الشوكولاته لالتهاب المعدة

كلمة "الشوكولاته" تجعل الكثير من الناس يسيل لعابهم مثل الليمون. من المؤكد أن الغالبية العظمى من الناس يحبون هذا العلاج ويأكلونه دون التفكير كثيرًا في فوائده أو أضراره أو موانع استخدامه. ومع ذلك، في بعض الحالات، تصبح الشوكولاتة حلوى محظورة. الشوكولاته مع التهاب المعدة هي من هذه الفئة من المنتجات. لماذا؟

هل من الممكن تناول الشوكولاتة مع التهاب المعدة؟

أحد أسباب التهاب المعدة هو التغذية غير السليمة. الأطعمة غير المنتظمة والحارة والجافة والكحول القوي تعرض المعدة لاختبارات "القوة" التي غالبًا ما يستجيب منها الغشاء المخاطي المتهيج "للتمرد" ، أي الالتهاب. وكيف تعمل الشوكولاتة في التهاب المعدة؟

يتطور التهاب المعدة الحاد بسرعة، ويصاحبه آلام حادة، ويتم علاجه خلال أسبوع تقريبًا. خلال هذه الفترة، من غير الصحيح أن نسأل ما إذا كان من الممكن تناول الشوكولاتة مع التهاب المعدة. تعتبر الحلاوة منتجًا ثقيلًا، وحتى جزء صغير منها يمكن أن يزيد الألم، ويسبب للمريض القيء والغثيان، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة بشكل عام.

• لسوء الحظ لمحبي الحلوى، لا ينصح أيضا بالشوكولاتة في التهاب المعدة خارج التفاقم. يسبب زيادة إنتاج عصير المعدة ويزيد من تهيج الجدران. وهذا خطير بشكل خاص مع الحموضة العالية.

إذا لم يتم علاج التهاب المعدة، فإنه يصبح مزمنا. تعتبر زبدة الكاكاو والكافيين وكذلك السكر الغنية بحلويات الشوكولاتة من المنتجات الضارة بالتهاب الجهاز الهضمي: فهي يمكن أن تسبب تفاقم العملية. وهذا ينطبق على جميع أنواع الشوكولاتة، بما في ذلك الشوكولاتة البيضاء.

الحد الأقصى المسموح به في مغفرة طويلة المدى هو شريحة أو اثنتين من شريط كامل. يجب إدخاله في القائمة بعناية فائقة، حرفيًا قليلًا في كل مرة. تعتبر حلوى الشوكولاتة أسوأ من حيث الضرر لأنها تحتوي على حشوات متنوعة لا تدركها المعدة المصابة.

الشوكولاته في التهاب المعدة مع فرط الحموضة

لا يوجد اختيار مثالي لنوع الشوكولاتة في التهاب المعدة مع فرط الحموضة. المعايير الرئيسية لمثل هذا الاختيار هي الحد الأدنى من الدهون والكافيين وغياب الأحماض ومكونات الألبان. لفترة الانتعاش المعدة أكثر ملاءمة للحلويات الأخرى: مربى البرتقال، البقلاوة، رهط لوكوم، الحلوى، العسل، المربى. كل ذلك بجرعات صغيرة.

• لا يتم تضمين الشوكولاتة في التهاب المعدة في النظام الغذائي.

إنه منتج لمعالجة فاكهة الكاكاو مع إضافة مكونات مختلفة - الزبيب والمكسرات وفتات الويفر والفواكه المجففة. بالنسبة للمعدة المريضة، فهو عبء غير ضروري. الكافيين والثيوبرومين لهما تأثير غير موات بشكل خاص: فهما يحفزان الشهية وإطلاق عصير المعدة، الذي هو بالفعل زائد ويهيج جدرانه بشدة.

• أود أن فضح بعض الأساطير حول ضرر الشوكولاتة، على سبيل المثال، للأسنان.

