حساء للتسمم

التسمم - ظاهرة شائعة إلى حد ما ، والتي تتأثر فيها الأعضاء الجهاز الهضمي بشكل خاص: الأنسجة المخاطية تهيج ، تظهر الاضطرابات العسر الببتيري. للتخلص من الانتهاك وضبط عملية الجهاز الهضمي أمر صعب دون اتباع نظام غذائي خاص. التغيرات في التغذية إلزامية ويجب مراعاة حتى الاستقرار الكامل لرفاهية المريض. في هذه الفترة ، الأطباق الأولى مفيدة بشكل خاص. على سبيل المثال ، يتم إدخال الحساء في التسمم في النظام الغذائي في اليوم الثاني. خلال اليوم الأول ، يوصى برفض تناول الطعام على الإطلاق ، أثناء شرب سوائل كافية. مع تحسن الحالة ، يتم توسيع النظام الغذائي وتقديمه تدريجياً إلى نظام الغذاء المعتاد. [1]

أي نوع من الحساء يمكن أن يؤكل عند التسمم؟

في التسمم الغذائي ، تكون الجهاز الهضمي تحت ضغط خاص. ومن أجل عدم تفاقم الموقف ، من الضروري في اليوم الأول من لحظة التسمم للالتزام بنظام غذائي لطيف خاص لتطبيع الجهاز الهضمي.

المدخول الغذائي هو أهم مكون لعلاج تسمم الطعام. يجب على المريض الالتزام بالتوصيات التالية:

• تستهلك فقط الأطعمة الخفيفة والعالية الجودة التي يتم هضمها بسرعة وكاملة دون أن تنفجر الجهاز الهضمي ؛
• لا تتناول الطعام ، وتناول الطعام كثيرًا ، ولكن شيئًا فشيئًا ؛
• التخلي عن الأطعمة الخشنة ، المقلية ، الدهنية ، غير الطبيعية ، المدخنة ؛
• لا تضيف الكثير من الملح والسكر إلى الأطباق.
• اخرج من النظام الغذائي تدريجياً ، مع التأكيد على الأطعمة الصحية والجودة.

يجب أن تشكل الحساء أساس النظام الغذائي: تفي الدورات الأولى بجميع متطلبات التغذية الغذائية ، فهي لطيفة وسهلة الهضم وصحية. نظرًا لأن الأنظمة الغذائية العلاجية مختلفة ، تجدر الإشارة إلى المنتجات التي يمكن إضافتها عند إعداد الحساء:

• قطع طليعة من اللحم (الديك الرومي ، الدجاج ، لحم العجل) ؛
• قطع من الأسماك المسلوقة (بولوك ، hake ، pike-perch) ؛
• فيرميسيلي ، السباغيتي ، الزلابية ؛
• دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، السميد ، الكسكس ؛
• بيض الدجاج أو السمان.
• الخضروات (البطاطس ، الجزر ، الكوسة ، البروكلي ، الكرفس ، اليقطين).

قد لا يتم تحضير الحساء بـ "القلي" ، أي الخضار المقلية بالزيت النباتي أو الدهون الأخرى. ما يلي محظور أيضًا:

• أجزاء اللحوم الدهنية ، شحم ، النقانق ؛
• Offal (الكبد ، الكلى ، المعدة ، الرئتين ، إلخ) ؛
• الحساء
• التوابل ، المايونيز ، صلصة الصويا ؛
• أي نوع من البقوليات (البازلاء ، الفاصوليا ، الحمص ، إلخ) ؛
• الملفوف ، الثوم ، الفجل ؛
• الفجل ، الخردل.
• الفطر
• المنتجات شبه المنقولة.

يجب ألا تكون الحساء للتسمم مالحًا للغاية ، حار ، حار. يجب إضافة الملح قليلاً جدًا ، بحيث لا يكون الطبق لطيفًا. ومن الفلفل والتوابل الأخرى ، من الأفضل أن ترفض على الإطلاق. يجب توسيع النظام الغذائي شيئًا فشيئًا ، من يوم لآخر ، يراقب ما تشعر به وعمل الجهاز الهضمي.

