القهوة لالتهاب المعدة

ما أجمل رائحة القهوة صباحًا، وأنتَ في سريرك أو تتجول في المدينة بين المقاهي. لقد أصبح هذا المشروب جزءًا لا يتجزأ من حياتنا، فهو لا يُضفي متعةً على الطعام فحسب، بل يُعدّ أيضًا طقسًا يُسهّل التواصل في العمل، مع الأصدقاء والأقارب. تُعدّ القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم. من ناحية أخرى، ووفقًا للإحصاءات، يُعاني حوالي 80% من سكان العالم من اضطرابات معوية مُختلفة. ما العمل في هذه الحالة، وهل يُمكن شرب القهوة مع التهاب المعدة؟

هل يمكنك شرب القهوة إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

التهاب المعدة مرضٌ يتطلب اتباع نظام غذائي خاص. يشمل هذا المصطلح مشاكلَ مختلفةً في الجهاز الهضمي، والتي يجب تحديدها بالفحص في مؤسسة طبية قبل اتخاذ قرار بشأن المنتجات الغذائية. [ 1 ] يعتمد الكثير في النظام الغذائي على درجة حموضة المعدة، وطبيعة الصورة السريرية، وموقع العيوب. بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواعٌ مختلفةٌ من الحبوب، وطرقٌ للمعالجة والطهي. لذلك، لا توجد إجابةٌ واضحةٌ على سؤال ما إذا كان من الممكن شرب القهوة مع التهاب المعدة. دعونا نتناول مختلفَ أنواع الأمراض، ونحدد الحالات التي يُفضّل فيها الامتناع عن المشروب، ومتى يُنصح بشربها.

لم تجد الدراسات أي ارتباط بين تناول القهوة وعسر الهضم، ولكن حرقة المعدة هي أكثر الأعراض شيوعًا بعد شرب القهوة. وقد ثبت أن القهوة تعزز الارتجاع المعدي المريئي. [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ] تحفز القهوة إطلاق الجاسترين وإفراز حمض المعدة. [ 5 ]، [ 6 ] كما تطيل القهوة الاسترخاء التكيفي للمعدة القريبة، مما يشير إلى أنها قد تبطئ إفراغ المعدة. ومع ذلك، تظهر دراسات أخرى أن القهوة لا تؤثر على إفراغ المعدة أو عبور الأمعاء الدقيقة. تحفز القهوة إطلاق الكوليسيستوكينين وتقلص المرارة، مما قد يفسر سبب تجنب المرضى الذين يعانون من أعراض المرارة شرب القهوة في كثير من الأحيان. في بعض الأشخاص، تزيد القهوة من حركة المستقيم السيني لمدة 4 دقائق بعد الابتلاع. وقد وجد أن آثارها على القولون مماثلة لآثار وجبة تحتوي على 1000 سعر حراري. بما أن القهوة لا تحتوي على سعرات حرارية، ولا يمكن إرجاع تأثيرها على الجهاز الهضمي إلى حجمها أو حموضتها أو تركيزها الاسموزي، فلا بد أن يكون لها تأثيرات دوائية. لا يمكن للكافيين وحده تفسير هذه التأثيرات على الجهاز الهضمي.[ 7 ]

وجدت دراسة مقطعية أجريت عام 2013 على 8013 فردًا سليمًا في اليابان عدم وجود ارتباط بين استهلاك القهوة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المريء الارتجاعي ومرض الارتجاع غير التآكلي. [ 8 ] قد يقلل استهلاك القهوة اليومي من خطر الإصابة بسرطان المعدة في الفئات المعرضة للخطر، وخاصة بين النساء. [ 9 ]

القهوة لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

تحتوي القهوة المحمصة (التي نتناولها) على الكافيين وحمض الكلوروجينيك، اللذين يُسببان مرارة طعمها ورائحتها، بالإضافة إلى أحماض تتكون من ألياف ودهون الفاصوليا الخضراء نتيجة معالجتها حراريًا. هذه الأحماض تُؤثر سلبًا على الجدار الداخلي للمعدة، مما يُسبب إفرازًا مفرطًا لحمض الهيدروكلوريك وزيادة التهاب ظهارة المعدة.

بالإضافة إلى ذلك، تُهيّج القهوة الأمعاء. ومن آثار شربها على معدة فارغة، بعد نصف ساعة، وحسب حالة الجسم، انتفاخ البطن، والرغبة في الذهاب إلى الحمام، وآلام البطن، والإسهال.

هل من الممكن شرب القهوة عند الإصابة بالتهاب المعدة الضموري؟

يتميز هذا النوع من التهاب المعدة بتغيرات في بنية الأنسجة المخاطية والغدد المُنتجة للعصارة المعدية. يؤدي موتها التدريجي، إلى جانب الالتهاب، إلى عجز المعدة عن هضم الطعام وامتصاص المواد الضرورية والمفيدة للجسم. وقد ترتفع الحموضة أو تنخفض.

