النظام الغذائي لمرض الكبد الدهني

دعونا ننظر في السؤال لماذا من المهم جدا اتباع نظام غذائي عند علاج داء كبد دهني؟ من أجل فهم مدى أهمية النظام الغذائي للكبد الكبد الدهني تحتاج إلى فهم ما هو كبد دهني نفسها. دعونا نأخذ بعين الاعتبار مثل هذا الجانب - سواء بشكل عام على الأرجح للتعافي من كبد الكبد الدهني ، وعدم مراقبة النظام الغذائي.

تنكس دهني - أمراض الكبد، ويسمى تنكس دهني. تتأثر خلايا الكبد من الدهون الزائدة ، ويبطئ دوران الدم في أنسجة الكبد ويؤدي إلى نخر. يتم استبدال النسيج الكبدى بنسيج ضام. يؤدي داء الكبد إلى تليف الكبد وحتى السرطان. الأطباء يحددون بعض أسباب داء الكبد الدهني: 

• السلطة. كثرة تناول الأطعمة الثقيلة الدهنية. هذا هو السبب الرئيسي ؛ 
• حب الخمر 
• استقبال المضادات الحيوية لفترة طويلة ، مع تناول الأدوية بدرجة عالية من السمية ؛ 
• اضطرابات مختلفة في التمثيل الغذائي ، أمراض الأعضاء الداخلية ، اضطرابات الغدد الصماء في الجسم.

ويقول الأطباء أنه من دون الالتزام الصارم لنظام غذائي في علاج مرض الكبد الدهني ، لا يتحقق النجاح. النظام الغذائي لكبد الكبد هو عنصر إلزامي ، إن لم يكن جوهريًا ، للعلاج.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

علاج الكبد الكبد الدهني مع النظام الغذائي

كقاعدة عامة ، جميع الأطباء ، الذين يعالجون من قبل المرضى الذين يعانون من هذا التشخيص ، ويعين ، بالإضافة إلى المخدرات ، علاج الكبد الكبد الدهني مع اتباع نظام غذائي. النظام الغذائي ، الذي يصف الطبيب ، ويسعى وراء عدة أهداف في وقت واحد. هذه هي عملية الاستعادة الأولى والكاملة للكبد ، مما يجعل عملية التمثيل الغذائي للدهون طبيعية ، مما يخفض مستوى الكوليسترول. ثانياً ، يجب على النظام الغذائي أن يزود الجسم بمستوى من الجلايكوجين ، والذي سيوفر الجلوكوز بكميات كافية. الثالث ، تسوية مستوى تكوين الصفراء. كما هو معروف ، الصفراء هي المسؤولة عن تحييد السموم في الجسم. علاج غذائي تشحم الكبد هو الحد أساسيا في الحصة المريض اليومية من الدهون الحيوانية - أي أكثر من 70 غراما من المستحسن في اليوم لاتخاذ 100-120 غراما من البروتين، والباقي من المواد الغذائية ليتم إثراء والعوامل موجه للشحم لا يحتوي البيورينات، والكولسترول. تناول وجبات صغيرة ، مع مراعاة الفواصل الطفيفة بين الوجبات. متوسط خمس وجبات في اليوم. تناول كميات قليلة من الملح والسكر ، المخصب بالألياف والبكتين ، كمية كافية من الكربوهيدرات. ويولى اهتمام خاص لعلاج التهاب الكبد حمية الدهون الكمية المستهلكة من السوائل - على الأقل لتر من المياه يوميا للشرب المرضى FH.

ما هو النظام الغذائي لالتهاب الكبد الدهنية؟

النظام الغذائي لمرض الكبد الدهني هو مزيج من ثلاثة عوامل - استخدام المنتجات المسموح بها فقط ، وطريقة التحضير وعدد الوجبات. إذا اكتشفنا المنتجات المسموح بها ، فلنلقِ نظرة عن كثب على كيفية إعدادها بشكل صحيح. الآن المنتجات التي نطبخها فقط نطهوها على زوجين ونخبزها. لمريض مصاب بالتهاب الكبد الدهني ، لا يجب عليك تناول الطعام المقلي والمدخن في أي حال من الأحوال. في يوم خمس وجبات ، في أجزاء صغيرة ، ويفضل أن تكون دافئة ، وليس باردا. وكمية كافية من السائل. مزيج من جميع هذه العوامل هو المفتاح إلى الشفاء العاجل للمرضى الذين يعانون من داء كبد دهني.

