منتجات الألبان في التهاب البنكرياس

لا يحبه Milk ومنتجاته المختلفة ليس فقط لذوقهم ، ولكن أيضًا لقيمتها الغذائية ، ووجود البروتين ، بما في ذلك الزلال والجلوبيولين ، والأحماض الدهنية الأساسية ، واللاكتوز ، والفيتامينات ، والمعادن ، وخاصة الكالسيوم. البروتين مهم للغاية بالنسبة للبنكرياس ، فإنه يوفر تخليقًا طبيعيًا لإنزيماته. ولكن ليس كل منتجات الألبان مفيدة في التهاب البنكرياس.

أي منها يمكن وأي منها لا يمكن؟

حليب البقر هو الأكثر شيوعا. إنه يأتي في محتوى دهني مختلف ، وطرق المعالجة ، والعديد من منتجات الألبان الأخرى مصنوعة منها. أي منهم لا يمكن أن يؤكله المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس؟

حليب كامل في التهاب البنكرياس هو بطلان بطلان. ومع ذلك ، في تكوين طعام المرحلة الحادة من المرض يجب أن يكون موجودًا لا يقل عن ثلث الحليب من المعيار اليومي لجميع البروتينات ، وفي مغفرة - تصل إلى 60 ٪.

لهذا السبب بعد 3 أيام من الصيام العلاجي في حالة تفاقم تم تقديم أول منتج الألبان - عصيدة سائلة على الحليب منخفض الدسم. لهذا الغرض ، يتم استخدام منتج بنسبة 2.5 ٪ من الدهون ، نصف مخفف بالماء.

حتى بعد بضعة أشهر من التهاب البنكرياس الحاد لا يتحول إلى حليب fattier ، باستثناء مخفف أقل بالماء.

حليب الماعز لالتهاب البنكرياس

يعتبر الأكثر فائدة ، ويحتوي على الليزوزيم ، الذي يعزز تجديد الأنسجة التالفة بسبب التهاب العضو. لا يسبب حليب الماعز الحساسية ، ويحيد حمض الهيدروكلوريك ، ويثري الجسم بالفيتامينات والميكرويات الدقيقة. [1]

يتم هضم الدهون بسهولة أكبر من قبل الجسم بسبب كرات صغيرة من الدهون غير مترابطة ، ولها أحماض دهنية أكثر من دهون البقرة. ومع ذلك ، إذا كان لديك التهاب البنكرياس ، فمن المستحسن تخفيفه واستخدامه في الأطباق بدلاً من شربه بالكامل.

الحليب الحامض لالتهاب البنكرياس.

من الأفضل بالنسبة للبنكرياس المتأثر منتجات الألبان المخمرة منخفضة الدهون ، فهي جزء من النظام الغذائي رقم 5p ، مصمم لهذا المرض. إنهم يفيضون أرفف المتاجر ، وغالبًا ما يصعب توجيه أنفسهم في تشكيلةهم. لكن الشيء الرئيسي الذي تحتاجه إلى الانتباه إليه هو محتوى الدهون وتاريخ التصنيع. وأفضل شيء هو إنتاجهم بنفسك ، للتأكد من سلامتهم.

الزبادي لالتهاب البنكرياس

يتم الحصول على اللبن في عملية تفاعل الحليب مع الكائنات الحية الدقيقة الخاصة. له تأثير إيجابي على microflora من الجهاز الهضمي ، يزيد من المناعة ، مما يجعل من الممكن التعامل بسرعة أكبر مع العملية الالتهابية ، ويحسن التمعج المعوي ويزيل الإمساك. تساعد البكتيريا على تحطيم اللاكتوز والبروتين إلى الأحماض الأمينية ، مما يقلل من الحمل على الحديد. [2]

يتم إدخال الزبادي في القائمة بعد القضاء على التفاقم. يجب ألا يتجاوز محتوى الدهون 3 ٪ ولا ينبغي أن يكون هناك مواد حشو. من الأفضل إعداد المشروب في المنزل على بداية العجين المخمر ، والذي يمكن شراؤه في المتاجر ، باستخدام صانع الزبادي. إذا شعرت بالرضا ، تتم إضافة العديد من الفواكه والتوت إليها ، مما يجعلها أكثر شهية.

Ryazhenka لالتهاب البنكرياس

مشروب الحليب الحامض التقليدي للسلاف ، وهو مصنوع من الحليب الموضح. إنه يحصل على لونه الكريمي بسبب الميلانويدات التي تشكلت بسبب تفاعل البروتينات وسكر الحليب تحت تأثير درجات الحرارة العالية.

