النظام الغذائي 5 مع التهاب البنكرياس

فيما يتعلق بالتغيير في ثقافة التغذية لشخص عصري ، فإن مشاكله الصحية التي تؤثر على أعضاء الجهاز الهضمي تصبح أصغر سنا وتختلف في الكتلة المخيفة. التهاب البنكرياس هو مرض يؤثر على العملية الالتهابية لخلايا البنكرياس ، والتي لا يمكنها إلا أن تؤثر على عملها. ولذلك ، فإن النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس هو وسيلة للتعامل مع المشكلة ، والتي هي في ارتفاع الطلب اليوم ، ويتم تضمينها بالضرورة في بروتوكول علاج هذا المرض.

[1], [2]

جوهر النظام الغذائي

تم تطوير هذا النظام الغذائي في معهد التغذية المتخصصة تحت إشراف الأطباء للأشخاص الذين يعانون من مرض البنكرياس ، الحادة والمزمنة على حد سواء.

الجدول رقم 5 هو أسلوب تغذية معمم له أنواع فرعية خاصة به:

• يتم تعيين الجدول رقم 5 أ للأشخاص الذين لديهم تشخيص التهاب الكبد الحاد و / أو التهاب المرارة (تفاقم المسار المزمن).
• يتم تعيين الجدول رقم 5 للمرضى الذين يعانون من تشخيص متلازمة ما بعد السكتة الدماغية ، وهي فترة من تفاقم.
• الجدول №5 لتر / و - اتباع نظام غذائي دهني مشفر - يتم تعيين للمرضى مع تشخيص التغيرات المرضية في الكبد ، في وجود ظواهر راكدة.
• يتم تخصيص الجدول № 5 р - للمرضى بعد إزالة المعدة بسبب آفات التقرحي.
• الجدول رقم 5 ن - يتم إدخاله في بروتوكول علاج المريض مع تشخيص التهاب البنكرياس.

في هذه المقالة، ونحن نعتبر ذلك أكثر في الجدول التفاصيل №5 ن. إن جوهر النظام الغذائي في العمل لطيف على أجهزة الجهاز الهضمي، بما في ذلك وظيفة إفرازية من البنكرياس. التركيبة المتقدمة من المنتجات تجعل من الممكن منع تطور التسلل الدهني. يسمح لنا التقييد في التغذية بمنع ظهور وتطور العمليات التصنعية في الخلايا ، كلاً من الكبد والغدة التي تهمنا.

نظام غذائي مصمم بعناية مع الأطعمة المعتمدة والمحظورة يساعد على الحد من تهيج المرارة.

أساس النظام الغذائي لهذا المريض هو أطباق خفيفة ، يفرك فقط في شكل دافئ. يجب أن تكون مؤشرات درجة حرارة الطعام قريبة من درجة حرارة الجسم البشري. تم تصميم مثل هذه التدابير المعقدة لحماية المريض من زيادة الأحمال وتهيج الطبيعة المادية والحرارية والكيميائية المخاطية.

نوع معالجة الطعام - الطبخ ، معالجة البخار ، في حالات نادرة - الخبز.

ترتبط التغيرات اليومية في النظام الغذائي بزيادة في كمية الأطعمة البروتينية ، وانخفاض في كمية الدهون والكربوهيدرات المستهلكة.

من النظام الغذائي لمثل هذا المريض ، يتم استبعاد المنتجات التي يمكن أن تحفز زيادة إنتاج إفرازات الغدد الهضمية بالضرورة. وتشمل هذه المنتجات بشكل أساسي محتوى عالي من الألياف الخشنة ، بالإضافة إلى التوابل والبهارات.

وينقسم الحجم اليومي للمنتجات إلى أربع إلى ست وجبات ، مع فترة تتراوح بين ثلاث وأربع ساعات.

لكن هذا النظام الغذائي له أقسامه الفرعية:

• يتم إدخال الجزء الأول في بروتوكول الأمراض لالتهاب البنكرياس الحاد أو في وقت تفاقم الشكل المزمن للمرض.
• يتم إدخال الجزء الثاني في بروتوكول تخفيف المشكلة في سياق الأمراض المزمنة ، خلال مغفرة ، وكذلك في حالة حدوث تحسن بعد تفاقم المرض.
• يتم وصف النوع الأول من النظام الغذائي للمريض من اليوم الثالث إلى الرابع بعد بداية اعتقالات الهجوم ، عندما انخفضت الحدة الرئيسية.

يتم تقليل قيمة الطاقة من المنتجات المستهلكة في اليوم إلى 1،5-1،7000 سعرة حرارية.

في القيام بذلك ، يتم السماح:

• البروتينات - 80 غرامًا ، يتم تعيين الجزء الثالث إلى البروتينات ذات المنشأ الحيواني ، والباقي - إلى الخضار.
• الكربوهيدرات - 200 غرام من بينها على مدار اليوم يمكن تناول 25 غ من السكر فقط.
• الدهون هي حوالي 50 غرام من هذه ، الجزء الرابع من أصل نباتي.
• الأملاح - من 8 إلى 10 سنوات
• خلال اليوم ، يجب أن تصل كمية السوائل المستهلكة إلى مستوى واحد ونصف لتر.

