التوت في التهاب المعدة مع فرط الحموضة

الفواكه والتوت الطازج، كمصدر للفيتامينات الطبيعية، مُرحّب به دائمًا على مائدتنا. يبدو أن تناول ما يحلو لك واستمتع. ولكن هل تُعدّ الفواكه العصيريّة والحلوّة والحامضة مفيدة دائمًا؟ هل يُمكن الاستمتاع بالتوت مع التهاب المعدة ذي الحموضة العالية؟

[ 1 ]

دواعي الإستعمال

يتجلى التهاب المعدة المصحوب بارتفاع الحموضة بأعراض مزعجة ، أبرزها حرقة المعدة. يحدث ذلك بسبب دخول العصارة المعدية إلى المريء، مسببةً إحساسًا حارقًا في غشائه المخاطي. ويزداد هذا الانزعاج مع التجشؤ الحامض الذي يظهر عند امتلاء المعدة.

يُناقش ارتفاع الحموضة عندما تكون الكثافة النوعية لحمض الهيدروكلوريك في محتويات المعدة مساوية أو تتجاوز 0.5%. يتطلب هذا المؤشر علاجًا، وليس فقط دواءً: فالنظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في علاج التهاب المعدة.

في حالة التهاب المعدة الحمضي، يُنصح بتناول أطعمة لا تُحفز ارتفاع درجة حموضة المعدة، مثل الجزر المسلوق والمهروس، والبنجر، والبطاطس، والقرنبيط، وبعض الخضراوات الأخرى مع بعض القيود. يُمنع تناول الخضراوات المخمرة والمملحة والمخللة، وجميع الأطعمة المعلبة، بالإضافة إلى الفطر واللفت والبصل والخيار والملفوف والحميض والسبانخ. كما يُستبعد من النظام الغذائي الأطعمة الحارة والدهنية والمقلية. يتطلب النظام الغذائي وجبات منتظمة، دون صيام أو إفراط في الأكل.

يُطلق على التوت عادةً اسم "حلو"، ولكن هذا غالبًا ما يكون مجرد تشبيه. في الواقع، تحتوي معظم أنواع التوت على الكثير من الأحماض، مما يمنحها طعمًا حلوًا وحامضًا لذيذًا، وأحيانًا حامضًا. فهل تحتاج المعدة إلى هذا، وهي تعاني أصلًا من زيادة الحموضة؟

اتضح أنه لا يجب عليك التخلي تمامًا عن التوت عند إصابتك بالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية. ما عليك سوى اختيار التوت وتناوله بشكل صحيح. يجب أن يكون:

• ليس حامضًا؛
• ناضجة؛
• جودة جيدة.

ينبغي عليك أن تأكل:

• ليس على معدة فارغة؛
• باعتدال؛
• بين الوجبات الرئيسية؛
• مضغ جيدا.

لحسن الحظ، تتوفر تشكيلة واسعة من هذه الفواكه تناسب جميع الأذواق، خاصةً في فصل الصيف. في أوقات أخرى، يُسمح بتناول عصائر الفاكهة والتوت، والمستحلبات، والفواكه المجففة، والمارشميلو، والمربيات المنزلية، ومربى التوت.

بعد تناول وجبة التوت، لا ينصح بالاستلقاء لمدة ساعة تقريبًا، حتى لا تثير حرقة المعدة بسبب دخول العصارة المعدية إلى المريء.

في النظام الغذائي المُخصص للحموضة العالية، من المهم ضبط درجة حرارة الطعام ومدى تشبعه بفيتامين ج. يجب ألا يحتوي الطعام على مُهيجات حرارية أو كيميائية. وينطبق هذا أيضًا على التوت المُخصص لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية: يُفضّل تناوله مبشورًا، منزوع القشرة والبذور، على درجة حرارة مُتعادلة. وبالطبع، يُنصح باختيار الفواكه الحلوة فقط؛ ويُسمح بخلط نوعين مُختلفين من التوت.

تعتبر مربى التوت والفواكه، والكومبوت، والحلويات، والحلويات الأخرى الأكثر فائدة.

فوائد

في حالة التهاب المعدة شديد الحموضة، يُنصح باتباع نظام غذائي يمنع التهيج الميكانيكي للغشاء المخاطي للمعدة. تُعرف هذه القائمة باسم النظام الغذائي رقم 1. ما أهمية التوت في النظام الغذائي لمرضى التهاب المعدة ذي الحموضة العالية؟

إن الفائدة الحقيقية للتوت لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة العالية تفوق بكثير الضرر المحتمل. يحتوي التوت الطازج على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض العضوية والزيوت العطرية والعناصر الدقيقة. جميع هذه المواد، بجرعات معقولة، ضرورية لكل كائن حي.

