وصفة لأطباق الزنجبيل

بفضل نكهته المميزة، يُضفي الزنجبيل لمسةً مميزةً على كل طبق، سواءً أكان سلطةً أم لحومًا أم كعكًا أم مشروبات. ويُذكر أن الزنجبيل يُضفي مزيجًا رائعًا مع الأسماك ومنتجات اللحوم. كما أن المشروبات تُضفي نكهةً زكيةً، وتُعزز الصحة أيضًا.

الوصفة الأولى لأطباق الزنجبيل هي سلطة مع إضافة الفول السوداني. تتطلب عملية الطهي 5 غرامات من الزنجبيل، و30 مل من عصير الليمون، وحوالي 5 غرامات من السكر المحبب، والفلفل (يفضل الأحمر)، و50 مل من زيت الجوز، وفص ثوم، و30 غرامًا من المكسرات المفرومة، والملح، وأقل بقليل من نصف كيلوغرام من الجزر، والكزبرة، والفلفل الأسود المطحون، والبقدونس.

تبدأ عملية التحضير ببشر الجزر، وتقشير الزنجبيل، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، وطحن الفلفل الأحمر مع الفلفل الأسود.

يُقطع الخضراوات الورقية، بحيث لا يتجاوز طول كل قطعة سم واحد، ويُهرس الفول السوداني بالخلاط، ويُمرر الثوم في مكبس. الصلصة سهلة التحضير، ما عليك سوى خلط العصير والسكر وزبدة الجوز، ثم إضافة القليل من الملح.

يجب خلط جميع المكونات مع بعضها البعض باستخدام الصلصة.

وصفة أخرى لأطباق الزنجبيل تتضمن شواء الدجاج بالزنجبيل. ستحتاجين إلى المكونات التالية: صدران دجاج، ربع كوب من صلصة الصويا، 20-25 مل من زيت السمسم، 30 غرامًا من العسل، زنجبيل بطول حوالي 3 سم، فصان من الثوم، 10 غرامات من بذور السمسم، بصل أخضر، وملح.

تبدأ العملية بخلط صلصة الصويا وزيت السمسم والعسل والزنجبيل المبشور والثوم المعصور في عصارة. في الوقت نفسه، تُغسل صدور الدجاج وتُقسم إلى قسمين، ثم تُترك في التتبيلة لمدة ربع ساعة.

تُدهن الشواية بالزيت، وتُصفى التتبيلة وتُترك حتى تغلي لمدة 5 دقائق. ثم يُوضع صدر الدجاج على الشواية ويُقلى لمدة 10 دقائق. بالتوازي مع ذلك، يُسكب التتبيلة على اللحم، حتى تتكون قشرة مقرمشة.

بعد أن تنضج صدور الدجاج، يُرشّ عليها السمسم والبصل الأخضر المفروم. يُقدّم الدجاج مع الزنجبيل المخلل.

وصفة السلطات بالزنجبيل

يُعتبر الزنجبيل مكوّنًا أساسيًا في العديد من السلطات، إذ يُضفي عليها نكهةً ورائحةً مميزة. تتضمن الوصفة الأولى للسلطات بالزنجبيل مع قطع الباذنجان المكونات التالية: 25 غرامًا من الزنجبيل المبشور، حبة فلفل حار واحدة، 3 حبات باذنجان صغيرة، 4-5 فصوص ثوم، بصل أخضر (5-6 ريش)، زيت دوار الشمس.

بالإضافة إلى ذلك، لتتبيل السلطة ستحتاج إلى صلصة الصويا - حوالي 50-60 مل، الخل - 25 مل، الفلفل الأسود، الماء - ربع كوب، السكر الحبيبي - 40 غرام والملح.

أولاً، قطّع الباذنجان إلى دوائر واقليه في الزيت. ثم اعصر الثوم باستخدام مكبس ثوم خاص، وقطع الفلفل والبصل إلى قطع بحجم 1.5 سم.

