هل الشخص ما يكفي من الفيتامينات من الخضار والفواكه؟

الخضار والفاكهة كمصدر للفيتامينات يحتاج الشخص فقط. ولكن هل نحصل على ما يكفي من الفيتامينات إذا أكلنا الخضراوات والفواكه فقط؟ وما هو موقف النباتيين من هذا النظام الغذائي؟ تعرف عليه الآن.

[1], [2], [3]

ما هي الفيتامينات التي نتناولها من الخضار والفواكه؟

الأهم من ذلك كله في الخضار والفواكه فقط بضع الفيتامينات. هذه هي الفيتامينات من المجموعة ب ، وفيتامين ج في نوعين (حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك) والكاروتين. كم من هذه الفيتامينات في الخضروات وما إذا كانت تغطي احتياجاتنا اليومية؟

في كوب من عصير التفاح (المعصور طازجا) 4 - 4.5 ملغ من فيتامين C. لدينا متطلبات يومية لفيتامين C هو 60 ملغ.

لذلك ، هذا عصير التفاح واحد لتغطية لدينا يوميا من الفيتامينات ، ونحن بحاجة إلى يوم لشرب 15 كوب من هذا العصير.

إذا كنا نتحدث عن الفيتامينات من المجموعة (ب) وعن فيتامينات الجسم البشري الضرورية جداً هـ ، أ ، د ، لا يمكننا أخذ هذا المعيار من الفواكه والخضروات على الإطلاق. كل ذلك لأن مصادرهم مختلفة تمامًا.

هذه ليست الخضروات أو الفواكه ، ولكن غيرها من المنتجات: اللحوم والحليب والجبن والكبد والزبدة (الزبدة والخضار) ، والجاودار أو خبز القمح والنخالة والحبوب الكاملة الحبوب. لتلبية احتياجاتنا من الفيتامينات من جميع الفئات ، نحن بحاجة إلى تناول هذه الأطعمة أكثر بكثير من المنصوص عليها في السعرات الحرارية.

الحد الأدنى من السعرات الحرارية على مدار اليوم هو 2500 سعرة حرارية. لتغطية احتياجاتنا من الفيتامينات من خلال المنتجات ، وكذلك الخضار والفواكه ، سنحتاج إلى تجاوزها بحد أقصى مرتين. ثم سوف نتعافى ، والفيتامينات لن تكون سعيدة على الإطلاق.

الفيتامينات الفريدة من الخضار والفواكه

ومع ذلك ، ليس كل شيء تافها كما يبدو للوهلة الأولى. في الخضار والفاكهة ، هناك مجموعات من العناصر الغذائية التي تشكل الفيتامينات فريدة تماما. وهم لم يعودوا في أي منتجات.

هذا ليس فقط الطيف الكامل من فيتامين ج ، ولكن أيضا فيتامين ك والفيتامينات من مجموعة R. وتسمى أيضا بيوفلافونويدس. هذه المواد - bioflavonoids - تساعد في مكافحة الشيخوخة وزيادة نشاط العمليات الأيضية في الجسم.

فيتامين C من ثمار الحمضيات

ويعتقد أن الليمون جيد لتناول البرد ، لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين ج ، الذي يكافح مع هذا البرد. صحيح ، هناك إصدارات أخرى تثبت العكس. ولكن! إذا كنا نتحدث عن الليمون وغيرها من الفواكه الحمضية كمصدر للفيتامين ج ، يتم الكشف عن حقائق غريبة. محتوى حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك أكثر من 10 من بين المنتجات الغنية به.

أكثر بكثير من فيتامين (ج) في الفلفل البلغاري والملفوف (القرنبيط واللون) والطماطم من أنواع مختلفة والبقدونس والسبانخ والسلطة الخضراء المورقة. حتى في البطاطا ، هناك عدد أكبر من فيتامين C مقارنة بالليمون. هل انت متفاجئ؟ هذا هو نفسه!

إذا كنت تأخذ في الحسبان حقيقة أنه عند تخزين فيتامين C في الحمضيات يتم تدميره ، وكلما مر الأيام ، كلما كان فيتامين أقل ، ثم من الليمون والبرتقال أو mandarinchika ، نحصل على جرعة صغيرة جدا منه - فقط غير مهم.

لذلك ، من الضروري أن يتضمن مركب فيتامين بفيتامين سي. إذا كنت لا تتناول حبوب النوم أو مهدئا ، فإنها تطفئ تأثير التأثير المتبادل على جسم كل منهما. على سبيل المثال ، إذا كنت قد تناولت جرعات من فيتامين سي مع أقراص النوم ، يمكنك أن تنسى النوم.

كيف تأخذ فيتامين سي من الخضروات؟

أنت بالتأكيد لن تحقق تأثير تناول فيتامين مع البطاطس ، إذا كنت تأكله مسلوقة. نفس الشيء سيحدث مع الخضار الأخرى. والحقيقة هي أنه عند الطهي (والمعالجة الحرارية الأخرى) ، يتم تدمير فيتامين C بنسبة 90٪ تقريبًا.

تعتبر البطاطس أفضل للخبز ، والخضار أو الفواكه الأخرى خام ، وليس بعد تخزين طويل الأجل.

المدخنون على المذكرة. لديك نقص فيتامين C ضعف ضعف غير المدخنين. لذلك ، لملئها ، يحتاج المدخن إلى تناول المزيد من الخضار والفواكه مرتين مع هذا الفيتامين.

عند تدخين سيجارة واحدة فقط ، يتم فقدان حوالي 25 مجم من فيتامين C من الجسم على شكل حمض الأسكوربيك. وهذا هو ربع المعدل اليومي! 4 سجائر - ولم يعد جسمك يتناول كمية يومية من فيتامين سي.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون

فيتامين ك هو واحد من أهم أنواع نمو العظام والفيتامين القابل للذوبان في الدم. بدونه ، لن يكون هناك أي استقلاب طبيعي للكالسيوم وسيستوعب فيتامين د بشكل سيئ ، أين يمكنني الحصول على فيتامين ك؟

أفضل مصادر له هي سلطة الأوراق الخضراء والسبانخ والحميض وغيرها. وكذلك الطماطم. البازلاء الخضراء ، والقرنبيط. في فصل الشتاء ، عندما تكون هذه السلطات غير متوفرة ، يمكنك شراء البازلاء الخضراء الطازجة المجمدة. هذه الطريقة في العلاج جيدة جدا للحفاظ على الفيتامينات. على الأقل ، إنها أكثر فاعلية من الطهي.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

مضادات الأكسدة في الفيتامينات

هذه المواد تساعد على مكافحة الشيخوخة والآثار البيئية الضارة. بين مضادات الأكسدة - روتين ، هسبريدين ، فضلا عن kakhetin و rutin. لماذا يحتاج الناس مضادات الأكسدة من الطعام؟

أنها تساعد على تطبيع ضغط الدم ، وكذلك الحد من احتمال النزيف ، وتعزيز الشعيرات الدموية. مضادات الأكسدة المشتقة من الأطعمة تحمي من مسببات الحساسية وتقليل خطر الحساسية.

مصادر هذه الفيتامينات هي التوت. على وجه الخصوص ، الكشمش الأسود والعنب وخاصة - العنب البري. على سبيل المثال ، في التوت روان ، التي تناسب في راحة يدك ، bioflavonoids تحتوي على معدل يومي كامل.

للحصول على ما يكفي من الفيتامينات ، حاول أن تشبع جسمك بالموسم.

استمتع بالحياة و اعتني بصحتك بالفيتامينات.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]