النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن هو واحد من أهم مكونات العلاج الناجح. بادئ ذي بدء ، تشمل التغذية السليمة رفض الوجبات السريعة ، والأطعمة الدهنية ، والتغذية في المؤسسات العامة. من المهم جداً تناول الطعام بشكل متكرر في شكل سحق والحفاظ على درجة حرارة دافئة من الأطباق.

يجب أن يكون هناك بطء ، مضغ الطعام بدقة ، هو بطلان صارم جدا. لتطبيع عملية إنتاج عصير المعدة ، من الضروري التخلي عن استخدام المنتجات التي يصعب هضمها: الأطعمة الدهنية والمقلية ، والألياف الخشنة. إن الالتزام بنظام غذائي جيد الاختيار سيساعد على التخلص من المرض بشكل أسرع.

التهاب المعدة - مرض شائع جدا، وهو التهاب بطانة المعدة ويتجلى في شكل حاد أو مزمن. من بين الأسباب الرئيسية لتطور التهاب المعدة وتجدر الإشارة إلى: سوء التغذية والتهاب في المعدة دوامة سلبية الغرام بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، والإدارة على المدى الطويل من المخدرات، والإجهاد المتكرر، والتدخين، والكحول، وضعف المعدة عملية إنتاج عصير، الإفراط في تناول الطعام الخ في حالة عدم وجود التهاب المعدة العلاج السليم يصبح المرحلة المزمنة، والتي يمكن لفترة طويلة من الزمن لا يشكل انتهاكا لإنسان وتظهر فقط في مرحلة تفاقم.

[1], [2], [3]

ما هو النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن؟

يظهر التهاب المعدة من قبل مجموعة من الأعراض: الغثيان والقيء، وآلام حادة أو مملة في الجزء العلوي من البطن، وتورم، والتجشؤ المتكرر، وانتهاك كرسي، وفقدان الشهية وحتى فقدان الوزن. جنبا إلى جنب مع العلاج الطبي من المهم جدا اختيار نظام غذائي للتخلص من المرض. عند تشخيص المرض، وكثير مهتما في السؤال: "ما هو نوع النظام الغذائي في التهاب المعدة المزمن" وعادة ما يكون الطبيب أمراض الجهاز الهضمي يأخذ قرارا بشأن تعيين النظام الغذائي على أساس فردي، مع الأخذ بعين الاعتبار مسار المرض، والأعراض، وحالة المريض ونتائج اختبارات (على وجه الخصوص، على مستوى الحموضة في المعدة من عصير) .

يهدف النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ، أولا وقبل كل شيء ، إلى تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويتكون من تناول متكررة من الطعام المهضوم بسهولة. هي أفضل طهي الأطباق على البخار ، خبز ، مسلوق أو مطهي. يجب أن يكون الغذاء الأرض إلى حالة طري. ليس من الضروري تناول أطباق باردة وساخنة ، فالخيار الأفضل هو تناول الطعام في شكل دافئ قليلاً. وتجدر الإشارة إلى أن علاج التهاب المعدة المزمن دون الالتزام المنتظم إلى النظام الغذائي القراءة والكتابة غير ممكن عمليا ، لذلك ينبغي تناول مسألة التغذية السليمة مع أقصى قدر من المسؤولية والجدية.

توصيات عامة حول وصف النظام الغذائي في التهاب المعدة المزمن وتجدر الإشارة إلى الحد الطعام حار، المالحة وخشنة، غير الدهنية، والأطعمة المدخنة والمقلية والوجبات الانقسام. ومن المهم أن المريض قد تلقى جميع المعادن والعناصر الغذائية الضرورية، وبالتالي فإن الحاجة إلى تنويع القائمة مع الضوء وعلى وجبات مغذية نفس الوقت. عادة ، فإن النظام الغذائي لشكل مزمن من التهاب المعدة هو 1-1.5 أشهر - حتى يتم تحسين الشرط تماما. وفي الوقت نفسه، فإن بعض قواعد التغذية السليمة سوف تحتاج إلى العصا معه طوال حياته: لا وجبة دسمة، ومضغه ببطء، واتباع نظام غذائي، لرفض استخدام المشروبات الكحولية والتبغ، فضلا عن الوجبات السريعة والمشروبات الغازية وغيرها من المواد الغذائية غير المرغوب فيه.   

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن هو 4-5 وجبات يوميا خلال النهار. من المهم أن يكون الطعام بسيطًا - لذلك يكون من السهل جدًا هضمه عند الدخول إلى المعدة. يجب أن يتسبب الطبق بالضرورة في الشهية ، وأن يتم إعداده طازجًا ، وأن يعتمد على المكونات الطبيعية. الغذاء هو أفضل لطحن الدولة طري أو مضغ - حتى معدتك سوف يكون من الأسهل التعامل مع مهمتها الرئيسية. لانتعاش سريع من وظائف الجهاز الهضمي ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي من الاغذية البروتينية وكذلك الفيتامينات E، B12 و B6 (وجدت في مجموعة متنوعة من الحبوب ومنتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهن والسمك والبيض والخضروات ذات الأوراق من اللون الأخضر الداكن).

مع التهاب المعدة المزمن ، يجب أن نتذكر استخدام الفواكه الطازجة والتوت والخضروات ، والتي تسهم في زيادة إفراز العصارات الجهاز الهضمي وتحسين نشاط الانزيم. يحدث امتصاص اللحم والسمك بسرعة أكبر إذا تم استخدامه مع الخضار. من التوابل يسمح باستخدام البقدونس والكرفس والشبت في شكل سحق. عند طهي الحساء ، من الأفضل عدم استخدام اللحم ، ولكن مرق الخضار. يوصى بحبوب متنوعة لتغلي أو تضاف إلى حساء الخضار.

في النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ، يمكنك أن تشمل ما يلي:

• كرات اللحم ، soufflé ، اللحم ، zrazy ، المطبوخة من اللحوم والدواجن والأسماك من أصناف قليلة الدهون.
• جيلي وهلام؛
• الحساء النباتي
• شرحات بخار
• الحساء هريس ، المطبوخة على مرق قليل الدسم.
• البيض المسلوق المسلوق
• عجة ، على البخار.
• الخبز الخشنة (في شكل مجفف) ؛
• فاكهة موس والحلويات.
• منتجات الألبان والحليب.
• الشاي ضعيفة ، كومبوت ، decoctions ، إلخ.

مجموعة واسعة من المنتجات التي يسمح باستخدامها في التهاب المعدة المزمن ، يسمح لك لتنويع النظام الغذائي وجعل الطعام لذيذ ولطيف. من المهم أن تتذكر فقط قواعد الأكل الصحي: لا تأكل الأطعمة الضارة ، وتراقب نظامًا غذائيًا كاملاً ولا تتناول وجبة دسمة.

النظام الغذائي مع تفاقم التهاب المعدة المزمن

يتم تعيين النظام الغذائي في التهاب المعدة المزمن مع حالة المريض، وهذا المرض ونتائج التحليل، - على وجه الخصوص، لتحديد مستوى الحموضة في المعدة. في معظم الأحيان، التهاب المعدة المزمن غير متناظرة ويتجلى في شكل التفاقم فقط على خلفية ضعف الجهاز المناعي، وتلف الغشاء المخاطي في المعدة من H. بيلوري، وسوء التغذية، والإجهاد المتكرر وتطوير أمراض أخرى من الأجهزة والأنظمة الداخلية. ما هو تفاقم التهاب المعدة المزمن؟ هذه العملية تظهر نفسها على أنها انتهاك للوظيفة الرئيسية للمعدة - الجهاز الهضمي ، وكذلك تهيج الغشاء المخاطي الملتهب.

أولا وقبل كل شيء ، يجب أن يكون النظام الغذائي مع تفاقم التهاب المعدة المزمن رقيق وفي نفس الوقت الكامل. يُنصح بتناول وجبات كسرية في أجزاء صغيرة من 5 إلى 8 مرات في اليوم ، ويجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية من الطعام حوالي 3000 سعرة حرارية في اليوم. عندما لوحظ في مريض ملحوظ تفاقم التهاب المعدة يقلل من حجم السائل اليومي ، بما في ذلك الحساء ، وتصل إلى 1.5 لتر. في الممارسة الطبية الحديثة ، يتم وصف المرضى في فترة تفاقم التهاب المعدة المزمن في الأيام الأولى من العلاج حمية رقم 1A ، ثم - حمية رقم 1B ، وفي عملية الحد من أعراض المرض (حوالي أسبوع) - حمية رقم 1.

أما بالنسبة للقائمة ، ينبغي أن تتكون من الأطعمة والأطباق سهلة الهضم. إذن هو أصناف ترحيب قليلة الدسم من اللحوم والدواجن والأسماك في المغلي، مطهي وشكل خبز، يمكن أن يكون لها مجموعة متنوعة من الحساء (باستثناء الفطر)، عجة البخار ومنتجات الألبان والبسكويت والمقرمشات والمشروبات غير المحلاة. ينصح المريض بشرب العصائر الطبيعية ، والشاي الضعيف مع الليمون ، والكومبوت من الفواكه المجففة ، وفاكهة الفواكه والمرق من الورود البرية. من المنتجات التي يحظر استخدامها في تفاقم التهاب المعدة المزمن، ينبغي منتجات المخابز والمعجنات الطازجة والأطباق الدسمة واللحوم والنقانق والمخللات والتوابل والأطعمة المالحة. كما يتم استبعاد الأطعمة المقلية والمشروبات الباردة والكحول والآيس كريم والأطعمة الحمضية وما شابه ذلك. يحظر استخدام أي التوابل والبهارات ، لأنها تزيد من إنتاج عصير المعدة وبالتالي زيادة الالتهاب.

من المرغوب فيه أن يكون الطعام مفرومًا جيدًا وأرضيًا. لذلك ، عند طبخ الحساء من المهم أن يكون لديهم اتساق مخاطي. أفضل استخدام الخضروات المطبوخة في شكل البطاطس المهروسة. من الضروري مراقبة درجة حرارة الطعام - لا ينبغي أن يكون الجو حارًا أو باردًا. يتم استبعاد الألياف الخام من النظام الغذائي (الحبوب والفاكهة والخضروات في شكل الخام والبقوليات).

فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية للبسهولة أطباق الهضم: على سبيل المثال، اللحم أو السمك المسلوق، وكذلك في شكل شرحات البخار، Zrazy، اللحم، وما إلى ذلك، بيض مسلوق وبروتين البيض المخفوق واللبن والقشدة، وانخفاض الجبن الدسم، اللبن الزبادي والكفير. من الدهون يجب أن تأكل الأطعمة النباتية - في شكل الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر ، والتي يجب استخدامها لملء الأطباق. من المفيد يوميا أن تستهلك ما يصل إلى 60 غراما من الزبد ، لأن يسرع شفاء الغشاء المخاطي في المعدة. عليك أن تتذكر عن الكربوهيدرات ، التي ترد في العصيدة - المن ، والأرز ، والحنطة السوداء. في الحالات المتقدمة من التهاب المعدة المزمن ينصح استخدام حليب الأطفال والحبوب، فضلا عن الخضار المطبوخة المهروسة والفواكه الناعمة.