حمية № 5 لالتهاب الكبد الدهنية

تم تطوير النظام الغذائي المعروف رقم 5 من أجل داء كبد دهني من قبل اختصاصي التغذية السوفيتي الشهير مانويل بيفسنر ، الذي كرس حياته لدراسة عمل الحمية في بعض الأمراض. في المجموع ، طور خمسة عشر حمية ، لكننا مهتمون بالحمية رقم 5 عند علاج داء كبد الدهنية ، وبالمناسبة ، فإن النظام الغذائي رقم 5 الخاص بالتهاب الكبد الدهني فعال جدا لفقدان الوزن.

إذا كنت تتبع نظام غذائي رقم 5 دون أن يلاحظها أحد "الذهاب" إلى خمسة جنيهات اضافية. مزايا النظام الغذائي رقم خمسة لا يمكن إنكارها ، لذلك هو ذو صلة في علاج المرضى منذ بداية القرن الماضي. من الضروري عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الاستخراجية والزيوت الأساسية المسؤولة عن زيادة إفراز المعدة والبنكرياس. استبعاد الأطعمة المقلية من القائمة يرجع إلى حقيقة أنها تحتوي على الدهون الحرارية والكثير من الكوليسترول.

مبادئ النظام الغذائي رقم 5 تشمل توازن المنتجات. النسبة التقريبية من البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات هي - 110 غرام / 80 غرام / 300 غرام. ينصح الأملاح بتناول ما لا يزيد عن 8-10 غرام في اليوم. وكمية إلزامية من السائل - لا تقل عن 1 ونصف لتر أو 2 لتر في اليوم (كلما زاد وزن المريض كلما ازداد حاجته). من خمس إلى سبع وجبات في اليوم هو المعيار لعدد النظام الغذائي 5. وناقشنا بالفعل طريقة لطهي الطعام - البخار ، والطبخ أو الخبز. الغذاء الجزئي "يشتت" عملية الأيض. هذا يخفف من الجوع المفرط - والإفراط في تناول الطعام والقلق. من الضروري أن تخفض بحدة كمية السكر والملح المستهلكة. الذي تعبت من مياه الشرب ، ويمكن شرب الشاي العشبية ، ومشروبات الفاكهة الطبيعية ، والمرق.

[9], [10], [11],

نظام غذائي قائم على الكبد الدهني

يمكن أن تكون قائمة النظام الغذائي لالتهاب الكبد الدهنية من الحساء واللحوم والأسماك مع مقبلات خفيفة والبيض والحبوب لتناول الافطار ومنتجات الألبان لتناول طعام الغداء. دعونا ننظر بالتفصيل في قائمة النظام الغذائي لالدهون الكبد:

• الحساء - جميع أنواع الحساء نباتية ، وربما مع إضافة الحبوب. يُسمح بحساء الحليب - مع الأرز والمعكرونة.
• اللحوم. لقد سبق أن قلنا أن اللحم هو الهزيل في المقام الأول. نزيل كل الغضاريف والأفلام والأوتار. من المخلفات - فقط اللغة.
• الطائر. عند طهي الدجاج أو الديك الرومي ، نقوم بإزالة الجلد والدهون.
• الأسماك. لقد كتبنا بالفعل عن الأنواع المسموح بها من الأسماك. نضيف أنه مسموح لسمك الرنجة والكافيار الأسود.
• البيض. يمكن أن تكون الصفار في البيضة الكاملة مرة واحدة فقط في اليوم. ولكن إذا كنت تستخدم البروتينات فقط في الطبخ - بلا حدود.
• الخبز والمعجنات. الخبز ليس فريش. ببساطة ، بالأمس. ويفضل من القمح أو الجاودار. وكلمة "الخبز" لمريض مصاب بالكبد هي الكراكين والبسكويت الجاف والبسكويت ، مثل البسكويت.
• منتجات الألبان. يسمح لجميع منتجات الألبان منخفضة الدهون ، فضلا عن الجبن الطازج والأطباق منه.
• الحبوب. في شكل بودنغ أو الحبوب أو إضافتها كوقود للتزود بالوقود. ممكن حلويات الحبوب.
• منتجات المعكرونة. بكميات محدودة فقط من القمح القاسي.
• الفواكه والحلويات. أي فاكهة. تفاح مخبوز مع كمية محدودة من القرفة والكمثرى. سلطات الفواكه. كمية محدودة من العسل والسكر ، أو القليل من المربى أو الباستيل.
• التوابل. مزيج من الأعشاب الإيطالية ، أوراق الغار ، البقدونس والشبت. القرفة والقرنفل والفانيليا للحد.
• المشروبات. الشاي والبن جائز غير قوي ، مرق (اليرقات) ، الخضروات وعصائر الفاكهة (أول الضغط) ينصح به. Compotes ، شاي الاعشاب ، شاي الكاربات (الأعشاب ، والتوت الغابات المجففة).
• الزيوت لاستخدامها دون علاج - كما خلع الملابس لسلطة أو قليلا من العصيدة ، لساندويتش. العجة ليست سوى البخار.

