الحبوب لالتهاب البنكرياس

تظهر أطباق الحبوب في النظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس الأول: من اليوم الثاني أو الثالث بعد إزالة الهجوم الحاد. ثم موجودة باستمرار على الطاولة. يتم هضم معظم أطباق الحبوب بشكل جيد بواسطة الجهاز الهضمي ، دون إجهاد للعجز في هذا الوقت من البنكرياس. ما هي الحبوب في التهاب البنكرياس الذي يجب تخزينه بمريض ، وهل جميع الحبوب مفيدة بنفس القدر؟

أي منها يمكن وأي منها لا يمكن؟

الحديث عن العصيدة ، لا تعمم كما لو أن جميعهم مناسبة في قائمة المريض. على الرغم من أن العصيدة المطبوخة بشكل عام لها تأثير إيجابي على البنكرياس ، ولكن لا ينظر إليها جميعها من قبل بقية الأعضاء الهضمية. أي منها يمكن وأيها لا يمكن أن تحددها أخصائيو التغذية في توصياتهم ، والمريض ملزم باتباع نصيحتهم.

يتم تحضير الأعمدة التالية من الحبوب في التهاب البنكرياس:

• أرز؛
• سميد؛
• الحنطة السوداء؛
• دقيق الشوفان؛
• لؤلؤة.

في الفترة الحادة ، يتم بطلان الدخن ، الشعير ، القمح ، الذرة ، عصيدة الفول. سيكون الشعير والقمح مفيدين في مغفرة ، ويظهران أحيانًا على الطاولة ، ويجب ألا يكون بقية الأنواع المدرجة موجودة في النظام الغذائي أثناء مغفرة غير مكتملة أو مستدامة.

• يظهر الطبق الأول من الأرز على طاولة الشخص المريض - بالفعل في 2-3 أيام. خلال الأسبوع ، تتضمن قائمة النظام الغذائي الحنطة السوداء ، الشوفان ، لؤلؤة ، سميد.

في المرحلة الحادة ، تعد العصيدة اللزجة السائلة مفيدة - بالماء أو ، على الأقل ، نصف الحليب. لا السكر زيت الملح. كتلة مسلوقة فركت أو تعرضت للضرب بخلاط حتى متجانسة. لهذا الغرض ، يمكنك سجل الحبوب الجافة مسبقًا وطهيها في طبق سائل.

في مغفرة ، ليست هناك حاجة لطحن الحبوب أو طحن العصيدة. يتم إيقاف النظام الغذائي اللطيف ، وتصبح العصيدة متفتتة ، وتحسن نكهتها بالسكر والزبدة. مثل هذه الأطباق لديها المزيد من العناصر الغذائية من اللزوجة. إذا كان البنكرياس يتفاعل معهم بشكل طبيعي ، فمن المسمح له بتناول العصيدة مع الحليب.

الحنطة السوداء لالتهاب البنكرياس

الحنطة السوداء هي الحبوب التقليدية لالتهاب البنكرياس. غالبًا ما يشمل أخصائيو التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي في الحصص الغذائية ، وهو مناسب في النظام الغذائي اليومي لكبار السن والأطفال. المنتج فريد من نوعه لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية التي تسمح لك بموازنة النظام الغذائي دون طعام اللحوم.

• هناك العديد من الوجبات الغذائية التي تساعد على تقليل الوزن. الحنطة السوداء لالتهاب البنكرياس مفيد أيضًا لأنه يحتوي على الفيتامينات الحديد والألياف والفيتامينات.

عادة ما يتم وصف الحنطة السوداء من اليوم الخامس ، بعد وقف الألم والانزعاج الناجم عن تفاقم العملية. يتم غليان الحشائش ومهروسة ، دون إضافة أي شيء آخر ، ولا حتى الملح. في نهاية الأسبوع الثاني ، يوصى بتناول طعام أكثر مغذية - حساء قابلة للحرارة المهروسة.

في العملية المزمنة ، يتم تحضير عصيدة مملحة ، مخصبة بالزبدة أو العسل أو السكر بكمية ضئيلة. الحنطة السوداء هي أيضا مناسبة للزينة باللحوم أو اللحم. اللحوم مطهية أو مغلي ، كما يتم طبأ شرائح اللحم. الخضروات ، الخضروات مع هذا المنتج أيضا.

