النظام الغذائي مع مرض الكبد

ويستند النظام الغذائي لمرض الكبد على قاعدة "3 F" ، والتي تستبعد الأطعمة الدهنية والمقلية والصفراء.

وتتمثل الوظيفة الرئيسية للكبد في تطهير الجسم من المواد السامة والسامة التي تخترق الطعام. العلاج بالمضادات الحيوية على المدى الطويل ، وإدمان الكحول ، والشراهة ، وهيمنة الأطباق الدهنية والمدخنة - كل هذا يضعف "حاجز الحماية".

في كثير من الأحيان ، يحدث مرض الكبد في شكل كامن ، متنكرا لسنوات عديدة ، تظهر نفسها فقط تصبغ على الجلد من الوجه أو ثقل في المراق الأيمن. إن الإفراط في الإجهاد ، والإجهاد ، واختراق الإصابات هي عوامل تؤدي إلى فشل الكبد.

إن علاج أمراض الكبد (التهاب الكبد ، تليف الكبد ، التهاب المرارة ، إلخ) هو عملية شاقة باستخدام مستحضرات مسكنة ومضادة للالتهاب ومفرط الكوليرا. نجاح العلاج يعتمد إلى حد كبير على الامتثال للنظام الغذائي ، واستعادة وظيفة الكبد ، وكذلك تطبيع الأيض. مع أمراض الكبد ، وغالبا ما يعاني من الشهية ، لذلك يجب أن يكون الطعام استيعابها بسهولة وفي الوقت نفسه اللذيذ. النظام الغذائي اليومي يعتمد على المبادئ:

• يتم أخذ المكان الرئيسي عن طريق بروتين سهل الهضم - يصل إلى 150 غرام (حيوان ونباتي بنسب متساوية) ؛
• الغذاء الكربوهيدراتي - لا يزيد عن 450 غرام ، إذا كان المريض يعاني من الوزن الزائد ، يتم تقليل المحتوى الكمي من الكربوهيدرات.
• يتم تحديد نسبة من الأطعمة الدهنية على أساس فردي ، من أجل تحسين تدفق الصفراء ، فإنها تزيد من استهلاك الدهون النباتية ؛
• للحد من الحمل على الكبد ، يجب أن تمحى المنتجات ، مسلوقة ، مفرومة جيدا.
• التغذية الكسرية ، غنية بالألياف ؛
• يسمح بحد أقصى 7-10 غرام من الملح ؛
• يجب شرب 1.5-2 ليتر من الماء يومياً ؛
• طهي الطعام الموصى به للزوجين أو الطهي أو الخبز.

[1], [2], [3], [4]

ما هو النظام الغذائي لأمراض الكبد؟

النظام الغذائي يعتمد على نوع أمراض الكبد ، الخصائص الفردية للجسم. على سبيل المثال، تم تعيينه إلى مثل هذا النظام الغذائي: في الصباح على الريق ملعقة كبيرة من الفودكا مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز، وبعد نصف ساعة أكل الشوفان مع بذور الكتان (مسلوقة في الماء بدون ملح). قبل العشاء (لمدة 10 دقائق) يتم شرب كوب من الماء مع نصف ليمون. هذا النوع من التطهير يساعد على تحسين تدفق الصفراء ، وتحسين أداء الكبد. ومع ذلك ، يمكن أن يكون بطلان هذا النظام الغذائي لأمراض الكبد إذا كان هناك زيادة حموضة عصير المعدة. هذا هو السبب في أنك لا تستطيع العلاج الذاتي ، بالاعتماد على نصيحة الطب البديل.

يتم اختيار النظام الغذائي لكل أمراض محددة بالتزامن مع نظام العلاج الرئيسي ، ولكن هناك قواعد عامة للتغذية:

