جدول الحمية الغذائية رقم 10: قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة، وصفات الأطباق

النظام الغذائي، المعروف باسم "النظام الغذائي رقم 10"، مُصمم لمرضى القلب والأوعية الدموية، وخاصةً قصور الدورة الدموية من الدرجة I-IIIA. لا يتضمن هذا النظام قيودًا كثيرة؛ بل يُعدّ نظامًا غذائيًا صحيًا يناسب جميع الأشخاص. يُقلّل من تناول الملح والسوائل والمواد المُهيجة والمُحفّزة، ويُطهى الطعام باعتدال، ويُستبعد الأطعمة الدسمة - وهذا ليس ثمنًا باهظًا إذا كنتَ تحصل في المقابل على قلب وأوعية دموية سليمة، وفي الوقت نفسه، على قوام رشيق.

[ 1 ]

دواعي الإستعمال

خيارات الجدول الغذائي رقم ١٠ مُخصصة لمرضى القلب والأوعية الدموية. دواعي الاستخدام هي كما يلي:

• ارتفاع ضغط الدم؛
• اضطراب الدورة الدموية (نقص التروية)؛
• عدم انتظام ضربات القلب وعيوب القلب؛
• التعافي بعد النوبة القلبية؛
• ارتفاع نسبة الكوليسترول؛
• تراكم السوائل في الأنسجة المرتبطة بقصور القلب والكلى؛
• تصلب الشرايين في الأوعية الدموية.

يتميز النظام الغذائي رقم 10 بالخصائص التالية:

• انخفاض محتوى السعرات الحرارية بسبب تقليل الدهون والكربوهيدرات؛
• تقييد كبير لملح الطعام والألياف الخشنة؛
• - تخفيض معدل الشرب إلى 1.1 لتر؛
• باستثناء الأطعمة الحارة والمهيجة وصعبة الهضم والتي تسبب انتفاخ البطن؛
• عن طريق زيادة كمية البوتاسيوم والمغنيسيوم والأطعمة القلوية.

أثناء عملية الطهي ينصح بالمعالجة اللطيفة، أي سلق اللحوم والأسماك بدون ملح، وتناول أطباق دافئة وليس ساخنة، وتناول خمس وجبات في اليوم بأجزاء متساوية.

تُحدَّد القيمة الغذائية للنظام الغذائي بناءً على مرحلة المرض وأعراضه، وعمر الشخص ووزنه. النسبة المثلى للبروتينات والدهون والكربوهيدرات هي 80:70:350 غرام.

ينبغي تقسيم حصة الطعام اليومية إلى خمس وجبات على الأقل، على أن تكون الأخيرة قبل النوم بثلاث ساعات تقريبًا. بعد ذلك، يُسمح بشرب كوب واحد فقط من الكفير.

[ 2 ]

النظام الغذائي رقم 10 لأمراض القلب

من غير المرجح أن يجهل أحد الأهمية الاستثنائية للقلب كعضو فسيولوجي. ولذلك، فهو يتطلب علاجًا دقيقًا ودقيقًا للغاية. ففي نهاية المطاف، وللأسف، لا يزال مرض القلب هو السبب الرئيسي للوفاة في الدول المتقدمة.

تؤثر المنتجات الغذائية على نشاط القلب بطرق مختلفة، ولذلك وُضعت توصيات خاصة لتغذية مرضى القلب، والتي تُشكل أساس النظام الغذائي رقم 10 لأمراض القلب. ونظرًا لتعدد أمراض القلب واختلاف أسبابها، يُحدد الجدول الغذائي رقم 10 بناءً عليها. وإذا اعتبرنا أمراضًا مثل الذبحة الصدرية، والنوبات القلبية، وعدم انتظام ضربات القلب، وقصور القلب الأكثر شيوعًا، فإن النظام الغذائي رقم 10 للمرضى المصابين بهذه التشخيصات يختلف في بعض الجوانب.

• تحدث الذبحة الصدرية نتيجة تشنجات أو تضيق في الأوعية التاجية التي يدخل الدم من خلالها إلى عضلة القلب. للوقاية منها، من الضروري تناول كمية كافية من البوتاسيوم والمغنيسيوم. يتوفر هذان العنصران الدقيقان في المكسرات والحبوب والبطاطس واليقطين والفراولة والمانجو والشعير. في هذه الحالة، تُعتبر جميع منتجات الألبان واللحوم عالية الدسم، والوجبات السريعة، والأطباق المالحة، والمشروبات الكحولية، ضارة.

في حالة احتشاء عضلة القلب، يموت جزء من عضلة القلب بشكل لا رجعة فيه بسبب انسداد الشريان التاجي. ولإصلاحه، من الضروري تقليل الحمل الغذائي على القلب والأوعية الدموية. لهذا الغرض، تناول الفواكه والمكسرات والخضراوات والبطاطس والنخالة وزيت الزيتون والأسماك. تشمل الفواكه الممنوعة الدهون الحيوانية بجميع أشكالها، والنقانق بأنواعها، والوجبات المقلية والسريعة، والحلويات، والمشروبات الكحولية، والأطعمة المالحة.

