الكفير لالتهاب البنكرياس المزمن والحاد في الصباح على معدة فارغة وفي الليل: وصفات

يُنصح بشرب الكفير لعلاج العديد من أمراض الجهاز الهضمي. كما يُسمح بتناوله لعلاج التهاب البنكرياس. لنلقِ نظرة على تركيبته وخصائصه المفيدة.

التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب البنكرياس ويحدث لأسباب عديدة. غالبًا ما تشمل هذه الأسباب اضطرابات التغذية النظامية، والإفراط في تناول الطعام، والأمراض المعدية أو الاضطرابات الهرمونية، والاستخدام طويل الأمد للأدوية، والعوامل التشريحية أو الوراثية، والتوتر.

الكفير بروبيوتيك، مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي، وخاصةً التهاب البنكرياس. أهم خصائصه:

• يهدئ وينظف المعدة.
• يوقف القيء ويخفف الإسهال.
• ينشط وظيفة البنكرياس ويحفز إنتاج عدد من الإنزيمات الهضمية.
• يعمل كمصدر لمعالجة البروتين الحيواني، وهو ضروري للعمل الطبيعي للبنكرياس.
• يمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الجهاز الهضمي.
• يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية.

يحتوي على فيتامينات ب، ج، أ، ح، ب ب، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور والصوديوم والفوسفور وعناصر دقيقة أخرى ضرورية للجسم. في الوقت نفسه، يُمتص الكالسيوم من الكفير بشكل أفضل بكثير من الحليب. يُساعد تناول هذا المشروب بانتظام على تنشيط مناعة الجسم ويُسرّع تجديد الأنسجة التالفة.

هل يمكنك شرب الكفير إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس؟

الجواب على سؤال ما إذا كان من الممكن شرب الكفير لمرضى التهاب البنكرياس واضح: نعم، يُمكن. فهو مُنتج غذائي، ولا توجد له أي موانع تقريبًا. يُزود الجسم بعناصر مفيدة. بالنسبة لمرضى التهاب البنكرياس، يُعدّ هذا المشروب مصدرًا للبروتين الحيواني سهل الهضم، وهو ضروري يوميًا للحفاظ على الأداء الطبيعي للبنكرياس.

يعتمد محتوى الكفير من السعرات الحرارية كليًا على محتواه من الدهون وتركيبه. وعادةً ما يتراوح بين 30 و56 سعرة حرارية. ويجب ألا تقل نسبة البروتين فيه عن 3%. يتميز المشروب الجيد بقوام متجانس ورائحة طيبة وحامضة بعض الشيء. ورغم جميع فوائد الكفير، فإن الإفراط في تناوله يُشكل خطرًا. فالمشروب الغني بالدهون أو الحموضة قد يُسبب خللًا في الجهاز الهضمي وتفاقم التهاب البنكرياس.

عند استخدام المنتج لعلاج التهاب البنكرياس، يوصى بالالتزام بالقواعد التالية:

• إذا كان المرض في مرحلته الحادة، فينبغي تجنب هذا المشروب. وذلك لخطر زيادة حموضة العصارة المعدية واضطراب إنتاج إنزيمات البنكرياس.
• ابدأ بتناول الكفير بتركيز 1%، بشرب ربع كوب، ثم زد الكمية تدريجيًا إلى كوب واحد يوميًا. يجب أن يكون المشروب بدرجة حرارة الغرفة، لأن السوائل الباردة قد تُسبب تشنجات في قنوات البنكرياس.
• يُعدّ مُنتج الحليب المُخمّر مفيدًا بشكل خاص عند تناوله ليلًا. كوب منه يُعطي شعورًا بالشبع ولا يُرهق المعدة.

يُعد اختيار الكفير عالي الجودة أمرًا بالغ الأهمية. يجب أن يحتوي فقط على حليب مبستر أو كامل الدسم، مُخمّر بفطريات الحليب. إذا استُخدمت الكائنات الدقيقة والبكتيريا المشقوقة للتخمير، فإن هذا المشروب لا يُعد كفيرًا حيًا. يُمنع منعًا باتًا استخدام الكفير الذي يُستبدل فيه الحليب بزيت النخيل للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس. فهو يحتوي على تركيز منخفض من البروتينات الضرورية للجسم، وغني بالدهون.

الكفير لعلاج التهاب البنكرياس والتهاب المرارة

يعد الغذاء غير الصحي المحتوي على نسبة عالية من الدهون هو السبب الرئيسي لأمراض مثل التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.

