الكلسيوم

للكالسيوم (Ca) دور مهم في تخثر الدم ، وهو أيضًا جزء من العظام والأسنان. يؤثر الكالسيوم فقط على قوة العظام ويترسب في الجسم طوال الحياة. ما هي الوظائف المفيدة الأخرى التي يقوم بها الكالسيوم ، والآن سنكتشف ذلك.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

الخصائص العامة للكالسيوم

من السهل جدا حساب كمية الكالسيوم في أجسامنا. سيكون حوالي 2 ٪ من إجمالي وزن الجسم ، أي حوالي 1000 - 1500 غرام ، حوالي 99 ٪ منه جزء من العظام ، العاج والمينا على الأسنان ، والباقي - في تكوين الخلايا العصبية والأنسجة الرخوة.

كمية الكالسيوم المطلوبة يوميا

في يوم واحد ، يحتاج الشخص إلى 800-1000 ملغ من الكالسيوم. إذا كان عمرك أكثر من 60 سنة أو كنت رياضيًا ، قم بزيادة هذا المقدار إلى 1200 ملغ.

تحت أي ظروف تزداد الحاجة إلى الكالسيوم؟

من المعروف للجميع أن الأطفال من سن مبكرة يحتاجون إلى إعطاء الكثير من الجبن ومنتجات الألبان الأخرى ، وكل ذلك بسبب الحاجة إلى الكالسيوم في سن مبكرة. إذا تلقى الطفل كمية كافية من هذا العنصر في مرحلة الطفولة ، فسيكون بصحة جيدة ولن تكون هناك مشاكل في العظام.

يجب أن تستهلك النساء الحوامل والنساء اللواتي يرضعن الكثير من الأطعمة المشبعة بالكالسيوم. على هذا يعتمد على صحة المستقبل أو الطفل الموجود بالفعل!

كما يوصي الرياضيون والأشخاص الذين لديهم أطباء عرق ثقيلين بزيادة الجرعة اليومية من الكالسيوم.

تأثير مفيد للكالسيوم على الجسم

الكالسيوم هو مادة لبناء الأسنان والعظام. الدم لا يمكن أن يوجد بدون الكالسيوم ، لأنه جزء منه. تحتوي الأنسجة والسوائل الخلوية أيضًا على الكالسيوم في تركيبها. يمنع الكالسيوم دخول الجسم من الفيروسات والهيئات الأجنبية ، ويلعب دورا هاما في تخثر الدم.

وتشارك الكالسيوم في إدارة وظائف الهرمونات وهو المسؤول عن إفراز الأنسولين، وهي الهيئة يسلك خصائص مضادة للحساسية ومضادة للالتهابات، ويشارك في تركيب الأحماض والبروتينات النووية في العضلات، ويزيد من دفاعات الجسم، وتشارك في استعادة توازن المياه المالحة من الجسم.

يحدث أيضا التأثير القلوي في توازن الحمض القاعدي بمشاركة الكالسيوم. يجب بالضرورة أن يكون الكالسيوم موجودًا في الجسم بالكمية المناسبة لنقل النبضات العصبية ، والمحافظة على القلب ، وتقلصات العضلات ، وتعديل استقرار الجهاز العصبي. يخزن الكالسيوم في العظام أنبوبي طويلة.

من المثير للاهتمام أنه إذا تم تزويد الجسم بالكالسيوم بشكل سيء ، فإنه يستخدم الكالسيوم المخزن "لاحتياجات" الدم. مع مساعدة من هرمون الغدة الدرقية ، يتم نقل الفوسفور والكالسيوم إلى الدم من الأنسجة العظمية. هذه هي الطريقة التي يتم بها التضحية بالعظام من أجل رفاه الدم!

هضم الكالسيوم من قبل الجسم

الكالسيوم هو عنصر مستعص على الحل ، لذلك ليس من السهل جداً تزويد الجسم بالكمية المناسبة من الكالسيوم. على سبيل المثال ، تحتوي الحبوب ، الحميض والسبانخ على مواد محددة تتداخل مع امتصاص الكالسيوم. للتمكن من امتصاص الكالسيوم ، فإنه يتم معالجته لأول مرة باستخدام حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، ومن ثم فإنه قابل للصفراء ، بحيث يمكن أن تتحول أملاح الكالسيوم إلى مواد قابلة للهضم.

من أجل عدم التقليل من امتصاص الكالسيوم ، يجب عليك عدم تناول الحلويات والكربوهيدرات المشبعة في نفس الوقت ، لأنها تسبب الإفراج عن عصارة المعدة القلوية ، وتمنع حمض الهيدروكلوريك من معالجة الكالسيوم.

من ناحية أخرى ، فإن المحتوى المفرط للمغنيسيوم (Mg) والفوسفور (P) في الجسم يتداخل مع معالجة الكالسيوم. النقطة هي أن الفوسفور (P) يدخل في تفاعل كيميائي مع الكالسيوم ويشكل ملحًا لا يمكن إذابته حتى في الحمض.

يمتص الكالسيوم بشكل جيد من منتجات الألبان ، لأنها تحتوي على سكر اللبن. انه تحت تأثير الميكروبات الدقيقة من الأمعاء يتحول إلى حمض اللبنيك ويذوب الكالسيوم. أي الأحماض الأمينية أو حتى حمض الليمون تتشكل مع مواد الكالسيوم التي تذوب بسهولة.

