النظام الغذائي لسرطان المعدة

يتساءل الكثير من المرضى عن كيفية مساعدة النظام الغذائي في علاج سرطان المعدة؟ مع ذلك، هناك أدلة علمية على أن الطعام الذي يتناوله المرضى يُسرّع تجديد الأنسجة، بل ويُبطئ نمو السرطان.

بالطبع، من غير المرجح أن يُساعد النظام الغذائي وحده في علاج السرطان. لكن الإجراءات المعقدة والجراحية والعلاجية، إلى جانب النظام الغذائي، تزيد بشكل كبير من فرص شفاء المريض.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

ما هو النظام الغذائي لمرضى سرطان المعدة؟

أظهرت دراسات طبية عديدة أن تناول الفاكهة والخضراوات بانتظام له تأثير إيجابي على عمليات الأيض الخلوية، ويمنع تحلل الخلايا السرطانية. كما تساعد الأطعمة النباتية على تقوية جهاز المناعة، وتخفيف الالتهابات في الجسم.

عند إعداد قائمة طعام لمرضى الورم السرطاني في المعدة، يؤخذ بعين الاعتبار عمر المريض وحالته الفيزيولوجية والنفسية، وكذلك درجة تطور الورم.

يُعدّ الالتزام بالتوصيات الغذائية أمرًا إلزاميًا خلال الفترة التحضيرية التي تسبق الإجراءات العلاجية الرئيسية، وأثناء العلاج الكيميائي والإشعاعي، وغيرها من الإجراءات العلاجية. يُسرّع نظام غذائي مُختار بعناية من تحسين الحالة العامة، ويُقلّل من الآثار الجانبية للتعرض للإشعاع والمواد الكيميائية.

عند إنشاء قائمة طعام غذائية، يجب عليك مراعاة التوصيات التالية:

• من الضروري تقليل استهلاك الدهون (لا يزيد عن 30٪ من إجمالي القيمة الحرارية للقائمة اليومية)؛
• تناول القليل ولكن في كثير من الأحيان؛
• تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة النباتية، وشرب عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة؛
• إزالة الحلويات والمخبوزات والسكر من القائمة؛
• الحد من استهلاك الأطعمة النشوية (البطاطس والموز والذرة)؛
• الحد من كمية الملح إلى 5 جرام يوميا؛
• الإقلاع تمامًا عن المشروبات الكحولية والمشروبات قليلة الكحول، وكذلك القهوة السوداء؛
• التحول إلى الشاي الأخضر، وعصير الطماطم (بدون ملح)، ومرق الخضار.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي لمرضى سرطان المعدة أطعمة تعمل على إبطاء نمو الأورام السرطانية، كما يتضمن تجنب الأطعمة التي تعمل على تنشيط هذا النمو.

النظام الغذائي بعد جراحة سرطان المعدة

يجب أن يكون النظام الغذائي بعد جراحة سرطان المعدة لطيفًا قدر الإمكان؛ في الأيام الأولى بعد الجراحة، من الممكن أيضًا إجراء صيام علاجي (حسب توصية الطبيب).

نظرًا لأن القدرة الهضمية للمعدة عادة ما تكون ضعيفة بعد الجراحة، فإن جزيئات الطعام غير المهضومة بشكل كافٍ يمكن أن تدخل إلى الأمعاء، مما يتجلى في عدم الراحة في المعدة والغثيان وأعراض عسر الهضم الأخرى.

ولمنع ذلك، يجب عليك تناول كميات صغيرة جدًا (لا تزيد عن طبقين في المرة الواحدة) وشرب ما لا يزيد عن 150-200 مل من السوائل في المرة الواحدة.

ينبغي زيادة نسبة الأطعمة البروتينية في النظام الغذائي، مع ضمان تناول كمية كافية من الفيتامينات. في المقابل، ينبغي الحدّ بشكل كبير من كمية الكربوهيدرات والملح.

قد يكون النظام الغذائي اليومي بعد الجراحة تقريبًا على النحو التالي:

• نحن نتناول كرات اللحم مع عصيدة الأرز والشاي في وجبة الإفطار؛
• نحن نتناول وجبة خفيفة من التفاح المهروس؛
• لتناول طعام الغداء نتناول نصف حصة من حساء الخضار المهروس، وقليل من الكفير أو الزبادي؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - نصف حصة من الشعيرية الصغيرة مع الجبن؛
• نتناول العشاء مع الخضار المطهية وقطعة من فيليه السمك المسلوق؛
• قبل النوم – 150 مل من الكفير أو بعض الجبن الطازج.

