التمارين الرياضية الهوائية وأكسدة الركيزة

تُقلل الدهون الغذائية من استهلاك الكربوهيدرات أثناء التمارين الهوائية عن طريق زيادة أكسدة الدهون وتقليل أكسدة الكربوهيدرات. قد يُحسّن هذا الانخفاض في أكسدة الكربوهيدرات أداء التحمل باستخدام الدهون كمصدر للطاقة. وقد طُرح افتراضٌ مفاده أن زيادة تناول الدهون الغذائية قد تزيد من أكسدة الأحماض الدهنية، وتُقلل من استهلاك الكربوهيدرات، وتُحسّن مقاييس الأداء الأخرى. إلا أن الأدلة الحالية لا تدعم هذه الفرضية.

أظهرت الدراسات أن حقن مستحلب ثلاثي أسيل الجليسريد أو تناول الأحماض الدهنية المشبعة لا يؤثران على مستويات جليكوجين العضلات أو الأداء أو غيرها من المؤشرات. بالإضافة إلى ذلك، استخدم بعض الباحثين الصيام في محاولة لزيادة أكسدة الأحماض الدهنية مقارنةً بالكربوهيدرات أثناء التمرين. على الرغم من أن الصيام يزيد من أكسدة الأحماض الدهنية أثناء التمرين، إلا أنه لم يُحسّن مؤشرات أخرى. دُرست آثار الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون على الأداء الرياضي ومخزون الجليكوجين. لم تُظهر هذه التعديلات الغذائية آثارًا مماثلة على مخزون الجليكوجين العضلي أو الأداء أو المؤشرات.

في هذه المرحلة، لا تزال فعالية التلاعب الغذائي قصير المدى، الذي يتضمن تحميل الدهون، في تحسين الأداء من خلال زيادة أكسدة الدهون وتقليل أكسدة الكربوهيدرات لدى رياضيي التحمل بحاجة إلى إثبات. من ناحية أخرى، قد يُحفز التكيف طويل المدى مع نظام غذائي غني بالدهون تكيفات أيضية و/أو تغيرات مورفولوجية قد تؤثر بدورها على الأداء.

لاحظ لامبرت وآخرون أن إطعام راكبي الدراجات نظامًا غذائيًا يحتوي على 76% دهون مقارنةً بنظام غذائي يحتوي على 74% كربوهيدرات لمدة 14 يومًا لم يضعف أقصى إنتاج للطاقة أو الوقت اللازم للإرهاق. ومع ذلك، كانت مخزونات الجليكوجين في العضلات أقل بمقدار النصف في النظام الغذائي عالي الدهون مقارنةً بالنظام الغذائي عالي الكربوهيدرات، مما يجعل من الصعب تفسير تأثير هذا التلاعب الغذائي على أداء التحمل. أظهر هيلج وآخرون أن الرجال غير المدربين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الدهون (62% طاقة) أو نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات (65% طاقة) و40 أسبوعًا من التدريب شهدوا زيادة بنسبة 9% في V02max وزيادة في الوقت اللازم للإرهاق في كلا النظامين الغذائيين. وفي الختام، فإن التكيف مع نظام غذائي عالي الدهون مع ما يصل إلى 4 أسابيع من التدريب دون الحد الأقصى لم يضعف أداء التحمل، وارتبط النظام الغذائي عالي الدهون لمدة 7 أسابيع بانخفاض في الوقت اللازم للإرهاق مقارنةً بمجموعة النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات، مما يشير إلى أن مدة النظام الغذائي عالي الدهون تؤثر على الأداء.

قد يرتبط هذا التكيف مع الدهون الغذائية بإنزيمات أكسدة الأحماض الدهنية. وقد وُجدت علاقة قوية بين نشاط نازعة هيدروجين 3-هيدروكسي أسيل-CoA وامتصاص الأحماض الدهنية وأكسدتها. على الرغم من هذا التكيف، فإن الزيادة في أداء التحمل الناتجة عن التدريب مع اتباع نظام غذائي غني بالدهون لا تُقارن بتلك المُلاحظة مع اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]