النظام الغذائي لتكيس المبايض المتعدد الكيسات

لا تدرك العديد من النساء مدى خطورة مرض مثل متلازمة تكيس المبايض بالنسبة لهن، والأكثر من ذلك، لا أحد يفكر في مدى تأثير النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض بشكل كبير على مسار المرض وتخفيفه الفعال.

[ 1 ]، [ 2 ]

ما هو النظام الغذائي لمرضى متلازمة تكيس المبايض؟

يعتمد هذا المرض بشكل مباشر على مستوى الخلفية الهرمونية للمرأة، وقد يؤدي ظهوره إلى العقم، ويزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس والسكري. هذا يشير إلى ضرورة أخذ التشخيص على محمل الجد. يجب ألا ننسى أن هذه التغيرات، التي تُعبر عنها زيادة إنتاج الأندروجينات، تؤدي في المقام الأول إلى اختلال وظائف البنكرياس. التغذية السليمة، واتباع نظام غذائي مناسب، عاملان أساسيان في علاج هذا المرض.

لذلك، يمكن الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال ما هو النظام الغذائي الأفضل لمتلازمة تكيس المبايض - النظام الغذائي الذي يسمح بتطبيع التوازن الهرموني والعمليات الأيضية في جسم المرأة جزئيًا على الأقل.

عند تطوير هذا النظام الغذائي، اهتمّ المتخصصون بشكل رئيسي بمؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات. ولمنع تطور داء السكري واستقرار حالة تلف المبيض، يجب على المرأة التي سبق تشخيصها بهذا المرض اختيار أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض عند إعداد قائمة طعامها.

في الوقت الحاضر، ليس من الصعب العثور على جداول المنتجات المُصنّفة حسب المؤشر الجلايسيمي على الإنترنت. عند وضع نظام غذائي لمتلازمة تكيس المبايض، يُنصح بالتركيز على المنتجات التي لا يتجاوز معيارها ٥٠.

من بين هذه الحميات، التي لا تعتمد على حساب السعرات الحرارية المستهلكة، بل على اختيار الأطعمة وفقًا لمؤشر محدد، حمية مونتينياك. وتتشابه معها في جوهرها توصياتٌ مثل حمية الكرملين، والقيود الغذائية لدوكان، وأتكينز، والحمية المُصممة وفقًا لفصيلة الدم، وغيرها الكثير.

من القواعد الأساسية التي يجب اتباعها عند إعداد قائمة طعامك الحفاظ على نسبة متوازنة من الكربوهيدرات الصحية (بطيئة الهضم) والبروتينات. فهذه الكربوهيدرات تُمكّنك من تكسير الدهون تحت الجلد بشكل أكثر فعالية، وإخراجها من الجسم بشكل أكثر فعالية.

ليس آخر ما يجب مراعاته في النظام الغذائي لمرضى متلازمة تكيس المبايض هو تعديل النظام الغذائي: الانتقال إلى وجبات مجزأة. يجب تناول خمس إلى ست وجبات منها على مدار اليوم:

• يُفضّل تناول الوجبة الأولى بعد ساعة من الاستيقاظ. يجب أن يكون الطعام كثيفًا ومُشبِعًا.
• الغداء عبارة عن وجبة خفيفة، مثل التفاحة.
• يجب أن يتكون الغداء من زوج من الأطباق: الطبق الأول والطبق الثاني.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - وجبات خفيفة، مثل سلطة الخضار.
• العشاء دسم، لكنه يتكون من أطعمة سريعة الهضم.
• قبل الذهاب إلى النوم بفترة قصيرة (ساعة ونصف)، يجب شرب كوب من العصير أو الكفير أو مصل اللبن.

هناك طريقة أخرى تُساعد على حل المشكلة، وهي تناول كميات صغيرة من الطعام كل ساعتين إلى ثلاث ساعات، مع مراعاة القيود الغذائية اللازمة. وتُظهر هذه الطريقة فعاليتها أيضًا، إذ يحصل الجسم من خلالها على الكمية اللازمة من العناصر الغذائية بشكل منتظم، مما يُؤدي إلى فقدان الوزن والحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية، وهذا بدوره يُحسّن الحالة السريرية لاضطرابات المبيض.

الالتزام بتقييدات أكثر صرامة في حالة الإصابة بداء تكيس المبايض أمر غير مقبول. فهذا النهج لوقف المشكلة لن يؤدي إلا إلى الإضرار بجسم المرأة.

اليوم، يصعب العثور على منتجات "نظيفة" من أصل حيواني على رفوف المتاجر الكبرى. في سباق الربح، يُضخّ المنتجون عديمو الضمير اللحوم بمواد هرمونية ومضادات حيوية متنوعة. وقد كُشفت حقائق عن معالجة اللحوم والأسماك منتهية الصلاحية بمواد غريبة والكلور. لا جدوى من الحديث عن صناعة النقانق، فالنقانق في الواقع قنبلة كوليسترول.

لذلك، إذا كان الشخص لا يرغب في الإضرار بصحته، فعليه تجنبها. من الأفضل شراء هذا المنتج من بائع موثوق في السوق، إذ تقل احتمالية العثور على منتج مدعم بالهرمونات.

