النظام الغذائي لعلاج دسباقتريوز

النظام الغذائي لمرضى خلل التوازن البكتيري هو وسيلة لاستعادة وظائف الجهاز الهضمي. لنلقِ نظرة على الخصائص الغذائية لاضطرابات الأمعاء، والوصفات الصحية والشهية، وقوائم الطعام.

يُعدّ اختلال توازن البكتيريا في البكتيريا المعوية ظاهرة شائعة. يصيب هذا الاضطراب البالغين والأطفال على حد سواء. يُعدّ خلل التوازن البكتيري عرضًا لأمراض أخرى، أي أنه ليس مرضًا مستقلًا. قد ينجم ظهوره عن انتهاك النظام الغذائي، أو العلاج طويل الأمد بالمضادات الحيوية، أو نقص الفيتامينات، أو أمراض الجهاز الهضمي.

الأسباب الرئيسية لاضطراب البكتيريا المعوية المفيدة:

• انخفاض المناعة.
• التهابات مختلفة.
• الاستخدام طويل الأمد للمضادات الحيوية.
• حموضة منخفضة.
• التهاب البنكرياس (الشكل المزمن).
• انسداد معوي.

البكتيريا المعوية نظام بيئي معقد يشمل الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي، والبكتيريا المعوية، والفيروسات، والفطريات، والعناصر الغذائية. أثناء تناول الطعام، تُعالَج الأطعمة بواسطة العصارة المعدية وتُهضم. هذا يُسرّع عمل الأمعاء وإفراز العصارات، ويُكوّن الأحماض الأمينية والفيتامينات، ويُهضم الألياف، ويُحسّن امتصاص الفيتامينات وحمض الفوليك، وغيرها من العناصر المسؤولة عن تكوين الدم.

يشير ظهور اضطرابات في البراز، وآلام في البطن، وانتفاخ، وزيادة في تكوين الغازات على مدى فترة طويلة إلى تطور خلل التوازن البكتيري. بالإضافة إلى ذلك، هناك تدهور في الصحة العامة، وارتفاع في درجة الحرارة، وآلام في المفاصل، وضعف. يُعيد النظام الغذائي المتوازن نمو البكتيريا النافعة ويُحسّن الصحة العامة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

علاج داء البكتيريا المعوية بالنظام الغذائي

يُسبب اختلال التوازن بين البكتيريا المعوية الانتهازية والإجبارية عددًا من الأعراض غير المرغوبة. يُعد علاج خلل التوازن البكتيري بالنظام الغذائي الطريقة الأكثر فعاليةً وأمانًا في آنٍ واحدٍ للقضاء على هذا الاضطراب. يتميز المرض نفسه بمرحلةٍ طويلةٍ وشديدة. لذلك، بدون تدخلٍ طبي، قد يُصبح مشكلةً خطيرة.

يعتمد العلاج على شدة الاضطرابات، والتي تُقسّم إلى ثلاث مجموعات رئيسية تبعًا لعمر المريض ونتائج تحليل البراز. لنلقِ نظرة على الخصائص الرئيسية:

درجة الانتهاكات	طريقة العلاج
انخفاض كمية البكتيريا المفيدة وانخفاض نشاطها.	النظام الغذائي، العلاج بالفيتامينات، البريبايوتكس، المواد الماصة المعوية.
ظهور أعراض مؤلمة بسبب الكائنات الحية الدقيقة الانتهازية.	التغذية الوظيفية، البروبيوتيك، مجموعة من الفيتامينات والمعادن.
عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الأمعاء.	العلاج الغذائي طويل الأمد، وتناول الفيتامينات والممتزات المعوية، والبروبيوتيك، والعلاج المضاد للبكتيريا، ومطهرات الأمعاء، والبكتيريا.