ومن المعروف أن الحلويات بمثابة أرض خصبة لتكاثر بكتيريا الفم. وإذا كنت تأكل الحلويات قبل النوم وكنت كسولًا جدًا بحيث لا تستطيع تنظيف أسنانك بالفرشاة، فمن المؤكد أن تسوس الأسنان. ومع ذلك، فإن الشوكولاتة مختلفة، نفس الشوكولاتة السوداء ليست حلوة جدًا، لذا فإن العلاقة بين الشوكولاتة السوداء والأسنان السوداء مشكوك فيها. السبب على الأرجح هو نظافة الفم غير السليمة أو اتباع نظام غذائي غير متوازن.

بالإضافة إلى ذلك، فإن جرعة معتدلة من العلاج، في غياب موانع، يمكن أن تقلل من خطر أمراض القلب، ومنع مرض السكري، ومنع الاكتئاب. نصف قطرة من الشوكولاتة يومياً تعمل على تحسين الأداء والمزاج، وتحفز النشاط العقلي، وتثبت ضغط الدم. وأخيرا، يظهر المنتج تأثيره كمنشط جنسي نوعي.

الشوكولاتة المرة لالتهاب المعدة

تعتبر الشوكولاتة المرة الأكثر فائدة. يتميز المنتج الحلو ليس فقط بخصائص مفيدة، ولكن أيضًا بخصائص علاجية. يحتوي على الحد الأقصى من الكاكاو المبشور (50+٪) والحد الأدنى من السكر. يمكن تحديد الجودة العالية من الناحية الحسية: مثل هذا الشريط لامع بشكل جميل ورائحته لطيفة.

تتعدد فوائد الشوكولاتة المرة، وهي كالتالي:

• لتنشيط نشاط الدماغ؛
• لتجديد احتياطيات الطاقة.
• تحسين الضغط
• حرق الدهون.
• خفض الكولسترول.
• تطبيع وظيفة القلب.
• لتقوية أنسجة العظام.

الشوكولاتة تنتمي إلى المنشطات الجنسية. يعزز إنتاج هرمون السعادة، أي أنه يزيد من الصحة والمزاج، ويقاوم الاكتئاب.

لسوء الحظ، فإن ضرر الشوكولاتة في التهاب المعدة يتجاوز الفوائد، لذلك استبعدها خبراء التغذية بشكل حاسم من النظام الغذائي لالتهاب المعدة. في حالة تفاقم الالتهاب، ليس فقط الشوكولاتة، ولكن أيضا الحلويات الدهنية الأخرى غير مرغوب فيها، لأنها تسبب هجمات متكررة من الألم والقيء.

إذا كان من المستحيل الامتناع عن التصويت ولا يوجد شيء غير سعيد في الحياة، فيمكن السماح بالشوكولاتة المريرة قليلا في التهاب المعدة - إذا كان هناك مغفرة مستقرة ويشعر المريض بالرضا. يجب أن يكون جزءًا صغيرًا جدًا: فقط 1-2 قطعة من شريط كامل.

شوكولاتة الحليب لالتهاب المعدة

الأكثر ملاءمة هو شوكولاتة الحليب في التهاب المعدة. يحتوي على جميع المكونات الضارة: زبدة ومسحوق الكاكاو، السكر، مسحوق الحليب عالي الدسم. لذلك، فإن جميع خصائصها المشهورة، المفيدة لشخص سليم، لا شيء بالمقارنة مع الضرر المحتمل أو الحقيقي للشوكولاتة المستهلكة في التهاب المعدة.

• أصناف الحليب مصنوعة من دهن الحليب والسكر. يصل محتوى الكاكاو في هذه المنتجات إلى 40٪.

يُسمح للشخص السليم بتناول ما يصل إلى 50 جرامًا من الأطعمة اللذيذة في حالة التهاب المعدة والمغفرة - ما يصل إلى قطعتين من القضبان. في هذه الحالة من المهم مراقبة رد فعل الجسم: إذا كان هناك تجشؤ وحرقة في المعدة وغثيان فهذا يعني أن المعدة لا ترى هذا النوع من الحلويات.

• في المعدة، تثير شوكولاتة الحليب زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك. هذه هي الطريقة التي يعمل بها الكافيين الموجود في المنتج. هذا التأثير خطير بشكل خاص في شكل فرط الحموضة من التهاب المعدة.

زبدة الكاكاو الدهنية ليست طعامًا غذائيًا أيضًا. تعاني المعدة المريضة من صعوبة في هضم الدهون، مما يؤدي إلى تفاقم العملية.