الطرق الرئيسية لمعالجة المنتجات الغذائية هي الغلي والخبز والطهي بالبخار. ولا ننسى أيضًا أن الزيت النباتي يُعدّ أيضًا من الدهون، لذا يجب تقليل استهلاكه إلى الحد الأدنى، أو حتى إزالته من مائدتكم.

خلال اتباع الحمية الغذائية، يجب تجنب القلي. فهذا النوع من المعالجة يُحفز زيادة إنتاج لويحات الكوليسترول، ولأنها تُعدّ مادةً لتخليق الأندروجينات والهرمونات، يُصاب الجسم بفرط نشاط الأندروجين. في هذه الحالة، يُضرّ هذا "الانفجار" في عدد المواد المُكوّنة بجسم المرأة، ويرتفع مستوى الهرمونات والأندروجينات بشكلٍ كبير.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي لمرضى متلازمة تكيس المبايض على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، مما يساعد الجسم على التخلص من المواد المسرطنة والسامة. كما أنها تلعب دورًا فعالًا في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول. في الوقت نفسه، تقل الرغبة في تناول الطعام. تشمل المنتجات الغنية بالألياف النباتية: الفواكه المجففة، والفواكه والخضراوات النيئة، والتوت، والنخالة.

إذا لم تتمكني من الاستغناء عن الزيوت النباتية، فمن الأفضل اختيار الزيوت التالية (يفضل أن تكون معصورة على البارد): زيت شوك الجمل، زيت اليقطين، زيت السمسم، زيت الزيتون أو بذور الكتان.

من الطرق الغذائية التي تؤثر على مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى معايير أخرى، بما في ذلك الوزن، اتباع نظام غذائي مناسب لفصيلة الدم. أي أن المرأة، بناءً على فصيلة دمها، تُعدّل نظامها الغذائي وفقًا للتوصيات اللازمة. وهذا الاختيار من المنتجات هو الأنسب والأكثر فعالية، سواءً في الوقاية من بعض الأمراض، أو تعزيز مناعة الجسم، أو تحسين الجهاز الهضمي، أو الوقاية من فرط نشاط الغدة الدرقية، أو في استعادة الوزن إلى وضعه الطبيعي.

هذا النظام الغذائي مناسب ليس فقط للنساء اللاتي لديهن تاريخ من متلازمة تكيس المبايض، ولكن أيضًا لأي شخص يريد تحسين صحته واستعادة لياقته وتبسيط نظامه الغذائي.

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم فصيلة الدم I

هؤلاء "صيادون"، وبالتالي آكلو لحوم. ينبغي على من ينتمون إلى هذه الفئة تناول أي نوع من اللحوم كأساس لنظامهم الغذائي (غير الدهني، لذا يُنصح باستبعاد لحم الخنزير والنقانق من النظام الغذائي)، ولكن يجب ألا تتجاوز الكمية المُتناولة مرة واحدة 180 غرامًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع النظام الغذائي من خلال:

• بوبوف.
• الحبوب.
• يمكنك تناول أي نوع من الملفوف. هذا المنتج مُدهش بتنوعه: كرنب بروكسل، ملفوف أبيض، ملفوف أحمر، كرنب سويدي، بروكلي، قرنبيط.
• أي المأكولات البحرية.
• لحوم الأسماك، باستثناء الأنواع الدهنية.

الحد من تناول:

• منتجات الألبان، بما في ذلك الزبادي ومصل اللبن والآيس كريم.
• الأجبان الصلبة.
• بيض.
• اللحوم الدهنية والأسماك.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

للأشخاص الذين لديهم فصيلة الدم الثانية

يُطلق على هؤلاء الأشخاص اسم "المزارعين". المنتجات الغذائية الضرورية:

• أسماك البحر. جميع أنواع سمك السلمون.
• الدواجن: أطباق مخبوزة تعتمد على الدجاج والديك الرومي والدجاج.
• حليب الصويا.
• الملفوف والهليون.
• الخضروات: الجزر الأبيض والجزر.
• الفواكه: الزبيب، البرقوق، التوت الأسود، المشمش، الأناناس، الليمون، البرقوق المجفف، الجريب فروت، التوت البري، الكرز، التوت الأزرق، التوت البري، التين الطازج والمجفف، التوت الأزرق.
• أخضر.
• عصائر الفاكهة والخضروات.
• البقوليات.
• ماماليجا مصنوعة من الذرة والشوفان الكامل والدخن.
• شاي من الأعشاب الطبية: البابونج، نبتة سانت جون مع ثمر الورد، شوك الحليب، الزعرور، إشنسا، البرسيم، حشيشة الهر والجينسنغ.

المنتجات غير المرغوب فيها:

• لحم الخنزير، لحم الإوز، لحم البط.
• المأكولات البحرية.
• منتجات الألبان والبيض.
• معجنات غنية بالبروتين.
• المحاصيل النباتية: البطاطس، الباذنجان، البطاطا الحلوة، الفلفل.
• خبز متعدد الحبوب مصنوع من عدة حبوب، بما في ذلك القمح.
• الفطر.
• الملفوف: الملفوف الأبيض، الملفوف الصيني، الملفوف الأحمر.
• الفواكه والتوت: البطيخ، اليوسفي، الموز، البرتقال، المانجو.
• عصير الطماطم والبرتقال.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

للأشخاص الذين لديهم فصيلة الدم الثالثة

هؤلاء هم "البدو الرحل". تحتاج هذه الفئة من الناس إلى المنتجات الغذائية التالية:

• أساس النظام الغذائي هو الحبوب.
• محاصيل الخضراوات الخضراء.
• الكبد.
• نخالة الشوفان.
• الجزر الأبيض والبقدونس والفلفل الحلو.
• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• سمك المفلطح، سمك القاروص، سمك الشبوط.
• أي ملفوف.
• سمك الحفش والتونة والرنجة.
• البطاطس والباذنجان والفجل.
• اللحوم: الأرنب، لحم الضأن، لحم الضأن.
• المأكولات البحرية.
• الفواكه: الموز، التوت البري، الكيوي، العنب، الأناناس، الليمون، البرقوق، وأنواع التوت المختلفة. عصائرها.
• مشروب ثمر الورد.

