النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر

يعد النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر أحد أهم مكونات العلاج.

لأن عوامل عديدة، بما فيها الغذاء، قد تُلحق الضرر بالجسم. يُكرّس الكثير من الوقت لهذه القضية، لأنه بدون نظام غذائي، يستحيل مكافحة المرض تمامًا.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

ما هو النظام الغذائي لمرضى قرحة الإثني عشر؟

يجب على كل شخص يعاني من هذا المرض أن يفهم النظام الغذائي المناسب لقرحة الاثني عشر. يُوضع هذا النظام الغذائي من قِبل الطبيب المعالج، ويعتمد على كل حالة على حدة. مع ذلك، يُنصح بتقديم خيار عام. أولًا، يُنصح بتجنب المشروبات الكحولية. صحيح أن الأمر لا يقتصر على إصابة الشخص بقرحة، بل من الضروري، من حيث المبدأ، محاولة تقليل استهلاك هذا النوع من المشروبات. يُمنع تناول المشروبات الغازية، وحتى المياه المعدنية. يجب تجنب جميع الأطعمة المهيجة. لفهم ما يُمكن تناوله، يُنصح بتقديم قائمة طعام تقريبية لليوم.

لذا، يُمكن تناول أي نوع من عصيدة الحبوب مع الحليب أو الماء غدًا. المهم ألا تكون ساخنة، لأن هذه الأطعمة ممنوعة أيضًا. يُمكن شربها مع الماء المعدني أو الشاي. لكن لا تُكثر من غليها، بل حضّر ما يُسمى "الصبغة" الخفيفة. يُعدّ اللحم المسلوق مناسبًا للغداء، ومن المهم أن يكون قليل الدسم، وكذلك حساء الخضار. يُمكنك تناول وجبة خفيفة، مع مراعاة أن تكون مُكوّنة من الفاكهة. يُعدّ السمك المسلوق مع العصيدة مثاليًا للعشاء. يُمكن تغيير قائمة الطعام حسب الرغبة، والأهم هو عدم تناول الأطعمة الممنوعة، والتي سيتم مناقشتها لاحقًا. بشكل عام، يجب الالتزام التام بالنظام الغذائي لمرضى قرحة الاثني عشر.

النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر

ماذا يتضمن النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر؟ يُحسم هذا السؤال بعد استشارة الطبيب المعالج، ولكن مع ذلك، يُمكنك تقديم قائمة تقريبية بالمنتجات المسموح بها. لذا، يُعدّ النظام الغذائي للقرحة إلزاميًا، لأنه جزء من عملية العلاج بأكملها. ولكن للحصول على نتيجة جيدة، يجب الالتزام به. لذا، يُمكن للجميع وضع نظام غذائي تقريبي، بناءً على ما يُمكن استهلاكه.

تشمل الأطعمة المسموح بها حساء الخضار الخفيف وحساء الحليب. المهم ألا يكون حارًا، لأن التوابل ممنوعة. العصيدة، أيًا كانت، مناسبة للطبق الثاني. يمكنك تخفيفها بمنتجات اللحوم والأسماك، مع مراعاة أن تكون مسلوقة. أما الأطعمة المقلية، فمحظورة تمامًا. يُسمح بشرب المياه المعدنية الخالية من ثاني أكسيد الكربون. أما الشاي، فيمكنك شربه، لكن لا تبالغ في غليه.

يُسمح بتناول الخبز أيضًا حفاظًا على الصحة، مع مراعاة ألا يكون طازجًا. أما الخضراوات والفواكه والتوت، فلا يُمنع تناولها. ولكن عند اختيارها، يجب مراعاة صلابة قشرتها وطعمها. هذه هي المنتجات التي يتضمنها النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر.

[ 6 ]

النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر المثقوبة

ما هو النظام الغذائي المناسب لمرضى قرحة الاثني عشر المثقوبة؟ من حيث المبدأ، لا يختلف عن النظام السابق. يُمنع تناول نفس المنتجات، بينما لا تختلف المنتجات المسموح بها عن تلك المذكورة أعلاه. الأهم هو تجنب الأطعمة الحارة والحامضة والمقلية والمملحة. يجب أن يمتص الجسم جميع الأطعمة المختارة جيدًا دون أن تُسبب له تهيجًا. لذا، يُفضل تناول عصيدة الحبوب. لتحسين المذاق، يمكن تحضيرها في الماء والحليب، مما يُخفف من حدة المشكلة بشكل كبير. قد تحدث مشاكل مع المشروبات، حيث يُسمح فقط بشرب المياه المعدنية الخالية من ثاني أكسيد الكربون، بالإضافة إلى الشاي الخفيف. لكن لا بأس في ذلك، فهذه ظاهرة مؤقتة.

حساء الحليب والخضراوات مناسب كطبق رئيسي. مرة أخرى، بدون توابل، سيكون كل شيء على ما يرام. يمكنك إضافة السمك واللحوم إلى الأطباق، ومن المهم طهيها جيدًا. لا تقلى، فقط سلقها. الفواكه مناسبة كحلوى. يجب أيضًا تجنب الدقيق والحلويات، لأنها تُهيّج الأمعاء بشكل عام. من المهم اتباع النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر كما هو متوقع.

[ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]

النظام الغذائي الأول لقرحة الاثني عشر

هل تعرف ما هو النظام الغذائي الأول الأنسب لقرحة الاثني عشر؟ إذًا، تتراوح مدة اتباع نظام غذائي معين لهذا المرض بين 3 و5 أشهر. يعتمد الأمر برمته على مدى تقدم عملية التحسن. يجب تناول الطعام 5-6 مرات يوميًا على الأقل. يُفضل أن تكون الوجبات مجزأة، وتجنب هرس الطعام أو سلقه. الهدف من هذا النظام الغذائي هو تحسين الحالة الحالية والشفاء التام.

إذن، ماذا يمكنك أن تأكل؟ يجب ألا يُهيّج الطعام الذي تتناوله الأمعاء بشكل عام. لذلك، يجب تحضير كل شيء وفقًا لوصفة خاصة. إذا كنا نتحدث عن العصيدة، فيُنصح بإعطاء الأولوية للحبوب. يمكنك تحضير الأطباق الثانية في الماء والحليب. أما الأطباق الأولى، فهي عبارة عن حساء خضار خفيف. يمكنك أيضًا تحضير حساء الحليب إذا رغبت. من المهم ألا يكون دسمًا. يمكنك فقط شرب الماء المعدني الخالي من ثاني أكسيد الكربون مع الطعام. كما يُمكن شرب الشاي الخفيف، ولكن هذا في حالات خاصة. في هذه الحالة، يجب استشارة طبيبك. يمكنك تناول الخضراوات والفواكه بأمان، والأهم من ذلك ألا تكون حامضة أو قاسية. هذا كل شيء. هذا هو النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر.

[ 12 ]، [ 13 ]

وصفات غذائية لقرحة الاثني عشر

هل تعلم أن هناك وصفات غذائية خاصة لقرحة الاثني عشر؟ هذا ما سنتحدث عنه لاحقًا. لذا، مهما بدا أن المنتجات المسموح بها قليلة، فهذا اعتقاد خاطئ. فمن المكونات المتوفرة، يمكنك إعداد أطباق رائعة بكل أمان.

شوربة الشوفان بالحليب والبيض. الأمر بسيط للغاية. ما عليك سوى سلق الحبوب، ووضعها على نار هادئة حتى تنضج، ثم فركها جيدًا وغليها. ثم صبّ الحليب والقشدة عليها. ولإضفاء مذاق ألذ، يُنصح بإضافة بيضة مع الزبدة. هذه الوصفات شائعة جدًا ومطلوبة، والأهم من ذلك، بسيطة ولذيذة جدًا.

شوربة البطاطس المهروسة. يُغلى الأرز حتى ينضج تمامًا، ثم يُهرس. بعد ذلك، تُسلق البطاطس والجزر وتُهرس بنفس الطريقة. تُخلط جميع المكونات وتُخفف بالحليب. يُمكنك تتبيلها بصفار البيض والزبدة، حسب الرغبة. تُناسب هذه الشوربة قطع الخبز الأبيض المحمص.

كرات اللحم المطهوة على البخار. يُفرم اللحم ناعماً باستخدام مفرمة اللحم. ثم تُطهى عصيدة الأرز، ويُفضل أن تكون لزجة. بعد ذلك، تُبرّد وتُخلط مع اللحم المطبوخ سابقاً. تُضاف بيضة وقليل من الزبدة. يُخلط كل هذا جيداً، وتُشكّل كرات لحم صغيرة. يمكن طهيها على البخار. في الواقع، اتباع نظام غذائي لقرحة الاثني عشر ليس بالأمر الصعب، والأهم هو أن تكون حذراً، وبعد ذلك لا داعي للقلق.

[ 14 ]

قائمة النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر

ما هي قائمة النظام الغذائي المناسبة لمرضى قرحة الاثني عشر؟ فيما يلي أحد الخيارات الأكثر شيوعًا. ولكن، مرة أخرى، يُتفق على كل هذا حصريًا مع الطبيب المعالج.

في اليوم الأول، تناولوا شطيرة من خبز القمح والزبدة على الفطور. تجدر الإشارة إلى أنه ليس بالضرورة أن يكون المنتج طازجًا. يمكنكم أيضًا تخفيفه بـ 100 مل من الزبادي (بدون إضافات) وشربه مع الماء المعدني. لا تنسوا الفطور الثاني، والذي يتكون من بيضتين مسلوقتين، وعصيدة أرز 150 غ، وهريس فواكه (100 غرام)، و200 مل من الحليب. أما الغداء، فتناولوا حساء دجاج، وبعض المعكرونة المسلوقة، وشريحة من الخبز الأبيض، وسوفليه فواكه. إذا لم يكن ذلك كافيًا، فحضّروا صلصة التفاح وتناولوا بعض المشمش المجفف. لا تستبعدوا وجبة خفيفة بعد الظهر، وهي شريحة لحم صغيرة مطهوة على البخار مع بطاطس مهروسة، ومرق ثمر الورد، و40 غرامًا من الزبيب. من المهم أن يكون الزبيب منقوعًا مسبقًا في الماء. لتناول العشاء: 150 غرام من لحم البقر المسلوق، وبضعة بيضات مسلوقة، وشريحة من الخبز، وسلطة الخضار، وهلام الفاكهة.

