النظام الغذائي مع التهاب الأمعاء والقولون

هذا المرض من عملية التهابات يؤثر على جدران الأمعاء السميكة والصغيرة ، ولكن في معظم الحالات ، يبدأ علم الأمراض في التقاط ونسيج المعدة ، يصبح النظام الغذائي مع التهاب الأمعاء والقولون عنصرا أساسيا في بروتوكول العلاج. الأمر يتعلق بهذا وسيتم مناقشته في هذه المقالة.

[1], [2]

علاج التهاب القولون المعوي مع النظام الغذائي

يميز الأطباء بشكل مشروط المراحل الحادة والمزمنة من المرض ، ولكن بروتوكول العلاج في كلتا الحالتين لا يختلف كثيرا عن بعضها البعض. واحدة من نقاط الإغاثة هو علاج التهاب الأمعاء والقولون مع اتباع نظام غذائي. في الوقت نفسه ، طور اختصاصي التغذية نظام غذائي خاص رقم 4 ، والذي أخذ في الاعتبار جميع متطلبات القيود.

في وقت تفاقم ، يجب أن يتم نقل المريض إلى نظام غذائي أخف وزنا. يمكن تلخيص النتائج الأساسية لتعديل القدرة هذا في عدة قواعد:

• في صورة سريرية معينة (المرحلة الحادة من المرض) ، يقوم الطبيب بتعيين المريض في اليوم - وهما جوعان كاملان. خلال هذه الفترة ، يجب على المريض في كثير من الأحيان ، ولكن في رشفات صغيرة ، شرب الماء فقط.
• يجب أن تكون أطباق سهلة الهضم في المعدة.
• القضاء على الأطعمة الثقيلة والدهنية.
• يفضل أن تكون الأطباق على البخار ، في الحالة القصوى - المفروم.
• أي عصيدة ، وخاصة على الماء ، هي مخاطية.
• المرق الحبوب. على سبيل المثال ، الأرز مفيد.

ونادرا ما يتم تشخيص التهاب القولون المعوي بشكل مستقل. في معظم الحالات ، يكون مصحوبًا بأمراض مختلفة ، أي أن الالتهاب ينتشر إلى الأعضاء الأخرى. لذلك ، يتم تعيين النظام الغذائي ، مثل كل العلاج ، والشروع في هذه الحقيقة.

جوهر النظام الغذائي مع التهاب الأمعاء والقولون

يعد تقييد التغذية وعدد من المنتجات أحد النقاط الرئيسية في علاج العديد من الأمراض ، خاصة في أمراض الأعضاء المرتبطة مباشرة بعملية الهضم. بما أن الأمعاء الدقيقة والكبيرة تشير على وجه التحديد إلى هذه الأعضاء ، فإن نتيجة معالجتها مرتبطة مباشرة بالنظام الغذائي الذي يجب على الشخص الالتزام به ، والذي يخضع للعلاج من أجل المرض المذكور. جوهر النظام الغذائي مع التهاب الأمعاء والقولون:

• استبعاد كامل من الأطعمة الدهنية المهضومة بشدة.
• كما يحظر أيضا الفلفل والأطباق حار.
• فمن الضروري إزالة من النظام الغذائي من التوابل والخبز واللحوم المدخنة.
• وبموجب الحظر ، فإن الخضار والفاكهة النيئة ، خاصة تلك التي تسبب تكوين الغاز المفرط أو يمكن أن تسهم في إثارة عملية التخمر في المعدة.
• استثناء هو عدد من المنتجات ، والتي سيتم مناقشتها بمزيد من التفصيل أدناه.
• يجب أن تختفي طاولة هذا المريض منتجات السوبرماركت التي تحتوي على مثبتات ، صبغات ، معززات نكهة ، مواد حافظة.
• رفض قاطع للوجبات السريعة.
• لا وجبة دسمة. يجب أن يكون الطعام متكرر وأجزاء صغيرة.
• في الوقت نفسه يجب أن يكون الطعام عالي الجودة ويزود الشخص بالحجم الكامل ومجموعة من العناصر الغذائية ومجمع الفيتامينات المعدنية.

أساس النظام الغذائي - انها حساء مطحون ، هلام ، عصيدة - الهريس. فقط بعد تحسين الحالة الصحية ، يتم إضافة الأطعمة الأخرى تدريجيا إلى النظام الغذائي للمريض: منتجات اللحوم الخالية من الدهون مثل كرات اللحم أو شرحات البخار ، والأسماك المسلوقة أو شرحات من لحم الأسماك.

تعتمد فترة الالتزام بالتغذية الغذائية بشكل رئيسي على مرحلة المرض (الحادة أو المزمنة) وشدتها. مع العلاج المختار بشكل صحيح والالتزام بالنظام الغذائي الضروري ، في المتوسط ، تؤثر القيود الغذائية على شهر ونصف. إذا تم التعرف على المرض في مرحلة مبكرة من التطور ، فإن الشفاء التام ممكن. يمكن أن يؤدي مسار المرض المطول وانتقاله إلى المرحلة المزمنة إلى حدوث تغيرات مرضية لا يمكن إصلاحها في الأنسجة ، مما يؤثر سلبًا على جسم الإنسان ككل. في هذه الحالة ، يجب على المريض أن يحد نفسه من التغذية لبقية حياته.

