البازلاء الحمص

الحمص أو كما يطلق عليه، nagut، nahut، نهاتا، الحمص، الفول الحمص والبازلاء شيش، قنصور، الحمص - بقلي المصنع هو محصول بقلي. الاسم اللاتيني هو Cicer arietinum.

تبدو الحمص كحمل أو رأس خنزير. بالمقارنة مع البازلاء المألوفة ، الحمص أكبر ، يتراوح حجمها من نصف إلى واحد ونصف سنتيمتر في القطر.

وطن الحمص هو إقليم الشرق الأوسط. أكثر من سبعة آلاف سنة يزرع في هذه المنطقة. كان مألوفًا أيضًا لسكان اليونان القديمة وروما القديمة ، حيث استخدم الحمص ليس فقط للأغراض الغذائية ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. بالمناسبة ، تم العثور على أول إشارة مكتوبة للحمص في إلياذة هوميروس.

منذ القرن السابع عشر ، انتشر الحمص على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. الأوروبيون في البداية استخدموه أيضا كبديل لشرب القهوة. علم الشعب الروسي عن الحمص من البلغاريين وشعوب القوقاز.

تستهلك الحمص الآن في بلدان مختلفة من العالم ، يتجاوز عددها ثلاثين. خاصة هو موضع تقدير في الهند وتركيا وباكستان وايران والمكسيك واستراليا واثيوبيا والصين والعديد من البلدان الأخرى (الاستوائية وشبه الاستوائية).

يستخدم البندق على نطاق واسع كمنتج غذائي. وهو مناسب تماماً للشوربات ، والمقررات الثانية ، والأطباق الجانبية ، والوجبات الخفيفة ، والأطباق الوطنية المختلفة من بلدان مختلفة (الحمص ، الفلافل ، الكسكس ، وغيرها الكثير) ، والسلطات النباتية والتعليب. يتم استخدام دقيق الجوز ، الذي يتم الحصول عليه من هذه الفاصوليا ، لخبز الكعك وإعداد الحبوب المغذية للأطفال. عندما يتم خبز الخبز أو يتم صنع الحلويات أو المعكرونة ، يتم خلط دقيق الحمص مع دقيق القمح. من الحمص المقلي مع الزبيب ، الجوز ، إلخ. صنع الحلوى.

[1]

الدرجات الحمص

في مبيعاتنا هناك البازلاء من الأصفر الفاتح أو البيج. لكن في العالم هناك بعض الأنواع الأخرى. على سبيل المثال ، قد تكون البازلاء سوداء (عدسيًا) ولها رائحة قوية وطعم جوزي ؛ الأخضر ، وهو طازج وجاف ، يحتاج إلى وقت أقل للطهي ، من الأصناف الأخرى من الحمص. الأحمر والبني - في هذه الدرجات الكثير من الحديد والبازلاء المغلي جيدا.

الأنواع الأكثر شعبية من الحمص التي يمكن العثور عليها في منطقتنا هي:

• ديزي ، التي فاصوليا مظلمة ، لديها قشرة سميكة سميكة. نمت في أراضي دول مثل إثيوبيا والمكسيك وإيران والهند. ميزتها المميزة هي خاصية ملحوظة لخفض نسبة السكر في الدم ، بالإضافة إلى ذلك ، هذه العلامة التجارية هي رائعة لمذاقها الأكثر غنى وحساسة ورائحة ، وإعدادها أكثر حساسية.
• كابول - مجموعة متنوعة مع حبوب دائرية كبيرة ، والتي لديها قشرة رقيقة ناعمة. إقليم نموها هو بلدان البحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا وأفغانستان والهند. كابول هي أشهر أنواع البازيلاء.

التغذية التغذوية

في 100 غرام من حبوب الحمص المجففة تحتوي على:

• الماء - 11.5 جرامًا ؛
• البروتينات - 19.3 غرام ؛
• الدهون - 6 غرامات.
• الكربوهيدرات - 58.2 غرام ؛
• الألياف الغذائية (الألياف) - 2.5 غرام ؛
• الرماد - 2.5 غرام.

في 100 غرام من الحمص ، بمعدل حوالي 364 سعرة حرارية.

التركيب الكيميائي للبازلاء

في 100 غرام من حبوب الحمص المجففة تحتوي على:

الفيتامينات:

• فيتامين أ (بيتا كاروتين) - 40 ميكروغرام.
• فيتامين V1 (الثيامين) - 0.477 ملليغرام ؛
• فيتامين V2 (ريبوفلافين) - 0.212 ملليغرام ؛
• النياسين (فيتامين B3 أو فيتامين PP) - 1.54 ملليغرام ؛
• فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) - 1.59 ملليغرام ؛
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9) - 557 ميكروغرام.
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - 4 ملليغرام.
• فيتامين E (توكوفيرول) - 0.82 ملليغرام ؛
• فيتامين ك (phylloquinone) - 9 ميكروغرام.
• الكولين (فيتامين ب 4) - 95.2 ملليغرام.

المغذيات:

• البوتاسيوم - 875 ملليغرام.
• الكالسيوم - 105 ملليغرام.
• المغنيسيوم - 115 ملليغرام ؛
• الصوديوم - 24 ملليغرام.
• الفوسفور - 366 ملليغرام.

العناصر النزرة:

• الحديد - 6.24 مليغرام ؛
• المنغنيز - 2.2 ملليغرام ؛
• النحاس - 0.847 ملليغرام ؛
• السيلينيوم - 8.2 ميكروغرام.
• الزنك - 3.43 ملليغرام.

[2], [3], [4], [5], [6], [7],

خصائص مفيدة من الحمص

نسبة عالية من شتلات الحمص من البروتينات عالية الجودة والدهون والألياف والكالسيوم (خاصة بكميات كبيرة) والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و C. الحمص تتميز قيمة السعرات الحرارية المنخفضة، وكذلك التفوق على غيرها من البقوليات - أساسي الأحماض الأساسية ميثيونين والتربتوفان فيها ترد في حجم أكبر من ذلك بكثير.