• اللحوم / الأسماك - بدون دهون ، ويفضل طهيها في غلاية مزدوجة.
• الحليب ومنتجات الألبان - خفقان مع نسبة صغيرة من الدهون يسمح دون قيود ، يتم أخذ كريم والقشدة الحامضة من النظام الغذائي. Ryazhenka - غير مرغوب فيه ، وكذلك الجبن الذائب الحادة.
• منتجات المخابز - من أصناف الخشنة من الطحين ، فمن الأفضل أن المفرقعات قشر أو القشدة التي لا معنى لها. للخبز ، الخبز ، الكعك ، الكعك يجب أن يُنسى لفترة من الوقت ؛
• الأطباق الأولى هي شوربة الخضار مع الحبوب. يمكنك الحصول على البرش النباتي (بدون دهون ، مشوي ، إلخ). لا ينبغي طهي اللحوم ومرق المشروم ؛
• الخضار / الخضر - مسموح بها ، باستثناء الطماطم والفجل والفجل. لا يمكنك الحصول على البصل ، الحميض ، السبانخ والثوم.
• البيض - السناجب فقط المغلي أو العجة منها. البويضة مسموح بها كليًا ، ولكن ليس أكثر من اثنين في الأسبوع.

يجب ضبط قائمة المنتجات مع الطبيب المعالج وتذكر أن النظام الغذائي هو جزء لا يتجزأ من العلاج الفعال.

النظام الغذائي 5 مع مرض الكبد

يوصى باستخدام العلاج الغذائي لغرض تنشيط الإخراج مفرز الصفراء ، والحد من الحمل على الكبد ، وإنشاء وظائف القناة الصفراوية ، إذا لم تكن هناك أمراض الجهاز الهضمي.

يشرع النظام الغذائي رقم 5:

• عند التعافي بعد المراحل الحادة من التهاب المرارة والتهاب الكبد.
• في فترة إعادة التأهيل بعد تليف الكبد دون قصور كبدي ؛
• لتطبيع وظائف الكبد ، باستثناء شكل حاد من التحص الصفراوي ، والظروف الحادة نتيجة لالتهاب الكبد المزمن والتهاب المرارة.

ينصح أيضا النظام الغذائي 5 لأمراض الكبد لالاضطرابات في البنكرياس والمرارة:

الأطباق / المنتجات	سمح	غير مشروع
اللحوم / الدواجن	المغلي (يمكن خبز) واللحم البقري اللحم البقري ولحم العجل والأرانب ولحم الضأن والدجاج والديك الرومي بدون بشرة. عند طبخ شرحات تستخدم ما يصل إلى بياض بيض	اللحم مع طبقة دهنية ، بما في ذلك أوزة ، بطة ؛ استبعاد المنتجات شبه المصنعة والمنتجات الثانوية
سمك	يتم إعطاء الأفضلية للبحر قليل الدسم ، والنهر ، المغلي / على البخار ، بإذن من الطبيب المعالج ، يمكنك الحساء أو خبز في احباط	اللحوم المدخنة والأسماك المملحة والدهنية واللحوم المعلبة والكافيار
بيض	أقصى صفار بيضة واحدة في اليوم ؛ ويفضل أن يكون بيض مخلوط بالبروتين أو بيض مسلوق طري	بيض مخلوط ، مسلوق
الدورات الأولى	الخضار أو الحساء مع الحبوب ، ومعظم من البطاطا المهروسة الحساء ، ومنتجات الألبان ، وكذلك الفواكه الباردة	الأطباق الأولى على المرق من اللحوم والأسماك والفطر. Okroshka ، البرش الخضراء
صلاح الدين	من الخضروات الطازجة المسلوقة والمتبلة بالزيت النباتي. على أساس المأكولات البحرية والأسماك / اللحوم المسلوقة	مع التوابل حار ، حار ، الدهنية
خبز	المخبوزات التي لا معنى لها ، المفرقعات. يتم إعطاء الأفضلية للمنتجات من الدقيق الكامل	الكعك ، نفث ، الفطائر المقلية
الحبوب / المعكرونة	دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز البني. المعكرونة القاسي	عصيدة على smaltse ، مع الشواء
منتجات الحليب	منزوع الدسم / قليل الدسم - الحليب والكفير واللبن والقشدة الحامضة والجبنة المنزلية (الأوعية المقاومة للحرارة وكعك الجبن والحلويات وما إلى ذلك) ؛ جبن قليل الدسم	الأطعمة الدهنية (أكثر من 6 ٪)
الخضروات / الفواكه / التوت	في الخام ، خبز ، مسلوق الشكل. وجبات خفيفة مع الشبت والبقدونس. الفواكه المجففة ، باستثناء الحامض	يجب تجنب استخدام حميض ، الفجل ، الفجل ، البصل الأخضر ، الثوم ، السبانخ ، الفاصوليا ، الفطر ، الخضار المخلل / الفواكه
حلو	الحد من استهلاك العسل والسكر (من الأفضل استخدام بدائل السكر) ، واللبن الرائب والحلويات الحلوة الشحوم ، هلام ، موس ، كومبوت	منتجات الشوكولاته ، الحلويات الدهنية ، الآيس كريم ، الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، الكعك
الصلصات / التوابل	على أساس القشدة الحامضة قليلة الدسم والحليب والخضروات. القرفة ، الفانيليا	الفجل والخردل والفلفل
دهن	الزيتون وبذور الكتان وغيرها من أصل نباتي ، والزبدة بكميات محدودة	شحم الخنزير والزيت والزبدة المذابة
مشروبات	الأخضر ، الأبيض ، العشبية ، الشاي الأسود الضعيف ، القهوة ، يمكنك إضافة الحليب إلى الذوق. العصائر من الخضار والفواكه ، مرق وردة البرية	الصودا والكاكاو والقهوة الطبيعية

