛
• من ألم الأسنان.

خارجي:

• للمسح - لعلاج الأكزيما، والدمامل، والجروح، والقرحة، والصدفية، والصلع، والشرى. يُجفف البشرة، ويُخفف الالتهاب.

استخدم (بعد الرج) بإضافة الصبغة (ملعقة صغيرة لكل ثلث كوب) إلى الماء. اشرب جرعة قبل نصف ساعة من الوجبات. مدة العلاج من شهر إلى شهرين.

موانع الاستعمال تتعلق بـ:

• النساء الحوامل؛
• الأمهات المرضعات؛
• الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل المكونات.

يمكنك تحضير صبغة الهندباء في المنزل باستخدام الوصفة التالية:

• صبّ 40 مليلترًا من الكحول على خليط الجذور والأوراق (10 غرامات). بعد أسبوع، يصبح المستحضر جاهزًا للاستخدام.

مشروب جذر الهندباء

يتم تناول المشروبات المنعشة من جذر الهندباء ساخنة، ويتم تحضيرها حسب الرغبة من المواد الخام المحضرة أو الصيدلانية:

• يتم إضافة المسحوق القابل للذوبان إلى الماء المغلي أو الحليب مع العسل أو السكر؛
• يتم غلي الجذر المطحون المحمص بالماء لمدة ثلاث دقائق، وبعد نقعه لفترة قصيرة يتم تحليته وإضافة الكريمة أو الحليب؛
• يتم تخفيف الهندباء السائلة المعتمدة على مستخلص النبات بالماء المغلي والقشدة والحليب؛
• من الجذور التي يتم جمعها وإعدادها بشكل مستقل، يتم تحضير مشروب نقي أو إضافته إلى القهوة الطبيعية.

تُثري نكهات وخصائص المشروبات الصناعية نكهات التوت البري، والتوت الأزرق، ونبق البحر، وثمر الورد. مع أن هذه الإضافات ليست طبيعية تمامًا دائمًا.

تحتوي الهندباء المحمصة على مواد أكثر فائدة من الهندباء سريعة التحضير، نظرًا لقلة معالجتها حراريًا. وهي مادة خام ممتازة لعلاج الأمراض والوقاية منها.

مسحوق الهندباء منتج طبيعي مُستخلص بتقنية خاصة. يشبه القهوة سريعة التحضير الطبيعية.

[ 3 ]، [ 4 ]

مستخلص جذر الهندباء

يُستخرج مستخلص جذور الهندباء البرية بطريقة الاستخلاص: تُغلى المادة الخام المُحضّرة على نار هادئة حتى الحصول على مُنتج شديد التركيز. ثم تُجفف في أجهزة التسامي حتى تصبح مسحوقًا قابلًا للذوبان للاستخدام الداخلي.

يحتفظ المستخلص بالخصائص المفيدة والضارة الكامنة في المواد الخام الطبيعية. عند الشراء، يُرجى الانتباه إلى الأمور التالية:

• قد تحتوي الأصناف المدعمة على إضافات غير طبيعية؛
• جودة وكمية الإينولين (غالبًا ما يتم استبداله بالبكتين)؛
• أفضل مسحوق هو الذي يحمل العلامة "مستخلص الهندباء الطبيعية".

يُعدّ المستخلص السائل علاجًا فعالًا أيضًا. يُنصح به لعلاج فقر الدم، ونقص التروية، والربو، والتهاب الشعب الهوائية، وداء السكري، والتهاب الفم، وخلل التوازن البكتيري، وجميع التهابات الأمعاء، وداء العظم الغضروفي، ومشاكل الطحال. كما يُقوّي الاستخدام المنتظم جهاز المناعة.

[ 5 ]، [ 6 ]

قهوة من جذور الهندباء

قهوة جذور الهندباء تُعدّ بديلاً ممتازاً للكافيين لمن يُمنعون من شربها. يُنشّط هذا المشروب الجسم، ولكنه لا يرفع ضغط الدم، ويُسمح بتناوله لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ومرضى السكري، والحوامل (لعلاج فقر الدم، ولتحسين المناعة).

مع ذلك، لا يُمكن تناول هذا المشروب دون قيود. يُسبب لدى بعض الأشخاص زيادة في الشهية، وتوترًا عصبيًا، وأرقًا. كما أن ما يُسمى بـ "مُغذِّي الفيتامينات"، المُنتَج صناعيًا، يُثير الشكوك. للحفاظ على الفيتامينات، يُنصح بسكب ماء مغلي قليل النقع على كتلة الهندباء.

استخدامات جذر الهندباء

يوصى باستخدام جذر الهندباء على شكل مشروبات ومشروبات:

• أثناء التعافي من التهاب الكبد الفيروسي، وزيادة الوزن، والاضطرابات الأيضية، وأمراض الطحال؛
• للاستخدام الخارجي - لعلاج أمراض الجلد؛
• للمستحضرات والإجراءات الأخرى - لتأهيل الأطفال؛
• لأغراض تجميلية - لتلوين الشعر الرمادي وتقوية الشعر وشطفه.