المنتجات غير المرغوب فيها:

• لا تنجرف مع الديك الرومي ولحم البقر.
• لحم الخنزير والدواجن.
• لحم خنزير.
• بوظة.
• الأجبان المصنعة.
• الطماطم والرمان وجوز الهند.
• الحبوب: الذرة والحنطة السوداء.

[ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

للأشخاص ذوي فصيلة الدم الرابعة

قاعدة الطاولة:

• لحم الضأن والأرانب والضأن والديك الرومي.
• المأكولات البحرية.
• منتجات الألبان.
• أسماك النهر والبحر.
• محاصيل الخضراوات الخضراء.
• البطاطس والجزر
• البقوليات.
• التوت
• أرز.

إن الأمر يستحق الاستسلام:

• لحم الخنزير، لحم البقر، لحم الخنزير المقدد، الدواجن، لحم الغزال، لحم العجل.
• الرمان، الكاكي، البرتقال، الموز، جوز الهند والمانجو.
• التتبيلات والتوابل الحارة.
• الأجبان الصلبة والمنفحة.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]، [ 16 ]، [ 17 ]

قائمة النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض

قبل أن تبدئي في إنشاء قائمة النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض، عليك أن تتذكري مرة أخرى القواعد الأساسية للتغذية السليمة لهذا المرض.

• استخدم فقط الأطعمة التي يبلغ مؤشرها السكري (GI) أكثر من 50.
• التقليل من استهلاك أي نوع من الدهون الحيوانية.
• وجبات مجزأة، خمس إلى ست وجبات على مدار اليوم.
• من المهم الحفاظ على توازن يومي متساوي بين البروتينات والكربوهيدرات الصحية (البطيئة).
• الحد الأقصى من المنتجات العضوية (خاصة اللحوم والأسماك)
• تنويع أنواع الألياف الغذائية كلما أمكن ذلك.

الآن دعونا نحاول إنشاء خيارات لنظام غذائي يومي ممكن.

الاثنين

إفطار:

• دقيق الشوفان مطبوخ في الماء، ويمكن إضافة القليل من الحليب. كما يمكن طهيه في الحليب، ولكن بنسبة دهون قليلة.
• بعض الزبيب أو التوت.
• كومبوت الفواكه المجففة.

الغداء تفاحة.

عشاء:

• شوربة العدس مع الخضار.
• خبز القمح الكامل المخمر.
• مشمش.

وجبة خفيفة بعد الظهر – شاي أعشاب.

عشاء:

• سلطة الفلفل الحلو والحمص المسلوق والبصل الأحمر والأعشاب.
• الصلصة: عصير الليمون والخردل وزيت بذور الكتان.

قبل النوم مباشرة – كوب من مصل اللبن.

يوم الثلاثاء

إفطار:

• وجبة إفطار جافة مصنوعة من النخالة المنقوعة في الزبادي قليل الدسم.
• شاي من الأعشاب الطبية.

الغداء- البرقوق.

عشاء:

• سباغيتي مصنوعة من القمح القاسي، مطبوخة على درجة حرارة متوسطة (يسلق لمدة 5 دقائق، وليس حتى ينضج تماما).
• سلطة الملفوف الطازج المتبلة بعصير الليمون وزيت القطيفة.
• توت العُليق.

وجبة خفيفة بعد الظهر – عصير فاكهة.

عشاء:

• دجاج مشوي مخبوز في عصير الرمان مع الخضار.
• الجزر المطهي مع البروكلي.
• أرز بني مسلوق.
• كوب من المياه المعدنية (غير عادية).

قبل النوم مباشرة (ساعة ونصف) – كوب من الكفير.

الأربعاء

إفطار:

• خبز محمص مصنوع من الحبوب الكاملة.
• شريحة من الجبن قليل الدسم.
• كومبوت التوت.

الغداء - صبغة ثمر الورد.

عشاء:

• 1. بورشت الخضار.
• 2. سلطة الملفوف الطازج المتبلة بعصير الليمون وزيت القطيفة.
• 3. توت العليق.

وجبة خفيفة بعد الظهر – عصير فاكهة.

عشاء:

• دجاج مشوي مخبوز في عصير الرمان مع الخضار.
• سلطة الجزر مع الزبادي قليل الدسم.
• بيضة مسلوقة.
• كوب من شاي الأعشاب.

قبل النوم مباشرة (ساعة ونصف) – كوب من الزبادي.

يوم الخميس

إفطار:

• شريحتين من الخبز الأسمر.
• شريحة من جبن الأديغي.
• عصير الفاكهة.

الغداء-الكمثرى.

