خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
السلطات الغذائية مع التهاب المعدة: وصفات
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
السلطات قد دخلت بحزم النظام الغذائي لدينا ، فإنها تجلب مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الغذائية. هذا هو فاتح الشهية أعدت من خليط من مختلف المنتجات (الخضار والجبن واللحوم والأسماك والفاكهة والخضر) في شكل مفروم ، يفرك أو سحق شكل آخر. بالنسبة لهم ، اخترعوا الصلصات المختلفة ، لتعزيز الذوق. السلطات الأكثر شهرة ، والتي بدونها حتى وقت قريب ، لم يكن جدول العطلة واحد "أوليفييه" و "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" ، يستخدم للطبخ غير مقبول مع مايونيز المعدة. مع افتتاح الحدود الجغرافية ، بدأت السلطات من مختلف الشعوب وثقافات تذوق الطعام لدخول القائمة لدينا. أصبح من الواضح أنه يمكنهم الجمع بين المنتجات المفيدة واستخدام الوقود اللذيذ وغير المؤذي.
هل من الممكن أن سلطة مع التهاب المعدة؟
التهاب المعدة لا يوفر طعامًا منفصلاً ، لذلك يتم جمع الأطعمة التي لا تتلف المعدة بشكل منفصل ، يمكنك تناول الطعام. ولكن يجب أن يتوافق إعدادها مع قواعد معينة:
- المكونات التي تتطلب المعالجة الحرارية ، وتغلي في الماء أو البخار أو خبز. وهذا ينطبق على الخضروات واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والبيض.
- عند استخدام البصل ، تحرقه بالماء المغلي.
- يجب أن تكون الجبن منخفضة في محتوى الدهون.
- الفطر ، والزنجبيل ، والبازلاء المعلبة المستخدمة بكميات محدودة للغاية ؛
- السلطة خلع الملابس مع الزيوت النباتية والقشدة الحامضة واللبن الطبيعي.
- لا تضيف النقانق ، والمنتجات المدخنة ، والخضار والفواكه المخللة ، والفجل ، والزيتون ، والتوابل الحارة ، والمايونيز وغيرها من العبوات التي تم شراؤها.
بما أن التهاب المعدة يتميز بتغيرات التهابية في الغشاء المخاطي مع توطين وإفراز عصارة معدية مختلفة ، تختلف متطلبات التغذية:
- صلاح الدين مع التهاب المعدة مع حموضة عالية - يجب أن يكونوا يفضل الجمع بين المنتجات التي لا تسبب تهيج جدار المعدة: الخضار المسلوقة، اللحوم الخالية من الدهن (الديك الرومي والدجاج ولحم العجل، أرنب) والأسماك (سمك النازلي، natoteniya، بولوك، سمك القد)، والخضر المختلفة، الصلصات الحمية. أنواع من الفاكهة الحامضة ، مع الجلد الخام ، والفضلات المخللة لفصل الشتاء ، والملفوف الأبيض ، والفلفل البلغاري هو الأفضل غير المدرجة في تكوين الطبق.
- صلاح الدين لالتهاب المعدة والحموضة المنخفضة - عدم استخدام الخضروات الطازجة والفاكهة (الطماطم الناضجة، والملفوف والبرتقال واليوسفي)، والرنجة غارقة، واللحوم المسلوقة والسمك، والبيض المسلوق، البازلاء الخضراء، لالصلصات يمكن استخدام اللحم والفطر والخضروات والمرق الأسماك .
