خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
حبوب ذرة
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
حتى الآن ، أثبتت الذرة أنها أفضل منتج. انها لذيذة وصحية وسهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على الكثير من الصفات الإيجابية ، بل إنه قادر على المساعدة في التغلب على العديد من الأمراض. المزيد من التفاصيل حول ملكة الحقول ستناقش أدناه.
يوم الذرة
في الواقع ، يوم الذرة - وهذا بعيد كل البعد عن أسطورة أو خيال من الدعاية الماكرة الناس الذين يحاولون بيع المنتج بأي ثمن! إنه يوم عطلة ، مع كل ما تبقى ، تم الاحتفال به في المكسيك لأكثر من 300 عام.
ووفقًا للاعتقاد القديم ، فإن الآلهة ، التي تمنح ثروات الأرض للناس ، تسمح لكل شخص أن يختار طعامًا لنفسه. الهنود ، ومع ذلك ، من دون التفكير مرتين ، اختار هذه الكازينوهات الشمس المشرقة - مشرق ، حتى الخبز المخبوز. في المستقبل ، قام أكثر من مرة بإنقاذ القبائل البدوية من الجوع ، لأنه يتم الاحتفاظ بها بشكل جيد ، ويسبب بسرعة الشعور بالتشبع ، وينطوي أيضًا على عشرات خيارات الطهي.
في الواقع ، هذا اليوم هو مدح الإلهة Centeotl ، فضلا عن فرحة عالمية. لون هذا المنتج الرائع يعني ضمنيًا غياب الحزن واللامبالاة. ليالي ، الناس الذين جاءوا إلى الاحتفال طوال اليوم في الأزياء الوطنية ، والغناء والمتعة ، دون أن ننسى ، في نفس الوقت ، لتذوق الأطباق على أساس الذرة.
[1]
محتوى السعرات الحرارية من الذرة
مثل هذا المؤشر كمحتوى من السعرات الحرارية للذرة ، يكفي ببساطة للتحقق من مساعدة الجداول المقابلة. غالباً ما تتقلب هذه القيمة حول 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. ومع ذلك ، فإن هذه القيمة ذات صلة فقط بالخضراوات النيئة.
في حالة خضوع الخضار لأي علاج ، سيزداد المؤشر بشكل ثابت. وتجدر الإشارة أيضا إلى أن محتوى السعرات الحرارية يلعب بعيدا عن الدور الأكثر أهمية. يجب على الشخص أن يوزع الطعام بشكل صحيح بين الوجبات وأن يجمعه في ترتيب معين.
للتشاور في هذا السؤال يتبع مع أخصائي التغذية الذي يمكن أن يلتقط للمريض البديل الحقيقي الفريد. على سبيل المثال ، عند الجلوس على حمية ذرة ، يجب أن ينسى محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج تمامًا. بعد كل شيء ، هو المفتاح الرئيسي في عالم الانسجام والتناغم مع جسده. على الرغم من حقيقة أن هذه الخضار يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات! محتوياتها من السعرات الحرارية في هذه الحالة هي آخر شيء سوف يتم الاهتمام به.
[2]
محتوى السعرات الحرارية من الذرة المطبوخة
تقييم المعلمة "قيمة السعرات الحرارية من الذرة المسلوقة" قد تعتمد على مجموعة متنوعة من العوامل. أولا وقبل كل شيء ، هذا هو محتوى السعرات الحرارية للخضروات نفسها ، والتي تساوي تقريبا 100 سعرة حرارية. ومع ذلك ، لا ينتهي الحساب هناك. في حالة أن يخمر وفقا لوصفة تقليدية ، يتم زيادة قيمة الطاقة إلى 125 سعرا حراريا. إذا كانت مسألة الوصفات مع إضافة الزبد ، ينبغي أن تستكمل محتوى السعرات الحرارية لذرة الذرة نفسها بمحتوى السعرات الحرارية للمكونات الأخرى.
بالطبع ، يلعب محتوى السعرات الحرارية دورًا خاصًا إذا كان المتعلم يجلس على النظام الغذائي الأكثر صرامة. بعد تدليل نفسك مع هذا المنتج ، فإنه ليس من الضروري بعد استنفاد نفسك مع تمارين المنهكة. يكفي فقط أن تستبعد من النظام الغذائي ليوم معين منتج ذو قيمة طاقة مماثلة. وبالتالي ، فإن المنتجات يتم استبدالها بشكل متبادل ، ولا تتأثر تمامًا بالشكل.
