المكسرات لالتهاب المعدة: الجوز والصنوبر والكاجو

المكسرات الصالحة للأكل هي علاج لذيذ وصحي. يتم استخدامها كطبق منفصل وكإضافة إلى الصلصات والسلطات والحلويات. تعطي نكهة الجوز الخاصة نكهة خاصة للأطباق التي تضاف إليها. في الوقت نفسه ، إنه منتج ثقيل ودهني إلى حد ما. ماذا تفعل للأشخاص الذين يعانون من التهاب الغشاء المخاطي في المعدة؟ يمكن المكسرات لالتهاب المعدة؟

ما المكسرات التي يمكن استخدامها لالتهاب المعدة؟

يتضمن طعام النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة عددًا من القيود على الأطعمة المستهلكة. لكن انتهاك امتصاص المواد الضرورية لحياة الإنسان يتطلب إدراج تلك التي تلبي احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المفيدة في النظام الغذائي. [1]

المكسرات قادرة على تعويض نقص المكونات الغذائية ، وزيادة مقاومة الأمراض. ما هو نوع المكسرات التي يمكن استخدامها لالتهاب المعدة؟ من القائمة الكبيرة الموجودة على الرفوف ، يُسمح بالأنواع التالية لالتهاب المعدة:

• الفول السوداني (50 جم في اليوم) ؛
• جوز الهند (30 جم من اللب) ؛
• الجوز (20 جم) ؛
• أرز (20 جم) ؛
• البقان (10 جم) ؛
• البندق (10 جم) ؛
• كاجو (5 جم).

من الأفضل إضافتها في شكل مطحون إلى الأطباق ، وحتى ذلك الحين ليس كل يوم ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناولها في الصباح على معدة فارغة. المكسرات من الأطعمة الثقيلة التي تستغرق من 2.5 إلى 3 ساعات للهضم في المعدة.

المكسرات لالتهاب المعدة التآكلي

ينتج التهاب المعدة التآكلي عن انخفاض في الخصائص الوقائية للغشاء المخاطي في المعدة وتشكيل جروح سطحية وأحيانًا أعمق. يتم تسهيل ذلك عن طريق الكحول والتوتر والعلاج بالعقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات وعوامل أخرى. يمكن أن يستمر بشكل مزمن ، أو يمكن أن تحدث تفاقمات ، مصحوبة بالنزيف.

تتطلب الحالات الحادة علاجًا طبيًا مع الالتزام الصارم بالنظام الغذائي. لا يمكن تضمين المكسرات في النظام الغذائي حتى يتم تحقيق مغفرة مستمرة. يحظر أي شيء يؤدي إلى إنتاج إضافي لحمض الهيدروكلوريك.

يسمح المسار المزمن مع الغياب المطول لأعراض المرض باستخدام الأنواع الموصى بها وفقًا للإجراء. [2]

المكسرات لالتهاب المعدة ذات الحموضة العالية

المكسرات عبارة عن منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على أحماض دهنية في تركيبتها ، علاوة على ذلك ، لها هيكل خشن. كل هذا يثير تنشيط إفرازات المعدة. بالنسبة لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، فهي ليست مرغوبة للغاية. لكن كل هذا يتوقف على مرحلة المرض. التفاقم يستبعد تماما استهلاكهم. في مراحل مغفرة التهاب المعدة المزمن ، يكون الأرز والجوز الأكثر ملاءمة للعضو. [3]

مع التهاب المعدة الناقص الحموضة ، ستساعد المكسرات في تحريك بلعة الطعام وتسريع عملية الهضم.