يجب أن يكون العلاج شاملاً ويتم إجراؤه من قبل طبيب أمراض الجهاز الهضمي في المجالات التالية:

• تحديد أسباب الاضطراب والقضاء عليه. في هذه المرحلة، قد يُوصف للمريض علاجٌ مُمْرِض (مستحضرات إنزيمية) للقضاء على العملية الالتهابية واستعادة وظائف الأمعاء الحركية.
• في المرحلة الثانية، من الضروري تطبيع عملية الهضم والتخلص من أعراض الألم الحادة. ويُولى اهتمام خاص للعلاج الغذائي لتطبيع وظيفة الأمعاء - جدول النظام الغذائي رقم 4.
• بناءً على نتائج الفحوصات، يُعدّل الطبيب تركيبة البكتيريا المعوية. ولهذا الغرض، يُوصف للمريض مُطهّرات معوية، وبروبيوتيك، وبريبيوتيك، وعاثيات.
• في المرحلة النهائية، يتم اتخاذ التدابير لتعزيز الخصائص الوقائية للجهاز المناعي، باستخدام منظمات المناعة ومجمعات الفيتامينات.

عادةً ما يُصمم النظام الغذائي وفقًا لأسباب خلل التوازن البكتيري. يُوصف للمريض طعام لزج، خفيف، ومخاطي، مع الحد الأدنى من الملح. إذا كان المرض مصحوبًا بإسهال، يُنصح باتباع نظام غذائي أكثر صرامة. بالإضافة إلى الطعام، من الضروري الاهتمام بنظام الشرب. لتطبيع الجهاز الهضمي، يجب شرب الماء قبل 30-40 دقيقة من الوجبات وبعدها بساعتين. يُمنع منعًا باتًا شرب الكحول والمشروبات المخمرة (مثل النبيذ المنزلي والكفاس). سيساعد النظام الغذائي المناسب على التعامل مع اضطراب الأمعاء دون مشاكل.

جوهر النظام الغذائي

هناك العديد من العوامل التي تُسهم في اختلال البكتيريا المعوية الطبيعية. سوء التغذية، والغني بالمواد الحافظة والمنتجات شبه المصنعة، والأطعمة الحارة، والكحول، والتوابل، قد يُؤدي إلى تطور المرض. وللتخلص من آثار هذه الاضطرابات، يُوصف للمريض نظام غذائي خاص. جوهر هذا النظام الغذائي هو استعادة البكتيريا المعوية السليمة وتحسين صحة الجسم. عند وضع نظام غذائي علاجي، تُراعى عوامل مثل:

• سمات مسار المرض الأساسي.
• إزالة أعراض عسر الهضم.
• الوقاية من نقص الفيتامينات والحساسية الغذائية.
• خلق الظروف الملائمة لنمو البكتيريا الصحية.
• إزالة الإسهال والإمساك.

تختلف التغذية باختلاف كل مريض. يُصمم الطبيب نظامًا غذائيًا بناءً على حساسية بعض الأطعمة، وعمر المريض، وشدة أعراض المرض. من المهم جدًا الالتزام بـ 5-6 وجبات، أي التغذية المجزأة. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا من حيث البروتين والطاقة.

• إذا كان عسر الهضم مصحوبًا بانتفاخ البطن، أي عمليات التخمير، فيجب استبعاد الكربوهيدرات والحليب والخضراوات النيئة. يُنصح بتناول الأطعمة البروتينية: البيض، الدجاج، الجبن القريش، أنواع الحبوب المختلفة، والخضراوات المسلوقة.
• في حال انتشار عمليات التعفن، يجب الحد من تناول اللحوم والدهون. ويتمثل الجزء الرئيسي من النظام الغذائي في العصيدة ومنتجات الألبان المخمرة والخضراوات المسلوقة.

• في حالة عسر الهضم المصحوب بالإمساك، ينبغي إثراء النظام الغذائي بالألياف، أي الخضراوات النيئة والفواكه والخضراوات الورقية. تُسرّع هذه المنتجات مرور الطعام عبر الأمعاء.
• إذا كان المرض مصحوبًا بإسهال، يُنصح بتناول طعام مهروس أو مسلوق بدرجة حرارة الغرفة. يتميز كومبوت الكرز والتوت الأزرق والرمان ومغلي لحاء البلوط بخصائص علاجية.