• التهاب البنكرياس هو التهاب يصيب البنكرياس وينتج عن اضطراب في إفراز العصارة البنكرياسية. يتميز بألم شديد في البطن، ونوبات غثيان وقيء، وإمساك، وزيادة في تكوّن الغازات.
• التهاب المرارة هو التهاب يصيب المرارة نتيجة ركود الصفراء بسبب انسداد القنوات الصفراوية. ويصاحبه ألم في الربع العلوي الأيمن، وارتفاع في درجة الحرارة، ومرارة في الفم، واصفرار في الجلد، ونوبات غثيان وقيء.

كلا المرضين مرتبطان ارتباطًا وثيقًا، وقد يظهران في آنٍ واحد. يؤدي التهاب المرارة وحصوات المرارة إلى اضطراب في تدفق عصارة البنكرياس، مما يُسبب التهاب البنكرياس. أو، على العكس، يبدأ التهاب المرارة نتيجةً لإطلاق عصارة البنكرياس فيها.

يُعد الكفير لعلاج التهاب البنكرياس والمرارة عنصرًا أساسيًا في التغذية العلاجية. يُوصف للمرضى النظام الغذائي رقم 5، الذي يهدف إلى تسهيل عملية الهضم. هذا المنتج الحليبي المُخمّر غني بالبروتين والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم. يُعيد استخدامه المنتظم صحة البكتيريا المعوية، ويُحسّن وظائف الجهاز الهضمي، ويُنشّطه، وله تأثير إيجابي على الصحة العامة.

الكفير لعلاج التهاب البنكرياس المزمن

خلال فترة هدأة التهاب البنكرياس، يُوصف للمريض نظام غذائي مُكثّف. يُنصح بتناول الكفير لعلاج التهاب البنكرياس المزمن في جميع مراحل المرض. ولكن خلال فترة الهدأة، يُمكن اختيار مشروب يحتوي على ٢.٥٪ دهون، بجرعة يومية.

يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية ٢٠٠-٢٥٠ مل. الجرعات العالية قد تُهيّج الغشاء المخاطي في المعدة، أو تزيد الحموضة، أو تُسبّب انتفاخ البطن، مما يُفاقم حالة البنكرياس.

خلال فترة النقاهة، يُنصح بتناول منتج الحليب المخمر ليس فقط ليلًا، بل أيضًا كطبق منفصل، يُستخدم في تتبيلات السلطة والشوربات. لتحسين مذاقه، يُمكن إضافة مواد مالئة مُختلفة إلى الكفير، مثل شراب التوت الطبيعي، أو العسل، أو هريس الفاكهة.

الكفير لعلاج تفاقم التهاب البنكرياس

إذا كان التهاب الجهاز الهضمي مزمنًا مع انتكاسات متكررة، فيجب اتباع النظام الغذائي بشكل دائم. يُنصح باستبعاد الكفير من النظام الغذائي لفترة من الوقت أثناء تفاقم التهاب البنكرياس.

في اليوم العاشر فقط بعد توقف التفاقم، يمكن للمريض البدء بتناول المنتج قليل الدسم بجرعة 50 مل يوميًا. بمجرد استقرار الحالة العامة للجسم، يمكن زيادة الجرعة بمقدار 10-15 مل يوميًا، لتصل إلى 250 مل.

الكفير لعلاج التهاب البنكرياس الحاد

تُدرج منتجات الألبان قليلة الدسم في النظام الغذائي للعديد من أمراض الجهاز الهضمي. يُمكن تناول الكفير لعلاج التهاب البنكرياس الحاد بعد 10-14 يومًا من بدء تفاقم الحالة. قبل ذلك، يُنصح بالامتناع التام عن الطعام لعدة أيام.

يُفسَّر ذلك بأنه نتيجةً للعملية الالتهابية، تُسد قنوات البنكرياس المسؤولة عن إفراز (تفتيت العناصر الغذائية الداخلة إلى الجسم). وهذا يؤدي إلى تلف أنسجة الأعضاء وتقرح الغشاء المخاطي. ويؤدي صيام قصير إلى استعادة وظائف الجسم الطبيعية.