قائمة عينة لتفاقم التهاب المعدة المزمن:

• أول وجبة الإفطار. عصيدة أي (في شكل غروي) أو البيض المسلوق ، والشاي الضعيف ، كوب من الحليب أو كومبوت.
• الإفطار الثاني. هلام الفاكهة أو هلام.
• تناول طعام الغداء. حساء أي (مهروس) ، على العصيدة الثانية أو البطاطس المهروسة مع اللحم (السمك) مقلاة البخار ، المفرقعات البيضاء ، الشاي مع الحليب أو عصير المخفف.
• الشاي بعد الظهر. بسكويت غاليه أو كعكة خبز. مرق من dogrose مع العسل.
• العشاء. مانا عصيدة مع إضافة 50 جم من الزبدة أو اللحم. هلام الفاكهة.
• العشاء الثاني. 1 كوب من الحليب.

[4]

النظام الغذائي مع التهاب المعدة المزمن في المعدة

يجب أن تأخذ النظام الغذائي مع التهاب المعدة المزمن في الاعتبار الحالة المؤلمة من الغشاء المخاطي في المعدة التي تحدث العملية الالتهابية. وبالتالي ، يجب أن يكون الطعام المستهلك لطيفًا حتى لا تهيج الغشاء المخاطي ، بل على العكس ، تسهيل الاستعادة السريعة لوظائفها.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمنة في المعدة هو جزء مهم من عملية العلاج ، جنبا إلى جنب مع تناول الأدوية والعلاج النباتي ، فضلا عن مكافحة عوامل مختلفة يصاحب ذلك ، ومعالجة المصحات. بادئ ذي بدء ، فإن هذا النظام الغذائي يعتمد على درجة تطور المرض ، وحالة المريض والتحمل الفردي. عندما يتفاقم المرض ، يتم تقييد النظام الغذائي بشدة ، بعد فترة معينة من العلاج ، خلال فترة التخفيض ، تتوسع القائمة بشكل ملحوظ. بغض النظر عن مرحلة مسار التهاب المعدة المزمن ، يجب أن يكون الطعام عالي الجودة ويشمل استخدام الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمغذيات المختلفة الهامة والضرورية للحفاظ على النشاط الحيوي الكامل للجسم.

يمكن اعتبار أساس نظام غذائي لالتهاب المعدة المزمن نظام غذائي كسور - استهلاك متكرر من المواد الغذائية في أجزاء صغيرة. في الصباح ، يُنصح بتناول القليل من الطعام ، بعد ملاحظة الاستيقاظ البطيء لإنزيمات الجهاز الهضمي. من غير المرغوب فيه شرب القهوة والكاكاو في الصباح. هذه المشروبات لها تأثير مزعج على الغشاء المخاطي في المعدة. سيتم تقديم أفضل خيار لتناول الإفطار في العصيدة المبشورة أو هلام أو أومليت بالبخار. بعد ساعتين من تناول الإفطار الأول ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة مرة أخرى. ثم - الغداء وشاي بعد الظهر والعشاء. من المستحيل تحمل الإفراط في الأكل والإجازات الطويلة بين الوجبات. من المهم جدا أن تتعود على النظام الغذائي ، أي تناول الطعام في وقت محدد وعلى الأقل 4-5 مرات في اليوم.

عادة ، مع التهاب المعدة المزمن ، وغالبا ما يوصف الحمية رقم 1 ، 2 ، 15 ، اعتمادا على مسار العملية الالتهابية. لذلك ، أثناء تفاقم المرض ، يتم استخدام النظام الغذائي رقم 1 ، والذي يتم تقليله إلى استخدام الطعام المسح بشكل استثنائي ، المسلوق أو المطبوخ على البخار. يمكن أن تستمر هذه المعالجة الغذائية الصارمة لمدة تصل إلى شهرين. في عملية مغفرة ، فإنها تحول إلى النظام الغذائي رقم 2 (القائمة الموسعة) ، ثم إلى النظام الغذائي رقم 15 (التغذية الفسيولوجية). يحظر أي نظام غذائي استخدام الوجبات الباردة والساخنة ، والأطعمة الدهنية ، وكذلك التوابل الحارة ، والمنتجات المدخنة ، والمخللات ، والمخللات ، والوجبات الخفيفة المعلبة ، والخضار النيئة ، والفطر.

مع التهاب المعدة المزمن يسمح للأكل:

• خبز الأمس أو المجفف
• بسكويت جاف قليل الدسم ،
• حساء الخضار واللبن ،
• عصيدة (في شكل مهروس ، غروي) ،
• منتجات الألبان ومنتجات الألبان غير الحمضية
• أطباق متنوعة من اللحم أو السمك قليل الدسم ،
• الزبدة (بكميات صغيرة) ،
• الزيوت النباتية المكررة (الزيتون ، عباد الشمس ، الخ.)
• البيض أو المطبوخ المسلوق أو على شكل بيض مخفوق ،
• من المشروبات - لا الشاي قوية (بما في ذلك مع الحليب) ، والمياه النقية ، مرق من كلب كلب ، والمياه المعدنية لا تزال ، والعصائر ، كومبوت من الفواكه المجففة.

مع النظام الغذائي رقم 2 ، عندما تمر مرحلة تفاقم التهاب المعدة المزمن ، فإنه يسمح باستخدام الحساء المعدة على اللحوم أو مرق السمك (خالية تماما من الدهون) ، borsch و rassolniki. يمكنك الدخول إلى حمية الحليب أو نقانق الطبيب ، أو الصلصات من مرق اللحم ، أو التوت ، أو الفاكهة الناعمة في شكل غير محمي. من بين المنتجات المحظورة لا تزال الفطر والخضروات الخام.