تحليل التركيب الكيميائي للحمص من المفهوم جيدا لماذا هذا البازلاء قيمة جدا لأكثر من ألف سنة. جودة البروتين ، الذي هو 30 ٪ في الحمص ، قريبة من بياض البيض. كما تحتوي على الزيت (8٪) والكربوهيدرات (من 50 إلى 60٪) والمعادن (2-5٪) والفيتامينات A و B1 و B2 و B3 و C و B6 و PP. تسمح القيمة الغذائية العالية باستبدال اللحوم بالبازلاء - وهذا غالباً ما يستخدم من قبل المؤمنين عندما يكون من الضروري الصيام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هذا النظام الغذائي بمثابة الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الألياف الموجودة في الحمص في كمية كبيرة، ويحسن عمليات الهضم، ولها تأثير مفيد على وظيفة القلب، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وإزالة الكوليسترول من الجسم، ومنع تطور الإصابة بفقر الدم، ومنع الإمساك، والحد من الجلد الوقت والجسم كله الشيخوخة، ويعزز صحة الشعر والهدوء في الجهاز العصبي. تعطي دجاج البازلا طاقة الجسم ، والتي تستخدم ببطء ، دون رفع مستوى السكر في الدم.

المحتوى العالي من الألياف الغذائية في الحمص يؤدي إلى حقيقة أن البازلاء التركية مصدر صحي للكربوهيدرات ، وبالتالي يتم عرض استخدامه لمرضى السكري ، حساس للأنسولين. بسبب الألياف الحمضية ، تتراكم الأحماض الصفراوية في الأمعاء الدقيقة ، لأن مستوى الكوليسترول في الدم ينقص والكبد لا يمتصه مرارا وتكرارا.

وجود ألياف غير قابلة للذوبان في البازلاء الحمضية يزيل الأمعاء ، ويزيلها من الحبوب والسموم ، ويمنع العمليات الفاسدة ، ويمنع تكاثر البكتيريا الضارة ، بفضل الحمص ، يسهل إفراغ الأمعاء. كل هذا يساهم في صحة الأمعاء الغليظة ، وبالتالي يمكن تقليل احتمال إصابة الشخص بسرطان القولون.

يتضمن الدقيق Nutovuyu في نظامهم الغذائي حساسية الأشخاص الذين لديهم عدم تحمل اللاكتوز. كما أنه يستخدم عادة في أقنعة الوجه لبشرة الوجه: فهو يخلط مع زيت الزيتون أو زيت السمسم أو بياض البيض.

الحمص البازلاء هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، لأنه يوفر صحة نظم القلب والأوعية الدموية. مع الاستخدام المنتظم للحمص بنسبة 15٪ ، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، حيث تتعزز جدران الأوعية الدموية بشكل كبير ويحسن عمل العضو القلبي.

لدى Nutu خصائص مدر للبول ، وهذا هو السبب في أنها تستخدم أيضا كعامل مساعد في علاج أمراض الكلى ، لإفراز الأحجار ، فإنه يعزز إفرازات متزايدة أثناء الحيض والرضاعة. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز البازلاء التعافي السريع لعدد خلايا الدم الحمراء بعد الحيض وأثناء الحمل.

يعتقد الطبيب الشهير ديوسكورايدس بيدانيا من الإمبراطورية الرومانية تحت حكم الإمبراطور نيرون أن استخدام حبوب الحمص الصغيرة كان له تأثير مفيد على المعدة والجهاز الهضمي. أوصى تناول البازلاء أثناء الحلوى. رأي أبقراط حول الحمير الروماني - الحمص هو عنصر ثابت مع التغذية السليمة أثناء الأمراض الجلدية.

اكتشف العلماء أنه في العصور القديمة كانت قيمة الحمص عالية. هكذا ، على سبيل المثال ، في لوحة جص مصرية ، تصور فرعون أخناتون ، يحمل الحاكم غصينًا من الحمص البازلاء في يده. إنه رمز للقوة الذكور للفرعون.

تحتوي أوراق النبات على أحماض الأكساليك والسيتريك والماليك. الدهون في هذا البقوليات موجودة في 4،1 حتي 7،2 ٪ (يعتمد على نوع البازلاء). من البقوليات فقط في فول الصويا يحتوي على المزيد من الدهون ، الحمص في المرتبة الثانية في كميتها.

ينصح الطب البديل بالحمص كعلاج وقائي لإعتام عدسة العين. إنه مرض رهيب يؤدي إلى العمى الكامل. يؤثر الساد على تدهور شفافية العدسة. يرتبط تعكره مع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. عندما يتم انتهاكها ، يتم تشكيل الخبث في الأمعاء والكبد والدم. البندق يطهر الجسم ، مما يؤدي إلى الدورة الطبيعية للسائل داخل العين. لذلك ، يساعد الحمص في الوقاية من كل من إعتام عدسة العين والعديد من الأمراض الأخرى ، لأنه بشكل عام يؤثر على حالة الجسم.

في كثير من البلدان الشرقية والحمص اليوم يعد عنصرا هاما في الطب البديل. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام المراهم لعلاج الحروق والجرب والأمراض الجلدية. كما أنه يستخدم من قبل الطب التقليدي الإنجليزي ، حيث الحمص هو الدواء القابض المعترف به رسميًا.

الحمص ضرر

هي بطلان البندق وأطباق منه إذا كان الشخص يعاني من التعصب الفردي وقرحة المثانة.

الحمص يمكن أن يسبب ثقل في المعدة والنيازك. والحقيقة هي أن هناك oligosaccharides في ذلك ، وأنها تذوب في الماء ، عصير المعدة تقسم لهم وقتا طويلا.

