أيهما أكثر صحة؟ القهوة أم الهندباء؟

من اعتادوا على بدء صباحهم بمشروب منعش، عادةً ما يختارون بين القهوة والشاي. وينشأ الاختيار بين الهندباء والقهوة عندما لا ينصح الأطباء بالمنشطات، ويصبح التخلي عن المشروب المعتاد أمرًا لا يُطاق... فلنبحث عن بديل؟

ما هو الفرق بين الهندباء والقهوة؟

خارجيًا، يكاد يكون من المستحيل التمييز بين مشروبي الهندباء والقهوة. ومع ذلك، لكل منهما خصائصه الخاصة وتأثيره على الأشخاص مختلف. ما الفرق بين الهندباء والقهوة؟

تتميز القهوة بنكهاتها الغنية ورائحتها المميزة، والتي تعتمد شدتها ولونها على نوعها وطريقة معالجة حبوبها وتحضير المشروب نفسه. غنية بالكافيين، وهو عيبها الرئيسي في كثير من الحالات، إذ يُسبب الإدمان والأرق. ومن بين مزاياها، تجدر الإشارة إلى تأثيرها الوقائي ضد الأورام السرطانية، والصداع النصفي، وداء السكري.

• عند مقارنة الهندباء بالقهوة، نجد أن الهندباء أكثر مرارةً في الطعم، ورائحتها تُذكرنا قليلاً بالقهوة، أما في المنتج المُحبب، فهي أقوى. لا يحتوي على الكافيين. يُوازن الجهاز العصبي، حسب نوعه: إما يُجدد نشاط الطاقة، أو يُخفف التوتر.

تتمتع الهندباء بمجموعة واسعة من الخصائص الفريدة التي تُؤثر إيجابيًا على أهم وظائف الجسم - الهضم، والتمثيل الغذائي، والجهاز المناعي. وعند تناولها مع الحليب، تُثري الجسم بالكالسيوم.

تُروى أساطير حول فوائد الهندباء في إنقاص الوزن، ويرجع هذا النبات إلى محتواه من الإينولين متعدد السكاريد، بالإضافة إلى البكتين والإنتيبين. فهذه المواد تُسرّع عملية الأيض، وتُقلّل من كمية السكر، وتُعزّز امتصاص الكربوهيدرات السريعة. كما تُشير المعلومات إلى فوائد الكافيين، لكن إنقاص الوزن بمساعدته يتطلّب جهدًا بدنيًا أكبر، وإلا ستعود الكيلوجرامات الزائدة إلى مكانها الطبيعي.

دواعي الاستخدام

ليس صحيحًا تمامًا الحديث عن مؤشرات وصف الهندباء والقهوة، لأن القهوة في حد ذاتها ليست دواءً، وعادةً ما يتم شربها مع مراعاة تفضيلات الذوق، وليس التوصيات الطبية.

الهندباء أيضًا غنية بمجموعة من المكونات المفيدة والخصائص الطبية. بفضل هذه الخصائص وغياب الكافيين، يُنصح باستخدام الهندباء في الحالات التالية:

• يعمل على تطبيع نشاط البنكرياس والبكتيريا المفيدة في مرضى السكري.
• ينشط مرضى ارتفاع ضغط الدم دون زيادة ضغط الدم.
• شربه ليلاً يساعد على التخلص من الأرق.
• ينظف الجسم ويحسن دفاعاته.
• يعزز امتصاص المكونات المفيدة للحليب.
• أفضل بديل للقهوة للأطفال والأمهات الحوامل.
• يدعم شباب المرأة وجمالها.

الهندباء بدلا من القهوة

هل يُمكن استخدام الهندباء الطبيعية تمامًا بدلًا من القهوة؟ فمن المستحيل أن تُصنّف الهندباء والقهوة كمنتجين متطابقين، ولن يقبل مُحبو القهوة الحقيقية بهذا البديل أبدًا. لمن لا يُسمح لهم بشرب القهوة السوداء، هناك طريقة بسيطة للاستمتاع برائحتها الحقيقية: إضافة رشة من حبوب الهندباء المطحونة إلى مشروب الهندباء.