هذا التشخيص خطيرٌ لعواقبه، ويتطلب اتباع نظام غذائي دقيق ومنتظم. يُمنع تناول القهوة في حالة التهاب المعدة الضموري.

هل من الممكن شرب القهوة عند الإصابة بالتهاب المعدة التآكلي؟

أسباب التهاب المعدة التآكلي هي سوء التغذية، وإدمان الكحول، والإصابات، والأدوية، والتوتر. يتجلى ذلك في تلف الطبقة السطحية لبطانة المعدة، وتكوين التآكلات. كما أن الإفرازات المفرطة، وتناول بقايا الطعام الصلبة، وتناول الطعام الساخن أو البارد جدًا، تُفاقم الحالة، مما يؤدي إلى حالات حادة.

اتباع نظام غذائي متوازن، مع تناول مضادات الحموضة التي تُعادل حموضة المعدة، ومضادات البكتيريا. الهدف الرئيسي من النظام الغذائي هو منع إفراز كميات كبيرة من المواد الكاوية، وإفرازات مخاطية مُدمرة. تُصنف القهوة ضمن قائمة المنتجات الضارة.

القهوة لعلاج التهاب المعدة والبنكرياس

إن تفاقم التهاب المعدة بسبب تشخيص آخر يتعلق بالبنكرياس، والذي يعتمد علاجه بشكل أكبر على التغذية السليمة، يضع حظرًا نهائيًا على تناول القهوة. ومع ذلك، أظهرت الأبحاث أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس الكحولي، ويمكن لبعض مكونات القهوة أن يكون لها تأثير مُعدّل على البنكرياس. [ 10 ] تشير نتائج تحليل تلوي أُجري عام 2011 إلى وجود علاقة عكسية بين استهلاك القهوة وخطر الإصابة بسرطان البنكرياس، أي أن استهلاك القهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البنكرياس لدى الرجال، بينما لم تُلاحظ هذه العلاقة لدى النساء. [ 11 ]

القهوة لعلاج التهاب المعدة والقرحة

غالبًا ما يكون التهاب المعدة المزمن نتيجةً لتكوّن القرحات. إذا لم تُؤثّر التآكلات سلبًا على سلامة الغشاء المخاطي، ولم تترك أثرًا عند التئامها، فإن القرحة تُؤثّر على العضلات، وعند شدها، تتكوّن ندبة. يحدث ذلك على خلفية ارتفاع مستوى الحموضة (pH) واعتداله. من غير المنطقي تحفيز إفراز غير ضروري لعصير المعدة، لذا يُفضّل تجنّب القهوة عند الإصابة بالقرحة.

القهوة لعلاج التهاب المعدة

يتميز المسار المزمن للمرض بفترات من الهدوء ونوبات من التفاقم. وتظهر هذه الأعراض على شكل ألم في منطقة أعلى المعدة، وغثيان، وقيء، وضعف، وتوعك. أفضل ما يمكنك فعله للمعدة خلال هذه الفترة هو إراحتها من العمل.

في اليوم الأول، عليك الصيام وشرب الكثير من الماء الدافئ. ثم ابدأ بتناول كميات صغيرة من الحساء الغني بالدهون، وعصيدة الحليب، والبسكويت، والكومبوت ذي المذاق الطبيعي. القهوة والكاكاو ممنوعان تمامًا.

ولكن هل ينبغي لعشاق هذا المشروب اللذيذ أن يحرموا أنفسهم من لذته تمامًا عند إصابتهم بالتهاب المعدة؟ خلال فترة الهدأة المستمرة، يُسمح بتناوله بجرعات محدودة، ولكن مع مراعاة قواعد معينة.

كيفية شرب القهوة عند الإصابة بالتهاب المعدة؟

في أغلب الأحوال، الشخص العاقل ليس عدو نفسه، لذا، بعد تقييم حالته بشكل معقول، يمكنه أن يسمح لنفسه بفنجان من القهوة يوميًا، باتباع النصائح التالية:

1. لا يجوز شربه على معدة فارغة، بل بعد ساعة فقط من تناول الطعام؛
2. اطبخ من الحبوب المطحونة الطبيعية ولا تستخدم القهوة سريعة التحضير مع الإضافات المختلفة؛
3. لا تشرب المشروبات الساخنة أو القوية؛
4. أضف إليه الحليب.

• القهوة مع الحليب لعلاج التهاب المعدة

يمكن للحليب أن يُعادل حموضة المعدة، ويُقلل من تركيزها في القهوة. لذا، يكون تأثير المشروب أخف بكثير على المعدة. بعد الشرب، يجب أن تُنصت إلى جسمك، وإذا لم تظهر عليك أي أعراض جانبية، اسمح لنفسك بالشرب دون الإفراط في الشرب.

• القهوة منزوعة الكافيين لعلاج التهاب المعدة

يبدو أن القهوة منزوعة الكافيين قد تكون الحل الأمثل. لسببٍ ما، تُعتبر آمنةً تمامًا. إذا كان لهذا القول أساسٌ فيما يتعلق بالجهاز القلبي الوعائي، فقد تُسبب ضررًا أكبر للجهاز الهضمي من القهوة العادية.