بمجرد انتهاء المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس، يُمكن إضافة 50 مل من الكفير 1% إلى النظام الغذائي. مع تحسن الحالة الصحية وتحمل الجسم للمنتج بشكل طبيعي، تُزاد الجرعة تدريجيًا إلى 250 مل. يُفضل شرب الكفير ليلًا، قبل النوم بـ 40-60 دقيقة. يُعدّ هذا المشروب بمثابة عشاء خفيف، ولا يُرهق الجهاز الهضمي، بل يُشبع الشعور بالجوع.

الكفير لعلاج التهاب المعدة والتهاب البنكرياس

أمراض مثل التهاب المعدة والتهاب البنكرياس شائعة جدًا. يصيب هذا التشخيص البالغين والأطفال على حد سواء. سوء التغذية والتوتر وعدد من العوامل المرضية الأخرى تؤدي إلى تطور المرض. العلاج طويل الأمد ويعتمد على التغذية السليمة.

الكفير مُعتمد للاستخدام في علاج التهاب المعدة والبنكرياس. يُنصح بتناول هذا المنتج المُخمّر يوميًا. فهو يحتوي على بكتيريا البيفيدوباكتيريا، التي تُحسّن عملية الهضم. كما أن كمية كبيرة من اللاكتوز تُساعد على تهدئة الجهاز العصبي.

خصائص مفيدة للمشروب في علاج أمراض الجهاز الهضمي:

• استعادة البكتيريا الطبيعية في الأمعاء والمعدة.
• منع عملية تحلل الطعام في الجسم.
• خفض مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
• تحسين الشهية.
• تطبيع العمليات الأيضية في الجسم.

خلال تفاقم المرض، من الضروري التوقف عن تناول مشروبات الحليب المخمر. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي الماء الدافئ، أو الشاي الأسود غير المُحلى، أو مغلي ثمر الورد. بعد أسبوع من اتباع نظام غذائي صارم، يُمكن إضافة كمية صغيرة من الكفير قليل الدسم. يُفضل تناوله صباحًا أو قبل النوم. بعد أسبوعين من تفاقم المرض، يُمكن البدء بتناول منتجات حليب مخمر أخرى.

للاستفادة القصوى من الكفير، يجب اختياره بعناية. يُنصح بشراء منتج طازج ذي كثافة منخفضة. عند تناوله، يجب أن يكون المشروب بدرجة حرارة الغرفة. في حال هدأت الالتهابات في الجهاز الهضمي، يُمكن إضافة التوت والفواكه والعسل إليه.

الكفير لعلاج حصوات المرارة والتهاب البنكرياس

حصوات المرارة (GSD) هي حالة مرضية تتشكل فيها رواسب صلبة في المرارة. السبب الرئيسي لهذا الاضطراب هو سوء التغذية، أو العدوى، أو الاضطرابات الأيضية، أو الاستعداد الوراثي. يرتبط هذا المرض بالتهاب البنكرياس، لأن المرارة تقع بالقرب من البنكرياس، وتؤدي أعضاؤه وظائف متشابهة. تلتصق الحصوات التي تخرج من المرارة في منطقة القنوات المتجمعة، مسببةً اضطرابات مختلفة.

الكفير لعلاج حصوات المرارة والتهاب البنكرياس هو أساس التغذية السليمة. يُنصح باتباع نظام غذائي صارم، ومراقبة مستويات الصفراء والكوليسترول في العلاج. يُسمح بتناول منتجات الحليب المخمر خلال فترة هدوء المرض. في الحالات الحادة، يُنصح بتناول مغلي الأعشاب، والماء النقي، ومرق الخضار، والأطباق النباتية. عند اختيار الكفير، يُفضل اختيار مشروب قليل الدسم بنسبة 1%.

يُمنع تناول الكفير الدهني والحليب والجبن القريش ومنتجات الألبان الأخرى. يؤدي اتباع نظام غذائي سليم إلى تطبيع مستوى الكوليسترول في الجسم وطرده، ودعم الصفراء. وهذا يُحسّن الصحة العامة، وله تأثير إيجابي على وظائف الجهاز الهضمي.

الحنطة السوداء مع الكفير في الصباح على معدة فارغة لعلاج التهاب البنكرياس

من أشهر طرق الطب التقليدي لتنظيف البنكرياس وتجديده تناول الحنطة السوداء مع الكفير صباحًا على معدة فارغة. في حالة التهاب البنكرياس، لا تُستخدم هذه الوصفة إلا في حالة هدوء المرض. كل منتج، سواءً كان مُجمعًا أو منفصلًا، مفيدٌ في علاج التهابات الجهاز الهضمي.