من السهل تقليل كمية الكافيين: صبّ الماء المغلي على قهوة مطحونة طازجة، واتركها حتى تغلي، ثم صبّها في كوب على الفور. لهذا الغرض، يُنصح باستخدام قهوة أرابيكا، التي تحتوي حبوبها على ثلث كمية الكافيين أقل من قهوة روبوستا. خبر سار لمن لا يتقبلون الحليب: المنتج المضاف إلى الهندباء يُمتصّ بشكل مثالي، مما يُغذّي احتياطيات الكالسيوم.

تكمن فائدة الهندباء في خصائصها العلاجية، على عكس القهوة. لذلك، يُسمح بتناول الهندباء بدلًا من القهوة للأطفال والحوامل والمرضعات وكبار السن. يُعتبر هذا المنتج ضارًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة، والدوالي، واضطرابات الجهاز العصبي. يجب على هذه الفئة من المستهلكين استشارة الطبيب بشأن إمكانية تناول الهندباء مع القهوة.

[ 1 ]

كيفية صنع القهوة من الهندباء؟

هناك عدة طرق لتحضير قهوة الهندباء. أسهلها شراء مسحوق الهندباء الجاهز سريع التحضير وتحضيره بنفس طريقة تحضير مشروب القهوة الشهير: صب الماء المغلي، ثم إضافة الحليب والقشطة والعسل و/أو السكر حسب الرغبة. المكونات الحلوة تُخفف من مرارة الطعم، بينما يُعزز الحليب امتصاصه.

نظراً لأن الهندباء تُنشّط الجسم، فإن تناول كوب منها صباحاً يُغني عن القهوة الطبيعية، وفي المساء يُساعد على النوم الجيد. كما تُحفظ خصائصها المفيدة في المشروبات الباردة مع إضافة الليمون والعسل وعصير التفاح.

• الهندباء والقهوة لذيذان بنفس القدر عند تحضيرهما من مواد خام مطحونة طازجة. يمكن تحضير الجذر بشكل مستقل، والأهم من ذلك معرفة أماكن نمو هذا النبات البسيط.

تُجمع المادة الخام في الخريف، بعد ذبول الأزهار والأوراق. تُزال الجذور الصغيرة والمريضة، وتُغسل وتُجفف في الشمس لمدة خمسة أيام. يُفحص الجذر بكسره، ويُسمع صوت طقطقة مميز.

تُحمّص المواد الخام الجافة حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا، ثم تُطحن في مطحنة قهوة وتُسكب مع الماء الساخن. عند التحضير، تذكّر أنه من الأفضل عدم تحميص الجذر جيدًا بدلًا من الإفراط في تحميصه.

كما ينصح بعدم صب الماء المغلي على الجذر المطحون حتى لا يتم تدمير الفيتامينات المتبقية بعد الحرق والتي توجد مجموعة كاملة منها في هذا الجذر.

الهندباء بنكهة القهوة

الهندباء بنكهة القهوة، التي نُسيت دون وجه حق، تكتسب شعبية متزايدة، بل وتحتل مكانة مرموقة بين المشروبات الساخنة الأخرى. لذا، بدلاً من الاختيار بين "الهندباء أم القهوة؟"، ربما قريبًا سيكون هناك إجابة مُبهجة: الهندباء والقهوة معًا!

تتميز تركيبته بنكهة الهندباء البرية، بالإضافة إلى الإينولين والفيتامينات والمعادن. طعمه، الذي يُذكرنا بالقهوة السوداء، يُفضله البعض أكثر. ويمكن تخفيف المرارة الزائدة بسهولة بإضافة الحليب.

• تُستخدم الهندباء كبديل للقهوة لإنقاص الوزن. يُحضّر المشروب مع حبوب مطحونة أو بدونها، حسب الرغبة، ولكن يُفضّل عدم إضافة الكريمة أو السكر أو العسل، فهذه المكونات لا تُحسّن المذاق فحسب، بل تزيد أيضًا من محتواه من السعرات الحرارية.

لتحضير الهندباء بنكهة القهوة، اشترِ مسحوقًا أو سائلًا قابلًا للذوبان، لكن مشروب الجذور المحمصة منزليًا ألذ بكثير. الوصفة كالتالي:

تُجفف الجذور المغسولة في الهواء، ثم تُقطع وتُقلى على حرارة ١٨٠ درجة مئوية في الفرن أو في مقلاة. يُعطي التحميص لونًا داكنًا ويُزيل المرارة. تُطحن في مطحنة قهوة، وتُحفظ في وعاء مغلق.