Ryazhenka غنية بالكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الصوديوم ، الفيتامينات A ، C ، E ، PP ، B1 ، B2 ، بيتا كاروتين ، أحادي والسكريات. يوفر مائتان وخمسين جرامًا من المشروب ربع المتطلبات اليومية للجسم في الكالسيوم والخامس في الفسفور. يتم هضمه جيدًا ، ويقوم بتطبيع عمل الأعضاء الهضمية ، ويساعد على استعادة توازن القاعدة الحمضية.

في التهاب البنكرياس ، يُسمح بالريشينكا غير الدهنية في فترة مغفرة مستمرة. يوصى بشربها ، وتمييزه عن استهلاك الأطعمة البروتينية الأخرى.

الكريمة الحامضة لالتهاب البنكرياس

بدون الكريمة الحامضة ، لا يمكن تصور العديد من أطباق المطبخ الوطني. لا تسمح أعراض التفاقم باستخدامه ، ولكن ماذا تفعل في فترة الهدوء؟ يسمح الغياب المستقر للمظاهر المؤلمة لالتهاب البنكرياس بجرعات صغيرة باستخدام منتج ألبان منخفض الدهون. يجب أن تبدأ بملعقة صغيرة ، مع مراقبة حالتك ، تتزايد تدريجياً. من الأفضل ألا تأكله نقيًا ، ولكن سلطات اللباس ، أضف إلى الصلصات والحساء.

مصل التهاب البنكرياس

يتم فصل مصل اللبن عن الحليب المخمر عن طريق التسخين وتخميره. إنه منتج صحي للجسم بسبب محتواه منخفض الدهون والبروتين القابل للهضم بسهولة. كما أنه يحتوي على العناصر الغذائية القيمة الأخرى مثل المعادن: الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، المغنيسيوم ؛ العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك B ، A ، C ، PP ، E.

مصل اللبن الذي يردع العطش في الصيف ، وكذلك الجوع ، دون أن يؤدي إلى زيادة الوزن الزائد ، يحسن الدورة الدموية ، ويشفي بؤر الالتهاب في الجهاز الهضمي ، ويزيد من مقاومة الجسم ، ويمنع تطور تصلب الشرايين.

عيبها في التهاب البنكرياس في وجود اللاكتوز والقدرة على زيادة حموضة المعدة. يتيح لك استقرار حالة المريض إدخال المشروب في النظام الغذائي. من الأفضل شربه في الصباح ، بدءًا من نصف كوب ، ويزداد تدريجياً إلى كامل. يجب إعطاء التفضيل لمنتج تم إعداده في المنزل.

الفراولة لالتهاب البنكرياس

Prostavkvasha هو نتيجة تخمير الحليب. من الأفضل هضمها بشكل أفضل بسبب حقيقة أن اللاكتوز يتم تقسيمه بسهولة أكبر عن طريق بكتيريا حمض اللبنيك. ولكن على وجه التحديد بسبب ارتفاع المحتوى من حمض اللبنيك ، لا ينصح بشربها في وقت مبكر من شهر بعد تفاقم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استهلاكه حديثًا ، كلما تم تخزينه أطول ، أصبح الأمر أكثر حمضية.

يجب عليك استخدام العجين المخمر العادي كمنتج مستقل ، ويمكنك تحليةه بالعسل أو التوت الحلو.

Koumiss لالتهاب البنكرياس

لم يتم العثور على Koumiss في كثير من الأحيان على أرفف متاجرنا ، لأنه مصنوع من حليب الفرس ، والتي لا تكون تربيةها نموذجية للماشية لدينا. في الواقع ، إنه منتج مغذي للغاية له تأثير مفيد على العديد من الأعضاء ، بما في ذلك البنكرياس. إنه يطبيع نشاطه الإفرادي ، ويخفف الالتهاب.

اللبن لتهاب البنكرياس

الوصفة ذاتها لإعداد هذا المشروب تجعلها غير مقبولة للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، حيث يتم استخدام الحليب المبرد والآيس كريم والتوت والفواكه. حتى لو كنت تستخدم المكونات غير الدهنية ، فإن درجة الحرارة الباردة للأطباق غير مقبولة في أمراض البنكرياس.

كريم لالتهاب البنكرياس

منتج آخر غير مرغوب فيه لالتهاب البنكرياس هو كريم. سبب هذا يكمن في محتواها العالي الدهون. على الرغم من أنه يتراوح من 9 ٪ إلى 58 ٪ ، ولكن حتى الحد الأدنى يمكن أن يضر الجهاز. فقط مع مغفرة مستمرة وطويلة ، يمكنك شراء ملعقة يوم أقل من الدهون.