النظام الغذائي بعد استئصال المرارة
آخر مراجعة: 23.04.2024
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
النظام الغذائي بعد استئصال المرارة ، الذي يصفه الأطباء بعد الجراحة مباشرة ، هو شرط لا غنى عنه لضمان وظيفة الكبد الطبيعية. منذ غياب المرارة ، فإن جميع الصفراء التي ينتجها الكبد (ما يقرب من 700-800 مل يوميا) تقع مباشرة في الاثني عشر.
وبالنسبة للكبد ، وبشكل عام لعملية الهضم ، فإن هذا يخلق مشاكل معينة. بعد كل شيء ، لا تتراكم المرارة فقط الصفراء ، وإذا لزم الأمر ، فإنها تغذيها على طول القناة الهضمية ، ولكن أيضا إلى حالة ضرورية من الناحية الفيزيولوجية: تتكثف الصفراء وتصبح على الأقل 10 مرات أكثر تركيزا. ولذلك ، فإن النظام الغذائي بعد استئصال المرارة هو سبب الحاجة إلى أقصى قدر من الانتعاش الكامل من وظائف الجهاز الهضمي في ظروف "النقص" القسري.
[ما هو النظام الغذائي بعد استئصال المرارة؟
ووفقاً للإحصاءات الطبية في السنوات العشر إلى الخمس عشرة الماضية ، فإن عدد المرضى الذين عانوا من استئصال المرارة ، أي عملية لإزالة المرارة ، ازداد بشكل ملحوظ: ففي الولايات المتحدة وحدها ، يتم حرمان حوالي نصف مليون شخص من هذا الجسم كل عام. ولذلك ، فإن مسألة أي نظام غذائي بعد استئصال المرارة ضروري لأداء وظائف الجسم الطبيعية ، لا يفقد أهميته.
يجب التأكيد على أن الوجبة الأولى بعد العملية لا يسمح بها إلا بعد 12 ساعة ، وفي المؤسسة الطبية سيحصل المريض على شوربة خضار محوَّرة ، وعصيدة سائلة على الماء (الأرض أيضًا) ، وهلام من التوت غير الحامضي. بعد 3-4 أيام في النظام الغذائي ، يضاف هريس من الخضار واللحوم قليلة الدسم ، وأسماك البحر المغلي (قليل الدسم ، في شكل سحق) ، الجبن المنزلية الخالية من الدهون. ثم يتم وصف النظام الغذائي رقم 5 ، والتي ينبغي اتباعها لمدة شهر ثلاثة إلى أربعة بعد الجراحة.
النظام الغذائي 5 بعد استئصال المرارة
أي نظام غذائي - بما في ذلك النظام الغذائي 5 بعد استئصال المرارة - ينطوي على استبعاد بعض المنتجات من النظام الغذائي اليومي ، فضلا عن وجبات كسور ، وهذا هو ، تناول أجزاء أصغر ، ولكن في كثير من الأحيان - 5-6 مرات خلال اليوم. وبالتالي يجب أن يكون كل الطعام محصناً قدر الإمكان ، وليس حارًا أو باردًا.
السؤال المنطقي ينشأ ، ما الذي لا يمكن تناوله بعد استئصال المرارة؟ الامتثال للنظام الغذائي رقم 5 يستبعد تماما الاستخدام:
- الدهنية (اللحوم الدهنية والأسماك ، والمرق الغنية ، والدهون ، ومنتجات الألبان مع نسبة عالية من محتوى الدهون ، وما إلى ذلك) ؛
- المقلية (جميع الأطباق التي تحتاج إلى طهيها ، طهي بضعة أو خبز ، وأحيانا - الحساء) ؛
- المدخن والمعلبة.
- المخللات والمخللات (بما في ذلك الحفاظ على المنزل) ؛
- التوابل الحارة والصلصات (الخردل ، الفجل ، الكاتشب ، المايونيز ، الخ) ؛
- من المنتجات (الكبد والكلى والأدمغة) ؛
- الفطر ، مرق الفطر والصلصات.
- الخضروات في شكل الخام (بما في ذلك البصل والبصل الأخضر) والبقوليات.
- الجاودار والخبز الأبيض الطازج.
- منتجات الدقيق والفطائر والفطائر والكعك وكعك الكريمة.
- الشوكولاته والكاكاو والقهوة السوداء.
- المشروبات الكحولية (بما في ذلك النبيذ الجاف والبيرة).
والآن نجيب على السؤال ، ما الذي يمكنك تناوله بعد استئصال المرارة؟
وفقا لنظام غذائي 5 بعد استئصال المرارة ، يسمح لها أن تدرج في النظام الغذائي:
- اللحوم قليلة الدسم (لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الأرانب) والدواجن (الدجاج والديك الرومي) - في شكل مسلوق أو مخبوز ؛
- الأسماك الخالية من الدهون (مطبوخة أو مطبوخة على البخار) ؛
- العصيدة والشوربات النباتية مع الخضار والحبوب (وكذلك مع مختلف المعكرونة) ؛
- الخضروات - على البخار أو مطبوخة.
- منتجات الألبان قليلة الدسم (الكفير ، الزبادي ، الجبن ، الجبن) ، ولكن القشدة الحامضة - فقط كتتبيلة ؛
- الفواكه غير الحامضية والتوت (طازجة ، في شكل قشور أو كومبوت أو موس أو جلاتين) ؛
- الخبز الأبيض المجفف أو بالأمس
- العسل والمربى والمربى.
