أي نوع من الأسماك يمكن استخدامها لالتهاب البنكرياس: أصناف ، وصفات الطبخ

مصدر البروتين الحيواني القابل للهضم وعالي الجودة هو السمك. مع التهاب البنكرياس ، هذا المنتج مرخص. النظر في القواعد والميزات من تطبيقه.

التهاب البنكرياس هو التهاب البنكرياس. يمكن أن تحدث العملية التنكسية الالتهابية في شكل حاد أو مزمن ، مع فترات مغفرة وتفاقم. في كثير من الأحيان من المرضى الذين يعانون من المشجعين من الأطعمة الدسمة والكحول ، والناس عرضة للإفراط في تناول الطعام بشكل منتظم.

أعراض المرض وأساليب علاجه ، تعتمد على شدة العملية المرضية. في معظم الحالات ، يتجلى التهاب الألم الشديد في الجزء العلوي من البطن ، والذي يحدث بعد تناول الأطعمة الدهنية. غطست الأحاسيس المؤلمة في الطبيعة ويمكن أن تعطى إلى النصف الأيسر من الجذع. قد تكون هناك هجمات من القيء الشديد ، وبعد ذلك لا يوجد راحة. هناك أيضا ضعف عام ، والبراز ، وانتفاخ البطن والدوخة.

أساس العلاج هو التغذية الغذائية في تركيبة مع العلاج بالعقاقير. يتم تعيين المرضى رقم النظام الغذائي 5. يجب أن يتكون النظام الغذائي من الأطعمة قليلة الدهون ، والتي لا يتم تحميل أجهزة الجهاز الهضمي. سمكة قليلة الدسم مسموح لها بالتهاب البنكرياس. يحتوي المنتج على عناصر ميكروية وكليّة ضرورية للجسم ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A ، D ، E. المنتجات البحرية والنهرية تثري النظام الغذائي بالبروتين وتسمح بتنويع القائمة العلاجية الصارمة.

هل من الممكن صيد الأسماك بالتهاب البنكرياس؟

كثير من المرضى الذين عانوا من التهاب البنكرياس يتساءلون ما إذا كان من الممكن تناول الأسماك مع التهاب البنكرياس. الجواب لا لبس فيه - يجب أن يكون المنتج موجودا في النظام الغذائي. من الضروري لإثراء النظام الغذائي مع البروتين والمواد المفيدة الأخرى.

لكن لا يسمح لكل سمكة بتناول الطعام. عند اختياره ، تحتاج إلى الانتباه إلى محتوى الدهون. الدهون المفيدة ، والتي هي جزء منها ، لها تأثير سلبي على خلايا البنكرياس ، مما يؤدي إلى زيادة الضغط على العضو. لتكسير الدهون ، يعد الليبيز (وهو إنزيم مركب في البنكرياس) ضروريًا ، ولكن أثناء المرض يتم إنتاجه بكميات غير كافية بسبب نقص الأنزيمات.

في النظام الغذائي يمكن أن تشمل فقط بعض أصناف الأسماك البحرية والأسماك النهرية على حد سواء ، ومحتوى الدهون فيها هو في حدود 8 ٪. يسبب استخدام منتج دهني أعراضًا مثل: ألم في البطن وغثيان وتقيّؤ وبراز فضفاض مع لمعان زيتاني بسبب عدم امتصاص الدهون بشكل كامل. نتيجة لهذه التغذية ، يظهر هجوم جديد من التهاب البنكرياس.

لكن الدهون هي أيضا في أصناف الهزيل من المنتج. وبسبب هذا ، هو بطلان الأسماك مع التهاب البنكرياس في المرضى الذين يعانون من مشاكل من هذا القبيل:

• التعصب الفردي لزيت السمك.
• انخفاض معدل تجلط الدم.
• شكل مزمن من الفشل الكلوي.
• الهيموفيليا.
• اختلال الغدة الدرقية.
• شكل حاد من التهاب المرارة.

بالإضافة إلى الموانع المذكورة أعلاه ، مع الحذر الشديد يجب استهلاك المنتج عند الضغط العالي ، والمرضى الذين لديهم عمليات حديثة ، في كبار السن والطفولة ، خلال فترة الحمل والرضاعة.