عندما النظام الغذائي رقم 15 القائمة توسعت بشكل كبير ويمكن أن تشمل استخدام خبز الجاودار والخضروات والفواكه الطازجة وغيرها من المنتجات، ومع ذلك، لا تزال تحت الحظر وجبات الدهنية، المدخن، المعلبة، مع الخضار والألياف الخشنة (مثل اللفت والفجل والفجل ) ، لأن كل هذه المنتجات تهيج المخاطية. الامتثال لمرض التهاب المعدة المزمن من اتباع نظام غذائي سليم ونظام غذائي عقلاني يحدد فترة مغفرة المرض إلى حد أكبر. لذلك ، من المهم للغاية مع المسؤولية الكاملة والجدية في تناول مسألة التغذية ، - على أنها تعتمد على الانتعاش.

[5], [6], [7]

النظام الغذائي في التهاب المعدة الضموري المزمن

يتميز التهاب المعدة الضموري من التهاب الغشاء المخاطي في المعدة يرافقه انخفاض في عدد من الغدد إفراز وترقق الأجزاء الفردية من قذيفة. مثل هذا المرض يؤدي إلى حقيقة أن الأنسجة العادية تبدأ في أداء وظائف الغدد الهضمية ، ولكن بسبب تأثير إفراز خلايا عصير المعدة من هذه الأنسجة يموت بسرعة. هذا هو السبب في أنه من المهم جدا خلال تطور المرض اتباع التغذية السليمة ، للتأكد من أن الغذاء لا يثير مزيد من تهيج الغشاء المخاطي الملتهب.

ويستند النظام الغذائي في التهاب المعدة الضموري المزمن على استخدام الأطعمة التي لا تتسبب في تهيج الغشاء المخاطي والالتزام الصارم للقواعد الغذائية مع رفض تام لتناول الأدوية وأي وسيلة بديلة. أولاً وقبل كل شيء ، يجب ألا يزيد الطعام من مستوى الحموضة في عصير المعدة ، بل يحفز إنتاج الأحماض. يمنع منعا باتا الإفراط في تناول الطعام وتناول الأطعمة المقلية والدقيق ومنتجات الحلويات والأطباق الحامضة والفواكه والمرقات الدهنية والفطر والبقوليات. يجب أن تؤخذ الغذاء في درجة حرارة الغرفة في شكل مسحوق. في يوم واحد يوصى بتناول ما يصل إلى 3000 سعر حراري. يجب أن تحتوي القائمة اليومية على 400 جرام من الكربوهيدرات و 100 جرام من البروتين ونفس الكمية من الدهون. يجب إعداد الطعام من خلال استخدام طرق المعالجة الحرارية اللطيفة بشكل حصري - الطبخ في حمام مائي ، الخبز والطهي ، التبريد بدون استخدام الدهون.

لاستعادة في المعدة الضامرة إنتاج طبيعي من عصير المعدة ، فمن الضروري الدخول في نظام غذائي هذه الأطباق والمنتجات:

• الخبز أمس أو في شكل مجفف.
• شوربة الخضار والشوربات المهروسة ، المطبوخة على اللحم قليل الدسم أو مرق السمك ، مع إضافة الحبوب ؛
• يخنة الخضار ، والخضار في شكل طازج وهريس.
• الكستلية على البخار ، zrazy ، اللحم ، soufflé وكرات اللحم من الأسماك واللحوم.
• عصيدة (في شكل مهروس ، مسلوق وغروي) ؛
• هلام الفاكهة ، التوت الهلام والموس ؛
• عجة البخار والبيض المسلوق المسلوق.
• الحليب ومنتجات الألبان
• الشاي الضعيف والماء النقي والمستخلصات العشبية والكومبوت والعصائر الطازجة في شكل مخفف.

النظام الغذائي مع التهاب المعدة المزمن يلعب دورا رئيسيا ، لأنه يؤثر بشكل مباشر على عملية استعادة عمل المعدة من الغشاء المخاطي. يجب حظر جميع أنواع المنتجات الضارة: النقع ، المخللات ، المنتجات المدخنة ، المنتجات الثانوية والأغذية المعلبة. من الضروري الحد من استهلاك الدهون (الخضار والزبدة). في أي مسار للمرض ، يجب تقسيم الطعام ، ويجب سحق الطعام ومضغه جيدًا.

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمنة المختلطة

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن هو الأساس لاستعادة وظيفة الجهاز الهضمي من الغشاء المخاطي في المعدة. أما بالنسبة للأشكال متباينة من التهاب المعدة، اسم "مختلطة" يشير إلى مجموعة من أشكال متعددة من هذا المرض: الضخامي، التآكل، الالتهاب والتهاب المعدة النزفي. لذلك ، 2 ، 3 أو في وقت واحد يمكن الجمع بين جميع أشكال 4 من المرض في وقت واحد. في هذه الحالة ، يكون لدى المريض مستوى متزايد أو منخفض من حموضة عصير المعدة. أما بالنسبة للأعراض التهاب المعدة مختلطة، وهو مشابه جدا لأعراض التهاب المعدة المزمن ويتجلى في شكل عدم الراحة في المعدة، وقوية "تمتص" في المنطقة شرسوفي، ألم منفرجة أو حادة، وفقدان الشهية، والتجشؤ المتكرر، شعور "الاكتظاظ" من البطن، والغثيان، وحتى القيء. يمكن أن أمراض نوبات يعبر عن نفسه على الامتثال النظام الغذائي الخلفية، والحد من الحصانة، والإفراط في تناول الطعام، بعض الأدوية، وهكذا دواليك. إن فعالية العلاج يعتمد على التشخيص الصحيح والعلاج من دائرة محددة، بما في ذلك النظام الغذائي.