المواد المضافة والحشوات التي يستخدمها المصنعون تقليديًا لتنويع منتجات الشوكولاتة، غير مقبولة بالنسبة للعضو الملتهب. لا شك أنها لذيذة جدًا، وتبدو هذه المنتجات ممتعة واحتفالية من الناحية الجمالية. إلا أن الواقع القاسي يذكرنا بأضرار كل هذه المنكهات والملونات ومحسنات النكهة وغيرها من المواد الكيميائية التي يمكن أن تقوض صحة كل من يسيئون استخدام الحلويات.

الشوكولاتة البيضاء لالتهاب المعدة

من بين العديد من الأصناف، يبدو أن الشوكولاتة البيضاء لعلاج التهاب المعدة هي الأكثر ضررًا. بعد كل شيء، فهو لا يحتوي على المكون الرئيسي الذي يجعل الشوكولاتة في الواقع شوكولاتة، وليس مجرد واحدة من الحلويات الحلوة. لا تفتقر الألواح البيضاء إلى مظهر الشوكولاتة المميز فحسب، بل إنها لا تحتوي على مادة الكافيين، مما يجعل الشوكولاتة ضارة لالتهاب المعدة.

• ومع ذلك، هناك عيوب أخرى في الأطعمة البيضاء بكثرة، والتي بسببها يتم إخراج المنتج من المدخول الغذائي للمرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. هذه العيوب هي المحتوى العالي من السعرات الحرارية ووفرة الزيوت النباتية.

ليس من قبيل الصدفة أن الشوكولاتة البيضاء هي الأكثر حلاوة وعالية السعرات الحرارية. ولكن لا يزال، إذا كان من المستحيل التخلي عن الشوكولاتة مرة واحدة وإلى الأبد، فيمكنك في بعض الأحيان السماح باستقبال جزء صغير من الصنف الأبيض. على المعدة غير الصحية، فهو أكثر ليونة من الحليب، خاصة مع إضافة المكسرات أو المكونات الكحولية. الجرعة المسموح بها تصل إلى مربعين من قطعة شوكولاتة عادية.

• ومن المثير للاهتمام أن المجموعة البيضاء من التوابل الأكثر شعبية ظهرت منذ وقت ليس ببعيد: منذ أقل من 100 عام.

لا يحتوي على مسحوق الكاكاو المبشور، والنكهة المميزة تعطيها زبدة الكاكاو. في الأصناف الرخيصة، بدلا من المكونات الطبيعية، يضيف المصنعون المنكهات والمضافات العطرية. في غياب الكاكاو، لا يوجد الثيوبرومين والكافيين، اللذين لهما تأثير منشط. عشاق الشوكولاتة، الذين تعتبر هذه المواد ضارة لهم، يستبدلون بكل سرور القضبان التقليدية بأخرى بيضاء. لسوء الحظ، هذا البديل غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة.

الشوكولاتة السوداء لالتهاب المعدة

اعتمادًا على التركيبة، تنقسم الشوكولاتة إلى شوكولاتة سوداء وبيضاء وشوكولاتة بالحليب. ابتكرت الشركات المصنعة الحديثة وصفات لأصناف مسامية ومختلطة، تجمع بين الألوان المتناقضة، وكذلك منتجات مرضى السكري والنباتية. حول جميع أنواع الحشو والمواد المضافة يمكن أن تكتب بشكل منفصل، ولكن هذا ليس موضوع هذه المقالة.

• لا يميز جميع الناس بين الأشكال الداكنة والأسود، وفي سياق الشوكولاتة في التهاب المعدة يمكن أن يكون ذلك مهمًا. يتم تحديدها من خلال كمية الكاكاو: في الظلام تصل إلى 40٪، باللون الأسود - أكثر من 50٪.

إن المحتوى العالي للمكون الرئيسي والسكر الأقل إلى حد ما هو الذي يعطي النكهة المرة المميزة ويجعل المنتج الطبيعي أكثر صحة.