وبطبيعة الحال ، لا ننسى النشاط البدني ، الذي يجب أن يكون موجودًا في حياة كل شخص ، بغض النظر عما إذا كان متأصلًا في حياته الرغبة في إنقاص الوزن أم لا.
[3]
محتوى السعرات الحرارية من الذرة الصغيرة
في كثير من الأحيان القيمة الحرارية لها قيمة مقبولة عموما - حوالي 100 سعرة حرارية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يكون مختلفًا بعض الشيء. كل هذا يتوقف على مدى خضوع الخضروات.
للحفظ ، وغالبا ما تستخدم الذرة ، والتي بالكاد وصلت إلى أبيض حليبي. ليس له نكهة واضحة ، ولكنه يمتزج بشكل رائع مع المارينيد وهو مثالي لتناول فاتح للشهية. هذا المنتج يحتوي على أقل سعر حراري. في الواقع ، لم تنضج بعد ، وستكون قيمة الطاقة الرئيسية مكونات مرافقة.
يمكن اعتبار محتوى السعرات الحرارية من الذرة الشابة التي وصلت إلى اللون الأصفر قيمة تقليدية. ومع ذلك ، لماذا ، بالإضافة إلى النظام الغذائي ، تحتاج إلى حساب قيمة السعرات الحرارية؟ هذه القيمة فعلية تمامًا في الطبخ ، خاصة عند اختيار النسب الصحيحة للمكونات.
أي ، من الأطباق المعدة ، يجب أن تكون مرضية ، ولكن على الإطلاق لا تتخبط! وفقط في هذه الحالة يمكن إرسالها إلى محكمة الضيوف مع اقتناع راسخ بأنها ستكون ممتعة.
التركيب الكيميائي للذرة
وكقاعدة ، لا يمكن تعلم التركيب الكيميائي للذرة مباشرة عند الشراء. ومع ذلك ، هذا المؤشر مهم للغاية! بعد كل شيء ، على أساس أنه يمكنك جعل الحق ، والأهم من ذلك ، الحصة اليومية مفيدة. التركيب الكيميائي هو نوع من جدول Mendeleyev لكل منتج. ويبين ما هي المواد الواردة فيه وبأي كميات.
في تكوينها ، يمكنك العثور على الكربوهيدرات والدهون اللازمة للتطور الطبيعي للكائن الحي الشاب. أحماض الماء والأحماض الأمينية ، التي تغذي الجلد بشكل مثالي ، وتمنحه المرونة واللون. بالإضافة إلى ذلك ، لا ننسى العناصر الدقيقة ، والتي بدونها لا يكون من الطبيعي أداء الجسم البشري.
يعمل الزنك والنحاس والحديد والمنجنيز على تقوية أنسجة العظام والأسنان ، كما أن الماكرووم الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم مسؤولان عن نشاط الدماغ الفعال. تشير التركيبة الكيميائية إلى وجود فيتامينات للمجموعات A ، B ، PP ، K و E. كل واحد منها مكون ضروري في الأداء الطبيعي للجسم.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الذرة
مثل هذا المفهوم مثل مؤشر نسبة السكر في الدم يلعب ليس أقل دور في تنظيم التغذية السليمة. إنها مسألة الحفاظ على السكر ، والتي ، عند الاستخدام الزائد ، يمكن أن تلحق ضررا خطيرا بالجسم وتسبب عددا من الأمراض الخطيرة. تنتمي هذه الخضروات إلى فئة من المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم يساوي 70. ومع ذلك ، فإن هذا المؤشر يختلف فقط في المنتج الخام!
خلال المعالجة ، يمكن لهذا المؤشر زيادة كبيرة. لذا ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من الحبوب سيكون 85 ، والذرة ، خدم في شكل مغلي - ما يقرب من 90.
وبناءً على هذه البيانات ، يمكننا تقسيم المنتجات بشكل مشروط إلى تلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، وبالتالي ، منخفضة. وفي هذه المقارنة ، تشير الذرة إلى المجموعة الأولى.
تتميز المنتجات الموجودة فيها بمستوى عال من الكربوهيدرات ، والتي يجب استهلاكها بحذر. بالطبع ، رفض تماما نفسك متعة تناول الذرة الشامية ، فإنه لا يستحق كل هذا العناء. ومع ذلك ، ينبغي للمرء أن يتذكر دائما أن مؤشره نسبة السكر في الدم عالية جدا.
