خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
النظام الغذائي في التهاب الكبد السمي
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يتم استخدام العديد من الطرق لعلاج أضرار الكبد السامة. التغذية العلاجية فعالة بشكل خاص. النظر في المبادئ الأساسية للعلاج الغذائي ، والقوائم وصفات.
التهاب الكبد السمي يتطور بسبب اختراق المواد الكيميائية الضارة في الجسم. يمكن أن يحدث في شكل حاد ومزمن. وفقا لقانون ICD-10 للمرض K71. ينشأ المرض الحاد من ارتفاع تركيز السموم في خلايا الكبد. يتطور الشكل المزمن تدريجياً ، مع عدوى متعددة من السموم والسموم. في الحالة الأولى ، تظهر الأعراض بعد 2-3 أيام ، وفي الحالة الثانية تظهر بعد شهور أو حتى سنوات.
غالبًا ما يرتبط ظهور المرض بالعوامل المهنية ، العرضية والمدروسة (إدمان الكحول ، الإدمان). الدخول في الدم ، والسموم الكبدية تعطيل تزويد الخلايا بالأكسجين ومنع تدفق الدم. يمكن أن يكون التهاب الكبد السمي ، الكحولية والطبية (الطبية) والمهنية.
الأعراض الرئيسية للمرض:
- صفار الجلد والأغشية المخاطية
- البول من لون داكن عميق
- نزيف بسيط في الجلد
- براز المهجورة
- نزيف الأنف
- الظواهر المنزاحة
للتشخيص ، استخدم أساليب مفيدة ومخبرية. للقضاء على المرض تطبيق نهج شامل ، والذي يتكون من العلاج بالعقاقير والنظام الغذائي والعلاج الطبيعي. لكن الهدف الأساسي للتعافي هو توقف الاتصال بالسموم.
علاج التهاب الكبد السام مع النظام الغذائي
علاج أمراض الكبد ينطوي على نهج متكامل. هذا يرجع إلى حقيقة أن التهاب الكبد السام هو أخطر أضرار الجهاز. يعاني المريض من زيادة الأعراض المؤلمة واليرقان في الجلد والاضطرابات في عمل العديد من الأجهزة والأنظمة. في كثير من الأحيان ، يكون المرض عبارة عن مرحلة حادة من الشكل المزمن بسبب تناول كمية كبيرة من الكحول أو المنتجات ذات السموم.
المبادئ الأساسية للتغذية:
- رفض الكحول والنيكوتين.
- طريقة كسور التغذية (5-6 وجبات في اليوم ، في أجزاء صغيرة) للإفراز العادي للصفراء.
- رفض الأطعمة الدهنية والمقلية والمالحة وغيرها من الأطعمة الضارة.
- إجراء أيام التفريغ (مرة واحدة في الأسبوع / الشهر ، ينصح فقط الخضار أو الفواكه).
- يجب أن يكون النظام الغذائي متوازن ، كل يوم يجب أن يحصل الجسم على 100 غرام من البروتين ، و 80 غرام من الدهون و 350 غرام من الكربوهيدرات.
- الحفاظ على توازن الماء (لترين من المياه النقية يومياً).
يتم تنفيذ علاج التهاب الكبد السام مع النظام الغذائي بعد العلاج الطبي ، والذي يتم في معظم الحالات في مستشفى المستشفى. يجب اتباع النظام الغذائي لفترة طويلة من الزمن بعد التفريغ. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يصبح هذا الغذاء هو القاعدة ، أي جزء من طريقة الحياة.
جوهر النظام الغذائي لالتهاب الكبد السام
أثناء علاج أمراض الكبد وأي أعضاء داخلية أخرى ، يجب على المريض تغيير حميته تمامًا. يكمن جوهر النظام الغذائي مع التهاب الكبد السام في الرفض التام للمنتجات التي تؤثر سلبًا على خلايا الجسم وتنتهك عملها. الاسم الطبي للنظام الغذائي هو جدول الحمية رقم 5. سيتعين على المريض التخلي عن الكحول والتدخين. تحتاج إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة. سوف يتجنب الطعام الكسري الإفراط في الأكل ، مما يزيد من إفراز الصفراء.
التوصيات:
- من النظام الغذائي تحتاج إلى استبعاد الملح والتوابل المختلفة والحلوى واللحوم الدهنية والأسماك والدواجن.