دواعي الإستعمال

في معظم المرضى ، لا يدوم التسمم الغذائي لفترة طويلة ، تختفي الأعراض الرئيسية بعد بعض الوقت بعد استخدام الأدوية الماصة. ومع ذلك ، لا يمكنك العودة على الفور إلى النظام الغذائي المعتاد ، لأن هذا قد يؤدي إلى ظهور العلامات المؤلمة. يجب أن يكون النظام الغذائي مدروسًا ولطيفًا. لذلك ، في اليوم الأول لا ينصح الأطباء بتناول أي شيء على الإطلاق. لدعم توازن المياه وتجنب الجفاف ، ينصح الأطباء شرب الكثير من المياه النقية أو الشاي العشبي أو حلول المالحة. ثم ، بحلول اليوم الثاني ، يتم توسيع النظام الغذائي بواسطة الدورات السائلة الأولى والعصيدة.

يشار إلى الحساء في التسمم في مثل هذه الحالات:

• في الزحار ، dysbacteriosis ، الاضطرابات الخلطية ، الغذاء toxicoinfection ؛
• للتسمم الغذائي ، تسمم الكحول ؛
• لعلم الأمراض الهضمية الالتهابية ؛
• للطعام والحساسية المخدرات.
• في التسمم بالمواد السامة ، العوامل الكيميائية ، قلويدات النبات ؛
• للتسمم المزمن.

يتم تحديد مدة القيود الغذائية واستخدام الحساء الغذائي في التسمم بشكل فردي. يمكن أن تستمر هذه الفترة من بضعة أيام إلى 2-3 أسابيع.

فوائد

يساعد الحساء في التسمم على إنشاء عملية الجهاز الهضمي ، والقضاء على الغثيان ، والتخلص من آلام البطن. الدورات الأولى التي تم اختيارها بشكل صحيح ومُعدة نوعيًا لها التأثير العلاجي التالي:

• تزويد الجسم بجميع المواد اللازمة لإصلاح الأنسجة المخاطية التالفة ؛
• استعادة النسبة الطبيعية للسوائل والمعادن في الجسم ؛
• تسريع تجديد الجدران المعوية ، والذي يرجع إلى تجنيب ميكانيكي ؛
• تسهيل الهضم ، مما يساعد على تطبيع العمليات الهضمية.

يمكن تعديل استخدام الحساء في التسمم بواسطة الطبيب على أساس فردي ، والذي يعتمد على درجة الأضرار التي لحقت الجهاز الهضمي ومدة وسبب علم الأمراض.

من أجل تنظيم تغذية المريض بشكل كاف بعد التسمم ، من الضروري الحصول على نصيحة أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أو متخصص في الأمراض المعدية.

موانع

يُسمح باستهلاك الحساء بعد ساعات قليلة من الحلقة الأخيرة من القيء أو الإسهال. لا توجد توصيات صارمة ولا لبس فيها في هذا الصدد: في معظم الحالات ، يشعر المرضى أنفسهم عندما يشعرون بتحسن ولديهم الرغبة في تناول الطعام. ابدأ في تناول الطعام مع الأطعمة مثل الأرز ، سميد ، الحساء المهروس.

لا ينصح بتضمين الحساء في النظام الغذائي:

• إذا كان التسمم مرتبطًا باستهلاك الأطباق الأولى - على سبيل المثال ، الفطر ، حساء اللحوم ، حساء الحساء ، حساء ؛
• في الوعي الاكتئاب (إذا كان المريض يعاني من ضعف الوعي ، والهلوسة ، والأوهام) ؛
• للنوبات ، paresthesias و paresis ؛
• عندما ترتفع درجة الحرارة ؛
• مع القيء المتكرر ، ظهور عناصر الدم في البراز أو القيء ؛
• إذا لم تشعر بتحسن ، على الرغم من أن 48-72 ساعة مرت منذ التسمم ؛
• إذا كان طفلًا يقل عمره عن 7 سنوات يتمتع باحتفاظ البول أو يرفض شرب السوائل.

