الفاكهة لالتهاب البنكرياس

لا يمكن استعادة وظيفة البنكرياس الملتهب إلا من خلال الالتزام بنظام غذائي خاص. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس، تم تطوير الجدول الغذائي رقم 5 ع، مع تراجع الحالة الحادة، يتم استبداله بالنظام الغذائي رقم 5 بقواعد غذائية أقل صرامة. توفر الأنظمة الغذائية حماية للعضو المريض، وتحمي الجهاز الهضمي من الأطعمة الخشنة أو الحادة أو الحمضية أو الدهنية أو الساخنة جدًا أو الباردة. وفي الوقت نفسه، يجب أن يحصل الجسم على العناصر الغذائية الضرورية والفيتامينات والمعادن التي تتوافق تمامًا مع الفاكهة.

الفاكهة النيئة في التهاب البنكرياس

من بين مجموعة متنوعة من محاصيل الفاكهة، لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض أن يستهلكوا جميع ثمارهم. وتتمثل المهمة الرئيسية في حماية البنكرياس من الألياف الخشنة والأحماض العدوانية في تركيبتها. بعضها غير مناسب في شكله الخام، ولكنه مقبول بعد المعالجة الحرارية. ما يمكن وما لا يمكن أن يكون فواكه نيئة في التهاب البنكرياس مع الأخذ في الاعتبار أن التفاقم يستبعد تمامًا استهلاكها. نحن نتحدث فقط عن فترة المغفرة المستمرة.

الخوخ لالتهاب البنكرياس

تحتوي الفاكهة اللذيذة على فيتامينات A، C، E. RR، H، B1، B2، B5، B6، وحمض الفوليك، وقائمة كبيرة من المعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والحديد وغيرها.

إنها تعمل على تحسين الشهية والتمعج المعوي وتقوية جدران الأوعية الدموية وزيادة الهيموجلوبين وخلق مزاج بهيج.[1]

يجب على المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس اختيار الفواكه الناضجة والعصيرية وإزالة الجلد مسبقًا وتناولها كحلويات بعد الوجبة الرئيسية. والبدل اليومي المعقول هو نصف ثمرة فاكهة كبيرة أو متوسطة الحجم. يمكنك أيضًا تحضير العصير منها نصف مخفف بالماء.

النكتارين لالتهاب البنكرياس

النكتارين هي مجموعة متنوعة من الخوخ. تتميز ببشرة ناعمة تمامًا مثل البرقوق. في صفاتهم، فهي تشبه "قريبهم". محتوى السكر المنخفض يسمح باستهلاكه لمرضى السكر، على عكس الخوخ.

يشتهر النكتارين بقدرته على تنظيف الجسم من مخلفات الحياة، وهو أحد مضادات الأكسدة المعروفة التي تسرع عملية تجديد الخلايا، وهو أمر مهم جداً في تلفها في البنكرياس.[2]

حتى أن هناك نظامًا غذائيًا قصير المدى يعتمد على النكتارين، مما يسمح لك بتفريغ الجسم وفقدان الوزن الزائد قليلاً، ولكنه مخصص للأشخاص الأصحاء. يحد التهاب البنكرياس من استهلاك الفاكهة وكذلك الخوخ.

البرقوق لالتهاب البنكرياس

الستريك، الماليك، الأكساليك، السكسينيك، الأسكوربيك - كل هذه الأحماض موجودة في البرقوق وتصبح عقبة في المرحلة الحادة من المرض.[3]

يسمح لك التحسن الواضح والغياب المستقر للأعراض بتناول البرقوق نيئًا، ولكن لا يزيد عن 3-4 قطع يوميًا مقشرًا. لا يجب أن تتخلى عنها تمامًا، لأن تركيبتها الكيميائية تسمح لك بالتخلص من السموم والسموم، وتقليل نسبة الكوليسترول، وتمنع تجلط الدم، وتقوي الأوعية الدموية، وتزيل الإمساك.

الكمثرى لالتهاب البنكرياس

ميزة الكمثرى على الفواكه الموصوفة أعلاه هي أنها متوفرة طوال فترة الشتاء، وإذا تجاهلها الكثيرون في الصيف بسبب وفرة الفواكه الأخرى، فإنها تعود في الشتاء إلى شعبيتها التي تستحقها.[4]

في التهاب البنكرياس ، لا يمكن أن يكون للكمثرى أي قيود (حموضتها أقل بكثير من التفاح) لولا وجود الخلايا الحجرية فيها - الصلبة. الخلايا الميتة، وتتميز بالقدرة على تراكم الجير، والكوتين (نوع من الشمع)، وبلورات قوية من ثاني أكسيد السيليكون.

كل هذا يجعل الكمثرى طعامًا ثقيلًا، حتى الخبز أو السلق لا ينقذ الموقف. من الأفضل إزالتها تمامًا من القائمة الخاصة بك.