يمكن تحضير هذه المنتجات بشكل مستقل. يُباع المستخلص في الصيدليات، ويُباع المنتج المطحون والقابل للذوبان في المتاجر الكبرى.

إذا تم إضافة الهندباء إلى العجينة، فإن المخبوزات تحصل على مظهر شهي ورائحة لطيفة من القهوة والمكسرات.

لأغراض تجميلية يتم تحضير مغلي قوي.

يستخدم نبات الهندباء في الطبخ.

[ 7 ]

استخدام جذر الهندباء في الطب الشعبي

يعتمد استخدام جذر الهندباء في الطب الشعبي على مجموعة كاملة من خصائصه المفيدة:

• مدر للبول، مفرز للعرق، مفرز للصفراء؛
• تعزيز؛
• مُحفز؛
• موسع للأوعية الدموية؛
• النظام الغذائي؛
• صحة؛
• خفض مستويات السكر؛
• تحلل الدهون؛
• نظير القهوة.

يوصي الطب التقليدي باستخدام الصبغات والكمادات والمستحضرات وغيرها من الأشكال. يُستخدم الجذر لعلاج فقر الدم، ونزلات البرد، والالتهابات، والجروح، والحساسية الناتجة عن لدغات الحشرات، والاضطرابات العصبية، والأرق، وآلام الصداع النصفي، ومشاكل الجهاز الهضمي، وأمراض الكلى.

يعتبر العصير مع الحليب فعالاً لعلاج فقر الدم والاسقربوط، كما أن خلطه مع نباتات طبية أخرى فعال لعلاج حصوات المرارة.

جذور الهندباء لعلاج داء البكتيريا المعوية

جذور الهندباء مفيدة لمرض خلل التوازن البكتيري في الأمعاء لاحتوائها على الإينولين. هذا النوع من الألياف يُمثل وسطًا غذائيًا للبكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. كما أنه يحمي من خلل التوازن البكتيري وجميع المشاكل المرتبطة به، وفي مقدمتها الإمساك.

ينصح خبراء التغذية بإضافة بديل للقهوة مصنوع من جذر الهندباء إلى النظام الغذائي لإنقاص الوزن. تُعدّ الخضراوات والفواكه في هذه القائمة غذاءً ممتازًا للبكتيريا النافعة، كما أنها تمنع الإسهال والانتفاخ.

كيفية طحن جذور الهندباء للقهوة؟

أسهل طريقة هي شراء الهندباء البرية الجاهزة. مع ذلك، هناك خيار آخر. يمكنك العثور على الجذور واستخراجها بنفسك، أو شراؤها جافة من الصيدليات والمتاجر وعيادات مرضى السكري. على أي حال، يجب الانتباه إلى أنها قوية، خالية من الأجزاء المتعفنة والجذور الصغيرة، ونظيفة ومغسولة جيدًا. لون النبات السليم بنيّ مائل إلى البني.

كيفية طحن جذور الهندباء للقهوة؟ الجذور المجففة:

• قطع بالسكين؛
• يقلى؛
• طحن باستخدام الخلاط؛
• قم بتخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق.

كيفية تحضير جذر الهندباء؟

• الطريقة الأولى – للاستخدام الداخلي:

تُجفف الجذور المقشرة، ثم تُقلى في مقلاة حتى تتبخر رطوبتها وتنبعث منها رائحة كريهة. تُطحن الكتلة بمطحنة قهوة، ثم تُنقع في الماء المغلي لمدة خمس دقائق، ثم تُنقع.

• الطريقة الثانية – للاستخدام الخارجي:

يُسكب 20 غرامًا من العشب المجفف والجذر مع ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي، ويُترك لمدة 10 دقائق. يُستخدم لعلاج التهاب الملتحمة، ولوضع كمادات على المفاصل المؤلمة، ولعلاج أمراض الجلد.

• الطريقة الثالثة – لحمام مضاد للسيلوليت:

يتم حفظ ملعقتين كبيرتين من العشب والجذر لكل كوب من الماء المغلي في الترمس لمدة ساعة، ثم يسكب المحتوى في الحمام، ويؤخذ لمدة 15 دقيقة، كل يومين، 21 مرة.

• الطريقة الرابعة – لتحفيز نمو الشعر:

يُنقع ٣٠ غرامًا من النبات في لتر من الماء لمدة نصف ساعة. بعد ست ساعات، يُوضع على جذور الشعر لمدة ١٠ دقائق، ثم يُغسل ويُجفف الرأس.

• الطريقة الخامسة – للعناية بالشعر:

اغلي ثلاث ملاعق كبيرة من المادة الخام في كوب من الماء لمدة عشرين دقيقة، ثم دلكيها على فروة رأسك بعد ست ساعات. يمكنك شطف شعرك بمغلي أقل تركيزًا.