في المرحلة الحادة من المشاكل مع الكبد ، والمرارة ، وخاصة ضد التهاب البنكرياس / التهاب المعدة ، يجب أن تمحى الطعام ، المطبوخة في غلاية مزدوجة أو المطبوخة. يحظر استخدام الخضروات / الفواكه والخبز الأسود لفترة النظام الغذائي.

مع مشاكل zhelchekamennyh استبعاد الحلويات تماما ، ويتم طهي الطعام في غلاية مزدوجة ، مسلوقة أو استخدام فرن واحباط (اخبز اللحوم بعد الغليان). النظام الغذائي في حالة مرض الكبد في هذه الحالة يتطلب مراقبة درجة حرارة تناول الطعام ، والتي ينبغي ألا تتجاوز 60 ^درجة مئوية وتكون أقل من 15 ^درجة مئوية.

[5], [6], [7], [8]

النظام الغذائي في حالة أمراض الكبد: وصفات لكل يوم

من الضروري التغذية التغذوية للمريض مع مختلف أمراض الكبد من أجل:

• تخفيف العبء على الجسم المريض.
• الانسحاب من العناصر السامة والضارة الواردة في الكبد.
• تحسين إفراز الصفراء وتطبيع عمل القناة الصفراوية.

واعتمادًا على نوع علم الأمراض ، يتم اختيار طريقة معالجة الطعام ، وأحيانًا تكون الطريقة الوحيدة الممكنة هي الطهي عبر آلة بخارية. أساس النظام الغذائي هو: الفواكه والخضروات الطازجة ، الحبوب ، الحساء النباتي ، البرش ، وكذلك الحساء مع الحليب.

على الرغم من المحظورات والقيود الصارمة ، فإن النظام الغذائي للمريض مع أمراض الكبد متوازن وكامل. النظام الغذائي في وصفات أمراض الكبد:

• يتم قطع حساء الكريمة مع اليقطين وشوفان رقائق - مقشر اليقطين (100 غرام) إلى مكعبات صغيرة ومليئة بالماء البارد ، ويطهى حتى النصف المطبوخ. نضع اليقطين في مقلاة عميقة ونطهى على نار خفيفة تحت الغطاء مع الزبدة (1/2 ملعقة صغيرة) ، ثم نضيف رقائق الشوفان (ملعقتان) ونصب القليل من مرق اليقطين. طهي التحريك باستمرار ، وبعد ذلك خليط من دقيق الشوفان واليقطين لوضع في الخلاط وختم. إضافة مرق اليقطين ، إذا سمح - السكر حسب الذوق ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة. يمكن استبدال اليقطين بنخض الخضروات.
• شوكولاتة بخار من الخبز الأبيض - الخبز الأبيض (25 غرام) ينقع مع الحليب أو الماء. لحوم البقر (125 غرام) لإزالة الأوتار والدهون. يتم صنع اللحم المفروم والخبز مع مطحنة اللحم / الخلاط. أضف الملح ، وإذا لزم الأمر ، الماء. يتم طهي اللحم المشكل على البخار لمدة 20 دقيقة. قبل تناول الطعام ، يسقي بالخضار أو الزبدة المذابة ؛
• البسكويت على أساس بياض البيض - يتم ضرب ستة بروتينات مع 1/3 كوب من السكر (يمكن تقليل كمية السكر). في رغاوي البيض ضع بعناية كوب من المفرقعات البيضاء المسحوقة. يتم وضع نصف الخليط في طبق للخبز ، مدهون بالزبدة. أعلى الاختبار وضع 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة الخشخاش وصب خليط البروتين المتبقية. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. يؤخذ البسكويت المبرد من القالب.
• الخس والجزر والجزر والجزر - الشمندر والجزر على البخار ، وقطع أو المبشور على مبشرة كبيرة. نضيف الملح حسب الرغبة ونضيف الزيت النباتي.