مواعيد التهاب البنكرياس

تحتوي الفواكه الشرقية الحلوة على الكثير من المركبات المفيدة، ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية، وتحسن النوم، وتقوي المناعة، وتقاوم الأمراض الالتهابية والمعدية، وتسريع تجديد خلايا العضو التالف.[5]

ومن الجانب السلبي لهذه الفاكهة بالنسبة للبنكرياس يمكن أن يعزى وجود كمية كبيرة من الجلوكوز، مما يسبب زيادة في إفراز الأنسولين. هذا بالإضافة إلى تحميل جزء الغدد الصماء منه.

ومع ذلك، في نظام التغذية المتطور لمثل هذه الأمراض، يتم تضمين التواريخ في قائمة المنتجات المسموح بها، فيمكنها استبدال الكربوهيدرات السريعة الضارة. تسمح لك الحالة الصحية المستقرة بتناول ما يصل إلى اثنتي عشرة فاكهة ناضجة وناعمة يوميًا.

الأفوكادو لالتهاب البنكرياس

الأفوكادو هي فاكهة جديدة اكتسبت شعبية في وصفات الطهي المختلفة في السنوات الأخيرة. يتم استخدامه في السلطات والصلصات، ويمتزج جيدًا مع اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية، لذلك يمكن استخدامه كزينة لهم.

يتم الترويج له بنشاط من قبل خبراء التغذية، ويراهنون على المحتوى العالي من الفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة والمعادن.

البوتاسيوم في تركيبته يقوي عضلة القلب، ويشارك النحاس والحديد في تكون الدم، والأحماض الدهنية غير المشبعة تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون، والكوليسترول، والألياف الغذائية تعزز تكاثر البكتيريا المفيدة، وتزيل الإمساك.[6]

في التهاب البنكرياس، فإن العائق أمام الاستهلاك غير المحدود للفاكهة هو محتواها العالي من الدهون، وهو أمر يصعب على الغدة المريضة التعامل معه. يمكن أن تسبب الألياف أيضًا الكثير من المشاكل المرتبطة بانتفاخ البطن والثقل وانتفاخ البطن.

بعد شهرين فقط من التفاقم، يمكنك إدخال الأفوكادو في ملعقة صغيرة في نظامك الغذائي، وصنع البطاطس المهروسة منه، وإضافتها إلى السلطات.

الكيوي لالتهاب البنكرياس

تتميز الفاكهة ذات اللون الكاكي بسطح ناعم قليلاً وطعم يذكرنا بالفراولة مع حموضة طفيفة. لقد نال الكيوي تعاطفنا منذ فترة طويلة، وخاصة الأطفال. على الرغم من أنها تأتي من دول الجنوب ذات المناخ شبه الاستوائي، إلا أنها تعلمت النمو في بلادنا، وتم تطوير أصناف مناسبة لمناخنا.[7]

وبالإضافة إلى مذاقها الممتاز فهي تشتهر بعدد كبير من المواد النشطة بيولوجيا. يفرض التهاب البنكرياس قيودًا على استهلاكه بسبب وجود الألياف الغذائية الخشنة والحموضة الواضحة.

يسمح لك المسار المزمن للمرض مع الحالة الطبيعية دائمًا بتناول ثمرة كيوي ناضجة يوميًا.

الرمان لالتهاب البنكرياس

الرمان منتج حمضي للغاية بالنسبة للبنكرياس. ومع ذلك، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي يجب أن تضعها في ميزان النفع والضرر. له خصائص مطهرة ممتازة، ويحسن الدورة الدموية، ويحارب الإسهال وهو مجرد كنز من المواد الضرورية للجسم.[8]

المغفرة المستقرة تجعل من الممكن تناول القليل من حبوب الفاكهة (حتى 20 قطعة). يعد غياب الألم والغثيان والأعراض الأخرى لالتهاب البنكرياس علامة على أنه يمكنك زيادة الحصة حتى 300 جرام.

التين لالتهاب البنكرياس

يشار إلى التين بحكم تكوينه في العديد من الأمراض، بما في ذلك فقر الدم، والإمساك، في علاج نزلات البرد والسعال (معرق، ويقلل من الحمى، ويزيد مناعة)، والأوعية الدموية، في مكافحة جلطات الدم. البكتين الموجود فيه يعزز إزالة السموم والسموم من الجسم، وبالتالي فإن التوت فعال في التسمم.[9]

في حالة التهاب البنكرياس، كل شيء غير واضح. التين عالي السعرات الحرارية، 100 جرام يحتوي على 240 سعرة حرارية، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من السكر، وهذا يمكن أن يثير قفزة في نسبة الجلوكوز في الدم، فهو غني بالألياف والزيوت النباتية. جميع الخصائص المذكورة أعلاه تضع التوت الخام تحت الحظر.