• بالنسبة للشخص الذي يعاني من مشاكل البنكرياس ، يتم إعداد الحنطة السوداء وفقًا لتكنولوجيا خاصة: اختر حبة أو رقائق مطبوخة ، مطبوخة بالضرورة.

يتم استخدام الحبوب الكاملة بعد اختفاء جميع أعراض المرض. تم اختيار الحبوب ، شطف ، غارقة لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها. بفضل هذا الإعداد ، يحتفظ المنتج بحد أقصى للمواد المفيدة. يؤكل الطبق المطبوخ حديثًا دافئًا ، في درجة حرارة مريحة.

الأرز لالتهاب البنكرياس

ميزة مهمة من الأرز في التهاب البنكرياس هي قدرتها على المغلف. إنه يحمي الأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية من عوامل عدوانية ، كما يمتص ويزيل السموم. ينصح بتهمة الأرز في التهاب البنكرياس ، ولأنه يتم هضمه بسهولة ، يوفر شبعًا طويلًا ، لا يهيج إما الأعضاء المريضة أو الصحية.

إن الحذر في الاستخدام ضروري فقط لأن تأثير التثبيت المتأصل للأرز ، وإذا كان التهاب البنكرياس مصحوبًا بالإمساك ، فإن الأرز في القائمة غير مناسب. على العكس من ذلك ، إذا كان المريض يعذبه الإسهال ، فإن الأرز سيقدم خدمة جيدة في التخلص منها.

يُسمح لاستهلاك الأرز في وقت مبكر من اليوم الثاني بعد تشخيص التهاب البنكرياس.

• في البداية يكون عصيدة سائلة مع نصف الحليب ونصف بالماء.
• بعد فترة من الوقت ، يوجد مرق دجاج خفيف مع الأرز في القائمة.
• بعد بضعة أيام أخرى ، يتم استخدام هذه الحبوب لصنع طبق جانبي لكرات اللحم والحلويات.

تستخدم جميع الوصفات منتجًا أبيضًا سريع الهضم. تعد الأصناف غير الأرضية أكثر فائدة في التكوين ، لكن القشرة الخشنة تجعلها غير مرغوب فيها في النظام الغذائي للمريض الذي يعاني من مشاكل البنكرياس. يتم الحصول على إذن لمثل هذا الأرز فقط في مرحلة مغفرة مستمرة.

البازلاء لالتهاب البنكرياس

البازلاء لذيذة للغاية ، ليس من قبيل الصدفة أنها نتاج مهم للعديد من المأكولات الوطنية. إن قيمتها الغذائية العالية ، والتغذية ، واللذيذ تجعلها ضرورية في النظام الغذائي لمعظم العائلات. شريطة أن يكون كل شخص في الأسرة يتمتع بصحة جيدة ، على وجه الخصوص ، ليس لديه مشاكل في الجهاز الهضمي.

• من أجل أن البازلاء المفضلة في التهاب البنكرياس لم تسبب ضررًا ، تحتاج إلى معرفة متى وكم يمكن استهلاكه.

مثل الحبوب الأخرى في التهاب البنكرياس ، لا يؤكل البازلاء من قبل المرضى الذين لوحظت أعراض المرحلة الحادة. ولم لا؟ لأن الطعام البقوليات يحتوي على الألياف الخشنة ، والتي يمكن أن تثير مشاكل إضافية - الإسهال ، انتفاخ البطن ، المغص المعوي.

• في أشكال معتدلة من الالتهاب المزمن ، يُسمح للمرضى في بعض الأحيان بتناول البازلاء الخضراء. ويرجع ذلك إلى وجود البروتين في تكنولوجيا المعلومات - مادة بناء لإصلاح الأنسجة من الأعضاء المريضة. السعرات الحرارية ليست أيضًا ضرورية لكائن حي نضوب بسبب سوء التغذية والألم.

يتم غلي البازلاء وخلطها بالجزر المهروسة أو القرنبيط أو اليقطين أو المهروس في شكل حساء الخضار. مثل هذا الطبق يساعد على التخلص من مظاهر الإمساك. بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتينات ، تحتوي البازلاء على البوتاسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد واليود والزنك والكبريت والفيتامينات والكربوهيدرات.

بعد التأكيد على مغفرة البازلاء الجافة غير الملوثة ، غارقة في الماء البارد مسبقًا. يتم استخدام المنتج للأطباق الجانبية أو الحساء ، لفائف محشوة ، مخبوزة في شكل الحلويات. يتم وضع جرعة الطبق النهائي من قبل خبير التغذية.

