البذور المصابة بالتهاب المعدة: هل هذا ممكن أم لا؟

من أكثر المنتجات شيوعًا وتفضيلًا لدى معظمنا البذور، وخاصةً بذور دوار الشمس أو اليقطين. مع ذلك، لا يعلم الجميع أنه في بعض الحالات، لا ينبغي تناولها حفاظًا على الصحة. على سبيل المثال، لا يُنصح بتناول البذور لمن يعانون من التهاب المعدة. لماذا؟ لنحاول الإجابة على هذا السؤال.

هل يمكنك تناول البذور إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

ما هو التهاب المعدة؟ هو عملية التهابية في الغشاء المخاطي للمعدة، تُسببها بكتيريا معينة تُسمى الملوية البوابية. تدخل هذه البكتيريا إلى المعدة مع الطعام أو الماء، ويمكن أن تدخل الجسم أيضًا بسبب عدم غسل اليدين. تشمل العوامل الإضافية ما يلي:

• استهلاك الكحول والتدخين؛
• الإفراط في تناول الطعام، وعدم انتظام مواعيد الوجبات؛
• اضطرابات الأكل؛
• التوتر الشديد والقلق.

في حال ظهور التهاب المعدة، فإن أول ما ينصح به الطبيب المريض هو ضرورة تغيير نظامه الغذائي ، وتصحيح عاداته الغذائية، واستبعاد أنواع معينة من الطعام. كما يُنصح بعدم تناول البذور، وكذلك المكسرات ومعظم الفواكه المجففة، في حالة التهاب المعدة.

بذور عباد الشمس لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

مع زيادة الحموضة، يُهيّج الغشاء المخاطي في المعدة تقريبًا أي منتج، حتى لو كان محايدًا. غالبًا ما تحدث تفاقمات في العملية الالتهابية. في هذه المرحلة، يُنصح بتفضيل العصيدة الطرية المطبوخة في الماء، واللحم المفروم، وكرات اللحم المطهوة على البخار، والخضراوات المطهية.

هل يُمكن تناول البذور في هذه الحالة؟ بالطبع لا. تركيبها الخشن يُلحق الضرر بجدران المعدة، والدهون الموجودة فيها تُعيق عملية هضم الطعام الضعيفة أصلًا. إليك الأعراض التي سيعاني منها المريض نتيجةً لذلك:

• ألم داخل البطن؛
• ضعف الحركة (الإسهال أو الإمساك)؛
• حرقان خلف عظمة القص، والتجشؤ؛
• الانتفاخ وعدم الراحة في البطن.

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع الحموضة الزائدة، فإن البذور سوف تزيد من إنتاج الحمض، مما يؤدي إلى تدهور الحالة الصحية.

معلومات عامة البذور

يوضح الأطباء: حتى في حالة هدوء التهاب المعدة، ستظل البذور تُهيّج الغشاء المخاطي، مما قد يؤدي في النهاية إلى انتكاس المرض. وفي الأشخاص الذين يتمتعون بجهاز هضمي سليم، قد يُسبب تناول كميات كبيرة من البذور حرقة في المعدة وآلامًا في البطن ومشاكل في الهضم. ما العمل؟

في حالات التهاب المعدة الحاد وشبه الحاد، يُمنع منعًا باتًا استخدام البذور. بعد شفاء الحالة، يُسمح (ولكن لا يُنصح بذلك) بتناول 10-20 غرامًا من البذور بعد الوجبات، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة كل 7-10 أيام.

بذور اليقطين لعلاج التهاب المعدة

تحظى بذور اليقطين بشعبية خاصة بين المكسيكيين وسكان دول أوروبا الشرقية. يمكن تناول هذه البذور نيئة، مقلية، مسلوقة، وأيضًا في السلطات والأطباق الرئيسية، إلخ. لا تؤثر المعالجة الحرارية على تركيبة العناصر الدقيقة في المنتج، ولكن الفيتامينات الموجودة في البذور تنخفض بشكل ملحوظ. في بلدنا، تشتهر بذور اليقطين بخصائصها الطاردة للديدان، بالإضافة إلى قدرتها على تحسين صحة الرجال. تتنوع مكونات البذور:

• البروتينات؛
• فيتامين ك؛
• المغنيسيوم والحديد والنحاس والفوسفور والزنك؛
• الأحماض الأمينية؛
• الزيوت العطرية؛
• الأحماض العضوية؛
• فيتامينات ب؛
• حمض الأسكوربيك؛
• الراتنجات.