النظام الغذائي في التهاب المعدة المزمن يجب أن تأخذ في الاعتبار حالة المريض ، ومسار المرض وأعراضه. يعالج التهاب المعدة المختلط باستخدام الأدوية - على وجه الخصوص ، المسكنات والمضادات الحيوية والعوامل المغلفة ومضادات التشنج. المهمة الرئيسية للنظام الغذائي مع التهاب المعدة المختلطة هو الحد من إنتاج عصير المعدة. يتم تسهيل ذلك من خلال مبادئ التغذية التالية:

• استقبال على معدة فارغة في ساعات الصباح من كوب من الماء الدافئ.
• تناول الطعام في شكل سحق ، في الكسور.
• الاستبعاد من النظام الغذائي للأطعمة المقلية والدهنية والخشبية والليفية.
• الاستبعاد من قائمة المنتجات التي تحفز إنتاج العصير والتصرف على نحو مثير للغضب من المخاط: الكحول والمشروبات الغازية والمرقات القوية والشوكولاته والقهوة وغيرها ؛
• الرفض من الأطعمة الباردة والساخنة ، وكذلك الأطعمة المعلبة ، والأطباق الحادة والمالحة ، والصلصات والتوابل والجبن الصلبة والمنتجات المدخنة والبسكويت.
• استبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية.

عند تفاقم التهاب المعدة المزمن المختلط ، يوصى باستخدام الأطعمة المطحونة والمفروشة والمغلفة بشكل حصري: الكريسيل ، الشوفان ، مرق اللحم. المنتجات المقبولة مثل لحم العجل ولحم الدواجن الأبيض والأسماك المسلوقة. الحبوب المختلفة ومنتجات الألبان والبيض المسلوق. من المهم أن يكون الطعام طرياً ، لذلك سيكون أكثر فعالية في الخضوع للعلاج. مع مغفرة ، فإنه يسمح لإدخال الفواكه والخضروات الطازجة في النظام الغذائي في شكل هريس.

اتباع نظام غذائي قائم على التهاب المعدة المزمن

النظام الغذائي مع التهاب المعدة المزمن ، أولا وقبل كل شيء ، ينبغي أن توفر مكونات التغذية التي تضمن النشاط الحيوي الكامل للجسم البشري ، أي تكون متنوعة وتشمل كميات كافية من الدهون (النباتية والحيوانية) والبروتينات والكربوهيدرات ، وكذلك الفيتامينات والأملاح المعدنية.

قائمة النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن يتكون من المنتجات التي تضمن تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي من الغشاء المخاطي في المعدة. يجب تقسيم الطعام إلى طعام مشبع ، مطبوخ على البخار ، يغلف ويساهم في استعادة وظائف المعدة الملتهبة.

في الصباح من المستحسن عدم ترهق الجهاز الهضمي بكمية كبيرة من الطعام. يكفي لتناول وجبة الإفطار جزء صغير من العصيدة (دقيق الشوفان أو السميد) ، فمن الممكن في تركيبة مع فرم اللحم أو السمك تبخير. من المشروبات ، من الأفضل اختيار الشاي الدافئ والضعيف بالليمون. كوجبة الإفطار الأولى ، يمكنك أيضًا استخدام أومليت البروتين ، البيض المسلوق ، خضار الخضار ، السمك الهزيل في شكل خبز أو مسلوق. لا تبدأ اليوم مع كوب من الكاكاو أو القهوة. هذه المشروبات تسهم في تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. من النظام الغذائي هو ضروري للقضاء تماما على أي التوابل الحادة والتوابل (المايونيز والخردل والفجل والفلفل الأسود والأحمر والخل)، وكذلك الأطعمة المقلية، واللحوم وينقع. لا يمكنك تناول وجبة خفيفة ، لأن الطعام الغزير يخفض عمل الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تفاقم حالة المريض.

الإفطار الثاني مناسب بعد بضع ساعات بعد الوجبة المبكرة. كوجبة خفيفة ، يمكنك شرب كوب من كومبوت أو حليب ، مرق من الورد البري أو هلام الفاكهة. يسمح بتناول سندويش على شكل خبز مجفف أو كعك مع الزبدة (بكمية قليلة) ونقانق مسلوق.

يجب أن يتكون عشاء التهاب المعدة المزمن مما يلي:

• الطبق الأول - حساء الخضار أو الحليب (بما في ذلك مع إضافة الحبوب) ، حساء الملفوف ، rassolnik أو البرش.
• الدورة الثانية - سلطة خضار أو طبق لحم مع مقبلات (عصيدة مهروسة ، معكرونة ، بطاطس مهروسة ، جزر مسلوق أو جذر الشمندر) ؛
• الطبق الثالث - كومبوت ، ديكوتيون العشبية أو هلام السائل.

كحلوى يمكنك تناول تفاحة مخبوزة دون بشرة في شراب السكر ، سوفليه الرائب ، بودنغ الفاكهة أو موس التوت.

وجبة خفيفة - تناول عدة ساعات بعد العشاء، ويمكن أن تشمل كوب من الشاي (الحليب والزبادي قليل الدسم والفواكه مطهي، التوت هلام) مع البسكويت الويفر والبسكويت وساندويتش أو كعكة nesdobnoe.

لتناول العشاء ، يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة أو السمك المخبوز أو السميد أو الأرز أو أي عصيدة أخرى أو لفائف الملفوف أو الجبن مع الحليب أو البيض المخفوق أو البيض المسلوق. من المشروبات ، يفضل تناول الشاي أو الحليب الدافئ. قبل الذهاب إلى السرير ، يمكنك شرب كوب من الحليب الدافئ مع العسل أو الكفير.

قائمة النظام الغذائي في التهاب المعدة المزمن يمكن أن تختلف وفقا لذوق، مع الجمع بين كل الأطعمة الصحية الأخرى: السلطة والخضراوات والسمك المسلوق والشوربات، سوفلي اللحم، فطائر كسول، والبروتين العجة، النقانق الغذائية، ومجموعة متنوعة من الحبوب والفواكه والحبات هلام. الشيء الرئيسي هو أن يتم استيعاب الطعام بسهولة ولا تحتوي على مكونات تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. 