في هذا النظام الغذائي القيود أكثر صرامة. المنتجات المسموح بها هي:

• لا يزيد عن 50 غراما من خبز القمح يوميا.
• من اللحوم ، يتم إعطاء الأفضلية للدواجن ولحم الأرانب ولحم البقر. يجب اختيار القطع الخالية من اللفافة والأوتار والأفلام.
• لا قطع السمك الدهنية ، الأرض إلى كتلة متجانسة. على أساسها يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط ، كرات اللحم ، الزلابية وهلم جرا.
• ويسمح أومليت بروتين البخار في القائمة. ولكن ليس أكثر من واحد - اثنين من البروتينات في اليوم الواحد. عندما تدخل الطبق يوميا يمكنك استخدام نصف صفار البيض.
• جبن طازج أو أطباق من كوخ الجبن أو سوفليه.
• الحليب هو فقط لطهي أطباق أخرى.
• من الدهون إلى الطعام ، يسمح بدخول كمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر ، وكذلك الزبدة ، التي يتم إدخالها في وجبات جاهزة.
• سمح عصيدة سهلة الهضم بسهولة. هذه هي عصيدة مهروسة أو البطاطا المهروسة (الحنطة السوداء ، رقائق الشوفان).
• من الخضار في النظام الغذائي لمثل هذا المريض يسمح فقط البطاطا والقرنبيط ، والقرنبيط ، والكوسة والجزر. لكن استقبالهم في النوع الخام مستبعد. المعالجة الحرارية الإلزامية مع مزيد من الهريس إلى كتلة متجانسة.
• من الأطباق الأولى يسمح الحساء والشوربات كريم ، ولكن المطبوخة على الماء أو مرق اللحم الخفيفة. يتم طهيها على أساس هذه الحبوب مثل السميد ودقيق الشوفان والأرز والشعير اللؤلؤ والحنطة السوداء.
• من الأطباق الحلوة يمكنك استدعاء الفواكه والصلصات التوت ، ولكن لا تعكر.
• من المشروبات: مياه معدنية بدون غاز ، بطاطس مهروسة ، شاي طازج ، طازج ، موس ، ديكوتيون من ورود الورود ، هلام أو هلام. عند إعدادها ، من المستحسن أن تحل محل السكر مع نظائرها: إكسيليتول أو سوربيتول.

يتم تعيين تجسيد الثاني وجبات المريض في المرحلة الحادة في مزمنة انحسار حالة المرض الخامس - اليوم السابع بعد اتباع نظام غذائي أكثر جمودا تجسيدا الأول الحجامة تفاقم. أو على خلفية مغفرة المرض - لمدة شهرين إلى أربعة أشهر.

تصبح قيمة الطاقة من المنتجات المستهلكة في اليوم أكثر جاذبية وتقترب من القاعدة - ما يصل إلى 2.45-2.7 ألف كيلو سعر حراري. في القيام بذلك ، يتم السماح:

• البروتينات - ما يصل إلى 140 غرام من بينها ، والسادس - يتم تعيين الجزء السابع إلى البروتينات من أصل حيواني ، والباقي - إلى الخضار.
• الكربوهيدرات - ما يصل إلى 350 غم. من بينها ، يمكن تناول حوالي 40 غ من السكر طوال اليوم.
• الدهون هي حوالي 80 غرام من هذه ، وخمس المنشأ النباتي.
• الأملاح - ما يصل إلى 10 غرام.
• خلال اليوم ، يجب أن تصل كمية السوائل المستهلكة إلى مستوى واحد ونصف لتر.

في هذا النظام الغذائي ، فإن القيود هي أخف نوعا ما. أنها تؤثر على الفترة عندما يترك المريض تدريجيا حالة خطيرة أو ، في مرض مزمن ، يحافظ على الجهاز الهضمي في حالة مغفرة. المنتجات المسموح بها هي:

• صنعت منتجات المخابز قبل يوم أو اثنين - منذ ثلاثة أيام. دقيق القمح. ملفات تعريف الارتباط غير مريحة.
• من تفضيل اللحوم تعطى للطائر والأرانب ولحم البقر. يجب اختيار القطع الخالية من اللفافة والأوتار والأفلام. لا يستخدم الجلد أثناء التحضير.
• الأسماك البحرية أساسا (وليس أصناف دهنية). يتم توصيل شرائح إلى كتلة متجانسة. على أساسها هي شوكولاتة معدّة ، سوفليه ، كرات اللحم ، الهلام ، الزلابية وما إلى ذلك.
• ويسمح أومليت بروتين البخار في القائمة. لكن ليس أكثر من بروتين في اليوم. عندما تدخل الطبق يمكنك استخدام كل من البروتين والصفار.
• خثارة طازجة من محتوى منخفض الدهون أو أطباق منه: خثارة كتلة أو سوفليه.
• القليل من الحليب ، إذا كان جسم المريض يدركه عادة. لطهي أطباق أخرى.
• منتجات حمض اللاكتيك.
• من الدهون إلى الطعام ، يسمح بدخول كمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر ، وكذلك الزبدة ، التي يتم إدخالها في وجبات جاهزة.
• يسمح بسهولة عصيدة سهلة الهضم ، المطبوخة على المياه النظيفة أو مع إضافة الحليب. هي عبارة عن عصيدة مهروسة أو بطاطس مهروسة (الحنطة السوداء ، السميد ، الشوفان ، الأرز).
• من الخضار في النظام الغذائي لمثل هذا المريض يسمح فقط البطاطا والقرنبيط ، والقرنبيط ، والكوسة والجزر. لكن استقبالهم في النوع الخام مستبعد. المعالجة الحرارية الإلزامية مع مزيد من الهريس إلى كتلة متجانسة.
• من الأطباق الأولى سمح للشاي الكريمي والحساء الكلاسيكي ، ولكن تم طهيها على الماء أو الحليب أو الماء المخفف أو مرق اللحم الخفيف. يتم طهيها على أساس هذه الحبوب مثل المانتشا ، دقيق القمح ، دقيق الشوفان ، الأرز ، الشعير اللؤلؤي ، الحنطة السوداء.
• من الأطباق الحلوة يمكنك استدعاء الفواكه الحلوة والتوت والفاكهة والصلصات (لا الحامض) ، pastilles ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ومربى البرتقال.
• من المشروبات: مياه معدنية بدون غاز ، بطاطس مهروسة ، شاي طازج ، طازج ، موس ، ديكوتيون من ورود الورود ، هلام أو هلام. عند إعدادها ، من المستحسن أن تحل محل السكر مع نظائرها: إكسيليتول أو سوربيتول.