أيضا اتباع نظام غذائي 5 بعد استئصال المرارة يدخل قيود على الزبدة (يوم لا يزيد عن 45-50 غرام) والزيوت النباتية (لا يزيد عن 60-70 غرام يوميا). المعيار اليومي للخبز هو 200 غم ، سكر - 25-30 جم ، والنصيحة العاجلة من أخصائي التغذية هي شرب كوب من الكفير قليل الدسم في الليل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرب الشاي الخفيف ، المخفف بالماء ، عصير غير حامضي ، القهوة مع الحليب ، كومبوت و الوركين ضخ الوركين. بالمناسبة ، عن نظام الشرب بعد استئصال المرارة. يوصي بعض خبراء التغذية بشرب ما يصل إلى 2.5 لتر من السوائل في اليوم ؛ الآخرين - لا يزيد عن 2 لتر. يدعي آخرون أن الحد الأقصى للسوائل المستخدمة هو 1.5 لتر (لمنع الإفراط في إفراز الصفراء) ...
مع مرور الوقت ، يتم إضافة اللحوم والأسماك تدريجيا إلى النظام الغذائي العلاجي في شكل غير مُعالج ، وكذلك الخضار النيئة. من حيث المبدأ ، لوحظ النظام الغذائي 5 بعد استئصال المرارة لمدة عامين تقريبا.
قائمة النظام الغذائي بعد استئصال المرارة
على الرغم من القيود المفروضة على استخدام العديد من المنتجات ، يمكن أن تكون قائمة النظام الغذائي بعد استئصال المرارة متنوعة ومغذية بما فيه الكفاية ، وهذا هو ، من السعرات الحرارية المتوازنة. بالنسبة لكبدك ، سيكون مفيدًا أكثر إذا كان البرشاد الغني على لحم الخنزير يحل محل حساء الخضار على مرق الدجاج الضعيف أو على مرق الخضار. فيما يلي أمثلة على القوائم الغذائية التي أوصى بها أخصائيو الجهاز الهضمي وأخصائيو التغذية وفقًا للنظام الغذائي 5 بعد استئصال المرارة.
خيار القائمة أنا
لتناول الإفطار: عصيدة الشوفان الحليب ، طاجن الجبن على البخار على البخار ، والشاي مع الحليب.
الغداء: الجبن ، والتفاح المخبوز بدون سكر.
الغداء: حساء أرز مهروس مع الخضار ، شرحات الدجاج على البخار مع هريس اليقطين والجزر.
وجبة خفيفة: كوب من العصير.
العشاء: السمك المغلي مع الخضار على البخار والشاي.
خيار القائمة II
للإفطار: الجبن مع القشدة الحامضة والسكر ، عصيدة الحنطة السوداء المهروسة مع الزبدة والشاي مع الحليب.
الغداء: هريس الفاكهة.
الغداء: شوربة الخضار هريس ، صدور الدجاج المسلوق مع الخضار ، كومبوت الفواكه المجففة.
وجبة خفيفة بعد الظهر: موس الفواكه الطازجة.
العشاء: السمك المسلوق مع البطاطا المهروسة ، واللبن الرائب مع الزبيب والشاي.
خيار القائمة III
لتناول الإفطار: يفرك عصيدة الأرز على الحليب والشاي مع فتات الخبز من الخبز.
الغداء: التفاح المخبوز مع السكر.
الغداء: حساء الحبوب المبشور مع الخضار ، اللحم البقري المطبوخ على البخار من اللحم البقري مع الهريس النباتي ، الهلام.
وجبة خفيفة بعد الظهر: مرق وردة البرية.
العشاء: كرات اللحم الأسماك على البخار مع البطاطا المهروسة ، الجبن مع اليقطين والشاي.
وصفات من اتباع نظام غذائي بعد استئصال المرارة
معظم وجبات الطعام بعد استئصال المرارة من السهل التحضير.
على سبيل المثال ، للحصول على شوربة خضار لذيذة وصحية ، يكفي تناول قرنبيط صغير الحجم (موصى به من قبل جميع خبراء التغذية) ، وتنظيفه ، وتقسيمه إلى نورات ، ووضعه في الماء البارد المملح لمدة 15-20 دقيقة. ثم شطف الملفوف وإرسالها إلى الماء المغلي (الملح).
لا ينبغي تغطية المقلاة بغطاء ، وطهيها لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم 10 دقائق على واحدة صغيرة. إزالة الملفوف أعدت من مرق ، فرمها إلى كتلة متجانسة وإعادته إلى القدر. ضع ملعقة صغيرة من دقيق القمح في مقلاة (بدون زيت) وخفف في الماء عند درجة حرارة الغرفة ، وحرك المزيج بشكل صحيح (حتى لا توجد كتل) وصب في قدر. طهي بضع دقائق أكثر على نار هادئة ، مع ملء ملعقة صغيرة من الزبدة. في وعاء من الحساء يرش البقدونس المفروم أو الشبت.
ولكن وصفة كرات اللحم على البخار من الدجاج أو الديك الرومي مع إضافة الخضار. سوف يستغرق الأمر 300 غرام من شرائح الدواجن ، 1 جزرة ، رأس بصلة صغيرة ، 150 جرام من الكوسة ، مجموعة من الشبت والملح.
يتم إعداد اللحم والخضار مع اللحم المفروم (ويتم طحنهما على حدة ثم يتم تجميعهما) ، ويتم تشكيل كرات اللحم من كرات اللحم ويتم طهيها في غلاية مزدوجة لمدة حوالي 25 دقيقة.
يتبع النظام الغذائي بعد استئصال المرارة الهدف الرئيسي - لإعطاء الكبد ، الذي فقد "رفيقه" - المرارة ، والجهاز الهضمي كله للتكيف مع الظروف الجديدة للعمل. مراقبة النظام الغذائي المنصوص عليها من قبل الأطباء ، وسيتم تعديل جميع في نهاية المطاف.