إلى جانب النظام الغذائي، يُوصف للمريض البروبيوتيك والبريبيوتيك لاستعادة البكتيريا المعوية. تحتوي البروبيوتيك على بكتيريا حمض اللاكتيك، أي بكتيريا البيفيدوباكتيريا والعصيات اللبنية، التي تعيش في الأمعاء السليمة. البريبيوتيك مواد تُهيئ بيئة مناسبة لنمو البكتيريا النافعة. لذا، يكفي لاستعادة البكتيريا السليمة، التي تقضي على البكتيريا المسببة للأمراض.

النظام الغذائي لاضطراب التوازن البكتيري المصحوب بالإسهال

يُصاب العديد من المرضى بخلل التوازن البكتيري المصحوب بالإسهال، مما يُعقّد مسار المرض. قد يكون الإسهال عرضًا لالتهاب القولون أو أمراض الجهاز الهضمي المزمنة. للعلاج، تُستخدم أدوية تحتوي على بكتيريا اللاكتو/البيفيدوباكتيريا، بالإضافة إلى التغذية السليمة. يبدأ النظام الغذائي لخلل التوازن البكتيري المصحوب بالإسهال بصيام قصير لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. خلال هذه الفترة، يُنصح بالإكثار من شرب الشاي ومغلي الأعشاب والتوت، ولكن بدون سكر. عند تناول كومبوت التوت أو الفاكهة، يجب تصفيته.

القواعد الأساسية للتغذية لمرضى خلل التوازن البكتيري المصحوب بالإسهال:

• يُمنع تناول اللحوم والأسماك الدهنية، والمعلبات، والمخللات، والنقانق، والمعجنات، والخضراوات الطازجة، والحلويات. يجب أن يشمل النظام الغذائي العصيدة الغنية بالألياف، والمرق، والكومبوت الطازج، وبسكويت التوت.
• من الضروري تناول الطعام بانتظام، وفي كثير من الأحيان، وبكميات صغيرة. فالوجبات المنتظمة تُحسّن عملية الهضم والتمثيل الغذائي.
• يجب أن يتكون النظام الغذائي من منتجات تحتوي على ألياف خشنة، لأنها تُحسّن وظائف الأمعاء الحركية. يُنصح بإيلاء اهتمام خاص لمنتجات الحليب المخمر، لاحتوائها على بكتيريا البيفيدوباكتيريا الحية والعصيات اللبنية.

يعمل النظام الغذائي المكوّن بشكل صحيح على استعادة وظائف الحركة المعوية وتوازن النباتات.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

النظام الغذائي لاضطراب التوازن البكتيري المصحوب بالإمساك

غالبًا ما تُسبب اضطرابات الأمعاء العديد من الأعراض الجانبية. قد يُعاني المرضى من الإمساك والإسهال وانتفاخ البطن وحتى القيء. وللتخلص من هذا المرض، يُستخدم العلاج الدوائي والتغذية العلاجية. يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى خلل التوازن البكتيري المصحوب بالإمساك غنيًا بالألياف، الموجودة في الخضراوات والفواكه. ولتحسين حركة الأمعاء، يُنصح بتناول النخالة ومنتجات الحليب المخمر وكومبوت الراوند.

تُحسّن أنواع مختلفة من مهروس الفاكهة ومنتجات الألبان والعصائر عملية مرور البراز عبر الأمعاء وتُعالج الإمساك. تُساعد سلطات الخضار المسلوقة، وخاصةً تلك التي تحتوي على الملفوف والشمندر والخوخ، على التغلّب على مشاكل التغوط. لضمان فعالية النظام الغذائي، من الضروري اتباعه. يُعدّ تناول 5-6 وجبات يوميًا وشرب لترين من السوائل يوميًا مفتاحًا لصحة الجسم ووظائف الجهاز الهضمي.

[ 9 ]، [ 10 ]

النظام الغذائي لمرضى خلل التوازن البكتيري لدى البالغين

يُواجه المرضى من جميع الأعمار مشكلةً تُعرف باختلال توازن البكتيريا المعوية. قد يكون سبب هذه الحالة سوء التغذية أو العلاج طويل الأمد بالمضادات الحيوية وغيرها من الأدوية. يُعتبر النظام الغذائي المُناسب لخلل التوازن البكتيري لدى البالغين طريقةً فعّالة ومُجرّبة لاستعادة الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي والبكتيريا المعوية.