يمكن تكييف معظم الأطباق المعتادة للتغذية الغذائية ، مع مراعاة التوصيات الطبية والامتناع عن الأطعمة المحظورة.

[9], [10], [11]

النظام الغذائي مع مرض الكبد: قائمة للجميع

تتم مناقشة مدة العلاج الغذائي بشكل فردي. يلتزم بعض المرضى بالحمية الغذائية لعدة سنوات ، وفي بعض الحالات يجب تجنب الأطعمة الدسمة والمقلية دائمًا.

النظام الغذائي مع قائمة أمراض الكبد:

• وجبة الإفطار الموصى بها - الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة ، البودينغ من الجبن ، الشوفان ، الشاي (يمكن حليب) ؛
• الوجبة الثانية هي اللحم المطبوخ في الماء أو البخار ، ودقيق الشوفان ، وشريحة الخبز والعصير. في بعض الأحيان يكفي تفاحة واحدة
• العشاء - حساء نباتي مع الزيت النباتي ، لحم الدجاج أو اللحم البقري مع الأرز ، كوسة مطهي ، كومبوت من الفواكه المجففة أو التفاح هلام.
• العشاء الثاني - كلب صغير في شكل مرق.
• في المساء - البطاطس المهروسة مع السمك المطهو على البخار / المسلوق ، خزفي اللبن الرائب ، الشاي مع الليمون / الحليب ؛
• في حلم قادم - 200 مل من الكفير.

كمية الخبز اليومية (يفضل بالأمس من الدقيق الخشن والمفرقعات) - لا يزيد عن 200 غرام والسكر - ما يصل إلى 70 غراما.

[12], [13], [14]

النظام الغذائي العلاجي لأمراض الكبد

تتطور أمراض الكبد والمرارة بسبب الاستهلاك المفرط للكحول ، نتيجة لظروف معدية حادة ، مع سوء التغذية والأمية ، بسبب الأمراض الوراثية والمشاكل الأيضية.

يعتمد النظام الغذائي العلاجي لأمراض الكبد والقناة الصفراوية على مرحلة المرض وحالة المريض. يشمل العلاج الغذائي توصيات عامة:

• وينبغي إثراء الحصة الغذائية بالعدد اللازم من البروتين القابل للهضم ؛
• يتم اختيار معيار الكربوهيدرات على أساس وزن الجسم (الوزن الزائد هو السبب في الحد من كمية الكربوهيدرات) ؛
• يتم حساب كمية استهلاك الدهون بشكل فردي. في بعض الحالات ، يتم تحقيق تأثير مفرز الصفراء. لتجنب الإمساك ، فمن المستحسن زيادة تناول الزيوت النباتية ؛
• يتم إعطاء الأفضلية للمنتج المسحوق والمفروم المغلي في الماء أو المطبوخ على البخار.
• يعتمد الطعام على الألياف الغذائية.
• من المهم رصد الاكتفاء متعدد الفيتامينات لجسم المريض ؛
• الوجبات المتكررة في أجزاء صغيرة تؤثر بشكل إيجابي على امتصاص وهضم الطعام.

النظام الغذائي في حالة مرض الكبد ينطوي على استبعاد الأطباق الساخنة أو الباردة بشكل مفرط. يمكن أن يثير الآيس كريم والماء المثلج وما شابه ذلك التشنج والألم وحتى المغص الكبدي.