يُقشّر الزنجبيل ويُبشَر، ثم يُخلط مع المكونات المُحضّرة. تحضير الصلصة سهل للغاية - ما عليك سوى خلط جميع المكونات (المذكورة أعلاه مع الكمية المطلوبة). عند الانتهاء، تُتبّل السلطة بالصلصة.

وصفة أخرى للسلطات بالزنجبيل تحتوي على المنتجات التالية: زنجبيل مفروم - 2 غرام، 1 فلفل حلو، ملح، فلفل مطحون، 2 بصل، قرفة، قرنفل، زيت دوار الشمس - 25 مل، ثلاثة أرباع كيلوغرام من الأناناس من العلبة، 15 غرام من السكر و 30 مل من عصير الليمون.

يبدأ التحضير بتقطيع الزنجبيل، وتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، وتقشير الفلفل وتقطيعه. يُقطع الأناناس إلى مكعبات، ويُطحن نوعان من الفلفل المطحون مع القرنفل في الهاون.

بعد تحضير جميع المكونات، يجب خلطها ودهنها بالزيت. يُنصح بسكب عصير الليمون والسكر على السلطة ثم خلطها جيدًا.

وصفات اللحوم مع الزنجبيل

الزنجبيل هو أحد تلك المكونات في أي طبق والتي لا يمكن أن تفوتها حاسة التذوق أو الشم، خاصة عندما يتعلق الأمر بمنتجات اللحوم.

وصفات اللحم بالزنجبيل متنوعة للغاية، مما يتيح للجميع اختيار الأنسب لهم. لذا، يتطلب الطبق الأول المكونات التالية: لب لحم بقري - نصف كيلوغرام، زيت نباتي، برتقالة واحدة، بصلتان، 30 غرامًا من السكر، 30 مل من صلصة الصويا، زنجبيل مفروم - حوالي 10-15 غرامًا، فص ثوم واحد، و5 غرامات من النشا.

يبدأ طهي اللحوم بتقطيع البصل، ويفضل أن يكون إلى نصف حلقات، ثم يقلى في مقلاة مع الزيت والزنجبيل والثوم المفروم ناعماً وقشر البرتقال المبشور حتى ينضج.

تُحضّر الصلصة بخلط صلصة الصويا وعصير الحمضيات والسكر والنشا. يُقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة، ويُملح، ويُقلى في مقلاة بالزيت مع البصل المفروم والصلصة المُحضّرة. يُقلى لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. يُفضّل تقديمه مع طبق جانبي - أرز، أو معكرونة، أو حنطة سوداء.

وصفات اللحوم بالزنجبيل تجعل اللحم طريًا جدًا. الوصفة التالية مثال على ذلك. تتطلب حوالي كيلوغرام من اللحم البقري، وبصلًا، وجزرة واحدة، وثومًا، وتوابل، وزنجبيلًا حسب الرغبة.

يُقطع لحم البقر بشكل عرضي إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سم واحد. تُفرم الخضراوات فرماً ناعماً وتُخلط.

الآن، خذ قدرًا، ويفضل أن يكون سميكًا، وادهنه بالزيت، ثم ضع الخضراوات في طبقات، ثم اللحم، وهكذا. على الطبقة العلوية، ضع ورقة غار، وبهارًا، وفلفلًا أسود.

قبل وضعه في اليخنة، يجب غمره بالماء وتركه على نار هادئة لمدة ساعتين مع فتح الغطاء قليلاً. بعد هذه المدة، سيصبح اللحم طريًا جدًا، ويمكن استخدام المرق مع أي طبق جانبي.

وصفات لحم الخنزير مع الزنجبيل

تُستخدم وصفات لحم الخنزير بالزنجبيل في المطاعم كأطباق رئيسية. إليك إحدى هذه الوصفات: نصف كيلوغرام من لحم الخنزير، وخمسة فصوص ثوم صغيرة، وليمونة، ونصف كوب من الكونياك، و30 غرامًا من العسل، والزنجبيل.