النظام الغذائي مع التهاب الأمعاء الدقيقة الحاد

يبدأ تفاقم المرض بألم حاد في منطقة الأمعاء. أول شيء يتم تعيينه لمثل هذا المريض هو الراحة الكاملة. يبدأ النظام الغذائي مع التهاب الأمعاء والقولون الحاد مع واحد أو يومين من إطلاق سراحه ، والتي لا يسمح بأي طعام. هذه الخطوة تسمح للغشاء المخاطي الملتهب لتهدئة إلى حد ما. على خلفية الصيام ، لا يُسمح للمريض فقط ، ولكن من الضروري أيضًا شرب الماء. في القيام بذلك ، من الضروري القيام بذلك في كثير من الأحيان ، ولكن مع رشفات صغيرة.

لتنويع "الطعام" ، يمكن استبدال الماء جزئيا باستقبال الشاي غير المحلى الدافئ. في السائل ، يمكنك إدخال القليل من عصير الليمون أو الكشمش الأسود. سيجعل هذا المزيج الشراب أكثر فيتامينات ، خاصة فيتامين C.

لرفع الهيموجلوبين والحفاظ على قوة ضعفت بشدة بسبب مرض الجسم ، يمكنك إضافة ملعقة من النبيذ الأحمر الطبيعي (لكل 200 مل من الشاي) إلى الشاي.

إذا استقر حالة المريض إلى حد ما، في الثانية - اليوم الثالث يسمح للدخول في التفاح الغذائية التي يتم تلقيها من قبل المريض في شكل صلصة التفاح. يجب أن يختار التفاح لا الحامض ، ولكن أصناف حلوة. ليوم واحد ، يمكنك أن تأخذ حوالي واحد ونصف كيلوغرام من هذه الفاكهة.

علاوة على ذلك ، إذا كان العلاج في الموعد المحدد ، وليس هناك أي اضطرابات ، فسيتزايد تدريجياً عدد المنتجات المسموح بها. في الوقت نفسه ، تستمر القاعدة في العمل عليها: لا توجد أطعمة دهنية ، حار ، حار ، مدخن ومقلي. الشيء الرئيسي هو أن هذه الأطعمة لا ينبغي أن تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، ولا ينبغي أن يكون حافزا للإفراط في إنتاج العصارة الهاضمة. لا ينبغي أن تعمل كمنشطات التمعج الأمعاء.

تدريجيا ، يتم توسيع نطاق المنتجات المقبولة ، ولكن هنا يمكن إدخال القائمة التي توجد فيها الأسماك أو اللحوم المقلية ، وكذلك الخضار تدريجيا في نظامك الغذائي فقط بعد فترة زمنية معينة وبإذن من الطبيب المعالج. مثل هذا الدخول السلس إلى مجلدات طبيعية وقائمة من الأطباق سوف تتجنب تطور علم الأمراض إلى مرحلة مزمنة. إذا كان الإجراء فعالا ، فإنه يمكن أن يستغرق من سبعة إلى عشرة أيام.

في المستقبل ، إذا كان هناك عدم الراحة في الأمعاء ، وهو الشخص الذي مرت من خلال الشكل الحاد من التهاب الأمعاء والقولون ، بالفعل نفسه يمكن أن تذهب إلى النظام الغذائي رقم 4. هذا لن يؤدي إلى تفاقم الوضع ، ولكن في مرحلة مبكرة الحد من تهيج الغشاء المخاطي ثم ، مع أقل جهد ، قمع المشكلة.

إذا كان جسم المريض يميل إلى تطوير عمليات التخمر في الأمعاء ، يتم تعيين جدول 4a الخاص بالحمية الغذائية. يتميز هذا الجدول بحقيقة أنه يعتمد على المنتجات ذات المحتوى العالي من البروتين (حوالي 130 - 140 غرام) وأملاح الكالسيوم. تحت حظر دخول منتجات الحبوب من أي تغذية: على الأقل في شكل حبوب ، حتى في شكل الخبز. تحت المحرمات هي تلك الأطعمة التي تحفز زيادة إفراز العصارة الصفراء والعصوية ، وتنشيط البنكرياس والكبد مباشرة.

في هذه الحالة ، لا ينبغي للمرء أن ينسى الفيتامينات ، مع الأخذ ، على سبيل المثال ، مثل المشروبات مثل مرق من dogrose ، والشاي الدافئ مع إضافة الليمون أو الكشمش الأسود. تبلغ قيمة الطاقة اليومية للشخص البالغ من 3000 إلى 3200 سعرة حرارية تقريبًا.

[3], [4], [5], [6], [7]

النظام الغذائي في التهاب الأمعاء المزمن المزمن

إذا كانت العملية قيد التشغيل وذهب إلى المرحلة المزمنة، والعلاج الطبي مباشرة أقرب إلى أن أجريت في حالة وقوع هجوم حاد، ولكن النظام الغذائي في الأمعاء المزمنة بعض الخلاف. في هذه الحالة ، يتم تعيين المريض الجدول رقم 4 ب أو 4 ج. يجب أن تحتوي حمية المريض على البروتين (حتى 100 -120 جرام يومياً).

إذا كانت حالة المريض تسبب الخوف ، يتم وضعه في المستشفى. هنا ، إذا لزم الأمر ، يمكن تغذية المريض بالحقن ، وهذا هو ، تجاوز الجهاز الهضمي (على سبيل المثال ، في الوريد). في هذه الحالة ، تدار المريض مثل المواد مثل الشوارد ، والأحماض الأمينية ، والعناصر الدقيقة والماكرو ، والأحماض الدهنية ، والفيتامينات ، والكربوهيدرات.

هذا يجعل من الممكن تخفيف الحمل من الأعضاء الهضمية ، والحد من مستوى تهيج الغشاء المخاطي ، وهو أمر مهم لفعالية القضاء على المرض. في حالة الأمراض المزمنة ، هناك انتهاك لعمليات امتصاص وتجهيز الأغذية. لذلك ، يهدف العلاج ، بما في ذلك النظام الغذائي ، إلى تطبيع هذه العمليات في جسم الإنسان.