أولاً، طرق الحصول عليه غير آمنة: باستخدام المذيب أو ثاني أكسيد الكربون، وثانياً، فهو يزيد من الحموضة.

• هل من الممكن شرب الكاكاو عند الإصابة بالتهاب المعدة؟

يمكن استخدام الكاكاو كبديل للقهوة. فبالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، يتمتع بالعديد من الخصائص المفيدة. فهو يحتوي على الفيتامينات، وحمض الفوليك، والمعادن، والدهون، والبروتينات، وكل ما هو ضروري لعملية الأيض، ويعزز جهاز المناعة. تأثيره ضئيل على إنتاج حمض الهيدروكلوريك. لذلك، يُقتصر تناول الكاكاو مع الحليب، إذا كان الرقم الهيدروجيني مرتفعًا، على حصة واحدة يوميًا، أما إذا كان الرقم الهيدروجيني منخفضًا، فيُسمح بتناول كمية أكبر.

• الشاي لعلاج التهاب المعدة

يحتوي الشاي، مثل القهوة، على الكافيين والتانين، وهما مادتان تُحفّزان إفراز العصارة المعدية. كما يحتوي على العديد من المكونات المفيدة التي تُساهم في تجديد الغشاء المخاطي. يُمكنك الاستمتاع به دون قيود عند الإصابة بالتهاب المعدة منخفض الحموضة، وذلك بتحضيره بتركيز منخفض، خاصةً الأخضر. أما عند الإصابة بالتهاب المعدة شديد الحموضة، فينبغي عليك تجنّب الإفراط في تناوله.

يُنصح بتحضير شاي الأعشاب باستخدام خلطات مناسبة لعلاج حالات مرضية محددة. فالبابونج، ونبتة سانت جون، والأيارو تُساعد على تخفيف الالتهاب، وتُعالج السطح الداخلي للعضو، بينما يُزيد الموز الجنة من حموضة المعدة، وغيرها. إضافة العسل (مع الأخذ في الاعتبار أن المشروبات الساخنة تُحوّله إلى سموم) تُحسّن المذاق وتُستخدم كعلاج إضافي.

• الهندباء لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

تُضفي الهندباء المرارة على القهوة، ولها فوائد عديدة: فهي تُساعد على تضييق مسام التآكلات والقرح، وتُحسّن وظائف الأمعاء، وتُزيل السموم والفضلات، وتُقوي جهاز المناعة، ولها تأثير إيجابي على الكبد (غني بمضادات الأكسدة الطبيعية، ويُقلل من تلف خلايا الكبد)، [ 12 ] والمرارة، ووظائف الكلى. في الوقت نفسه، تُزيد الهندباء من حموضة المعدة، لذا يُمكن تناولها مع التهاب المعدة المُفرط الحموضة فقط خلال فترة هدوء مُستقر.

ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

تختلف قواعد التغذية لأنواع التهاب المعدة المختلفة، باستثناء حالات التفاقم، حيث تُفرض قيود صارمة: فمع انخفاض الرقم الهيدروجيني، يُنصح بتحفيز إنتاج العصارة المعدية، بينما يُنصح بخفضه مع ارتفاع الرقم الهيدروجيني. إليك جدول مقارن:

منتجات	زيادة الحموضة	حموضة منخفضة
ألبان	الحليب، الكريمة قليلة الدسم، الكفير غير الحمضي، الجبن القريش، الزلابية الكسولة، السيرنيكي المصنوعة منه	اللبن الرائب، الكفير، الأسيدوفيلوس، الجبن القريش، المنتجات المصنوعة منه
منتجات المخابز	قمح الأمس أو الخبز المجفف، البسكويت، بسكويت ماريا	- « -
سمكة	أصناف قليلة الدسم: بولوك، هاك، سمك القد، بايك (مسلوق، مخبوز، مطهي)	- « -
لحمة	مسلوق، مخبوز: دجاج، ديك رومي، أرنب، لحم عجل، لحم خنزير قليل الدهن؛ أطباق لحم مفروم	نفس اللحم ولكن عدة مرات في الأسبوع يمكنك قليها بدون تغطيتها بالبقسماط
الحبوب	الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الأرز كطبق جانبي، في الحساء	- « -
الخضروات	القرنبيط المسلوق، الكوسة، البطاطس، الجزر، الطماطم الحلوة الطازجة (100 غرام)	- « -
الفواكه	الفواكه الناضجة الحلوة، والتفاح أفضل للخبز	المشمش والعنب والكشمش والكشمش
مشروبات	الشاي الخفيف، القهوة مع الحليب، كومبوت الفواكه المجففة، الجيلي	- « -
الحساء	على الماء، مرق الخضار	عن اللحوم والأسماك والفطر والخضروات
بيض	عجة مسلوقة على البخار	- « -