في هذه الحالات ، يجب عليك استشارة الطبيب. من المهم تجديد الحجم المفقود للسائل في الجسم بكل الوسائل ، وعندها فقط العودة تدريجياً إلى النظام الغذائي المعتاد. لا تسرع لإعداد الحساء للتسمم ، إذا كنت لا تشعر بتحسن أو حتى تفاقم: إذا تفاقم الحالة ، فيجب عليك طلب مساعدة طبية من الطبيب في أقرب وقت ممكن.

وصفات الحساء للتسمم

الحساء هو طبق تقليدي ، مألوف منذ الطفولة المبكرة ، والذي سيكون مفيدًا عندما تنحسر علامات التسمم ويشعر المريض بالجوع. في الأيام الأولى ، يتم تحضير الحساء مع الحد الأدنى لعدد المكونات ، دون التوابل والتوابل ، دون أن تكون منتجات القلي ، مع القليل من الزيت والملح (يمكنك حتى بدونها على الإطلاق). يجب أن تكون الأطباق خفيفة وغير خفيفة ، حيث يجب أن يقضي الجسم طاقته الرئيسية في استعادة الصحة ، وليس على هضم الطعام.

عند التخطيط لنظام غذائي للمريض بعد التسمم ، يمكنك التركيز على الوصفات الغذائية التالية:

• حساء البيض. قطع 2-3 بطاطس إلى قش ، وقطع البصل والجزر (قطعة واحدة لكل منها). في الماء المغلي (1 لتر) انخفض الخضار ، طهي لمدة 20 دقيقة ، الملح. يخلط البيض الأبيض بالأعشاب ويضرب جيدًا ، ثم يُسكب حلقة رقيقة في الحساء مع التحريك المستمر. تغلي لدقيقة أخرى ثم ترفع من الحرارة. يقدم مع فتات الخبز.
• حساء مع كرات اللحوم. قم بإعداد المنتجات التالية: القليل من الدجاج المفروم الطازج ، 2-3 بطاطس ، جزر وبصل ، 100 غرام من المعكرونة ، الأعشاب ، البيض الأبيض. يتم خلط الحشو مع البيض الأبيض وصنع كرات اللحم الصغيرة. يتم تقشير الخضروات ، وقطع ، وتوضع في الماء المغلي مع كرات اللحم. بعد بعض الوقت (حوالي 15 دقيقة) أضف المعكرونة والملح ، تغلي لمدة 10 دقائق أخرى. يرش مع الأعشاب وإزالة من النار. الحساء جاهز.
• حساء البروكلي. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 400 غرام من القرنبيط والبصل والقرنفل الثوم 1 ، حوالي 500 مل من مرق الخضار ، القليل من الملح. في وعاء وضع البروكلي ، مقسمة إلى زهور ، وكذلك البصل المفروم والثوم. املأ مع مرق وغلي لمدة 20-25 دقيقة. الملح والهرمي مع الخلاط إلى هريس سائل. قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بشبت مفروم.
• حساء السمك. خذ 250-300 غرام من شرائح السمك ، 1 لتر من الماء والبصل والجزر ، بطاطا واحدة ، 1-2 ملعقة كبيرة. الكسكس (يمكن استبداله بسميد أو أرز) ، وبعض الخضر. ضعه في ماء مغلي قطعًا من الأسماك ، بعد 10 دقائق ، أضف الخضروات المفرومة بدقة (في هذه المرحلة ، قم بصب في الأرز ، إذا تم طهي الحساء معها). بعد 10 دقائق أخرى ، أخرج الأسماك من المرق ، ولكن أضف سميد أو الكسكس (إذا تم طهي الحساء مع هذه الحبوب). الأسماك المستخرجة المفرومة بدقة ، تستكمل مع الخضر ، والعودة إلى الوعاء. يمكنك تنويع النكهة مع كمية صغيرة من البصل الأخضر. إذا كانت الخضروات مغلية جيدًا ، فقم بالملح الحساء ورفعها من النار.
• حساء البطاطس. غسل وتنظيف الخضار: 4 بطاطس ، جزر واحد وبصل واحد. يتم قطع المكونات وإرسالها إلى وعاء من الماء المغلي. مسلوق لمدة 20 دقيقة. ثم أضف الملح والفيرميسيلي ، واصل النار لمدة 5-10 دقائق أخرى. يرش مع الخضر الصغيرة وخرج من النار.
• حساء الكوسة. ختم البصل والجزر بدقة ، وصب في الماء المغلي جنبا إلى جنب مع 100 غرام من الأرز ، طهي لمدة 15 دقيقة. الكوسة المفرومة بدقة ، أضف إلى الحساء مع الأعشاب والملح. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى وإزالته من النار. شهية طيبة.