النظام الغذائي 5 مع التهاب البنكرياس والتهاب المرارة

التهاب المرارة هو مرض ناجم عن عملية التهابية تؤثر على أنسجة المرارة. في هذه الحالة ، يشير الأطباء في كثير من الأحيان إلى أن هذه العملية تؤثر في وقت لاحق على البنكرياس ، مما يؤدي إلى تطور التهاب البنكرياس.

من حيث المبدأ ، فإن التغذية الغذائية في وجود شخص في حالة سوائية من مرض واحد أو أكثر هي نفسها تقريبا. النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس والتهاب المرارة لديه قائمته الخاصة من الأطعمة المعتمدة ، والقائمة نفسها متاحة أيضا للأغذية والأغذية المحظورة.

من المشروبات يسمح ديكوتيون من التوت البري ، والشاي الدافئ فضفاضة ، والعصائر المصنوعة من الفواكه والتوت التي لا تحتوي على طعم الحامض. يجب أن يشغل حجم السائد في النظام الغذائي من البروتينات.

الحساء - البطاطا المهروسة والعصيدة - البطاطا المهروسة ، أطباق اللحوم والأسماك المهروسة ، الخبز الأبيض المجفف قليلاً ، عجة البخار بالبروتينات مسموح بها.

فمن الضروري إزالة من النظام الغذائي الأطباق الدهنية والمدخنة والتوابل والمالحة. لا نسمح باستقبال المخبوزات الطازجة ، بما في ذلك الكعك ، والكعك مع الكريمات الزيتية ، ومنتجات الحلويات الأخرى.

طريقة المعالجة الحرارية للمنتجات: البخار والطبخ في الماء.

عادة ، يوصي الأطباء بشدة على مريضهم بالالتزام بنظام غذائي من ستة أشهر إلى سنة. كل شيء يعتمد على شدة الآفة ، التي تعرض لها الحديد ، ولكن هذه الفترة لا تقل عن شهرين إلى ثلاثة أشهر.

في عدد من الحالات ، عندما يكون المرض في حالة مزمنة ، يجب على المريض اتباع نظام غذائي لبقية حياته.

في هذه الحالة ، يجب أن تكون المنتجات التي تقع على طاولة المريض طازجة وذات جودة عالية.

[3], [4],

النظام الغذائي 5 لالتهاب المرارة المزمن

النظام الغذائي العلاجي هو المكون الأساسي لعدد من البروتوكولات العلاجية. ليس سرا لأي شخص أن الطعام ، وكيفية العلاج ، ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة في صحة الإنسان. الاهتمام الخاص الذي تستحقه في الحالة التي يؤثر فيها خلل وظيفي واحد أو أكثر من أجهزة الجهاز الهضمي. يهدف النظام الغذائي 5 مع التهاب المرارة المزمن (التهاب المرارة) إلى توفير حمولة وظيفية مخفضة على نظام القناة الصفراوية.

أنه ينطوي على استبعاد عدد من الأطعمة والوجبات من النظام الغذائي للمريض. في هذا المحظور يمتد أيضا إلى الطريقة التي تتم معالجتها. لا الأطباق المقلية والمدخنة والمالحة. في الأيام الأولى بعد الهجوم ، يمكن للطبيب المعالج أن يصف لمريضه مجاعة كاملة مع استهلاك كمية صغيرة من الماء ، المياه المعدنية دون الغاز أو الشاي غير المحلى ، مرق الوردة البرية.

علاوة على ذلك ، بعد إزالة متلازمة الألم وتحسين حالة الغشاء المخاطي ، يمكن توسيع قائمة المنتجات الغذائية ، ولكن يجب متابعة المزيد من القيود على التغذية. في أي حالة ، يجب على المريض أن يستمع للطبيب ويلبي جميع متطلباته وتوصياته بدقة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق النتيجة المتوقعة.

[5], [6], [7], [8]

حمية 5 ص مع التهاب البنكرياس

عند تشخيص أي أمراض مرتبطة بالعملية الهضمية ، يتم ضبط المريض على التغذية. يوصف نظام غذائي من 5 ن لالتهاب البنكرياس. في هذه الحالة ، فإن المؤشر الرئيسي على استخدامه هو الشكل المزمن الحاد للمرض ، وكذلك تفاقم التهاب البنكرياس المزمن.

جوهر القيود في تعيين الغذاء منخفضة السعرات الحرارية وسهلة الهضم ، وغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن. في هذا النظام الغذائي هو أساس العلاج. بدون المتطلبات التقييدية اللازمة ، ليس من الضروري الحديث عن العلاج الفعال.

للتغلب على المرض أو إعادته إلى حالة مغفرة ، يجب عليك اتباع جميع توصيات الطبيب المعالج الخاص بك بدقة.