• اضطراب نظم القلب هو اضطراب في إيقاع القلب. في حالات الاضطراب الشديد، يؤدي ذلك إلى قصور القلب ثم السكتة القلبية. أفضل المنتجات الوقائية هي تلك الغنية بالبوتاسيوم، بالإضافة إلى المغنيسيوم والكالسيوم، مثل الفواكه المجففة، والكشمش، والموز، والبطاطس، والبقدونس، والبذور، والعسل، والملفوف. يُمنع تناول الكحول، ومشروبات الطاقة، والأطعمة الدهنية جدًا.

يكمن جوهر قصور القلب في عدم قدرة العضلة الرئيسية في الجسم على ضخ كمية كافية من الدم. ولتصحيح هذا الوضع، يحتاج الجسم إلى منتجات تحتوي على فيتامين ب1، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الدقيقة للقلب: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم. وفي الوقت نفسه، ينبغي أن يساعد النظام الغذائي على التخلص من السوائل الزائدة. ولتحفيز نشاط القلب، يُنصح بإدخال الفواكه المجففة، وثمر الورد، والحمضيات، والملفوف، والحبوب، والكشمش، والكرز، والتوت، ومنتجات الحليب المخمر في النظام الغذائي. ومن الضروري تقليل استهلاك الملح والسكر، والامتناع تمامًا عن الكحول.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

النظام الغذائي رقم 10 لارتفاع ضغط الدم

لمرضى ارتفاع ضغط الدم، يُنصح باتباع النظام الغذائي رقم ١٠ مع تقييد كبير للشرب: حتى ٨٠٠ مل. يجب على المريض الامتناع عن الحساء، وتناول السوائل مثل الشاي مع الحليب، ومشروب ثمر الورد، والعصائر، والماء النقي.

النظام الغذائي نباتي. وهو ليس نظامًا غذائيًا صارمًا، إذ يجمع بين المنتجات النباتية ومنتجات اللحوم قليلة الدهون بنسبة معقولة. صحيح أنه ليس صحيًا تمامًا، إلا أنه يُسمح بتناول الأطباق المفضلة لدى المريض من حين لآخر. تتضمن القائمة اليومية للحمية رقم ١٠ خمس وجبات يوميًا: الإفطار الأول والثاني، والغداء، ووجبة خفيفة بعد الظهر، والعشاء، والكفير في المساء. إليك نسخة تقريبية من النظام الغذائي اليومي:

• 1. هريس الشوفان أو عصيدة الحنطة السوداء، أومليت بياض البيض (أو الجبن القريش الطري)، والشاي مع الحليب.
• 2. الزبادي مع البسكويت أو التفاح المخبوز.
• 3. شرائح دجاج مطهوة على البخار، قرنبيط مسلوق، كوسة أو خضراوات أخرى، كومبوت التوت الطازج.
• 4. طاجن الجبن القريش والتفاح والجزر والهلام.
• 5. سمك (مسلوق أو مخبوز)، يخنة الخضار، مرق ثمر الورد.
• 100 غرام من الكفير (قبل النوم بقليل).

عجة البخار، المفضلة لدى الكثيرين، والموصى بها في النظام الغذائي رقم 10 لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى، تُحضّر من بيضتين و120 مل من الحليب. يُوضع الخليط المخفوق مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت في قدر بخاري أو حمام بخار، أي تُوضع المقلاة فوق قدر من الماء المغلي. بعد حوالي 15 دقيقة، تصبح العجة جاهزة. لمزيد من التنوع، تُضاف قطع من الخضراوات أو الخضراوات الورقية إلى الطبق.

في حالة نوبة ارتفاع ضغط الدم، يُنصح في الأيام الأولى بعد الحالة الحرجة بتجنب تناول الطعام، وتناول الخضراوات والحبوب والفواكه فقط. تجنب الملح قدر الإمكان، وتجنب استخدامه أثناء الطهي، وأضفه إلى الطبق قبل تناوله مباشرة. يجب أن تشمل التغذية بعد النوبة الأحماض الدهنية الصحية، وهي غنية بالمأكولات البحرية. قلل من السوائل إلى لتر واحد.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

النظام الغذائي رقم 10 لتصلب الشرايين

يهدف النظام الغذائي رقم ١٠ لتصلب الشرايين إلى تطبيع عملية الأيض، وخاصةً في عضلة القلب، وتقليل تخثر الدم، وتقوية الجهازين الوعائي والعصبي. من المنتجات الصحية الموصى بها في النظام الغذائي رقم ١٠، يمكنكِ تحضير طعام لجميع أفراد الأسرة، مما سيجلب المتعة والفائدة للأطفال والكبار على حد سواء.

من أهم جوانب النظام الغذائي المضاد للتصلب رقم ١٠ هو ضبط جميع العناصر الغذائية والحيوية ونسبتها المثلى. وتتمثل قواعده الأساسية فيما يلي:

• تناول الطعام وفقًا لجدول زمني، مع فترات راحة قصيرة بين الوجبات.
• متوازنة في جميع المعايير.
• الطهي والغلي بدلاً من القلي والتدخين.
• يتم إعطاء الأولوية للأطباق البسيطة وغير الحارة.
• بدلاً من المرق الغني – مرق الخضار.
• الضوء الأخضر لمنتجات الخضار والألبان.
• أيام التفريغ حسب الاتفاق مع الطبيب.