تبدأ عملية الطهي بتنظيف اللحم من الدهون، ثم يوضع لحم الخنزير في قاع المقلاة، ويُسكب عليه عصير الليمون، ويُرش بالثوم المفروم ناعمًا. يُنصح بتتبيله لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة.

بعد ذلك، اقليه في مقلاة بالزيت حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا. تُحضّر صلصة اللحم بخلط الكونياك والعسل والزنجبيل، ثم تُسخّن في مقلاة. أخيرًا، تُسكب الصلصة فوق اللحم، وتُغطّى، وتُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

قد تتضمن وصفات لحم الخنزير بالزنجبيل مكونات أخرى، خالية من الكحول، ولكن مع إضافة الفواكه. على سبيل المثال، لتحضير الطبق التالي، ستحتاج إلى كيلوغرام تقريبًا من لحم الخنزير، مع زنجبيل مفروم - حسب الرغبة - و4 بصل، وتفاحتين، و30 مل من صلصة الصويا، وقليل من الزبدة.

تبدأ عملية الطهي بتحضير اللحم. يُنظف لحم الخنزير من الأغشية والدهون، ثم يُقطع إلى مكعبات يصل حجم كل جانب إلى 4 سم.

للتتبيلة، امزج الزنجبيل وصلصة الصويا، ثم اسكبها فوق اللحم واخلطها جيدًا. بعد لفّ لحم الخنزير بغلاف بلاستيكي، اتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

خلال هذه الفترة، يتشرب اللحم التتبيلة، ثم يُقلى بالزبدة من جهة واحدة. بعد قلب اللحم، يُغطى بنصف كمية البصل المقطع إلى نصف حلقات، ويُترك قطعة من الزبدة فوقه ليصبح قوام الصلصة كريميًا.

يُطهى على نار هادئة لمدة تصل إلى ربع ساعة تحت الغطاء. ثم يُحضر مرجل، ويُوضع فيه ما تبقى من البصل واللحم والصلصة الناتجة عن عملية القلي. يُطهى على نار هادئة لأكثر من ساعة، وقبل نضجه بعشر دقائق، يُضاف صلصة الصويا والتفاح. يُناسب اللحم طبقك الجانبي المفضل.

وصفة لحم البقر مع الزنجبيل

وصفة لحم البقر بالزنجبيل تُحضّر لحمًا شهيًا وغنيًا برائحة لا تُنسى. الزنجبيل هو المكوّن الرئيسي لإضفاء نكهة فريدة على اللحم. يُمكن تقديم اللحم مع أي طبق جانبي، ولن يستغرق تحضيره وقتًا طويلًا.

تتكون وصفة لحم البقر بالزنجبيل من المكونات التالية: حوالي كيلوغرام من اللحم، 1 جزرة، 5 فصوص من الثوم، الزنجبيل، الأعشاب، الملح، ورق الغار، الفلفل (البازلاء السوداء) وزيت دوار الشمس.

تبدأ عملية الطهي بتحضير اللحم. أولاً، يُغسل اللحم ويُنظّف من الأغشية. بعد ذلك، يُقطّع إلى شرائح بعرض العروق بسمك سنتيمتر واحد.

يجب تقشير الخضراوات وتقطيعها بمبشرة، باستثناء البصل الذي يجب فرمها فرماً ناعماً. ثم يُسكب زيت دوار الشمس في المقلاة، وتُوضع الخضراوات أولاً في طبقات، ثم اللحم والخضراوات مرة أخرى. استمر في ذلك حتى تُوضع جميع المكونات في المقلاة، ثم تُوضع أوراق الغار وحبوب الفلفل فوقها.

يُملأ الخليط بالماء ويُغطى. وهكذا، يُطهى اللحم مع الخضار لمدة ساعتين تقريبًا. يُقدّم الطبق مزينًا بالخضار مع طبق جانبي.