- لا ينصح المرضى بتناول الأطعمة المقلية والكعك والبقول والحامض والفواكه والخضروات.
- يجب أن يكون الجزء الأكبر من النظام الغذائي هو الكربوهيدرات ، لأنهم لا يقومون بتحميل المعدة ، ولكنهم يوفرون احتياطًا من الطاقة.
يجب أن يكون الطعام مفيدًا وطبيعيًا. الطبخ هو الأفضل لزوج ، أو طهي الطعام ، أو الخبز. من الأطعمة المقلية يجب التخلص منها. تحت الحظر ، يتم تعليب المعلبات والمدخّنات والمخللات المختلفة مع المنتجات المعدلة وراثيا والإضافات الاصطناعية. يجب أن يتضمن النظام الغذائي غذاء فيتامين (يفضل إعطاء الفيتامينات للمجموعة ب) وغني بالألياف النباتية.
قائمة النظام الغذائي
من أجل عملية الانتعاش في التهاب الكبد لم يكن فقط سريع ، ولكن أيضا لذيذ ، فمن المستحسن جعل قائمة النظام الغذائي الخاص. أولا وقبل كل شيء ، عليك أن تتذكر أنك تحتاج إلى تناول الطعام في كثير من الأحيان (كل 3-4 ساعات) ، ولكن في أجزاء صغيرة. هو بطلان الطعام إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مع إضافة النفط أو الدهون. لا يمكنك استخدام الكثير من الملح والتوابل المختلفة والتوابل والصلصات. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي الخضار والفواكه والحبوب واللحوم قليلة الدسم ومنتجات الألبان والخضر.
عينة قائمة النظام الغذائي لهذا الأسبوع:
الإثنين
- الإفطار: دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة والشاي الأخضر.
- وجبة خفيفة: أي فاكهة و 100 غرام.
- الغداء: حساء السمك ، الحنطة السوداء مع كرات اللحم الدجاج والسلطة.
- وجبة خفيفة: الفواكه المجففة واللبن.
- العشاء: التفاح المخبوز مع ملعقة من العسل والزبيب والقرفة.
- العشاء الثاني: كوب من اللبن أو اللبن.
الثلاثاء
- الإفطار: طاجن الرائب مع الشاي.
- وجبة خفيفة: سلطة فواكه وشرائح من الخبز الأسود.
- الغداء: حساء الخضار ، البطاطا المهروسة مع شرحات البخار والخضر.
- وجبة خفيفة: بسكويت أو مشروب فطير مع الشاي.
- العشاء: الأرز مع السمك المسلوق.
- العشاء الثاني: شاي أعشاب أو زبادي مع بسكويت البسكويت.
الأربعاء
- الإفطار: عجة البيض من بيضة واحدة مع الحليب والخضروات.
- وجبة خفيفة: عصير فاكهة أو خضار مع فتات الخبز أو خبز الأمس.
- الغداء: المخلل ، وعصيدة القمح مع كرات اللحم.
- وجبة خفيفة: الشاي وأي فاكهة.
- العشاء: دجاج مخبوز أو مغلي مع الخضار.
- العشاء الثاني: كوب من اللبن أو الزبادي ، موزة.
الخميس
- الإفطار: الشاي الأخضر وسلطة الخضار.
- وجبة خفيفة: 200 غ من الجبن مع القشدة الحامضة.
- الغداء: حساء الحليب مع جريش الحنطة السوداء ، والمعكرونة مع صلصة اللحم.
- وجبة خفيفة: حفنة من الفواكه المجففة أو أي فاكهة.
- العشاء: البطاطا المخبوزة وسلطة الخضار ، يرتدون الكريمة الحامضة.
- العشاء الثاني: الشاي أو اللبن ، بسكويت البسكويت.
الجمعة
- الإفطار: طبق خزفي من الجبن والفواكه المجففة والشاي.
- وجبة خفيفة: البسكويت الجاف مع العصير.
- الغداء: حساء البنجر ، عصيدة الشعير مع شرحات على البخار وسلطة الخضروات.
- وجبة خفيفة: عصير الفواكه مع بسكويت.
- العشاء: السمك المسلوق مع الأرز.
- العشاء الثاني: كأس من الكفير أو الشاي الأخضر.
السبت
- الإفطار: سلطة الفواكه وشاي الأعشاب.
- وجبة خفيفة: أي فاكهة أو شاي أو عصير.
- الغداء: مرق الخضار مع خبز محمص من خبز أمس ، الحنطة السوداء مع شرحات الملفوف.