لا يُحبّ مرضى تصلب الشرايين الكثير من الأطعمة التي يُحبّها الأصحاء. على سبيل المثال، يُستثنى من النظام الغذائي جميع أنواع الحلويات، والنقانق، وغيرها من اللحوم المدخنة، وأحشاء الحيوانات، والفواكه الغنية بالسكر، وحساء الفطر والفاصوليا، والسميد والأرز، والصلصات الصناعية، والأسماك البحرية، والكافيار، والمعلبات. في حالة تصلب الشرايين، تُعدّ المشروبات الغازية والساخنة، بما في ذلك الكاكاو، ضارةً بشكل خاص.

هناك مشكلة أخرى تُطرح، وهي الكحول ومنتجات التبغ، وهما سبب شائع لأمراض الرجال. التدخين، والإفراط في تناول المشروبات القوية، ونمط الحياة الخامل، والتوتر، كلها عوامل تُفاقم مسار المرض وتُؤدي إلى عواقب وخيمة. لذلك، في حال وجود أمراض القلب والأوعية الدموية، يجب على كل شخص التخلي عن العادات السيئة، ومراقبة نظامه الغذائي ونشاطه البدني.

[ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

النظام الغذائي رقم 10 بعد الإصابة بنوبة قلبية

النظام الغذائي رقم ١٠، الذي يبدأ بحرف "I"، يُساعد على استعادة الصحة بعد نوبة قلبية. يعتمد النظام الغذائي للمريض الذي أُصيب بنوبة قلبية على فترة التعافي والنظام الغذائي. يهدف النظام الغذائي رقم ١٠ بعد النوبة القلبية إلى تقليل السعرات الحرارية، وكمية الملح والسوائل، والدهون والسكريات، واستبعاد الأطعمة التي تُسبب انتفاخ البطن، وتُهيّج الجهاز العصبي والأوعية الدموية، وتنظيم وجبات مُجزأة تحتوي على أطعمة سهلة الهضم.

يتكون الجدول الغذائي رقم ١٠ في اليوم الأول أو الثاني من الفترة الحادة بشكل أساسي من المشروبات. من الخيارات المناسبة: الشاي شبه المحلى بالليمون، وعصير البرتقال أو الكشمش المخفف، وعصائر الفاكهة، والهلام، والكومبوت، والمياه القلوية غير الغازية. يجب أن تكون المشروبات دافئة، لأن المشروبات الباردة قد تسبب ألمًا في القلب. لا يُجبر المريض على تناول الطعام إلا إذا رغب في ذلك بنفسه.

بعد هذه المدة، يُنصح باتباع نظام غذائي واحد، يتكون من المكونات التالية:

• أطباق أولى مهروسة من الخضروات والحبوب؛
• شرائح اللحم المطهوة على البخار، كرات اللحم، العجة؛
• سمك مسلوق، عصيدة الحليب؛
• مهروس الخضار، والحلويات، والسوفليه؛
• منتجات الحليب المخمر؛
• الفواكه المجففة والعصائر والمشروبات الأخرى.

يُضاف الزيت النباتي والزبدة والحليب مباشرةً إلى الأطباق. يجب هرس الطعام جيدًا، وعدم تناوله ساخنًا جدًا.

يُنصح باتباع نظام غذائي لمرحلة ما بعد الاحتشاء في الفترة شبه الحادة، أي في الأسبوع الثاني أو الثالث من المرض. يُضاف إلى النظام الغذائي السابق 150 غرامًا من الخبز الأبيض المجفف، والعصيدة اللزجة، والطواجن، وهريس القرنبيط، والتوت النيء، والجزر الطازج المبشور، والتفاح المخبوز. يُنصح بتناول الحساء المكوّن من مكونات مسلوقة، واللحوم والأسماك - مقطعة أو مفرومة، وصلصات الخضار والحليب. يُمكن تحسين طعم الطعام غير المملح بالعصائر والبصل المسلوق والمقلي قليلاً. المشروبات والدهون - كما في الخيار الأول.

خلال فترة الندبة، يُنصح بالخيار الثالث. وهو نظام غذائي غني، مقارنةً بالخيارين السابقين، يشمل الجزر والشمندر المطهوين، ولحم الخنزير قليل الدهن، والأطباق الهلامية، والمعكرونة بالجبن المنزلي، والطواجن بالسميد، وعصيدة الحنطة السوداء. ويُنصح بتناول الخبز بشكل خاص. يقترح النظام الثالث تناول 250 غرامًا من القمح أو 200 غرام من القمح بالإضافة إلى 50 غرامًا من خبز الجاودار.

بعد ثلاث حصص، يُوسَّع نطاق النظام الغذائي، وفي حالة زيادة الوزن، تُحدَّد أيام صيام إضافية. إذا تحسَّنت حالة المريض، ولكن ظلت شهيته منخفضة، يُسمح بإضافة أطعمة عالية السعرات الحرارية إلى قائمة الطعام، مثل البيض والقشدة.

[ 13 ]، [ 14 ]، [ 15 ]

النظام الغذائي رقم 10 للذبحة الصدرية

تُعتبر الذبحة الصدرية عرضًا سريريًا لمرض القلب التاجي. يُساعد النظام الغذائي رقم 10، إلى جانب نمط حياة صحي والتخلي عن العادات غير الصحية، على تحسين حالة المريض ونوعية حياته. فالطعام المُختار والمُحضّر جيدًا يُحسّن عملية الأيض، ويُقوّي جدران الأوعية الدموية، ويُساعد الأعصاب على تحمّل المواقف العصيبة.

