الكربوهيدرات السائلة والصلبة

عادة ما يتم التعرف على فوائد استهلاك المشروبات المحتوية على الكربوهيدرات أثناء الحمل. لكن الرياضيين الأقوياء غالباً ما يستهلكون الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، مثل مشروبات الطاقة ، والتين ، والبسكويت والفواكه محلية الصنع. يصبغ الطعام الصلب المعدة ببطء أكثر من السوائل ، ويمكن للبروتين والدهون الموجودان في العديد من الأطعمة عالية الكربوهيدرات أن يؤخر إفراغ المعدة. على الرغم من ذلك ، فإن الأطعمة السائلة والكربوهيدراتية فعالة بنفس القدر لزيادة مستويات السكر في الدم وممارسة التمارين.

Ingo et al. تقييم التأثيرات الأيضية لاستهلاك الكربوهيدرات السائلة ، الكربوهيدرات الصلبة أو في توليفة خلال سباق دراجات لمدة ساعتين بنسبة 70٪ V02max ثم اختبار مؤقت. خدم السائل باعتباره 7٪ المشروبات الكربوهيدرات المنحل بالكهرباء ووالمواد الصلبة الكربوهيدرات قدمت البلاط الطاقة التي أعطت 76٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، 18٪ - من البروتين و 6٪ - من الدهون. احتوت كل حصة على 0.4 جم من الكربوهيدرات-كجم (بمعدل 28 غرام لكل حصة و 54 غرام في الساعة) وتم استهلاكها مباشرة قبل الحمل ، ثم كل 30 دقيقة خلال أول 120 دقيقة من الحمل. كان محتوى السعرات الحرارية في هذه المنتجات مختلفًا ، ولكن كانت مضبوطة للكربوهيدرات.

كان وجود الكربوهيدرات ومؤشرات اختبارات الوقت هو نفسه إذا تم استهلاك كمية مساوية من الكربوهيدرات في شكل منتجات سائلة أو صلبة أو مزيج منها. بغض النظر عن شكل الكربوهيدرات ، لم تلاحظ فروق في نسبة الجلوكوز في الدم ، أو الأنسولين ، أو الكربوهيدرات الكلية المؤكسدة لمدة 120 دقيقة للدراجة عند 70٪ V02max.

Robergs وآخرون. [32] من جامعة نيو عني-هيكو البوكيرك رد فعل مقارنة الجلوكوز في الدم والهرمونات glyukoregulyatornyh (الانسولين وglkzhagona) استهلاك الأطعمة الكربوهيدرات السائلة والصلبة في غضون ساعتين من ركوب الدراجات في 65٪ V02max تليها 30 دقيقة الحد الأقصى ركوب isokinetic. تم استخدام السائل 7٪ المشروبات الكربوهيدرات المنحل بالكهرباء، والكربوهيدرات الصلبة - فحم حجري، واستبدال وجبة، والذي أعطى 67٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، 10٪ - من البروتين و 23٪ -من الدهون. تقدم كل جزء 0.6 غرام من الكربوهيدرات KG1 وزن الجسم في الساعة (في المتوسط 20 غرام لكل وجبة و 40 غ لكل ساعة) واستيعابها في 0، 30، 60، 90 دقيقة و 120 دقيقة من التمارين الرياضية. تم إجراء اختبارين أيضًا لدراسة تفاعل نسبة السكر في الدم عند الراحة. بعد استهلاك 75 جم من الكربوهيدرات السائلة أو الصلبة ، تم قياس مستويات الجلوكوز في الدم والأنسولين كل 20 دقيقة لمدة ساعتين.

وقد أظهرت دراسة تفاعل نسبة السكر في الدم عند الراحة أنه مع نفس الكمية من الكربوهيدرات الممتصة ، يرتبط الغذاء السائل للكربوهيدرات مع الجلوكوز المعتمد على الأنسولين أكثر من المادة الصلبة. ويرجع ذلك إلى مزيج من البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الألياف الصلبة، والذي يعرف لتأخير إفراغ المعدة، وبالتالي تسهيل استجابة الأنسولين لكمية البيانات ونوع من الكربوهيدرات في الغذاء. ومع ذلك ، خلال سباق الدراجات طويل ، لم يكن هناك اختلاف في تأثير التغذية الكربوهيدرات السائلة والصلبة على الجلوكوز في الدم ، والهرمونات جلوكوريولاتول ، وأداء التمارين الرياضية.

كل شكل من أشكال الكربوهيدرات (السائلة والصلبة) له مميزاته [33]. المشروبات الرياضية للرياضيين والسوائل الأخرى تدعم استهلاك الماء اللازم لترطيب ثابت أثناء التمرين. بالمقارنة مع السوائل ، تعتبر المنتجات عالية الكربوهيدرات وبلاط الطاقة والمواد الهلامية أكثر ملاءمة للنقل وتوفر كل من التنوع والتشبع.

الاستهلاك كل 15-20 دقيقة من 150-300 مل (5-10 أونصات) من المشروبات الرياضية - Gatorade و Allsport و Powerade - يوفر الكربوهيدرات الكافية. على سبيل المثال ، استهلاك 20 أوقية في الساعة من المشروبات الرياضية التي تحتوي على 6 ٪ من الكربوهيدرات يعطي 36 غ من الكربوهيدرات ، و 8 ٪ - 48 غ من الكربوهيدرات. الموز (30 غراما)، شريط الطاقة واحد (47g و) أو ثلاثة تكسير كبيرة من دقيق القمح (66 غ) يتم استهلاك كل ساعة، وأيضا توفير كمية كافية من الكربوهيدرات.

المتخصصين في الكلية الأمريكية للطب الرياضي (ACSM) يعتقدون أن الحاجة إلى السوائل والكربوهيدرات يمكن أن تكون راضية عن طريق تناول 600-1200 مل في الساعة (20-40 أوقية) من المشروبات التي تحتوي على 4-8 ٪ من الكربوهيدرات.

[1], [2], [3], [4], [5]