الأطعمة التي تذيب حصى المرارة

يُعدّ ظهور حصوات المرارة مشكلةً شائعة. ورغم أن النظام الغذائي لا يُحلّها، إلا أن مسألة ما يُمكن تناوله وما لا يُمكن تناوله في حالة الإصابة بحصوات المرارة تُقلق الكثيرين، وهذا ليس عبثًا. يُمكن لتغيير النظام الغذائي، واتباع بعض توصيات أخصائيي التغذية، أن يُبطئ تكوّن الحصوات ويُقلّل من تكرارها.

المبادئ الأساسية للتغذية الغذائية في حالة حصوات المرارة

يُوضَّح ما يُمكن تناوله وما لا يُمكن تناوله مع حصوات المرارة بشكلٍ عملي في شرح الجدول الغذائي رقم 5. يُساعد هذا النظام الغذائي على تثبيت تركيبة العصارة الصفراوية، وخفض الكوليسترول، وموازنة توازن الماء والكهارل في الجسم. وبالطبع، لا يكفي النظام الغذائي وحده: من المهم اتباع جميع التوصيات المتعلقة بالعلاج الدوائي، وإذا لزم الأمر، الخضوع لدورة علاج بالموجات الصدمية أو الجراحة.

يتضمن النظام الغذائي لمرضى حصوات المرارة بعض القيود، ولكن بشكل عام، يجب أن يبقى النظام الغذائي متوازنًا. من الضروري التأكد من حصول الجسم على كمية كافية من الفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات والكربوهيدرات والدهون "الصحية" من خلال المنتجات. يجب استبعاد الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول.

ينبغي أن تشمل تغذية مرضى حصوات المرارة البكتين والألياف. يُنصح بتقليل كمية الدهون، مع إعطاء الأفضلية للزيوت النباتية عالية الجودة.

يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي من عدة وجبات صغيرة متقاربة في نفس الوقت (نتحدث هنا عن ما يُسمى بالنظام الغذائي الجزئي). من المهم اتباع نظام شرب منتظم: الماء الدافئ النظيف، والشاي السائب، وكومبوت التوت والفواكه، وعصائر الخضار والفواكه الطازجة غير المركزة المحضرة منزليًا. تتراوح كمية السوائل اليومية الموصى بها بين لتر ونصف إلى لترين.

يُطهى الطعام في قدر بخار، ويُطهى مع بعض السوائل، ويُخبز (بدون قشرة)، ويُسلق. يُمنع استخدام الشواية للطهي. يُنصح مرضى حصوات المرارة باستبعاد الأطباق المقلية والمدخنة والحارة والمالحة جدًا من قائمة الطعام. يشمل الحظر أيضًا المشروبات الكحولية والحلويات والوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة. كما يُمنع تناول النقانق ومرق اللحم والمنتجات الثانوية.

يمكن أن يؤثر الطعام والنظام الغذائي على تكوين العصارة الصفراوية، وقد يساعد في منع تكوّن حصوات المرارة، أو حتى في إذابة بعض أنواعها. مع ذلك، من المهم ملاحظة أن النظام الغذائي لا يُذيب الحصوات الموجودة دائمًا. بل قد يُساعد في منع تكوّن حصوات جديدة أو يُقلل من خطر تكوّنها. إليك بعض الأطعمة ومكوناتها الغذائية التي قد تكون مفيدة:

إذابة حصوات الكوليسترول

1. الدهون غير المشبعة: يمكن للأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون والأفوكادو والأسماك أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الصفراء وتساعد في إذابة حصوات الكوليسترول.
2. الألياف: الألياف الغذائية، وخاصة الألياف القابلة للذوبان في الماء، يمكن أن ترتبط بالكوليسترول في الصفراء وتساعد على إزالته من الجسم.