• الحنطة السوداء - تحتوي على البروتين والحديد وفيتامينات ب والعناصر الدقيقة الأساسية. تحتوي هذه الحبوب على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون، وهي سهلة الهضم. يمكن تناولها كطبق جانبي مستقل أو إضافتها إلى أطباق أخرى. تُعد الحنطة السوداء منتجًا لا غنى عنه لمرضى التهاب البنكرياس.
• الكفير منتج غذائي من الحليب المُخمّر. يتميز بانخفاض نسبة الدهون وغنى البروتين الحيواني سهل الهضم. يُساعد على استعادة البكتيريا المعوية الطبيعية ويمنع الإمساك. يُمكن إدخاله في النظام الغذائي بعد 10-14 يومًا من بدء نوبة المرض.

لتحضير الحنطة السوداء مع الكفير، خذ نصف كوب من الحبوب و250 مل من الكفير قليل الدسم. صفّ الحنطة السوداء واغسلها. ضع العصيدة في طبق عميق، واسكب الكفير، ثم غطِّ الطبق. ضع الطبق في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. خلال هذه الفترة، ستتشرب الحبوب وتطرى. قبل الاستخدام، يُحفظ الحنطة السوداء لمدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو يُسخّن في حمام مائي. مدة العلاج بهذه الوصفة 7-10 أيام، نصف حصة صباحًا ومساءً.

يرجى ملاحظة أن الحنطة السوداء النيئة قد تُهيّج الأمعاء والمعدة، ما قد يؤدي إلى آلام في البطن وانتفاخ البطن والإسهال. يُمنع استخدام هذه الوصفة في حال تفاقم التهاب البنكرياس.

الكفير في الليل لعلاج التهاب البنكرياس

يتناول العديد من مرضى التهابات الجهاز الهضمي الكفير ليلاً. وهو مفيدٌ جدًا لالتهاب البنكرياس. يعمل هذا المنتج الحليبي المخمر كبروبيوتيك، مقاوم لعصارة المعدة، فيدخل الأمعاء بشكل طبيعي ويعيد بناء البكتيريا النافعة التي دمرها المرض.

يُعدّ الكفير، كوجبة أخيرة، عشاءً خفيفًا رائعًا. فهو يُشبع الجوع تمامًا. هذا المشروب غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية والبروتينات. عند تناوله، يُحفّز حركة الأمعاء، ويُحسّن حالة البنكرياس.

الكفير والجبن القريش لعلاج التهاب البنكرياس

ينتج عن تخمير الحليب منتجات حليب مُخمّرة لذيذة وصحية. لا يُمكن تناول الكفير والجبن القريش لعلاج التهاب البنكرياس إلا خلال فترة هدوء المرض، عادةً بعد 10-14 يومًا من ظهوره. يتميز هذا المزيج بخصائص مفيدة تُؤثر إيجابًا على البنكرياس المُصاب والجهاز الهضمي والجسم بأكمله.

• تحتوي منتجات الحليب المخمر على نسبة عالية من البروتين، وهو عنصر هيكلي مهم لترميم خلايا الأعضاء التالفة وإنتاج الإنزيمات الهضمية. لذلك، ينبغي أن يشمل النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس الكفير والجبن القريش.
• يُعدّ ارتفاع نسبة الكالسيوم ضروريًا لاستعادة وظائف البنكرياس الهضمية. وبالمقارنة مع الكالسيوم الموجود في الحليب، يُمتص هذا العنصر أسرع وأسهل بكثير.
• يُحضّر كلٌّ من الكفير والجبن القريش باستخدام مُبدئات تحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك الحية (العصيات اللبنية، والبيفيدوباكتيريا، والعصيات الحمضية، والعصيات البلغارية، وغيرها). تُفكّك هذه المُبدئات اللاكتوز جزئيًا، وتُسهّل هضم وامتصاص جميع المكونات المفيدة. كما تُزيل أعراض خلل التوازن البكتيري، وتُحسّن وظائف الجهاز الهضمي، وحركة الأمعاء.

يجب أن يصبح الكفير لعلاج التهاب البنكرياس عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي. عند اختيار مشروب، يُفضّل اختيار الأنواع قليلة الدسم. يُمكن استخدام هذا المنتج المصنوع من الحليب المُخمّر في تحضير أطباق مُتنوّعة تُضفي تنوعًا على النظام الغذائي العلاجي والغذائي.