منشورات جديدة
لماذا يعتبر الكفير مفيد لك: حقائق علمية
آخر مراجعة: 02.07.2025

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
من بين جميع منتجات الحليب المخمر المتوفرة، يُعتبر الكفير الأكثر شيوعًا. موطن الكفير هو القوقاز، لكن عددًا كبيرًا من الدول تعتبره ملكًا لها - من آسيا إلى الدول الشمالية.
اهتم العلماء الأمريكيون مؤخرًا بفوائد الكفير. وتبين أن تأثيره الإيجابي على البكتيريا المعوية ليس الميزة الوحيدة المفيدة لهذا المنتج الحليبي المخمر.
وبذلك، تمكن العلماء من وصف ما لا يقل عن سبع خصائص مفيدة لهذا المشروب.
- يساعد الكفير على استقرار مستويات السكر.
قارن العلماء تأثير الكفير والحليب العادي على حالة مرضى السكري من النوع الثاني. أظهر المرضى الذين تناولوا الكفير انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الجلوكوز على معدة فارغة، على عكس من تناولوا الحليب. وتبين أن تناول الكفير بانتظام في النظام الغذائي أدى إلى انخفاض ثابت في كمية الهيموغلوبين السكري، ما يعني أن مستويات السكر يمكن أن تبقى مستقرة لعدة أشهر.
- يساعد الكفير على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.
أثبت الخبراء أن للكفير تأثير إيجابي على مستوى الدهون في الدم. فقد انخفض مستوى ما يُسمى بالكوليسترول "الضار" لدى المتطوعين الذين تناولوا أربعة أكواب من هذا المنتج يوميًا بعد شهرين.
أظهرت مجموعة المشاركين الذين شربوا حليبًا قليل الدسم نتائج جيدة أيضًا. لكن الكفير كان أكثر فعالية. يُفترض أن هذا التأثير ناتج عن البروبيوتيك، الذي يمتلك القدرة على امتصاص الكوليسترول الزائد.
- يعتبر الكفير مصدرًا للعديد من المواد المفيدة.
يعتبر المشروب غنيًا بالبروتينات والعناصر الدقيقة، ويعتبر هذا المنتج الأكثر قيمة من حيث محتوى الكالسيوم.
- يساعد الكفير على تحسين امتصاص الجسم لللاكتوز.
لا يستطيع المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز شرب الحليب العادي. لكن الكفير الطبيعي لا يُشكل مشكلة. فالبكتيريا الموجودة فيه قادرة على تكسير اللاكتوز. علاوة على ذلك، ثبت أن تناول هذا المشروب الحليبي المُخمّر بانتظام يُسهّل على الجسم تقبّل اللاكتوز. مع ذلك، هناك شرط واحد: يجب تناول الكفير بدون إضافات أو مُحليات.
- يساعد الكفير على تحسين وظيفة الأمعاء.
تُعد الأمعاء موطنًا لعدد كبير من البكتيريا، منها النافعة ومنها النافعة. يُعد الحفاظ على توازن البكتيريا أمرًا بالغ الأهمية، إذ غالبًا ما يُضطرب، على سبيل المثال، بعد الإصابة بالأمراض المعدية، أو تناول المضادات الحيوية، إلخ. يُساعد الكفير ليس فقط على منع اختلال هذا التوازن، بل أيضًا على علاجه.
بالإضافة إلى ذلك، هناك أدلة على فوائد منتجات الحليب المخمر لعلاج قرحة المعدة.
- يتمتع الكفير بخصائص مضادة للميكروبات.
وجد الخبراء أن الكفير يُبطئ تطور العدوى الفطرية والبكتيرية. هذه الخاصية تُمكّن من استخدامه كعلاج إضافي لالتهاب المعدة والأمعاء، والتهاب المهبل، وداء المبيضات.
وأظهرت التجارب التي أجريت على القوارض أن هذا المشروب يقضي على علامات الأمراض المعوية الطفيلية.
- يساعد الكفير على تنظيم وزن الجسم.
ليس عبثًا أن يُستخدم الكفير كأساس للعديد من الحميات الغذائية والوجبات الغذائية لإنقاص الوزن. فقد أكدت التجارب أن هذا المشروب يُساعد بالفعل على إنقاص الوزن وتطبيع استقلاب الدهون والكوليسترول في الجسم.