فوائد

لماذا لا تزال هناك حاجة إلى إدراج المكسرات في القائمة ، حتى مع وجود اضطرابات في الجهاز الهضمي؟ أثبتت الأبحاث فوائدها الهائلة للجسم. [4] أظهرت المراجعات السابقة ، بالإضافة إلى التجارب الوبائية و / أو السريرية ، أن الاستهلاك المنتظم للمكسرات له آثار مفيدة على النتائج الصحية مثل السمنة  [5] وارتفاع ضغط الدم  [6] والسكري  [7] وأمراض القلب والأوعية الدموية ،  [8] مع انخفاض في وسطاء الأمراض المزمنة مثل الإجهاد التأكسدي..  [9] التهاب، والسمنة الحشوية، ارتفاع السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين، اختلال وظيفي البطانية، ومتلازمة التمثيل الغذائي. [10]

توجد المكسرات بشكل شائع في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ويوصى بها للأشخاص في جميع أنحاء العالم. [11] تعد المكسرات مثل اللوز والبندق والكاجو والجوز البرازيلي والمكاديميا والجوز والفستق وبذور البقوليات مثل الفول السوداني من الأطعمة الغنية بالمغذيات ، ولكل منها تركيبة فريدة. عادة ، تحتوي هذه المنتجات على ملامح الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المفيدة (MUFA) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) ؛ بروتين؛ الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. الفيتامينات B2 و E و K ؛ حمض الفوليك؛ الثيامين. المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم. ومواد مثل zantophyll carotenoids ومضادات الأكسدة ومركبات فيتوستيرول ذات الفوائد الصحية المعترف بها. [12] لديهم مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنها مفيدة لمرض السكري. 

الجوز لالتهاب المعدة

الجوز هي واحدة من أكثر فوائد التهاب المعدة. تركيز مضادات الأكسدة فيها هو ضعف ما هو عليه في الأنواع الأخرى. من الفيتامينات A ، C ، E (جاما توكوفيرول) ، K ، PP ، المجموعة B ، حمض الفوليك السائد ، من الأحماض الدهنية والأمينية - الهليون ، الجلوتامين ، الفالين ، الأوليك ، اللينوليك. [13]

إنها تقوي العظام والأوعية الدموية وتزيد الهيموجلوبين وهي عامل وقائي ضد مرض السكري والسرطان. في الوقت نفسه ، فإنها تحفز نشاط الجهاز الهضمي ، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار وتوخي الحذر مع التهاب المعدة المفرط. [14]

تشير بعض الأدلة إلى أن الجوز (Juglans regia L.) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر بسبب العمل الإضافي أو التآزري لمكوناته مع التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. الجوز غني بمضادات الأكسدة (3.68 مليمول / أوقية) ، بما في ذلك الفلافونويد ، وحمض الفينول (حمض الإيلاجيك) ، والميلاتونين ، وحمض الفوليك ، وجاما توكوفيرول (فيتامين إي) ، والسيلينيوم ، والجوغلون ، والبروانثوسيانيدين. [15] بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجوز غني بحمض n-3 α-linolenic (ALA) ، وهو حمض دهني نباتي أوميغا 3 له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات. [16]،  [17]،  [18] الجوز تحتوي أيضا على البروتين (4 ز / أونصة)، والسليلوز (2 غرام / أونصة) والفوسفور (10٪ RDA) والمغنيسيوم (11٪ RDA).

من بين 1113 نوعًا من الأطعمة المختلفة التي تم اختبارها لمضادات الأكسدة ، جاء الجوز في المرتبة الثانية. [19] من بين الفواكه الجافة ، يمتلك الجوز أفضل فعالية في مضادات الأكسدة ، كما يتضح من حقيقة أن الجوز يحتوي على أعلى محتوى من الفينول ، يليه اللوز والكاجو ، يليه الزبيب. [20] وجد تقرير آخر أن 50 جرامًا من الجوز تحتوي على كمية أكبر بكثير من الفينولات مقارنة بكوب 8 أونصات من عصير التفاح ، أو كوب من النبيذ الأحمر بحجم 5 أونصات ، أو لوح من شوكولاتة الحليب. [21]

الصنوبر لعلاج التهاب المعدة

بسبب تركيبته ونعومته وحياد الذوق ، يتم استخدامه لعلاج التهاب المعدة. فيتامينات ب والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والزنك والمغنيسيوم والفوسفور في الصدارة في تركيبته الكيميائية الحيوية. 