يمكن أن يسبب الحمص التشنجات في الأمعاء ، على سبيل المثال ، إذا كنت تشرب عصيدة من الحمص بالماء البارد. وغالبا ما يوجد وجود زيادة تكوين الغاز في الناس الذين أكلوا البازلاء التركية مؤخرا. القضاء على هذه المشكلة يساعد التوابل مع الكركم ، asafoetida ، الشمر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نقع الحمص في الماء البارد لمدة نصف يوم قبل الطهي. لا تنصح بمزيج الحمص مع الملفوف ، التقليدي ، بالإضافة إلى البروكلي واللون. الفواكه ، التي يكون فيها الكثير من البكتين ، من الأفضل عدم الدمج مع الحمص ، لأن هذا يمكن أن يسبب عسر الهضم. لذلك ، مع الحمص من الأفضل عدم تناول التفاح والكمثرى لأطول فترة ممكنة. مع التهاب المثانة ، يتم بشكل أفضل استبعاد التهاب المثانة ، وقرحة المثانة ، والبازلاء من النظام الغذائي. استقلاب البقوليات خاص ، يؤدي إلى تهيج هذه الأعضاء.

كيف لطهي الحمص؟

طرق طبخ الحمص غنية في تنوعها. خاصة أن عدد الوصفات باستخدام الحمص يمكن أن يفتخر بالمأكولات الشرقية. جوز - المكون الرئيسي في الأطباق الوطنية ، على سبيل المثال ، الدول العربية. أطباق شعبية جدا مثل الحمص (الحمص هريس)، الفلافل (الحمص الخرز، والتي تستخدم في الوجبات الخفيفة الساخنة ومطبخ الإسرائيلي - فطائر) والكسكس.

تستخدم العديد من الوصفات طحين الحمص - غالبا ما يمكن العثور عليها في الصلصات المختلفة ، بالإضافة إلى أنها تستخدم لصنع بديل للقهوة. وبطبيعة الحال ، فإن طحين زيت الجوز الخاص بها يخبز أيضاً الخبز والكعك المسطح وغيره من منتجات المخابز. الإيطاليون يصنعون الحمص من الحمص.

يتم استخدام الحمص لصنع الحساء والسلطات. سكان الهند وباكستان يأكلون الحمص كخضراوات.

في العديد من البلدان الشرقية ، يتم خبز حبوب الحمص - وهذا طعام شهي محلي. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تستخدم الحمص كمواد خام للمشروبات الكحولية.

يطبخ الفلبينيون الحلويات الحلوة من الحمص - يحفظون البازلاء التركية في شراب ويستخدمون الهالة في البوظة الفلبينية.

كما تستهلك الحلاوة في شكل مقلي ، رشها مع مسحوق السكر.

يتم الجمع بين البندق تماما واللحوم ، وغالبا ما تستخدم كطبق جانبي ، عند إعداد الدورات الثانية. يأكل النباتيون الحمص لأنه مصدر ممتاز للبروتين النباتي.

غنية بشكل خاص في استخدام الحمص في وصفات هي المطبخ الهندي والإيطالي والتركي والأوزبكي والإسرائيلي.

كيف لطهي الحمص؟

من أجل إعداد الحمص ، الأولية معها تحتاج إلى تنفيذ بعض "التلاعب".

في البداية ، بطبيعة الحال ، يجب غسل الحمص من الوحل. قبل الطهي ، ينقع الحمص في الماء. للقيام بذلك ، استخدم الماء العادي في نسبة كوب من البازلاء - ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء. فمن الأفضل أن درجة الحرارة كانت غرفة - استخدام الماء الساخن لنقع، وسوف تؤدي إلى تأثير معاكس: غمد الخارجي ضغط الفاصوليا، منذ تحت تأثير درجة الحرارة يحدث تخثر البروتين النباتي، الذي يرد في فرخ البازلاء.

من أجل تعزيز تليين القشرة الخارجية في الماء ، يمكن إضافة الصودا. ولكن في هذه الحالة ، تكتسب الفاصولياء نكهة صودا دقيقة ولكنها موجودة على الأقل ، بالإضافة إلى أن الصودا ليست مفيدة بشكل خاص للجسم. ولكن هنا بالفعل سوف - من حيث المبدأ ، هي غارقة في الفول وبدون الصودا ، لكنها ستحسن كثيرا من العملية. بالإضافة إلى ذلك ، نقطة أخرى مهمة - إذا كنت ترغب في الاستمرار في الحمص لطهي البطاطس المهروسة أو استخدامه في هريس في الأطباق ، فمن الأفضل استخدام الصودا. كمية الصودا لكل كوب من الحمص نصف ملعقة صغيرة. ولكن إذا كانت الوصفة تتطلب فاصوليا كاملة من الحمص ، فمن الأفضل استخدام الماء العادي - لأن البازلا الصودا يمكن أن يلين كثيرًا.

كم من الوقت يستغرق امتصاص الحمص؟

فترة نقع الحمص - من ثماني ساعات إلى اثنتي عشرة ساعة ، أي البازلاء المغمورة تبقى في الليل ، لهذا السبب نشأ هذا المصطلح. ومع ذلك ، من حيث المبدأ ، ما يكفي للتخفيف وأربع ساعات ، حقيقة أن الفاصوليا في الماء بقية الوقت ، في الواقع لم تعد تتأثر النتيجة - في أربع ساعات يتم تسمين البازلاء تماما.

فارق بسيط آخر - لمنع التخمر ، عندما يكون الاحتفاظ بنقع الحمص أفضل في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة.

كم لطهي الحمص؟

من أجل لحام الحمص ، تحتاج أولاً إلى تصريف السائل الذي تم نقعه ، ثم صب الفول بالماء البارد ووضعه على نار قوية حتى الغليان. إذا تشكلت الرغوة ، فيجب إزالتها ، ثم تقليل الحرارة إلى أدنى مستوى ثم طهيها لمدة ساعة أو ساعتين. في بعض الأطباق البازلاء ليست ضرورية للنقع ، وهناك أوقات عندما يتم طهيها مقلية ، فإنه ليس من الضروري غلي الفول.

كمية طهي الحمص لا تزال تعتمد على وصفة الطبق الذي يجب طهيه. لذلك ، على سبيل المثال ، عند إعداد الحمص ، تطهي البازيلاء لفترة أطول ، إذا كانت وجبة خفيفة مقلية للبيرة ، فيمكنك تقصير وقت الطهي. إذا لم يتم استخدام الصودا عند النقع ، يمكنك إضافة قرصة عند الطهي - لذلك من الأفضل أن تغلي الفاصوليا.