الأناناس لالتهاب البنكرياس

من الفواكه المحرمة الأخرى في التهاب البنكرياس الأناناس. على الرغم من مزاياه العديدة بسبب الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والكبيرة والسعرات الحرارية المنخفضة والطعم الممتاز، فإنه يحتوي على أحماض عضوية يمكن أن تؤدي إلى تفاقم نتيجة تهيج العناصر الهيكلية في الجهاز الهضمي.[10]

فقط المغفرة المستقرة تمامًا هي التي تجعل من الممكن تجربة جرعات صغيرة من هذه الفاكهة الغريبة. لا ينبغي أن يتم ذلك على معدة فارغة، ولكن كحلوى.

ثمار الحمضيات لالتهاب البنكرياس

حتى الطفل يعرف عن فوائد الحمضيات: الجلوكوز، الفركتوز، البكتين، مبيدات الفيتون، الزيوت الأساسية، الأحماض العضوية، الفيتامينات A، C، E، PP توفر تأثيرها المضاد للالتهابات والمناعة ومضادات الأكسدة. يمكن أن تسبب ضررًا لشخص مصاب بأعضاء هضمية مريضة، لأنها تحتوي على أحماض تحفز الظهارة الغدية للمعدة وتؤدي إلى إطلاق إضافي لعصير البنكرياس. تفاقم المرض يستبعد بشكل قاطع استهلاكها، ومغفرة طويلة تسمح لبعض ممثلي الحمضيات. [11]دعونا نركز على الأكثر شعبية:

• الليمون في التهاب البنكرياس - طعم حامض (في 100 جرام من الفاكهة يصل إلى 8٪ من الأحماض العضوية). ترجع نكهة الفاكهة إلى وجود مواد مثل السيترال والليمونين وأسيتات جيرانيل، والتي تعمل أيضًا على تهيج العضو. الحكم هو نفسه - لا ينصح بالليمون في التهاب البنكرياس، سواء في التفاقم أو المسار المزمن للأمراض؛
• البرتقال في التهاب البنكرياس - نسبة عالية من حمض الأسكوربيك والسكريات والألياف والزيوت الأساسية - كل ما يجعل الفاكهة مرغوبة لحماية الجسم من العدوى ونشاط مضاد للأكسدة ولتلبية طلبات تذوق الطعام فقط، غير مقبول في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس. في مرحلة مغفرة مستدامة، لن تؤذي 1-2 ثمار ناضجة حلوة يوميا؛
• الماندرين في التهاب البنكرياس - جهاز مناعي طبيعي آخر ومنظف معوي ومورد للمواد المفيدة. ومع ذلك، فهو يتميز أيضًا بمحتوى الأحماض والبكتين والألياف التي يمكن أن تهيج البنكرياس، بالإضافة إلى أنه منتج شديد الحساسية.

يسمح الالتهاب المزمن للجهاز بتناول الفواكه الحلوة الناضجة بكميات معتدلة في غياب تأثيرها السلبي على حالة البنكرياس.

المانجو لالتهاب البنكرياس

تحتوي الفاكهة غير الناضجة على العديد من الأحماض: أحماض الأكساليك والستريك والسكسينيك والماليك. يحددون طعمها الحامض. تركيبة مختلفة تمامًا في الفاكهة الناضجة - القليل من الأحماض والكثير من السكريات الطبيعية والفيتامينات. هذه هي تلك التي يوصى بها في حالة عدم وجود تفاقم.[12]

سيساعد البيبسين النباتي في تكسير البروتينات الحيوانية، مما يزيد من قابليتها للهضم. المانجو لها تأثير مضاد للالتهابات وخافض للحرارة، وتهدئة الجهاز العصبي، وتساعد على وقف النزيف، وتحسين البكتيريا المعوية.

ومع ذلك، فإن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى اضطراب المعدة والحساسية وارتفاع نسبة السكر في الدم.

الكرنب لالتهاب البنكرياس

الكرنب هو نوع من الملفوف. الجزء الصالح للأكل، الجذمور، يشبه إلى حد كبير اللفت. وتستخدم الأوراق أيضا في السلطات. على الرغم من أن النبات غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة التي لها تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي ونظام القلب والأوعية الدموية والمناعة، إلا أنه ممنوع على مرضى التهاب البنكرياس.[13]

جوز الهند لالتهاب البنكرياس

تزعم بعض المصادر أن جوز الهند الطازج يساعد على استعادة وظيفة البنكرياس. لكن بدراسة التركيب الكيميائي للفاكهة يقتنع أنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات وخاصة في الحليب، كما أن اللب مليء بالدهون (لكل 100 جرام من الفاكهة أكثر من 30 جرام). هذه مكونات غير مرغوب فيها للعضو الملتهب.

يُسمح باستخدام كمية صغيرة من نشارة جوز الهند كإضافة إلى الأطباق خلال فترة هدوء المرض.