وصفات النظام الغذائي لالتهاب الكبد الدهنية

ما يقرب من وصفات لرسم الكبد الدهنية - بحيث تكون لذيذة وغير ضارة. شوربات الخضار ، دون تحميص. من المقبول طهو حساء الخضار من الخضار المجمدة. بالمناسبة ، يمكن أن تؤكل نفس الخضروات المجمدة باعتبارها مقبلات. في وصفات النظام الغذائي للالتهاب الكبد الدهني ، نستبعد الأطعمة الدهنية ، ومن المهم جدا تعلم كيفية خبز اللحوم اللذيذة ، وجعل سمكة مع البقدونس والليمون. عندها سوف يمر الانزعاج المبدئي من نقص الطعام المألوف. إن سهولة المعدة وضوح الفكر ، بالإضافة إلى الحياة بدون ألم ستكون مكافأتك.

أيضا حساء الخضار (الحساء، الحساء، الحساء مع الحبوب والحساء مع الخبز المحمص) سمحت (المغلي كمية صغيرة من الأرز أو المعكرونة يتم إحضارها القاسي ويسكب الحليب منزوع الدسم إلى الجزر مع إضافة الحد الأدنى لكمية السكر والملح) حساء الألبان.

لإعطاء نكهة للأطباق الأولى ، يتم استخدام خليط من الأعشاب الجافة. ما الذي يمكنني استخدامه كتزيين؟ البطاطا المهروسة (يمكنك إضافة البازلاء الخضراء ، كما فعل جيمي أوليفر أو القرنبيط) مع كمية صغيرة من الزبدة. مغلي الصليبية ، مسلوق في الماء المملح قليلا. يمكن أن يُخبز الملفوف المسلوق (بروكسل أو البروكلي أو الملون) ثم يُملأ بالكريمة الحامضة قليلة الدسم ويفرك كمية قليلة من الجبن. الحبوب المختلفة والأرز مع الخضار هي أيضا طبق جانبي ممتاز. أولئك الذين هم على استعداد للتخلي عن مزيج من اللحوم المعتادة - مقبلات ، يمكنك تقديم مزيج جديد ، غذائي: سلطة اللحوم. بدون مقبلات. للإفطار: الحبوب ، عجة البخار (يمكن تقديمها مع الخضار) ، الزبادي قليل الدسم ، الفاكهة ، الشاي والقهوة السائبة.

لا تشتري المنتجات شبه الجاهزة وأطعمة التسوق ، واكتشف متعة الطعام الطازج. في البداية ليس من السهل - ولكن هذه هي الطريقة للنظر. عملية الطهي ، والعثور على الوصفة الصحيحة هو الإبداع. والآن ، وصفات حمية محددة لالتهاب الكبد الدهنية:

• الأرز مع الخضار. في مقلاة أو مقلاة مع قاع عالي نضع الأرز المغسول ، صب الماء بنسبة 1/3 ، قليل من الملح وأضيف نصف ملعقة طعام من الزيت النباتي. عندما يصبح الأرز نصف جاهز ، ضع نصف كمية الخضار المجمدة (الذرة ، البازلاء الخضراء ، الفلفل ، الجزر ، الفاصوليا الخضراء). يستخدم الأرز الهشة ، أو البرية.
• اومليت مع الخضار. في فترة الصيف والخريف ، عندما يكون هناك الكثير من الخضار - يمكنك ببساطة أن تجعل نفسك مزيجًا من الخضروات الطازجة. على سبيل المثال ، قطع من النخاع والقرنبيط والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء تغلي 10 دقائق. ملء بويضة كاملة ، يمكنك إضافة المزيد من البروتينات القليلة ، دون الصفار. إضرب قليلا من الملح. يتم سكب الكتلة الناتجة ... في الحزمة. نربط الحزمة وإرسالها إلى المقلاة مع الماء المغلي. في خمس دقائق سيكون لديك سوفلي الخضار البيض لذيذة لتناول الافطار.
• لحم مخبوز. لحم الخنزير قليل الدهن أو لحم البقر يفرك بمزيج من الأعشاب الإيطالية - توابل ، ريحان ، إكليل الجبل. نترك في الثلاجة لمدة يوم. Solim ، ملفوفة في احباط ، داخل يمكنك وضع القليل من أوراق الغار ، وقطع من الجزر. اخبز اللحم في الفرن لمدة ساعة لكل كيلوجرام واحد. يمكن خبز اللحم في وعاء مغلق ، مقطّعة إلى قطع بالخضار - البطاطا ، الباذنجان ، الكوسة ، الجزر. ومن الممكن في صلصة الكريمة الحامضة من القشدة الحامضة قليلة الدسم والتوابل (الشبت والبقدونس ، اوريجانو ، روزماري).
• سمك البخار. ضع شرائح السمك في الباخرة ، ورش القليل وصب الليمون وأضف البقدونس. طبق بسيط وشهي جدا.