السمك مع التهاب البنكرياس الحاد

إن الإحساسات المؤلمة المُعبَّر عنها في مركب مع أعراض التسمم وتدهور الحالة الصحية العامة ، كقاعدة عامة ، تحدد مسارًا حادًا لإلتهاب البنكرياس. في هذه الفترة ، يتم عرض نظام غذائي صارم ، والذي يتكون من الأطعمة خفيفة الوزن وقليلة الدهون.

سمكة مع التهاب البنكرياس الحاد يسمح بعد أسبوع واحد من بداية عملية مرضية واضحة. في القائمة ، يمكنك إدخال أطباق مخبوزة أو مسلوقة أو مطبوخة من أنواع عجينة من المنتج. في الوقت نفسه في الأيام الأولى ، من الأفضل تناول الشرائح فقط ، وتنظيفها بعناية من الجلد والعظام.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

أي نوع من الأسماك يمكن استخدامه لعلاج التهاب البنكرياس؟

تسبب العمليات التنكسية الالتهابية في البنكرياس عددًا من الأعراض المؤلمة ، ولم يظهر القضاء عليها فقط العلاج الطبي ، ولكن أيضًا التغذية العلاجية لاستعادة العلاج. واحدة من المنتجات المفيدة والغذائية هي الأسماك. دعونا نفحص بمزيد من التفصيل نوع الأسماك التي يمكن استخدامها في التهاب البنكرياس والخصائص التي ينطوي عليها استخدامه:

• يسمح لأي نوع ، إذا لم يتجاوز محتواها من الدهون 8 ٪.
• المنتج هو مصدر للبروتين الحيواني عالي الجودة ، سهل الهضم والأحماض الأساسية.
• الأنواع البحرية المفيدة بشكل خاص ، لأنها غنية بالعناصر الكلية والعناصر النزرة ، خاصة الحديد ، الفوسفور واليود.
• تحتوي أسماك البحر على فيتامينات تذوب في الدهون من المجموعة A ، D ، E.

يجب أن يكون المؤشر الرئيسي في اختيار المنتج هو محتوى الدهون. الدهون الزائدة تسبب اضطرابات عسر الهضم ، مما يؤدي إلى تفاقم المرض. يحظر تمامًا تناول الأسماك المدخنة والمملحة والمقلية والمجففة. موانع الاستعمال تنطبق على الأسماك المحفوظة

أصناف من الأسماك مع التهاب البنكرياس

السمك هو واحد من تلك المنتجات التي تقدر قيمتها لتوازن فريد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة اللازمة لعمل طبيعي للجسم والتمثيل الغذائي. يحتوي على 15 إلى 26٪ بروتين و 0.2 إلى 34٪ دهون. المنتج لديه عدة أنواع ، نعتبرها:

1. نسبة الدهون (العجاف) - الدهون تصل إلى 4 ٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية من 70 إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

• أسماك البحر: السمك المفلطح ، سمك القد ، الفضة النازلي ، القاروص ، بولوك ، بولوك ، فوبلا ، نافاجا.
• نهر: رمح ، نهر الفرخ ، تنش ، جثم الرمح ، راف ، الدنيس.

أصغر محتوى الدهون (لا يزيد عن 1 ٪) في نهر الفرخ ، وسمك القد ، ليمونما ، نافاغا ، بولوك. يتم إعداد مثل هذا التنوع بسرعة وسهولة هضمه واستيعابه من قبل الجسم.

2. درجات معتدلة الدهنية - من الدهون 4 إلى 8 ٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية من 90 إلى 140 سعر حراري لكل 100 غرام.

• البحر: سمك الماكريل ، سمك السلور ، سمك التونة ، سمك السلمون الوردي ، الرنجة ، البلطيق الرنجة ، باس البحر ، الصنوبر ، والدنيس البحر ، الأنشوجة ، الزيتية ، الكبلين الربيع ، تفوح.
• النهر: سمك السلمون المرقط ، سمك الشبوط ، سمك السلور ، الكروشي الشبوط ، سمك الشبوط ، سمك السلمون ، أحمر العينين ، الدنيس النهر ، سمك الشبوط.

هذه الأصناف هي مصدر مثالي للبروتين عالي الجودة. مع التهاب البنكرياس ، يمكن أن تؤخذ من 1-2 مرات في الأسبوع ، على البخار ، مطهي أو خبز.