حساء حمية سهل للتسمم

واحدة من أسهل الحساء الموصى بها للتسمم هو حساء السميد. لسوء الحظ ، فإن قلة من الناس يعتبرون سميدولينا مكونًا كاملًا من الدورات الأولى والثانية. في الواقع ، لا يمكن لهذه الحبوب أن "تفتخر" بمحتوى كبير من الفيتامينات والعناصر النزرة ، ولكنها غنية بالكربوهيدرات المعقدة والبروتين القابل للهضم بسهولة ، لها قدرات مغلفة ، لذلك يمكن التوصية بأمان للمرضى الذين يعانون من التسمم.

حساء السميد الخفيف ليس من الصعب التحضير. تحتاج إلى تنظيف وقطع البصل والجزر ، وكذلك البطاطس (في اليوم الثاني أو الثالث يمكن استبداله أو استكماله بالكرفس). يتم غلي الخضروات حتى جاهزة ، وبعد ذلك تضيف سميد رفيع: بمعدل حوالي 4 ملاعق كبيرة. لتر لكل 1 لتر من مرق الخضار. ثم أضف القليل من الملح والزيت (ويفضل الزيت النباتي) ، والشبت المفروم أو البقدونس. حساء الضوء جاهز. يمكن أن تؤكل مع فتات الخبز أو قطعة خبز مجففة.

بشكل عام ، تشمل الحساء الخفيف العديد من الأطباق الأولى التي لا تحتوي على اللحوم الدهنية والشحم والأسماك الدهنية والأسماك الدهنية والمكونات المقلية والفاصوليا والحبوب "الثقيلة" (الذرة أو اللؤلؤ). وبالتالي ، يمكن استبدال السميد بسهولة بالأرز ، وغروات الشوفان ، وبدلاً من الجزر أو البطاطس ، أضف الكوسة أو الكرفس.

حساء الدجاج للتسمم

سيصبح حساء الدجاج مفيدًا في التسمم فقط إذا تم إعداده بشكل صحيح وإدخاله في الوقت المناسب في النظام الغذائي. في وقت سابق من 3-4 أيام بعد الطعام ، من الأفضل عدم استخدام مرق اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حالات يتم استبعاد مثل هذه الأطباق من القائمة تمامًا:

• إذا كان الحساء لا يصنع من اللحوم الطبيعية ، ولكن من التركيز الذي تم شراؤه من المتجر (في شكل مكعبات أو مسحوق) ؛
• إذا كان ابتلاع أي طعام يؤدي إلى رد الفعل.
• إذا قمت بتطوير حساسية بروتين اللحم.

لجعل حساء الدجاج يتوافق مع مفهوم الأطباق الغذائية ، لإعداده ، اختر جثة صغيرة الحجم ، وقشرها من الدهون ، وإزالة الجلد ، وقطع. يتم غسل اللحوم تمامًا ، وصب الماء ، ويُغلى. يتم تصريف المرق الأول ، وبعد ذلك يتم سكب اللحم مرة أخرى بالماء ويغلي مرة أخرى. نظرًا لأن الدجاج جاهز ، تتم إضافة الجزر والبطاطا والبصل إلى المرق. يمكنك أيضًا إضافة Groats أو الأرز أو الشوفان. لا يتم استخدام التوابل ، يمكنك فقط الملح الحد الأدنى. قبل الإزالة من النار ، يمكنك رش الطبق بشبت مفروم أو البقدونس.