دقيق الشوفان لالتهاب البنكرياس

لا ينبغي للمرضى عدم إساءة استخدام الطعام المحضرة من الحبوب مع التهاب البنكرياس. مع كل فائدة عصيدة الحبوب للأشخاص الأصحاء ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس ، يمكنهم تحقيق الفائدة والأذى. حتى دقيق الشوفان الغذائي مع التهاب البنكرياس غير مناسب دائمًا في النظام الغذائي. على الأقل في الأيام الأولى من المرحلة الحادة ، يتم استبعاد دقيق الشوفان ، وعندما يتم تضمينه في النظام الغذائي ، يوصى أولاً بطحن الحبوب في مطحنة القهوة.

• في هذه الحالة ، يكتسب منتج الحبوب المطبوخ اتساقًا متجانسًا ويتم معالجته بسهولة بواسطة الجهاز الهضمي.

الحبوب الكاملة ليست لمرضى أطباء الجهاز الهضمي. بنفس الطريقة ، تكون الأطعمة غير مناسبة في نظامهم الغذائي: فهي تحتوي على إضافات بعيدة عن المفيد.

عصيدة الشوفان غنية بالكربوهيدرات والبروتينات والنشا والفيتامينات من عدة مجموعات والمعادن والسكريات أحادية و disaccharides. يجلب الفوائد التالية:

• الأظرف ويحمي الأغشية الداخلية للهيكهة الهضمية ؛
• يقلل الكوليسترول.
• بفضل السيروتونين ، يرفع مزاجك ؛
• يحتوي على إنزيمات مماثلة لتلك التي تنتجها الغدة المريضة.

العصيدة لذيذة ، لذيذة ، جنبا إلى جنب مع الفواكه المجففة والمكونات الأخرى ، وبالتقاعد مع الحليب يدعم مناعة المريض الهز.

أول ما يسمح به الأطباء هو كتلة الماء السائل ، دون أي إضافات من النكهة. يمكن أن يصبح decoction من دقيق الشوفان أساس حساء مخاطي. ثم ، من أجل التغيير ، على قاعدة دقيق الشوفان ، قم بإعداد Kissel ، Soufflé ، Pudding. مع تقدم الانتعاش ، يصبح دقيق الشوفان ذوقًا وأثخنًا - بفضل الزبدة واستبدال الماء بالماء.

الدخن لالتهاب البنكرياس

الدخن ، أو الدخن ، يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن والدهون. العصيدة من مثل هذه الحبوب تعتبر طعام ثقيل نسبيا. لذلك ، تفترض التغذية الغذائية الدخن في التهاب البنكرياس ، ولكن مع التحفظات: ليس في جميع الفترات والمطبوخة بشكل صحيح.

• لا يمكنك عصيدة الدخن في التفاقم ، وكذلك الحبوب الأخرى في التهاب البنكرياس ، وكذلك في المواقف إذا كان المرض مصحوبًا بالتهاب المرارة والآفات التقرحي في الجهاز الهضمي.

عندما يكون هناك هدوء ، أي ، مغفرة ، تصبح الدخن مفيدة. بالمناسبة ، يتم تضمينه أيضًا في قائمة مرض السكري ، بما في ذلك للأطفال. وصفة العصيدة هي كما يلي:

• يتم سكب الحبوب المغسولة التي تم تنظيفها بالماء في نسبة 1: 3.
• يتم وضع الوعاء على نار خفيفة.
• العصيدة جاهزة عندما تملأ الحبوب الموسعة الطبق.
• لا تقلب الفحم ، وإلا فسيكون ذلك صعبًا.
• أضف الماء مرة أخرى إذا لزم الأمر.
• ضع السكر أو الزبدة أو الحليب في الطبق النهائي.
• بدون الحليب ، سوف يصنع طبقًا جانبيًا للخضروات والأسماك واللحوم.

النقطة المهمة هي اختيار المواد الخام عالية الجودة. المزيد من العصيدة اللذيذة يخرج من الدخن الأرضي. لزج - من الأصفر الفاتح ، متفتت - من الحبوب ذات اللون البني.

يصبح الدخن الذي كان يكذب لفترة طويلة مفعم بالحيوية ، مما يجعل العصيدة غير سارة لتذوقها. للتخلص من المرارة ، قبل الطهي ، صب الماء المغلي على الحواجز.

