وصفات من أطباق من البازلاء

لا ينبغي بأي حال أن تستبعد البازلاء من النظام الغذائي ، سيكون خطأ كبيرا. ثبت أن البازلاء تحتوي على ستة أضعاف البروتين من الطماطم. والمثير للدهشة ، حتى البطاطس الصغيرة هي أدنى من هذا الممثل للبقوليات من حيث محتوى السعرات الحرارية ومدى توافر الأحماض الأمينية المفيدة. في البسلة الشابة هناك مجموعة كاملة من الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيا. ولذلك ، فإن الأطباق المصنوعة من البازلاء لن تجعلك جميلة وصحية فحسب ، بل ستزخر بالحيوية والطاقة.

وصفات من أطباق من البازلاء تدهش مع مجموعة متنوعة. تفضل العديد من ربات البيوت الطهي لأول حساء البازلاء مع اللحم - طبق مغذي ومغذي. لإعداده ، يجب توافر المكونات التالية:

• البازلاء الصفراء (المسحوق) - 1 الزجاج ،
• لب لحم الخنزير - 800 غرام ،
• البطاطا - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1-2 رؤساء ،
• الزيوت النباتية ،
• الملح ، الفلفل الأسود - حسب الذوق ،
• الخضر (الشبت والبقدونس).

يتم إعداد الحساء على النحو التالي. أولا ، لا بد من شطف لحم الخنزير ، ثم قطعه ب "خطوط" ثم تقلى جيدا في مقلاة ساخنة. في نهاية التحميص يجب أن يتم تقطيع اللحم جيداً وإضافة البصل إلى المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب غسل البسلة الصفراء جيدا ووضعها في مقلاة للطهي. خليج بالماء البارد ، يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، حتى تغلي البازلاء. في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير الخضار: يجب تنظيف الجزر والبطاطس ، وغسلها تحت الماء الجاري ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ثم نقلها إلى قاعدة الغليان وطهيها لمدة 15 دقيقة. يتم طحن البطاطس النهائية باستخدام خلاط تقليدي. في النهاية ، ينتشر الهريس على طبق ، وعلى جانبه يوضع اللحم المقلية ، ويزينها بالأعشاب. حساء البازلاء هريس جاهز!

هريس من البازلاء الخضراء هو طبق لذيذ جدا ، وصفة منه بسيطة للغاية ، والطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت. أولا تحتاج إلى اختيار وعاء صغير ، صب الماء في ذلك ، وجعله يغلي ، ثم إضافة الملح طفيفة ورمي فيها البازلاء الخضراء جنبا إلى جنب مع فصوص الثوم. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. بعد هذا الوقت ، يجب تجفيف الماء ، ومن البازلاء المسلوقة مع الثوم ، قم بعمل هريس. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام خلاط ، خلاط ، أو سحق المعتادة. في البطاطس المهروسة ، أضيفي الزبدة أو الكريمة حسب الرغبة ، اخلطيها جيداً. يجب تقديم هذا الزينة على الطاولة مع أطباق اللحوم والأسماك.

شرحات البازلاء لذيذة جدا ومرضية. لطهيها ، تحتاج إلى غلي البازلاء إلى الاستعداد الكامل ، وعلى الباقي الباقي إعداد مانا عصيدة منبع ، مع مراعاة النسبة الصحيحة: 100 غرام من الحبوب لكل 250 مل من مرق. البازلاء يجب أن تكون مهروسة ، ممزوجة بعناية مع عصيدة السميد الساخنة ، وبعد ذلك في الخليط الناتج تضاف الملح والفلفل المطحون والطحين ، وكذلك البصل ، المقلية في الزيت النباتي. يجب أن تتحول الكتلة المكتملة إلى كثيف. بعد ذلك ، من الضروري تشكيل شرائح ، لفها في فتات الخبز وتقلى في الزيت النباتي. في النهاية ، يجب خبز المخبوزات في الفرن. يوصى على الطاولة لخدمتها في شكل ساخن ، صب على رأس المتبقية بعد تحميص الزيت النباتي.