لتحضير قهوة الهندباء الساخنة، خذ 1-2 ملعقة صغيرة من المادة الخام، واتركها تنقع لعدة دقائق، ثم صفيها - واشربها لصحتك.

ابتكر خبراء التذوق وصفات متنوعة لمشروبات باردة لذيذة، مثل استخدام مستخلص الهندباء، وشراب البرتقال، وعصير التفاح. كما يُضاف هذا المستخلص إلى نكهات شاي الفواكه.

القهوة الخضراء مع الهندباء

يحتوي جذر الهندباء على العديد من العناصر المفيدة والضرورية لجسم الإنسان. وليس من قبيل الصدفة أن يستخدمه الصيادلة وصانعو الحلويات والمعالجون الشعبيون بنشاط. الهندباء والقهوة (الخضراء) مزيجٌ من الخصائص الإيجابية لمكونين: حبوب البن غير المحمصة والجذر المطحون.

يمكنك اليوم شراء أنواع مختلفة من القهوة الخضراء مع الهندباء. تتميز هذه القهوة بنكهة ورائحة غنية، وتحتوي على فيتامينات تُفقد أثناء التحميص، بالإضافة إلى السكريات المتعددة والعفص. ومن خلال الاستهلاك المستمر لهذه المشروبات، تُلاحظ النتائج التالية:

• تجديد الطاقة والتوتر وتحسين الأداء؛
• انخفاض الشهية، وتطبيع عملية الهضم، والسيطرة على الوزن؛
• التطهير من السموم والسموم؛
• تحسين المزاج والرفاهية.

يعمل المشروب على منع تطور مشاكل القلب والأوعية الدموية والسكري، ويقلل من كمية الدهون المتراكمة، وله تأثير منشط عام على الجسم بأكمله.

من موانع الاستعمال الحمل والحساسية المفرطة، كما لا ينصح بتناول المشروب لمرضى ارتفاع ضغط الدم والمرضى الذين يعانون من خلل التوتر العضلي الوعائي النباتي.

قهوة من جذور الهندباء

من المعروف أن الهندباء لا تحتوي على الكافيين، والقهوة والشاي لا يحتويان على الإينولين. هل يُعادل استبدال مشروب مصنوع من حبوب البن المطحونة بقهوة مصنوعة من جذور الهندباء؟

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من موانع طبية لضغط الدم باستخدام الهندباء، فهي تُغني عن القهوة من نواحٍ عديدة - من حيث الطعم والرائحة والتأثير على الصحة. أما من يُفضلون المشروبات سريعة التحضير، فسيُحبّون مسحوق الهندباء. يُفضّل عدم استخدام الهندباء لمن يُعانون من انخفاض ضغط الدم.

تتنوع خصائص الهندباء الطبية: فهي تخفض الحرارة، وتهدئ الأعصاب، ولها تأثير مدر للصفراء، ومنوم، ومدر للبول. أما المادة الفعالة، الإينولين، فهي بديل للسكر، وهي مفيدة لمرضى السكري. وللبوتاسيوم تأثير إيجابي على القلب، وفيتامينات ب على الجهاز العصبي، والحديد على أعضاء تكوين الدم.

يُستخدم تأثيره الموسّع للأوعية الدموية في حالات عدم انتظام ضربات القلب، وتسرع القلب، وتصلب الشرايين. وتستخدم الوصفات التقليدية الهندباء لأغراض وقائية وعلاجية لأمراض الجهاز الهضمي والطحال والكلى. لتجنب العلاج الذاتي، يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناول الدواء.

القهوة، ومغليها، وصبغتها، وعصير جذور الهندباء البرية فعّالة في علاج الأمراض الجلدية، وكذلك في علاج السمنة، وآلام الأسنان، وداء الإسقربوط، والنقرس، وتحسين المناعة العامة. الوصفة التقليدية للمشروب: تُسكب ملعقة صغيرة من المادة الخام مع الماء البارد، ويُسخّن حتى الغليان، ثم يُغلى. ثم يُصفّى السائل ويُحلى حسب الرغبة.