تساهم الدهون أيضًا في الامتصاص الجيد للكالسيوم. ولكن يجب أن يكون هناك قدر معين. مع نقص الدهون لمعالجة الكالسيوم ، فإن الأحماض الدهنية لن تكون كافية ، وإذا كان هناك فائض من الدهون ، والأحماض الصفراوية. يجب أن تكون نسبة الكالسيوم والدهون 1: 100. وهكذا ، سيتم تقديمك مع كريم ، على سبيل المثال ، 10 ٪ من الدهون.

ومن المثير للاهتمام أن النساء الحوامل يمتصن الكالسيوم بشكل أفضل بكثير من تلك. من الذي لا ينتظر الطفل.

[8], [9], [10], [11],

علامات نقص الكالسيوم في الجسم

مع نقص الكالسيوم في البشر ، يحدث تباطؤ في النمو ، زيادة في استثارة عصبية. مثل هؤلاء الناس يعانون من الأرق والخدر والوخز في الأطراف والألم في المفاصل ومن هشاشة الأظافر. لديهم ارتفاع ضغط الدم ، المبالغة في تقدير عتبة الألم ، ومعدل ضربات القلب السريع. واحدة من علامات نقص الكالسيوم هي الرغبة في تناول الطباشير.

في النساء مع نقص الكالسيوم ، وهناك الحيض متكررة متكررة.

يمكن للأطفال الذين يعانون من نقص الكالسيوم تطوير الكساح ، وفي البالغين - هشاشة العظام وهشاشة العظام. مع كمية صغيرة من الكالسيوم في الدم ، يمكن أن تقلص تقلص العضلات: تحدث التشنجات والتشنجات.

عند الأشخاص الذين لديهم مستويات غير كافية من الكالسيوم ، يمكن أن يتدهور المزاج بشكل حاد. مثل هذا الشخص يصبح عصبيا ، يمكن أن يكون مريضا ، يمكن أن تزيد الشهية.

علامات على وجود فرط الكالسيوم

يمكن أن يحدث الكالسيوم الزائد عند تناول جرعات كبيرة جدًا من الكالسيوم في نفس الوقت الذي يتناول فيه فيتامين د. ويمكن أن يحدث أيضًا إذا تناول الشخص لمدة طويلة منتجات الحليب حصريًا. يمكن للكالسيوم الزائد أن يستقر في الأعضاء ، في العضلات وعلى جدران الأوعية. مع الإفراط في تناول الكالسيوم وفيتامين D في الدم ، يمكن أن يكون هناك استرخاء قوي للأنسجة العضلية. يمكن لأي شخص الوقوع في غيبوبة أو حلم السبات العميق.

ما يؤثر على محتوى الكالسيوم من الأطعمة؟

يمكن أن تضيع كمية كبيرة من الكالسيوم عند إعداد الجبن ، لذلك غالبا ما تكون مشبعة بالكالسيوم.

أسباب نقص الكالسيوم

إذا لم يكن هناك ما يكفي من اللاكتوز في المعدة - وهو إنزيم يعالج الحليب ، يمكن أن تتعرض هضم الكالسيوم للخطر. قبل 10 أيام من بداية الحيض ، ينخفض مستوى الكالسيوم بشكل حاد. خلال فترة الحيض ، يؤدي هذا إلى تقلصات الرحم ، مما يسبب إحساسًا مؤلمًا. عند إطعام الطعام النباتي على وجه الحصر ، لا يدخل فيتامين (د) عمليا الجسم ، الذي ينخفض منه امتصاص الكالسيوم.

[12], [13], [14],

المنتجات التي تحتوي على الكالسيوم

جميع منتجات الحليب تحتوي على الكالسيوم. بعض أكثر والبعض الآخر أقل. يمكن أن تحتوي الجبنة على ما يصل إلى 1000 ملغ من الكالسيوم. وهكذا ، تحتوي الأجبان المجهزة على 860-1006 ملغ من الكالسيوم والجبن - 164 ملغ ، والجبن - 630 ملغ. كريم قشطة مفيد جدا للجسم ، لأنه يحتوي على 90-120 ملغ من الكالسيوم ، وكريمنا المخفوق المفضل لدينا هو 86 ملغ. يمكن أن تحتوي مجموعة متنوعة من المكسرات من 100 إلى 250 ملغ من الكالسيوم ، لذا لن يعاني عشاق "المكسرات إلى البيرة" من هشاشة العظام.

يحتوي الشوفان العادي على ما يصل إلى 170 ملغ من الكالسيوم ، وإذا كان هناك كل صباح ، في المجموع مع الأطعمة الأخرى ، فإنه يوفر الكالسيوم بالكامل لجسمك.

تفاعل الكالسيوم مع العناصر الأخرى 

عند تعاطي المخدرات ، مثل كربونات الكالسيوم ، مع الطعام ، يتم امتصاص امتصاص كبريتات الحديد. إذا كنت تتناول كربونات الكالسيوم حتى بكميات كبيرة على معدة فارغة ، فسوف يتم امتصاص الحديد (Fe) تماماً. كمية جيدة من الكالسيوم يساعد على تناول فيتامين د.