اليوم الثاني. على الإفطار، شطيرة وبعض المياه المعدنية. أما الإفطار الثاني، فهو عجة مطهوة على البخار تتكون من بيضتين، و150 غرامًا من عصيدة السميد، و200 مل من الشاي بالسكر. تذكروا ألا يكون قويًا. الغداء: حساء خضار، و150 غرامًا من كرات اللحم البقري، و100 غرام من البازلاء الخضراء، وشريحة من خبز القمح، ومربى الفواكه، وشاي بالسكر. كوجبة خفيفة بعد الظهر، 20 غرامًا من دقيق الشوفان، وشريحة خبز، و200 مل من الحليب. العشاء: 150 غرامًا من السمك المسلوق، و100 غرام من هريس الخضار، وبيضة مسلوقة، وشريحة خبز، و200 مل من الحليب.

القائمة المذكورة أعلاه تقريبية، وسيقدم الطبيب المعالج نصائح غذائية أكثر تفصيلاً بعد الفحص. لذا، فإن النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر ليس معقدًا، والأهم هو الالتزام به بدقة.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من قرحة الاثني عشر؟

بعض الكلمات حول ما يُمكن تناوله مع قرحة الاثني عشر. من الواضح أن القائمة محدودة، ولكن هناك خيارات كثيرة. لذا، يُمكنك تناول الخبز القديم. لا، نحن لا نتحدث عن الخبز المُغطى بالعفن، بل عن الخبز المُستخدم منذ يوم على الأقل. لأن الخبز الطازج قد يُؤثر سلبًا على الأمعاء. يُمكنك تناول حساء الخضار والحليب، فهو سهل وصحي ولذيذ. والنتيجة ستكون جيدة، كما أنه طريقة رائعة للتخلص من الوزن الزائد، إن وُجد. البيض المسلوق هو المنتج الذي يُمكنك تناوله دون قيود، ولكن دون الإفراط في تناوله.

أما بالنسبة للحوم، ففي هذه الحالة أيضًا، لا داعي للقلق. الأهم هو أن تكون مسلوقة وخالية من الدهون، دون أي قيود أخرى. أنواع مختلفة من العصيدة، مطبوخة في الماء والحليب، هي ما يحتاجه الجسم للتعافي. وأخيرًا، بالنسبة للمشروبات، يمكن تناول المياه المعدنية، ولكن بدون ثاني أكسيد الكربون. يجب تأجيل الشاي والقهوة لفترة غير محددة. بشكل عام، هناك خيارات كثيرة، لذا لا داعي للقلق، لأن النظام الغذائي لقرحة الاثني عشر ليس صارمًا.

ما هي الأطعمة التي لا يجب عليك تناولها إذا كنت تعاني من قرحة الاثني عشر؟

هل تعلم ما الذي يُمنع تناوله مع قرحة الاثني عشر ولماذا؟ في الواقع، العديد من المنتجات قد تُهيّج الأغشية المخاطية، ولذلك يُحظر تناولها. فما الذي يجب عليك استبعاده إذًا لضمان صحة جيدة وتجنب الضرر؟ أولًا، تجنّب جميع المشروبات الكحولية، بالإضافة إلى الصودا والمياه المعدنية. لا غازات، إن صحّ التعبير، فلا تُهيّج الغشاء المخاطي! ثمّ، تشمل قائمة المنتجات "الخطيرة" التوابل، التي تُضاف إلى جميع الأطباق لإضفاء نكهة مميزة.

الأطعمة الحارة والمالحة والحامضة ممنوعة بشكل خاص. لا تتناول الفجل والفلفل والخردل، فهذا سيزيد الوضع سوءًا. بعد ذلك، حان الوقت لاستبدالها بالشاي والقهوة القوية، ويفضل تجنبها. الأطعمة المقلية ممنوعة أيضًا، فهي تُهيّج الغشاء المخاطي وتُرهق المعدة. يُسمح بتناول اللحوم والأسماك، ولكن يُشترط سلقها. الأطعمة الدهنية مثل المرق ممنوعة تمامًا. فالهدف ليس فقط تحسين الحالة، بل أيضًا تخفيف الضغط على الجهاز الهضمي. سيتعين عليك التخلي عن الخبز الطازج. إذا كنت ترغب في ذلك حقًا، فعليك الانتظار.

يُنصح باستبعاد الأطعمة الغنية بالألياف، فلا داعي لتهييج الأمعاء. وأخيرًا، بالنسبة للتوت، يُمنع تناول التوت ذي القشرة الصلبة فقط. هذه هي القائمة الغذائية لقرحة الاثني عشر.