كيفية استخدام الملح عند طبخ الحمص؟ نقطة مهمة - بسبب الحمص والملح أسوأ خففت، وذلك عندما يتم طهي الحمص والملح أو يقم بإضافة على الإطلاق (في معظم الأحيان في حالة يهرس الحمص أو الأطباق التي يستخدم فيها)، أو يتم إضافة الملح لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية ( في حالة الحاجة إلى حبوب كاملة.

هل أحتاج لقشر الحمص؟

البازلاء المعتادة قبل البيع إزالة قذيفة ، والحمص لا عادة ما تكون نظيفة. معظم الوصفات لا تتطلب تنظيف الفول من القشرة ، إذا كنت تريد ، على سبيل المثال ، كانت البطاطس المهروسة أو عصيدة الحمص حساسة بشكل خاص ، يمكن تنظيف البازلاء.

نظف الحمص عادة بعد ساعة من الطهي. يتم إخراج الفاصوليا ، تبرد بالماء البارد ، ثم في الماء تقشر الصدفة على كل بازيلاء. الماء مع تنظيفات يدمج ، يتم إضافة الطازجة ، ثم يتم طهي الفاصوليا لمدة ساعة أخرى.

حبوب الفاصوليا المطبوخة جاهزة للاستخدام في وصفات مختلفة.

أطباق من الحمص

يستخدم الحمص العديد من المأكولات الشرقية والطهي الفيدية والنباتية. مع البازلاء الحمص والكمون وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والعديد من التوابل والبهارات الأخرى مجتمعة تماما. يمكن أن تؤكل البندق في شكل أخضر وخام ، ولكن في معظم الأحيان يتم طهيها أو إخضاعها لأية معالجة حرارية.

الدورات الأولى من الحمص

يتم الجمع بين البازلاء التركية واللحوم والأسماك بشكل ملحوظ ، لذلك يتم طهي الأطباق الأولى في الغالب باستخدامها: الشوربا الأوزبكية ، الحمامة الأذربيجانية ، الحمص التوسكاني. وبفضل الحمص ، تصبح رائحة الأطباق الأولى مشبعة ، والاتساق سميك ، وتصبح الحساء لذيذة ومغذية. في الحساء أيضا ، غالبا ما تستخدم كرات اللحم من الحمص.

[8]

المقبلات والسلطات من الحمص

أما بالنسبة للوجبات الخفيفة التي يمكن طهيها من الحمص فهي: الحمص والفلافل ، والمعكرونة المختلفة ، والفطائر. هناك العديد من الوصفات للسلطات ، والتي تستخدم الحمص.

الدورات الثانية وتزيين الحمص

ولعل أكثر الأطباق الثانية شعبية ، والتي يتم إعدادها مع الحمص ، هي الحساء والبيلاف والكاري. كما تستخدم مقبلات عصيدة من الحمص أو البطاطا المهروسة ، وكذلك ببساطة حبوب كاملة ، والتي هي المغلي أو المقلية. في كثير من الأحيان يتم إعداد العصيدة باستخدام دقيق الحمص ، وخاصة العصيدة من الحمص للأطفال.

الخبز والحلويات من الحمص

البطاطس المهروسة هي جيدة لصنع الفطائر والفطائر. من دقيق الحمص ، يتم إعداد جميع أنواع المعجنات ، والتي ، بفضل هذا الطحين ، تصبح أكثر مغذية. أحيانا يتم استخدام دقيق الحمص في حلويات الشوكولا. غالبًا ما يستخدم البندق كحشوة حلوة أو مالحة لصنع منتجات المخابز.

الصلصات والمشروبات من الحمص

في صلصة البسلة تخلق صلابة فطيرة ، الحمص يساعد على رشاقته. كطلب للحصول على المشروبات ، والبازلاء ، أو بالأحرى ، يمكن أن يكون الطحين منه بديلا عن القهوة.

وصفات مع الحمص

شوربة من الحمص على الطريقة الأوزبكية

لجعل الحساء من الحمص في الأوزبكية سيكون من الضروري:

• خمسمائة غرام من لحم الضأن.
• كوب من الحمص البازلاء.
• ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي.
• ثلاثة بصل
• جزرة واحدة
• اثنين من البطاطا.
• الملح والفلفل وورقة الغار والخضر حسب الذوق.

تنقع البازلاء الحمص لمدة خمس إلى ست ساعات. قطع الضأن إلى مكعبات ، انتشر في مرجل وتقلى في الزيت النباتي حتى تشكل القشرة القشرية. بعد ذلك ، يتم إضافة الخضار هناك: شرائح الجزر والطماطم والبصل. تقلى الخضار مع اللحم لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. ثم يملأون كل شيء بالماء ، ويضافوا الحمص ، التي كانت غارقة في السابق ، وغليها لمدة خمس وعشرين دقيقة. ثم تضاف البطاطا إلى قطع مكعبات إلى محتويات المرجل والملح والفلفل وأوراق الغار تضاف إلى الذوق وتطهى حتى تصبح جاهزة. قبل التقديم ، تم تزيين الحساء بالحمص على الطريقة الأوزبكية بالخضرة.

سلطة مع الحمص

لإعداد السلطة مع الحمص من الضروري:

• كوب من الحمص البازلاء.
• فلفل حلو
• صدر دجاج واحد
• أحد الأفوكادو
• زيت الزيتون
• الخضر والتوابل حسب الذوق.

مع العديد من المنتجات ، يتم الحصول على ثلاث حصص من السلطة مع الحمص نتيجة لذلك. ينقع الحمص في الماء ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها أو على الأقل أربع ساعات. بعد ذلك ، يتم طهي الحمص وفقًا لتقنية إعدادها (انظر أعلاه).

يتم خبز فلفل كامل غير مقشور لمدة خمسة عشر دقيقة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح قشرته قاتمة. يتم وضع فلفل حار آخر في كيس من البولي إيثيلين ، حيث يمكن أن يبقى لبضع دقائق. ثم يتم إزالة قشور الفلفل بسهولة ، ويتم تنظيف البذور.