السلطة الفرنسية مع البازلاء هو طبق لذيذ للذواقة الطهي. لإعداد هذه السلطة ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• البازلاء - 100 غرام
• البطاطا مسلوق - 500 غرام ،
• القشدة الحامضة - 100 غرام ،
• الزيتون - 50 غم ،
• بيضة مسلوقة - 1 pc.،
• 2 ملعقة صغيرة من الطرخون في شكل جاف ،
• الملح ، الفلفل الأسود - حسب الذوق ،
• بنجر واحد مخبوز.

يجب خبز الشمندر في الفرن وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ثم تُقطّع إلى قطع صغيرة من البطاطس المسلوقة ، ثم تُخلط هذه المكونات وتُضاف إلى الخليط خليطًا من البازلاء المسلوقة ، وكذلك الكريما الحامضة ، ومقدار ملعقتين من الطرخون وصفار البيض المبشور. في صلاد الكتلة أضف الملح والفلفل وأخلطه جيداً وتزيينه بالزيتون من الأعلى. ينصح مثل سلطة البازلاء ليتم تقديمها على طاولة مبردة.

لإعداد هلام من البازلاء يتم استخدام المنتجات التالية:

• 0.5 كوب من البازلاء (مقشر) ،
• 1 كوب من ماء الشرب ،
• 2 رؤساء البصل ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي.

يجب أن تجفف البازلاء على مقلاة ساخنة تسخن قليلاً ، ثم تطحن في مطحنة قهوة. طحين البازلاء الجاهز يصب ببطء في الماء المغلي المملح ويغلي لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب المستمر. يجب صب الكتلة الساخنة الناتجة بعناية في أطباق ، مشحم مسبقًا بالزبدة. بعد أن تتكاثف الكتلة ، يجب تقطيعها إلى أجزاء فردية. تتحول قشور البازلاء إلى قوام سميك وصلب ، لذلك يمكن اعتبارها وجبة خفيفة كاملة ، وليس مشروبًا.

فطائر لذيذة مع البازلاء مثل كل شيء على الاطلاق. لإعداد هذا الطبق ، يجب شطف البازلاء ، ثم طهيها لمدة ساعة ونصف قبل البطاطس المهروسة. بشكل منفصل في الماء الدافئ ، تحتاج إلى إضافة الخميرة والسكر والزبدة ، وخلط جميع المكونات ، ثم صب في الدقيق ودلك العجين لينة. بعد التحضير ، يجب إزالة العجين إلى مكان دافئ لمدة نصف ساعة - وخلال هذه الفترة يجب مضاعفة. في معجون البازلاء المطبق من الضروري إضافة البصل المقلي مع الكراك ، ثم من العجين والحشو لعمل فطائر. في البداية ، من المستحسن الإصرار عليها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقلى على زيت عباد الشمس الساخن حتى تصبح جاهزة.

شوربة بالبازلاء

يمكن استخدام البازلاء لصنع شوربة لذيذة مع إضافة الأضلاع المدخنة. لهذا الغرض ، سوف تكون هناك حاجة المكونات التالية:

• البازلاء - 1 الزجاج ،
• ضلع لحم الخنزير المدخن (المدخن) - ما يصل إلى 500 غرام ،
• الجزر - 2-3 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. ،
• ملح - ملعقة صغيرة واحدة ،
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

شوربة مع البازلاء تعد على النحو التالي. يجب قطع الأضلاع المدخنة ،

نضعها في قدر ونضيف الماء ونغلي المزيج. بعد ذلك ، اسكب البازلاء المغسولة واطهيها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. ثم يضاف البطاطس المفروم إلى الحساء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، تحتاج إلى إعداد المشوي. لتحضيره ، استخدم البصل المفروم والجزر المبشور. يُطهى المقلاة في قدر ويُطهى لمدة 7-10 دقائق. حساء البازلاء الكلاسيكية ستكون جاهزة! يوصى به مع المفرقعات مع الأعشاب الطازجة. تجدر الإشارة إلى أنه في هذا الحساء سوف تكون البازلاء قاسية قليلاً ، ولكن بدلاً من المرق الطري سيبدو الحساء الشفاف مع جزيئات البازلاء الكاملة أكثر جمالية. بدلا من الأضلاع المدخنة ، يمكنك استخدام أي لحم مسلوق. ومع ذلك ، فإن الأضلاع المدخنة لها مزايا: فهي لا تتطلب معالجة حرارية إضافية ، كما أنها تعطي الطبق طعم ورائحة فريدة من نوعها.