وصفات دجاج الزنجبيل

وصفات الدجاج مع الزنجبيل توفر مظهر رائحة شرقية أثناء عملية خبز اللحوم، وسوف يتميز الطعم بالتوابل والملاحظات اللاذعة.

الوصفة الأولى تتضمن فصين من الثوم، ملح، فلفل مطحون، كيلوغرام من لحم الدجاج، نصف لتر من النبيذ، ويفضل أن يكون أبيض جافًا، 50 غرامًا من الزنجبيل، ربع كوب من زيت الزيتون، وأربع حبات من الفلفل الأسود. يبدأ تحضير التتبيلة بطحن الزنجبيل بمبشرة، والثوم بمعصرة، وحبوب الفلفل في الهاون. تُسكب هذه المكونات مع النبيذ ونصف كمية الزيت المُحضر.

يُغسل الدجاج ويُقطع إلى نصفين مع مراعاة العمود الفقري، ثم يُنقع لمدة أربع ساعات مع تقليبه كل ساعة. بعد انقضاء الوقت، يُخرج الدجاج ويُدهن بالزيت المتبقي، ويُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. يُسكب السائل الناتج على الدجاج طوال عملية الخبز.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا، ضعه على أوراق الخس وزينه بالزيتون وشرائح الطماطم.

وصفات الدجاج بالزنجبيل موجودة في كتب طبخ كل ربة منزل. إليكِ طريقة طهي الدجاج على الطريقة التايلاندية: نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج، بصلة واحدة، عدة فصوص ثوم، زنجبيل بطول يصل إلى 5 سم، فلفل حار واحد، غرامان من الفلفل الأسود المطحون، 3 غرامات من الكركم، نصف لتر من حليب جوز الهند، ورقتا غار، ملح، وزيت دوار الشمس.

تتضمن عملية الطهي تقطيع الفيليه إلى قطع، ثم تتبيلها بالملح ووضعها في مقلاة جافة. يتم القلي في العصارة التي تخرج منه.

في نفس الوقت، عليك تقطيع البصل والثوم وبرش الزنجبيل، ثم تقلى كل هذا في مقلاة بالزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

عندما ينضج الدجاج، يُضاف حليب جوز الهند والفلفل الحار المفروم وورق الغار والكركم. بعد 5 دقائق من الغليان، يُضاف المرق ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن تقديم الدجاج مع عصيدة الأرز بالزعفران.

وصفة صدور الدجاج بالزنجبيل

وصفة صدور الدجاج بالزنجبيل تكفي 4 حصص، وتتضمن المكونات التالية. لهذا الطبق، ستحتاج إلى تحضير 6 صدور دجاج، يمكن استخدامها كاملة أو مقطعة إلى جزأين. يُفضل اختيار الملح والفلفل حسب الرغبة، لأن التوابل لا تناسب الجميع، لذا لا يُحدد حجمها.

لدهن صينية الخبز، ستحتاج إلى زيت نباتي، لذا تكفي ملعقتان كبيرتان. يمكنك استخدام أي زيت، لكن يُفضل زيت الزيتون.

بالإضافة إلى ذلك، يجب تحضير كوب من عصير البرتقال، ويفضل أن يكون غير مخفف، وربع كوب من الزبدة المذابة، والأرز المسلوق، وأكثر بقليل من 5 غرامات من الزنجبيل، و5 مل من الصلصة (الصويا)، وبضع شرائح من الأناناس.

وصفة صدور الدجاج بالزنجبيل تقترح دهن أسطح صدور الدجاج بالتوابل أولاً، ثم وضع اللحم المُحضّر في فرن مُسخّن مسبقاً في قالب مُسخّن بزيت الزيتون. مدة الخبز حوالي نصف ساعة على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة.