يفترض النظام الغذائي رقم 4 ب انخفاض في السعرات الحرارية (بالمقارنة مع الجدول رقم 4 أ) ، الذي يتراوح من 2800 إلى 3170 كيلو كالوري لليوم. في جميع النواحي الأخرى يشبه الجدول رقم 4 أ. خلال اليوم ، يفضل زيادة عدد الوجبات من خمس إلى ست مرات.

عادة ما يعطى النظام الغذائي رقم 4 ج للمريض خلال مغفرة المرحلة المزمنة من المرض. خاصة إذا كانت الأمراض التي تعتبر في هذه المقالة مثقلة بأمراض أخرى تؤثر على أعضاء الجهاز الهضمي (المعدة والبنكرياس والقنوات الصفراوية والكبد). يجب أن يندرج استخدام الطاقة اليومي للمنتجات ضمن حدود 2900 إلى 3200 سعرة حرارية. خلال اليوم ، يفضل زيادة عدد الوجبات من خمس إلى ست مرات.

لا ينبغي أن يضيف هؤلاء المرضى الدهون النقية إلى طعامهم. إذا أزيلت محرمة جزئية ، فيمكن إدخالها في وجبات جاهزة. على سبيل المثال ، يكمن هذا المبدأ في إنتاج نقانق الدواجن والحليب المسلوق. في نفوسهم ، يتم توزيع المنتج الدهني بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الحجم ، وليس موضعيًا بواسطة شوائب دهنية غير مهمة ، كما هو الحال في الهواة. الكلام ، بطبيعة الحال ، يذهب عن النقانق وفقا ل GOST. بالنسبة للدهون ، يتم إعطاء الأفضلية للزبدة أو الزبدة أو الكريما الحامضة.

بشكل عام ، تحدث زيادة في تكوين الغازات في الأمعاء عن طريق الكربوهيدرات. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه من المستحيل تمامًا استبعادهم من قائمة المريض. إنهم يعطون الجسم طاقة "خفيفة" ، لذلك ضروري لحياة الجسم كلها. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون الجزء الخاص بهم في كثافة الطاقة اليومية أكثر من 400 - 450 جم ، لذلك يحتاج المريض إلى تعلم كيفية اختيار المنتجات التي يسهل على الجسم معالجتها. هذه الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الألياف. وتشمل هذه: القرنبيط والملفوف القرنبيط ، درنات البطاطا ، اللحم القرع وهلم جرا.

ليس آخر مكان في الفرصة لتهيج المخاط هو طريقة معالجة المنتجات. يجب أن نتذكر أنه يمكنك تقليل مستوى الألياف عن طريق المعالجة الحرارية للمنتج (البخار والماء المغلي) ، وكذلك طحن: مبشرة ، مفرمة ، غربال. عندما يكون المنتج متجانسًا ، تقل درجة الألياف في المنتج في المتوسط بمقدار أربع إلى ست مرات.

عندما عسر الهضم كمنتجات الإسهال المستهلكة يجب أن تراجع تلك التي تسود التانين: الكاكاو، الذي أعد على أساس من الماء، قوية، ولكن ليس الشاي الحلو، والتوت والكرز الطيور (ولكن ليس الرطب، على سبيل المثال، في كيسل، كومبوت أو مرق) ، وعدد من أصناف النبيذ الأحمر (على سبيل المثال ، كاهور). يمكن أن تؤخذ كاهور كملعقة كبيرة من الشراب ، وكذلك هلام.

في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أنه من الخطأ قبول الشاي القوي مع خبز محمص أبيض. بشكل مستقل ، التانين في الشاي يربط بشكل فعال البروتين الممرض في الأمعاء. إذا كنت تستهلكها مع فتات الخبز البيضاء ، سيتصل شاي التانين بروتين الخبز في فمك. هذا يحيد تأثيره في الأمعاء ، دون إعطاء تأثير إيجابي.

يجب أن تكون جميع الأطباق دافئة. ينبغي تقريب قيم درجة حرارتها لدرجة حرارة الأنسجة البشرية.

ليس من غير المجدي أن نذكر مرة أخرى تلك المنتجات وطرق معالجتها التي تعزز النشاط الحركي للأمعاء:

• فاكهة حامضة.
• اللحوم ، "يلفها" من قبل fasciae و sinews. اللحم المنطلق منها يصبح غير مبال في التأثير على الغشاء المخاطي في الأمعاء.
• الخضروات والفواكه الخام. إنه يستحق غليهما ومسحهما - إنهما يقللان من نشاط الإثارة في الأمعاء بشكل ملحوظ.

هذا هو الشيء الأساسي الذي يحتاج المريض إلى معرفته. إذا كانت هناك أسئلة أو شكوك ، فيجب أن يطلبها الطبيب.

[8], [9], [10], [11]

النظام الغذائي مع تفاقم التهاب الأمعاء والقولون

يتم تشخيص المريض مع التهاب الأمعاء والقولون المزمن. مع النهج الصحيح للعلاج واستيفاء جميع متطلبات الطبيب ، فمن الممكن ترجمة المرض إلى حالة مغفرة. ولكن في حالة حدوث فشل ، يمكن أن يعود المرض بهجمات قاسية. من المحتمل أن يصبح سبب التكرار الخضراوات النيئة المستهلكة بكميات متزايدة ، وهواية المنتجات المدخنة ، والصلصات الحارة والتوابل. محفز آخر لعودة المرض يمكن أن يكون انتقال العدوى الأخيرة للجسم. في هذه الحالة ، النظام الغذائي ضروري لتفاقم التهاب الأمعاء والقولون ، والذي لديه عدد خاص من الميزات.

