البوتاسيوم

البوتاسيوم (K) ضروري جدًا للجسم. يوجد البوتاسيوم في جدران الخلايا والشعيرات الدموية، ولا يستطيع الكبد والغدد الصماء والخلايا العصبية العمل بشكل طبيعي دون نقصه. هل تعلم أن البوتاسيوم موجود في 50% من سوائل الجسم؟

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

ما تحتاج إلى معرفته عن البوتاسيوم

يُعد البوتاسيوم، إلى جانب الكلور (Cl) والصوديوم (Na)، العنصر الأكثر حاجةً لجسمنا. تبلغ كمية البوتاسيوم 250 غرامًا، منها 3 غرامات فقط موجودة في السوائل خارج الخلايا. يُعد البوتاسيوم العنصر الرئيسي في المنتجات النباتية.

الاحتياجات اليومية للبوتاسيوم

ينبغي علينا أن نستهلك يوميًا من 3 إلى 5 جرام من البوتاسيوم مع الطعام.

في أي الحالات تزداد الحاجة إلى البوتاسيوم؟

إذا كنت تمارس نشاطًا بدنيًا ورياضةً مكثفة، فعليك زيادة كمية البوتاسيوم التي تصل إلى جسمك مع الطعام. إذا كنت تتناول مدرات البول أو تتعرق بغزارة (فقد تؤدي إلى فقدان البوتاسيوم)، فعليك تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم.

الخصائص المفيدة للبوتاسيوم عند تأثيره على الجسم

يساهم البوتاسيوم، بمساعدة الكلور (Cl) والصوديوم (Na)، في الحفاظ على توازن الأملاح في الخلايا، ويضمن توازن السوائل في خلايا وأنسجة الجسم، ويحافظ على الضغط الأسموزي الطبيعي فيها. ويساهم البوتاسيوم، إلى جانب الصوديوم (Na) والمغنيسيوم (Mg) والكالسيوم (Ca)، في التأثير القلوي في الحفاظ على توازن الحمض والقاعدة.

عندما يكون هناك نقص في البوتاسيوم، لا يمكن تحويل الجلوكوز إلى طاقة، وبالتالي تتوقف العضلات عن الانقباض وتتجمد، مما يسبب الشلل الكامل.

بفضل البوتاسيوم، يُنظّم معدل ضربات القلب، ويُنظّم ضغط الدم، وتُنقل النبضات العصبية بشكل طبيعي، وتنقبض جميع مجموعات العضلات. وبمساعدته، يُخلّص الجسم من السوائل، ويضمن عدم الإصابة بالاكتئاب، ويُزوّد خلايا الدماغ بالأكسجين، ويُزيل السموم، ويحمي من السكتات الدماغية. دور البوتاسيوم في الجسم لا يُقدّر بثمن!

في جميع عمليات الجسم، يشارك البوتاسيوم مع الصوديوم (Na)، أو بالأحرى في تركيبة واحدة (مضاد الصوديوم)، ولكي يتمتع جسمك بصحة جيدة، يجب أن تكون نسبتهما 1:2. في حال زيادة كمية الصوديوم، يُمكن تخفيف تأثيره السلبي بتناول كميات إضافية من البوتاسيوم.

امتصاص البوتاسيوم

يُمتص البوتاسيوم بشكل مثالي عبر جدران المعدة والأمعاء، ويُطرح في البول. تُطرح كمية مماثلة تقريبًا لكمية البوتاسيوم التي تم استهلاكها.

علامات نقص البوتاسيوم في الجسم

قد يُسبب نقص البوتاسيوم تورمًا ونعاسًا وخمولًا. ونتيجةً لضعف وظائف العضلات، غالبًا ما يُصاب الناس بتشنجات وضعف عضلي. كما قد يُضطرب إيقاع القلب، مما يُسبب عدم انتظام ضرباته. يُعدّ القيء والإمساك المتكرران علامةً واضحةً على نقص البوتاسيوم في الجسم. ووفقًا للإحصاءات، يزداد احتمال الوفاة بالسكتة الدماغية لدى الرجال بمقدار ثلاثة أضعاف إذا كان مستوى البوتاسيوم في الجسم منخفضًا.

علامات زيادة البوتاسيوم

تشمل العلامات الواضحة لزيادة البوتاسيوم في الجسم: التهيج، ومشاكل القلب، وفقدان الإحساس في الأطراف، وزيادة التبول. قد يحدث اضطراب نظم القلب مع نقص البوتاسيوم وزيادة نسبته.

ما الذي يؤثر على مستويات البوتاسيوم في الجسم؟

عند طهي الطعام أو نقعه في الماء، ينتقل البوتاسيوم إليه. إذا لم يُستخدم هذا الماء لاحقًا، فسيفقد معه كل البوتاسيوم.

لماذا تحدث زيادة البوتاسيوم في الجسم؟

يحدث فرط البوتاسيوم في الجسم عندما لا تعمل الكلى أو الغدد الكظرية، المسؤولة عن طرح البوتاسيوم الزائد في البول، بشكل صحيح. إذا تناول الشخص أدوية تحتوي على البوتاسيوم أو استخدم بديلاً لملح الطعام، فقد يعاني من فرط البوتاسيوم.

لماذا يحدث نقص البوتاسيوم؟

يمكن أن يحدث نقص البوتاسيوم عند تناول أدوية تحتوي على الصوديوم، وكذلك عند تناول كميات كبيرة من ملح الطعام. ويحدث نقص البوتاسيوم نتيجة تناول أطعمة تحتوي على الصوديوم فقط (Na) وتجاهل الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم.

يمكن أيضًا فقدان البوتاسيوم إذا لم يُحضّر الطعام بشكل صحيح. استخدام هرمونات قشرة الغدة الكظرية، والأعشاب المُدرّة للبول، والأدوية قد يُخفّض مستويات البوتاسيوم في الجسم بشكل كبير، وبالتالي يرفع مستويات الصوديوم (Na).

تُعزز القهوة التخلص من البوتاسيوم من الجسم، لذا إذا كنت تشربها بكثرة، فاحرص على تزويد نفسك بجرعات إضافية من البوتاسيوم. الكحول أيضًا من المواد التي تُزيل البوتاسيوم. يميل التوتر إلى احتباس الصوديوم (Na)، مما يؤدي إلى انخفاض كمية البوتاسيوم في الجسم.

الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم

الجميع يحب الحلويات، لكن لا يعلم الجميع أن حلويات مثل المشمش المجفف والزبيب والخوخ المجفف غنية بالبوتاسيوم (من 860 إلى 1700 ملغ). وتنضم إليها المكسرات: الجوز يحتوي على 474 ملغ من البوتاسيوم، والفول السوداني - 658 ملغ، والكاجو - 553 ملغ، واللوز - 748 ملغ، والصنوبر - 628 ملغ. تحتوي البطاطس العادية على حوالي 568 ملغ من البوتاسيوم، والخردل - ما يصل إلى 608 ملغ. يجب تناول جميع هذه المنتجات للحفاظ على توازن البوتاسيوم في الجسم.

[ 8 ]، [ 9 ]

تفاعل البوتاسيوم مع العناصر الأخرى

إذا زادت كمية البوتاسيوم التي تتناولها، فسيتم إفراز كمية أكبر من الصوديوم (Na). إذا كنت تعاني من نقص المغنيسيوم (Mg)، فقد يضعف امتصاص البوتاسيوم.