عشاء:

• سمك مخبوز مع الخضار.
• سلطة خضار طازجة متبلة بعصير الليمون وزيت القطيفة.
• المشمش.

وجبة خفيفة بعد الظهر – منقوع ثمر الورد.

عشاء:

• يخنة الخضار.
• الملفوف المطهي.
• كومبوت الفواكه المجففة.

قبل النوم مباشرة (ساعة ونصف) – كوب من الحليب.

جمعة

إفطار:

• الموسلي المغطى بالحليب الحامض.
• حفنة من أي نوع من التوت.
• شاي أعشاب.

الغداء-بعض المكسرات.

عشاء:

• سمك مخبوز مع الخضار.
• سلطة خضار طازجة متبلة بعصير الليمون وزيت القطيفة.
• المشمش.

وجبة خفيفة بعد الظهر – منقوع ثمر الورد.

عشاء:

• معكرونة ال دينتي.
• صلصة تعتمد على الطماطم والثوم والأعشاب، مع إضافة خل البلسميك.
• فاكهة طازجة.

قبل النوم مباشرة (ساعة ونصف) – كوب من الحليب.

السبت

إفطار:

• جبن قريش قليل الدسم أو زبادي مع التوت.
• تفاح مخبوز مع القرفة.
• مشروب النعناع.

الغداء-أناناس.

عشاء:

• شوربة القرنبيط.
• فاصولياء حمراء مسلوقة.
• لحم الدجاج في صلصة حلوة وحامضة.
• سمك مخبوز مع الخضار.
• سلطة خضار طازجة مع صلصة الليمون والبرتقال.
• الكرز.

وجبة خفيفة بعد الظهر – كوب من المياه المعدنية.

عشاء:

• شريحة لحم بقري مخبوزة مع البازلاء الخضراء والفلفل الحلو.
• أرز بسمتي مسلوق.
• مغلي الأعشاب.

قبل النوم مباشرة (ساعة ونصف) – كوب من الزبادي.

الأحد

إفطار:

• طاجن الجبن القريش المصنوع من منتج قليل الدسم.
• شربات الفاكهة.
• كوب من المياه المعدنية (غير عادية).

الغداء- التفاح.

عشاء:

• شوربة المخلل.
• سمك مسلوق.
• سلطة الملفوف الطازج مع صلصة البرتقال والليمون.
• مغلي ثمر الورد.

وجبة خفيفة بعد الظهر – شاي بالنعناع.

عشاء:

• شريحة سمك.
• أرز بري مسلوق.
• خيارة أو طماطم كاملة.
• عصير الفاكهة.

قبل النوم مباشرة (ساعة ونصف) – كوب من الكفير.

كما يتضح من القائمة الأسبوعية المقترحة، فإن التغذية المُصممة مع مراعاة المؤشر الجلايسيمي للمنتجات لا تقتصر على كونها صحية فحسب، بل لذيذة ومتنوعة أيضًا. وباستخدام خيالك، يمكنك ابتكار أطباقك الخاصة، والتي ستشمل أطباقك المفضلة والصحية في آنٍ واحد. أي أنه لن يكون هناك أي تعارض بين الطعام اللذيذ والطعام الصحي.

وصفات غذائية لمتلازمة تكيس المبايض

مع أي نظام غذائي، لا بد من البدء من نقطة ما. فبعد دراسة القيود، يصعب في البداية إعداد قائمة طعام مناسبة بأطباق تتوافق مع توصيات خبراء التغذية. لذلك، تقدم هذه المقالة وصفات غذائية لمتلازمة تكيس المبايض، وهي ليست مفيدة فحسب، بل تلبي أيضًا جميع الاحتياجات الغذائية.

سمك الهلبوت المخبوز

مكونات:

• جيفة سمك الهلبوت. يُنصح باختيار سمكة تم اصطيادها في البرية، وليس سمكة تم تربيتها في الأسر.
• دقيق - ملعقتان كبيرتان
• جبنة بارميزان - ملعقتان كبيرتان
• التوابل المناسبة للأسماك

طريقة التحضير:

اغسل السمك جيدًا. افصل شرائح السمك (يمكنك شراء جاهزة). جففها بمنشفة مطبخ وقسمها إلى أجزاء. ملح لحم السمك، ورشّه بالأعشاب العطرية، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يتشرب التوابل.

امزج الدقيق مع جبن البارميزان المبشور مسبقًا على مبشرة ناعمة. اغمس كل قطعة في مسحوق دقيق البارميزان، واضغطها برفق على السمك.

ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت (يفضل زيت الزيتون)، ضعي قطع سمك الهلبوت فيها واخبزيها في الفرن أولاً تحت ورق الفويل، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق تقريباً بدون ورق الفويل حتى تكتسب اللون الذهبي.

الهليون المسلوق خيار رائع لتزيين هذا الطبق. يمكنك ببساطة غليه لمدة خمس دقائق في ماء مملح، مع إزالة الأطراف الصلبة مسبقًا. أو يمكنك تبييضه قليلًا في ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك. قدّم الهليون فورًا ساخنًا مع السمك.

من المناسب تقديم هذه المجموعة مع قطعتين من البطاطس المسلوقة الصغيرة المرشوشة بالأعشاب.