أول شيء يفعله الخبير ، خاصة إذا كان علم الأمراض مثقلًا باضطراب في الجهاز الهضمي ، هو أن يتم تعيين المريض في يوم التخريج. سوف يسمح التجويع للأعضاء الهضمية "بالراحة" ، وتقلص الغشاء المخاطي إلى حد ما. في الأيام الأربعة أو الخمسة الأولى ، حتى تعمل الأمعاء ، تقلل بشكل حاد من كمية الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

خلال هذه الفترة ، يمتص الجسم معظم الأملاح المعدنية والفيتامينات. يمكن أن يؤدي نقصها إلى انتهاكات مختلفة في الجسم ، مما يؤثر على خلايا الأعصاب والعظام والعضلات ووظائفها. لذلك ، يجب إدخال هذه العناصر بالإضافة إلى ذلك.

ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل عندما يكون هناك كمية كافية من الفوسفور والدهون والبروتين في النظام الغذائي. منتجات مناسبة مثل الجبن الصلب والجبن المنزلية. من المستحسن أن تستهلك ، وإن كان تدريجيا ، ولكن كل يوم.

لمنع تطور فقر الدم ، يجب أن تحتوي المواد الغذائية التي يستهلكها المريض على كمية كافية من الحديد سهل الهضم.

منتجات الحديد هي:

• الكبد.
• هيماتوجين ، يباع في أي صيدلية.
• البيض.
• اللحوم (في هذه الحالة ، قليلة الدسم).
• دقيق الشوفان ودقيق القمح من الصف الثاني.
• السفرجل والقبور.
• التفاح والكمثرى.

في النظام الغذائي ، يجب أن تكون كمية الملح محدودة ، لأنها تهيج الغشاء المخاطي.

بعد أن تم تطبيع عمل الأمعاء وإزالة التفاقم ، يتم نقل المريض إلى نظام غذائي متكامل ، مشروط بالجدول رقم 4 ب. إذا لم يتم إجراء مزيد من الفشل ، في المتوسط "يجلس" المريض على مثل هذا التقييد في التغذية لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع أخرى. فقط بعد هذا ، يسمح لك الطبيب المعالج بالتقديم تدريجيا في نظامك الغذائي والأطعمة الأخرى. ولكن يجب أن يتم ذلك بسلاسة ، والأهم من ذلك ، لا تُفرط في تناول الطعام.

عندما يعاد المرض إلى حالة مغفرة ، يسمح لك الطبيب بالتبديل إلى المنتجات غير المسحوبة. ولكن بخلاف ذلك ، سيتعين على المريض الالتزام بالنظام الغذائي لبعض الوقت.

[12], [13], [14], [15], [16]

النظام الغذائي مع التهاب الأمعاء والقولون في الأطفال

إذا كان المريض، مع موضوع هذا المقال المرض، هو طفل، وقال انه، كشخص بالغ، وتلقى العلاج الطبي الشامل (المخدرات مجموعة مسكن، مضاد للجراثيم، وكلاء المضادة للالتهابات، وكذلك الفيتامينات والمعادن مجمع). إنه إلزامي لمثل هذا الطفل لضبط النظام الغذائي والجدول الزمني للوجبات. نظام غذائي لالتهاب المعوي القولوني في الأطفال يشبه النظام الغذائي للمريض الكبار ، ولكن لديه خصوصياته الخاصة.

في المقام الأول ، مع تفاقم الأعراض ، يتم نقل الطفل لتجويع الشاي الماء. كما يزداد عدد الوجبات ويصل إلى خمسة إلى ستة وجبات في اليوم. يسمح لمثل هذا المريض في النظام الغذائي:

• مرق اللحم.
• شوربة مهروسة.
• فوضى مسموح بها - أحمر الخدود.
• يجب طهي اللحوم والأسماك لزوجين فقط.
• للحد من أعراض الألم ، يمكن إعطاء الطفل عصير الملفوف.
• يتم توفير تأثير إيجابي فعال على الجهاز الهضمي للطفل من المياه المعدنية (بورجومي ، Essentuki رقم 17 وغيرها ذات خصائص مماثلة).

من اتباع نظام غذائي للطفل يجب إزالتها:

• الفواكه والخضروات التي لم تتم معالجتها حرارياً.
• خبز أسود ، مصنوع من دقيق من الدرجة الأولى والعليا.
• المكسرات.
• غيرها من المنتجات التي يمكن أن تكون بمثابة مهيجات المخاطية أو إثارة بالغاز في الأمعاء ، مما يثير عمليات التخمير.
• المنتجات التي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي من الجسم.

[17], [18], [19], [20], [21]

النظام الغذائي 4 مع التهاب الأمعاء والقولون

تم تطوير جميع الأنظمة الغذائية ، التي يستخدمها الأطباء في علاج بعض الأمراض ، من قبل معاهد بحثية خاصة وخبراء التغذية ذوي الخبرة تحت إشراف الأطباء. يستخدم النظام الغذائي 4 مع التهاب الأمعاء الدقيقة للحجامة وغيرها من الأمراض:

• حمى التيفوئيد.
• السل في الأمعاء.
• Gastroenterocolitis.
• التهاب القولون المزمن وعدد من الأمراض الأخرى.