تحتوي الأصناف السوداء على الحد الأدنى من السكر ولا تحتوي على مسحوق الحليب، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو وبالتالي الكافيين. وهذه مادة لا تحبها المعدة. حتى الشوكولاتة الساخنة ليست مناسبة. الخيار الوحيد الممكن هو تناول قطعة واحدة أو قطعتين فقط، حصريًا خلال فترة الهدوء المستمر. اختر منتجًا عالي الجودة من علامات تجارية معروفة.

• إذا كانت العيون تريد، والمعدة تقاوم وتتفاعل مع الانزعاج، فلا ينبغي السماح حتى بهذا الحد الأدنى من تخفيف النظام الغذائي.

من الأفضل استبدال الشوكولاتة السوداء في التهاب المعدة وأمراض المعدة الأخرى بالحلويات المسموح بها. وتشمل هذه أعشاب من الفصيلة الخبازية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، مربى البرتقال، المربيات، الهلام، الكراميل. إذا أمكن، يتم تحضيرها في المنزل من مكونات طبيعية.

فوائد

لقد قطعت الشوكولاتة طريقًا تاريخيًا طويلًا: من أرض الأزتيك في القارة الأمريكية - إلى كل دولة أوروبية ومن مشروب النخبة باهظ الثمن - إلى البهارات الصلبة المتوفرة بشكل عام. ظهرت القضبان المألوفة لنا في إنجلترا وفرنسا في منتصف القرن التاسع عشر تقريبًا.

تعد مركبات الفلافونول والميثيل زانتينات من أكثر مكونات الكاكاو نشاطًا. الفلافونول عبارة عن هياكل بوليفينولية، والتي تشمل في الكاكاو الكاتشين ومشتقاته، والبروسيانيدينات B2، B3 وC1. يرجع الاهتمام الحديث بهذه المركبات إلى خصائصها المضادة للأكسدة.[1]

من بين التأثيرات العديدة المعززة للصحة المفترضة لمضادات الأكسدة، تبدو الإجراءات المضادة للالتهابات واعدة. [2]في الواقع، تمنع مركبات الفلافونول بيروكسيد الدهون وتؤثر على إنتاج الدهون أو الجزيئات المشتقة من الدهون التي تنظم الاستجابة المناعية، وقد تبين مؤخرا أن الكاكاو الغذائي يقلل من الالتهابات المرتبطة بالسمنة في الفئران الغنية بالدهون. [3]تعمل الشوكولاتة على تغيير نباتات الأمعاء بطريقة مشابهة للبريبايوتكس والبروبيوتيك.[4]

تحتوي حصة الشوكولاتة الداكنة (70-85٪ كاكاو) على 1.7 جرام من الألياف لكل 100 سعرة حرارية، بينما تحتوي الشوكولاتة شبه الحلوة وشوكولاتة الحليب على 1.2 جرام و0.6 جرام لكل 100 سعرة حرارية، على التوالي. استهلاكها يحسن نسبة LDL:HDL.[5]

على الرغم من أن محتوى الدهون في الشوكولاتة مرتفع نسبيًا، إلا أن ثلث الدهون في زبدة الكاكاو عبارة عن حمض دهني (18: 0)، والذي يعتبر غير مسبب للتصلب العصيدي وله استجابة كوليسترولية محايدة لدى البشر.[6]

تحتوي الشوكولاتة الداكنة (70%-85% كاكاو) على 36 ملغ من المغنيسيوم لكل 100 سعرة حرارية، وهو ما يمثل 9% من الحصة الغذائية الموصى بها في الولايات المتحدة (RDA) للرجال في منتصف العمر، أي أكثر من ثلاثة أضعاف الكمية التي توفرها شوكولاتة الحليب. المغنيسيوم هو عامل مساعد في تخليق البروتين، واسترخاء العضلات، وإنتاج الطاقة. المغنيسيوم مضاد لاضطراب النظم وخافض للضغط.

تعتبر الشوكولاتة مصدراً مهماً للنحاس؛ توفر شوكولاتة الحليب 10% من البدل اليومي الموصى به في الولايات المتحدة من النحاس لكل 100 سعرة حرارية، بينما توفر الشوكولاتة الداكنة 31% ومسحوق الكاكاو 23% لكل ملعقة كبيرة.

