الوجبات الغذائية الأساسية

من منظور نظرية التغذية الكافية، تُعتبر الأنظمة الغذائية الأولية قاصرة لأسباب عديدة، أبرزها إخلالها بخصائص ونسبة التدفقات الغذائية (الغذائية) والسامة نتيجةً لفقدان الوظائف الوقائية للهضم الغشائي وتغيرات في البيئة الداخلية. في الواقع، تعتمد التغذية البكتيرية في الكائنات أحادية المعدة (بما في ذلك البشر) على استخدام مكونات غذائية غير قابلة للاستخدام في الغالب أو بطيئة الاستخدام من قِبل الكائنات الحية الدقيقة. الهضم الغشائي، الذي تُنفّذه إنزيمات متمركزة في حافة الفرشاة يصعب على البكتيريا الوصول إليها، يمنعها من امتصاص العناصر الغذائية ويضمن عقم العملية. يمكن اعتبار هذا العقم تكيفًا للكائنات الحية الدقيقة للتعايش مع البكتيريا المعوية، وعاملًا يضمن الامتصاص التفضيلي للعناصر الغذائية من قِبل الكائن الحي الكبير. إذا تم إدخال الطعام إلى الجسم على شكل مونومرات، فإن الهضم الغشائي لا يعمل كآلية وقائية. في هذه الحالة، تجد البكتيريا نفسها في ظروف مواتية للغاية لتكاثرها نتيجةً لزيادة العناصر سهلة الهضم في الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى خلل في النظام البيئي الداخلي، وزيادة في تدفق المواد السامة، وفقدان عدد من المواد من قِبل الكائن الحي الكبير، بما في ذلك المواد الأساسية. عند دراسة آثار التغذية الأحادية، سجلنا نحن، ومن بعدنا العديد من الباحثين الآخرين، خللًا في توازن البكتيريا المعوية وزيادةً في نزع الأمين من الأحماض الأمينية.

هناك عواقب سلبية لاستخدام الأنظمة الغذائية الأحادية على المدى الطويل. تشمل هذه العواقب، على وجه الخصوص، تباطؤ نمو الحيوانات وانخفاض وزنها، وزيادة إفراز الأمونيا، وانخفاض إفراز الإلكتروليتات، وتطور فقر الدم الانحلالي، وغيرها. كما ثبت مؤخرًا أن استخدام الأنظمة الغذائية الأولية على المدى الطويل يؤدي إلى تحول بعض الأدوية إلى أشكال سامة. بالإضافة إلى ذلك، تؤدي الأنظمة الغذائية الأحادية إلى انخفاض الحمل الوظيفي على أنظمة الإنزيمات في الجهاز الهضمي، والذي يصاحبه خلل في تخليق عدد من الإنزيمات الضرورية لوظائف الجسم الطبيعية. علاوة على ذلك، وبسبب النشاط الأسموزي العالي للأنظمة الغذائية الأولية، يتعطل توزيع السوائل بين الدم والبيئة المعوية نتيجة انتقال السوائل من الدم إلى الأمعاء.

ومع ذلك، في بعض أشكال الأمراض وفي ظل ظروف معينة، يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية الأولية والخالية من الصابورة مفيدة للغاية. على وجه الخصوص، في حالة العيوب الخلقية والمكتسبة في أنظمة إنزيمات الأمعاء الدقيقة، يُنصح بشدة باستبعاد المواد (مثل اللاكتوز والسكروز، إلخ) من النظام الغذائي التي يكون تحللها المائي ضعيفًا. يمكن استخدام الأنظمة الغذائية الأولية في حالة حدوث تأثيرات شديدة مختلفة تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. في هذه الحالة، لا يظهر عدم الكفاية، مثل تقليد البروتين بواسطة مجموعة من الأحماض الأمينية المحددة، على الفور، ولكن بعد فترة زمنية معينة، يمكن خلالها أن تعمل هذه الأحماض الأمينية كبديل كامل للبروتين. من المحتمل أن ترتبط الآثار السلبية للأنظمة الغذائية الأولية بتغيير في التركيب البكتيري أو على الأقل بتغيير في خصائص البكتيريا المعوية.

تُعد الأنظمة الغذائية العنصرية أو الأحادية مهمة في الحالات المرضية التي يُكبح فيها تخليق وإدخال الإنزيمات إلى غشاء الخلية المعوية التي تُؤدي المراحل النهائية من الهضم. في هذه الحالة، لا يحدث امتصاص للأحماض الأمينية والهكسوزات التي تُشكل جزءًا من الأوليغومرات. يمكن ملاحظة هذه الظواهر، خاصةً تحت تأثير عوامل الإجهاد. عندها، يُمكن استخدام الأحماض الأمينية للحفاظ على توازن نيتروجين مُرضٍ، وهو توازن سلبي تحت الإجهاد، والذي يتميز بفقدان البروتين. يحدث هذا التوازن السلبي للنيتروجين نتيجةً لعملية تكوين الجلوكوز. وقد حصلنا على نتائج تُوسّع الأفكار الكلاسيكية حول أصل توازن النيتروجين السلبي، والتي نُشرت عام ١٩٧٢. اكتشف العلماء أنه تحت الإجهاد، ينخفض مستوى ثنائي السكاريداز، وخاصةً أنشطة الببتيداز، في الأمعاء الدقيقة بسبب تثبيط إدخال الإنزيمات إلى الغشاء القمي للخلايا المعوية، مما يؤدي إلى إضعاف استيعاب الكربوهيدرات، وخاصة البروتينات. وبالتالي، في ظل الإجهاد، لا ينتج توازن النيتروجين السلبي عن التدمير فحسب، بل أيضًا عن نقص إمداد البيئة الداخلية للجسم بالأحماض الأمينية. وبالتالي، في ظل أنواع مختلفة من الإجهاد، توجد طريقة فعالة لتصحيح استقلاب البروتين عن طريق إدخال خلائط من الأحماض الأمينية في النظام الغذائي، بدلًا من البروتينات التي لا يتم امتصاصها، والتي تُحاكي هذه البروتينات.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]