الغرض الرئيسي من الجدول رقم 4 هو في النظام الغذائي الأكثر احتياطيًا ، مما يقلل من التأثيرات الفيزيائية والكيميائية ودرجة الحرارة على الغشاء المخاطي المتأثر بالالتهاب. هذا النظام الغذائي يقلل من احتمال تطوير عمليات putrefactive و fermenting. التبو في استخدام المكشوفة والمواد الغذائية أو الأطعمة، مما تسبب في تفعيل أسرار الكبد (الصفراء)، وزيادة إنتاج وظيفة إفرازية من المعدة والبنكرياس.

جوهر ضبط عملية التغذية - الحد من قيمة الطاقة والسعرات الحرارية عن طريق خفض نسبة الدهون والكربوهيدرات. في الوقت نفسه ، يظل المكون الكمي للبروتينات ضمن القاعدة الفسيولوجية. كمية الملح المستهلكة النقصان.

يبلغ متوسط قيمة الطاقة اليومية للأطباق حوالي 2050 سعرة حرارية.

الكمية الموصى بها من الوجبات اليومية هي من أربع إلى ست مرات. لا تفرط في تناول الطعام ، لذلك يجب أن تكون الأجزاء صغيرة الحجم.

مع استقرار الحالة الصحية ، يسمح النظام الغذائي اليومي للعلاقات التالية:

• البروتينات - 100 غرام من هذه ، الجزء السادس - يتم تعيين الجزء السابع إلى البروتينات من أصل حيواني ، والباقي - إلى النبات.
• الكربوهيدرات - 250 غرام يمكن أن تؤخذ فقط حوالي 30-50 جرام من السكر على مدار اليوم.
• الدهون - 70 غ. في الغالب (نصف كبير) - ما يصل إلى 50 غراما - انها كريم وزبدة.
• الأملاح - من 8 إلى 10 سنوات
• خلال اليوم ، يجب أن تصل كمية السوائل المستهلكة إلى مستوى واحد ونصف لتر.

الطرق الرئيسية للمعالجة هي المنتجات المغلية وتبخيرها. تقديم أطباق المريض في شكل هريس ، مبشور أو سائل (الحساء والمشروبات).

[22], [23], [24]

قائمة النظام الغذائي لالتهاب القولون المعدي

إذا كان المريض أو عائلته يواجهون مشكلة من قبيل الحد من حمية التهاب الأمعاء والقولون ، فمن الصعب عليه ، وخاصة للمرة الأولى ، تقديم قائمة يومية صحيحة. لتسهيل هذه العملية ، نحن على استعداد لتقديم واحد من الخيارات لقائمة النظام الغذائي الأسبوعي للالتهاب المعوي القولوني.

الإثنين

وجبة الإفطار:

• ستيك دجاج بالكريمة - 100 جم.
• بطاطا مهروسة - 200 جم.
• قطعة من الخبز الأسود أمس - 20 غ.

Lentz: الجبن المسحوط.

الغداء:

• مرق اللحم - 250 مل.
• الجزر المسلوق ، وجلد في خلاط - 200 غرام.
• سمك مسلوق - 90 - 100 غرام.

وجبة خفيفة: طازجة مع البقسماط.

العشاء:

• سميد عصيدة - 300 غرام.
• الشاي الأخضر - 200 مل.

على الفور قبل النوم - كوب من حليب اسيدوفيلوس.

الثلاثاء

وجبة الإفطار:

• الأرز الأرز عصيدة المحلاة - 200 غرام.
• محليا الماء المغلي مع الليمون - 200 مل.

الغداء: التفاح المخبوز.

الغداء:

• حساء الحنطة السوداء - 250 مل.
• بخار لحوم سوفلي - 90 جم.
• كومبوت الفاكهة - 200 مل.

وجبة خفيفة بعد الظهر: ضخ الشراب مع البسكويت ، مع إضافة الجلوكوز.

العشاء:

• اللبن الرائب والبودنج - 300 غرام.
• شاي محلى قليلا - 200 مل.

على الفور قبل النوم - كوب من هلام الفاكهة.

الأربعاء

وجبة الإفطار:

• دقيق الشوفان المطبوخ على الماء المخفف بالماء - 200 غم.
• محليا الماء المغلي قليلا مع الليمون - 200 مل.

الغداء: الشاي الأخضر الدافئ.

الغداء:

• شوربة كرات اللحم - 250-300 مل.
• بطاطا مهروسة - 200 جم.
• بخار أسماك سوفلي - 90 جم.
• جيلي ابل - 200 مل.

وجبة خفيفة: هلام حليب.

العشاء:

• بودنغ الحنطة السوداء مع اللحم المهروس المهروس - 300 غرام.
• مرق من dogrose مع السكر والمفرقعات - 200 مل.

قبل الذهاب إلى السرير ، كوب من الشاي مع السكر.

الخميس

وجبة الإفطار:

• عصيدة المن ، المطبوخة على الماء المخفف بالماء - 200 غرام.
• هلام الحليب - 200 مل.

الغداء: طاجن الرائب مع الشاي.

الغداء:

• شوربة مع حبوب الأرز - 250-300 مل.
• بطاطا مهروسة - 200 جم.
• كستة لحم ، على البخار - 90 غ.
• مرق من الورود البرية - 200 مل.

وجبة خفيفة بعد الظهر: هريس التفاح مع بياض البيض المخفوق.

العشاء:

• عصيدة الحنطة السوداء - 300 غرام.
• اللحوم النيئة - 90 غ.
• مرق من dogrose مع السكر والمفرقعات - 200 مل.

على الفور قبل النوم - كوب من عصير الفواكه هلام.

الجمعة

وجبة الإفطار:

• طاجن بطاطا وبيض - 200 جم.
• جيلي ابل - 200 مل.