3. الدرجات الدهنية - أكثر من 8 ٪ من الدهون ، ومحتوى السعرات الحرارية من 200 إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

وتشمل هذه الفئات: سمك الهلبوت، سمك الصورى المحيط الهادئ، والماكريل، وثعبان البحر، سيسكو، الرنجة الزيتية وبحر قزوين سمك الرنكة، سمك الحفش النجمية، السلمون، سمك الحفش، سمك السلمون الأبيض، iwashi والأسماك صابر، البربوط سمك نهري، السمك الأبيض، سمك الشبوط، شاد، والأنواع سمك الحفش.

اختيار أنواع من الأسماك في التهاب البنكرياس ، يجدر إعطاء الأفضلية للدهون قليلة. مفيدة بشكل خاص هي الأنواع البحرية التي تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية واليود أوميغا 3. يؤثر هذا المنتج بشكل إيجابي على عمل الغدة الدرقية ، ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وينظم ضغط الدم ويحفز عمل الدماغ.

السمك الأحمر مع التهاب البنكرياس

يُسمح باستخدام السمك الأحمر المصنوع من الأطعمة المعلبة مع التهاب البنكرياس فقط باستخدام مغفرة مستمرة للمرض. يتميز هذا النوع من المنتجات بطابعها المميز ، والمحتوى العالي للمواد المفيدة والمحتوى العالي من الدهون.

من جميع أنواع الأسماك الحمراء ، مع التهاب البنكرياس ، يسمح فقط سمك السلمون المرقط والسلمون الوردي. محتوى الدهون في هذه الدرجات هو ضمن المعدل الطبيعي. هو بطلان الحساسية في التمليح ، والتجفيف أو التدخين. لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام الخبز ، أو الغليان ، أو التبريد. في هذه الحالة ، يجب ألا يتجاوز حجم الجزء 200 جم.

يمكن أن يتسبب سوء استخدام الأسماك الحمراء في تفاقم حالة المرض ، لأن الحمل على البنكرياس ، المسؤول عن انهيار الدهون ، يزيد بشكل حاد. عند استخدام هذه الأسماك ، يجب الحد من أنواع الدهون الأخرى ، على سبيل المثال ، الزبدة ، القشدة الحامضة أو الكريمة.

أسماك قليلة الدسم مع التهاب البنكرياس

عندما ينبغي أن يكون التهاب البنكرياس في النظام الغذائي الحالي غير السمكية. مع التهاب البنكرياس ، فإنه يسمح لك لتنويع النظام الغذائي الغذائي وإثراء الجسم بمواد مفيدة. المنتج يحتوي على الفوسفور واليود والكالسيوم والفيتامينات ب وغيرها من المكونات.

الميزة الرئيسية للأصناف قليلة الدسم هي أنها 15٪ بروتين ، يتم هضمها بسهولة أكبر بكثير من البروتين الحيواني وتشبع الجسم بالأحماض الأمينية.

تنقسم الأسماك قليلة الدسم مع التهاب البنكرياس إلى:

1. يمكن تضمين حمي (غذائي) - في النظام الغذائي في نهاية الأسبوع الأول بعد نهاية الأعراض المؤلمة الحادة.

1. معتدل الدهنية - يستخدم بعد تطبيع الدولة وتحقيق مؤشرات مختبرية مستقرة.

تشمل الأصناف قليلة الدهون ما يلي:

• ما يصل إلى 1 ٪ من سمك القد - سمك القد ، بولوك ، بولوك ، نافاغا ، باس البحر.
• ما يصل إلى 2 ٪ من الدهون - رمح ، رمح البايك ، السمك المفلطح ، الكروشيه ، والبوري ، صرصور ، لامبري ، الفضة النازلي.
• ما يصل إلى 4 ٪ من الدهون - سمك السلمون المرقط ، سمك الهلبوت ، الرنجة ، سمك الماكريل ، سمك الشبوط ، الدنيس.

في التغذية الغذائية يمكن أن تشمل المحار ومنتجات من عائلة السرطان. عند الطهي ، من الضروري إعطاء الأفضلية للخبز والطهي والطهي مع الحد الأدنى من البهارات والملح والزبدة.

