فيتامين ب 12
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
فيتامين B12 مهم جدا لجسمنا ، لأن تناول الفيتامينات المتناغم يساعد على الظهور بشكل جيد. كلمة "فيتامين" تأتي من اللاتينية "فيتا" - أي الحياة. غياب واحد على الأقل من فيتامين في جسم الإنسان يسبب كل أنواع الفشل والاضطرابات. فيتامين B12 ليست استثناء ، ودورها مهم جدا أيضا.
معرفة عامة حول فيتامين ب 12
أسماء أخرى من هذا الفيتامين مثل cobalamin ، فيتامين مضاد للإنفلونزا ، سيانوكوبالامين.
لماذا يُقال إن فيتامين ب 12 "مضاد للفاكهة"؟ والحقيقة هي أن اكتشاف هذا الفيتامين أصبح اختراقاً حقيقياً في العلوم والطب. وبفضل تأثير هذا الفيتامين ، تعود وظيفة تكوين الدم لجسم الأشخاص المصابين بفقر الدم إلى طبيعتها. حتى المليون جزء من جرام من هذا الفيتامين يساعد على تحسين الحالة العامة للمريض. في جسم الإنسان ، يتم إنتاج كوبالامين صغير بمساعدة من الأمعاء الدقيقة ، والباقي يأتي مع الغذاء الحيواني.
يعتبر هذا الفيتامين قابلاً للذوبان في الماء ، ولكن يمكن أن يتدفق كمية صغيرة منه عن طريق الكبد ، بشرط أن تكون صحية تمامًا.
الحاجة اليومية لفيتامين B12
إلى الجسم لا يعطي الفشل ، تحتاج فقط إلى استهلاك ما يصل إلى 3 ميكروغرام من فيتامين B12 يوميا. لا يوجد حد معين لكمية ، لأن الحد الأقصى المسموح به من هذا الفيتامين غير محدد.
الظروف التي يزيد فيها الطلب على فيتامين ب 12
كما هو الحال في أي فيتامين آخر ، تزداد الحاجة إلى فيتامين ب 12 مع المجهود البدني المفرط والحمل والرضاعة الطبيعية. وكذلك عند التدخين وشرب الكحول بجرعات عالية.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]
امتزاز فيتامين B12
يتم الجمع بين بروتين ميكوبروتيد ، في عصير المعدة (وتسمى أيضا العامل الداخلي للقلعة) مع فيتامين B12 (هو عامل خارجي للقلعة) ، ومن هذا يتم تشكيل بروتين معقد. لذلك ، يتم امتصاص فيتامين B12 بسهولة عن طريق جدران المعدة في الدم.
[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19],
آثار مفيدة من فيتامين B12
"القلق" الرئيسي لفيتامين B12 هو إدارة وظيفة الدم. Cobalamin يحفز نمو الجسم ، ويقلل من كمية الكوليسترول في الدم. وبفضل ذلك ، يتم امتصاص البروتين ، وتمتص خلايا الكبد الدهون ، ويتم الحفاظ على الجهاز العصبي المحيطي والمركزي في حالة صحية.
التفاعل مع مواد الجسم الأخرى
فيتامين B12 يتفاعل بشكل جيد مع فيتامين B9 في عملية تكون الدم ، تحفيز نمو وتطور الجسم.
علامات نقص فيتامين B12 في جسم الإنسان
الأشخاص الذين لديهم نقص واضح في فيتامين ب 12 قد يكون لديهم مجموعة متنوعة من القروح في الفم ، يمكن أن يشعروا بالحرق أو الوخز في اللسان. جسد هؤلاء الناس لديه رائحة كريهة. إذا كان الشخص متعباً جداً ، وشعور بالضعف ويعاني من الصداع ، فمن المفيد التفكير فيما إذا كان نقص فيتامين ب 12؟ مع مجهود بدني قوي ، يمكن للشخص تغيير كبير في إيقاع القلب وتظهر ضيق في التنفس. إذا كان هذا الفيتامين ناقصًا ، فقد تفقد الشهية ، وقد يتحول لون البشرة إلى اللون الأصفر. في بعض الأحيان يكون هناك شعور بـ "صرخة الرعب" وثقل عند المشي.
علامات وجود فرط من فيتامين B12
لم تكن هناك علامات على زيادة الكوبالامين في البشر.
ما يؤثر على كمية فيتامين B12 في الأطعمة؟
كمية كوبالامين في الطعام لا يمكن أن تتأثر بارتفاع درجات الحرارة ، حتى بعد أن يغلي المنتج ، لن يفقد الفيتامين خصائصه. في درجة حرارة الغرفة ، لا يفقده الفيتامين أيضًا. ضوء الشمس فقط يمكن أن تقلل من نشاطها.
لماذا يمكن أن يكون هناك نقص في فيتامين B12؟
يمكن أن يحدث نقص في الكوبالمين في الجسم مع أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، التهاب القولون ، القرحة ، مع جراحة لإزالة المعدة أو الأمعاء). إذا كان الشخص يعاني من الديدان الطفيلية في الجسم ، عندها يمكن أيضًا إضعاف هضم الفيتامين. أمراض الكبد والإدمان على الكحول لا تعطي كوبالامين عادةً ما يمتصه الجسم ، لذلك مع مثل هذه المشاكل يتم أخذها في شكل الحقن.
في بعض الأحيان يمكن أن يكون للنباتيين تأثير سيء على الجسم. الأشخاص الذين يتناولون الطعام النباتي فقط سيعانون بالضرورة من نقص فيتامين ب 12 ، وهذا سيكون له تأثير سيئ على أجسادهم. لذا كن عقلانيًا ، لا يستحق أي تحيز صحتك!
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B12؟
يمكنك استكمال كمية كوبالامين في الجسم عن طريق أكل لحم الأرانب أو لحم الخروف أو لحم الخنزير أو اللحم البقري - تحتوي على 2 - 4.5 ميكروغرام من هذا الفيتامين. يحتوي كبد الحيوانات المختلفة على فيتامين ب 12 بكميات مختلفة: 60 ميكروغرام - لحم بقر ، حتى 30 ميكروغرام لحم خنزير وما يصل إلى 16.58 ميكروغرام - دجاج. عند الحديث عن الأسماك ، تحتوي كمية كبيرة من كوبالامين على سمك القد ، والماكريل ، والسردين ، وسمك القاروس ، وسمك الشبوط ، وكلها تحتوي على 1 إلى 12 ميكروغرام من كوبالامين.
الأخطبوط وسرطان البحر تحتوي أيضا على فيتامين B12 ، وبالتالي فإن وجود هذه الأطعمة نظامك الغذائي اليومي لا يضر. من بين المنتجات المصنوعة من الحليب ، تحتوي كمية كبيرة من فيتامين B12 على الجبن الهولندي والقشدة الحامضة (0.4-1.4 كجم). دعونا لا ننسى بيض الدجاج. كما أنها غنية جدًا بفيتامين ب 12 (حتى 0.5 مغم).