بيرلوفكا لالتهاب البنكرياس

من بين الحبوب الشعبية لالتهاب البنكرياس وبيرلوفا. تم تحضيره من حبة الشعير ، التي لديها مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. على وجه الخصوص ، يزيل Perlovka السموم ، ويقوي العظام ، ويطبيع التمثيل الغذائي ، وظائف الغدة الدرقية ودفاعات الجسم.

• يساعد Perlovka في التهاب البنكرياس على القضاء على العمليات الالتهابية في البنكرياس والأمراض من الأجهزة الجهاز الهضمي الأخرى.

تحتوي جروات اللؤلؤ على مجمع من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات والأحماض الأمينية. اعتمادًا على طريقة المعالجة ، يتم بيع العديد من أنواع المنتج ، بما في ذلك حزبات الشعير ، والتي تسمى حبيبات الشعير المكسرة. إنه أكثر طلبًا: غالبًا ما يتم استخدامه من قبل ربات البيوت لطهي حساء الحبوب ، وحشو الأسماك.

الخاصية الإيجابية للؤلؤة هي تأثير وتليين على الأسطح المخاطية للأعضاء الهضمية. هذا يساعد على القضاء على الالتهاب وخلل وظائف هذه الأعضاء. يعزز الأطعمة المطبوخة بشكل صحيح من هذه الحواجز تجديد الأنسجة الملتهبة للبنكرياس.

• يتم طهي العصيدة وفقًا لوصفة خاصة ، لفترة طويلة. إنه طعام ثقيل ، لذلك يجب طهيه جيدًا للهضم العادي.

يتم غسلها في العديد من المياه التي تنقع بين عشية وضحاها بالماء أو صب حمض اللبنيك (الكفير ، الحليب الحامض). نسب - كوب لكل لتر من السائل. في الصباح ، يتم استنزاف الجزء السائل ، ويضاف الماء المغلي أو الحليب (1: 3) ويُطهى أو يحتفظ به على حمام مائي لمدة 6 ساعات. يمكنك وضع الوعاء في الفرن لهذا الوقت. يتم تناوله ساخنًا ، لأن العصيدة المبردة غير مستساغة.

الكسكس لالتهاب البنكرياس

ربما لا يعرف الجميع ماهية الكسكس وما يؤكله الكسكس في التهاب البنكرياس. إنها واحدة من المنتجات الجديدة ، غير المعروفة للأوروبيين حتى الآن. وطن الكسكس هو أقاليم شمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط. تم إعداده وفقًا لتكنولوجيا خاصة - في الأصل من القمح ، استنادًا إلى السميد ، اليوم - من الأرز ، الدخن ، الشعير.

• في بعض الدول العربية ، تعد الجولات المنتظمة ذات الحجم المتساوي طبقًا وطنيًا.

الكسكس غني بالفيتامينات ، قادر على تطهير الجهاز الهضمي ، ويقلل من الكوليسترول في الدم ، ويزيد من المناعة ، ويعزز عضلة القلب. عصيدة عصيدة مع التهاب البنكرياس غير مقبول في مرحلة تفاقم العملية. مثل الطعام الآخر ، في هذا الوقت ، يحظر كل العصيدة.

• بعد أسبوعين ، عندما يهدأ الألم ويستقر الموقف ، يظهر الكسكس في القائمة ، مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. لا تضع مرحلة المغفرة قيودًا على استهلاك العصيدة.

من المهم طهي المنتج بحيث يدرك العضو المريضة ويهضمه دون عناء. إذا كان في الظروف العادية يكفي ببساطة صب الماء المغلي على الحشائش ، فعندئذ في التهاب البنكرياس ، فيجب أن يتم غليه لمدة 5 دقائق. والأفضل من ذلك ، باستخدام الخلاط ، جعل الكتلة الكسكانية متجانسة. هذا هو الاتساق المثالي للبنكرياس المريض.

بدون الحبوب في التهاب البنكرياس ، الذي يستخدم لإعداد طعام دقيق يلف ويحمي الأعضاء الجهاز الهضمي ، من الصعب تخيل قائمة المريض. الأعمدة المختلفة مقبولة بطرق مختلفة ، لكل منها تحذيرات. إذا تم اتباع قواعد الإعداد والاستخدام الغذائي ، فإن هذه الأطباق المألوفة هي مكون كامل للعلاج ، لا يقل أهمية من الأدوية ضد التهاب البنكرياس.