[ 18 ]، [ 19 ]، [ 20 ]

فلفل كسول محشو

مكونات:

• فلفل رومي - ست حبات. يُنصح باختيار حبات كبيرة. كما سيبدو رائعًا إذا اخترته بألوان مختلفة، مثل حبتين برتقاليتين، وحبتين أصفرتين، وحبتين أحمرتين.
• لحم بقري مفروم – 0.5 كجم
• أرز بسمتي أو أرز بري (ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى) - 5 - 6 ملاعق كبيرة
• نصف بصلة
• جزر - ثلاث حبات متوسطة
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• كريمة حامضة قليلة الدسم - كوب
• الكاتشب، من الأفضل أن تأخذه محلي الصنع – كوب
• كوب من الماء النظيف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• التوابل المفضلة لديك، ولكن لا ينبغي أن تبالغ في تناول الطعام الحار

طريقة التحضير:

قطّع البصل والجزر وقلّبهما في الزيت النباتي. اغسل الفلفل وأزل البذور والسيقان، ثم قطّع الخضار إلى حلقات. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت، وضع طبقة من حلقات الفلفل فيها. ضع فوقها اللحم المفروم. الطبقة الثالثة من هذا الكسرولة ستكون حبوب أرز نيئة، مغسولة جيدًا، ومغطاة بطبقة من الخضار المقلية. الطبقة الأخيرة ستكون النصف الثاني من الفلفل.

اضغط برفق على جميع الطبقات باستخدام ملعقة مطبخ. صبّ الكمية المطلوبة من الماء بحرص من الحواف. يجب أن ينزل الماء دون إتلاف الطبقات.

اخلط الكاتشب جيدًا مع الكريمة الحامضة، ثم وزّع الخليط بالتساوي على السطح. غطِّ القالب بورق قصدير أو غطاء. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 185 درجة مئوية. ضع القالب في الفرن واتركه لمدة ساعتين تقريبًا.

شاشليك دجاج مفروم

مكونات:

• خذ 0.5 كجم من لب الدجاج، ويجب أن لا يحتوي على دهون وجلد
• جفف خبز الحبوب الكاملة واحصل على نصف كوب من الفتات
• تقطيع رأس صغير من البصل.
• صلصة ترياكي - ملعقتان كبيرتان
• البهارات أو الفلفل الحار - رشة (اختياري، ولكن لا تبالغي)
• ملح حسب الرغبة
• يمكنك إضافة الثوم إذا رغبت بذلك.
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة
• الأناناس: يمكنك تقطيع بعض الأناناس الطازج، أو أخذ جرة صغيرة من الأناناس المعلب.
• دقيق - ربع كوب للخبز
• الفلفل الحلو – قطعتين (يمكنك استخدام الأحمر والأصفر، حتى يبدو الطبق أكثر شهية)
• بصل حلو - نصف رأس

للتطبيق السطحي:

• صلصة ترياكي - ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

اغسل الدجاج جيدًا، وجففه بمنشفة مطبخ لإزالة السوائل الزائدة. قطّع اللحم جيدًا واخلطه مع البصل المفروم ناعمًا، وفتات الخبز، والثوم، وصلصة التيرياكي، والأناناس المفروم. تبّلي بالملح والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا.

اسكبي الزيت النباتي في مقلاة وسخّنيه جيدًا. شكّلي اللحم المفروم الناتج إلى كرات. للحصول على نفس الحجم، يمكنكِ استخدام ملعقة كبيرة بدلًا من موزع اللحم. هذه الكمية من المكونات تكفي لتحضير حوالي ٢٤ كرة لحم.

ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها من جميع الجوانب. ضعي الكرات الجاهزة على منديل ورقي، مع إزالة الدهون منها، واتركيها تبرد.

تحضير الخضروات: قومي بإزالة البذور والسيقان من الفلفل وقطعيها إلى شرائح، قومي بتقشير البصل وتقسيمه أولاً بشكل عرضي ثم طوليًا إلى عدة قطع.

شكّل الشاشليك: وزّع الخضراوات مع كرات اللحم بالتناوب على عود خشبي (عادةً ما تتسع أربع كرات لحم على عود واحد، أي ست شاشليك). ادهن جميع مكونات الطبق بصلصة التيرياكي المُعدّة مسبقًا مع إضافة الزيت النباتي.

يُخبز الطبق على صينية شواء، أو شواية ثابتة، أو في الفرن. يُطهى لمدة نصف ساعة (حتى تنضج الخضراوات جزئيًا). يُقلب الطبق من حين لآخر أثناء الطهي.

يُقدّم هذا الطبق مع أرز مسلوق ومفتت. يُفضّل استخدام أرز بري (داكن) أو أرز بسمتي. يُنصح بعدم الإفراط في طهي حبوب الأرز عند الطهي. يُفضّل الكثيرون أنواعًا مثل أرز الياسمين، فهو لذيذ جدًا، لكن مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، لذا يُفضّل استبعاده من النظام الغذائي أو استخدامه نادرًا.

يمكنك تجنب المتاعب وشراء صلصة التيرياكي من السوبر ماركت، ولكن من السهل تحضيرها في المنزل.

لتحضيرها، ستحتاج إلى: ست ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وست ملاعق كبيرة من نبيذ أرز ميورين، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المطحون. يمكن تعديل وصفات هذه الصلصة قليلاً بإضافة إضافات، لكن قاعدة صلصة الصويا والنبيذ تبقى كما هي.