أثناء طهي الدجاج في الفرن، عليكِ تحضير الصلصة. لتحضيرها، اخلطي عصير البرتقال والزبدة وصلصة الصويا والزنجبيل المفروم، واطهيها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

بعد أن تبقى اللحوم في الفرن لمدة نصف ساعة، تحتاج إلى سكب الصلصة المحضرة عليها بشكل دوري لمدة 30 دقيقة أخرى دون إخراجها من الفرن، مما يمنحها رائحة وطعمًا إضافيين.

بمجرد نضج الدجاج، قدميه مع قطع الأناناس والأرز الساخن.

وصفة مربى الزنجبيل

لا يُخاطر الجميع بتحضير مثل هذا المربى نظرًا لتحيزهم تجاه مظهره. ومع ذلك، ومع مراعاة الخصائص العلاجية للزنجبيل، أصبحت المخبوزات المختلفة التي تُضاف إليه منتشرة على نطاق واسع.

يُستخدم الزنجبيل غالبًا في تحضير الشاي، فهو يُحسّن المزاج ويُحسّن الصحة العامة، وله تأثير منشط للجسم.

تتضمن وصفة مربى الزنجبيل استخدام كمية معينة من الزنجبيل، فالمهم هنا هو مراعاة التناسب. إذا استخدمت كمية كبيرة من الزنجبيل، سيصبح المربى مرًا وحارًا جدًا، وهو أمر غير معتاد في الحلويات.

تُعدّ توابل الزنجبيل الجاهزة شائعةً اليوم، لكنّ أهمّ خصائصها العلاجية تكمن في المنتج الطازج. في هذا الصدد، يُنصح باستخدام جذر الزنجبيل، الذي يجب تقشيره وتقطيعه.

تتضمن وصفة مربى الزنجبيل استخدام قشر البرتقال (قطعتين)، وأكثر بقليل من 100 غرام من الزنجبيل (يمكن زيادة الكمية، ولكن حينها سيكون المربى حارًا)، وأقل بقليل من كوب من السكر، وثلث كوب من الماء والليمون.

أولاً، قشّر الزنجبيل، قطّعه إلى مكعبات، ثم صبّ الماء عليه. كرّر العملية نفسها مع قشر البرتقال، لكن دون تقطيعه. انقعه لمدة ثلاثة أيام، مع تغيير الماء من حين لآخر. بعد انقضاء المدة، قطّع قشر البرتقال وأضفه إلى قدر مع الماء والسكر والزنجبيل.

بمجرد أن يغلي الماء، ترفع القدر عن النار وتبرد لمدة 2-3 ساعات، وبعدها يتم تسخينها وتبريدها مرة أخرى، وهكذا 3 مرات في المجموع.

في المرة الأخيرة التي تغليها، عليك إضافة عصير الليمون، والمربى جاهز.

وصفة الزنجبيل المسكر

الزنجبيل المُسكّر ليس مجرد حلوى لذيذة، بل هو أيضًا وسيلة فعّالة لمحاربة نزلات البرد. كما يُساعد في علاج التهاب الحلق وأمراض الجهاز التنفسي العلوي الأخرى.

وصفة الزنجبيل المُسكّر بسيطة للغاية، إذ لا تتطلب موادًا كثيرة ولا تكاليف وقت. يكفي شراء الزنجبيل وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يبلغ وزن الزنجبيل حوالي 200 غرام.

بعد ذلك، يُملأ الزنجبيل في قدر بالماء حتى يُغطى بالكامل، ثم يُوضع على النار حتى يغلي. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وخلال هذه الفترة، ستُخفّف قوة احتراق الزنجبيل.

بعد الطهي، صفّ الماء وابدأ بتحضير القطر. ستحتاج إلى ربع كوب من الماء، ثم أضف نصف كوب من السكر، واترك المحلول حتى يغلي، ثم أضف الزنجبيل، وخفّض الحرارة واستمر في الطهي مع التحريك المستمر. سيتبخر الماء تدريجيًا، وبمجرد أن تتبقى كتلة سميكة في القاع، ارفعه عن النار وانتظر حتى يبرد.