الهندباء والأرقطيون وجذر الهندباء

الاستخدام المنتظم لشاي الهندباء البرية والأرقطيون وجذور الهندباء يضمن فقدان الوزن خلال شهر. فقدان الوزن ليس صعبًا للغاية، ويكاد يكون خاليًا من التوتر. الوصفة:

• اخلط جميع المكونات بنسبة 3:1:1 (الأرقطيون، الهندباء، الهندباء)، ثم صبّ الماء المغلي، وغطِّ الوعاء، واتركه لمدة ساعة. تناول 50 مل ثلاث مرات قبل 20 دقيقة من تناول الطعام. يكفي 300 مل من الماء لمدة يومين، وبعد ذلك، يُحضّر علاجًا طازجًا.

وبالتوازي مع تأثير فقدان الوزن، تعمل هذه المجموعة، التي يتم تناولها على مدى فترة طويلة من الزمن، على إثراء الجسم بالفيتامينات وزيادة دفاعات الجسم.

تُستخدم هذه الجذور نفسها، بالاشتراك مع نباتات طبية أخرى، في كثير من الأحيان في الممارسات العلاجية (العلاج الرئوي، والكلى، والسكري، والسرطان).

موانع استعمال جذر الهندباء

موانع استعمال جذر الهندباء:

• التهاب المعدة والتآكلات والقرحة؛
• أمراض الأوعية الدموية؛
• توسع الأوردة؛
• البواسير؛
• السعال المزمن؛
• التهاب الشعب الهوائية والربو؛
• النقرس والتهاب المفاصل الروماتويدي؛
• عدم التسامح الفردي؛
• العمر حتى ثلاث سنوات؛
• الرضاعة الطبيعية (قد تسبب حساسية شديدة للطفل).

في بعض الحالات، يُسمح بتناول الهندباء البرية إذا رأى الطبيب المعالج ذلك مفيدًا. عند الرضاعة، يُنصح بمراقبة تفاعل الطفل مع المشروب المنعش.

مع ذلك، يجب أن تعلم أن الإفراط في تناول أي مادة، حتى تلك المفيدة جدًا، يؤدي إلى اختلال التوازن وآثار جانبية غير مرغوب فيها، مثل الحساسية (من فيتامين سي)، وخاصةً لدى الأطفال.

إن عدم التسامح الفردي نادر للغاية.

المادة غير متوافقة مع المضادات الحيوية.

نظرًا لخصائصها المنشطة والمدرة للبول، ينبغي شرب مشروبات عشبة الهندباء في الصباح أو في وقت مناسب آخر.

الجرعة التي لا تسبب ضررًا هي مسألة شخصية بحتة. لكن تناول عدة أكواب يوميًا، في حال عدم وجود موانع، لن يُسبب جرعة زائدة. مع ذلك، يُنصح بأخذ فترات راحة بين دورات العلاج.

[ 8 ]

كيفية تحضير جذر الهندباء؟

يُباع جذر الهندباء في جميع الصيدليات والأسواق والمحلات التجارية. يمكنكِ أيضًا تحضيره بنفسكِ. كيف تُحضّرين جذر الهندباء والأعشاب الأخرى للحفاظ على فوائدها؟

ينصح خبراء الأعشاب بجمع الجرعات الطبية في الوقت الذي تحتوي فيه على المواد الأكثر فائدة:

• الأعشاب - المزهرة، ويفضل أن تكون في يوم مشمس وجاف.
• الأوراق - من أوائل الربيع حتى الإزهار.
• تعتبر العديد من الجذور ذات قيمة خاصة في فصل الربيع.

في النباتات التي يبلغ عمرها عامين، يتم حفر الجذور التي يبلغ عمرها عامًا واحدًا، ويتم تحديد جودتها من خلال الأوراق: إذا كانت صغيرة وعصيرة، فإن الجذور قوية.

• يتم حصاد جذر الهندباء في الخريف، عندما تجف الأزهار والأوراق.

بعد العثور على جذر قوي، يتم تنظيفه من الطين والجذور الصغيرة والمتعفنة، ويتم غسله وتجفيفه جيدًا.

كيفية تجفيف جذر الهندباء؟

الهندباء نبات عشبي من الفصيلة المركبة، يزهر طوال الصيف، وله جذر مغزلي قوي. ينمو في الحدائق، وحدائق الخضراوات، وعلى جوانب الطرق، وفي الأراضي القاحلة.

تُجفف الجذور المُجمعة والمُطابقة للمعايير في الشمس. ولتسريع العملية، يُنصح بتقطيعها إلى قطع. عادةً ما تكفي خمسة أيام مشمسة لتجفيف المادة الخام الطبية تمامًا. يُحفظ الجذر في مكان جاف وبارد، في أكياس ورقية، أو أكياس قماشية، أو برطمانات زجاجية (ولكن ليس في البولي إيثيلين)؛ حيث تُحفظ خصائصه المفيدة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

الاستخدام السليم للهندباء البرية يضمن تأثيرًا إيجابيًا. ومع ذلك، عند إضافتها إلى نظامك الغذائي، يُنصح بفحص تأثيرها على جسمك.