الغداء: الجبن ، والجلد مع الحليب.

الغداء:

• حساء الرنجة - 250-300 مل.
• الأرز المغلي الأرز - 200 غرام.
• Fricasse fish - 90 g.
• قطعة من الخبز الأسود - 20 غ.
• كومبوت على الفواكه المجففة - 200 مل.

وجبة خفيفة بعد الظهر: سوفليه التفاح.

العشاء:

• خضار هريس - 300 غ.
• طاجن لحم - 90 جم.
• شاي محلى قليلا - 200 مل.

مباشرة قبل النوم - كوب من العصير الحلو.

السبت

وجبة الإفطار:

• fricase الأسماك - 200 غرام.
• خضار هريس - 200 غم.

الغداء: التفاح المخبوز.

الغداء:

• حساء بيرل - 250 مل.
• الخضار المسلوق المسلوق - 200 غرام.
• فطائر لحم - 90 جم.
• مياه معدنية بدون غاز - 200 مل.

وجبة خفيفة: فاكهة هلام.

العشاء:

• خضار هريس - 300 غ.
• كرات الثلج - 90 غ.
• شاي محلى قليلا - 200 مل.

على الفور قبل النوم - كوب من الكفير.

الأحد

وجبة الإفطار:

• رغيف لحم محشي مع عجة البيض - 200 غرام.
• البنجر المسلوق المقلية - 200 غرام.

الغداء: اللبن الرائب مع الشاي.

الغداء:

• شوربة الخضار المتنوعة - 250 مل.
• هريس من القرنبيط - 200 غرام.
• fricase الأسماك - 90 غرام.
• مرق من الورود البرية - 200 مل.

وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن فاكهة.

العشاء:

• هريس الخضار - حلو - 300 غ.
• الكبد الكبد 90 ز.
• زفير - 1 جهاز كمبيوتر.

على الفور قبل النوم - كوب من هلام.

وصفات للوجبات الغذائية مع التهاب الأمعاء والقولون

من أجل بناء والحفاظ على هذا النظام الغذائي الغذائي بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع توصيات لإعداد الأطباق التي تشكل النظام الغذائي للمريض. انها ليست زائدة عن الحاجة إلى التعرف على عدد من تقنيات المعالجة ، ودراسة وصفات النظام الغذائي لالتهاب القولون المعدي.

وصفة للحصول على هلام على أساس من دقيق الشوفان

شطف جريش جيدا في الماء الدافئ. في جزأين من الماء في درجة حرارة الغرفة ، أدخل جزء واحد من دقيق الشوفان النقي واتركها لتنتفخ طوال الليل. ضجة من وقت لآخر. الخنازير لهذا الوقت سوف تتخلى عن السائل الغلوتين. لذلك في الصباح يجب تصريف التركيبة ، يجب صب الماء المشبع في قدر وتوضع على نار خفيفة حتى يتكاثف.

لا يتم التخلص من الخانق نفسه. مع ذلك يمكنك طهي عصيدة أو طبخ خزفي.

الأرز عصيدة هي حمرة

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• حبوب الأرز - 50 غ
• مرق اللحم الخفيف - 250 مل
• الملح حسب الذوق

تسلسل التحضير:

• للحصول على مرق ، غلي اللحم في الماء. لجعل السائل أقل ثقلاً ، لهذا ، يجب تبريده وإزالته بدقة من السطح لإزالة الدهون المجمدة.
• يذاب السائل ويخففه بالماء ، ويأخذه في حجم أكبر مرتين من المرقة نفسها.
• ضع النار وانتظر حتى يغلي.
• تغسل الذرة المطحونة في عدة مياه. أدخل في السائل المغلي.
• بعد تكثيف التركيب ، قم بتغطية الوعاء والصحن على شعلة ضعيفة لتتأخر لمدة ساعة.
• صب العصيدة قبل نهاية الطهي.
• بارد قليلاً ، وامسح من خلال منخل.
• قبل التقديم ، أضيفي قطعة من الزبدة.

لتسريع عملية الطهي ، يمكن استبدال حبوب الأرز بقطع الأرز.

هلام الفاكهة

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• الفواكه المجففة أو الطازجة (مثل الكشمش الأسود) - 15 جم المجففة ، إذا كانت طازجة ، ثم أكثر من ذلك
• نشا البطاطس - 8 غ
• السكر - 10 غرام

تسلسل التحضير:

• التوت اختيار وشطف.
• صب كوب من الماء ووضعه على النار حتى يطهو التوت.
• تكوين بارد قليلا وتوتر.
• الجمع بين النشا مع الماء البارد وتخلط جيدا. خذ نسبة الماء إلى النشا = 4: 1.
• في سائل مغلي متوتر ، أدخل النشا المخفف بلطف.
• السكر وانتظر يغلي ثانية.

يتم إعداد الشراب فقط لهذه التكنولوجيا. لا ينصح بإضافة معجون الفواكه. بعد صب هلام على الكؤوس ، فمن المستحسن لفرك الشراب مع مسحوق السكر. هذا سوف يحمي السطح من تشكيل الفيلم الحمضي.

فطائر اللحم

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• اللحوم الخالية من الدهون ، مقشرة من اللفافة والأوتار والأفلام - 110 غ
• الأرز - 8 غرام
• البيض - الجزء الرابع
• الماء - 50 مل
• زبدة - 5 غرام
• الملح - 1 غرام

تسلسل التحضير:

• قطعة نظيفة وغسلها اللحم. تغليها ، وبعد التبريد ثلاث مرات من خلال مفرمة اللحم.
• على الماء ، اطبخي الأرز الجاهز. اهدأ.
• امزج اللحم المفروم والأرز البارد.
• بالفعل معا ، تمر من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى.
• في خليط الأرز واللحم إضافة البيض والملح. يقلب جيدا.
• من كرات لفة forcemeat الواردة ، تسطيح لهم ، وتشكيل التماسيح قليلا.
• اغلي المنتج شبه النهائي بالبخار.
• تخدم على الطاولة ، صب الطبق مع الزبدة المذابة.