وصفات النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن

النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن لا يعني أن الطعام سيكون مذاق ، رتيبة ومحدودة. مجموعة متنوعة من المنتجات المفيدة يسمح باستخدام جميع أنواع وصفات لطهي أطباق لذيذة. ومن المهم أن نتذكر فقط قواعد بسيطة من اتباع نظام غذائي متوازن في أي شكل من أشكال التهاب المعدة: الاستبعاد من النظام الغذائي للالدهنية، والمقلية والأطعمة الغنية بالتوابل، وكذلك المنتجات المدخنة، ينقع والمنتجات الغنية، وأي من المنتجات التي يمكن أن تهيج المعدة.

وصفات النظام الغذائي العالمي لالتهاب المعدة المزمن سيساعد على تنويع النظام الغذائي وجعله ليس فقط مفيدة ، ولكن أيضا لذيذ. على سبيل المثال ، يمكن إضافة حساء الخضار إلى طعم اللحوم الغذائية المطحونة ، وفي الفواكه المهروسة والتوت ، وكمية صغيرة من العسل أو السكر. شرحات كرات اللحم المطبوخة على البخار ، اللحم على شكل zrazy - خيار رائع لأي طبق جانبي. من الحلويات الحلوة ، موس موس لذيذة وصحية جدا ، كريمة اللبن الرائب ، قشدة الحامض ، هلام التوت ، إلخ.

وفيما يلي بعض الوصفات التي ستساعد على تنويع النظام الغذائي مع التهاب المعدة المزمن وتعطي المتعة الحقيقية لطعم الأطباق المطبوخة.

• كسول vareniki. يجب مسح حزمة من الجبن قليل الدسم من خلال منخل ، وإضافة ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح وملعقة صغيرة من السكر والبيضة وتخلط كل شيء بدقة. من الكتلة الناتجة ، قم بعمل النقانق واقطعها إلى قطع صغيرة. وضع الزلابية في الماء المغلي واطبخ لمدة 5 دقائق. تقدم مع القليل من القشدة الحامضة قليلة الدسم.
• شوربة هريس من مرق اللحم البقري والقرنبيط. قشر 250 غراما من القرنبيط وغليها في مرق لحم البقر (300 غرام) ، ثم فرك من خلال منخل. يُقلى الدقيق بالزيت النباتي (5 جرام) ، ويُخفّف مع المرق ، ثم يُضاف إلى القرنبيط المسحوق ويُسكب ما تبقى من المرق. يُسلق الشوربة ويُتبّل بالكريمة (50 جم) ، ويُخلطها مع صفار بيضة واحدة و 5 غ من الزيت النباتي. مرة أخرى أحضر الحساء ليغلي ، أضيفي إليه فتات الخبز (20 جم) قبل التقديم.
• حليب حليب بالسميد. يُغلى 1.5 كوب من الحليب ، ثم يُسكب عليه بلطف سميد (ملعقة طعام) ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة ونفس الكمية من السكر. في حساء مبرد خفيف ، يمكنك إضافة الفواكه المهروسة والتوت.
• حساء مع الأرز من الفواكه المجففة. 100 غرام من الفواكه المجففة شطف جيدا ، ثم نقع في الماء الساخن (450 غرام) ويغلي. أضف 20 غرامًا من السكر واتركيها في قدر مغلق لمدة ساعة واحدة. يغلي الأرز على حدة (10 جم) ، ثم يشطف بالماء المغلي المثلج ويضاف إلى حساء الفاكهة.
• رمح بايك في صلصة الألبان. رمح البايك (250 غرام) لتنظيف ، وإزالة العظام وقطع إلى قطع ، ثم تغلي ، وإخراج وصب صلصة الحليب المعدة مسبقا. لصلصة الحليب تحتاج إلى 50 غرام من الحليب ، 5 غرامات من الدقيق ونصف من البيض المسلوق و 20 غراما من الزبدة. يتم إحضار جزء من الحليب إلى درجة الغليان ويُسكب في الدقيق الذي سبق تخفيفه مع بقية الحليب ، ثم يضاف البيض المسحوق والملح والزبدة.
• حبات البخار من اللحوم. اللحوم (الدجاج 250 جرام أو 200 جرام لحم البقر) يجب أن تخطر، ثم إضافة رغيف قديمة (10 غرام)، غارقة في السابق في الماء واللحم المفروم مرة أخرى. في اللحم المفروم صب القليل من الماء أو الحليب والملح وطحن وتشكيل بت صغيرة ، والتي ينبغي أن يلحم لبضع.
• سلطة الجزر والتفاح. الجزر (75 غرام) صر ، يفرم التفاح (75 جم) ، يخلط المكونات ، يضاف الجوز المسحوق (25 جم) ، العسل (25 جم) والبقدونس (10 جم).
• كريم الرائب. يجب ضرب البيض بالسكر (ملعقة طعام) ، ثم نضع الخليط على نار صغيرة ، دافئًا ، نزيله من الصحن ، نضع الزبدة (ملعقة طعام) في داخلها ، ونمزج ونبرد. الجبن المنزلية بشكل منفصل (100 غرام) ، إضافة قليل من الفانيلين و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة. يضاف خليط البيض إلى الجبن والسوط.
• بيري جيلي. التوت (50 جم) يغسل ، يطحن ويضرب العصير. ثم تغلي في الماء ، سلالة ، إضافة إلى مرق 20 غراما من السكر. يتم تمييع نشا البطاطس (8 جم) بعصير التوت ، ثم يُسكب بعناية في مرق ساخن. سخن الخليط حتى سميك.