الشيء الرئيسي هو اتباع جميع تعليمات الطبيب وعدم الاستسلام. إفراغ النظام الغذائي الخاص بك مع داء كبد دهني سوف يكون لذيذ ، وتساعدك ، وتحسين مظهرك ، ويسمح لك بالتخلي عن زوج - ثلاثة أرطال اضافية. الشفاء العاجل!

[12], [13], [14]

ماذا يمكنك أن تأكل مع داء كبد دهني؟

هنا قائمة من المنتجات الموصى بها أثناء علاج داء الكبد. لذلك ، مع داء كبد دهني يمكن أن تأكله - من الأطعمة البروتينية هي اللحوم قليلة الدسم: الديك الرومي ، الأرانب ، اللحم البقري ، أجزاء قليلة الدسم من لحم الخنزير. لا يوصي خبراء التغذية بتناول الدجاج مع الدواجن. أنواع قليلة الدسم من الأسماك - قنديل البحر ، وسمك القد ، باس البحر ، دوورادا ، النازلي ، بولوك. الخبز خشن ، مع إضافة النخالة.

مع داء كبد دهني من الممكن عدم جعل استثناءات من الخضروات ، يمكنك أن تأكل أي الخضار. الفواكه - أي. الحبوب هي دقيق الشوفان والحنطة السوداء. منتجات الألبان قليلة الدسم. الخضر ، أوراق الخس ، الراوند. كما يسمح بالبيض والمأكولات البحرية. يسمح كمية صغيرة من الفواكه المجففة. الخضار والزبدة ، غير خاضعة للمعالجة الحرارية حتى 45 جرامًا في اليوم.

ما لا يمكن أن تؤكل مع داء كبد دهني؟

في علاج الكبد الكبد الدهني ، يتم توجيه النظام الغذائي في المقام الأول إلى استعادة الخلايا ، وظائف الكبد. هذا هو السبب في النظام الغذائي هو خفيف للغاية وتجنيب. تعرف بعناية على قائمة ما لا يمكن أن تؤكل في علاج داء كبد الكبد في أي حال. على الفور وبدون ندم ، نستبعد الكحول. أنه يدمر الكبد والاستخدام غير المتناسب من المشروبات الكحولية ، كما هو مذكور بالفعل ، وهو السبب في الكبد الكبد الدهني. لسوء الحظ ، سيكون علينا التخلي عن القهوة القوية والكاكاو. مرق اللحم قوية ، أيضا ، شطب.

بالنسبة لمريض مصاب بالتهاب الكبد الدهني في الكبد ، فإن أفضل صديق هو شوربة الخضار سهلة. لا يمكنك استخدام اللحوم الدهنية الكبد الدهنية - لحوم البقر الدهنية ولحم الخنزير ولحم الضأن لشراء وإعداد الأطباق المعتادة لا يمكن. كما يتم استبعاد أنواع الأسماك الدهنية من النظام الغذائي لمريض مصاب بالتهاب الكبد الدهني - سمك الحفش ، سمك السلور ، بيلوجا ، سمك السلمون. يجب على المريض المصاب بالتهاب الكبد الدهني أن يرفض الخبز الأبيض ، واللفائف الحلوة ، وأي معجنات ، وفطائر ، وفطائر ، وفطائر. أيضا ، من اتباع نظام غذائي للمريض مع داء كبد دهني ، والدهون ، والدهون الطهي (والتي هي ، على سبيل المثال ، في الآيس كريم) والسمن يجب أن تختفي بالضرورة. لا ينصح المايونيز والصلصات الدهنية للجميع ، وليس فقط للمرضى الذين يعانون من داء كبد الدهنية. يتم سرد هذين المنتجين على أنه "غير مسموح به للأكل". مع النقانق دون وداعا المؤسف - النقانق موسكو، النقانق والسجق والنقانق الدكتوراه حتى عندما تكون جميع غير ضارة واضح، لديها نسبة عالية من الدهون. يتم أيضًا استبعاد الطعام المعلب من الاستخدام. والآن الانتباه - ممنوع البصل والثوم والتوابل حار ، تماما مثل معززات النكهة ، مكعبات حساء ، التوابل "Vegeta". لا يمكنك أن تأكل مرضى الكبد الدهني والآيس كريم ، وكذلك أي الحلويات الدهنية.

هذه قائمة شاملة ، وسننظر في كيفية استبدالها بأطباق لذيذة وصحية أكثر اعتيادية من اللحوم والحلويات المدخنة.