للصنوبر تأثير مفيد على المفاصل والعظام ، ويساعد في القضاء على فقر الدم ، ويزيد من المناعة. يجب تناولها لمنع تصلب الشرايين والسكري واضطرابات الجهاز العصبي. يدخل هذا النوع من المكسرات على نطاق واسع في إنتاج المستحضرات الصيدلانية لعلاج فقر الدم وأمراض القلب التاجية وتقوية دفاعات الجسم. [22]

جوز البرازيل لالتهاب المعدة

المكسرات البرازيلية ليست معروفة جيدًا في منطقتنا ، ولكن مع وجود حدود تجارية مفتوحة ، يمكن أن تصبح على طاولة مريض التهاب المعدة. يأتي الجوز البرازيلي (Bertholletia excelsa) من منطقة الأمازون ويحتوي على مصفوفة معقدة تتكون من مواد نشطة بيولوجيًا مثل السيلينيوم ، و α- e γ-tocopherol ، والمركبات الفينولية ، والفولات ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والبروتين ، والأحادي (MUFA) والمتعدد غير المشبع. (PUFA) الأحماض الدهنية. [23]،  [24] فهي أقل ذوقًا من الكاجو واللوز المرتبطين بها. [25]و [26]

لا ينصح الأطباء باستخدامها لالتهاب المعدة ، بل هناك قيود على الأشخاص الأصحاء - ليس أكثر من قطعتين في اليوم.

الكاجو لالتهاب المعدة

يتم استهلاك الكاجو بشكل طبيعي أو محمص أو تحويله إلى منتجات غذائية ثانوية. [27] تتميز بمذاقها الخفيف والحلو قليلاً ، وتتميز بنسبة عالية من الدهون (47.8 جم / 100 جم) كمصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة (EFA) - الأوليك (ω-9) واللينوليك (ω-6). [28]،  [29] خصائص وظيفية أخرى لزيت البذور بسبب محتواه الفينولي (الفلافونويد والأنثوسيانين والعفص) والألياف. [30] أغلى المغذيات الدقيقة الموجودة في الكاجو هي حمض الفوليك والتوكوفيرول ،  [31] والتي تؤخر الاضطرابات الأيضية مع الحماية من تصلب الشرايين والأمراض المزمنة الأخرى غير السارية (CNCD). [32]

من بين القواعد المسموح بها أعلاه لاستهلاك الكاجو ، يتم حجز أصغر جرعة. وجد أنه بالإضافة إلى الخصائص المفيدة (البروتينات ، الكربوهيدرات ، الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، المعادن: الحديد ، الزنك ، الفوسفور ، الكالسيوم) قادرة على مقاومة الصدفية ، فقر الدم ، الضمور ، التئام الأضرار التي لحقت جدران المعدة الداخلية. ، فهي تحتوي على مواد كاوية يمكن أن تؤدي إلى تفاقم التهاب المعدة. لذلك ، من الأفضل عدم زيادة تركيزهم إلى مستوى عالٍ.  [33]

استهلاك جوز الكاجو من 28 إلى 64 جم / يوم للبالغين الذين يعانون من فرط كولسترول الدم الخفيف يقلل من الكوليسترول الكلي (-23.9٪ مقابل 4.5٪) وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (-24.8٪ مقابل -3.1٪) ، على التوالي ، وفقًا لنظام غذائي تحكمي. [34]

موانع

المكسرات من الأطعمة المسببة للحساسية والجوز هو أكثر الأطعمة المسببة للحساسية من بين الأطعمة المدرجة. كل نوع له موانع خاصة به. لذلك ، الجوز ليس مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجلد ، وزيادة تخثر الدم ، والتهاب البنكرياس. لا ينصح باستخدام الأرز للسمنة. ومع ذلك ، هناك دراسات تظهر أن الصنوبر يمكن أن يقلل الشهية. [35]

المخاطر المحتملة

يختلف جسم كل شخص عن الآخر ، لذلك حتى الاستهلاك المعتدل للمكسرات يمكن أن يكون ضارًا. من بين المضاعفات المحتملة ، من المرجح ظهور أعراض التفاقم. إذا شعرت بالثقل والغثيان والألم الشرسوفي ، فأنت بحاجة إلى استبعادهم على الفور من نظامك الغذائي.