فرشت لحم الدجاج مع التوابل حسب الذوق ، على سبيل المثال ، الثوم ، والأعشاب المختلفة ، إلخ. في مقلاة مع زيت الزيتون ، يقلي الدجاج لمدة دقيقتين على كل جانب.

يتم تقطيع جميع مكونات السلطة (الدجاج ، الفلفل ، الأفوكادو) إلى قطع صغيرة ثم يتم خلطها مع حبوب الحمص المغلي. تمتلئ سلطة كاملة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون.

سلطة من القرنبيط والحمص والطماطم

لإعداد سلطة من البروكلي والحمص والطماطم ، تحتاج إلى:

• أربع مائة وخمسين غراما من البروكلي.
• ملعقة واحدة من الخردل.
• ملعقتان من خل النبيذ الاحمر.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• علبة واحدة من الحمص المعلب (أربعمائة جرام) ؛
• كأسين من الطماطم الكرزية.
• نصف بصلة صغيرة من البصل الأحمر.
• الملح والفلفل المطحون والتوابل الأخرى حسب الذوق.

النورات من قطع القرنبيط ، وانتشارها في قدر مع غلاية مزدوجة ، والتي يتم صبها حوالي 2 سم ونصف من الماء ، ويغلي. يتم غلي البروكلي لمدة خمس دقائق.

على حدة في مزيج مزيج الحاويات مثل الخردل ، والخل ، وزيت الزيتون والبصل المفروم ناعما ، وتتبل بالملح والفلفل. بعد ذلك ، هناك وضع الطماطم نصف قطع "الكرز" ، والقرنبيط المطبوخ وغسل الحمص البازلاء المعلبة ، ثم يتم خلط كل شيء بدقة.

حوالي ستة حصص من الخس تترك كمية المكونات المقترحة.

سلطة خفيفة من الحمص مع الخضار والأعشاب

لإعداد سلطة خفيفة من الحمص مع الخضار والأعشاب تحتاج إلى:

• مائة وخمسين غراما من الحمص (مسلوقة أو معلبة) ؛
• طماطم واحدة
• خيار واحد
• حفنة من البصل الأخضر.
• البقدونس والريحان والنعناع (عدة الأغصان) ؛
• زيت الزيتون
• عصير الليمون
• خمسة وثلاثون غراما من جبنة البارميزان.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الذوق.

الطماطم والخيار مقطعة إلى مكعبات ، البقدونس ، الريحان ، النعناع ، البصل الأخضر - أصغر ما يمكن. يتم خلط عدد قليل من عصير الليمون المصفى وزيت الزيتون لملء السلطة. الحمص المطبوخ مسبقاً أو المعلب ، الطماطم ، الخيار ، الأعشاب الممزوجة في صحن سلطة ، تضاف التوابل حسب الذوق. قمة مع السلطة رشها مع جبن البارميزان المبشور.

شرحات من الحمص

لإعداد شرحات من الحمص فمن الضروري:

• علبة واحدة من الحمص المعلب (أربعمائة غرام) ؛
• ربع كوب من الطحين ؛
• فصوص من الثوم
• ربع كوب من أوراق البقدونس.
• ملعقتان من طحينة الطحينة؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• شرائح الليمون.

لإعداد الصلصة إلى شرحات من الحمص من الضروري:

• نصف كوب من الخيار مكعبات.
• واحد ونصف أكواب من اللبن الطبيعي الخالي من الدهون.
• نصف كوب من النعناع الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

يتم طحن الثوم في الخلاط أو بأي طريقة أخرى. يخلط الثوم في الدقيق مع الدقيق والحمّام ومسحوق الخميرة ومعجون السمسم والكرمون والليمون والبقدونس ويضاف الملح والفلفل. تتكون أربع قطع من الكتلة الناتجة.

في زيت مقلاة كبير مقلاة ، ثم يقلى على شرحات الحرارة المتوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب.

يتم خلط مكونات الصلصة بشكل منفصل في الحاوية الخاصة بهم. يتم تقديم صلصة الناتجة جنبا إلى جنب مع شرحات.

لحم الخنزير حار مع الحمص والطماطم

لإعداد لحم الخنزير مع الحمص والطماطم (البندورة) من الضروري:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• اثنين من المصابيح الكبيرة.
• سبع مائة غرام من لحم الخنزير المفروم
• ستة فصوص من الثوم
• عصير اثنين من الليمون.
• ملعقتان من الفلفل الحريف
• علبتان من الحمص المعلب (ثمان مائة جرام) ؛
• حفنة من البقدونس الأخضر.
• ستة طماطم طازجة كبيرة.

البصل المفروم ناعما والمقلية على نار متوسطة في مقلاة مع زيت عباد الشمس لمدة خمس دقائق. ثم يضاف لحم الخنزير المفروم ، حتى ينضج لمدة خمس دقائق ، حتى يتغير لونه تماما.

الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة ومختلطة بعصير الليمون المحشو بالفلفل الحار ويطهى لمدة دقيقة واحدة. أضف إليها جميع الحمص المغسول ، البقدونس المفروم ، امزج الكتلة كلها واطهيه لمدة خمس دقائق. في النهاية ، أضيفي الطماطم المفرومة ، التي يتم طهيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع الخلط بشكل دوري ، وبعدها يصبح الطبق جاهزًا.

بيز أزبكستان مع لحم الضأن والحمص

لإعداد بيلاف الأوزبكي مع لحم الغنم والحمص من الضروري:

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن
• كيلوغرام من الأرز المستدير
• كيلوغرام واحد من الجزر الأصفر.
• كيلوغرام واحد من البصل
• مائة غرام من الدهون الدهنية.
• مائتي غرام من الحمص الحمضي.
• ملعقتان من البرباريس؛
• ملعقتان صغيرتان من الكمون (زيرا) ؛
• ملعقتين من الملح.
• ملعقتين من الزبيب.
• ملعقتان من التوابل للبيلاف.
• مائتي ملليلتر من زيت بذرة القطن؛
• ثلاثة رؤوس من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

وفقا لهذه الوصفة ، مع كمية المكونات المقترحة ، يتم الحصول على حوالي تسعة حصص.