كيف لطهي الذرة؟
الاختلاف حول موضوع طبخ الذرة اليوم لا يعد ولا يحصى. واحد منهم هو طهيها في غلاية مزدوجة. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار ووضعها في شكل باخرة. ومن الضروري أيضًا صب كوب من الماء البارد مباشرةً لتكوين البخار. وللتخلّص من الغلاية المزدوجة ، يجب ألاّ يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة ، وهو العمر القديم - ما يصل إلى 40.
وبالمثل ، يمكنك طهي الذرة في وعاء ضغط ، وكذلك في فرن الميكروويف ، ووضعها في وعاء خاص. شاقة للغاية ، ولكن يمكن أن يسمى الخيار الأكثر لذة الذرة في الحليب والقشدة. في هذه الحالة ، يضاف الحليب المغلي فقط إلى حبة الخضار ، بدون الأذنين ويتم طهيه لمدة 10 دقائق. علاوة على ذلك ، يضاف إلى المذاق كريم مع بروتين مخفوق ويترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة التوابل إلى الطبق.
لا يمكن وصف هذه الوصفة الكلاسيكية ، وسوف تفقد الذرة في هذه الحالة مظهرها الأصلي. ومع ذلك ، فإن عصيدة الناتجة بالتأكيد مفتوحة لتذوق جوانب جديدة من فن الطهي. قبل اختيار الخيار الأفضل ، يستحق بالتأكيد تجربة كل واحد.
كم لطهي الذرة؟
بادئ ذي بدء ، كل هذا يتوقف على نوع المنتج ، وبالطبع على المكان الذي سيتم إعداده فيه بالضبط: في غلاية مزدوجة أو فرن أو في الشكل التقليدي على الموقد.
الخياران الأولان عالميان ، ويستخدمان فقط في موقف حرج. يمكن جلب درجة السكر الكلاسيكية إلى المتوسط لمدة 50 دقيقة.
كقاعدة عامة ، يجب طهيها مباشرة في يوم الشراء. في هذه الحالة ، سوف تحتفظ الخضار نضارة وطعم حلو دقيق. على الفور قبل الطهي ، يجب غسل الخضار ، جنبا إلى جنب مع الكيزان ، تحت الماء الجاري ، ووضعها في وعاء من الماء البارد ، وإغلاق الغطاء بإحكام.
إن المعضلة التي يعتمد عليها طهي الذرة تعتمد أيضًا على كثافة المقلاة. في علب الصفيح الخفيفة ، يغلي الماء بسرعة كبيرة ، وبالتالي ، يتم طبخ الذرة لعدة دقائق.
وتجدر الإشارة أيضا إلى أنه في أطباق السيراميك تبين أن الخضروات تكون أكثر غضارة ، حيث أنها ليست مسلوقة ، ولكنها يتم جلبها إلى الاستعداد تدريجيا. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن تكون النار على الموقد قوية للغاية ، بحيث لا يحرق بها لأول مرة من وقت الطهي.
هل من الممكن إعطاء الذرة للأطفال؟
ابتداء من إطعام طفلها ، تسأل الكثير من النساء أنفسهن السؤال عما إذا كان من الممكن إعطاء الذرة للأطفال؟ وما هي أهمية خاصة ، في أي سن؟ بدءا من طفل عمره 7 أشهر ، كوجبة تكميلية يمكنك إعطاء البذور أو هريس ، مخففة بالماء.
كما لاحظ الآباء الصغار ، هذا الإغراء يذهب دائما تقريبا في حالة مأساوية ولا يسبب التورم ، ولا الإسهال. في بعض الحالات ، ينظر إليه كائن الطفل بشكل أفضل من منتج محايد مثل البطاطا. المخاوف التي تنتج أغذية الأطفال ، فمن المستحسن إدخال الذرة في النظام الغذائي من 6 أشهر.
ومع ذلك ، سيكون من الأفضل إنتاج مثل هذه الأطباق بشكل مستقل ، لأنها مضمونة لا تحتوي على مركّزات. في بعض الحالات ، تبحث عن إجابة على السؤال عما إذا كان من الممكن إعطاء الذرة للأطفال ، سيكون من الأفضل للوالدين أن يلجأوا إلى طبيب الأطفال. هو ، مثل غيره ، يعرف الكائن الحي للطفل ، سيكون قادراً على تحديد أي الأطعمة التي يجب إدخالها على الفور في النظام الغذائي ، والتي يجب التخلص منها حتى الآن.