في المرحلة الحادة من المرض أو في وقت التفاقم ، فإن المريض سوف يموت جوعا ، مع الأخذ فقط السائل الذي أذن به الطبيب. هذا سوف يزيل تهيج الغشاء المخاطي ، سوف يخفف الجهاز الهضمي. فقط بعد بضعة أيام (واحد إلى أربعة) ، بعد أن يتراجع التفاقم ، يسمح للمريض بتوسيع نطاق الأطعمة والأطعمة على مائدته. وهذا هو ، من النظام الغذائي رقم 5 (الخيار الأول) ، يتم نقل المريض إلى النظام الغذائي رقم 5 (الخيار الثاني). إذا كان المريض لديه فترة من مغفرة ، يمكن أن يكون الموصى به رقم الجدول 5 (الخيار الثاني) في البداية. سبق أن تم وصف اختلافاتهم عن بعضهم البعض في هذه المقالة.

الفرضية الرئيسية هي أن المنتجات القادرة على استفزاز زيادة تكوين الغاز ، والتي تتكون من كمية كبيرة من الألياف الخشنة ، والمواد التي تهيج الغشاء المخاطي للمجرى ، تخضع للإقصاء. كما يتضمن المحرمات الأطباق والأطعمة التي تسبب تنشيط إفراز البنكرياس وأسرار أخرى.

ما هي المنتجات المسموح بتلقيها ، والتي يجب نسيانها ، ولفترة طويلة ، سنتذكر بمزيد من التفصيل أدناه.

والغرض من هذا القيد هو ، قدر الإمكان ، تحقيق الوظيفة الطبيعية للبنكرياس وكامل الجهاز الهضمي للإنسان.

[9], [10]

النظام الغذائي 5 مع تفاقم التهاب البنكرياس المزمن

إذا تم تشخيص تاريخ المريض مع التهاب البنكرياس المزمن ، ثم بمساعدة المريض ، يمكن للمريض الحفاظ على حالة جسمه بشكل مستقل في مرحلة مغفرة. ولكن في حالة حدوث أي فشل لأي سبب من الأسباب ، يحدث الانتكاس ويعود المرض.

لإنهاء المشكلة بسرعة ، يتم وصف المريض ، مع تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، والنظام الغذائي 5.

في نفس الوقت في اليوم الأول - يتم الحفاظ على اثنين من المرضى على "حصص غذائية جائعة" ، والسماح للمياه فقط (الشاي الدافئ) أو ديكوتيون من التوت البري روز. للحفاظ على مستوى المعادن في جسم الإنسان ، يُسمح لها بتناول مياه معدنية مثل بورجومي أو نظائرها. من الضروري فقط أن نتذكر أن السائل المستلم يجب ألا يحتوي على فقاعات من ثاني أكسيد الكربون.

إلا إذا رأى الطبيب أن حالة المريض قد استقر، فإنه يسمح لك للانتقال إلى مجموعة من المنتجات، تحديد النظام الغذائي №5 الفقرة (النسخة الأولى)، وبعد ذلك فقط، عندما دورة التخطيط من العلاج، والطبيب يعطي الضوء الاخضر لاستقبال الطعام يسمح №5 ن النظام الغذائي (الخيار الثاني ).

تدريجيا، والناس تتحرك من الطعام المهروس لعدم المهروس، ولكن نحو عام (إذا لم يكن هناك التفاقم جديدة) المريض يجب أن تنغمس في الخبز والمعجنات، وفي دهني، المقلية، ويدخنون وبعض الأطباق الأخرى.

[11], [12], [13], [14], [15]

النظام الغذائي 5 لالتهاب البنكرياس في الأطفال

إذا تم تقديم التشخيص في هذه المقالة إلى كائن حيوي صغير ، فمن الطبيعي أن يتم اختيار بروتوكول العلاج الخاص به ، وخاصة التغذية ، بطريقة لا تعيق المريض الصغير في النمو والنمو. بعد كل شيء ، ليس سرا أن حالة الصحة ومستوى التطور تعتمد إلى حد كبير على ما يأكل الطفل.

لذلك ، تم تطوير النظام الغذائي 5 في التهاب البنكرياس لدى الأطفال مع التركيز على هذه العوامل. لإطعام مثل هذا الطفل يتبع أحجام صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان.

يجب أن يكون أساس التغذية به أطباق اللحوم والأسماك المهروسة. في الغالب يجب أن يكون أرنب ، ديك رومي ، دجاج ، لحم العجل ممكن. استبعاد اللحوم الثقيلة في عملية الهضم (لحم الخنزير ، أوزة ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، والبط). طريقة طهي جميع الأطباق: الطهي بالبخار والغلي في الماء.

خلال التفاقم ، يمكن إعطاء الطفل عجة البروتين البخاري ، إذا كان المرض في فترة مغفرة ، ثم يمكن إعداد هذا الطبق من البيض كله دون فصل صفار البيض.

يجب أن يعطى هذا المريض خثارة طبيعية ، تحتاج فقط للتأكد من أنه ليس من الدهون. إذا كان الطفل سيأكل هذا المنتج شيئًا فشيئًا ، فسيمكن من ملء احتياجات جسمه في الكالسيوم العظمي.

من أجل إرضاء المريض الشباب، فإنه لا تسبب ضررا على جسده، في الكوخ، يمكنك إضافة الخضار المشوي (على سبيل المثال، الجزر، القرع) أو الفاكهة (مثل التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش). كما أن الفاكهة المخبوزة ، خاصة التفاح ، ستكون فعالة في الوقاية من فقر الدم.

من الدهون يسمح لها باستخدام كمية صغيرة فقط من الزبدة والزيت النباتي ثم فقط كمكمل لطبق الطبخ.

من الناحية المثالية ، يبدو الطبق الأول لمثل هذا المريض وكأنه طبق خضروات ، مسلوق في الماء وجلد مع الخلاط. ونتيجة لذلك ، يحصل الطفل على هريس الحساء ، ويرجع الفضل في ذلك إلى مجموعة واسعة من الخضراوات ، إذ يمكن أن يرضي الطفل بمزيجته المختلفة من خلال ربط الخيال و / أو التجربة. إذا كان الفناء في فصل الشتاء ، يمكن استبدال المكونات الطازجة بأخرى مجمدة.