قبل الطهي ، ما يقرب من أربع إلى خمس ساعات ، يتم نقع الحمص المقشر ثم استخدامه في الطهي الإضافي للطبق.

يتم تسخين مائتي غرام من زيت بذرة القطن إلى درجة حرارة قصوى. يمكنك ، بالطبع ، استبدالها بعباد الشمس ، ولكن القطن يعطي بلوف نكهة تقليدية خاصة ، لذلك فهو مثالي لاستخدامه. يقطع دهن اليوسفي إلى قطع متوسطة الحجم ويقلى في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة ذهبية. إذا كان الحمل قد تم شراؤه بالعظام ، فإن قطع العظم من اللحم مقشر جيداً ومقلية على نار عالية جداً لمدة عشر دقائق ، ثم يتم إخراجها. يتم قطع كل كيلوغرام من البصل إلى حلقات ووضعها في كازان ، ولهذا السبب ، فإن الفقاعات عادة ما تكون فقاعات. يتم تقطيع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من المهم ألا تفرط فيه.

ينقسم لحم الضأن إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، تقارب حجم ثلث قبضة المرأة. أثناء القلي من لحم الضأن ، يمكن جعل النار الأقوى. يُقلى اللحم لمدة تتراوح بين عشرة وخمس عشرة دقيقة ، حتى يشكل القشرة أيضًا ، وبعد ذلك يتم تقليل النار. قطع الجزر إلى شرائح وانتشر في مرجل ، إضافة ملعقة كبيرة من الملح. لابد أن يرتد الجزر لمدة 15 دقيقة تقريباً ، حتى يبدأ بالالتصاق باللحوم ، في حين أنه سيصبح طرياً تماماً ، وسيخفض حجمه إلى النصف. كل هذا الوقت ، لا يغطي غطاء مع غطاء.

تصب كل الخضروات ولحم الضأن في المرجل مع لتر من الماء المغلي أو الماء الساخن فقط ويغلى. الحمص ثم أضاف والكمون ومزيج التوابل لبيلاو، البرباريس والزبيب والسكر ويوضع على رأس ثوم غير مقشرة رئيس يتجزأ (وبطبيعة الحال، قبل غسلها). يتم طهي جميع المحتويات على نار خفيفة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تحت الغطاء.

قبل إضافة الأرز إلى مرجل ، يتم فرزها بعناية ، يتخلص من الأحجار الممكنة و rassinok ليس نوعية جيدة للغاية. ثم من المهم شطف الأرز جيدا ، وعادة ما يتم صبه عدة مرات بالماء حتى يصبح الماء شفافًا بعد كل شيء. بعد كل هذه الإجراءات، وضع الأرز على رأس كتلة، والتي هي في مرجل، وتعادل بعناية، وليس سحق، إضافة ملعقة الأخيرة من الملح وتصب المزيد من المياه في قدر صغيرة، حتى أنه كان حوالي نصف إلى اثنين سم فوق مستوى الأرز. بعد ذلك ، كل الحساء على نار متوسطة دون غطاء.

في مكان ما في نصف ساعة من الأرز سوف تمتص الماء وتنتفخ. في هذه الحالة ، يكون الماء أقل بقليل من منتصف المرجل (يتم دفع الأرز جانبًا مع ملعقة بحيث يمكن فحصه). كل هذا الوقت ، لا تحتاج محتويات المرجل إلى أن تكون مختلطة. بعد التورم ، يتم جمع الأرز في مركز المرجل بواسطة شريحة ، مغطاة بالزيرا المتبقية ، في الأعلى يتم وضع المزيد من الثوم وتغطيتها بلوحة فوقها. ثم يتم تغطية مرجل مع منشفة ، ويتم وضع غطاء على القمة. في هذه الحالة ، يجب أن تبقى محتويات كازانو لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إطفاء الحريق ويصر بيلاف الأوزبكي على الحمص والضأن لمدة نصف ساعة. لا تزال الكتلة غير مختلطة: يجب دائما أن يكون الأرز يطهى على اللحوم والخضروات. خلال هذا الوقت يمتص الأرز السائل الزائد المتبقي ، وبعد ذلك يمكن تقديم بيلا على الطاولة. يتم استخراج اللحوم من المرجل على حدة ، يتم خلط الأرز مع الجزء الأكبر. وعادة ما يتم وضع بيلاف الأوزبكي مع الحمص والحمل على طبق كبير ويوضع فوق رأس الضأن والثوم.

دجاج بالحمص

لطهي الدجاج مع الحمص فمن الضروري:

• أربع قطع من شرائح الدجاج.
• أربعمائة غرام من الحمص والحمص المعلب (وعاء واحد) ؛ يمكنك استخدام الحمص المسلوق المطبوخ مسبقًا ؛
• مائة وخمسين غراما من الزبادي الطبيعي عالي الدهون.
• ثلاثمائة غرام من طماطم الكرز.
• الكزبرة المفرومة فرما ناعما؛
• زيت الزيتون (من خمسين إلى سبعين ملليلتر) ؛
• أربعة فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة طعام من الفلفل الحلو المدخن
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

أولاً تحضير الصلصة. يتم خلط الزيت ، المسحوق في الخلاط أو الضغط من خلال الثوم الصحفي والتوابل في وعاء منفصل. يتم خلط ثلث الكتلة الناتجة مع الزبادي للصلصة إلى الدجاج الجاهز.

ملعقتان كبيرتان من الصلصة تُستخدم لموسم الدجاج الذي يتم وضعه في طبق للخَبز. يتم خلط الصلصة المتبقية مع الحمص والطماطم ، إضافة نصف كمية الكزبرة. تنتشر الكتلة الناتجة حول الدجاج ، كل موسم بالملح والفلفل. اخبز الدجاج مع الحمص في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة. دجاج جاهز مع الحمص يرش بالكزبرة الباقية.

