فيتامين ك: اكتشاف فوائد جديدة

إذا كنت تقوم بانتظام بتضمين الأطعمة المدعمة بفيتامين K في نظامك الغذائي ، فيمكنك مضاعفة المخاطر ثلاث مرات أو حتى منع تطور تصلب الشرايين في نظام القلب والأوعية الدموية. تم التعبير عن هذه الاستنتاجات من قبل خبراء يمثلون جامعة إديث كوين ، التي تقع في أستراليا.

فيتامين ك هو مادة فيتامينية قابلة للذوبان في الدهون ولها نكهتان:

• فيلوكينون موجود في الخضر.
• ميناكينون ، الذي تنتجه البكتيريا ويوجد في بعض الأطعمة الحيوانية المخمرة (مثل الجبن).

أجرى علماء من أستراليا أبحاثًا دقيقة حول معلومات أكثر من 50 ألف مريض شاركوا في تجربة دنماركية حول دراسة الخصائص الغذائية والأورام والصحة ، والتي استمرت لمدة 23 عامًا. قام كل من شارك في المشروع ، في البداية ، بملء استبيان خاص يحتوي على أسئلة حول خصائص الوجبة. علاوة على ذلك ، قارن الباحثون خصائص التغذية مع تكرار الاستشفاء للمرضى الذين يعانون من السكتة الدماغية الإقفارية وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين في الأوعية الدموية الطرفية.

نتيجة لذلك ، وجد أن المرضى الذين يستهلكون بانتظام كمية كبيرة من المنتجات التي تحتوي على فيتامين K كانوا أقل عرضة بنسبة 20 ٪ تقريبًا للدخول إلى المستشفى بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض تصلب الشرايين (خاصة تلك التي تتأثر فيها الأوعية الشريانية المحيطية بشكل أساسي).

كواحد من المؤلفين الرئيسيين للدراسة ، البروفيسور نيكولا بوندونو ، يؤكد أن "فيتامين K يمنع تراكم الكالسيوم في الأوعية الشريانية الأساسية ، مما يعيق تطور تكلس الأوعية الدموية."

لماذا يتعلق الأمر فقط باستخدام كمية متزايدة من فيتامين؟ الحقيقة هي أن التوصيات الطبية الحالية تتعلق فقط بمتوسط الحجم اليومي لفيتامين K ، وهو أمر ضروري لضمان عمليات تخثر الدم الكافية ، دون مراعاة الدور الوقائي لهذه المادة في الوقاية من أمراض تصلب الشرايين في نظام القلب والأوعية الدموية. يصر الخبراء: من الضروري مراجعة المعايير الحديثة ووضع معايير جديدة لاستخدام فيتامين K ، مع مراعاة الاتجاه الأخير.

يوجد فيتامين ك في العديد من الأطعمة النباتية - على وجه الخصوص ، الملفوف ، والسبانخ ، والخس ، والبروكلي ، والبازلاء الخضراء ، والفراولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحصول عليها عن طريق تناول الدجاج ولحم البقر.

بالمناسبة ، فإن وجود فائض من مادة في الجسم ، مثل نقصه ، غير مرحب به أيضًا ، لأن زيادة تناول فيتامين K يمكن أن يؤدي إلى زيادة لزوجة الدم ، وتطور تجلط الدم والتهاب الوريد. تعتبر هذه الظاهرة نادرة جدًا ، ومع ذلك ، لا يوجد حاليًا حد أعلى لتناول فيتامين ك.

يتم عرض المعلومات على صفحة مجلة JANA