القضاء على النظام الغذائي للطفل المنتجات شبه المصنعة ، والنقانق والبقوليات والأطعمة المدخنة والمعلبة ، والفطر والشوكولاته والكراميل والمشروبات الغازية والحمضية.

لإرضاء الطفل بالحلويات ، يمكنه تقديم المارشميلو أو المربى ، بطبيعة الحال ، من المنتجات الطبيعية.

[16]

حمية قائمة لالتهاب البنكرياس

في المرة الأولى بعد الكشف عن المرض للمريض أو لأقاربه ، سيكون من الصعب وضع قائمة يومية بشكل صحيح. لتسهيل هذه العملية ، نحن على استعداد لتقديم واحدة من الخيارات لقائمة النظام الغذائي الأسبوعي لالتهاب البنكرياس.

الإثنين

وجبة الإفطار:

• البطاطا المهروسة.
• شريحة لحم ستيك لحم.
• الشاي مع الحليب.
• ملفات تعريف الارتباط الحيوانية.

الغداء:

• الجبن المسحوق.
• كيسل.

الغداء:

• مرق اللحم مع الخضار.
• سوفليه السمك.
• عصيدة الحنطة السوداء.
• كومبوت من التفاح المهروس الطازج.

وجبة خفيفة: طازجة مع البقسماط.

العشاء:

• سميد عصيدة - 300 غرام.
• بروتين البيض العجة.
• الشاي الأخضر مع البسكويت وشريحة من الجبن الطري.

مباشرة قبل النوم - نصف كوب من المياه المعدنية "بورجومي" مع الغاز الصادر.

الثلاثاء

وجبة الإفطار:

• عصيدة الشوفان المقلية مع صلصة الفاكهة.
• ديكوتيون من التوت البري روز.

الغداء: التفاح المخبوز.

الغداء:

• يتم مسح الحساء الحنطة السوداء.
• fricasse اللحوم مع هريس الجزر.
• كومبوت الفاكهة.

وجبة خفيفة بعد الظهر: ضخ الشراب مع الخبز المحمص.

العشاء:

• بودينج مانيكان.
• الشاي مع شريحة من الليمون وشريحة من الجبن.

على الفور قبل النوم - كوب من حليب اسيدوفيلوس.

الأربعاء

وجبة الإفطار:

• رغيف اللحم محشوة بيضة أومليت.
• مغلي جذور الشمندر.
• كومبوت من الفواكه المجففة.

الغداء: الشاي الأخضر الدافئ مع البسكويت.

الغداء:

• حساء السمك مع كرات السمك.
• بطاطا مهروسة مع صلصة كريمة الحامضة.
• التفاح التفاح مربى المربى.

وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس التفاح مع بياض البيض المخفوق.

العشاء:

• خضار هريس.
• فطائر لحم
• مرق من dogrose مع السكر والخبز المحمص.

على الفور قبل النوم - كوب من هلام الفاكهة.

الخميس

وجبة الإفطار:

• يفرك عصيدة الأرز السائلة.
• الشاي غير مكتمل مع عاصفة.

الغداء: خثارة طاجن وفاكهة مع الشاي.

الغداء:

• حساء مع المعكرونة والقرنبيط.
• البطاطا المهروسة.
• سمك الكتل ، مطبوخ على حمام بخار.
• مرق ، مطبوخ على التوت البري.

وجبة خفيفة: هلام حليب.

العشاء:

• عصيدة الحنطة السوداء.
• اللحوم النيئة.
• جيلي الفواكه مع بسكويت.

فقط قبل التقاعد إلى السرير ، نصف كوب من بورجومي.

الجمعة

وجبة الإفطار:

• خضار هريس.
• بودنغ الحنطة السوداء مع اللحم المهروس المهروس.
• موس الفاكهة.

الغداء: حليب جيلي.

الغداء:

• الشوفان المخاطي الشوفان.
• الأرز المغلي الأرز.
• Fricasse هو اللحم.
• شريحة من الخبز الأسود.
• كومبوت على الفواكه المجففة.

وجبة خفيفة بعد الظهر: سوفليه التفاح.

العشاء:

• اللبن الرائب والبودنج.
• شاي محلى قليلا. يمكنك إضافة قطعة من الليمون أو الجير.

على الفور قبل النوم - كوب من عصير الفاكهة غير الحمضية. في المرة الأولى التي يمكنك تمييعها بالماء.

السبت

وجبة الإفطار:

• كاسرولة بطاطا البيض مع صلصة البشاميل.
• جيلي الحليب بالبسكويت الحيواني.

الغداء: التفاح المخبوز مع القرفة.

الغداء:

• شوربة الخضار مع كرات اللحم.
• طاجن الشعيرية المسلوقة.
• فطائر لحم
• المياه المعدنية "Slavyanovskaya" بدون غاز.

وجبة خفيفة بعد الظهر: عجة البيض البروتين.

العشاء:

• خضار هريس.
• كرات الثلج هي الأسماك.
• شاي محلى قليلا مع البسكويت.

على الفور قبل النوم - كوب من الكفير.

الأحد

وجبة الإفطار:

• طاجن من الشعيرية.
• بات الكبد.
• كوب من المياه المعدنية بدون غاز.

وجبة الغداء: طاجن جبن اليقطين مع الشاي.

• الغداء:
• شوربة - خضراوات متنوعة.
• هريس من القرنبيط.
• قلى السمك.
• كومبوت الفاكهة مع الخبز المجفف.

وجبة خفيفة: فاكهة مخبوزة.