اخلط جميع المكونات، وضعها في وعاء مطبخ على نار هادئة. اتركها حتى يذوب السكر تمامًا. يُحفظ المنتج النهائي في الثلاجة.

أرنب مقسم مخبوز في صلصة الكريمة الحامضة والخردل

مكونات:

هيكل أرنب، مُقطّع إلى أجزاء (يمكن خبز الهيكل كاملاً بنفس الطريقة). للصلصة:

• خردل ديجون، ولكن أي نوع آخر يمكن استخدامه – ملعقتان كبيرتان
• كريمة حامضة قليلة الدسم - ملعقتان كبيرتان
• الثوم - من فصين إلى ثلاثة فصوص
• لحم الخنزير المقدد - بضع شرائح من الشرائط الضيقة
• الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• الفلفل الحار (اختياري)
• بذور الخردل
• ورق الغار
• الزعتر الطازج
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

أولاً، حضّر التتبيلة. في وعاء، اخلط الكريمة الحامضة، والخردل، وبذور الخردل المطحونة، والثوم المفروم، ولحم الخنزير المقدد النيء، وورق الغار، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والزعتر الطازج، والملح.

قطّع هيكل الأرنب، ووزّعه إلى أجزاء، ثم اغسله جيدًا وجففه بمنشفة مطبخ. وزّع التتبيلة بالتساوي، واتركه في مكان بارد لينقع لمدة ١٢ ساعة على الأقل.

بعد التتبيل البارد، ضع قطع الأرنب في وعاء مقاوم للحرارة. يجب وضع القطع بحيث لا تلامس بعضها البعض، مع ترك مساحة خالية. ضع صينية الخبز مع الطبق جانبًا حتى يصل الأرنب إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء، سخّن الفرن إلى ١٩٠ ^درجة مئوية.

ضع القالب مع اللحم في الفرن واخبزه لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا. خلال هذه الفترة، اقلب القطع عدة مرات.

عصير الموز والفواكه

مكونات:

• موز - قطعتان. لتحضير الطبق، يجب استخدام ثمرة ناضجة قليلاً، فكلما كانت أكثر نضجاً، ارتفع مؤشرها الجلايسيمي.
• زبادي الفانيليا، قليل الدسم أو خالي الدسم - 1/4 كوب
• حليب قليل الدسم – كوبان
• رقائق جنين القمح - ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير:

هذا الطبق لذيذ جدًا وسريع التحضير. غني بالكالسيوم، وخفيف ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو فطور خفيف.

ضعي جميع المكونات في وعاء واحد واخفقيها جيدًا باستخدام أدوات المطبخ: الخلاط أو محضر الطعام أو الخفاقة العادية.

يمكن تنويع العصائر بسهولة باستبدال الموز بفواكه أخرى. يمكن أن تكون هذه أنواعًا مختلفة من التوت، والمشمش، والكرز، والخوخ، وغيرها من هبات الطبيعة (ولكن لا تنسَ المؤشر الجلايسيمي).

لازانيا دايت خفيفة

مكونات:

• البصل - رأس كبير مفروم ناعماً
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان
• جزر - حبتان متوسطتان (مقطعتان إلى شرائح رفيعة)
• سيقان الكرفس - ساقان (مفرومتان)
• الكوسة - خيارتان (مفرومتان ناعماً)
• الثوم - فصين (مهروسين)
• فيليه لحم البقر - 0.5 كجم من اللحم الخالي من الدهون مفصولًا عن الأوتار والأربطة
• افرمي الطماطم الطازجة ناعماً وخذ جرة كاملة من اللب مع العصير، 200 غرام
• مرق لحم البقر - نصف كوب (اختياري)
• معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان
• بهارات الأوريجانو الجافة - ملعقتان صغيرتان
• شرائح لازانيا جاهزة - 375 غرام (يفضل أن تكون إيطالية الصنع، ذات محتوى بروتيني عالي)

للصلصة:

• حليب قليل الدسم – ثلاثة أكواب
• نشا الذرة - ثلث كوب
• جبنة شيدر قليلة الدسم – 100 غرام

طريقة التحضير:

اغسلي اللحم جيداً وجففيه بمنشفة المطبخ، ثم قومي بتقطيعه ناعماً.

أحضر قدرًا سميك القاعدة لمنع احتراق المنتجات، وسخّنه على نار متوسطة. ضع البصل في الزيت النباتي واتركه لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أضف الكوسا والكرفس والجزر. قلّب باستمرار، واتركه لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الثوم إلى الخضار، واتركه على نار هادئة لمدة دقيقة، ثم أضف اللحم.

ارفع درجة الحرارة واترك اللحم ينضج. قلّب اللحم من حين لآخر أثناء القلي، مع تجنب تكون الكتل. بعد أن ينضج اللحم، أضف المرق ومعجون الطماطم والطماطم والتوابل الجافة (الأوريجانو) إلى المقلاة. اخلط المكونات جيدًا واتركها حتى تغلي. غطِّ المقلاة قليلًا، واترك مسافة تسمح بتبخر السائل الزائد. خفّض الحرارة. اترك الطبق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذه الفترة، قلّبه عدة مرات.