لا يمكن مناقشة الضرر إلا في حال إساءة استخدام التوت. وقد يتجلى ذلك في العواقب التالية:

• الجرعات الزائدة لها تأثير سلبي على العمليات الهضمية؛
• تؤدي وفرة الأحماض العضوية إلى تآكل مينا الأسنان.

[ 2 ]

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

لتجنب الآثار السلبية، يجب تحضير الفواكه والتوت لالتهاب المعدة مسبقًا: هريسها، خبزها، غليها، تحويلها إلى هريس، جيلي، موس، جيلي، كومبوت، مربيات.

بطيخ

يُعد البطيخ من أنواع التوت القليلة المسموح بها لعلاج التهاب المعدة، شريطة أن يكون ناضجًا ومُزروعًا بتقنيات صديقة للبيئة. يُشبع عصير البطيخ الجسم بالسكر الطبيعي، ويُنقيه من السموم والسوائل الزائدة. تُحفز الألياف الأمعاء، وتُزيل تراكمات بقايا الطعام.

ومع ذلك، يُحذّر الأطباء من الإفراط في تناول هذه الفاكهة، التي تختلف عن غيرها، وينصحون باستخدام... قشور البطيخ. أي أنهم يعتبرون البطيخ، كعلاج لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية، دواءً وليس غذاءً.

• يُحضّر العلاج بالطريقة التالية: تُسحق القشور المجففة وتُسكب مع الماء المغلي (عشر ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء). يُشرب دافئًا على معدة فارغة، كوبًا واحدًا، قبل الإفطار بنصف ساعة.

يمنع تناول البطيخ في حالات حصوات الكلى، ومرض السكري، والتهاب البنكرياس، وورم البروستاتا، والتهاب القولون، والالتصاقات بعد العمليات الجراحية.

توت بري

يُعد التوت البري من أكثر أنواع التوت شيوعًا، إذ يجذب الانتباه بفضل خصائصه الفريدة التي لا يزال الصيادلة وخبراء التغذية يدرسونها. يحتوي التوت البري على:

• مضادات الأكسدة؛
• الجلوكوز والفركتوز؛
• الأحماض العضوية؛
• البكتينات؛
• مكونات الدباغة؛
• الفيتامينات؛
• العناصر الدقيقة.

يُستخدم التوت البري ومنتجاته المُصنّعة كفيتامين، وخافض للحرارة، ومُدرّ للبول، ومضاد للبكتيريا، ومُطهّر للعطش، ومُقوٍّ عام. قديمًا، استُخدم التوت البري لمكافحة داء الإسقربوط، واليوم يُلاحظ تأثيره الإيجابي في علاج المضادات الحيوية: إذ يُعزز التوت أو عصيره فعالية هذه الأدوية.

من بين الأحماض العضوية الأخرى، يحتوي التوت البري على حمض البنزويك، الذي يتميز بخصائص مادة حافظة طبيعية. ونتيجةً لذلك، لا يتطلب التوت معالجة خاصة. ومن ميزات التوت البري الأخرى التوازن الأمثل وامتصاص المكونات المفيدة.

للأسف، يُمنع استخدام هذا النوع المفيد من التوت البري لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة العالية. كما لا يُنصح بتناوله لعلاج قرحة الأمعاء ومشاكل الكبد. كما أن له تأثيرًا سلبيًا على مينا الأسنان، على الرغم من تأثيره المقوي للثة.

بلح

يُعتبر التمر غذاءً غنيًا بالعناصر الغذائية، ويُسمى أيضًا "خبز الصحراء". وهو فاكهة صحية، لاحتوائه على البروتينات والدهون والكربوهيدرات والزيوت والبكتينات، بالإضافة إلى عشرات المعادن والفيتامينات. يُؤكل التمر مجففًا، ويُستخدم في تحضير الكومبوت والمعجنات والسلطات وغيرها من وصفات الطهي. يُنصح بتناول التمر المجفف في صورته النقية قبل الوجبة بخمس عشرة دقيقة، على ألا تتجاوز الحصة الواحدة ٥٠ غرامًا.

هناك آراء متضاربة بشأن استخدام هذه التوت لعلاج التهاب المعدة.

• ولذلك، يعارض بعض الخبراء بشكل قاطع هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أشكال حادة ومزمنة من التهاب المعدة، لأن وفرة الألياف النباتية في هذه الفاكهة تثير تفاقم المرض.
• ويرى آخرون أنه يجوز تناول التمر المجفف فقط لجميع أنواع التهاب المعدة.
• توصية أخرى: يُسمح بتناول التمر في قائمة الحلوى في حالة التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة، بكميات محدودة.