العشاء:

• خضار هريس - حلو.
• اللحوم الثلوج.
• الخطمي.

على الفور قبل النوم - كوب من هلام الحليب.

النظام الغذائي 5 وصفات

لمنع عودة المرض أو لتعزيز الشفاء العاجل ، من الضروري تحمل هذا النظام الغذائي الغذائي. من الضروري أن تنفذ بدقة وتوصيات لإعداد وجبات الطعام التي تشكل النظام الغذائي للمريض. انها ليست زائدة عن الحاجة إلى التعرف على الفروق الدقيقة في المعالجة الحرارية للمنتجات ودراسة وصفات النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس.

على الرغم من القيود الصارمة إلى حد ما ، يمكن أن تختلف القائمة مع مثل هذا المرض. يمكن تطبيق الصيغة الواردة أدناه في حالة تشخيص التهاب البنكرياس وفي التعرف على التهاب المرارة.

[17], [18], [19]

بودرة تبخير اللحم

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• أي اللحوم الخالية من الدهون - 250 غرام
• زبدة - 40 غ
• ماء - 100 مل
• البيض الخام - واحد
• سميد - 20 غ.

تسلسل التحضير:

• اسلقي اللحم حتى ينضج.
• على الأقل مرتين طحن في مفرمة اللحم.
• أعرض اللحم المفروم والماء والبيض على اللحم المفروم. يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات بدقة.
• لحم مفروم لمحاربة.
• يُشكّل شحم الخَبْز بالزبدة ويُخمد اللحم المفروم.
• جلب إلى الاستعداد باستخدام حمام بخار.

عصيدة الحنطة السوداء هي الصوف

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• حبوب الحنطة السوداء - 50 غ
• مرق اللحم الخفيف - 250 مل
• الملح مع إذن الطبيب

تسلسل التحضير:

• للحصول على السائل الذي ستطهى عليه العصيدة ، يتم غلي اللحوم في الماء. لجعل المرق أقل ثقلاً ، يجب أن تبرد أولاً. من السطح ، قم بإزالة الدهون المجمدة بعناية.
• حل السائل وتمييعه بالماء ، ضعفي كمية المخزون.
• يجب وضع الحاوية مع السائل على النار وانتظر حتى يغلي.
• الحنطة السوداء شطف جيدا. أدخل في السائل المغلي.
• بعد تكثيف التركيب ، قم بتغطية الوعاء والصحن على شعلة ضعيفة لتتأخر لمدة ساعة.
• قبل نهاية الطهي ، يجب أن يكون الطبق الجاهز مالحًا قليلاً (إذا كان الملح يسمح به من قبل الطبيب).
• بارد قليلاً ، وامسح من خلال منخل.
• قبل التقديم ، أضيفي قطعة من الزبدة.

لتسريع عملية الطهي ، يمكن استبدال الحنطة السوداء الحنطة السوداء.

[20]

كرات الثلج الفاكهة

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• بروتين بيضة واحدة
• الفراولة أو الخوخ (يمكنك التقاط فاكهة أخرى حسب الذوق ، ولكن الاتساق المناسب) - 100 غرام
• دقيق القمح - 20 غ
• ماء - 120 غرام
• السكر - 30 غ
• الفانيليا على طرف السكين

تسلسل التحضير:

• قطع بياض البيض إلى رغوة شديدة الانحدار.
• من الدقيق جداً إدخال السكر (مسحوق السكر أو البديل) والفانيلين. كل المزيج.
• في وعاء يغلي الماء والملعقة تضع كتلة البروتين فيه. الغطاء مغلق.
• بعد أربع دقائق ، أقوم بتحويل كرة الثلج ، وأقف تحت الغطاء المغلق لأربع دقائق أخرى.
• بعد ذلك ، يتم إخراج المنتج النهائي من الماء مع ضوضاء ، مما يسمح باستنزاف السائل الزائد.
• وضع كرات الثلج على طبق وصب صلصة الفراولة في الأعلى. يمكن تحضيره عن طريق ضرب الخلاط بالسكر (10 جم) والفراولة والدقيق.

هلام الفاكهة

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• الفواكه ، على سبيل المثال ، الكشمش الأسود (يمكن أن يجف ، يمكن أن تكون جديدة) - المجففة - 15 غرام ، طازجة - أكبر قليلا
• دقيق البطاطا (النشا) - 8 غرام
• السكر - 10 غرام

تسلسل التحضير:

• يتم تنقيتها جيدا التوت وغسلها.
• سلمت ، صب كوب من الماء ووضع على موقد. طهي حتى تليين التوت.
• تكوين بارد قليلا ، سائل منفصل.
• الجمع بين النشا مع الماء البارد وتخلط جيدا. يجب أن تكون نسبة الماء والنشا 4: 1.
• في سائل مغلي متوتر ، أدخل النشا المخفف بلطف.
• تحلي وانتظر حتى يغلي مرة أخرى.

ينبغي طهي جيتي الحمية فقط. لا ينصح بإضافة لب الفاكهة أثناء الطهي. بعد صب هلام على الكؤوس ، فمن المستحسن لفرك الشراب مع مسحوق السكر. هذا سوف يحمي السطح من تشكيل الفيلم الحمضي.

كعكة الخوخ والموز دون الخبز

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• واحد موزة ناضجة
• واحد الخوخ ناضجة
• اللبن منخفض السعرات الحرارية - 250 مل
• البسكويت الجاف
• الجيلاتين - 15 غ
• ماء - 200 مل

تسلسل التحضير:

• الجيلاتين ينقع مع الماء الساخن ويترك لفترة قصيرة لتنتفخ.
• تقديم تدريجيا ، واثارة ، واللبن. الكتلة الناتجة من السوط.
• تأخذ شكل. تغطيتها بورق الألمنيوم.