القهوة الخضراء مع توت غوجي والهندباء

قبل أن نفهم ماهية القهوة الخضراء مع توت غوجي والهندباء، لنلقِ نظرة على توت غوجي بشكل منفصل. يُعرف هذا النوع من التوت بأسماء مختلفة: توت الذئب، توت الليكانيد، توت الذئب.

على الرغم من اسمها المُخيف، إلا أنها في الواقع فاكهة مُغذية للغاية وغنية بالفيتامينات، ومضادات أكسدة طبيعية. ووفقًا لبعض الدراسات، تُحفز هذه الفاكهة النشاط الذهني، وتُحسّن المزاج والنوم، وتُجدد الشباب، وتُقي من السرطان وأمراض أخرى. ويُستخدم غوجي في الطب الشعبي، وخاصةً لدى الصينيين.

ما علاقة هذا المنتج بالهندباء والقهوة؟ يجمع مشروب "القهوة الخضراء" الجاهز بين الخصائص الفريدة للقهوة والغوجي والستيفيا. تُحسّن تركيبة هذه النباتات عملية الأيض، وتُساعد على نمو الكائنات الدقيقة المفيدة، وتُساعد على حرق الدهون، وتُقلل الشهية، مما يُساعد على إنقاص الوزن. كما أن الكافيين ومضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في هذا المشروب لا تتلف بدرجات الحرارة العالية.

تُحفّز القهوة الخضراء وظائف الدماغ والنشاط الحركي، وتتيح لك إنجاز المزيد من العمل والشعور بمزيد من النشاط. هذا مهمٌّ للأشخاص الذين يقومون بأعمال ذهنية وجسدية. الأهم هو عدم الإفراط في تناولها وعدم إرهاق الجسم.

هل يجوز للحامل شرب الهندباء بدلًا من القهوة؟

الهندباء والقهوة، والشاي والكاكاو - يشرب كل شخص أحد هذه المشروبات مرة واحدة على الأقل يوميًا. وإذا كان الجسم سليمًا، فالصحة جيدة! تُثار شكوك حول إمكانية شرب الهندباء بدلًا من القهوة لدى الحوامل، اللواتي اعتدن على بدء صباحهن بمشروب أسود. لكن بعد سماعهن عن الضرر المحتمل على الطفل، يبحثن عن بديل لمشروبهن المفضل.

ليس عليكِ البحث عن بديل. مشروب جذر الهندباء له طعم مشابه. له تأثير مفيد على أعضاء وأجهزة المرأة الحامل، التي تتعرض لضغط مضاعف، وخاصةً الجهاز القلبي الوعائي وجهاز تكوين الدم. يساعد الهندباء القلب على العمل، وينظف الدم، ويزيد الهيموغلوبين، ويجدد خلايا الدم الحمراء. ويُنصح بتناول عصير الجذر، المخفف بالحليب، كعلاج لفقر الدم.

الهندباء تُهدئ أعصاب الحامل، وتُحسّن نشاط الأمعاء، وتُنشّط المعدة، وتُزيل الغثيان وحرقة المعدة التي تُزعج الكثيرات من النساء. يُزيل هذا المشروب السموم، ويُحسّن وظائف الكبد. ويُستخدم في الطب الشعبي لعلاج الطحال، والكلى، وحصوات المرارة، والسكري، والجروح، والأورام.

مع ذلك، هناك بعض التحذيرات. في بعض الأحيان، قد تزيد الهندباء من السعال وتُحفّز الشهية. كما توجد موانع للحوامل في حالة دوالي الأوردة، والتهاب المعدة، والبواسير.

هل يمكن خلط القهوة مع الهندباء؟

لم يكن طريق الهندباء إلى الشهرة سهلاً، ولفترة طويلة، لم يُنظر إليها إلا على أنها قهوة مقلدة. تشير المصادر إلى وجود متخصصين في وقت ما كانوا ينتجون الهندباء على شكل حبوب ويبيعونها على أنها ثمار أصلية لأشجار البن. واجه المشترون أحيانًا صعوبة في تمييز هذه الهندباء عن حبوب البن.