يشير هذا الخلاف إلى أمر واحد: على كل مريض أن يقرر بنفسه كيفية تناول التمر، وأن يتصرف وفقًا لتوصيات الطبيب وراحته. يجب مراعاة احتواء التمر على نسبة عالية من السكر، لذلك لا يُنصح به لمرضى السكري والوزن الزائد، وكذلك التين والعنب والموز والبرقوق الحلو.

الويبرنوم

طعم الويبرنوم المرّ لا يجعله من أكثر أنواع التوت تفضيلاً، ولكنه لا يقلل من خصائصه العلاجية. يتفق المعالجون الشعبيون والأطباء المتخصصون على أن الويبرنوم كنزٌ غنيٌّ بالخصائص المفيدة. علاوةً على ذلك، لا تُعتبر ثمار الويبرنوم وحدها ذات خصائص علاجية، بل يُعتبر لحاءها أيضاً ذا خصائص علاجية، ومضادة للنزيف، ومضادة للتشنج.

تحتوي التوت المر على نسبة عالية من السكر وفيتامين سي وعدد من الأحماض العضوية ومضادات الأكسدة.

• يعمل الويبرنوم كعامل مضاد للتشنجات ومفرز الصفراء ومضاد للالتهابات.
• يساعد مشروب هذه الفاكهة على تهدئة الأعصاب والسعال.
• يعمل التوت على تقوية القلب والأوعية الدموية ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• هناك معلومات تشير إلى أن نبات الويبرنوم فعال في الوقاية من السرطان.

يعتبر عصير ومشروب الفاكهة من التوت لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة، وكذلك لمرض القرحة الهضمية، علاجًا شعبيًا فعالًا.

لا يُعدّ نبات الويبرنوم الطازج والمُعالَج مفيدًا للجميع. فقد يكون ضارًا أثناء الحمل ولمن يعانون من النقرس والكلى، بالإضافة إلى اضطرابات تخثر الدم التي تُهدّد بالإصابة بالجلطات.

توت العُليق

توت العليق من أنواع التوت الشائعة، ويُستخدم منذ زمن طويل في الطعام والأغراض الطبية. يحتوي على الألياف، والكحول، والزيوت العطرية، والكومارين، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن. يُستخدم طازجًا، ومجففًا، ومجمدًا، كمكون في سلطات الفواكه، والمربى، والهلام، ومربى البرتقال.

• يستخدم الصيادلة وصانعو الحلويات وصانعو النبيذ ومنتجو الشاي مذاق هذا التوت وخصائصه العلاجية بنجاح. ويعتبره الطب التقليدي الدواء الأمثل لنزلات البرد وارتفاع درجة الحرارة وآلام المفاصل. وتُفيد أنواع التوت الأحمر والأصفر والأسود في علاج ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وتصلب الشرايين وفقدان الشهية وأمراض النساء وغيرها.

تشمل عيوب توت العليق الحساسية، واحتوائه على البيورينات والأحماض. وهذه الخاصية الأخيرة هي ما يجعل توت العليق غير مناسب لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية، وكذلك لبعض أمراض الكلى والنقرس.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي توت العليق على بذور صغيرة يكاد يكون من المستحيل إزالتها من الثمرة، وقد تُهيّج المعدة. وهذا موانع أخرى تجعل "التوت الحلو" غير مرغوب فيه لمرضى التهاب المعدة ذي الحموضة العالية.

يمكن لمرضى التهاب المعدة الشعور بطعم التوت الأحمر بشرب عصيره، فهو، مثل عصير الكرز، يُقلل إفراز العصارة المعدية. والأهم من ذلك، أن يكون طازجًا، وليس سائلًا مُباعًا في المتاجر يحتوي على أحماض الستريك وغيرها، والتي تُضرّ بالتهاب المعدة الحمضي.

التوت البري

يُطلق على عنب الثعلب اسم "التوت السحري"، ويرجع ذلك أساسًا إلى تركيبته الفريدة. فالبكتين، والكاروتين، وفيتامينات أ، ب، هـ، ج، والفلافونويدات، والمبيدات النباتية، والفركتوز، والعناصر الدقيقة، تجعل هذا التوت مفيدًا للغاية، كما أن رائحته وطعمه يُشكلان طعامًا شهيًا طبيعيًا رائعًا. منذ مئات السنين، استخدم الناس عنب الثعلب في صنع مشروبات الفاكهة والمربى والكيسيل، لأن المعالجة الحرارية لا تُفقده معظم فوائده.

يتم امتصاص التوت البري بشكل جيد من قبل الجسم، ومع الاستخدام المنتظم فإنه:

• يحسن حالة البشرة والشعر؛
• يعزز فقدان الوزن؛
• يقوي دفاعات الجسم؛
• يخفف من الاكتئاب؛
• يعالج مرض السل وفقر الدم والتهاب المعدة.