فلافل بالحمص

لتحضير الفلافل بالحمص ، يلزم:

• مائتان وخمسين غراما من البازيلاء.
• فص من الثوم
• koriandra.
• البقدونس.
• ملعقة شاي كزبرة
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ربع ملعقة صغيرة من الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

يتم غمر البازلاء لمدة 8 ساعات. قبل الطهي ، يتم صب الماء بعناية ، حيث تُطحن البازلاء مع الخلاط حتى تنضج المهروسة. بشكل منفصل، وعاء يخلط البصل والبهارات (البقدونس، والكزبرة، والكزبرة والفلفل والثوم والكركم) المفروم، ثم يضاف إليها والحمص سحق وأثار، وعندها الملح بدوره، زيت، عصير الليمون والصودا. الكتلة كلها مختلطة لتجعلها متجانسة. إذا كان جافًا ، أضف القليل من الماء. الكتل الناتجة تتدحرج بالكرات ، عادة في مثل هذه النسب ، وهي حوالي خمسة وعشرون. يتم خبز الكرات في الفرن حتى يصبح لونها بنيًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

حمص من الحمص

لإعداد الحمص من الحمص ، ستحتاج إلى:

• ثلاثمائة غرام من الحمص
• سبعين غراما من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم
• اثنين من أوراق المريمية.
• أربع أوراق الريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

قبل الطهي المباشر من الحمص ، ينقع الحمص في الماء لمدة أربع إلى ثماني ساعات ، ثم يطهى لمدة ساعتين على نار هادئة ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من الوصفات الأخرى. يتم طهي البازلاء المطبوخة في الخلاط إلى حالة مهروسة. في بعض الأحيان تكون الكتلة سميكة جداً ، ثم تضاف الماء ، الذي كان مطبوخاً بالحمص. ثم يتم إضافة الثوم المفروم ، الكاري ، المريمية ، الريحان ، وكذلك الملح حسب الذوق إلى الخلاط. يتم تضخيم الكتلة بكاملها ببطء مع الخلاط ، ويتم إضافة الزيت ببطء. يتم تحديد الجاهزية حسب الذوق: يجب أن تكون مشبعة ، والاتساق - فطيرة.

وصفات نباتية من الحمص

بيلاف نباتي من الحمص

من أجل الطهي النباتي بيلاف من الحمص فمن الضروري:

• كوبين من الأرز من الأرز غير المنتظم.
• نصف كوب من البازيلاء
• ثلاثة جزر متوسطة الحجم ؛
• اثنين من المصابيح الكبيرة.
• رأس واحد من الثوم
• كوب واحد من الزيت النباتي ؛
• كوب واحد من لحم الصويا.
• ملعقة طعام واحدة من البرباريس؛
• ملعقة صغيرة من زيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

قبل إعداد plov نباتي مع الحمص يجب أن يكون غارقة مسبقا ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل. يغسل الأرز جيداً عدة مرات حتى يتضح الماء. في حين يتم جلب المنتجات الأخرى الجاهزة ، يتم ترك الأرز في الماء لتنتفخ قليلا.

البصل والجزر مقطعة إلى نصف الحلقات والقش ، على التوالي. في كازان ، في هذه الأثناء ، يتم تسخين الزيت ، وبعد ذلك يتم تقطيع الجزر لأول مرة على نار عالية حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، ولا يتحول الزيت إلى اللون البرتقالي. يُضاف البصل إلى الجزر ويُضاف الملح ويُقلى على نار عالية حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.

في مرجل إضافة ziru ، البرباريس ، الفلفل الأحمر ، الحمص ولحم الصويا. مع الأرز الذي يتضخم ، استنزف المياه وصبها فوق محتويات المرجل ، دون التقليب. من رأس الثوم ، قم بإزالة القشرة الخارجية ، ثم ضعها في الأرز ، ثم صبها في الماء المغلي من الأعلى ، بحيث تغطي الأصبع على الأرز.

بعد ذلك ، يتم تغطية مرجل بغطاء ، يتم تقليل الحريق إلى الحد الأدنى وتنفجر لمدة أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة. عند بلوغ الاستعداد ، يتم إزالة بيلا نباتي من النار ويخلط مع جميع محتويات كازان. بيلاف مع الحمص النباتي جاهز للخدمة على المائدة: يوضع على طبق مسطح كبير.

الحمص مع الباذنجان

لتحضير الحمص مع الباذنجان ، تحتاج إلى:

• مائة غرام من الحمص البازلاء.
• باذنجان
• أربع ملاعق من زيت الزيتون.
• كينزي.
• أربع أغصان من البقدونس.
• فصوص من الثوم
• ملعقتين من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور زيرا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛
• الملح حسب الذوق.

يتم طهي البازلاء لمدة أربع إلى ثماني ساعات قبل الطهي ، وبعدها يطهى لمدة 1.5-2 ساعة وفقًا لتقنية الطهي.

يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة ، مقلي في مقلاة بزيت الزيتون ، حتى تظهر قشرة ردية ، والملح حسب الذوق والحساء حتى ينضج. يتم إعداد الضماد عن طريق مزج الكزبرة والبقدونس والثوم والفلفل الحلو والزيتون وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون. ثم يتم خلط التضميد مع الباذنجان والحمص ، المملحة قليلا. يتم وضع الكتلة كلها في الثلاجة وأصرت لمدة ساعتين. الطبق جاهز للاستخدام.

البازلاء في التجميل

كما أخذت صناعة مستحضرات التجميل البازلاء التركية للأسلحة. بما أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم والحديد والبروتينات النباتية ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النادرة المفيدة ، فإنه يؤثر بشكل كبير على تحسين الجلد والشعر والأظافر ، وبشكل عام يؤثر إيجابًا على صحة الكائن الحي بأكمله. يستخدم البندق في إعداد مختلف وسائل الاستخدام الخارجي - الكريمات والمراهم وأقنعة الوجه والشعر. تعتبر أقنعة الجوز في البلدان الشرقية من بين الأكثر شعبية.

قناع للوجه من الحمص

وصفة القناع لوجه البازلاء هي الحمص: ينقع ربع كوب من الحمص في الماء لمدة نصف يوم. البازلاء المغمورة هي الأرض ويخلط مع ملعقة كبيرة من العسل ، إضافة قدر من زيت عباد الشمس. بعد خلط دقيق ، يمكن تطبيق القناع على الوجه. وقت العمل ثلاثون دقيقة. من الأفضل أن تغسل القناع بنفس المياه التي غمرتها الفاصوليا.