وصفات طهي السمك مع التهاب البنكرياس

تتمثل المعايير الرئيسية لاختيار منتجات التهاب البنكرياس في جودتها والتركيب الغذائي والنضارة. المتغير المثالي للأسماك المصابة بالتهاب البنكرياس هو طازج ، غير مجمد ، بدون لويحات أو مخاط مع نسبة منخفضة من الدهون. هناك العديد من الوصفات لإعدادها مع الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة.

إذا كان المرض حادًا ، يتم إعداد الأطباق من المنطقة الصخرية التي يجب سحقها تمامًا. في مرحلة المغفرة ، يمكنك استخدام المنتج ككل ، بعد التنظيف والشطف. يمكن طهي الأطباق أو خبزها أو طهيها أو طهيها على البخار. هو بطلان الأسماك المقلية.

فكر في وصفات السمك الأكثر لذة للالتهاب البنكرياس ، والتي يمكنك بسهولة تحضير نفسك:

1. كرات اللحم لزوجين.

• أي الأسماك الخالية من الدهون هي 150 غرام.
• جولة الارز 15-20g.
• ماء 100 مل.
• زبدة 5 ز.

شطف الأرز تحت الماء الجاري ، صب 100 مل من السائل وطهي عصيدة الأرز اللزجة. نفرم شرائح اللحم مع مفرمة أو خلاط ، بعد إزالة الجلد والعظام. يخلط الأرز واللحم المفروم الناتج ، يضاف الزبدة المذابة. تُحرّك المكونات كلّها ، وتُكوّن كرات اللحم وتطبخ لبضعين في غلاية مزدوجة أو مولتيفارك أو في حمام مائي.

2. السمك المغلي مع الصلصة.

• أي الأسماك الخالية من الدهون هي 200 غرام.
• البقدونس الأخضر 10 غ.

للصلصة:

• مرق السمك 100-150 مل.
• دقيق 10 جم
• البيض 1 جهاز كمبيوتر.

قشر وتجاهل الأسماك ، وشطف جيدا وغلي في الماء المملح بخفة مع البقدونس المفروم. تجفيف الدقيق على صينية جافة وإضافة المرق إليها. يغلي لمدة 5-7 دقائق. افرمي البيضة المطبوخة مسبقاً وأضيفيها إلى مرق في مقلاة. قم بتحضير الصلصة حتى تصبح سميكة قليلاً. عندما تخدم ، اسكب السمك عليها.

3. سمك القد.

• حمى 250 جم
• كوب Mil كوب
• الجزر 10 جم
• دقيق 10 جم.
• زيت نباتي 10 جم.

تجفيف الدقيق في مقلاة جافة ، صب في الحليب قبل تسخين والزيت النباتي. شطف الأسماك ، مقطعة إلى قطع صغيرة. قشر وطحن الجزر. السمك والجزر قليل من الملح ويوضع في قدر ، يضاف القليل من الماء. يجب أن تغلي المنتجات لمدة 10-15 دقيقة. إعداد صينية الخبز أو غيرها من الحاويات الخبز ، والنفط مع الزيت النباتي. ضع المنتجات واسكب الصلصة فوقها. يُخبز في الفرن حتى ينضج.

أطباق من الأسماك مع التهاب البنكرياس

كل من أسماك البحر والأنهار ذات قيمة غذائية عالية وسهلة الهضم ، وتحتوي على مجموعة من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات. وهذا واحد من معايير التغذية الغذائية.

أطباق من الأسماك مع التهاب البنكرياس ، هي مصدر هذه المواد المفيدة:

• أحماض أوميجا الدهنية غير المشبعة (المشاركة في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ، والحد من مستوى الكوليسترول في الدم).
• أحماض أمينية لا يمكن الاستغناء عنها.
• مركبات بروتينية سهلة الهضم.
• الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، D، E.
• العناصر الكلية والعناصر النادرة: اليود والفوسفور والسلينيوم والحديد وغيرها.

بالنسبة للنظام الغذائي الغذائي ، ينبغي إعطاء الأفضلية للأصناف غير الدهنية ، سواء المنتجات البحرية والنهرية. جميع الأسماك لها قيمة ذوق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام سمك الفرخ وسمك القد في طهي أي أطباق. يحتاج القليل من لحم الكراكي الصلب ذو الرائحة الخاصة إلى معاملة خاصة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للأنواع العظمية ، على سبيل المثال ، carrage و bream.