يعتمد العلاج الغذائي على الالتزام الصارم بالنظام الغذائي. يُسمح بتناول الأطعمة المسموح بها فقط والتي تُحسّن عملية الهضم. لنلقِ نظرة على قواعد اتباع نظام غذائي لعلاج اضطراب المعدة لدى البالغين:

• تجنب شرب أي مشروبات كحولية أو صودا أو عصائر جاهزة تحتوي على مواد حافظة، لأنها تؤثر سلباً على وظائف الجسم.
• يُمنع تناول الأطعمة التالية: الدهنية، والحارة، والمدخنة، بالإضافة إلى الأطعمة المعلبة، والنقانق، والتوابل والصلصات المختلفة. تُعدّ الخضراوات الطازجة فعّالة جدًا في مكافحة البكتيريا المسببة للأمراض، لذا يُنصح بزيادة كميتها في النظام الغذائي.
• قلّل من تناول المخبوزات والحلويات. يُسمح بتناول الفواكه المجففة، وإذا كنت تعاني من الإمساك، فإن البرقوق والمشمش المجفف يُساعدان في علاجه. يُسمح أيضًا بتناول الفواكه الطازجة، والتوت، والكومبوت، وعصائر الفاكهة، والمارشميلو، ومربى البرتقال، والمربى خلال الحمية.
• يجب أن يحتوي النظام الغذائي على الكثير من الأطعمة البروتينية (اللحوم والأسماك المسلوقة، والجبن القريش قليل الدسم، والكفير). يُنصح بتجنب الخبز الأبيض، وإعطاء الأفضلية للمخبوزات القديمة وشبه القديمة.
• لا تشرب الماء مباشرة بعد تناول الطعام، لأن السائل الذي يدخل المعدة يُعادل العصارة المعدية، مما يُعقّد عملية الهضم.

إلى جانب النظام الغذائي، قد يُوصف للمرضى البروبيوتيك والبريبايوتيك. تُحسّن هذه الأدوية وظائف الأمعاء وتُعيد البكتيريا النافعة إلى الأمعاء.

[ 11 ]، [ 12 ]، [ 13 ]، [ 14 ]

النظام الغذائي للأمهات المرضعات المصابات بداء خلل التوازن الجرثومي

بعد الولادة، تواجه العديد من النساء ظاهرة مزعجة مثل خلل التوازن البكتيري. لتشخيص المرض، يُجرين فحوصات للبكتيريا النافعة. ولكن في بعض الأحيان، حتى بدون فحوصات، يُشير ظهور أعراض مميزة إلى وجود اضطراب. قد يظهر المرض نتيجة عدوى مختلفة، وأمراض الغدد الصماء والحساسية، وآفات الجهاز البولي التناسلي أو الجهاز الهضمي.

النظام الغذائي للأمهات المرضعات المصابات بخلل التوازن البكتيري هو الطريقة الوحيدة للقضاء على هذا المرض. ويرجع ذلك إلى أن العلاج المضاد للبكتيريا غير مرغوب فيه أثناء الرضاعة، ويمكن وصفه للقضاء على السبب الكامن وراء اضطراب المعدة. لننظر في التوصيات الرئيسية لإعداد:

• يجب الالتزام بنظام غذائي، أي تناول الطعام 5-6 مرات يوميًا بكميات صغيرة. هذا يُحسّن عمل الجهاز الهضمي، ويُسرّع عملية الأيض، ويُفيد الجسم بأكمله.
• يجب أن يكون أساس النظام الغذائي الحبوب الغنية بالألياف. ستكون الأطعمة البروتينية مفيدة، مثل اللحوم والأسماك المسلوقة، وبياض البيض، والعدس.