بعد بضعة أشهر، يُمكن توسيع النظام الغذائي تدريجيًا بناءً على توصيات الطبيب. بعد سنة إلى سنة ونصف، يُسمح بالعودة إلى نظام غذائي عادي (إذا لم تكن هناك موانع). عند الانتقال إلى نظام غذائي عادي، يُوسّع النظام الغذائي بشكل ملحوظ، ولكن يُنصح بالاستمرار في تناول كميات صغيرة من الطعام والحد من الكربوهيدرات.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]، [ 9 ]

قائمة النظام الغذائي لمرضى سرطان المعدة

دعونا نحاول إعداد قائمة تقريبية لنظام غذائي لمرضى سرطان المعدة لمدة 7 أيام:

الاثنين.

• وجبة الإفطار. وجبة من دقيق الشوفان (1:1 ماء وحليب خالي الدسم)، والشاي.
• وجبة خفيفة. 200 مل من عصير البرتقال الطازج، خبز محمص.
• الغداء. حصة من حساء البازلاء، خضار مطهوة، عصير.
• وجبة خفيفة بعد الظهر. شاي مع البسكويت.
• العشاء. حصة من عصيدة الأرز مع قطعة من اللحم المسلوق، كومبوت.
• قبل النوم – 150 مل من الحليب قليل الدسم.

يوم الثلاثاء.

• وجبة الإفطار. أومليت، عصير مع البسكويت.
• وجبة خفيفة. جيلي الفاكهة، خبز محمص.
• الغداء. وجبة من حساء الخضار، وعصيدة اليقطين، ومشروب الفاكهة.
• وجبة خفيفة بعد الظهر. جبن قريش مع زبادي.
• العشاء. عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار والشاي.
• قبل النوم – الزبادي.

الأربعاء.

• وجبة الإفطار. عصير مع بسكويت الشوفان.
• وجبة خفيفة: موسلي مع حليب خالي الدسم.
• الغداء. شوربة حليب، حصة من الخضار، شاي.
• وجبة خفيفة بعد الظهر. تفاح مخبوز.
• العشاء. حصة من البطاطس المهروسة مع الجبن، وكوب من الكومبوت.
• قبل النوم – 150 مل من الكفير.

يوم الخميس.

• وجبة الإفطار. بيض مسلوق، عصير.
• وجبة خفيفة. طبق من سوفليه الفاكهة.
• الغداء. حصة من شوربة العدس، أرز بالخضار، كوب من الشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر. جبن قريش مع كريمة حامضة.
• العشاء. باتيه السمك، سلطة الطماطم.
• قبل النوم – 150 مل من الزبادي.

جمعة.

• وجبة الإفطار. قطعة من طاجن الجبن القريش، وكوب من الشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة.موس التوت.
• الغداء. شوربة الشمندر، حصة من الأرز، كوب من عصير الطماطم.
• وجبة خفيفة بعد الظهر. هريس الفاكهة.
• العشاء. حصة من عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار والكومبوت.
• قبل النوم – 150 مل من الكفير.

السبت.

• وجبة الإفطار. طبق معكرونة بالكريمة الحامضة، وكوب من الشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة. عصير ومقرمشات.
• الغداء. حصة من حساء الفاصوليا، صلصة الخل، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر. فطائر الجبن المطهوة على البخار، وشاي.
• العشاء. حساء خضار، كوب من الشاي الأخضر.
• قبل النوم – كوب من الزبادي.

الأحد.

• وجبة الإفطار. بودنغ الأرز، والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة. كومبوت الفواكه المجففة، البسكويت.
• الغداء. حصة من حساء المعكرونة، فطائر الكوسة المطهوة على البخار، كومبوت.
• وجبة خفيفة بعد الظهر. جيلي التوت.
• العشاء. حصة من الفاصوليا بصلصة الطماطم، وكوب من الشاي الأخضر.
• قبل النوم – 150 مل من الحليب.

ولإضافة التنوع إلى هذه القائمة، نوصيك بعدة وصفات يمكنك استخدامها عند التخطيط لنظامك الغذائي.

وصفات غذائية لسرطان المعدة

• الملفوف مع الأرز على الطريقة اليونانية

سنحتاج إلى: 600-700 غرام من الملفوف، 1 بصلة، 2 جزر، 100 مل من عصير الطماطم، 100 غرام من الأرز، 100 غرام من الزيت النباتي، القليل من البقدونس أو الشبت، القليل من الملح والبصل الأخضر.