تحدث نوبة الذبحة الصدرية نتيجة نقص تغذية عضلة القلب. صُمم الجدول الغذائي رقم ١٠ للوقاية من الذبحة الصدرية، وضمان استقلاب الدهون، وتخثر الدم الطبيعي. فمع زيادة التخثر، يزداد خطر الإصابة بالجلطات، ما يُصعّب تدفق الدم وتغذية القلب.

• يحتوي النظام الغذائي رقم ١٠ للذبحة الصدرية على منتجات غنية بالمعادن والفيتامينات. ويحتل فيتامين ج مكانة مهمة في علاج أمراض القلب التاجية، فهو يقوي الأوعية الدموية ويمنع تضيق تجويفها، وله خصائص مضادة للأكسدة.

يُستثنى ملح الطعام عمليًا من النظام الغذائي؛ إذ يحتاج الجسم إلى الكمية الطبيعية منه في المنتجات المسموح بها. ينبغي على المريض الامتناع عن تناول أطباق مثل المرق المركز، وأحشاء الحيوانات، ومنتجات الدقيق المحلى، وشحم الخنزير، والدهون الحيوانية الأخرى، وجميع المنتجات المملحة والمدخنة والمعلبة، ومنتجات الحليب كامل الدسم.

يمكن إنقاص الوزن الزائد بتنظيم محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ولكن بعد استشارة الطبيب فقط. القيم التقريبية لمحتوى السعرات الحرارية في الحصة الغذائية هي كما يلي: للوزن الطبيعي - حتى ٢٩٠٠ سعرة حرارية، وللوزن الزائد - حتى ٢١٠٠ سعرة حرارية.

التغذية الجزئية، الموصى بها لجميع الأشخاص، إلزامية لمرضى الذبحة الصدرية. يُتناول الطعام حتى ست مرات يوميًا، بكميات صغيرة. تشمل قائمة الأطعمة المسموح بها الخضراوات الطازجة، والفواكه المجففة وغير المحلاة، والبيض، والمكسرات، والبقوليات، والزيوت النباتية، وخبز الحبوب الكاملة، والأسماك الدهنية، واللحوم الخالية من الدهون (الأرانب، والديك الرومي)، والمأكولات البحرية. قائمة الأطعمة المسموح بها واسعة جدًا، مما يسمح للشخص المتعافي بتناول طعام لذيذ وكامل وعقلاني.

[ 16 ]

النظام الغذائي رقم 10 لمغص الكلى

يُسبب ما يُسمى بالمغص الكلوي ألمًا حادًا في منطقة أسفل الظهر. وقد يكون هذا مقدمةً لتكوين حصوات المسالك البولية. ووفقًا للإحصاءات، يُعد هذا المرض أكثر شيوعًا لدى الرجال، ويعود ذلك على الأرجح إلى اهتمام النساء بصحتهن ونظامهن الغذائي.

إذا تكررت النوبات بشكل دوري، يُوصف للمريض، بعد الفحص، بالإضافة إلى العلاج، النظام الغذائي رقم ١٠ للمغص الكلوي. وهو عبارة عن مجموعة من المنتجات التي تُحسّن عمليات الأيض. لتجنب الإفراط في تناول الطعام وإرهاق الجهاز الهضمي، يُنصح باتباع نظام غذائي مجزأ، أي تناول الطعام كل أربع ساعات. ومن مبادئ النظام الغذائي رقم ١٠ أيضًا الحد الأدنى من الكربوهيدرات والأطعمة الدهنية والأطعمة صعبة الهضم.

• بشكل عام، يوصي الجدول الغذائي رقم 10 بنظام غذائي مفيد في جميع الحالات، لأن التغذية السليمة تقلل من خطر الإصابة بأي مرض.

تُطهى الأسماك واللحوم غليًا وطهيًا، وتُستبعد الأطعمة المقلية والمدخنة تمامًا من قائمة الطعام، بالإضافة إلى المخبوزات ومنتجات الدقيق. يُقبل على العصيدة، ومرق الخضار وعصائرها بالماء، وأطباق الحليب المخمر، والشاي مع الحليب، وسلطات الفواكه. يُفضل طهي الأطعمة النباتية غليًا وطهيًا، واستخدامها حسب الموسم، حيث تحتوي الخضراوات والفواكه على أكبر قدر من الفيتامينات.

• يعتمد جدول النظام الغذائي رقم ١٠ للمغص على نوع الحصوات المسببة له. أثناء الفحص، غالبًا ما يتم تشخيص حصوات الأكسالات أو الفوسفات أو اليوريك.

فيما يتعلق بالأكسالات، يُنصح بتقليل الأطعمة البروتينية وتصفية البول. يُمنع تناول المنتجات النباتية الغنية بفيتامين ج وحمض الأكساليك، والحلويات، والتوت والفواكه الحامضة. يُنصح بتناول فيتامينات ب، والفواكه الحلوة، والحبوب (باستثناء السميد)، والأسماك واللحوم قليلة الدهون، والزبدة، والمربى، والكومبوت.

مع حمض اليوريك، لا يختلف النظام الغذائي كثيرًا. كما يُمنع تناول البروتينات والأطعمة المالحة والمدخنة. ويشمل ذلك العصيدة (باستثناء الحنطة السوداء)، ومنتجات الخبز الأسمر، والتوت الحلو، والخضراوات، وأنواعًا مختلفة من منتجات الألبان.