• مع مرور الوقت، اقتنع خبراء التذوق بأن إضافة الهندباء لا تفسد القهوة، بل تُحسّن رائحتها وتُضفي عليها نكهات مميزة. وهكذا، دحضت التجارب الشكوك حول إمكانية خلط القهوة مع الهندباء.

اليوم، أصبح المنتج المختلط محل اهتمام فئتين من المستهلكين: عشاق القهوة الذين قرروا تقليل استهلاكهم للقهوة السوداء، والأشخاص الذين يعرفون الخصائص الطبية للشيكوري.

لتحضير مشروب مُختلط، استخدم مكونات طازجة مطحونة. تُعالَج المنتجات سريعة التحضير بطرق مُختلفة، وهي ليست لذيذة جدًا. النسبة هي ملعقتان صغيرتان من القهوة لكل ملعقة صغيرة من الهندباء. ملعقة صغيرة كاملة من المكون الأول ونصف المكون الثاني تكفي لوجبة.

إذا كنت تُحضّر المشروب في قدر تركي، يُسخّن الخليط، بعد سكبه مع كوب من الماء، حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار. بعد إضافة الحليب والسكر، يُعاد القدر إلى النار ويُرفع عند تكوّن الرغوة. المشروب جاهز.

إن ميزة المشروب المختلط هو أن تأثيره على الجهاز العصبي أقل وبالتالي فهو أقل إدماناً.

فوائد الهندباء

طعم مشروب الهندباء يشبه القهوة، ولذلك يُعد موضوع "الهندباء والقهوة" ذا أهمية بالغة. وبما أن كل شيء تقريبًا معروف عن خصائص القهوة، فمن المفيد عند استبدال مشروب بآخر الاستفسار عن فوائد الهندباء، حتى لا تستبدل المشروب الأصلي اللذيذ ببديل أقل لذة.

فوائد الهندباء متعددة. فهي، مثل القهوة، تُنعش وتُحسّن المزاج. بعض الناس يُفضّلونها حلوةً، مع حليب البقر أو الصويا أو جوز الهند، بينما يُفضّلها آخرون سوداءً وغير مُحلاة. وبكميات معتدلة، لا تُسبّب الهندباء أي ضرر، حتى أثناء الحمل.

فيتامينات ب الغنية بجذر الهندباء لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، فهو، على عكس القهوة، يُهدئه بدلاً من أن يُنشطه. بفضل الحديد، يُساعد الهندباء على الوقاية من فقر الدم وعلاجه.

• يمكن لمن يرغب في إنقاص وزنه باستخدام هذا النبات إنقاص وزنه دون الحاجة إلى التخلي عن المخبوزات والحلويات. ويحدث ذلك بفضل الإينولين الذي يقلل من أضرار هذه المنتجات ويخفض مستويات السكر، بالإضافة إلى البكتين الذي يُقلل الشعور بالجوع. هذه الخصائص مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري، ولذلك يستخدمها الأطباء كعلاج إضافي.

الإينولين مفيدٌ جدًا للأمعاء. يُناسب بكتيريا البيفيدوباكتيريا، فيمنع خلل التوازن البكتيري والإمساك. كما أن تأثيره المُطهّر والفيتامينات الموجودة فيه تُعزز المناعة. كما يُساعد حمض الهندباء الخاص على تقوية المناعة.

تنعكس مجموعة الفيتامينات والمعادن بشكل أفضل على البشرة، إذ تُعزز تجديد الكولاجين وتُقوّي البشرة. صبغات الجذور، عند تطبيقها خارجيًا، قادرة على شفاء الجروح وتنظيف البشرة من الصدفية والأكزيما والتهاب الجلد.

تُفيد خصائص الهندباء نفسها الشعر: فهي تُحسّن بنيته وتُحفّز نموه. يظهر هذا التأثير عند شطف الشعر بصبغة الهندباء.

لا يقوم المشروب بتنظيف الكلى والكبد من السموم فحسب، بل ينظف الجسم بأكمله من الطفيليات.

وإذا اضطر مرضى القلب إلى التوقف عن تناول القهوة بسبب الكافيين، فإن الهندباء لا تحتوي عليه، لكنها غنية بالمواد الضرورية للقلب. فهي تُوسّع الأوعية الدموية، وتُخفّض الكوليسترول "الضار"، لذا يُنصح بها لعلاج ارتفاع ضغط الدم وغيره من مشاكل الأوعية الدموية.

