مشكلة التغذية والتطور البشري

فكرة تصميم الطعام المثالي وجعل الغذاء المثالي ، لإعطاء الطعام لجميع الجياع ، لمنع العديد من الأمراض وفي نهاية المطاف لتغيير طبيعة الإنسان تبدو جذابة للغاية. في الواقع ، حدث في الماضي البعيد واحدة من أكبر الثورات ، أي الانتقال من الصيد والجمع إلى حيازة الأراضي وتربية الماشية ، ثم إلى الإنتاج الصناعي للمنتجات الغذائية. كان من المفترض أن إنشاء الغذاء الاصطناعي سوف يعيد البيئة ، ومشكلة الأوضاع الطبيعية الحرجة وغير الحرجة للمحاصيل ، وما إلى ذلك ، سوف تختفي.

ومع ذلك ، الآن ، عندما يأتي القرن الحادي والعشرون ، لا يمكننا أن نقول إننا أقرب إلى حل المشكلة ، التي صاغها في بداية القرن برتلوت وآخرين كثيرون. وعلاوة على ذلك، على الرغم من أن التكنولوجيا والكيمياء جاهزة لتنفيذ برنامج التصنيع الغذائي المثالي، يمكن للمرء أن بيقين نقول أن الحل لهذه المشكلة لن تتحقق إما في القرن الحالي، أو في المستقبل المنظور لسبب مهم جدا أكثر البيولوجي من المواد الكيميائية أو التكنولوجية الحرف.

وهكذا ، في سياق التطور المزعوم ، يتم تحويل الشخص الذي لا يرتبط بالعمل الشاق إلى كائن تفكير بحت. ومن الواضح أن قوة مثل هذا الرجل يجب أن تتغير جذريا، بحكم التي لن تكون قادرة على مضغ الطعام، ونتيجة للتقصير وضعف وظائف الجهاز الهضمي من جسده سوف تمتص المواد المغذية هضمها مسبقا. إذا كان التطور البشري مثل هذا المسار، والوريد من المواد أو حمية عنصري، تحسبا ببراعة حتى أناتول فرنسا وصفت، فإنه ستكون هناك حاجة في المستقبل أكثر أو أقل بعيدة. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: هل هذا التطور والغذاء المثالي في انتظارنا؟ سيكون الجواب على هذا السؤال اليوم مختلفًا عن الأمس. من أجل الفهم والتحليل الصحيحين لمشكلة الغذاء المثالي والتغذية المثالية ، سوف نسمح لأنفسنا بأن ندرس مرة أخرى بعض النظريات المتعلقة بالتغذية المتوازنة والكافية والمتعلقة بالأمراض.