تُرش كل شريحة زنجبيل بالسكر المحبب، ثم تُوضع على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. يُجفف الزنجبيل تدريجيًا، ثم يُوضع في وعاء مُحكم الإغلاق.

يمكن تخزين الزنجبيل بهذا الشكل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ويمكن تناوله مع الشاي كحلوى.

وصفة كوكيز الزنجبيل

وصفة كعك الزنجبيل ستُضفي نكهةً مميزةً على العجين المخبوز، مع التوابل ونكهة زنجبيل لاذعة. تتطلب الوصفة حوالي نصف كيلوغرام من الدقيق، والملح، والقرنفل، و15 غرامًا من الزنجبيل المطحون، وبيضة، و5 غرامات من القرفة، و150 غرامًا من السمن النباتي، و10 غرامات من الصودا، وكوبًا من السكر، وثلث كوب من دبس السكر، و2-3 مل من خلاصة الروم، وقشر الحمضيات (برتقال) - 2-3 غرام.

يبدأ تحضير الكوكيز بتسخين الفرن إلى ١٨٠ درجة، مع دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس وتغطيتها بورق زبدة. خلال هذه الفترة، يُنخل الدقيق ويُخلط مع التوابل والملح وصودا الخبز.

بشكل منفصل، في وعاء، اخفقي السمن حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي السكر والبيضة مع الاستمرار في الخفق. بعد ذلك، استخدمي الدبس واخلطي كل شيء مرة أخرى. وفي النهاية، أضيفي بشر الليمون وخلاصة الروم.

تتطلب وصفة بسكويت الزنجبيل الخلط حتى يتم الحصول على قوام متجانس، ثم إضافة الدقيق والتوابل وخلطها بلطف في العجين.

من قطعة العجين، يُشكّل كرات صغيرة يصل قطرها إلى ٢ سم. يُغمس سطح كل كرة في خليط السكر والقرفة، ثم توضع على صينية خبز مع ترك مسافة ٤ سم بينها. يُضغط على الكرات برفق.

اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.

وصفة الزنجبيل مع السكر

وصفة الزنجبيل بالسكر مثالية للاستخدام المنزلي، فهي سهلة التحضير. ولا يخفى على أحد مذاقها وفوائدها للجسم، فضلًا عن دورها في مكافحة الوزن الزائد.

وصفة الزنجبيل بالسكر تتكون من جذر زنجبيل مقشر (كيلوغرام)، ماء، وسكر (نصف كيلوغرام). أولاً، يُقطع الزنجبيل إلى دوائر أو شرائح، ثم يُوضع في قدر، ويُغطى بالسكر، ويُضاف إليه الماء، ويُترك على النار.

اغلي الماء بحيث يغطي الزنجبيل قليلًا، ثم خففي الحرارة واتركيه حتى يتبقى فقط شراب الكراميل السميك في قاع المقلاة.

في هذه الأثناء، تجدر الإشارة إلى أن قطع الزنجبيل أصبحت شفافةً وذات لمعانٍ خفيف. بعد ذلك، يُنصح بتمرير هذه الكتلة عبر مصفاة لفصل الزنجبيل عن الشراب.

يُرشّ الزنجبيل بالسكر من جميع الجهات، ويُجفف قليلاً في الفرن مع ضبط درجة الحرارة بدقة. كما يُمكن تحضير الزنجبيل المجفف بالسكر بوضعه أولاً في الماء لبضع دقائق، ثم رشّه بالسكر.

وصفة فطيرة الزنجبيل

وصفة فطيرة الزنجبيل مشهورة في المطبخ الإنجليزي. فهي سهلة التحضير ولا تستغرق وقتًا وجهدًا كبيرين. كما أنها لا تتطلب خبرة خاصة في الطبخ، وسهلة التحضير للغاية.