الهندباء أم القهوة - أيهما أكثر صحة؟

لا يعرف الجميع الفرق بين الهندباء والقهوة. يبدو أن خبراء التذوق وحدهم من يستطيعون تمييز المذاق، لكن الجدل حول موضوع: "الهندباء أم القهوة، أيهما أكثر صحة؟" لا يهدأ. يطرح مؤيدو ومعارضو المشروبات حججًا جديدة حول فوائد وأضرار المشروبات السوداء.

تُؤدي القهوة وظيفتها على أكمل وجه عندما نرغب في الاستيقاظ صباحًا أو في أوقات أخرى من اليوم. ويرجع ذلك إلى احتواء تركيبتها على الكافيين. كما أنها تُخفف الصداع النصفي لدى بعض المرضى.

في الوقت نفسه، لهذه المادة، بجرعات كبيرة، خاصية غريبة للوهلة الأولى: فهي تُثبط الحالة النفسية والنشاط، مما يسمح باستخدامها لعلاج اضطرابات النوم.

• ليس من قبيل الصدفة أن تُقدّم القهوة كحلوى، فهي تُسرّع عملية الهضم، وهو أمر مفيد للأصحاء. إذا كنت تعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي، يُنصح بتجنب القهوة كحلوى.

تختلف خصائص الهندباء إلى حد ما. فهي تُهدئ الأعصاب دون إرهاق، ولها تأثير إيجابي على القلب، وتُحفز الشهية. كما تتميز بخصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات، وتُخفض مستويات السكر لدى مرضى السكري، وتُعزز نمو الكائنات الدقيقة المفيدة. تُستخدم الهندباء طبيًا كمضاد للديدان، ومُفرز للصفراء، وقابض، ومُدر للبول. ويُقدرها الراغبون في إنقاص الوزن لفعاليتها.

كما نرى، يتمتع كلا المنتجين، بجرعات معتدلة، بخصائص مفيدة متنوعة. لذلك، من المستحيل إعطاء إجابة واضحة على السؤال المطروح أعلاه. ينبغي على محبي المشروبات العطرية اختيار مشروب عطري مناسب حسب ذوقهم وصحتهم ووقت اليوم ومزاجهم.

[ 2 ]

تأثير قهوة الهندباء على وظيفة الأمعاء

تحتوي الهندباء على الإينولين، وهو نوع من الألياف تتغذى عليه بكتيريا البيفيدوباكتيريا المعوية النافعة. يكمن تأثير قهوة الهندباء على الأمعاء في منعها لداء البكتيريا النافعة وعواقبه غير المرغوبة، مثل الإمساك. في حال وجود مشاكل في التغوط، يُفضّل اختيار الهندباء والقهوة، لأن القهوة قد تزيد الوضع سوءًا.

المكونات التالية تعمل ضد الاضطرابات المعوية:

• الإينولين – يسرع عملية التمثيل الغذائي وينظم عملية الهضم؛
• العفص - يحمي من العدوى التي تسبب مشاكل في البراز؛
• إنتيبين هو جليكوسيد له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، والذي يؤثر أيضًا على عملية الهضم.

الهندباء مفيدة للجهاز الهضمي بشكل عام. هذه هي ميزتها، وليس عبثًا أن الطب الشعبي استخدم هذه الخاصية منذ زمن طويل. للتخلص من الإمساك، يُحضّر مشروبها بدون تحلية أو حليب.

يُحفّز الإينولين تجديد البكتيريا المعوية، التي تتأثر سلبًا بالإمساك. يُنقّي تناول الهندباء داخليًا الجسم من السموم، ويُحسّن امتصاص الفيتامينات، ويُعزّز المناعة.

وأخيرا، إذا كانت هناك طفيليات في الأمعاء تسبب الإمساك، فإن صبغة الجذر يمكن أن تقضي عليها، وكذلك المشاكل المرتبطة بها، مثل التهاب المعدة.

يُجرى هذا الإجراء منزليًا. يُخلط الجذر المبشور مسبقًا (ملعقة صغيرة لكل 300 مل من الماء المغلي) مع ملعقة من اليارو الجاف، وبعد 15 دقيقة يصبح المستحضر جاهزًا للاستخدام. يُشرب الصبغة على معدة فارغة.