شوربة البازلاء الخضراء

يمكن استخدام البازلاء في أي نوع لطهي جميع أنواع الأطباق. أحد هذه الخيارات هو البازلاء الخضراء التي تحتفظ بكل الخصائص المفيدة. يحتوي على معظم الفيتامينات والأحماض الأمينية والبروتينات النباتية.

يتم إعداد شوربة من البازلاء الخضراء بسرعة وبدون الكثير من الجهد. لهذا الطبق متوسط السعرات الحرارية ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البازلاء الخضراء المجمدة - 50 غراما ،
• البصل - 50 غراما ،
• البطاطا - 100 غرام ،
• الدجاج - 150 غرام
• الجزر - 30 غراما ،
• الفلفل والملح - حسب الذوق.

لصنع الحساء اللذيذ والشهي مع البازلاء الخضراء ، اطبخ مرق من لحم الدجاج ، ثم اجعليه يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. عند طبخ المرق تحتاج إلى تنظيف وقطع البطاطا والبصل والجزر. في مرق المغلي وضع البطاطس وغليها لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف البصل والجزر وتغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يضاف اللحم والبازلاء الخضراء إلى الحساء ، ويطهى لمدة 5 دقائق. يتم تحديد الاستعداد للطبق من قبل حالة البطاطا. ينصح الحساء مع البازلاء الخضراء للعمل مع خبز محمص أو الخبز المجفف. من حيث المبدأ ، يمكن إضافة البازلاء الخضراء إلى أي حساء مصنوع منزليًا. طبق على الفور "اللعب مع الألوان" ، وسوف تحصل على طعم لذيذ لذيذ.

شوربة البازلاء

غالبا ما تستخدم البازلاء في إعداد الدورات الأولى ، ولا سيما الحساء. حساء البازلاء هو واحد من أكثر الأطباق اللذيذة في الدورات الأولى. لجعلها ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 200 غرام من البازلاء ،
• 2 لتر من الماء ،
• الجزر،
• البصل،
• الأضلاع المدخنة (أو لحم الخنزير المقدد المدخن) - 300 غرام ،
• الخضر الشبت ،
• الزبدة،
• رغيف
• الملح.

يجب شطف البازلاء جيداً وغمرها قبل النوم في الماء البارد قبل الطهي. يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف البازلاء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة ساعة على الأقل. يمكنك طبخ البطاطس المهروسة على الماء ، ولكن على مرق الدجاج ، ستحصل على طعم أكثر كثافة. نضع البازلاء النهائية من المقلاة ، سحقها بخلاط ونعيدها. يقطر البصل المقشر إلى شرائح صغيرة ، ثم يفرك على جزرة مبشرة صغيرة ، ثم يُقلّى الخضروات في الزيت النباتي. تضاف الأضلاع المدخنة والخضراوات إلى المقلاة ، والملح وتقدم إلى الغليان. يجب طهي الحساء على نار خفيفة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. في هذا الوقت ، في الزبدة ، نخب الخبز المحمص من الرغيف. حساء جاهز على لوحات ، ورش على الشبت المفروم ناعما.

من الوصفة يمكنك إزالة اللحم المدخن واستبداله بشحم الخنزير ، الذي يجب غليه مقدمًا لمدة ساعة ، ثم تقلى في الزيت النباتي وطحنه. يجب وضع هذه الكتلة مع الخضار في مقلاة وطهيها ، حسب الوصفة الموصوفة أعلاه. بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، من الضروري ملئه بالزبدة الكريمية أو الذائبة والقشدة الحامضة والبازلاء المعلبة.