في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ ^درجة مئوية. اسكب كمية قليلة من سائل اللحم في طبق مقاوم للحرارة. ضع طبقة واحدة من عجينة اللازانيا فوقها. ضع نصف كمية الخضار مع اللحم، ثم غطِّها بطبقة أخرى من رقائق العجين. ضع الكمية المتبقية من اللحم مع الخضار، ثم سوِّها، ثم غطِّها برقائق اللازانيا. غطِّ سطح الكسرولة بصلصة الجبن.

تحضير الصلصة:

ذوّب نشا الذرة في كمية قليلة من الحليب البارد. بعد اختفاء الكتل، أضف الحليب المتبقي وحرّك، ثم ضع الوعاء على نار هادئة. مع التحريك المستمر، اطبخ الخليط حتى يصبح كثيفًا، ثم ارفعه عن النار. أضف جبن الشيدر إلى الخليط الساخن وحرّك حتى يذوب تمامًا.

ضع الأطباق في الفرن واتركها تُخبز لمدة ساعة تقريبًا. تحقق من اللازانيا من حين لآخر. إذا بدأت تتحمر بسرعة، غطِّ الطبق بورق قصدير، فهذا يسمح للازانيا بالنضج جيدًا دون احتراق. قبل وضع ورق القصدير، ادهنه بالزيت النباتي لمنعه من الالتصاق بالطبقة العلوية من الطبق.

كوكيز المشمش محلي الصنع

مكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة الخشن - كوب ونصف
• صودا - ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة – 1.5 ملعقة صغيرة
• لوز مطحون - نصف كوب
• سكر خام، لكن السكرالوز أفضل - نصف كوب
• المشمش المجفف (المشمش المجفف) - كوب واحد من المنتج المفروم
• بذور اليقطين أو عباد الشمس - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة
• زبدة – 90 غرام (مذابة)
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• بيضة نيئة – واحدة (اخفقيها قليلاً)
• الكفير - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

يتم طهي العجينة بسرعة كبيرة، لذلك يجب تشغيل الفرن على الفور وتسخينه إلى 180 ^درجة مئوية.

اخلط جميع المكونات الجافة في وعاء، ثم اصنع حفرة في المنتصف. اخلط المكونات السائلة في وعاء منفصل، وأضفها بحرص إلى وسط المكونات الجافة مع التحريك بالشوكة. ستكون العجينة النهائية جافة قليلاً.

خذي كمية من العجين بملعقة كبيرة أثناء أخذها. شكلي العجينة على شكل كومة بالملعقة مباشرةً، ثم ضعيها بحرص على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. تكفي هذه الكمية من المكونات لتحضير حوالي ٢٤ قطعة كوكيز. ضعيها في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.

جبن مقلي

مكونات:

• جبنة موزاريلا
• بيضة (اخفقيها جيدا)
• فتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة

طريقة التحضير:

قطّع الجبن إلى مربعات متساوية، ثم اغمسه بالتناوب في خليط البيض والبسكويت، ثم البيض والبسكويت. ضع المنتج في المُجمد. يمكنك تركه طوال الليل، ولكن يُفضل أن يبقى لمدة عشر دقائق على الأقل.

تقلى في الزيت النباتي قليلاً حتى يصبح لونها ذهبياً.

يتم تقديمه على أوراق الخس مع الطماطم الكرزية الطازجة أو قطع من الفلفل الحلو.

الطبق لذيذ جدًا سواء ساخنًا أو باردًا.

ماذا يمكنك أن تأكل مع متلازمة تكيس المبايض؟

ومع ذلك، يميل معظم الخبراء إلى الاعتقاد بأنه لتقليل معدل نمو الكيس، أو حتى عكس مساره المرضي، من الأفضل اتباع أسلوب قائم على العمليات، والذي يعتمد على مؤشر نسبة السكر في الدم. بالاعتماد على هذه المعرفة، وبالاعتماد على الجداول المتاحة، حيث يتم تقسيم المنتجات وفقًا للمعيار الذي يهمنا، يمكننا الإجابة بشكل أكثر دقة على السؤال: ما الذي يمكن تناوله مع مرض تكيس المبايض؟

وبناءً على ما سبق، فليس من الصعب تقديم قائمة بالمنتجات التي تتمتع بمؤشر منخفض، وقادرة على تثبيط إنتاج الأنسولين، وبالتالي الأندروجينات، التي تثير متلازمة تكيس المبايض.

• أنواع قليلة الدسم من الأسماك واللحوم.
• الجاودار ومنتجات المخابز المصنوعة منه، والشعير.
• البقوليات: العدس، الحمص، الفاصوليا، البازلاء، فول الصويا.
• الأرز، البني فقط.
• البيض، ولكن ليس أكثر من مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.
• الجبن القريش والزبادي قليل الدسم.
• الفطر.
• الفواكه والتوت:
  • التفاح والمشمش.
  • الكشمش والكمثرى.
  • الكشمش الأسود والخوخ.
  • الفراولة والفراولة البرية.
  • الخوخ والسفرجل.
  • توت العليق والكرز.
  • اليوسفي والتوت.
  • البرتقال والبرقوق.
• المكسرات:
  • الفول السوداني واللوز والبندق.
  • الكاجو والصنوبر.
• الخضروات:
  • البروكلي وبراعم بروكسل والقرنبيط.
  • الفلفل الحلو والبصل.
  • الكوسة والهليون
  • الباذنجان والثوم.
  • حبوب ذرة.
  • الخيار والطماطم.
• أخضر.
• الشوكولاتة الداكنة (محتوى الكاكاو أكثر من 85%).
• مربى بدون سكر.
• آيس كريم مصنوع من الفركتوز.