نبدأ في تشكيل كعكة ، ووضع طبقة من طبقة:

• الكوكيز في قاع القالب.
• صب البسكويت مع الزبادي. نحن صب الجزء الثالث من حجم المتاحة.
• نحن نشر الموز قطع.
• مرة أخرى كريم الزبادي.
• طبقة الخوخ.
• الانتهاء من طبقة الزبادي.
• يجب وضع القالب في مكان بارد للتنعيم. على سبيل المثال ، في الثلاجة.

بخار أمليت

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• البيض (أو بروتين واحد) - 2 قطعة
• ماء 80 مل
• زبدة - 5 غرام
• الملح - 1 غرام

تسلسل التحضير:

• يجب أن تتعرض محتويات البويضة للضرب.
• في الكتلة لإدخال الماء والملح. جيد ، ولكن مزيج بلطف.
• يتم تجاهل تكوين وتوتر. هذا سوف تخليص منتج من العقد البروتين.
• صفي البيضة في وعاء التقديم واطهيها بالبخار. يجب أن تكون طبقة التعبئة أقل من أربعة سنتيمترات. لن يسمح لك الارتفاع العالي للطبق بالإعداد بشكل صحيح. يمكن أن تبقى الميكروبات قابلة للحياة في خليط البيض.
• عند التقديم على الطاولة ، من الضروري رش سطح العجة بالزبدة المذابة.

مانكا مع مرق اللحم

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• مرق اللحم الخفيف - 400 مل
• الجزر - 4 غرام
• مانكا - 20 غ
• الملح - 1 غرام
• البصل - 4 غرام (إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك وضعها)
• البقدونس - بضع أغصان

تسلسل التحضير:

• إعداد مرق ، مسلوقة مع البقدونس اللحوم والبصل والجزر. يمكن إضافة السائل قليلاً.
• أبقي المرق بارد وأزل الدهون من الأعلى ، واستنزافه جيدًا. هذا سيجعل السائل أقل دهني وأسهل.
• وضعت مرة أخرى على النار وتغلي.
• مع هزيلة رقيقة ، مع التحريك باستمرار ، صب تدريجيا في السميد.
• تغلي حتى ينضج.
• قبل التقديم ، أضيفي البقدونس المفروم.

التهاب البنكرياس هو التهاب يؤثر على أنسجة البنكرياس ، والتي تشارك في عملية الهضم. ولذلك ، فإن النظام الغذائي 5 في التهاب البنكرياس هو جزء لا يتجزأ من العملية العلاجية ، التي أجريت عند توقف المرض. إذا كان عليك أن تسمع تشخيص التهاب البنكرياس مع نفسك أو أحبائك ، فيجب عليك عدم تجاهل توصيات الطبيب المعالج حول تعديل النظام الغذائي ، مع إدخال القيود الضرورية. بعد كل شيء ، تجاهل النظام الغذائي لن يجلب أي شيء وجميع الأدوية. في الوقت نفسه يمكن أن تتفاقم المشكلة ، مما يمنح الجسم مضاعفات غير مرغوب فيها. إن اتباع نهج متكامل للعلاج ، على خلفية الوفاء بالمتطلبات الغذائية ، سيسمح بالتعامل مع المشكلة بسرعة وحماية المريض من العواقب السلبية.

ماذا يمكنك أن تأكل مع النظام الغذائي 5؟

من المفيد معرفة المزيد عن السؤال ، ماذا يمكن أن تأكل في حالة تشخيص شخص مصاب بالتهاب البنكرياس؟

المنتجات المسموح بها هي:

• منتجات المخابز من دقيق القمح من الصف الأول أو الثاني. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون الخبز طازجًا. هذا ، على الأقل ، يجب أن يكون خبز الأمس. من المسموح به أن يأكل ويتفكك ملفات تعريف الارتباط. على سبيل المثال ، غاليت أو "ماريا".
• يتم إعداد الأطباق الأولى على أساس الخضار (على سبيل المثال ، البطاطا ، الكوسة ، القرنبيط ، القرنبيط ، الجزر) والحبوب. في نفس الوقت بعد الانتهاء من المكونات حتى تصبح جاهزة ، يتم طحن جميع المنتجات من خلال منخل أو سحق في خلاط. في دور حساء حساء يمكنك استخدام قطعة من الزبد (لا يزيد عن 5 غرام) أو القشدة الحامضة قليلة الدسم (لا يزيد عن 10 غرام).

من الخضروات من الضروري إعطاء الأفضلية:

• البطاطا.
• القرنبيط والقرنبيط.
• الجزر.
• Patissons و courgettes.
• الملفوف الأبيض (لا تعاطي).
• الشمندر.
• الفاصوليا الخضراء الصغيرة والعدس.
• يمكنك استخدام الطماطم الناضجة ، ولكن ينبغي إدخالها في النظام الغذائي خلال فترة مغفرة.

من اللحم - وليس الدرجات الدهنية ، سهلة الهضم. في هذه الحالة ، يجب أن يتم اختيار المنتج الهزيل ، دون قطع من الدهون ، اللفافة ، الأوتار والجلد. في هذه الحالة ، الأكثر قبولًا هو:

• الدجاج.
• لحم العجل.
• الأرنب.
• الديك الرومي

الخضر والبصل - فقط مع التحمل.

يمكن استهلاك البيض في شكل عجة البيض ، وكذلك طهي "في كيس" أو "لينة".

يجب أن تأخذ الأسماك فقط الهزيل. لهذا الغرض ، وأصناف البحر هي أكثر ملاءمة.