يتم استخدام الشاي فاتح للشهية كوسيلة ، وتطبيع وظائف الجهاز الهضمي:

• 1 جزء من أوراق يارو + 4 أجزاء من عشب الشيح ؛
• 1 جزء من أوراق شجرة ثلاثية الوريقات + 4 أجزاء من عشب الليمون.
• 1 جزء من جذور aira + 1 جزء من فاكهة الكمون.
• 2 أجزاء من العشب الشيح + 2 أجزاء من جذور الهندباء + 2 أجزاء من عشب يارو.

[8]

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة المزمن؟

يجب أن يشمل النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن تلك المنتجات التي يتم هضمها بسهولة من المعدة وتزويد الجسم بجميع الفيتامينات ، العناصر الدقيقة والمغذيات الضرورية. خلال هذا النظام الغذائي فمن المستحسن أن تختار وضع 5 أو 6 وجبات في اليوم، وكذلك لمراقبة بانتظام حتى لا يتعرض الجوع ولا وجبة دسمة. يحظر وجبات خفيفة على المدى وتناول الطعام الجاف. يجب أن تمضغ الأطعمة جيدا ، يجب أن تكون الأرض أو تمزيقه جيدا. لذا ، يؤكل اللحم أفضل في شكل مفروم أو أرضي ، الخضار - في شكل البطاطا المهروسة ، يجب أن تكون العصافة السائل ، المهروسة. من طرق الطهي ، من الأفضل اختيار الطهي ، التبخير والتبريد.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب المعدة المزمن؟ من الأطباق الأولى يجب أن تلاحظ الحساء أو الألبان أو المطبوخة في مرق الخضار ، مع إضافة الحبوب المختلفة ، بالإضافة إلى شوربة الفطر ، الشمندر ، البرش. من الدورة الثانية - الحساء الخضار والحبوب المختلفة وأطباق اللحوم الخالية من الدهن (الفطائر كستلاتة zrazy، اللحم، وما إلى ذلك)، ولحم البقر المسلوق أو مطهي والضأن ولحم الأرانب والطيور. القائمة تسمح النقانق والنقانق الغذائية ، أصناف قليلة الدسم من النقانق ، الرنجة قبل غارقة. من العصائد من الضروري ملاحظة العصيدة ، وهو أمر مفيد في أنه يغلف جدران المعدة ، وبالتالي حمايتها من الآثار السلبية لحمض الهيدروكلوريك. من المعكرونة - المعكرونة المفرومة أو الشعيرية في شكل مغلي.

يجب أن يؤكل الخبز في شكل مجفف قليلاً ويفضل أن يكون خبز الأمس. يمكنك تناول الفطائر المخبوزة مع الحشوات المختلفة والبسكويت الجاف والبسكويت والكعك. يفضل أن تكون الحلويات هي العسل الطبيعي والمربى والجيلي والميشميلو والباستيل وكذلك الفواكه والجبن والموس والفواكه / الفواكه المجففة والتوت والفاكهة المهروسة.

من أطباق السمك ، والتي يوصى بها لالتهاب المعدة المزمن ، وتجدر الإشارة إلى شرحات الأسماك لتبخير ، السمك العجاف في شكل مغلي وخبز. الخضروات المطبوخة والخضروات الطازجة مفيدة أيضا ، والتي يمكن الجمع بينها لإعداد السلطات (البطاطا والقرنبيط والجزر والبنجر والكوسا والفجل).

من منتجات الألبان وأوصت بأن الحليب الطازج والقشدة، الكفير الحامض واللبن والزبادي والقشدة الحامضة غير الحمضية، الجبن الطري وأطباق الجبن المختلفة (الأوعية المقاومة للحرارة، فطائر كسول، الحلوى). يوصى باستخدام الزبدة (غير المملحة) ، وكذلك الجبن الغير سريع ، بكميات محدودة. يفضل استخدام الزيوت النباتية في شكل منقح ، وإضافة إلى سلطات الخضروات وغيرها من الأطباق. كوجبة رئيسية لتناول الإفطار ، يمكنك استخدام البيض أو المطبوخ المسلوق أو العجة لشخصين.

مع التهاب المعدة المزمن ، ينصح بالتوت والفواكه الناضجة للاستهلاك ، بما في ذلك في شكل خبز (بدون الجلد). من المشروبات ، كومبوت الفاكهة ، والشاي الضعيف ، مشروبات الفواكه ، الكاكاو أو القهوة مع الحليب ، ديكوتيون من الوركين الورد ، المياه المعدنية غير الغازية ، العصائر الحلوة هي الأفضل. من المهم أن يتم إعداد الأطباق الطازجة وتحتوي على مكونات طبيعية فقط. يجب أن نتذكر أن أي نظام غذائي ، بما في ذلك التهاب المعدة المزمن ، لا يسمح بالإفراط في تناول الطعام.

ما لا يمكنك تناوله مع التهاب المعدة المزمن؟

يتم اختيار النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمنة من قبل الطبيب المعالج مع الأخذ بعين الاعتبار مستوى الحموضة في المعدة. وبالتالي ، مع زيادة مستوى الحموضة ، يُنصح بالالتزام بالغذاء الكسري 4-5 أضعاف ، مع استبعاد منتجات وأطباق القائمة التي تحفز زيادة إنتاج الحمض. من بين هذه الأطباق ، على سبيل المثال ، يمكنك اختيار الشوربات اللذيذة أو الأسماك أو الفطر الغنية التي لا ينصح باستخدامها في أي شكل من أشكال التهاب المعدة ، على وجه الخصوص ، مع زيادة الحموضة. فإن البديل يكون الحساء الألبان الخالية من الدهن، والتي تساعد على تحييد الحامض الزائد في المعدة.