يستغرق تحضير الفطيرة 50 دقيقة فقط، وبعدها يمكنك الاستمتاع بعجينة طرية ومتفتتة وقشرة مقرمشة. الأهم هو عدم الإفراط في إضافة الزنجبيل، وإلا ستصبح ما يُسمى "بالحلوى" حارة.

وصفة فطيرة الزنجبيل هي كما يلي: أولاً، ننخل كوبًا من دقيق القمح، ونضيف إليه ملعقة ونصف صغيرة من الزنجبيل (الجاف)، وملعقة صغيرة من صودا الخبز، وقليلًا من الملح، و10 غرامات من مسحوق الخبز. أثناء خلط المكونات، سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تذويب 100 غرام من الزبدة بشكل منفصل وبينما تذوب، أضف 5 ملاعق كبيرة من السكر و100 غرام من العسل، ثم اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بعد ذلك، امزج الدقيق مع خليط الزيت الناتج، وأضف ربع كوب من الحليب الطازج وبيضة. الآن، اخفق المكونات جيدًا، ثم ضعها في قالب مُسخّن مسبقًا ومُدهون بزيت دوار الشمس.

يجب وضع الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. بعد الطهي، يُنصح بتزيينها بالسكر البودرة أو رقائق جوز الهند أو أي مادة حلويات أخرى.

وصفة صلصة الزنجبيل

تُستخدم صلصة الزنجبيل كإضافة للعديد من أطباق الأسماك واللحوم والخضراوات. وبمساعدة مكونات إضافية، كالبصل والثوم والكزبرة والعسل وتوابل أخرى، تكتسب الصلصة رائحةً آسرةً وطعمًا مميزًا.

ستساعدك وصفة صلصة الزنجبيل هذه على إثراء أي طبق بظل مشرق من النكهة، حيث أن الجمع بين الزنجبيل والليمون والعسل يخلق تركيبة مذهلة.

وصفة صلصة الزنجبيل قليلة المكونات، مما يجعلها اقتصادية وسهلة الاستخدام. تتطلب الوصفة 50 مل من صلصة الصويا، وحوالي 30 مل من عصير الليمون (لن تحتاج لأكثر من نصف ليمونة)، وقطعة زنجبيل يصل طولها إلى 5 سم، و20 مل من العسل، و50 مل من زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون.

أولاً، قشّر الزنجبيل، وأزل عنه طبقة رقيقة. ثم قطّعه بمبشرة أو سكين، ولكن إلى قطع صغيرة. يُنصح بالقيام بذلك على لوح تقطيع بلاستيكي لتجنب امتصاص رائحة الزنجبيل في اللوح الخشبي، مما يصعب التخلص منها لاحقًا.

الآن عليكِ تحضير الصلصة نفسها. امزجي صلصة الصويا والزنجبيل وعصير الليمون، ثم يمكنكِ طحن المكونات بالخلاط إذا رغبتِ. بعد ذلك، أضيفي العسل واخلطي جيدًا، ثم زيت الزيتون واخلطي جيدًا مرة أخرى.

الصلصة جاهزة للاستخدام مع الأسماك واللحوم أو الأطباق الأخرى.

وصفة الزنجبيل الكورية

يرتبط اسم "النمط الكوري" بحد ذاته بنكهة حارة جدًا. لا يُمكن تخيّل معظم الأطباق بدون هذا المذاق. فبالإضافة إلى مذاقه المميز، الذي قد يُسبب الدموع بسهولة، تُعزز هذه الأطباق مناعة الجسم لمقاومة مسببات الأمراض.

ومع ذلك، لا يعلم الجميع أنه يمكن تحضير شاي كوري باستخدام الزنجبيل. فبفضل هذه الخضار، يكتسب الشاي خصائص علاجية ضرورية للغاية في فصل الشتاء.

تتكون وصفة الزنجبيل الكوري من المكونات التالية: أكثر بقليل من 50 جرامًا من الزنجبيل، 1.3 لترًا من الماء، ما يقرب من كوب من السكر، 3 جرام من القرفة، 15 جرامًا من الصنوبر المطحون، 2 تمر منزوع النوى و3 جوز.

