نقص الفيتامينات والنظام الغذائي

هل تعتقد أنه من الممكن اختيار النظام الغذائي الذي يمكن أن تملأ الإمدادات من الفيتامينات ، وعادة ما تأتي من الفاكهة؟

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

كم الطعام غني بالفيتامينات الأساسية

للإجابة على هذا السؤال ، سيكون من الضروري فهم كيفية تجديد الفيتامينات بشكل عام مع مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية في الجسم ، عندما يكون الشخص معرضًا لعوامل خارجية متنوعة.

عوامل مختلفة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على وجود الفيتامينات. هذه العوامل الممرضة المختلفة يمكن أن تؤثر على التقلبات في محتوى الفيتامينات.

هنا ، على سبيل المثال ، عندما يغلي الحليب ، كمية كبيرة من الفيتامينات تتركه. من الذي يرغب في شرب الحليب ، الذي لا يوجد فيه فيتامينات عمليًا؟ نعم ، الحليب بسبب الفيتامينات وهو سكران! الخلاصة - لا ينصح الحليب ليغلي.

الأوروبيون يحبون الخضار

الأوروبيون يحبون أكل الخضراوات. في الغالب يستهلكون الخضار التي تزرع في البيوت الزجاجية. وحقيقة أنهم ليسوا غير مبالين بالخضار هي حقيقة مثبتة ، حيث أن الخضروات تستهلك من قبل الأوروبيين لمدة 9 أشهر في السنة.

والخضراوات من الدفيئة. الخضار الدفيئة هي أكثر فقرًا في الفيتامينات من تلك التي تنمو على الأسرّة المفتوحة ، تحت أشعة الشمس المباشرة.

[8], [9], [10], [11]

كيف عدم الاستقرار والفيتامينات

بعد أن تكون منتجاتك مستلقية في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، تقل الفيتامينات فيها بنسبة 30٪ عما ينبغي أن تكون عليه. في درجة حرارة الغرفة ، مؤشر فيتامين هو أسوأ من ذلك. لمدة 3 أيام ، والتي نفذت المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، فإنها تصبح أكثر فقرا في الفيتامينات بنسبة تصل إلى 50 ٪.

إذا قمت بمعالجة طعامك المستقبلي بالطريقة الحرارية ، فيمكن أن ينفد 25٪ من الفيتامينات المفيدة للجسم ، وأحيانًا 90-100٪.

انتبه إلى حقيقة أن الفيتامينات تفقد تركيبتها في الضوء أيضًا. الأهم من ذلك كله هو "خائف" من فيتامين B2 ، وفيتامين أ غير مستقر للأشعة فوق البنفسجية.

آخر "الفقراء" من الفيتامينات تتم معالجتها وتقشير الخضار (بدون التقشير).

مهما كان المنتج يعتبر مفيداً ، وكم لا يحتوي على الفيتامينات ، فإنه يفقد صفاته في أي علاج. يؤثر على الحفاظ على البستنة من الفيتامينات ، التجفيف ، التجميد ، التخزين في الحاويات المعدنية والآثار الميكانيكية المختلفة.

الظروف الجوية تؤثر على تكوين فيتامين

اعتمادا على الظروف الجوية (من الموسم) ، فإن نفس الخضروات أو الفواكه التي تنمو على نفس الأرض قد يكون لها درجات مختلفة من العناصر الغذائية.

عند حساب الفوائد على شخص من الطعام الذي يأكله ، أصبح من الواضح أنه حتى مع اتباع نظام غذائي جيد ومتوازن ، يحتاج الشخص الحديث إلى 2500 كيلو كالوري يوميًا. وعلى الرغم من ذلك ، فإن الفيتامينات ، حتى إذا ما لوحظ هذا المعيار ، تقع في الجسم بنسبة 20-30 ٪ أقل مما ينبغي.

انتاج الانزيمات والاحماض

المشكلة برمتها هي أن بعض العمليات في الجسم تحدث فقط في التأثيرات المشتركة للفيتامينات المحددة ، في حين يتم أخذها في نفس الوقت. دعونا نقول أن الجسم يحتاج لإنتاج حمض اللبنيك وهذا يتطلب ثلاثة فيتامينات مختلفة. في حالة عدم وجود فيتامين واحد من هذا "الثالوث" ، لن يتم إنتاج حمض اللاكتيك.

يمكن للشخص أن يأكل الفواكه فقط وليس يعاني من نقص في الفيتامينات

إذا بدأت جديًا في الحفاظ على جسمك بالفيتامينات ، فبالتأكيد لا تلعب التفاحة دورًا مهمًا. في الواقع ، لا يمكن للمرء أن يعوض تماما عن نقص الفيتامينات بفاكهة واحدة ، حتى لو كان كيلوغراماً كل يوم. وكل ذلك بسبب احتياجك للحياة الطبيعية والحصانة ، فأنت تحتاج إلى حامض الاسكوربيك وحمض الفوليك والكاروتين وما إلى ذلك.

لا يمكن للفاكهة أو الخضار أن تعطيك بالكامل هذه المكونات الضرورية ، التي تغذي الجسم وتساعده في القدرة على العمل المستقر. يحتوي عصير التفاح على 2 ملليجرام فقط من فيتامين سي لكل 100 جرام من العصير. لتعويض الكمية اليومية من فيتامين سي للجسم (60 ملغ) ، يجب عليك شرب ما لا يقل عن 15 كوب من عصير التفاح في اليوم.

مصادر فيتامين B والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A ، D ، E هي منتجات اللحوم والبيض والكلى والكبد والحليب والزبدة والخبز والحبوب. وترد هذه الفيتامينات في الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان والأرز البني والقمح. ولكن من المستحيل مرة أخرى ألا نلاحظ حقيقة أن عدد الفيتامينات اللازمة للاستهلاك والمبلغ الذي يستطيع الشخص جسديًا تناوله لا يمكن أن يُسمى تبادلًا مكافئًا.

[12], [13], [14]

في الفيتامينات قوتنا

في الفيتامينات قوتنا ، والكثير من الإيجابية. من المستحيل تجاهل هذه المكونات الهامة لعمل الجسم كفيتامينات. في بعض الأحيان يلعبون الأدوار الأكثر أهمية عند تناول الطعام أو عندما تحاول المناعة مقاومة العدوى بكل قوتها.