يتم إعداد الشوربات والأوعية المقاومة للحرارة والحبوب من الحبوب ، والتي يتم فركها بعد ذلك. من المفضل أن تفضل في الاستقبال: دقيق الشوفان والأرز والحنطة السوداء والمانجو.

من منتجات الألبان يمكنك استهلاك تلك التي هي منخفضة في السعرات الحرارية.

• الحليب فقط كأساس للطبق (إذا كان يتم تحمله من قبل جسم المريض). في نفس الوقت ، يتم تربيته بالحليب.
• الجبن هو قليل الدسم: خزفي ، كتلة الجبن ، حشو الزلابية ، بودنغ وهلم جرا.
• منتجات الألبان الحامضة: الكريما والقشدة الحامضة - تمامًا مثل ملء الأطباق الرئيسية.
• الجبن هو فقط العجاف و معتدل.

منتجات المكرونة بكميات محدودة.

تقتصر الكمية المسموح بها يوميا من الزبدة على وزن 30 جم ، والخضراوات - في 15 جم ، وفي الوقت نفسه ، يمكن استخدامها فقط في طبق.

إذا لم يكن المرض في المرحلة الحادة من المظاهر ، يمكنك تدليل نفسك بالتوت والفواكه. لكن يجب أن يتم اختيارهم من الحساب بحيث لا ينبغي أن يكونوا حامضيين ومتينين تمامًا. معالجة الطهي: في الخام ، ولكن محو ، مسلوق أو مخبوزة.

اختيار الحلويات هو محدود نوعا ما ، ولكن مع ذلك: مارشميلو ، مربى البرتقال ، الفواكه الحلوة والتوت جيلي ، موس مختلف الفواكه. السكر في إعدادها من المرغوب فيه استبدالها مع نظائرها: إكسيليتول وسكر الفواكه والسوربيتول.

معظم الصلصات تندرج تحت الحظر. يسمح باستخدام فقط المطبوخ على المنتجات المسموح بها وعلى أساس مرق الخضار أو الحليب بالماء. يُسمح باستخدام الصلصات الحلوة باستخدام المرق من الفواكه الحلوة. عند طبخ الصلصة ، يُحظر استخدام الطحين المخمور.

من المشروبات إلى مثل هذا المريض يمكن تقديمها:

• ديكوتيون من التوت البري روز. وهو لا يروي عطشه فقط ويغذي حاجة الجسم إلى السوائل ، ولكنه يعطيه أيضاً ما يكفي من الفيتامينات والمعادن.
• كومبوت المبشور والفواكه.
• موسيس وكروشيه.
• لا شاي قوي. يمكن إضافة السكر أو بديله بصمت ، بالإضافة إلى شريحة من الليمون (فيتامين C في شكله النقي).
• الحليب - إذا كان الكائن الحي للمريض يدرك ذلك. كمية محدودة ، ومن المرغوب فيه لتخفيفه بالماء.
• العصائر غير الحمضية ، دون إضافة السكر. من المستحسن أن تضعف بالماء.
• اوزفار من الفواكه المجففة.

ما لا يمكن أن تأكل مع النظام الغذائي 5؟

جوهر أي نظام غذائي هو تقييد في تناول عدد من المنتجات الغذائية التي تهيج أنسجة العضو ، مما يساعد على الحد من الأثر السلبي وتسريع عملية الانتعاش. وفي حالتنا هناك قائمة ، والتي لا يمكن أن تؤكل بعد بيان التشخيص فحصها في هذه المقالة.

يحظر استخدام ما يلي:

• من منتجات اللحوم:
  • المنتجات الزيتية والمدخنة.
  • الأغذية المعلبة والمخللات.
  • النقانق ومنتجات لحم الخنزير.
  • سالو.
  • الصف ، والثقيلة للهضم: لحم الضأن ، ومخلفاتها ، أوزة ، بطة ، ولحم الخنزير.
• من المنتجات السمكية:
  • المنتجات الزيتية والمدخنة.
  • المأكولات البحرية.
  • الأغذية المعلبة والمخللات.
  • الحامض والفواكه غير الناضجة.
• التوابل والبهارات.
• من منتجات المخابز:
  • كل الأشياء الجيدة.
  • الكعك والحلويات.
  • كب كيك وكعك.
  • معجنات طازجة.
  • خبز الجاودار.
• الحليب الدهني ومنتجات الألبان.
• المشروبات الغازية ، والسوائل الباردة جدا والساخنة جدا.
• من الحلويات:
  • الشوكولاته.
  • الكرمل.
  • الحلاوة الطحينية.
  • آيس كريم.
• من الضروري إزالة الخضروات من الحصة الغذائية:
  • الثوم والبصل.
  • السبانخ والحميض.
  • اللفت الأصفر.
  • فلفل بلغاري.
  • منتج نباتي من عائلة البقول.
  • الفجل والفجل.
• أطباق البارد الأولى ، على سبيل المثال ، الشمندر ، okroshka.
• بيض في أي شكل ، مع استثناءات نادرة.
• المشروبات الكحولية.
• من الحبوب:
  • الدخن.
  • Yachka.
  • بيرل الشعير وحبوب الذرة.
• أي فطر ومرق مطبوخ عليها.
• أي خلع.
• اللحوم القوية والأسماك ومشروم الفطر.
• خضار مخمرة.
• أطباق مقلي.
• إنتاج الوجبات السريعة.
• الدهون الحيوانية.
• سمك الكافيار.
• الشاي الأسود القوي والقهوة.
• رقائق ومحلات الجرش.
• استبعاد السلع الغذائية من السوبرماركت ، التي توجد فيها الأصباغ ، المثبتات ، محسنات الذوق ، بدائل مختلفة.