بجرعات أصغر قليلاً، يجوز تناول:

• بوبوف.
• الحنطة السوداء.
• الموز والأناناس.
• خبز الحبوب الكاملة.
• دقيق الشوفان.
• معكرونة القمح الكامل "ال دينتي" (مسلوقة لمدة 5 دقائق).
• خبز الخميرة مصنوع بالكامل من الحبوب الكاملة.

ومن الجدير بالتذكير مرة أخرى أن المعيار الرئيسي لإعداد قائمة طعام مناسبة هو الحفاظ على نسب متساوية من الكربوهيدرات والبروتينات.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعانين من متلازمة تكيس المبايض؟

ولكن هناك منتجات يُنصح باستبعادها تمامًا من نظامكِ الغذائي. بالنسبة للنساء اللواتي يعانين من مشكلة طبية، من المهم جدًا الحفاظ على مستوى هرموناتهن الطبيعية والحفاظ على معدل إنتاج الأندروجين ضمن الحدود المقبولة. لتجنب تفاقم الحالة المرضية، من الضروري معرفة الأطعمة الممنوعة لمرضى متلازمة تكيس المبايض. اتباع هذه التوصيات سيقلل بشكل كبير من خطر تطور المرض.

الأطعمة المقلية والدسمة ممنوعة تماما.

• الخضروات:
  • بطاطس مقلية ومخبوزة.
  • الجزر والجزر الأبيض.
  • اليقطين واللفت.
  • بنجر.
  • دقيق البطاطس والذرة والأرز.
  • منتجات المخابز.
  • المعجنات.
• الفواكه:
  • البطيخ والليتشي والأناناس.
  • البطيخ والمانجو والبرسيمون.
• البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى.
• العسل والمربى والحلويات.
• شوكولاتة الحليب والبيضاء.
• بوظة.
• سميد، أرز، برغل.
• المعكرونة المطبوخة جيدا.
• الكاتشب والمايونيز
• حفظ.
• القهوة والشاي القوي.
• النيكوتين.
• منتجات الوجبات السريعة.
• المنتجات شبه المصنعة.
• الأطعمة الدهنية والأطعمة المدخنة.

مراجعات النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض

لا ينبغي عليكِ إدخال أي تجارب غذائية، أو إدخال أي نوع من الحميات الغذائية أو القيود، في روتينكِ اليومي بمفردكِ. فهذا الإهمال قد يُكلف المرأة ثمنًا باهظًا، ويُسبب مضاعفات وتفاقمًا في تاريخها المرضي. لذلك، قبل تعديل نظامكِ الغذائي، يجب عليكِ استشارة طبيبكِ المُعالج أو طبيبتكِ المحلية. بعد تحليل تاريخ المرأة المرضي، وإجراء فحوصات إضافية، إن لزم الأمر، سيُعطيكِ الطبيب المُختصّ الضوء الأخضر ويُقدّم توصياته.

مع ذلك، مهما كانت توصيات أخصائي مؤهل، من المثير للاهتمام دائمًا الاطلاع على آراء النساء حول النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض ممن اختبرن فعالية الطريقة المقترحة بأنفسهن. وتنتشر هذه الآراء بكثرة على منصات التواصل الاجتماعي.

معظم التعليقات ممتازة. النساء راضيات عن النظام الغذائي: "القيود قليلة، يمكنكِ تناول الكثير من الأطباق اللذيذة والمتنوعة. في الوقت نفسه، تختفي الدهون من الجوانب". تشير الكثيرات إلى أنه إذا كنّ قبل اتباع حميات غذائية صارمة، ولم يتناولن أي طعام تقريبًا، "فقدن الوزن فجأة"، فإنهن الآن يختفين من الشعور بالجوع، وتختفي الرغبة الدائمة في تناول الوجبات الخفيفة. في ظل النظام الغذائي المذكور، "يدرك الجسم أنه لا داعي للقلق، وسيحصل قريبًا على التغذية الكافية، ولن يضطر إلى بذل جهد إضافي لهضم الأطعمة الثقيلة".

كما أعرب المشاركون عن سعادتهم بحقيقة أنه بالتوازي مع زيادة الوزن وحل مشكلة نمو الكيس، يتم أيضًا حل الانحرافات الأخرى عن القاعدة: يتحسن المزاج والرفاهية العامة، ويستقر مستوى السكر في الدم، ويعود ضغط الدم إلى طبيعته، وتصبح الخلفية العاطفية أكثر استقرارًا، وما إلى ذلك.

يرغب أي شخص، والمرأة على وجه الخصوص، في التمتع بصحة وسعادة، والاستفادة القصوى من الحياة. وقد وضعت الطبيعة على عاتق المرأة مسؤولية كبيرة في الحفاظ على نسلها. لذلك، حتى مشكلة صحية بسيطة قد تُعيق قدرتها على الإنجاب. قد لا يُعالج النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض المشكلة التي واجهتها المرأة تمامًا، ولكنه قد يُقلل بشكل كبير من معدل تطور المرض، وفي الوقت نفسه يُعالج العديد من المشاكل الصحية ويُخلصها من الوزن الزائد، مُستعيدًا رشاقتها السابقة.