النظر في وصفات عديدة ، أطباق لذيذة من الأسماك ، يسمح للالتهاب البنكرياس:

1. سمك القد مع الأعشاب.

• سمك القد فيليه 300 غ.
• البصل 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس 10 ز.
• عصير الليمون 5 غ.
• التوابل حسب الذوق: الملح والفلفل الأسود والأبيض.

شطف شرائح سمك القد وقطع إلى 4 شرائح. قطع البصل في الحلقات. تأخذ 4 قطع من احباط للخبز ، وتكمن في كل واحد منهم البصل ، وعلى رأس الأسماك. يُضاف الملح والفلفل كل مرة ، ويُضاف البقدونس وعصير الليمون. لف الرقاقة حول الحواف لعمل مظاريف صغيرة. وضع الحزم مع سمك القد على صينية الخبز وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقاً. خبز السمك حتى ينضج ، في حين فتح احباط.

2. رمح بايك في الطماطم.

• فيليه من سمك رمح بايك 500-800 غرام.
• جزر 3 قطع.
• الطماطم في عصير خاص 200 غرام.
• زيت الزيتون 50 جم.
• التوابل حسب الذوق.

قشر الجزرة وشجرها على مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى نصفين. ضعي الخضار في مقلاة وضعيها على نار خفيفة. طحن الطماطم. قطع الشرائح إلى قطع صغيرة ، ووضعها على لوحة الخضار ، إضافة التوابل وتصب في صلصة الطماطم. يخنة حتى ينضج. كما مقبلات لهذا الطبق الأرز المسلوق ممتازة.

3. شرحات الأسماك.

• سمك قليل الدسم 500 غ.
• الخبز الأبيض القديم 1-2 شرائح.
• الحليب 50 مل.
• البيض 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل حسب الذوق.

شطف جيدا وتنظيف الأسماك. إذا اخترت مجموعة متنوعة من الأنهار ، فقم بتغطيتها باللبن لمدة 30 إلى 40 دقيقة. هذا سيقضي على رائحة الطين أو الطمي. نقع الخبز في الحليب وقطع السمك مع مفرمة. إضافة البيض والتوابل للحشو. يخلط كل شيء بشكل جيد ، وتشكيل شرحات. يمكن طهي الطبق على البخار أو خبزه في الفرن.

[7], [8], [9], [10]

أسماك مخبوزة مع التهاب البنكرياس

الطريقة الأكثر رقة لإعداد أي منتجات هي خبزه. تحتفظ الأسماك المخبوزة مع التهاب البنكرياس بكل خصائصه المفيدة وتكتسب طعمًا فريدًا. هذه الطريقة في الطبخ هي الأمثل خلال النظام الغذائي.

النظر في وصفات لذيذة ومفيدة من الأسماك المخبوزة ، يسمح لأمراض الجهاز الهضمي:

1. السمك مع الفطر.

• السمك الخفيف 700-800 جم.
• Champignons 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم حامض قليل الدسم 200 مل.
• زيت الزيتون 50-70 جم.
• البقدونس الأخضر.
• التوابل حسب الذوق.

شريحة السمك إلى قطع ووضعها في مقلاة ، والملح. تقلى على حدة الفطر والفلفل ومكان في مقلاة مع السمك. تُمزج الكريمة الحامضة مع البقدونس المفروم وتُسكبها على السمك. ضعي الطبق مع الطبق في الفرن واطبخي حتى يصبح لونه بني.

2. السمك مع الكوسة.

• سمك قليل الدسم 500 غ.
• كوسة 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زبدة 20 جم
• الجبن الصلب 50 جم.
• قشطة حامضة 300 جم.
• التوابل حسب الذوق.

شطف وقطع إلى أجزاء صغيرة من الأسماك والفلفل والملح. شرائح شرائح الاسكواش. فرك الجبن الصلب على المبشرة واخلط مع القشدة الحامضة. صينية الخبز أو أي أدوات أخرى ، الشحوم بالزبدة. وضع طبقة من الكوسة والملح والفلفل. قمة السمك وتغطي بطبقة أخرى من الكوسة. صب كل الصلصة من القشدة الحامضة والجبن. اتركه في النار لمدة 30-40 دقيقة.

3. سمك الماكريل المخبوز مع الطماطم.

• شرائح سمك الماكريل 500 جم.
• الطماطم 6 قطع.
• زيت نباتي 50 جم.
• البقدونس الأخضر.
• التوابل حسب الذوق.