الذرة للحمل
هو بطلان الذرة أثناء الحمل؟ من المحتمل أن يكون هذا السؤال قلقا من قبل معظم محبي هذا المنتج الذين هم في توقع سعيد للطفل. ويمكنك الإجابة على هذا السؤال بطريقة إيجابية للغاية ، لأن الذرة منتج مغذي للغاية. انها تسمح لك بسرعة للتخلص من التسمم ، لتطبيع نفسك ودعم الجسم. ومع ذلك ، يجب عليك استشارة الطبيب مسبقا حتى لا تسبب التأثير المعاكس.
كقاعدة ، يمكن للأمهات في المستقبل تستهلك هذه الخضار في أي شكل من الأشكال ، دون خوف من إيذاء أنفسهم أو الطفل. الشيء الوحيد الذي يجب التخلص منه هو منتج معلب. في تكوينها ، بالتأكيد ، هناك مواد مركبة ، أثناء الحمل تحاول المرأة تجنبها.
الخيار الأمثل ، حيث يمكن استخدام الذرة أثناء الحمل ، هو العصيدة ، خاصة مع إضافة الفواكه والخضروات. وبالتالي ، يمكن للأم الحوامل حتى تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، والتي ، خلال هذه الفترة ، قد تكون هناك مشاكل.
هل يمكن تغذية الذرة لأمي؟
معظم النساء ، بعد أن أنجبن طفلاً ، يسألن أنفسهن باستمرار عما إذا كان من الممكن إطعام الذرة لأمهاتهن. قل ، هذا منتج ثقيل إلى حد ما ، وهو أمر صعب للغاية للهضم. هل لن يدمر الكائن الحي الهش و غير المشوه للطفل الذي يتغذى حصرياً على حليب الأم؟ كما تظهر الدراسات - لا!
سيتم استخدام حبوب الذرة ، المطبوخة بشكل مستقل ، في نهاية المطاف حتى لتغذية الطفل. وبالتالي ، لا يهم إذا كانوا يدللون من قبل أم شابة. السبب الوحيد وراء رفضه هو التعصب الفردي. يمكن لجسم المرأة بعد الولادة تغيير تفضيلاتها المعتادة قليلاً.
في بعض الحالات ، حتى الحساسية التي لم تكن معروفة من قبل ، يمكن أن تظهر. لذلك ، من أجل ضمان عدم إيذاء نفسك وطفلك ، فإن السؤال المطروح هو ما إذا كان يسمح للأم الممرضة الذرة ، وينبغي للمرأة مناقشة مع طبيبها. هو الذي ، على أساس الدراسات السريرية ، سيكون قادراً على إعطاء إجابة لا لبس فيها.
الذرة للرضاعة الطبيعية
لم يشترك في هذا الموضوع أي شخص من الاخصائيين وقد تمكنوا اليوم من الوصول إلى رأي لا لبس فيه.
بسبب النسبة العالية من محتوى الألياف ، فإنه يساعد على استعادة ضعف من قبل الحمل والولادة الكائن الحي. الألياف تغذي البشرة بشكل مثالي ، مما يسمح لها بالاستعادة السريعة لمظهرها الأصلي وحتى التخلص من علامات التمدد في جميع أنحاء الجسم ، والتي تمثل مشكلة خطيرة لجميع الأمهات الشابات.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تكوين هذه الخضروات على إنزيم نادر للغاية - الذهب ، وهو المسؤول عن نشاط الدماغ الفعال. باستخدام الذرة ، لا تلد أم شابة جسدها فقط. إنها تمرر المادة إلى طفلها. في كثير من الأحيان ، بعد الولادة ، قد يكون للمرأة انقطاع الجهاز الهضمي.
في هذه الحالة ، فإن مرق الوصمة ، الذي له أيضًا تأثير مفيد على جسم الطفل ، مفيد جدًا.
الذرة في النظام الغذائي
في كثير من الأحيان ، تعمل الذرة مع اتباع نظام غذائي كمنتج مساعد. نعم ، وعبثا جدا! اختيار لنفسك نظام غذائي الذرة ، يمكنك أن تفقد أمر من حجم أكثر من كيلوغرام ، وليس على أي شيء آخر. جوهرها يكمن في حقيقة أن يستخدم في الأولين للحمية يوميا لا يقل عن 400 غراما من الذرة تماما في جميع أشكاله: مغلي، والعصيدة، الحساء، السلطة والبطاطا المهروسة.
أهم شيء هو عدم تمييع الوجبات مع الأطعمة الأخرى المفضلة. وفي اليومين التاليين ، تنخفض كمية الذرة إلى 200 غرام في اليوم وتضاف إلى اللحوم والأسماك. كمشروب ، يوصى باختيار الشاي الأخضر ، مع مزيج مثالي من حمية الذرة. هذا النظام الغذائي هو من بين المدى القصير ، مما يسمح لك أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم.