• يجب أن تشمل القائمة الخضراوات والفواكه والتوت والخضراوات الورقية. يُنصح بطهي الخضراوات بالبخار أو السلق أو الخبز. يمكن استخدام الفاكهة لتحضير أنواع مختلفة من العصائر والكومبوتات ومشروبات الفاكهة.
• يُنصح بتجنب الخبز الطازج. يُفضل تناول مخبوزات الأمس، والمعجنات المصنوعة من دقيق القمح الكامل والجاودار. يُمنع تناول الكعك والمعجنات المحشوة بالكريمة، لأنها تُفاقم أعراض داء البكتيريا المعوية.
• لا تنسَ نظام الشرب. يُفضّل شرب الماء قبل الوجبات بـ 30-40 دقيقة، وبعدها بساعة أو ساعتين. تجنّب شرب السوائل أثناء الوجبات، لأن ذلك يُخفّف العصارة المعدية ويُفاقم عسر الهضم.
• ينبغي الحد من استخدام التوابل والبهارات والصلصات المختلفة، لأنها تُهيّج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. يُفضّل تحضير الصلصات بشكل مستقل، مثل المايونيز والكاتشب. ويمكن استبدال الإضافات الغذائية الصناعية بالأعشاب والتوابل الطازجة المفيدة للجسم.

بالإضافة إلى النظام الغذائي، تُوصف للنساء أدوية لطيفة تقضي على الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض وتُغذي الجسم بالبكتيريا النافعة. ومن هذه الأدوية: لينكس، وبفيفورم، وهيلاك فورت، ودوفالاك، بالإضافة إلى أدوية تحتوي على العصيات اللبنية.

[ 15 ]، [ 16 ]، [ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ]، [ 20 ]

النظام الغذائي لمرض خلل التوازن البكتيري عند الأطفال

جسم الطفل غير محمي من مختلف الفيروسات والالتهابات. الأطفال هم أكثر من يعانون من اضطرابات البكتيريا المعوية. يصف طبيب الأطفال نظامًا غذائيًا لعلاج خلل التوازن البكتيري لدى الأطفال، ويعتمد ذلك على عمر الطفل وأسباب المرض. خلال فترة العلاج، يُمنع إعطاء الطفل أي منتجات نصف جاهزة - مثل الحبوب والأطعمة الجاهزة، والعصائر، ومختلف أنواع المهروسات. ستكون منتجات الألبان مفيدة، مثل الزبادي الطبيعي الخالي من الإضافات، والكفير. يمكن استخدامها لتحضير حبوب مثل دقيق الشوفان، أو الحنطة السوداء، أو الدخن.

إذا ظهرت أعراض مميزة للمرض لدى الرضع، فإن أفضل علاج هو حليب الأم. فبفضله، يُمكن استعادة صحة البكتيريا النافعة في أمعاء الرضيع. ولتحقيق ذلك، يجب على الأم اتباع نظام غذائي صحي. ومن المفيد تناول الخضراوات والفواكه والخضراوات الورقية والحليب المخمر ومنتجات البروتين والحبوب. ويُنصح بتخفيف النظام الغذائي بمغلي البابونج والشمر وثمر الورد والشبت.

إذا أصيب الأطفال الأكبر سنًا بهذا المرض، فيجب استبعاد الأطعمة المالحة والحارة والحارة من النظام الغذائي. يُمنع تناول مختلف الأطعمة المدخنة والمقلية والمعلبات والنقانق، وبالطبع الحلويات. يجب أن تشمل قائمة طعام الأطفال الخضراوات المسلوقة، وشوربات الكريمة، والعصيدة السائلة واللزجة، ومنتجات الألبان المخمرة، والمشروبات قليلة الدسم. لتحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، يمكن إعطاء الطفل سلطات من البنجر المسلوق، والتفاح المخبوز، والخوخ المجفف، والهلام. يجب مراقبة الطفل من قبل طبيب أطفال خلال فترة العلاج الغذائي.

[ 21 ]، [ 22 ]، [ 23 ]، [ 24 ]، [ 25 ]

النظام الغذائي بعد داء البكتيريا المعوية

يُستخدم كلٌّ من العلاج الدوائي والعلاج الغذائي لعلاج خلل وظائف الأمعاء. ولكن بعد استعادة البكتيريا الطبيعية وعودة وظائف الجهاز الهضمي إلى طبيعتها، لا ينبغي إغفال قواعد التغذية السليمة. فالنظام الغذائي بعد الإصابة بخلل التوازن البكتيري يمنع انتكاسه، وهو أساس التغذية السليمة، أي التغذية الصحية.