ما لا يمكنك تناوله مع التهاب المعدة المزمن؟ في قائمة المنتجات المحظورة - المشروبات الكحولية والبن القوي والكاكاو والشاي ، والتي لها تأثير sokonnym واضح. سيكون من الضروري أيضًا رفض الأطباق الحادة والمقلية والمتبلة والمدخنة ، حيث أنها تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. تحت الحظر اللحوم الدهنية ، وكذلك الأسماك واللحوم المعلبة والخضراوات المملحة والمخللة والمخلل. أما بالنسبة لاستهلاك الخضروات الطازجة ، ينبغي أن تستبعد القائمة الخيار والبازلاء والفاصوليا والملفوف والفجل واللفت والبصل والحميض.

إذا كان المريض يعاني من حموضة مزمنة في التهاب المعدة المزمن ، يجب أن تقوم القائمة بإزالة الطعام الحار والتوابل والأطعمة المدخنة ، لأن هذه الأطباق تؤثر على الغشاء المخاطي في المعدة. النظام الغذائي للطعام المريض مع أعراض التهاب المعدة المزمن لا ينبغي تقديم الأطباق والأطعمة التي يتم هضمها ببطء في المعدة، على سبيل المثال، الأرز، خبز الجاودار، والفطائر والفطائر المقلية والمعجنات زبدة. لا ينصح بتناول البيض المقلي والمطهي بشكل حاد ، وأي أطعمة معلبة وجبن حار ومالح.

عندما يحظر التهاب المعدة المزمن استخدام الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون (أصناف دهنية من الأسماك واللحوم والدواجن ، وكذلك لحم الخنزير المقدد المملح أو المذاب أو المدخن ، ولحم الخنزير والبالك). تحت الحظر - جميع أنواع التوابل والتوابل الحارة: الخردل ، الفلفل الأسود والأحمر ، الفجل ، الكاتشب ، الخ. يجب أيضًا استبعاد منتجات المخبوزات في الشكل الطازج والمعكرونة من النظام الغذائي. من الحلويات لا ينصح باستخدام الشوكولاتة والحلويات والآيس كريم والكعك والمعجنات ، وكذلك الحلاوة الطحينية ، والمياه الغازية ، والكفاس ، إلخ. يجب اختيار الفواكه والتوت فقط ، في حين ينصح بالتخلي عن الحمضيات.

مراجعات من النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن

النظام الغذائي مع التهاب المعدة المزمن هو عنصر هام في العلاج الفعال الذي يهدف إلى القضاء على الالتهاب وتطبيع وظيفة الغشاء المخاطي في المعدة. عند اختيار المواد الغذائية الأساسية ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الغذاء يجب أن يكون لطيفًا قدر الإمكان ، حتى لا يسبب عبء عمل إضافي على الجهاز الهضمي وليس تهيج الغشاء المخاطي الملتهب.

تعتبر مراجعات النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن الأكثر إيجابية ، لأن النظام الغذائي الصحيح يعتمد على النتيجة النهائية للعلاج وتوقيت الشفاء. في العديد من منتديات الإنترنت ، يمكنك العثور على التعليقات والتعليقات والنصائح من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة. عمليا جميع المرضى علامة أهمية وضرورة الحفاظ على نظام غذائي في التهاب المعدة المزمن حيث أن الاختيار الصحيح للمنتجات والأطباق يحدد عملية النقاهة.

عدة قواعد ستساعد على جعل تطبيق نظام غذائي مع التهاب المعدة المزمن أكثر فعالية:

• يجب أن يكون تناول الطعام في الوقت المحدد ، في حين يجب أن تكون الأجزاء صغيرة وتبلغ 300-400 غرام.
• من المهم أن يكون الطعام بسيطًا ، ولكنه في الوقت نفسه متنوع.
• من الضروري مضغ الطعام بشكل بطيء وشامل من أجل استيعابه السريع بواسطة المعدة.
• في النظام الغذائي يجب إدخال الأطعمة البروتينية ، وكذلك الأطعمة الغنية بالفيتامينات B ، E و C (الحبوب والبيض والزيوت النباتية والأسماك والتفاح وردة الكلب ، الخ).
• يجب أن يتكون النظام الغذائي حصرا من الأغذية اللينة. لذا يجب تذويب الحساء والحبوب - السوائل واللحوم والأسماك - المسلوقة والخضراوات - على البخار.

ينصح باستخدام الفواكه في شكل مخبوز ، دون الجلد والبذور. من الحبوب ، فمن الأفضل أن يتم استبعاد دقيق الشوفان والحنطة السوداء والدخن والشعير اللؤلؤ. يمكن استهلاك الحليب في حالة عدم وجود مشاكل في المريض مع انخفاض الحموضة. مع التهاب المعدة المزمن يحظر تناول الطعام ، والتي يتم معالجتها في المعدة لفترة طويلة (على وجه الخصوص ، اللحوم شديدة ، الأطعمة الدهنية ، الخضروات النيئة).

يجب تحديد النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمنة من قبل الطبيب المعالج مع الأخذ بعين الاعتبار كل حالة محددة من المرض. بالطبع ، لا يؤدي التطبيب الذاتي إلى النتائج المرجوة ، لكنه سيؤدي فقط إلى تفاقم حالة المريض. إذا لوحظت توصيات أخصائي التغذية ، سيكون من الممكن ليس فقط لتطبيع عملية الهضم ، ولكن أيضا لتحقيق نتائج إيجابية في استعادة كاملة من الغشاء المخاطي في المعدة ، والحد من الالتهاب والتهيج. وبالتالي ، سوف تختفي الأعراض والألم غير السار ، سيستعيد الوزن ، وسوف تتحسن شهية المريض ورفاهه بشكل كبير.