إليك كيف يمكن للألياف الغذائية أن تؤثر على إذابة الحصى:

• ربط الكوليسترول: للألياف القابلة للذوبان القدرة على ربط الكوليسترول والدهون الأخرى في الصفراء، مُشكِّلةً مُركَّباتٍ تذوب بسهولة أكبر في الماء. قد يُساعد هذا على تقليل تركيز الكوليسترول في الصفراء ومنع تكوُّن حصوات جديدة.
• زيادة عملية التمثيل الغذائي للأحماض الصفراوية: قد تساعد الألياف القابلة للذوبان في زيادة عملية التمثيل الغذائي للأحماض الصفراوية، مما قد يقلل مستويات الكوليسترول في الصفراء ويساعد في إذابة الحصوات.
• تقليل امتصاص الكوليسترول من الطعام: يمكن للألياف الغذائية أن تساعد في تقليل امتصاص الكوليسترول من الطعام في الأمعاء، مما قد يؤدي أيضًا إلى تقليل مستويات الكوليسترول في الصفراء.

تشمل الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان الشوفان والشعير والتفاح والكمثرى والحمضيات والفاصوليا والبازلاء وبذور الكتان. قد يكون تضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي مفيدًا لمن يعانون من حصوات الكوليسترول أو ارتفاع مستويات الكوليسترول في الصفراء.

3. الحمضيات: تحتوي الحمضيات مثل الليمون والليمون الحامض على السترات، والتي يمكن أن تساعد في منع تكوين الحصوات وحتى المساعدة في إذابة حصوات الكوليسترول.

السترات مادة طبيعية تساعد في إذابة حصوات الكوليسترول في المرارة. إليك كيفية تأثير السترات على إذابة الحصوات:

1. خفض تركيز الكوليسترول: يساعد السترات على خفض تركيز الكوليسترول في الصفراء. كلما انخفض مستوى الكوليسترول، قلّ احتمال تكوّن حصوات الكوليسترول ونموّها.
2. منع تبلور الكوليسترول: قد يساعد السترات على منع تبلور الكوليسترول في الصفراء، وهي الخطوة الأولى في تكوين الحصى.
3. زيادة ذوبان الكوليسترول: يزيد السترات من ذوبان الكوليسترول في الصفراء، مما يساعد على إذابة الحصوات.

لذلك، فإن إدراج الفواكه الحمضية مثل الليمون والليمون الحامض في النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين لديهم حصوات الكوليسترول أو مستويات الكوليسترول المرتفعة في الصفراء.

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

ماذا يمكنني أن آكل؟

في حالة الإصابة بحصوات المرارة، يجب أن يكون أساس النظام الغذائي الأطباق الجانبية، والأطباق الرئيسية، والخضروات، وأطباق اللحوم والأسماك قليلة الدهون، والبيض. لا يُمنع تناول الفواكه، ومنتجات الألبان، والخبز (ليس الطازج الأول، على سبيل المثال، من الأمس)، والزيوت النباتية.

بالنسبة لوجبة الإفطار، من الأفضل اختيار الأطباق الخفيفة - على سبيل المثال، البيض المسلوق، أو الأومليت المطهو على البخار أو الفريتاتا، أو عصيدة الشوفان.

للغداء، يُفضّل تحضير طبق أول. حساء الخضار مثالي. يُنصح أيضًا بأطباق اللحوم أو الأسماك قليلة الدهون، والأطباق الجانبية (الخضار المطهوة أو المخبوزة، والحنطة السوداء، والأرز، والبيرلوفكا).

يُفضّل تناول وجبة العشاء مع الخضار، وأطباق الألبان، والسلطات بالزيت النباتي. كوجبة خفيفة، يُفضّل تناول الزبادي، والريزينكا، والجبن القريش قليل الدسم، والجبن، والتفاح، والسوفليه، والطواجن المصنوعة من اليقطين والكوسا.