قناع من الحمص يحافظ على شباب البشرة ، ويعطيها نضارة ، ويساعد على القضاء على التهاب ، حب الشباب والدمامل.

البندق لفقدان الوزن

على الرغم من أن البازلاء في تركيا عالية جدا من السعرات الحرارية ، وغالبا ما تستخدم في وجبات مختلفة. الحمص - مصدرا فريدا للبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة، ومؤشر نسبة السكر في الدم من الحمص فقط 30. لذلك، غالبا ما يتم دمجها مع غيرها من المنتجات، والاستعاضة عنها في البطاطا غذاء والأرز والدقيق وغيرها من الأطعمة النشوية. هناك أيضا نظام غذائي خاص ، والذي يعتمد على الحمص البازلاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البازلاء لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، وتنظف الجسم من السموم والسموم ، والتي ، بطبيعة الحال ، تؤثر أيضا على الشكل.

ومع ذلك ، باستخدام الحمص لأغراض غذائية ، ينبغي أن نتذكر أن الكربوهيدرات في ذلك لا تزال محفوظة في كميات كبيرة ، لذلك هو أكثر ملاءمة لاستخدامها للغذاء قبل الغداء ، في النصف الثاني من اليوم من الأفضل الامتناع عن التصويت.

من أجل الاستفادة بشكل أفضل من الحمص المسلوق الغذائية، وليس الحفاظ عليها: يستخدم الحفاظ الكثير من الملح، واستخدام الكثير من هذه المعادن من المعروف أن لا تنعكس بشكل جيد للغاية في نتائج فقدان الوزن.

خصائص الشفاء من الحمص

حتى الآن ، يؤكد الأطباء رسميا الآثار العلاجية التالية للحمص:

• الحفاظ على المقدار اللازم من الحديد لدى الأشخاص ذوي الهيموجلوبين المنخفض ، والأمهات الحوامل والنساء أثناء الرضاعة ؛
• تنظيم مستوى الجلوكوز في الدورة الدموية.
• مكافحة الكوليسترول الضار.
• تطبيع الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله ؛
• تنظيف الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى.
• الحد من خطر الاصابة بالسرطان والسكتة الدماغية.
• الوقاية من العدوى ، والوقاية من نزلات البرد والانفلونزا ، وتعزيز نظام المناعة ؛
• النضال ضد الوزن الزائد.
• تقوية عضلة القلب
• مساعدة في عمل الغدة الدرقية.
• انسداد تشكيل الحجارة في البول والمرارة ؛
• تقوية الجهاز العصبي.
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي في عدسة العين ، والوقاية من إعتام عدسة العين ؛
• زيادة الفاعلية لدى الرجال ، تحفيز تكوين الحيوانات المنوية ؛
• زيادة الإرضاع عند النساء خلال فترة التغذية ؛
• تطبيع المبايض ، إذا كان الحيض غائباً ؛
• تقوية النسيج العظمي ومينا الأسنان.

الأمراض التي يكون من المفيد أكل الحمص فيها

يوصى بحمص الحمص إذا كان وجود الأمراض التالية:

• نقص الحديد وفقر الدم والإرهاق ؛
• مرض السكري ، وتصلب الشرايين ، والسمنة.
• انخفاض وظيفة الغدة الدرقية ، وتضخم الغدة الدرقية المتوطن ؛
• علم الامعاء. البنكرياس والكبد ، والإمساك ، والبواسير ، لا شهية ؛
• السعال ، ذات الجنب ، القصور الرئوي ، السل في المرحلة الأولى ؛
• عدم انتظام ضربات القلب ، الذبحة الصدرية ، الاستعداد للسكتات الدماغية ، وجود اضطرابات عصبية.
• التشنجات من الأطراف السفلية.
• إعتام عدسة العين ، قصر النظر ، الجلوكوما.
• مشاكل في تصور طفل في الرجال والنساء.

العلاج بالحمص

مع مساعدة من الحمص يمكن تنظيف الجسم: يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم من الجسم.

يمكن أن يتم العلاج بالحمص حسب هذه الوصفة: يجب صب نصف كوب من الحمص المجفف بالماء المغلي وتركه لتورم لمدة ثماني ساعات. في نهاية هذا الوقت ، تحتاج إلى تصريف المياه ، والبازلاء من خلال مفرمة اللحم أو نقع مع خلاط. وينبغي أن تؤكل أجزاء صغيرة من هريس الناتجة لعلاج الحمص على مدار اليوم. في المساء يمكنك تناول وجبة في اليوم التالي. لمدة سبعة أيام كل يوم ، يأكلون الحمص لتحقيق النتائج. ينصح الخبراء بدورة علاج الحمص لمدة ثلاثة أشهر - أسبوع لاستخدامه ، واستراحة لمدة أسبوع ، وهكذا طوال الفترة.

البازلاء في حالة مرض السكري

وتساهم الألياف النباتية ، الموجودة في الحمص ، في التحكم في استقلاب الكربوهيدرات ، ومستوى الكولسترول عند استخدامه من قبل مرضى السكري. ولكن مع مرض السكري ، فإن مقدمة النظام الغذائي للحمص لديها فروق دقيقة خاصة بها: فهي لا تحتاج لأكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، وفي هذا اليوم تحتاج إلى القليل من الطعام.

الحمص قيمة لمرضى السكر الغنية بالعناصر الغذائية، ونسبة ملائمة من الصوديوم والبوتاسيوم والحمص لا غنى عنه لأن كلا من العلاج والوقاية من أمراض مثل داء السكري.

الحمص الحمص التركي هو منتج مفيد ولذيذ مع عدد من الخصائص الطبية. في بلدنا أقل شعبية ، على الرغم من أنه في الدول الشرقية يتم توزيعه على نطاق واسع وهو ضيف متكرر على مائدة العشاء. مع الحمص ، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المثيرة وغير العادية التي تعطي غير عادية ومبتكرة لحصة كل أسرة.