في حال وجود الفوسفات، يُمنع تناول الأسماك والحليب والبطاطس والفواكه الحلوة واللبن الرائب، بالإضافة إلى الأطباق المملحة والمدخنة. تشمل قائمة الأطعمة المسموح بها بياض البيض والبقوليات والدواجن وشحم الخنزير والزبدة والسكر والعسل ومجموعة الفواكه والخضراوات الكاملة واليقطين وشراب ثمر الورد.

[ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ]، [ 20 ]، [ 21 ]

معلومات عامة من النظام الغذائي # 10

هناك 15 نظامًا غذائيًا طورها علماء تحت إشراف المعالج بيفزنر. تهدف هذه الأنظمة إلى تحسين صحة المرضى المصابين بأمراض معينة. الجدول الغذائي رقم 10 هو نظام غذائي مصمم للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات القلب والأوعية الدموية، وخاصةً قصور الدورة الدموية.

جوهر النظام الغذائي هو تصحيح النظام الغذائي لتحسين الدورة الدموية ووظائف الجهاز القلبي الوعائي. وفي الوقت نفسه، يحصل الجسم على تغذية متكاملة ولذيذة.

• تساعد الأطعمة الصحية على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحسين الصحة وتعزيز دفاعات الجسم.
• إن تجنب الأطعمة غير الصحية يحمي الجهاز الهضمي والكبد والكلى من التهيج وتراكم السموم.

يُعدّ النظام الغذائي جزءًا أساسيًا من مجموعة من الإجراءات العلاجية، ويُوصف في المستشفيات والمصحات والمنازل للمرضى الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. يُخفّف النظام الغذائي المُقترح في النظام الغذائي رقم 10 الضغط على القلب، لذا فهو مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ومرضى القلب، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم، وكذلك خلال فترة التعافي بعد النوبة القلبية. يُساعد النظام الغذائي على التخلص من السوائل الزائدة المتراكمة في الأنسجة، ويُحسّن وظائف الكلى. ونتيجةً لذلك، تتحسن جودة حياة الشخص بشكل ملحوظ.

نظام غذائي منخفض الكوليسترول وخفض دهون الدم رقم 10

وفقًا لبيفزنر، يُنصح باتباع نظام غذائي منخفض الكوليسترول وقليل الدهون رقم 10 لعلاج أمراض القلب، وذلك بهدف استقرار الدورة الدموية واستعادة إيقاع القلب الطبيعي. يُقلل هذا النظام بشكل كبير من تناول الدهون الحيوانية وصفار البيض والأطعمة الدهنية الأخرى.

يتضمن جدول النظام الغذائي رقم ١٠ التعديلات "أ"، "ب"، "ز"، "ط"، "ر"، "ج"، والتي تُستخدم حسب المرض المُحدد. أي أن مبادئ ومهام هذه التعديلات متشابهة، ولكن لكل منها خصائصه الخاصة.

صُمم النظام الغذائي رقم ١٠ لتخفيف ضغط الأوعية الدموية وعضلة القلب، وتحفيز نشاط الكلى، وتطهير الأنسجة من السوائل الزائدة. وبالتالي، يُبطئ انتشار العمليات المرضية في الأوعية الدموية وعضلة القلب. تُلبي القيمة الغذائية للجدول العاشر احتياجات الجسم الفسيولوجية من الطاقة والمكونات الغذائية. تُعدّ القائمة بشكل فردي، مع مراعاة طبيعة المرض، وشدته، وتفضيلات المريض الغذائية.

خلال النظام الغذائي العلاجي، يُسمح بتناول:

• البسكويت الجاف والخبز الأسود؛
• الحبوب، باستثناء الأرز والسميد، والمعكرونة المصنوعة من دقيق القمح القاسي؛
• الأسماك واللحوم الخالية من الدهون، بولونيا؛
• البروتينات، ما يصل إلى 10 في الأسبوع؛
• الحساء الخفيف – الخضار والحليب والفطر واللحوم؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم؛
• الفواكه الطرية أو المقشرة؛
• كل يومين - مربى أو جيلي؛
• قليل من الزبدة؛
• شاي الأعشاب، الكومبوت، الجيلي، المياه غير الغازية.

يُمنع تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول، والتي تُنشط الجهاز العصبي والأوعية الدموية وعضلة القلب. المنتجات التالية تندرج تحت هذه الفئة:

• الخبز الأبيض والمعجنات الحلوة؛
• جميع البقوليات؛
• صفار البيض؛
• المنتجات المخللة والمدخنة؛
• الفجل، الحميض، البصل، الثوم، السبانخ؛
• الأجبان المالحة عالية الدهون؛
• التوت والفواكه الغنية بالألياف الخشنة؛
• الشوكولاتة والآيس كريم؛
• المشروبات الغازية والكحول؛
• القهوة والشاي والعصائر الحامضة.

كما هو الحال في حالات أخرى، لتجنب إرهاق المعدة، يُنصح بتناول الطعام بوتيرة منتظمة، ولكن تدريجيًا. يُنصح بإنهاء اليوم بمغلي ثمر الورد أو الكفير. عادةً، بعد أسبوع، تُلاحظ نتيجة إيجابية: استقرار وظائف القلب والكلى، وفقدان الوزن، وتطبيع النوم والمزاج.