البازلاء مع الفطر

البازلاء في تركيبة مع الفطر تعطي طعمًا فريدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المزيج مغذ للغاية ، حيث أن الفطر والبازلاء غنية بالبروتين النباتي ، وله طعم خاص وفريد. يمكنك طهي البازيلاء مع أي فطر تقريبًا: فطر طازج وفطر محاري ، فطر مجمد ، أو مع فطر غابة مجففة.

وتستخدم البازلاء مع الفطر في الطهي دورات الأولى والثانية. على سبيل المثال ، عصيدة البازلاء مع عيش الغراب ببساطة لا غنى عنها أثناء الصيام وسوف يكون موضع تقدير من قبل أفراد الأسرة. لإعداده ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• البازلاء الخضراء أو الصفراء - 2 كوب ،
• الفطر - 400 غرام ،
• بصل - 3 قطع.
• ماء - 4 أكواب ،
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• الملح.

أولاً ، يجب غسل البازلاء في الماء البارد ، ثم تقشير البصل ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ويقلى مع الفطر في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق. ضع البازلاء المغسولة في وعاء منفصل واسكبها بالماء البارد. في نفس الدبابة أضف الفطر مع البصل. يجب أن يتم خلط جميع المكونات جيدا ، وتغطي المقلاة وتوضع في الفرن. وقت طبخ العصيدة هو نصف ساعة ، ودرجة الحرارة 200 درجة. بعد هذا الوقت، يجب إزالة وعاء من عصيدة من الفرن، إضافة عصيدة الملح، وتخلط جيدا وإعادة إرسالها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، ثم إيقاف تشغيل الفرن، ولكن في وعاء من عصيدة استعداد لترك في آخر نصف ساعة. على المائدة يوصى بتناول هذه العصيدة ، بعد تزيينها بالبصل المقلي.

يمكن طهي حساء البازلاء مع الفطر في الصيف والشتاء ، لأنه يمكن بسهولة شراء الفطر الطازج في السوق أو في سوبر ماركت في أي وقت من السنة. لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى:

• البازلاء في شكل جاف - 1 الزجاج ،
• champignons - 100 غرام ،
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الكرفس - 50 غراما ،
• البطاطس 2-3 قطعة.
• الأضلاع المدخنة - 500 غرام ،
• التوابل (أوراق الغار ، الفلفل) ،
• الملح - حسب الذوق.

من الضلوع المدخنة تغلي المرق: في القدر من الضروري غلي الماء ، إضافة لمبة وقطع إلى أضلاع مدخنة. ضعي الطباخ لمدة نصف ساعة ، وبعد هذا الوقت ، خذي البصل من المرق ، ثم ضعي البازلاء المغسولة في المقلاة ، وادخلها إلى درجة الغليان ، وخففي الحرارة واطهيها حتى تصبح طرية لمدة ساعة. في هذا الوقت ، يمكنك أن تفعل الخضروات والفطر: غسل وقشر الجزر والبصل والفطر مقطعة إلى شرائح رقيقة أو لوحات. في المزيج ، اسكب الزيت النباتي ، قم بتسخينه واقليه بالخضار ، ثم عيش الغراب (على حدة). في الحساء المغلي ، أضيفي البطاطس المقطعة ، وبعد 10 دقائق ، ضع الخضروات والفطر المقلي عليها. في نهاية الطهي ، قم بتوابل الحساء لتذوق وإضافة البهارات إليه. حساء البازلاء جاهز مع الفطر فمن المستحسن أن نتركه يخمر لمدة نصف ساعة.

لذيذ جدا هو الحساء مع الفطر الغابات. وتباع هذه الفطر المجمدة في العديد من محلات السوبر ماركت. المكونات التالية مطلوبة لإعداد الحساء:

• فطر الغابات المجمدة - حزمة واحدة ،
• البازلاء الجافة (مقشرة) - 1 كوب ،
• القوس - 1 رأس ،
• الزبدة (لتحميص البصل) ،
• الملح والتوابل (حسب الذوق).