في الأطباق المشبعة بالزيت أو على صفيحة الخبز وضع قطع من الطماطم ورشها مع البقدونس المفروم. على الخضار وضع الأسماك ومرة أخرى طبقة من الطماطم. ملح ، يرش بالزيت ويرش بالأعشاب. يتم خبز الطبق حتى يصبح جاهزًا ، عادةً ما يتراوح من 20 إلى 30 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.

[11]

سمك مملح مع التهاب البنكرياس

وتشمل المنتجات التي تنشط عمل البنكرياس الأسماك المملحة. في التهاب البنكرياس ، هو بطلان ، لأنه يتسبب في الجهاز الملتهب لإنتاج الإنزيمات في وضع المحسن. أي ، خلال هذا المرض يجب استبعاده تماما من النظام الغذائي للأسماك المملحة ، بغض النظر عن محتوى الدهون فيه.

موانع الاستعمال يرجع ذلك إلى حقيقة أن الملح له تأثير التهابي على البنكرياس. يمكن أن تكون موجودة بكميات صغيرة فقط عندما يكون المرض مغفرة. للتمليح ، يستخدم هذا التوابل بكميات كبيرة ، وهو ضار على الجهاز المصاب. إذا استمرت في استخدامه لالتهاب البنكرياس ، فقد يؤدي ذلك إلى تورم شديد مع النخر وتقيح البنكرياس وإداراته.

سوفلي من السمك مع التهاب البنكرياس

خيار ممتاز لتنويع النظام الغذائي هو طبخ سوفليه من السمك. مع التهاب البنكرياس ، يسمح هذا الطبق. النظر في وصفات سوفلي السمك شعبية:

1. سوفليه من سمك الفرخ.

• جثم رماد طازج 350 جم.
• البيض الأبيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم حامض قليل الدسم 150 مل.
• التوابل حسب الذوق.

شطف وغسل السمك. قطع الشرائح وإزالة جميع العظام منه ، طحنه مع خلاط أو مفرمة اللحم. يضاف الكريما الحامضة إلى الحشوة ويضرب جيداً مع الخلاط أو الخلاط. على نحو منفصل ، تغلب على بياض البيض في رغوة صلبة ، والملح قليلا. قم بخلط البروتين مع مزيج السمك بلطف حتى يتم الحصول على كتلة كريم ناعمة.

خذ فيلمًا غذائيًا ، ووضعي عليه قالبًا من الليمون وقم بتلويحه في شكل نقانق ، مع ربط الحواف. لف الفيلم في رقائق معدنية ووضع على صينية الخبز في الفرن ، ووضع حاوية تحتها مع الماء لخلق البخار. بعد 20-30 دقيقة ، اخرج الطبق واتركه ليبرد قليلاً. تتكشف الرقائق والسينما ، وتقطيع اللحم إلى أجزاء. يمكن أن تؤكل الطبق على حد سواء في شكل بارد ودافئ.

2. Soufflé مع السمك الأحمر والقرنبيط.

• سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط 250-300 غرام.
• القرنبيط 150 غرام
• البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة أو كريم قليل الدسم 100 مل.
• البقدونس أو الشبت.
• التوابل حسب الذوق.

يغلي بضع دقائق في بروكلي المياه المملحة قليلا. ختم الأسماك والخضروات. اخفقي البيض مع الكريمة وأضيف التوابل والأعشاب المختارة. مزيج بلطف جميع المكونات. صب الخليط في شكل مدهون وخبز لمدة 30 دقيقة في 180 درجة.

سمك مسلوق مع التهاب البنكرياس

أسهل طريقة لطهي السمك هي طهوها. يُسمح بالأسماك المسلوقة المصابة بالتهاب البنكرياس من الأيام الأولى للمرض. تبين أنه ليس مفيدًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا ، إذا طهيه لزوجين أو بكمية قليلة من الماء. طريقة أخرى لتحسين الطعم هي إضافة التوابل أو الأعشاب الحارة إلى المرق.

وصفات لذيذة من السمك المسلوق:

1. السمك في محلول ملحي الخيار.

• أي سمكة غير سمينة 600 غ.
• مملح الخيار المملح بخفة 250 مل.
• الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل 1 جهاز كمبيوتر.
• خليج أوراق 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
• التوابل حسب الذوق.