• ومع ذلك، فإن الشوكولاتة غير مناسبة على الإطلاق لالتهاب المعدة - لأنها تسبب حرقة المعدة والغثيان وتطور العمليات المرضية في الجهاز الهضمي.

الشوكولاتة تعزز المناعة، وتمنع تسوس الأسنان، وتبطئ الشيخوخة، وتعزز نشاط الدماغ. يمكن لمنتج يتكون من 50 بالمائة أو أكثر من الكاكاو أن يوقف السعال لفترة طويلة. والثيوبرومين الغني بحبوب الكاكاو هو المسؤول عن ذلك.

الاستهلاك المنتظم للحلو يقلل من خطر الرجفان الأذيني، ويخفف من التهاب الحلق، ويحسن تدفق الدم إلى الدماغ وشبكية العين. وبفضل هذا، هناك تحسن مؤقت في الرؤية.

تعمل الشوكولاتة على تحييد الجذور الحرة وتحافظ على الشباب. يعتمد اتجاه التجميل بالكامل على هذه الخاصية - حيث تقدم الصالونات إجراءات أقنعة ولفائف الشوكولاتة وتحارب السيلوليت بنشاط. أخيرًا، يثير طعم ورائحة الحلوى دائمًا مشاعر إيجابية وينشط ويحسن المزاج والجهاز العصبي.

موانع

الشوكولاتة لها خصائص غير مرغوب فيها للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. هذه وفرة من الدهون ومحتوى عالي من السعرات الحرارية: في 100 جرام من القضبان - أكثر من 500 سعرة حرارية. يمكن أن يسبب رد فعل لدى الأشخاص المعرضين للحساسية. وحتى الإدمان - إذا "أصبحت مدمناً" لدرجة أنك تأكل نصف كيلو من الحلويات يومياً. هذه المشكلة أكثر صلة بالأطفال. موانع الاستعمال تتعلق بالضبط بهذه الفئات من الناس.

• الشوكولاته سيئة لالتهاب المعدة بسبب الكافيين. يعتبر نفس المكون خطيرًا بشكل خاص بالنسبة للرجال: فهو يمكن أن يسبب تضخم البروستاتا.

بدائل الشوكولاتة هي الحلويات غير المسببة للتآكل والأقل دهنية وحلوة: الحلوى، حلوى الكراميل، الخطمي، الجيلي، مربى البرتقال، أعشاب من الفصيلة الخبازية، المربيات والعسل بكميات قليلة. لا يمكن اعتبار المنتجات السكرية والمنتجات الرخيصة التي تحتوي على الدهون المتحولة بديلاً جيدًا. إن الاعتدال في هذا الأمر يهدد بعواقب غير سارة وخطيرة.

المخاطر المحتملة

المنتج عالي الجودة بكميات معتدلة يمنع المضاعفات المحتملة لدى الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، هناك منتجات مليئة بدهون النخيل أو جوز الهند بدلاً من زبدة الكاكاو. يمكن لمثل هذا المنتج أن يخل بتوازن النظام الهرموني ويسبب زيادة الوزن وتصلب الشرايين ومشاكل أخرى.

• تسبب الشوكولاتة في التهاب المعدة الغثيان وحرقة المعدة والتجشؤ والألم وغيرها من الأعراض غير السارة من الجهاز الهضمي.

المضاعفات في شكل مظاهر الحساسية ممكنة. في حالة ظهور أي أعراض مزعجة، يجب التخلص من العلاج. نادرًا، ولكن قد يتطور الإدمان نظرًا لحقيقة أن المنتج له تأثير مشابه للمخدرات.

مع مشاكل في الجهاز الهضمي، يجب على الشخص أن يحرم نفسه من العديد من العادات. الحلويات المفضلة: المعجنات الحلوة والحلوى والشوكولاتة لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس - منتجات غير صحية، لذلك تختفي من النظام الغذائي، شيء مؤقت، وشيء إلى الأبد. ولكن هناك أخبار جيدة: يمكنك دائمًا العثور على بديل حلو. في حالتنا، هذه هي الحلويات غير الشوكولاته: هلام، الخطمي، البرتقال، الحلوى، الكراميل أو العسل.