- وجبة خفيفة: أي فاكهة وعصير.
- العشاء: الدجاج المشوي مع الخضار والجبن قليل الدسم.
- العشاء الثاني: كأس من الكفير أو الشاي.
الأحد
- الإفطار: الشاي العشبي ، رقائق الشوفان مع العسل.
- وجبة خفيفة: الجبن مع الفاكهة.
- الغداء: حساء الدجاج مع المعكرونة ، البطاطا المهروسة مع شرحات على البخار من لحم البقر قليل الدسم ، سلطة الخضار.
- وجبة خفيفة: أي فاكهة وشاي مع المفرقعات.
- العشاء: السمك على البخار مع الخضار.
- العشاء الثاني: الكفير أو الزبادي مع بسكويت البسكويت.
وصفات النظام الغذائي لالتهاب الكبد السام
تنويع قائمة النظام الغذائي المملة مع أضرار الكبد السامة يمكن أن يكون مع مساعدة من وصفات لذيذة ومفيدة. الطبخ ضروري فقط من المنتجات المعتمدة مع الحد الأدنى من إضافة الملح والزيوت النباتية. يجب أن تكون المنتجات المعالجة بالحرارة ، يجب أن يتم طهيها ، خبزها ، البخار أو المطبوخة ، ولكن من القلي من الضروري رفضها.
وصفات النظام الغذائي لالتهاب الكبد السام:
[7]
طاجن بالدجاج والخضروات
- صدر دجاج مسلوق 100 جم.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- القرنبيط 100g
- الطماطم 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- قشطة حامضة 50 جم.
- زبدة 20 جم
- البيض 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر والبصل والقرنبيط والطماطم (البندورة) لغسل ، قشر وإخمادها في مقلاة مع إضافة الزبدة. صدر دجاج مفروم ومخلوط بالخضار. يخلط البيض مع الكريما الحامضة ويخلط مع بقية المكونات. ضع الطبق المستقبلي في صحن الخبز المبطنة بالمرق ووضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180-200 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لمدة 1-2 دقيقة قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يمكنك إضافة القليل من الجبن قليل الدسم.
كستناء النظام الغذائي على البخار من الملفوف والدجاج
- الملفوف 300 غرام.
- حليب 500 مل.
- زبدة 10 جم.
- لحم دجاج 200 جم.
- البيض 1 جهاز كمبيوتر.
يُقطّع الملفوف ويُغلى في الحليب مع إضافة الزبدة. يخلط الدجاج مع الملفوف (بالضغط من الحليب) والبيض ، ويقطع إلى حالة اللحم المفروم. تُشكّل قطع صغيرة ، تُوضع في باخرة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
[8]
كسول Vareniki
- جبن قليل الدسم 300 جم.
- دقيق 100 جم.
- البيض 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح 2 جم.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- قشطة حامضة 100 جم.
مزيج الجبن مع البيض والملح والسكر ، وإضافة الدقيق تدريجيا. يجب أن تحصل على عجين ممتلئ ، لا يتلاشى ، ولكن ليس كثيفًا. لفّ العجينة في النقانق ، وقومي بتقطيعها إلى شرائح وأوقف غليها في الماء المغلي. يتم طهي الزلابية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يجب جمعها مع صاخبة ، وضعها في صحن والموسم مع القشدة الحامضة.
بسكويت الشوفان للشاي
- دقيق الشوفان 250g
- الكفير 200 مل.
- العسل 2 ملعقة صغيرة.
- زبيب
- مجفف
- جوز
نقع دقيق الشوفان في الكفير لمدة ليلة ، إضافة الفواكه المجففة والعسل إليها. يجب أن تكون مختلطة جميع المكونات بدقة ، وينبغي الحصول على كتلة كثيفة. وضعت ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على حصيرة سيليكون أو ورقة الخبز مع رق. خبز Pechenyushki في 160-180 درجة 20-25 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا.
فيتامين عصير
- الموز 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير أو الزبادي 250 مل.
- العسل 1 ملعقة صغيرة
- الزبيب 10 ز.
يوزع الموز في الخلاط ويضاف الكفير والعسل والزبيب ويخلط حتى يصبح ناعما. قبل الاستخدام ، يجب تبريد العصائر.
ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب الكبد السام؟
بما أن الغذاء الغذائي ينطوي على بعض القيود في التغذية ، فإن مسألة ما يمكن أن يؤكل مع التهاب الكبد السام تصبح ملحة. في النظام الغذائي اليومي يجب أن تكون هذه المنتجات:
- كاشي
- اللحوم والدهون قليلة الدسم
- منتجات الألبان (جبن قليل الدسم ، حليب)
- السمك العجاف
- الخبز المجفف والنخالة
- الخضروات الطازجة والفواكه والخضر
- الشاي الاخضر
يجب تقسيم وجبات الطعام إلى 5-6 وجبات في اليوم ، في أجزاء صغيرة. من المستحسن الالتزام بمبدأ التغذية المنفصلة ، أي عدم خلط الكربوهيدرات والأطعمة البروتينية دفعة واحدة. ينبغي أن يكون الطبق الرئيسي في النظام الغذائي الحساء والحبوب. طهي الطعام بشكل أفضل لزوج ، طبخ أو خبز ، من القلي مع إضافة الدهون والزيوت يجب التخلص منها. من الأطعمة البروتينية ، وليس أكثر من بيضة واحدة في اليوم الواحد ، الجبن المنزلية ، الحليب ، الكفير ، يُسمح بمختلف أنواع الزبادي.
سيضطر عشاق الحلويات للتخلي عن معجنات الخبز والكعك والمعجنات. يمكن استبدالها مع مارشميلو ، مربى البرتقال ، المربى ، التوت الحلو والفواكه. من المشروبات فمن الضروري إعطاء الأفضلية للأعشاب النباتية decoctions والنقعات وعصائر الفاكهة والخضار. من التوابل ، يمكنك استخدام الخضر ، قليل من الملح ، وكذلك الزيت النباتي أو الزبدة كخلع في وجبات جاهزة.
ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع التهاب الكبد السام؟
علاج أمراض الكبد ينطوي على رفض الأطعمة الثقيلة لعملية الهضم. ضع في اعتبارك ما لا يمكن أن يؤكل مع التهاب الكبد السام:
- الدرجات الدهنية من الأسماك واللحوم والدواجن
- منتجات الألبان الدهنية (الحليب ، الكفير ، الجبن ، الجبن والقشدة الحامضة)
- البيض (لا يزيد عن واحد في اليوم)
- الفاصوليا وعيش الغراب
- منتجات مدخنة مختلفة ومنتجات مخللة
- الأغذية المعلبة والنقانق
- السبانخ ، حميض ، الثوم
- المشروبات الغازية والقهوة والشاي الأسود القوي
- الكاكاو والشيكولاتة
- الملح (لا يزيد عن 10 غرام في اليوم)
- مختلف التوابل والصلصات
- الحلويات والحلويات
- المكسرات والآيس كريم
على الرغم من هذه القائمة الكبيرة من القيود ، فإن المرضى لديهم الفرصة لتقديم قائمة لذيذة ومتنوعة ومفيدة للغاية ، والتي ستساعد في استعادة الجهاز التالف.
مراجعات حول النظام الغذائي
يستخدم العلاج الغذائي كعامل علاجي ووقائي للعديد من الأمراض. العديد من الردود الإيجابية حول النظام الغذائي مع تلف الكبد السام تشير إلى فعاليته. ميزة التغذية السليمة هي أنه يساعد الجسم على التعافي ، وتزويده بالفيتامينات والمعادن الضرورية.
الامتثال للنظام الغذائي لا يقل أهمية عن العلاج الطبي. بدون العلاج المناسب ، يمكن أن يؤدي المرض إلى مضاعفات خطيرة:
- قصور الكبد - يتم تدمير الخلايا الكبدية واستبدالها بالخلايا الدهنية التي تعطل الكبد. ونتيجة لذلك ، هناك انتفاخ ، واليرقان ، ونزيف متكرر ، وفقدان الوزن الحاد.
- يعتبر تليف الكبد من أكثر المضاعفات خطورة التي تنشأ عن استبدال خلايا الكبد مع النسيج الضام.
- غيبوبة الكبد - يؤدي إلى تعطيل سير عمل الجسم بأكمله ، يمكن أن يسبب الموت.
يشار إلى اتباع نظام غذائي مع التهاب الكبد السام الكبد في المرضى من جميع الأعمار ومع أي شكل من أشكال المرض. التغذية الطبية لها تأثير مفيد على عمل الجسم وتقلل من عدم الراحة ، مما يجعل الانتعاش أقل إيلاما.