لتحضير الشاي، قشّر الزنجبيل أولًا، ثم قطّعه إلى عدة قطع، ثم صبّ الماء عليه. بمجرد أن يغلي الماء، خفّض الحرارة واتركه يغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا.

توصي وصفة الزنجبيل الكوري بتصفية المشروب الناتج، ثم إضافة القرفة والسكر. بعد سكب الشاي في أكواب، يُمكن إضافة المكسرات والتمر حسب الرغبة.

وصفة حساء اليقطين مع الزنجبيل

لشوربة الزنجبيل طرق تحضير متعددة، فهي تُحضّر في كل مكان حول العالم. في الشتاء، تُضفي دفئًا ونكهة عطرية مميزة، وفي الصيف، تُضفي نكهة منعشة.

تحتوي وصفة حساء اليقطين بالزنجبيل على المكونات الرئيسية والتوابل. من بين الخضراوات، ستحتاج إلى زنجبيل - قطعة صغيرة بسمك سنتيمتر واحد تقريبًا، ونصف كيلوغرام من اليقطين، وكراث واحد، وجزرتين وبطاطس، بالإضافة إلى ثلاثة أرباع لتر من مرق الخضار. من المكونات الإضافية، يُنصح باختيار ما يزيد قليلاً عن 100 مل من الكريمة، و15 غرامًا من الزبدة، و3 غرامات من الكزبرة المطحونة، والملح والفلفل.

تبدأ وصفة حساء اليقطين بالزنجبيل بتقشير الزنجبيل، ثم فرمها بمبشرة. ثم يُخلط الزنجبيل مع الكريمة ويُخفق جيدًا، ثم يُحفظ في الثلاجة.

اغسل الخضراوات، قطّع اليقطين إلى قطع كبيرة، والجزر والبطاطس إلى قطع صغيرة. قشّر الكراث، وقطّع الأوراق الطازجة إلى حلقات رفيعة.

ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي إليها الخضار المقطعة. يجب قليها، ثم أضيفي الكزبرة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي الخضار المقلية إلى المقلاة مع المرق، واتركيها حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد انقضاء الوقت، يُنصح بخلط هذه الكتلة بالخلاط، ثم تقسيمها إلى أجزاء، وتزيينها بالكريمة والزنجبيل والمكسرات المفرومة.

وصفة أرز الزنجبيل

تتضمن وصفة أرز الزنجبيل طهي الأرز المقلي برائحة رائعة والبيض وصلصة الصويا، وهو مثالي كطبق رئيسي، وخاصة لأولئك الذين يراقبون وزنهم.

لتنفيذ الخطة، ستحتاج إلى 15 مل من زيت الفول السوداني وزيت السمسم، و4 فصوص صغيرة من الثوم، و30 غرام من الزنجبيل، و3 كراث، و4 أكواب من الأرز المسلوق، والملح، و4 بيضات، والبصل الأخضر، وربع كوب من صلصة الصويا.

وصفة أرز الزنجبيل هذه تكفي لأربع حصص. لتحضير الطبق، افرمي الزنجبيل والثوم فرماً ناعماً، ثم اقليهما في مقلاة بالزيت لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

يُقطع الكراث إلى قطع صغيرة، ويُضاف إلى المقلاة مع الملح. يُقلب البصل من حين لآخر حتى يصبح قوامه لينًا تدريجيًا (لا يزيد عن 10 دقائق)، ثم يُضاف 15 مل أخرى من الزيت والأرز. تُسخّن جميع المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.

أثناء طهي الأرز، اقلي البيض على حدة في مقلاة، بعد خفقه قليلاً في وعاء. بمجرد أن ينضج الأرز، قسّميه إلى أربع حصص، وأضيفي صلصة الصويا والزيت (السمسم)، وضعي البيض المقلي فوقه، وزيّنيه بالبصل الأخضر.