النظام الغذائي الخالي من الملح رقم 10

من المعروف أن الملح يُحبس الماء في الأنسجة ويُبطئ عمليات الأيض. ومع ذلك، لا يُمكن العيش بدونه: فنقصه في الجسم يُسبب اضطرابات عصبية ونفسية، وفقدان الشهية، وهشاشة العظام. لذلك، فإن النظام الغذائي الخالي من الملح رقم 10 ليس رفضًا تامًا للملح، كما قد يبدو للوهلة الأولى.

النظام الغذائي رقم ١٠ الخالي من الملح يعني استخدام المكونات المملحة في الطبخ المنزلي بكميات قليلة، ويستبعد المنتجات الصناعية التي تحتوي في البداية على الكثير من الملح. هذا النظام الغذائي لا يدوم طويلًا. تتوفر خيارات لفترات ٤، ٧، ١٤، و١٥ يومًا. باتباع النظام الغذائي رقم ١٠ بشكل صحيح، يفقد الجسم الوزن الزائد والسيلوليت، ويستعيد توازن الماء والملح.

من أشهر الحميات الغذائية الخالية من الملح ما يُسمى بالحمية اليابانية. يعتمد هذا النظام الغذائي على كثرة الأرز، والأسماك البحرية، والشاي الأخضر، وكل ما هو خالٍ من المكونات الحلوة والحارة. جميع الأطباق تُطهى على البخار أو تُسلق. يُمنع تخزين المنتجات لفترات طويلة، لأن ضمان سلامتها يكمن تحديدًا في تركيز الملح العالي. ميزة واحدة: يمكنك شرب مشروباتك المفضلة، بما في ذلك القهوة، دون قيود (ولكن بدون سكر).

• الطعام غير المملح مفيد لارتفاع ضغط الدم والوذمة. يقول معتادون عليه إنه مع مرور الوقت، يفقد الطعام الخالي من الملح طعمه. ويتجلى الشعور بالملوحة الطبيعية بشكل خاص في أطباق البروتين - اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.

مع ذلك، لا تناسب هذه الطريقة الغذائية الجميع. فنقص الصوديوم، وهو أحد مكونات ملح الطعام، يؤثر سلبًا على الجهاز القلبي الوعائي، لذا يُنصح مرضى القلب بتجنّب أساليب إنقاص الوزن الخطرة.

لا يُبدي جميع خبراء التغذية حماسًا للحمية الخالية من الملح؛ إذ يعتقد البعض أن فقدان الوزن بمجرد التخلص من الماء الزائد ليس فقدانًا "حقيقيًا". وأن الطرق التي تُساعد على حرق الدهون، بدلًا من مجرد التخلص من السوائل الزائدة، أكثر فعالية.

قائمة طعام أسبوعية من الرجيم رقم 10

عند وصف النظام الغذائي العلاجي رقم ١٠، يُنصح بإعداد قائمة طعام أسبوعية مُسبقًا. يستعير الأشخاص العمليون نماذج جاهزة لقائمة طعام أسبوعية من النظام الغذائي رقم ١٠، وبناءً عليها، يُصممون خططهم الغذائية العلاجية الخاصة.

قد يتضمن الجدول الغذائي رقم 10 مع ست وجبات في اليوم الأطباق التالية:

• الإفطار: عصيدة الدخن مع الحليب، عجة بياض البيض، مشروب التوت.
• وجبة الإفطار الثانية – تفاحة أو كمثرى مخبوزة، وربما مع العسل.
• الغداء: نصف حصة من البرش المتبل بالزيت النباتي؛ فيليه الديك الرومي مع هريس الخضار وجيلي الفاكهة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر – أسيدوفيلوس 200 غرام، بودنغ الأرز.
• العشاء: طاجن الجبن محلي الصنع مع الكريمة الحامضة والمربى، فيليه سمك البايك مع صلصة الحليب، حساء الخضار، مشروب ثمر الورد.
• قبل النوم – مشروب الهندباء والبسكويت الجاف.

يقدم خيار القائمة التالي للنظام الغذائي رقم 10 نظامًا غذائيًا مكونًا من خمس وجبات:

• الإفطار: عصيدة الحليب المصنوعة من اليقطين والدخن، البسكويت، الشاي (الأخضر).
• الغداء – عجة مطهوة على البخار، وعصير البرقوق الممزوج بالماء.
• الغداء: شوربة الأرز والخضار، كافيار الكوسة، القرنبيط، الأرنب المطهي في الحليب، الأوزفار.
• وجبة خفيفة بعد الظهر: المشمش المجفف مع مشروب ثمر الورد.
• العشاء: سمك الماكريل المخبوز في ورق القصدير، والبطاطس المهروسة قليلة الدهن، ومشروب الهندباء.

إذا رغبت في ذلك، يُسمح بتناول مشروب خفيف قبل النوم - الكفير، الزبادي، الحليب مع العسل.

وصفات للحمية رقم 10

لا يقتصر دور النظام الغذائي رقم ١٠ على تخفيف حدة أمراض القلب فحسب، بل يُعتبر أيضًا إجراءً وقائيًا فعالًا ضد الذبحة الصدرية، واحتشاء عضلة القلب، وتصلب الشرايين، وأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب التاجية. وقد أثبتت فعالية النظام الغذائي رقم ١٠ فعاليته على مر الزمن وأجيال عديدة من المرضى الذين جمعوا بين العلاج الدوائي والتغذية الصحية.

بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على الأوعية الدموية والقلب والأعضاء الحيوية الأخرى، فإن التغذية السليمة لها تأثير إيجابي على المظهر العام للجسم، وتُحسّن عملية الأيض ووزن الجسم. وصفات النظام الغذائي رقم 10 متوفرة على الإنترنت، ومنتجات الأطباق الصحية لا تُباع بأسعار أعلى من غيرها. تناول هذه الأطعمة دون استشارة طبية ليس عيبًا. وصفات بسيطة لأطباق صحية:

• القرنبيط المطهي في الصلصة

اسلقي رأس الملفوف، مقسمًا إلى زهرات، في ماء بدون ملح، ثم ضعيه في صلصة حليب مُجهزة بشكل منفصل. لتحضير الصلصة، ستحتاجين إلى 200 مل من الحليب، وملعقة من الدقيق، والبقدونس. اتركي الملفوف في الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا. أضيفي القليل من الملح عند التقديم.

• كرات اللحم مع الأرز والصلصة

يُحضّر اللحم المفروم من نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج أو الديك الرومي. يُخلط اللحم المفروم مع ثلاث ملاعق من الأرز المطبوخ وبيضة. بعد إضافة القليل من الملح، تُشكّل كرات صغيرة، توضع في قالب وتُغطّى بورق القصدير. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تُقدّم مع صلصة الحليب أو الكريمة الحامضة.

• طاجن التفاح واليقطين

لتحضير 200 غرام من التفاح، استخدم 600 غرام من اليقطين. ابشر الفاكهة المقشرة بشرًا خشنًا، ثم ضعها في مقلاة مع الزبدة لبضع دقائق، ثم افركها حتى تصبح ناعمة. أضف 100 غرام من الحليب و60 غرامًا من السميد، مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا. اخفق بيضة في الخليط بعد تبريده إلى 60 درجة مئوية، ثم ضعه على صينية خبز مدهونة ومرشوشة بفتات الخبز. ادهن سطحها بالكريمة الحامضة والزبدة المذابة. اسكب الزبدة أو الكريمة الحامضة فوق الطبق الخارج من الفرن.

فوائد

النظام الغذائي العلاجي رقم ١٠ له عدة أنواع، تُرمز لها بالأحرف: A، B، C، P، G، I. تكمن فائدة هذا النظام الغذائي في أنه يُقدم للجسم، بدلاً من الأطعمة غير المفيدة أو الضارة بشكل واضح، غذاءً صحياً غنياً بالمكونات الضرورية لعضلة القلب والأوعية الدموية المركزية والطرفية. يُقلل النظام الغذائي من الدهون والملح ومحتوى السعرات الحرارية، ويُقترح إثراء النظام الغذائي بالفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية والعناصر الدقيقة.

ينص النظام الغذائي رقم ١٠ على تناول كميات مجزأة. تُقسّم الجرعة اليومية الكاملة إلى حصص متساوية تقريبًا، تُؤخذ في نفس الوقت على خمس إلى ست وجبات. يجب أن تكون وجبة الإفطار الأولى خفيفة، ويجب تناول الوجبة الأخيرة قبل النوم بساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل. يُنصح بتقييد كمية المشروبات الصحية، مع تجنب المشروبات الضارة تمامًا.

• يؤدي اتباع هذا النظام الغذائي إلى خفض مستويات الكولسترول ووزن الجسم، مما يخفف العبء على عضلة القلب ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

[ 22 ]، [ 23 ]

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

بعض الأشخاص الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا بشكل خاص، بعد قراءة توصيات الحمية رقم ١٠، يتساءلون بدهشة: كيف وماذا يمكن تناوله، مطبوخًا بدون ملح وتوابل؟ إنه ليس لذيذًا! وبعد النتائج التي حصلوا عليها خلال الالتزام الإجباري بالحمية رقم ١٠، يُقرّون بهذه الطريقة الغذائية. كثيرون سعداء بشكل خاص بالأثر الجانبي - فقدان الوزن.

أطعمة وأطباق صحية للرجيم رقم 10:

• حساء نباتي وحساء الحليب؛
• الخبز الأبيض المجفف؛
• المخبوزات غير المحلاة، البسكويت، الحلويات (غير الشوكولاتة)؛
• اللحوم الخالية من الدهون والدواجن - المخبوزة أو المقلية بعد الطهي الأولي؛
• الأسماك والمأكولات البحرية؛
• البيض المسلوق، العجة؛
• الحلويات والعصيدة مع الماء أو الحليب؛
• خضراوات طازجة، مسلوقة، مخبوزة؛
• أطباق هلامية، كيسل، جيلي؛
• سلطات الفواكه، الكافيار النباتي؛
• المعكرونة؛
• الجبن غير المملح ومنتجات الألبان قليلة الدسم؛
• الصلصات المصنوعة من مرق الخضار والقشدة الحامضة والطماطم؛
• الفواكه الطرية، المربى، العسل، الفواكه المجففة؛
• الشاي الخفيف، مشروب القهوة مع الحليب، العصائر، منقوع ثمر الورد؛
• الزيوت النباتية والزبدة والسمن قليل الدسم؛
• الفانيلين، القرفة، حمض الستريك.

يوصى بكميات محدودة: القشدة الحامضة والقشدة، البازلاء الخضراء، الملفوف، النقانق مثل نقانق الطبيب، الخضروات النيئة، الشبت، البقدونس، عصير العنب.