- سلطة مع ارتجاع المريء والتهاب المعدة - مع هذا المرض ، يتم طرح محتويات المعدة في المريء ، والذي يسبب حرقة مؤلمة وغيرها من الأحاسيس غير السارة. ولذلك ، فإن المهمة الرئيسية للشخص هو تنظيم التغذية ، والتي لا تسبب زيادة إنتاج حمض الهيدروكلوريك ولا تهيج جدران الجهاز. من المهم جدا عدم تناول السلطة الباردة من الثلاجة ، والأكثر ملاءمة هنا ، ما يسمى دافئ. ميزة هامة - مكونات مبشورة أو مفرومة ناعماً وأجزاء صغيرة عرضية ؛
- السلطة مع تفاقم التهاب المعدة - هذا الشرط ينطوي على نظام غذائي صارم ، بما في ذلك الحساء المخاطي المهروس على الماء ، عصيدة لزجة ، هريس من الخضار المسلوقة. حتى يفرك بعض الحبوب ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء ، الملح محدود ، يتم استبعاد الألياف الخام. من الصعب تقديم السلطة في القائمة في هذه الفترة. بعد إزالة الأعراض الحادة ، ويستغرق الأمر أسبوعًا على الأقل ، يمكنك الجمع ببطء بين المنتجات المحايدة للتذوق ، على سبيل المثال ، الأرز وشرائح الدجاج المخبوزة بعناية أو السمك المسلوق ، مع رشها بالزبدة المذابة.
ما هي السلطة المتاحة لالتهاب المعدة؟
الشيء الرئيسي في إعداد السلطة مع التهاب المعدة هو استخدام المنتجات الموصى بها من قبل الجدول الغذائي المناسب ، وجمعها حسب ذوقك. يمكن لعشاق الأطباق التقليدية على طاولاتنا العثور بسهولة على استبدال المكونات وجعلها أقرب إلى المكونات الأصلية. نحن نقدم وصفات محتملة للسلطات الغذائية مع أمراض المعدة:
- سلطة الخضار مع التهاب المعدة - باستخدام الخضار المسلوقة ، يمكنك الحصول على خيارات مختلفة:
- vinaigrette - سيتطلب البطاطا ، الجزر ، البنجر ، بدلا من المخللات - القليل من البازلاء المعلبة ، والبصل ، على عكس التقليدية ، فمن الأفضل عدم إضافة أو تحرق قبل. الجمع بين المكونات المسحوقة ، صب مع زيت عباد الشمس.
- سلطة من بنجر - واحد من المتغيرات - لشوي على المبشور الخضروات المخبوزة أو المخبوزة ، ناعما لخفض البرقوق ، لملء مع القشدة الحامضة. آخر - مقطعة إلى مكعبات ، النكهة مع عصير الليمون والملح وزيت عباد الشمس.
- سلطة الخضار الأخرى في المعدة والحموضة المنخفضة يمكن أن يكون سلطة الكرنب - أجاد ناعما والملفوف، والملح، تدوس عليه في يديك، وفرك الجزر، والتفاح، ويرش بزيت عباد الشمس.
- يغلي القرنبيط ، والقرنبيط ، إضافة شرائح البيض المسلوق (غير بارد) ، مع الموسم الزبادي.
- سلطة خضراء - وليس مع أي حموضة يمكنك استخدام أي أعشاب طازجة للطهي. لذلك ، الشمر ، البقدونس - المكونات العالمية للسلطات ، وأوراق الشجر ، وكذلك الطماطم (البندورة) ، يقترب الخيار في التهاب المعدة الإباضي. قطع الطماطم الحلو الناضجة والخيار بدون قشور ، وتمزيق أوراق السلطة بيديك وتقطيع التوابل المفضلة لديك ، صب القشدة الحامضة.
- السلطعون - الورقة الرابحة الرئيسية هي لحم السلطعون ، وليس العصي سرطان البحر التي تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة. مع ذلك ، يتم الجمع بين البيض والشمر جيدا. انها مليئة القشدة الحامضة.
- سلطة الحبار - بديل جدير للسرطان. يغلي الذبيحة لمدة 3-5 دقائق ويتم غسلها بالماء البارد. وهذا يجعل من الممكن بسهولة إزالة الفيلم، ثم يقطع شرائح بالطريقة نفسها بيضة، وحلقات البصل نصف (قبل شرائح، متبل بالملح والسكر). رذاذ مع القشدة الحامضة.