البازلاء تحتاج إلى فرزها وغسلها ونقعها في الماء لمدة 3 ساعات. ثم استنزف المياه وصب 2 لتر من الماء العذب لإضافة الفطر في شكل المجمدة. بعد ذلك ، يجب طهي البازلاء مع الفطر في قدر حتى ينضج. خلال هذا الوقت ، من الضروري أن تقطع البصل و تقلى في الزبدة. بعد طهي البازلاء مع الفطر ، يجب محو الحساء المحضر من خلال منخل ، أو تحول إلى هريس مع الخلاط. ثم يجب غلي الحساء مرة أخرى وتوابل مع البصل المحمص والتوابل.

البازلاء المقلية

يمكن استخدام البازلاء ليس فقط كأحد مكونات الطهي في المرحلتين الأولى والثانية ، ولكن أيضا كطبق مستقل ، مقلي بالبصل. تجدر الإشارة إلى أن البازلاء المقلية هي واحدة من الأطباق المفضلة للتتار القرم. لإعداد هذا الطبق ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات: البازلاء ، البصل ، الملح ، التكسير والتوابل (حسب الرغبة).

قبل البدء في تحميص البازلاء ، يجب تنظيفها وشطفها بالماء الجاري البارد ، ثم صب الماء الدافئ وتترك لتنتفخ لمدة 4 ساعات. في الوقت نفسه ، يجب عليك التأكد من أن البازلاء ليست متورمة للغاية ، لأن أثناء القلي قد تنهار البازلاء إلى النصف. يجب ترشيح البازلاء المتورمة من خلال مصفاة ، ثم البدء في طهيها.

تجدر الإشارة إلى أن هناك أربع طرق على الأقل لتحميص البازلاء: الطريقة الأولى هي التحميص الجاف. يجب وضع البازلاء على مقلاة نظيفة وجافة وتقلى ، مع التحريك المستمر ، حتى تصبح جاهزة. الطريقة الثانية - تحميص البازلاء مع الزيت النباتي. الطريقة الثالثة تتكون من البازلاء المحمصة مع الشيكولاتة ، تركت نتيجة لقلب لحم البقر الدهني. في عملية هذه القلي في مقلاة مع البازلاء ، من الضروري إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون. تتكون وصفة الطريقة الرابعة لتحميص البازيلا في الإجراءات التالية: تنقذ البصل على حدة ، تقلى البازلاء بطريقة جافة ، وعندما يكون كل شيء جاهزًا ، يخلط البصل والبازلاء معًا ويقلى.

البازلاء مع اللحم

تستخدم البازلاء في الطبخ لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. في الآونة الأخيرة ، تفضل العديد من ربات البيوت لطهي عصيدة البازلاء مع اللحم. يتم استخدام المكونات التالية لإعداد هذا الطبق:

• البازلاء الجافة ، قبل غارقة في الماء ، - 200 غرام ،
• لحم البقر - 200 غرام ،
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 بصلة ،
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان ،
• الماء - 2 كوب ،
• الفلفل والملح - حسب الذوق.

البازلاء مع اللحم - هذا طبق مغذي مستقل غني بالفيتامينات والمواد المغذية. لذلك ، لتنويع نظامك الغذائي اليومي مع هذا الطبق - يعني شحن الجسم بحيوية وطاقة إضافية. وصفة لطهي البازلاء مع اللحوم بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم تقلى في قدر مع زيت نباتي مسخن حتى تتشكل قشرة الكراميل. ثم يضاف الجزر المبشور ، والبصل المفروم ويقلص الخضروات طفيفة. بعد ذلك ، ضعي البازلاء واسكبها في الماء واغليها على نار هادئة. للحصول على النتيجة المرجوة ، يجب أن يتم "غمر" العصيدة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة ، مع التقليب باستمرار. الملح والفلفل تضيف إلى الذوق. ينصح خدمة عصيدة لحم من البازلاء مع الكزبرة والبقدونس.