ماذا لا يمكنك أن تأكل؟

عند الإصابة بحصوات المرارة يمنع تناول الأطباق الحارة والمتبلة، مع الكثير من الدهون، وكذلك اللحوم المدخنة، والمخللات، والأطعمة الغنية بالملوحة.

يجب أن تكون القائمة غائبة:

• مرق اللحوم والفطر والأسماك (يمكن استخدام مرق الخضار بدلاً من ذلك)؛
• المشروبات الغازية والكاكاو والشوكولاتة؛
• المشروبات الكحولية؛
• الكعك والخبز الطازج؛
• الأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة؛
• اللحوم الدهنية، الأسماك الدهنية، شحم الخنزير، النقانق (يُسمح فقط بالنقانق الغذائية والنقانق)، الأحشاء (الكبد، الرئتين، إلخ)؛
• الصلصات (بما في ذلك المايونيز)، الكاتشب، الأجيكا؛
• اللحوم المدخنة؛
• الأطعمة المعلبة (سواء كانت نباتية أو لحوم أو أسماك).

لا تُحبّ القهوة والشاي القويّ. يُفضّل استبدالهما بشاي البابونج أو النعناع، أو منقوع ثمر الورد، أو عصائر الخضراوات، أو الماء مع إضافة عصير الليمون.

إذا كانت لا تزال هناك شكوك حول ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله مع حصوات المرارة، يجب عليك استشارة طبيبك، حتى لا تتفاقم مسار المرض ولا تتفاقم صحتك.

منع تكوين حصوات الصبغة

• الحفاظ على وزن طبيعي: قد تُشكل السمنة عامل خطر للإصابة بحصوات المرارة، بما في ذلك الحصوات الصبغية. يساعد الحفاظ على وزن صحي على منع تكوّنها.
• الحد من الدهون المشبعة والكربوهيدرات السريعة: يمكن لهذه المكونات الغذائية أن تزيد من خطر تكوين الحصى، لذا فإن الحد من تناولها قد يكون مفيدًا.
• الاستهلاك المعتدل للكحول: قد يرتبط الاستهلاك المعتدل للكحول، وخاصة النبيذ، بانخفاض خطر تكوين الحصى.
• نظام الشرب: إن تناول كمية مناسبة من السوائل، وخاصة الماء، يمكن أن يساعد في الحفاظ على تركيز طبيعي لمكونات الصفراء ومنع تكون الحصوات.

من المهم استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية إذا كنتَ أكثر عرضة لخطر الإصابة بحصوات المرارة، أو إذا شُخِّصتَ بها سابقًا. يُمكن أن يكون تغيير النظام الغذائي ونمط الحياة جزءًا من العلاج الشامل والوقاية، ولكن يجب تصميم خطة غذائية مُخصصة تُناسب حالتك الصحية واستشارة الطبيب.

عند تفتيت حصوات المرارة الموجودة، تجدر الإشارة إلى أن ذلك ليس ممكنًا دائمًا باتباع نظام غذائي ومنتجات غذائية. تعتمد فعالية تفتيت الحصوات على تركيبها وحجمها ومدة بقائها في المرارة. في معظم الحالات، إذا كانت الحصوات تسبب أعراضًا أو مضاعفات، فقد يلزم استئصال المرارة جراحيًا (استئصال المرارة) أو إجراء طبي آخر.

يمكن أن تكون الأطعمة والنظام الغذائي مفيدًا في منع وإدارة خطر تكوين الحصوات، ولكنها ليست وسيلة جذرية لإذابة الحصوات الموجودة بالفعل.

إذا كنت تشك أو تشعر بالقلق بشأن خطر الإصابة بحصوات المرارة، يُنصح بزيارة طبيب أو أخصائي تغذية للحصول على المشورة ووضع نظام غذائي وخطة علاجية خاصة بك. يمكن أن يساعد تنظيم النظام الغذائي ونمط الحياة في تقليل خطر تكوّن الحصوات وتخفيف أعراض مرض حصوات المرارة.