اومليت ، على البخار

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• البيض - 2 قطعة
• زبدة - 5 غرام
• ماء 80 مل
• الملح - 1 غرام

تسلسل التحضير:

• يخفق البيض قليلا.
• يضاف الماء والملح. يقلب جيدا.
• تركيب فصل.
• ضعها في وعاء مقلوب واطهيها بالبخار. يجب أن تكون طبقة التعبئة أقل من أربعة سنتيمترات. لن يسمح لك الارتفاع العالي للطبق بالإعداد بشكل صحيح. يمكن أن تبقى الميكروبات قابلة للحياة في خليط البيض.
• عند تقديمه للمريض ، يجب رش الطبق من الأعلى مع الزبدة المذابة.

الجبن الرائب سوفليه

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• الجبن (منزل أو متجر) - 100 غرام
• البيض - نصف
• زبدة - 5 غرام
• جروت المن - 10 غرام
• السكر - 5 غرام

تسلسل التحضير:

• تخثر جبن الكوخ جيدا ، وذلك باستخدام منخل.
• في الكتلة لإدخال المكونات الأخرى (باستثناء النفط) وتخلط جيدا. في هذه الحالة ، يضاف صفار فقط إلى الصيغة.
• يتم ضرب البروتين بشكل منفصل إلى رغوة سميكة.
• بروتين الرغوة بدقة ، في أجزاء صغيرة يتم إدخالها في كتلة اللبن الرائب.
• عجين جبن كوخ يتم نقله إلى شكل مزيت وفضح للتحضير على البخار.

جيلي مطبوخ على أساس الزبادي

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• الكفير (لا نأخذ طازجا ، ولكن بالأمس أو قبل ثلاثة أيام) - 100 غرام
• الجيلاتين - 3 غرام
• الماء - 10 غ
• السكر - ملعقة كبيرة (20 غ)
• يمكنك إضافة غرام من القرفة

تسلسل التحضير:

• يخلط الكفير مع القرفة والسكر.
• في الجيلاتين المتوازي يجب سكبها بالماء والسماح لها بالوقوع في التورم.
• في الكفير تدريجيا ، خلط باستمرار ، وحقن الجيلاتين تورم.
• يجب أن يخلط الخليط جيداً حتى يذوب السكر والجيلاتين تمامًا.
• يجب صب كتلة الكفير الناتجة في قوالب ووضعها لتبرد في مكان بارد. يمكن أن يكون ثلاجة أو قبو.

السمك برغر على البخار

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• فيليه السمك - 100 غ
• الأرز - 8 غرام
• زبدة - 5 غرام
• الملح - 1 غرام
• ماء - 15 جم

تسلسل التحضير:

• السمك لتفكيك ، وفصل الشرائح وتخليصها من العظام. اللحم مر مرتين عبر مفرمة اللحم.
• شطف الأرز مرتين في الماء البارد وتغلي حتى تصبح جاهزة. اهدأ.
• مزيج السمك والحبوب ومرة أخرى تمر من خلال مفرمة اللحم.
• السمك والأرز اللحم المفروم إضافة وتشكيل شرحات.
• إعدادهم باستخدام البخار.
• إلى الطاولة للخدمة ، رشها بالزبدة.

[25],

حمية غذائية مع كرات اللحم

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• فيليه السمك - 80 غ (pike-perch here)
• Breadcrumbs (يجب أن لا يكون المنتج طازجًا) - 10 جم
• البقدونس الأخضر - بضع أغصان
• الملح - 1 غرام
• ماء - 15 غ (لحشو الطعام)
• مرق السمك - 350 مل

تسلسل التحضير:

• اشطف الأسماك وشقها في المقام الأول ، وفصل الشرائح عن العظام. شطف جيدا.
• إضافة رئيس الأسماك والزعانف والحافة والجلد في المقلاة بالماء. طهي المرق. يجب أن يكون السائل مستنزفا جيدا.
• الخبز الخبب نقع في الماء.
• بالتوازي مع تحضير المرق ، نمر عبر شريحة من مفرمة اللحم.
• أضف الخبز المملح (نحن نستخرج الماء الزائد). نحن نمزجها جيدا.
• نحن نطحنه مرة أخرى في مفرمة اللحم.
• أضف الملح. إثارة.
• يتم تثبيط اللحم المفروم: نأخذ اللحم في اليدين ، مع محاولة رميه مرة أخرى في حاوية أو على لوح التقطيع. هذه العملية سوف تغلق الحشو.
• تقسيم إلى أجزاء ، ونحن تشكيل كرات.
• نحن نغليهم في الماء المغلي ، وبعد ذلك سوف نتدخل في حمام الماء.
• قبل التقديم ، يتم ملء الوعاء مع مرق السمك وكرات اللحم والخضروات.

العصيدة السميد العجاف

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

• ماء 250 مل
• جروت المن - 50 غرام
• زبدة - 5 غرام
• الملح - 2 غرام

تسلسل التحضير:

• صب الماء في وعاء ليغلى ، أضيفي الملح.
• يتم حقن مانكو في سائل الغليان ليس كل دفعة واحدة ، ولكن مع تيار صغير ، في حين يختلط كل الوقت. لن تسمح هذه الاحتياطات بتكوين الكتل ، وستصبح العصيدة متجانسة.
• يُحرّك باستمرار ، ويُطهى لمدة تتراوح بين ثماني وعشر دقائق.
• وضعت مباشرة في وعاء من العصيدة قطعة من الزبدة.