القهوة والهندباء لإنقاص الوزن

الهندباء والقهوة منتجان طبيعيان. يُمكن لأي شخص يُحب هذه المشروبات أو يبحث عن بديل للقهوة تناولهما. الفرق هو أن مشروب الهندباء يُساعد الأشخاص الذين يُعانون من زيادة الوزن على تنظيم عملية الأيض وفقدان الوزن، وهو ما لا يُمكن قوله عن القهوة. للحصول على النتيجة، يكفي تناول حصتين أو ثلاث حصص من قهوة الهندباء يوميًا لإنقاص الوزن.

كيف يحدث فقدان الوزن؟ ترتبط هذه العملية بمكونات جذر هذا النبات: الإينولين والإنتيبين، بالإضافة إلى الطعم المميز للمشروب المُحضّر منه.

• يعمل الإينولين على تعزيز معالجة السكر بشكل سريع، وبالتالي لا يتحول إلى دهون ولا يؤدي إلى السمنة.
• يساعد إنتيبين على تكسير الدهون، وبالتالي لا يتم تخزينها في المستودع، ويتم هضم الطعام بشكل أسرع.
• الطعم المر للنبات يُقلل الشهية. بمعنى آخر، تناول جزء من المشروب قبل الوجبة يُثبّط الشهية، وبعدها يُشير إلى انتهاء الوجبة ويُوصي بالحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.

وصفة قهوة الهندباء لإنقاص الوزن: اغلي ملعقة صغيرة من المنتج المطحون في نصف لتر من الماء لمدة عشر دقائق تقريبًا. اشرب السائل المصفى على ثلاث جرعات. يُعطي مشروب جاهز سريع التحضير نفس التأثير، ويمكن شراؤه بسهولة من منافذ البيع بالتجزئة. لإنقاص الوزن، لا حاجة لإضافة السكر إلى المشروبات.

مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الهندباء بحد ذاتها ليست حلاً سحريًا، وليست قادرة على إنقاص الوزن بسرعة. دورها هو تحسين وظائف الجهاز الهضمي، ولتحقيق هذا الهدف، من المهم مراجعة النظام الغذائي، وكثرة الحركة، وتجنب العادات السيئة.

[ 3 ]

موانع الاستعمال

تختلف موانع استخدام الهندباء والقهوة. على وجه الخصوص، لا يُنصح بإساءة استخدام الهندباء لتجنب الأرق أو زيادة الشهية، وكذلك في الحالات التالية:

• لعلاج الدوالي والبواسير ومشاكل الأوعية الدموية الأخرى؛
• لقرحة الجهاز الهضمي؛
• للحساسية؛
• لعلاج السعال المزمن والتهاب الشعب الهوائية والربو.

إذا قررتَ إدخال الهندباء في نظامك الغذائي لأول مرة، لتجنب أي آثار جانبية غير متوقعة، ابدأ بكمية صغيرة وراقب جسمك. في حالة فقر الدم، يُنصح باستبدال الحليب الطبيعي ببدائل نباتية.

[ 4 ]

المراجعات

من بين تقييمات الهندباء والقهوة، تسود الآراء المتعلقة بالهندباء - ربما لحداثة هذا المنتج. ويشيرون إلى تأثير معتدل على فقدان الوزن، حسب الخصائص الفردية - بمقدار 2-5 كيلوغرامات شهريًا. ويتحدثون عن منتجات من مختلف الشركات المصنعة أعجبتهم، بينما لم تعجبهم. وتنشط النساء بشكل خاص، ويسعدهن مشاركة وصفاتهن الخاصة للطهي، بما في ذلك الهندباء والقهوة.

شرب الهندباء مع القهوة أو عدم شربها مسألة ذوق وعادات. ولكن هناك توصيات عامة لا ينبغي إهمالها. القهوة مفيدة للأصحاء، ويُنصح بشربها صباحًا، مع الحرص على تناول الحصة الثانية لاستعادة النشاط، حوالي الساعة الثانية ظهرًا. أما الهندباء، فتكون مفيدة بعد الظهر والمساء للاسترخاء بعد يوم شاق.