سلطة مع البازلاء

كثير من الفلاحين يستخدمون البازلاء ليس فقط لطهي الأطباق الأولى (الحساء ، الحساء ، المرق ، إلخ) ، ولكن أيضًا لصنع جميع أنواع السلطات. سلطة لذيذة وخفيفة بشكل غير عادي مع البازلاء هي وجبة خفيفة مثالية ، والتي يمكن طهيها في خمس دقائق فقط. في الوصفة الأصلية وفي نفس الوقت وصفة بسيطة لهذه السلطة ، يتم استخدام المكونات التالية: البازلاء الخضراء أو الشابة ، لحم الخنزير المقدد ، البصل ، الصلصة المعدة خصيصاً ، زيت الزيتون ، المكسرات ، الجبن الصلب.

يجب قلي لحم الخنزير المقدد قليلاً في الزيت النباتي. لتحضير صلصة تحتاج إلى استخدام زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والخل - جميع المكونات تحتاج إلى خلط وفاز مع خلاط أو tolkushkoy التقليدية حتى تصبح ناعمة بشكل صحيح. يُمزج البازلاء مع البصل الأخضر المفروم قطريًا ، ثم تُملأ الصلصة المعدة. قبل تقديم الأطباق على المائدة ، أضيفي المكسرات والبريسكيت إلى البازلاء. بالمناسبة ، يمكنك أيضا استخدام الخضر المختلفة ، ويمكن استبدال الجوز أو الصنوبر مع الكاجو (حسب الذوق). يمكنك أيضا إضافة بضع شرائح من الجبن الصلب إلى السلطة. بطبيعة الحال ، يمكن تحسين هذه الوصفة في المنزل ، وتحويلها إلى طبق غير عادي ، والذي سيكون ألذ وأذواق في كل مرة.

البازلاء مع الدجاج

البازلاء مع الدجاج هي طبق لذيذ جدا ومرض ، للتحضير الذي من الضروري استخدام المكونات التالية:

• البازلاء - 500 غرام ،
• الدجاج - قطعة واحدة. (أو 4 همسات) ،
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• الكاتشب - 1 ملعقة طعام ،
• الثوم - 2 فصوص
• الزنجبيل - ملعقة صغيرة واحدة ،
• الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان ،
• القوس - رأس واحد ،
• الطماطم (متوسطة الحجم) - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البني - 1 ملعقة طعام ،
• الماء - 3/4 كوب ،
• البصل الأخضر ،
• الفلفل الأسود ،
• الزعتر الطازج - فرعين ،
• الليمون (أو الجير) - قطعة واحدة ،
• الخل - 3 ملاعق كبيرة.

لإعداد طبق ، يجب غمر البازلاء في الماء البارد مسبقا. قطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة ، وضع في وعاء وصب الخل ، أو عصير الليمون. حرك القطع ، ثم شطف الدجاج تحت الماء الجاري. الطماطم والزنجبيل والثوم والبصل قطع بعناية وإضافة إلى الدجاج ، وهناك أيضا وضع الزعتر والملح والصلصة والفلفل. تختلط جميع المكونات بعناية وتوضع في الثلاجة ، ويفضل لبضع ساعات.

لإعداد طبق ، من الأفضل استخدام وعاء من الحديد المصبوب ، لأنه يوزع الحرارة بشكل أفضل ، ومن الأسهل بكثير إطفاء اللحم في قدرٍ كبير. يتم تسخين زيت دوار الشمس على نار عالية ، ونضيف السكر ونخلطه حتى يحصل على ظل بني داكن. في ذلك ، من الضروري إضافة جميع محتويات المقلاة ، أي دجاج مخلل مع التوابل ، بحيث يكون كل قطعة في الكراميل. يجب أن يُغلى الدجاج حتى يغلي ، ويغلي الحرارة ، ويغطي المقلاة بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة. عندما يتبخر كل السائل من الدجاج ، فمن الضروري أن تضيف مقدما البازلاء المنقوعة و 3/4 فناجين من الماء. تغطية المقلاة بغطاء ، والحد من الغاز وتقديمهم إلى درجة الغليان. يُطهى الدجاج لمدة 12 دقيقة مع التقليب كل 4 دقائق. يجب التحقق من أن كل السائل في المقلاة مغلي. وأخيراً ، يجب تزيين الطبق النهائي بصل أخضر مفروم.