لا ينبغي أن يكون المرق غنيًا جدًا ، وحتى أقل دهنية. إذا كنت في شك ، فمن الأفضل تخفيف الحساء بالماء المسلوق.

حساء الخضار للتسمم

حساء الخضار الخفيف هو الأكثر تفضيلاً في التسمم. إنه يشرق ويجعل نظام غذائي للمريض أكثر تنوعًا ، لأنه يمكن تحضير الطبق في كل مرة من الخضروات الأخرى ، وإضافة الحبوب ، والبيض. يجب ألا يحتوي الحساء المناسب في التسمم على:

• الملفوف الأبيض ، الملفوف الأحمر ؛
• بنجر
• فريك الذرة والذرة.
• التوابل والتوابل حار.
• الفاصوليا ، البازلاء ؛
• الكثير من الدهون
• المكونات المحمصة.

من الأمثل استخدام البطاطا والجزر والبصل والكوسة واليقطين والكوسة في التحضير. سيساعد مثل هذا الطبق على إزالة المواد السامة بسرعة من الجسم واستعادة القوة. الغذاء الخفيف لا يهيج الجهاز الهضمي ، ولا يصيب الأنسجة المخاطية ، ولا يعبأ نظام الإنزيم ، ولكنه يعطي الكثير من العناصر الغذائية والمواد المفيدة.

حساء التسمم بالطفل

عند تسمم الطفل ، يتم وصف النظام الغذائي مع مراعاة نفس المبادئ لمريض بالغ. الخصوصية الوحيدة هي أن الأطفال لا يمكنهم دائمًا وصف أحاسيسهم وأعراضهم بوضوح ، ويشير إلى ما هو بالضبط وكيف يؤلمني. عندما يتم اكتشاف العلامات الأولى للتسمم ، من الأفضل عدم تقديم طعام الأطفال مؤقتًا ، حتى لا تثقل في الجهاز الهضمي وعدم إثارة تفاقم الأعراض. من الضروري إعطاء الطفل الكثير من السوائل - على وجه الخصوص ، الماء المسلوق الدافئ ، وسحق البابونج ، والنعناع أو ثمر الورد ، والضيف الشاي.

على خلفية استقرار الحالة العامة للطفل ، يمكن أن يوسع النظام الغذائي تدريجياً ، حيث أن القيود الغذائية المطولة وعدم كفاية تناول العناصر الغذائية الأساسية تضر بصحة الأطفال ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال الصغار الذين ينموون ويتطورون بسرعة. لذلك ، بعد موافقة طبيب الأطفال ، يتم إدخال العصيدة والحساء ، والتي هي لطيفة ومغذية ، في قائمة الطفل.

من أجل الحساء "الأطفال" ، يتم اختيار المكونات الطازجة. يتم إعداد الطبق مباشرة قبل الاستهلاك ، لأنه أثناء التخزين (حتى في الثلاجة) يمكن أن يفقد المنتج خصائصه وحتى يفسد.

من المهم أن يكون الحساء جذابًا للطفل المرضى. لذلك ، يوصى بإضافة مكونات زاهية لها - على سبيل المثال ، الجزر ، الشبت ، البقدونس. يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الكركم ، مما يمنح الطبق لونًا ذهبيًا لطيفًا.

يمكنك إضافة الأرز ، والبيض المسلوق ، والفيرميسيلي ، والبلجور ، والشوفان ، والبروكلي إلى الحساء للطفل. في اليوم الثالث أو الرابع ، يمكنك غليان الطبق الأول مع شرائح السمك ، كرات اللحم (كرات اللحوم) ، الزلابية ، الحنطة السوداء ، القرنبيط ، الكوسة.