في حال تم التخطيط للبقاء لفترة أطول على هذا النظام الغذائي النباتي ، يجب عليك بالتأكيد طلب المساعدة من أخصائي تغذية محترف. هو الذي سيتمكن من الجمع بين هذا المنتج مع عدد آخر ، بحيث أن الذرة في النظام الغذائي لا يسبب تهيج الجهاز الهضمي.
هل يمكنني التعافي من الذرة؟
مسألة ما إذا كان من الممكن التعافي من الذرة ، بالتأكيد تقلق كل أولئك الذين اعتادوا على مشاهدة شخصياتهم. ومع ذلك ، لا يمكن العثور على إجابة واضحة على هذا السؤال ، للأسف. ميس هو منتج طبيعي غني بالعديد من الفيتامينات.
انهم جميعا تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتعزيز الدماغ والنشاط البدني. ومع ذلك ، من ناحية أخرى ، قد تؤثر نسبة عالية من النشا في هذه الخضار سلبية. ومع ذلك ، يمكن لهذا الجانب السلبي من محبي هذه الخضار تحييد بسهولة.
على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن طبق شعبية من حبوب الذرة - hominy. يمكنك إعداد جريش لنفسك عن طريق طحن الحبوب الطازجة. يجب وضع المسحوق الناتج ، قبل الطهي ، في الماء البارد وتركه في هذه الحالة لعدة ساعات.
وبالتالي ، فإن كل النشا الزائد الذي يعزز زيادة الوزن سيزول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تستكمل homine مع سلطة من الخضروات الطازجة ، والتي من المحتمل أن تقضي على إمكانية زيادة الوزن.
تسمم بالذرة
حتى الآن ، يعد التسمم بالذرة ظاهرة نادرة للغاية ، وبالتالي ، لا يواجهها سوى عدد قليل. في معظم الحالات ، تحدث بشكل حصري في الحيوانات ، ولكن ، في بعض الحالات ، يمكن ملاحظتها عند البشر. على وجه الخصوص ، قد يكون هذا بسبب انتهاك لتكنولوجيا الطهي. عندما تلاحظ في كثير من الأحيان التسمم الغثيان والقيء ، والاكتئاب ويرتجف في الأطراف. في بعض الحالات ، قد يصاب الشخص بالحمى. وفي هذه الحالة ، يُنصح باستشارة الطبيب على الفور الذي سيصف علاجًا شاملاً.
التسبب في التسمم الغذائي الحاد لا يمكن إلا أن المنتج المخزن مع انتهاك للتكنولوجيا. يتم التعامل مع معظم الخضروات في السوق الحديثة بنشاط مع المواد الكيميائية ضد الآفات التي لا يمكن رؤيتها بشكل قاطع من قبل جسم الإنسان.
من أجل الالتفاف على منتج ذي جودة رديئة ، عند إجراء عملية شراء ، يجب عليك توخي الحذر الشديد! يقلل بشكل كبير من خطر التسمم مباشرة في الموسم ، وكذلك من البائعين الذين تحمل منتجاتهم علامة الجودة المعتمدة.
تخزين الذرة
كقاعدة عامة ، لا يتسبب تخزين الذرة في إصابة الشخص العادي بأسئلة خطيرة. لا يتدهور المنتج لفترة طويلة ، يمكن أن تبقى في فصل الشتاء. في الواقع ، هذا هو الحال. ومع ذلك ، بعض الخفايا ، مع ذلك ، موجودة. الشيء هو أنه بعد 3 إلى 10 أيام ، تبدأ الذرة تفقد حلاوتها. يمكنك أن تأكل مثل هذا المنتج ، بالطبع ، لكن من غير المحتمل أن تجلب المتعة. يمكنك زيادة العمر الافتراضي من خلال التجميد.
عند إزالة الجليد ، لن تضيع طعم هذه الخضار ، والأهم من ذلك ، يمكن تخزينها لفترة غير محددة. ومع ذلك ، فإن تخزينه يعني طريقة أخرى أكثر غرابة ، اخترعها هواة الحدائق. يتم وضع الكيزن المغسول بعناية في وعاء مع الماء. كما يضيف الثلج وعصير الليمون والملح. يجب ترك الخليط الناتج مع الكوز لمدة 30 دقيقة. وعلاوة على ذلك ، يتم فصل الحبوب عن العصي ووضعها في الثلاجة. يتم تخزين الذرة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
[21]