كخيار - يمكن طهي هذه العصيدة على مرق اللحم الخفيف. يمكن الحصول عليها بغلي اللحم. ثم تبريد السائل ، وإزالة الدهون العليا واستنزاف. تمييع مع نصف الماء. على الغليان. المرق جاهز.

الغذاء - يغذي الدماغ والجسم. ولكن مع تطور بعض الأمراض ، فإنها قادرة على إلحاق معاناة شديدة بشخص ما ، مما يؤدي إلى تفاقم الوضع. لذلك ، عندما يتم إيقاف العديد من الأمراض ، فإن الحد من تناول الطعام ليس هو الأقل في بروتوكول العلاج. تأثير لا يقدر بثمن من الجسم والنظام الغذائي مع التهاب الأمعاء والقولون. يمكن للقيود الجامدة إزالة الحمل الرئيسي من الجهاز الهضمي ، ومستوى تهيج الغشاء المخاطي ، وهو أمر مهم للعلاج الفعال.

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب الأمعاء؟

بعد النظام الغذائي المعين شرعا يثير مسألة ما لتناول الطعام مع التهاب الأمعاء، والتي من المنتجات هي يجوز في أي مبلغ، والتي ينبغي أن تكون محدودة.

مسموح لاستقبال هذه الأطباق والطعام:

• منتجات المخابز:
  • خبز القمح ، أمس أو خبز محمص.
  • ملفات تعريف الارتباط غير مريحة.
  • من النادر جداً تحمل فطائر مصنوعة من عجين غير مريح. الحشوة: مطحون اللحم الخالية من الدهون ، والبيض المسلوق والجبن المنزلية والفواكه والخضار المربى.
• مسح الأطباق الأولى على الماء أو مرق اللحم منزوع الدسم. في هذه الحالة ، يجب أن يتم طهي الخضراوات والحبوب بشكل كامل ، من الناحية العملية إلى التجانس.
• اللحوم الخالية من الدهون (لحم الضأن، والزحف، ولحم البقر والدواجن)، على البخار أو المسلوقة وسحقت من قبل أي وسيلة متاحة: شرحات، نفخة، اللحم، فطائر، هلامي اللحم المفروم، اللحم.
• لا توجد أنواع الأسماك الدهنية (ومعظمها من الكائنات البحرية). معالجة الطهي مشابهة لطرق معالجة اللحوم. كافيار مخيف من التمليح الضعيف.
• أطباق الخضروات ، أطباق هريس.
• Kissels، mousses، sorbet، compots fresh and fruit compotes.
• بوريجزيس طهي على الماء وغليها إلى حالة تلطيخ. ويسمح بمثل هذه الحبوب مثل الأرز والسميد والشوفان والحنطة السوداء المبشورة.
• العصائر ، ولكن لا الفواكه الحامضة.
• ألبان وفاكهة هلام.
• اومليت للزوجين.
• بودنغز ، التي تعتمد على عصيدة مهروسة أو الشعيرية.
• لا الجبن الصلب حاد.
• البيض "في كيس" أو "لينة".
• الجبن الطازج (محتوى قليل الدسم).

• من الحلويات في بعض الأحيان يمكنك إرضاء نفسك مع مارشميلو أو مربى البرتقال.
• لا ينصح الحليب الكامل للشرب كطبق منفصل. يمكن استخدامه فقط لطهي أطباق أخرى.
• الكفير واللبن.
• محدودة - الزبدة.
• البقدونس الأخضر ، الشبت - كما توابل.

ما لا يمكنك تناوله مع التهاب الأمعاء؟

إذا كانت هناك قائمة من المواد الغذائية التي يسمح لها باستقبال مثل هذا المريض ، فمن الطبيعي أن تكون هناك قائمة أخرى - ما لا يمكن تناوله مع التهاب الأمعاء والقولون.

• منتجات المخابز:
  • منتجات المخابز المخبوزة طازجة ، وكذلك المطبوخة على أساس طحين الجاودار.
  • الفطائر والفطائر.
  • الخبز والكعك والمعجنات.
• الدرجات الدهنية من اللحم. منتجات السجق واللحوم المعلبة والسلع المدخنة.
• الحليب ومنتجاته (مع استثناء نادر).
• أي دهون ، ما عدا الزبدة ، المسموح بها بكميات محدودة.
• أطباق من البيض ، مطبوخة بشدة ، مقلي أو مقلي بشكل خام.
• الخضار والفاكهة ، وخاصة في شكل الخام.
• الحبوب: الشعير اللؤلؤ ، والدخن ، والشعير ، عصيدة متفتت.
• أصناف دهنية من الأسماك. اللحوم المدخنة والأسماك المعلبة والمخللات.
• ثمار البقوليات.
• المعكرونة والمنتجات منها. المعكرونة الأوعية المقاومة للحرارة.
• الحساء على مرق قوي ودهون. شوربة الحليب.
• الفواكه المجففة.
• العسل والمربى والمربى والحلوى والكعك.
• التوابل.
• الفطر الطازج والمجفف.
• المشروبات الغازية والباردة. Kvas. العصائر الحامضة.
• الحفاظ على الخضروات والفاكهة.
• البصل والثوم.

إذا كانت هناك أسئلة ، فيجب حلها عن طريق سؤال طبيبك.