شرحات من البازلاء

البازلاء يمكن استخدامها لطبخ شرحات نباتية. مثل هذه الكستولات ستكون خيارًا جيدًا للأطباق الخالية من الدهون. لهذه الوصفة كنت في حاجة إلى المكونات التالية: 500 غرام من البازلاء، البطاطا 3-4 الحجم المتوسط، 3 بصل، 2-3 فصوص من الثوم وزيت التنوب، وفتات الخبز أو دقيق ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

شرائح من البازلاء هي طبق مغذي ولذيذ ، سيحبه بشكل خاص أولئك الذين يفضلون تناول الطعام النباتي الطبيعي في نظامهم الغذائي. مسبقا ، قبل إعداد شرحات ، يجب أن تكون منقوعة البازلاء لليلة (حوالي 8 ساعات). ثم يجب أن يمر من خلال مفرمة اللحم جنبا إلى جنب مع البصل والبطاطا الخام والثوم والكزبرة. في الخليط الناتج ، يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. إذا كان الحشو يتحول إلى جفاف ، يمكنك إضافة الجزرة المبشورة الطازجة وزوج من البطاطس إليها. من الحشو الجاهز ، من الضروري تشكيل شُليت صغيرة ، أو لفها بالطحين أو فتات الخبز ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى تحصل على قشرة ذهبية فاتحة للشهية. فطائر البازلاء لذيذة ومرضية جاهزة!

البازلاء من صنع ذاتي

البازلاء تستخدم لصنع لغو. لا تتطلب الوصفة التحكم الدقيق في درجة الحرارة. يتم استخدام الوصفة التالية في الحالات التي يتعذر فيها إنشاء أفضل الشروط لعملية التخمير.

لذلك ، من أجل إعداد وصفة "Samogon from peas" ، من الضروري إعداد المكونات التالية:

• البازلاء في شكل قشر - 2 كجم ،
• القشدة الحامضة - 200 غرام ،
• ضغط خميرة - 350 غ (أو جاف - 60 جم) ،
• السكر - 7 كجم ،
• المياه النقية - 35 لتر.

طريقة تحضير لغو من الباسل المقشر بسيطة للغاية: في البداية من الضروري تسخين المياه حتى درجة حرارة 30 درجة وتصب في علبة خاصة من 40 لترا. بشكل منفصل في الماء الدافئ ، يجب تخفيف الخميرة ، وخلطها وصبها في وعاء مع البازلاء. بعد 20 دقيقة ، يتم إضافة المكونات التالية إلى العلبة: السكر والقشدة الحامضة ، وبعد ذلك من الضروري مزج كل شيء جيدًا. ينصح باستخدام الكريمة الحامضة لكي لا يخرج الشراب من الحاوية بسبب الرغوة النشطة ، والتي تحدث عادة بعد بضع ساعات من بدء عملية التخمير.

يجب أن تكون مغلقة بإحكام مع غطاء ، ثم ملفوفة بعناية مع بطانية قديمة. من المرغوب فيه الحفاظ على درجة الحرارة المثلى للتخمر - من 22 إلى 28 درجة مئوية. في المجموع ، فإن الوقت اللازم لإعداد لغو ما هو 3 أيام. في عملية التقطير يوصى بجمع حوالي سبعة لترات من لغو ما ، وإلا قد يصبح الشراب غائما. لتحسين جودة البازنجان الجاهز ، يجب تنظيفه. يتم تحقيق النتيجة المثلى من خلال تنظيف لغو مع الفحم. لهذا ، يكفي تمرير المنتج النهائي من خلال فلتر مصنوع من الفحم.