في الماء المغلي (1 لتر يكفي) ، وضع البصل والجزر ، أوراق الغار وغيرها من التوابل ، مقطعة إلى نصف الحلقات. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف محلول ماء الخيار. يُغلى المزيج ويُطهى جلد السمك. طهي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. يمكن تناول الوجبات الجاهزة مع الأرز المسلوق أو البطاطس.

2. السمك المسلوق مع البصل الأخضر.

• سمك 500-700 جم.
• البصل الأخضر 20-30 جم.
• الجذر من الزنجبيل 5 ز.
• صلصة الصويا 10 جم.
• زيت نباتي 10 جم.

شريحة بعض البصل في شرائح صغيرة ، والزنجبيل إلى شرائح رقيقة. وضع السمك على الشواية للبخار ، وعلى رأسها الخضر. بقية البصل والزنجبيل ختم ، تقلى قليلا في الزيت النباتي وإضافة صلصة الصويا. الانتهاء من المنتج المغلي صلصة.

[12], [13], [14]

الأسماك مطهو ببطء مع التهاب البنكرياس

بالإضافة إلى الخبز أو الطهي ، هناك طريقة أخرى لطيفة للطهي - التبريد. الأطباق المطبوخة بهذه الطريقة ، يتم الحصول عليها ليس فقط الغذائية ، ولكن أيضا مع المواد المفيدة المخزنة. تعتبر الأسماك مطهو ببطء لذيذ للغاية. مع التهاب البنكرياس يمكن استخدامه بعد انتقال المرض إلى مرحلة مغفرة.

وصفات غذائية لإطفاء:

1. رمح بايك.

• شرائح بايك 1 كجم.
• البصل 1 قطعة.
• البيض 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق الخضار 150 مل.
• زيت نباتي 50 مل.
• عصير الليمون 50 مل.
• التوابل حسب الذوق.

تغلب على البيضة وتغطيتها بالسمك المفروم. نفرم الجزر والبصل ناعما ، ونرسلهما إلى مقلاة مع الزيت النباتي. بعد 3-5 دقائق على رأس الخضروات تكمن الأسماك ، صب المشروب النباتي وإضافة عصير الليمون. ختم لمدة 15-20 دقيقة. رمى جاهزة على الطبق ، سلالة صلصة الناتجة ، وتصب عليه شرائح.

2. مطهي في الحليب والأسماك.

• سمك قليل الدسم 500 غ.
• البصل 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب الخفيف هو 400-500 مل.
• التوابل حسب الذوق.

قطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر إلى شرائح صغيرة. نضع الخضار في وعاء عميق ونضع السمك فوقها ونضيف التوابل ونسكب الحليب. يخنة حتى ينضج.

[15]

الأسماك المجففة مع التهاب البنكرياس

واحدة من أكثر الأطباق الشهية في العالم ، تعتبر الأسماك المجففة. عندما يكون البنكرياس على قائمة الأطعمة المحظورة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه بالنسبة للتجفيف ، يتم غمر المنتج تمامًا في المحلول الملحي ، الذي يقوم بتعقيم الطفيليات. ونتيجة لذلك ، تبين أن الحساسية المتقنة شديدة الصلابة والمالحة ، وهو ما يمنع استخدامه في أمراض أعضاء الجهاز الهضمي.

الأسماك المجففة يمكن أن تثير تفاقم التهاب البنكرياس. يحظر على المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، لأن نسبة عالية من الملح يمكن أن يؤدي إلى تدفق الدم من الدم ، مما سيؤدي إلى تفاقم الوضع مع ضغط الدم بشكل كبير.

الأسماك مع التهاب البنكرياس ، بناء على نصيحة الأطباء ، يجب أن تدخل النظام الغذائي على الأقل 3 مرات في الأسبوع. ولكن عند اختياره يجب تفضيله فقط على أصناف قليلة الدسم أو معتدلة الدهون. من أهمية كبيرة هي طريقة إعدادها. مع العمليات الالتهابية التنكسية في البنكرياس ، يمكنك تناول أطباق مسلوقة أو مخبوزة أو مطهوة. الانضمام إلى جميع التوصيات الطبية للتغذية العلاجية ، يمكنك نقل المرض إلى مرحلة مغفرة مستمرة

[16]