يُنصح بتناول عنب الثعلب لعلاج داء السكري، والتورم، والوقاية من النوبات القلبية. يتميز عصير عنب الثعلب بخصائص مطهرة، ويُستخدم في علاج نزلات البرد وبعض أمراض الجهاز الهضمي. كما يُعزز تناوله مع العسل جهاز المناعة.

قد يكون عصير التوت البري وثماره ضارًا لمرضى التهاب المعدة ذي الحموضة العالية، لذا لا يُنصح باستخدامهما لمثل هؤلاء المرضى، خاصةً إذا كانوا يعانون من قرحة. كما يُمنع تناول التوت البري لمرضى انخفاض ضغط الدم، لأنه قد يخفضه.

الزعرور

يتميّز الزعرور عن غيره من أنواع التوت بثماره الكبيرة الحمراء الزاهية، التي تُزيّن شجيرات هذا النبات البري في عناقيد. في الخريف، يجمعها ذوو الخبرة الواسعة في الطب الشعبي. فصبغة الزعرور من أشهر الأدوية الصيدلانية للقلب، ومغلي ثمارها علاج منزلي ممتاز.

من السمات الخاصة الأخرى للزعرور أنه يتناسب جيدًا مع الأعشاب الطبية والفواكه الأخرى (على سبيل المثال، ثمر الورد)، والعسل.

تعتبر الثمار غنية بالمواد التالية:

• فيتامينات أ، ج، بيتا كاروتين؛
• البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنجنيز؛
• البكتينات.

تأثير الزعرور متعدد؛ فهو يزيل السوائل الزائدة مع السموم، ويخفض ضغط الدم ومستويات السكر والكوليسترول، ويحسن الانتباه والذاكرة، ويعالج الالتهابات ونزلات البرد.

بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية وتركيبته الكيميائية الغنية، يُعدّ الزعرور خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في إنقاص وزنهم، كما أن مزجه مع مكونات أخرى يُتيح استخدامه كعلاج إضافي لاضطرابات القلب والجهاز العصبي وضغط الدم. كما أن لثماره تأثيرًا علاجيًا في التهاب المعدة ذي الحموضة العالية. وصفة الدواء بسيطة: تُنقع الثمار في الماء المغلي وتُطهى كالكومبوت. لعلاج آلام البطن، يُنصح بتناول الثمار المسلوقة مع الشاي.

موانع

يجب على مريض التهاب المعدة التخلي عن بعض الملذات، بما في ذلك تناول الفواكه الطازجة من الطبيعة. لذلك، يُمنع تناول الفواكه والتوت غير المعالجة ذات الحموضة العالية على معدة فارغة، مثل الكرز، والكرز الحلو، ونبق البحر، والتفاح، والمشمش، والخوخ، والرمان، والبرتقال، والليمون، والفراولة، والتوت، والكشمش، والعنب، خاصةً مع قشرته. ويرجع هذا المنع إلى أن التوت الحامض قد يُفاقم الحالة المزمنة.

علاوة على ذلك، هناك موانع لتفاقم أي أمراض في الجهاز الهضمي: لا يُسمح بتناول الفواكه والتوت بشكلها الطبيعي في هذه الحالة. يُسمح بتناول بعض الفواكه فقط على شكل هريس، أو جيلي، أو بسكويت، أو حلويات مخبوزة أو مسلوقة.

خلال فترة هدوء المرض، يُسمح بتناول الفواكه المجففة، باستثناء التمر والمشمش المجفف والزبيب نيئًا. يُمكن تحضير كومبوت منها وشربه دافئًا، ولكن، وفقًا لخبراء التغذية، يُفيد هذا المشروب أكثر في حالات التهاب المعدة الناقص الحموضة.

الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر (العنب، التمر، الموز، التين) هي موانع لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

[ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

المخاطر المحتملة

يحدث الضرر من التوت في التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة عند تناول الفواكه الطازجة الحامضة، والتي تزيد من الحموضة وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة.

لتجنب التأثير السلبي، يجب تحضير الفواكه والتوت لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية مسبقًا: هريسها، خبزها، غليها، تحويلها إلى هريس، جيلي، موس، جيلي، كومبوت.

خلال تفاقم المرض، يُمنع تناول التوت النيء وعصائره. باستثناء التفاقم، فهي مفيدة للأمعاء.

[ 6 ]

يُنصح بتناول التوت لعلاج التهاب المعدة ذي الحموضة العالية، شريطة ألا يُعاني المريض من مشاكل هضمية أخرى. أما إذا لم يستجب الجسم بشكل كافٍ لتناول التوت، فينبغي على المريض الخضوع لفحص طبي لتحديد سبب هذه الاستجابة. قد يتطلب الأمر استشارة أخصائي إضافي بشأن العلاج أو التغذية. حتى لا تحرم نفسك من منتجات رائعة كالفواكه والتوت.