• بعد التعافي، لا تنسَ النظام الغذائي. تناول وجبات منتظمة يضمن سلامة المعدة. يُمنع منعًا باتًا الإفراط في تناول الطعام، وخاصةً الأطعمة شبه المصنعة.
• لا يجب الإفراط في تناول الكحول أو أي مشروبات كحولية، فهي تؤثر سلباً على عمل الجهاز الهضمي.
• يُمنع تناول الأطعمة الحارة، أو الحارة، أو المالحة، أو المقلية، أو الدهنية. فهذه الأطعمة قد تُسبب ليس فقط خلل التوازن البكتيري، بل أيضًا خللًا في وظائف الكبد.
• لا تنسَ نظام الشرب. عليك شرب حوالي لترين من السوائل يوميًا. يمكنك شربها قبل 30-40 دقيقة من الوجبات وبعدها بساعة. شرب السوائل أثناء الوجبات قد يؤدي إلى انتفاخ البطن ومشاكل معوية خفيفة.

التوصيات المذكورة أعلاه ليست صارمة. ولكن تجاوزها قد يؤدي إلى انتكاس المرض. قد تؤدي مخالفات النظام الغذائي المختلفة أثناء العلاج إلى زيادة اضطراب المعدة، وقصور المرارة والكبد، والعصبية، والصداع، والانفعال. باتباع جميع القواعد الغذائية، يتوقف الإسهال، ويعود البراز إلى طبيعته، وتختفي حرقة المعدة، والمغص، وانتفاخ البطن، وآلام البطن. ومن مزايا التغذية العلاجية أيضًا صحة الجسم، وفقدان الوزن بشكل طفيف يصل إلى 3 كجم.

[ 26 ]، [ 27 ]، [ 28 ]، [ 29 ]

قائمة النظام الغذائي لخلل البكتيريا المعوية

لاتباع جميع توصيات العلاج، عليكَ الاطلاع على قائمة المنتجات المسموح بها والتفكير مليًا في نظامك الغذائي. لنأخذ مثالًا على قائمة نظام غذائي تقريبي لداء البكتيريا المعوية:

الاثنين

• الإفطار: البطاطس المسلوقة مع القشدة الحامضة والأعشاب، أو منقوع ثمر الورد أو الشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: جبن قريش مع العسل.
• الغداء: باتيه الدجاج، سلطة البنجر المسلوق.
• وجبة خفيفة: الشاي مع البسكويت المصنوع من خبز الأمس.
• العشاء: سمك مسلوق مع حساء الأرز.
• العشاء الثاني: الزبادي.

يوم الثلاثاء

• الإفطار: عصيدة القمح مع المربى والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: البسكويت أو الكومبوت أو مشروب الفاكهة.
• الغداء: شوربة مرق الدجاج، الحنطة السوداء مع كرات اللحم، سلطة الجزر المسلوق.
• وجبة خفيفة: تفاحة مخبوزة مع فواكه مجففة.
• العشاء: هريس اليقطين مع العسل والزبيب.
• العشاء الثاني: الكفير.

الأربعاء

• وجبة الإفطار: دقيق الشوفان مع الحليب والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: خبز مقرمش مع سلطة البنجر المسلوق والخوخ.
• الغداء: بورشت، بطاطس مهروسة مع شرائح لحم مطهوة على البخار.
• وجبة خفيفة: عصير فاكهة، بسكويت.
• العشاء: حساء السمك.
• العشاء الثاني: الزبادي.

يوم الخميس

• وجبة الإفطار: عصيدة القمح المسلوقة مع الحليب والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: سلطة الجزر مع الجبن والقشدة الحامضة.
• الغداء: حساء الشعير اللؤلؤي والبطاطس المسلوقة مع الكريمة الحامضة.
• وجبة خفيفة: شاي مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.
• العشاء: بيضة مسلوقة، كرات اللحم.
• العشاء الثاني: الكفير مع البسكويت.

جمعة

• وجبة الإفطار: دقيق الشوفان مع الحليب والشاي الأخضر.
• وجبة خفيفة: طاجن الجبن القريش مع الزبيب.
• الغداء: ملفوف مطهي مع اللحم والمعكرونة.
• وجبة خفيفة: تفاحة مخبوزة، كومبوت.
• العشاء: سمك مشوي مع الجبن والخضروات المشوية.
• العشاء الثاني: الزبادي.