الإجابة المختصرة على سؤال ما لا يُمكن تناوله في الحمية رقم ١٠ هي أنه لا يُمكن تناول أطعمة غير صحية. يجب أن يُراعي هذه النصيحة ليس فقط من يُعانون من اضطرابات الدورة الدموية، بل أيضًا كل من يعتبر نفسه سليمًا.

عند وصف الجدول الغذائي رقم 10، يجب على المريض أن يكون مستعدًا للتخلي عن المنتجات التالية:

• الخبز الطازج والمعجنات ومنتجات المعجنات المنتفخة والفطائر والمقليات؛
• مرق الفطر والأسماك واللحوم؛
• الدواجن الدهنية، الأطعمة المعلبة، اللحوم المدخنة، الكبد؛
• الأسماك المدخنة والمملحة والمعلبة والكافيار؛
• أصناف حادة ودسم من الجبن الصلب؛
• البيض المقلي والمسلوق؛
• مغلي وأطباق رئيسية من البقوليات؛
• خضراوات مملحة ومخللة ومخللة؛
• السبانخ، الثوم، الفجل، البصل، الحميض؛
• الفواكه التي تحتوي على الألياف الخشنة؛
• الشوكولاتة والكعك والدهون المستخدمة في الطبخ؛
• الفلفل، الفجل، الصلصات المحضرة بمرق اللحوم والأسماك؛
• شحم الخنزير، الوجبات السريعة؛
• القهوة والكاكاو؛
• المشروبات الكحولية، والمشروبات الغازية، والمشروبات المنشطة للطاقة.

من المستحيل حصر جميع المنتجات الممنوعة. من الأسهل التركيز على المسموح به، وما هو غير مدرج في القائمة يُعتبر ممنوعًا. لا داعي للقلق من أن يكون النظام الغذائي هزيلًا وبلا طعم؛ في الواقع، يمكنكِ تحضير أطعمة متنوعة ومغذية يوميًا من منتجات النظام الغذائي رقم ١٠. من المهم اتباع طرق طهي معتدلة والالتزام بالنظام الغذائي - تناول أطباق طازجة في نفس الأوقات.

موانع

يُمنع استخدام النظام الغذائي الخالي من الملح رقم ١٠ لمرضى القلب. لا يُنصح باستخدام الجدول الغذائي رقم ١٠ في الطقس الحار، حيث يُفرز الكثير من كلوريد الصوديوم مع العرق. كما توجد موانع للاستخدام أثناء زيادة النشاط البدني، حيث يفقد الشخص الكثير من الطاقة والسوائل.

[ 24 ]، [ 25 ]

المخاطر المحتملة

سيستفيد مرضى ارتفاع ضغط الدم بلا شك من تقليل ملوحة طعامهم. ومع ذلك، فإن اتباع النظام الغذائي الخالي من الملح رقم ١٠، والذي يستهلك أقل من ٣ غرامات من الملح يوميًا، قد يُسبب نوبات قلبية وسكتات دماغية وأمراضًا أخرى مرتبطة بالأوعية الدموية والقلب.

يمكن تقليل مخاطر النظام الغذائي باتباعه بناءً على توصية أخصائي مختص فقط، وليس لأسباب ذاتية. واتباع توصيات الجدول الغذائي رقم ١٠ من حين لآخر، وليس بشكل مستمر.

[ 26 ]

مضاعفات بعد العملية

بسبب فقدان كمية كبيرة من الملح، فإن النظام الغذائي الخالي من الملح رقم 10 يسبب الضعف واللامبالاة والصداع وعدم الرغبة في الحركة بنشاط.

المضاعفات المحتملة لا تسمح للأمهات الحوامل والمرضعات باللجوء إلى الجدول الغذائي رقم 10 بشكل مستقل.

الامتناع التام عن الملح محفوفٌ بأمراض القلب والأوعية الدموية. عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح لإنقاص الوزن، فإن العودة إلى نمط التغذية السابق تؤدي إلى استعادة الكيلوجرامات المفقودة.

[ 27 ]

المراجعات

أولغا، التي أُصيبت بنوبة قلبية، تُصرّح بأنها بفضل اتباعها النظام الغذائي رقم ١٠، فقدت ما يصل إلى ٣٥ كيلوغرامًا في عشرة أيام. وقد جمعت بين النظام الغذائي رقم ١٠ والنشاط البدني. وهي تشعر بحالٍ ممتازة ولا تشعر بالجوع.

اتبعت ناتاليا النظام الغذائي لمدة عامين. بدأت بصعوبة، لكن بعد النتائج الأولى، شعرت بتحسن. تخلصت من التورم وارتفاع الضغط.

معظم المراجعات تُشير إلى نفس النتيجة. مع ذلك، لا يطيقُ بعض المرضى الطعامَ الباهتَ طويلاً، إذ تبدو لهم جميعُ الأطباقِ الخاليةِ من الملحِ متشابهةً.

جدول النظام الغذائي رقم ١٠ متنوع ومتوازن. يُقترح نظام غذائي خفيف للاضطرابات البسيطة، ونظام غذائي أكثر صرامة للاضطرابات المعقدة. مع أن اتباع النظام الغذائي رقم ١٠ لا يُغني عن الأدوية التي يصفها الأطباء، إلا أنه يُساعد على استعادة الجسم ومنع مضاعفات الأمراض. الشرط الوحيد هو أن يُوصف من قِبل طبيب قلب أو أخصائي تغذية فقط، وليس من قِبل المريض نفسه.