افرمي الكرنب فرماً ناعماً، وقطعي البصل إلى مربعات، والجزر إلى حلقات. اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، وكذلك الجزر. أضيفي البصل الأخضر والكرنب، واتركي المزيج على نار عالية مع التحريك المستمر. بعد أن يلين الكرنب، أضيفي عصير الطماطم والأرز والماء (ضعف كمية الأرز). غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز. رشي الأعشاب قبل التقديم.

• البطاطس ساخنة

ستحتاج إلى: ست حبات من البطاطس، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، 100 غرام من الجبن الصلب المبشور، أعشاب، ثوم، زيت نباتي.

اسلقي البطاطس بدون تقشير، ثم برّديها، وافرديها بصحن مسطح (ليّنة). ضعيها في قالب، وادهنيها بالزيت، ورشيها بالأعشاب والثوم، ثم أضيفي القليل من صلصة الصويا. رشّي الجبن المبشور. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

• شرائح الشوفان المطهوة على البخار

نحتاج إلى: كوب من دقيق الشوفان، نصف كوب من الماء المغلي، حبة بطاطس واحدة، بصلة واحدة، فصين من الثوم، أعشاب، ملح، زيت دوار الشمس.

اسكبي الرقائق في قدر، واسكبي عليها الماء المغلي، وغطي القدر واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتفخ. في هذه الأثناء، قشّري البطاطس، وابشريها بمبشرة ناعمة، ثم افعلي الشيء نفسه مع البصل، وافرمي الخضراوات فرماً ناعماً، واعصري الثوم. اخلطي جميع المكونات مع الرقائق المنتفخة، وأضيفي الملح، وشكّلي شرحات. إذا لم تسمح قوام اللحم المفروم بتشكيل شرحات، يمكنكِ إضافة بيضة واحدة. اطبخيها في قدر البخار لمدة 5-8 دقائق.

يتطلب النظام الغذائي لمرضى سرطان المعدة نظامًا غذائيًا متنوعًا، ولكنه لطيف ميكانيكيًا وكيميائيًا: يجب أن يكون الطعام سهل الهضم وهضمه في المعدة. ضع ذلك في اعتبارك عند إعداد قائمة الطعام. إذا كنت تشك في إمكانية تناول منتج معين، فلا تتسرع في إضافته إلى النظام الغذائي - استشر طبيبًا.

[ 10 ]، [ 11 ]

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من سرطان المعدة؟

1. الأعشاب البحرية، الشبت، البقدونس، نبات القراص، أوراق الخس، البروكلي، الملفوف الصيني والسافوي.
2. تناول الأطعمة النباتية على شكل فواكه وخضراوات غير محلاة.
3. البصل والثوم والخردل.
4. الشاي الأخضر (ضعيف).
5. حساء المهروس والعصيدة المسلوقة المهروسة.
6. فطائر الأسماك واللحوم قليلة الدسم.
7. أطباق جانبية من الخضار على شكل هريس.
8. حساء سائل.
9. بيض دجاج مسلوق أو عجة مطهوة على البخار.
10. جبن قريش قليل الدسم.
11. مربى الفاكهة، الفواكه المهروسة.
12. زيت نباتي.

يجب تقطيع مكونات الأطباق قدر الإمكان، أو طهيها بالبخار أو سلقها. يُفضل تناول الطعام دافئًا (يُمنع تناول الأطباق الساخنة).

يجب أن تهيمن على القائمة المنتجات النباتية ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى الحبوب والمعكرونة (يفضل أن تكون مصنوعة من القمح القاسي).

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من سرطان المعدة؟

أولاً، يجب أن نتذكر أن تناول الأطعمة المقلية، والحارة، والساخنة، والمدخنة، وكذلك الأطعمة التي تحتوي على الأصباغ والمواد الحافظة والنكهات والمستحلبات وغيرها من المواد المسرطنة المحتملة، يمكن أن يؤدي إلى تسريع نمو الورم وتفاقم الوضع.

ما هي الأطعمة الأخرى التي يجب استبعادها من قائمة الطعام لمرضى سرطان المعدة؟

• أي مرق غني مصنوع من اللحوم أو الفطر أو الأسماك؛
• التوابل والصلصات والمرق؛
• المنتجات المدخنة والمملحة؛
• طعام خشن وقاسي؛
• الأطعمة المعلبة والمخللة؛
• الفواكه غير الناضجة؛
• المشروبات الكحولية؛
• الدهون الحيوانية والزبدة؛
• الوجبات السريعة والمنتجات شبه المصنعة؛
• الشوكولاتة؛
• الصودا والقهوة السوداء والعصائر المعلبة والشاي القوي.

يُنصح بتقطيع الطعام المُتناول لتجنب تهيج جدران المعدة أو صعوبات الهضم. يُنصح بتناول الحساء والهريس والمربى.