السبت

• الإفطار: مشروب ثمر الورد، اليقطين المخبوز مع العسل.
• وجبة خفيفة: جبن قريش مع كريمة حامضة.
• الغداء: حساء المعكرونة، شرائح الدجاج، عصيدة الحنطة السوداء.
• وجبة خفيفة: شاي أخضر، بسكويت.
• العشاء: طبق بروتيني مكون من المعكرونة والدجاج.
• العشاء الثاني: كوب من الكفير.

الأحد

• وجبة الإفطار: عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب والشاي.
• وجبة خفيفة: سلطة الجزر المسلوق مع الزيت النباتي والجوز.
• الغداء: حساء الأرز، الأرز مع كرات اللحم.
• وجبة خفيفة: معجون الفاكهة أو كومبوت أو مشروب الفاكهة.
• العشاء: باذنجان مشوي مع لحم مفروم، عصيدة العدس.
• العشاء الثاني: الكفير مع البسكويت.

عند اتباع هذه القائمة، لا تنسَ نظام الشرب. يجب شرب ما يصل إلى لترين من الماء النقي يوميًا. اشرب كوبًا من الماء قبل نصف ساعة من تناول الطعام، فهذا يمنع الإفراط في تناول الطعام. لا يُنصح بشرب الماء أثناء الغداء، لأنه يُخفف العصارة المعدية ويُفاقم أعراض المرض.

وصفات النظام الغذائي لخلل البكتيريا المعوية

لكي يكون النظام الغذائي العلاجي صحيًا ومتنوعًا، تتوفر وصفات غذائية لداء البكتيريا المعوية. لنلقِ نظرة على أطباق بسيطة ولذيذة:

1. شوربة الكفير مع الخضار

• كفير قليل الدسم 1-1.5 لتر.
• جزرة 1 حبة
• خيار 2 قطعة
• الشبت.
• الفلفل الأحمر.
• الملح والفلفل الأسود والثوم (الحد الأدنى حسب الذوق).

ضع الكفير في قدر، وأضف التوابل، ثم ضعه في الثلاجة. اغسل الفلفل والخيار والجزر، ثم قطّعه إلى شرائح. اخلط الخضراوات مع الكفير، ثم اسكبه في أوعية، ورشّه بالشبت.

2. طبق جانبي من الأرز

• أرز 1 كجم.
• لحم بقري أو دجاج 500 جرام
• فلفل رومي 1 حبة
• جزرة 1 حبة
• طماطم 1 حبة
• باذنجان 1 حبة
• زبدة 20 جرام
• زيت نباتي لقلي الخضروات.
• التوابل المسموح بها حسب الرغبة.

قطّع اللحم وضعْه في مقلاة مع زيت نباتي لطهيه. اغسل جميع الخضراوات، قطّعها، وأضفها إلى اللحم. صبّ الماء المغلي على الأرز مرتين أو ثلاث مرات، ثمّ اشطفه. اخلط الخضراوات مع اللحم، ثمّ ضع الأرز فوقها، وتبّلها بالفلفل والملح. بعد 10 دقائق، اخلط الخضراوات مع الأرز، ثمّ أضف الزبدة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

3. بودنغ اللحم

• لحم خالي من الدهون 200 جرام
• بيضة 1 حبة
• عصيدة السميد 250 غرام.
• زبدة 20 جرام

اطحن اللحم جيدًا باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، واخلطه مع السميد. أضف بيضة مخفوقة إلى اللحم المفروم الناتج، ثم ضعه في مقلاة مدهونة بالزبدة. اطبخه على نار متوسطة حتى ينضج. قدّمه مع صلصة الكريمة الحامضة والأعشاب.

4. فطيرة التفاح

• دقيق الجاودار أو دقيق الشوفان 250 غرام.
• كفير أو زبادي قليل الدسم 200 مل.
• عسل 50 جرام
• زبدة 20 جرام
• بيضة 1 حبة
• تفاح أخضر (موز، توت، كرز) 2 قطعة.
• القرفة.
• فتات الخبز.