تزيد بذور اليقطين المستخدمة لعلاج التهاب المعدة من العبء على عملية الهضم، وإذا تم تناولها مع منتجات الألبان، فقد يؤدي ذلك إلى إثارة اضطراب معوي خطير. [ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

بذور عباد الشمس لعلاج التهاب المعدة

بذور دوار الشمس تُعدّ من العناصر الغذائية الأساسية للتجمعات الودية والهوايات، وتُعدّ بالنسبة للبعض وسيلة ممتازة للتخلص من إدمان النيكوتين. وإذا نظرنا إلى تركيب المنتج، نجد أن البذور ببساطة مخزن لمكونات مفيدة:

• التوكوفيرول (ما يسمى بـ"فيتامين الجمال")؛
• فيتامينات ب؛
• الفوسفور والزنك والحديد والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم؛
• البروتينات؛
• فيتين؛
• حمض النيكوتينيك؛
• الكاروتينات؛
• الفيبر.

في الدول الأوروبية، تُستخدم بذور دوار الشمس لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والحساسية والملاريا. لكن لا يُنصح باستخدامها لعلاج التهاب المعدة: فهي ذات بنية كثيفة نوعًا ما، مما قد يُلحق الضرر بالأنسجة الداخلية للمعدة. بالإضافة إلى ذلك، تزيد حموضة إفرازات المعدة، وتظهر حرقة المعدة. [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

بذور مقلية لعلاج التهاب المعدة

التهاب المعدة مرضٌ يستدعي استبعاد أي طعام مقلي من النظام الغذائي. والبذور ليست استثناءً. تُعدّ البذور المقلية مُهيجةً قويةً للغشاء المخاطي المعدي غير الصحي، مما يؤدي إلى زيادة نشاط العملية الالتهابية وزيادة إفراز الحمض.

خارج المرحلة الحادة، لا يجوز استهلاك البذور إلا إذا تم استيفاء الشروط التالية:

• يتم طحن البذور (لا يزيد عن عشرة جرامات) في الهاون ورشها على الطبق الجانبي أو الجبن القريش أو الزبادي؛
• تناول كمية صغيرة من البذور (تصل إلى 10 جرام) بعد الوجبات، وغسلها بالهلام.

لكن تذكر: من الأفضل تجنب أنواع مختلفة من البذور تمامًا عند الإصابة بالتهاب المعدة، إذ قد تحتوي منتجات أخرى على مواد مفيدة. وتُعتبر البذور منتجًا غير مرغوب فيه على الإطلاق عند الإصابة بالتهاب المعدة.

فوائد

تحتوي بذور دوار الشمس على العديد من الخصائص المفيدة والضارة. فهي تحتوي على عناصر دقيقة، وفيتامينات ب، وتوكوفيرول، وفيتامين أ، وأحماض أمينية متنوعة، وهي ضرورية لجسم الإنسان. تناول بذور دوار الشمس بكميات معقولة وبعد الوجبات يُحسّن وظائف القلب، ويُقوّي الشعر والبشرة.

ومع ذلك، تُعتبر البذور منتجًا دهنيًا إلى حد ما، وهذا لا يُعدّ ميزةً إيجابية: إذ يُمكن أن تُسبب هذه الدهون اضطراباتٍ هضمية، وأمراضًا في الكلى والكبد، واضطراباتٍ أيضية. كما تُفاقم البذور أمراض الأسنان المختلفة.

يُشير الأطباء إلى أن الجرعة اليومية المقبولة من البذور للبالغين الأصحاء لا ينبغي أن تتجاوز 50 غرامًا. يجب تناولها تدريجيًا بعد الوجبات. أما بالنسبة للمرضى خارج المرحلة الحادة، فيجب تقليل هذه الكمية بمقدار ثلاثة أضعاف تقريبًا. [ 8 ]، [ 9 ]

موانع

لا ينصح خبراء التغذية بتناول البذور لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة. ومن موانع الاستعمال أيضًا:

• الوزن الزائد؛
• مرض السكري؛
• الاضطرابات الأيضية؛
• التهاب القولون، التهاب الأمعاء.

حتى الأشخاص الأصحاء لا ينصحون بتناول البذور بكميات كبيرة.

مضاعفات بعد العملية

ربما يتفق الجميع على هذه المقولة: بعد تناول بضع بذور فقط، يكاد يكون من المستحيل التوقف، إذ تمتد يدك لأخذ حصة أخرى مرارًا وتكرارًا. وهذا أحد الأسباب التي تفسر عدم وجوب البدء بتجربة البذور إذا كنت تعاني من التهاب المعدة.

قدّم علماء من جامعة ستانفورد لعلم الأحياء أدلةً على أن البشر قد يُدمنون بذور دوار الشمس. أجروا تجربةً على القوارض، واكتشفوا أن هياكل الدماغ المسؤولة عن النشاط الانعكاسي وتكوين الإدمان تُنشّط بتناول هذه البذور اللذيذة.

تُسبب بذور دوار الشمس ضررًا إضافيًا للأنسجة المخاطية في المعدة عند استخدامها لعلاج التهاب المعدة. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون. قد يُؤدي تناولها بكميات كبيرة وبانتظام إلى زيادة إفرازات المعدة والاثني عشر، مما يؤدي إلى الألم وزيادة الحموضة وتكوين الغازات ومشاكل أخرى.