نظرية التغذية المتوازنة: مزايا وعيوب

تتميز نظرية التغذية المتوازنة بصرامة واتساق عملياتها البدائية. إنه أساس كل المفاهيم الحديثة للتغذية وقد سمح بتقديم شرح علمي لاحتياجات الغذاء على الطاقة والبلاستيك ومكوناته الأخرى.

كانت نظرية التغذية المتوازنة بمثابة أساس لتكنولوجيا الأغذية الحديثة وأتاحت الفرصة لتطوير أنشطة عملية تتعلق بالموارد الغذائية والتغذية. وهو يقوم، والتطورات الزراعية التقنية والطبية الصناعية، والتي تقوم إلى حد كبير على فكرة أن تحسين خصائص الاستهلاك الغذائي يمكن أن يتحقق من خلال زيادة المحتوى الغذائي في خلفية تخفيض حصة الصابورة.

في النظرية الكلاسيكية للجهاز الهضمي وينظر إليها باعتبارها مصنع للمواد الكيميائية ما يقرب من الكمال، والعمل في أقل من الظروف المثالية بسبب بعض العيوب في المواد الخام (على سبيل المثال، وتلوث الغذاء)، وكذلك يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في البكتيريا القناة الهضمية الموجودة. وفي الوقت نفسه، هناك أنظمة خاصة لضمان الحماية ضد المنافسة من البكتيريا لحيازة المواد المغذية من اختراق البكتيريا في البيئة الداخلية من عمل السامة من البكتيريا على الغزوات وهلم جرا. D. في نظرية جديدة من التغذية الكافية تتشكل تدريجيا فكرة أن يلعب النباتات البكتيرية دور مزدوج - من ناحية ، منافس من الماكرو الكلي للمغذيات وممرض محتمل ، من ناحية أخرى - وهو symbionte مهم والمورد من المواد الغذائية الثانوية.

بين مساوئ النظرية الكلاسيكية الأصلية ينبغي أن يعزى طابعها المركزية البشرية، التي تهدف إلى حل مشاكل التغذية البشرية التطبيقية، وبدلا من ذلك، مشاكل التغذية البشرية عقلانية في بيئة حيث أنه ليس قادرا على تحديد الاحتياجات الغذائية الخاصة بها بشكل واضح بما فيه الكفاية. بعبارة أخرى ، هذه النظرية ليست بيولوجية كافية وتطورية. ومن المثير للاهتمام ، في إطار النظرية الكلاسيكية للتغذية ، لا توجد تفسيرات للاختلافات الحادة في تكوين الحصص التي تستخدم تقليديا من قبل السكان في مناطق مناخية مختلفة. على سبيل المثال ، لا يمكن دائمًا استخدام نظام غذائي عقلاني قائم على نظرية التغذية المتوازنة ومناسب للأوروبيين لإطعام الشعوب الشمالية ، التي تتكون حصتها الغذائية أساسًا من اللحوم والدهون والأسماك. ومع ذلك ، فإن هذا النظام الغذائي لا يسبب أي آثار ضارة. والأكثر إثارة للدهشة هو غذاء النباتات الغالب لدى معظم سكان الهند والعديد من القبائل الزنوجية. في النظام الغذائي الأخير ، لا يتجاوز مجموع كمية البروتين 5-8 ٪. الاختلافات في استهلاك المعادن من قبل الشعوب المختلفة هي أيضا لافتة للنظر. (في هذه الحالة ، نعتبر الاحتياجات الفسيولوجية للكائن في الأملاح المقابلة.)

النظرية الكلاسيكية غير مناسبة أيضا لشرح تنظيم التغذية في معظم مجموعات الكائنات الحية مع أنواع مختلفة من الغذاء ومع آليات مختلفة لتجهيز الأغذية على أساس مبادئ التنظيم الذاتي.

وهكذا ، خلال أكبر نجاح لنظرية التغذية المتوازنة ، تكثفت أزمتها ، مما أدى إلى تكوين نظرية جديدة للتغذية ، والتي أطلقنا عليها نظرية التغذية الكافية. في الوقت الحاضر ، يتبين أن هذه النظرية تسمح بحل عدد من المشاكل النظرية والتطبيقية الصعبة ، والتي كانت قبلها النهج التقليدية ضعيفة.

النتائج

استعرضت هذه المقالة باختصار نظرية الكلاسيكية للتغذية ، وغالبا ما تسمى نظرية التغذية المتوازنة. بدأت هذه النظرية منذ البداية في تكوينها كتركيبة بشرية ، وكثير من أهم المقاربات البيولوجية والتطورية ذات الأهمية العامة قد تم استبعادها وعدم أخذها بعين الاعتبار.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],