أذيبي الزبدة واخلطيها مع العسل والبيض. أضيفي الكفير والدقيق تدريجيًا إلى الخليط الناتج. اخلطي العجينة جيدًا، بحيث يكون قوامها مثل قوام الكريمة الحامضة. اغسلي التفاح، قشريه، وقطعيه إلى شرائح رفيعة. رشي صينية الخبز بفتات الخبز واسكبي العجينة. ضعي التفاح فوق العجينة، ورشي القرفة. اخبزي الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

5. سموثي الفيتامينات

• كفير قليل الدسم 500 مل.
• جبن قريش 50 جرام
• الشبت.
• التوابل حسب الرغبة.

باستخدام الخلاط، اخلط الكفير مع الجبن القريش، وأضف الشبت المفروم ناعماً والتوابل. اخلط جيداً مرة أخرى، ثم اتركه ليبرد.

[ 30 ]، [ 31 ]، [ 32 ]

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من خلل التوازن المعوي؟

خلال علاج أي مرض، يُولى اهتمام خاص للتغذية. معرفة ما يُمكن تناوله في حالة خلل التوازن البكتيري المعوي تُتيح فرصة كبيرة لاستعادة البكتيريا الطبيعية بسرعة. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي الأطعمة المخاطية والمسلوقة مع الحد الأدنى من الملح والتوابل. يُفضل طهيها على البخار أو السلق أو اليخنة. يجب تجنب الأطعمة المقلية مع إضافة الدهون النباتية والحيوانية.

المنتجات المسموح بها:

• الحبوب، وخاصة عصيدة الأرز الأبيض.
• اللحوم والأسماك قليلة الدهون (مطهية على البخار، أو مخبوزة، أو مسلوقة).
• مرق.
• الخضروات والأعشاب الطازجة.
• الفواكه الطازجة والتوت والمكسرات.
• منتجات الألبان ومشروبات الحليب المخمر ذات المحتوى المنخفض من الدهون.

• عسل.
• خبز الأمس والمعجنات غير المخمرة ومنتجات المخابز المصنوعة من دقيق الجاودار.
• الكيسيلز، مشروبات الفاكهة، العصائر الطبيعية، المشروبات العشبية.

إذا كانت قائمة المنتجات المسموح بها تتضمن منتجات يعاني المريض من حساسية تجاهها أو عدم تحمل لها، يصف الطبيب بديلاً لها بنفس القيمة الغذائية.

ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من خلل التوازن المعوي؟

معظم المنتجات المحظورة لعلاج خلل الهضم تُمنع أيضًا لعلاج أمراض أخرى. لنلقِ نظرة على ما يُمنع تناوله مع خلل التوازن المعوي:

• مقلي، دهني، حار ومدخن.
• الكحول.
• بهارات متنوعة، فلفل، خل، صلصات حارة.
• المعلبات والنقانق والمخللات.
• البصل والثوم والفطر.
• نخالة.
• المأكولات البحرية.
• المخبوزات المصنوعة من خبز الخميرة.
• أصناف حامضة من التوت والفواكه.

بعد الشفاء، أي استعادة البكتيريا المعوية، ينبغي إدخال هذه المنتجات تدريجيًا في النظام الغذائي. في حال وجود أمراض معوية مزمنة واستعداد للإصابة بها، يُنصح بالاستمرار في الامتناع عن تناول هذه المنتجات لتجنب الإصابة بنوبة مرضية.

مراجعات النظام الغذائي

النظام الغذائي هو برنامج غذائي علاجي، يُستخدم لعلاج أعراض مباشرة، ولعلاج أمراض الجهاز الهضمي، والتوتر المتكرر، والتسمم، وللوقاية من الأمراض. تشير مراجعات هذا النظام الغذائي إلى خصائصه الإيجابية. يساعد اتباع نظام غذائي متوازن، يتضمن قائمة طعام متنوعة ووصفات لذيذة، على استعادة البكتيريا المعوية الطبيعية، واستئناف نمو البكتيريا النافعة.

النظام الغذائي لمرضى خلل التوازن البكتيري هو مفتاح الشفاء. باتباع توصيات الطبيب الغذائية، يمكنك استعادة صحتك الطبيعية بسرعة والتخلص من المرض.